დასაწყისისთვის, დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეურიოთ ქათამი და საქონლის ხორცი. ამით ხორცის ბურთულები უფრო ნოყიერი გახდება და გემოც უფრო მრავალფეროვანი გახდება. გარდა ამისა, თასში უნდა მოაყაროთ წინასწარ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი.

ეს ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ ან უკეთესად ათქვიფოთ ხელის ბლენდერით, რადგან ეს მოწყობილობა იდეალურია ამ მიზნებისთვის. ამ შემთხვევაში დაფქულ ხორცს შეიძლება მივცეთ უფრო ერთგვაროვანი სტრუქტურა, რაც უნდა გაკეთდეს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხორცის ბურთულები ყველის სოუსში, რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, ასე რომ თქვენ გააკონტროლებთ ყველაფერს სწორად აკეთებთ თუ არა. ხორცის ბურთულები ყველის სოუსში, რომლის რეცეპტიც აღწერილია, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი კერძი, რომელიც შეავსებს თქვენს ლანჩს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ დაფქული ხორცი ყოველთვის უნდა იყოს დამარილებული და პილპილი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა სანელებლები, რომლებიც ხაზს უსვამს ხორცის გემოს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ მომზადების შემდეგ ეტაპზე. დაფქული ხორცისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ ხორცის ბურთულები, მოათავსოთ მდუღარე წყალში. უფრო მეტიც, ის უნდა იყოს მოხარშული, სანამ დარბილდება, ეს აუცილებლად გაითვალისწინეთ.

ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადახვიდეთ ყველის სოუსის მომზადებაზე; იცოდეთ, რომ აქაც არაფერია რთული, თუ მკაცრად დაიცავთ ინსტრუქციას. ტაფაში კარაქი და ფქვილი დაგჭირდებათ. ახლა ეს ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, ეს კეთდება ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.

ამ დროს თქვენ უნდა დაამატოთ ნაღები, კურკუმა და რა თქმა უნდა, გამდნარი ყველი. ეს ყველაფერი უნდა იყოს დამარილებული და პილპილი გემოვნებით.

აუცილებელია ყველაფერი საფუძვლიანად აურიოთ ამ მიზნით სპეციალური სპატულის გამოყენებით. რჩება მხოლოდ ცოტაოდენი ბულიონის დამატება, რომელშიც ფაქტობრივად მოხარშული იყო თქვენი ხორცის ბურთულები.

ხორცის ბურთულები უნდა მოათავსოთ სოუსში, შემდეგ დაახუროთ თავსახური და ადუღოთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ იმით, რომ ხორცის ბურთულები დელიკატურ ყველის სოუსში ნამდვილად მზად არის და ამას დიდი დრო არ დასჭირდა.

ნაღების ყველის სოუსში ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად, უბრალოდ უნდა დაიცვათ მარტივი წესები, მაშინ ყველაფერი აუცილებლად გამოვა. არ დაგავიწყდეთ არ დაარღვიოთ სამზარეულოს ტექნოლოგია, რადგან რეცეპტის ყველა დეტალი უნდა დაიცვას და ყველაფერი გამოვა. თუ ღუმელში ყველის სოუსში ხორცის ბურთულების მომზადება გსურთ, წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

უნდა გესმოდეთ, რომ ხორცის ბურთულები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც საჩქაროდ შეიძლება. განსხვავებულია იმით, რომ სინამდვილეში ამით შეგიძლია მთელი ოჯახი გამოკვებო და ამ შესანიშნავი გემოთი ყველა აუცილებლად კმაყოფილი და გაოცებული დარჩება.

უფრო მეტიც, ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი კერძის მომზადების უამრავი რეცეპტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. ხორცის ბურთულები, როგორც წესი, მზადდება ხორცის, ბოსტნეულის და თევზის ფარშისგან, სხვადასხვა დანამატების გამოყენებით.

ასე რომ, აქ ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ პირად გემოვნებაზე და შეღავათებზე. ხორცის ბურთულების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი იდეალურია დიეტური კვებისთვის, რაც არ შეიძლება არ იყოს დაფასებული იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც დიეტაზე არიან. მხოლოდ დაფქული ხორცისთვის ამ შემთხვევაში ჩვეულებრივია ქათმის მკერდის ექსკლუზიურად ტყავის გარეშე მიღება, ბოსტნეულის დამატება ყოველთვის შეგიძლიათ, ხოლო ჩაშუშვისთვის გამოიყენეთ დაბალკალორიული სოუსი, მაგალითად, ტომატის სოუსი იდეალურია.

მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არ აქვს მნიშვნელობა კერძის რომელ ვერსიას აირჩევთ, რადგან შედეგი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს.

ყველის სოუსი ხორცს უფრო ნაზს და რბილს გახდის. თუ იყენებთ ტომატის სოუსს, გემო პიკანტური და მკვეთრი იქნება. ხორცის ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი ან წიწიბურა, ასევე გემრიელი იქნება სოკოთი და კარტოფილით.

ხორცის ბურთულები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ამისთვის მოაყარეთ ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე და შემდეგ დაასხით ყველის სოუსი. ან პომიდორი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.

თევზის ხორცს კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულის სოუსები. ისინი შეიძლება გამომცხვარი ბოსტნეულის საწოლი ახალგაზრდა zucchini ან კომბოსტო. Გემრიელად მიირთვით!

ხორცის ბურთულები ყველისა და ნაღების სოუსში წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია, მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაშია, თუ ყველაფერი მომზადებულია მკაცრად ტექნოლოგიის მიხედვით, მომზადების თითოეულ ეტაპზე დაკვირვებით.

ამავდროულად, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სინამდვილეში, ხორცის ბურთულები სუფრებზე ხშირი „სტუმრია“. ხალხს უყვარს მისი მომზადება, რადგან მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მზა კერძი კი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსანელებელია. უფრო მეტიც, იდეალურია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

გარდა ამისა, არ შეიძლება არ დავამატოთ, რომ ხორცის ბურთულები რეკომენდებულია ბავშვის საკვებშიც, თუ, რა თქმა უნდა, კერძში არ შეიტანეთ დაფქული შავი პილპილი. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ამ კერძის მომზადების პროცესი.

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდის ხორცი ნაღებითა და ყველით არის რბილი, წვნიანი და არომატული.კერძი დიეტური და ამავდროულად ძალიან გემრიელია.შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ღუმელში ქათმის ხორცის ბურთულები მზადდება საკმაოდ მარტივად და არ საჭიროებს სპეციალურ სამზარეულოს უნარებს.

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულებისთვის:

• 3 ქათმის ფილე (650-700 გ)
• 1 პატარა ხახვი (100-120 გ)
• 1 კვერცხი
• 2-3 პატარა კბილი ნიორი
• 2 ს.კ. ლ. კარტოფილი ან სიმინდისახამებელი
• მწიკვი კარის და გახეხილი მუსკატის კაკალი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

კრემის სოუსისთვის:

• 300-350 მლ კრემი 10-20% ცხიმიანი
• 100-120 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი
• კამა მწვანილი (20-25 გ)

მომზადება:

საღამოს ქათმის ფილე გავამარინადოთ 1 სუფრის კოვზ მაიონეზში და გავაჩეროთ მაცივარში მთელი ღამით. ის უფრო რბილი და წვნიანი ხდება. მაგრამ თუ დრო არ იძლევა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

მოხარშვის წინ ფილე ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ფილეს სქელი ნაწილი სიგრძეზე დავჭრათ ორ ბრტყელ ნაწილად. შემდეგ მსუბუქად ათქვიფეთ ნაჭრები სათითაოდ და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში.

ფილე დავჭრათ ძალიან წვრილად. შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხოთ, მაგრამ დაჭრილი ხორცი ქათმის ხორცის ბურთულებს უფრო გემრიელს ხდის.

ხახვი წვრილად დავჭრათ, რაც შეიძლება წვრილად.

კვერცხი ავთქვიფოთ და მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, კარის და მუსკატის კაკალი.

კვერცხი შეურიეთ სანელებლებს და დაუმატეთ დაჭრილი ფილე. დაფქულ ხორცს კუპიურსაც ვუმატებთ.დაჭერით ნიორი დაორი სავსე სუფრის კოვზი სახამებელი.

შეურიეთ. ქათმის ხორცის ხორცი მზად არის. ხორცის ბურთულების მომზადებამდე თეფშთან ერთად თეფშთან ერთად დავდგათ წყლის თეფში და ხელისგულებს ჩავუღრმავებთ, რომ დაფქული ხორცი ხელზე არ მოგვაწებოს.

პატარა საცხობ ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ 5 სმ-ზე ოდნავ ნაკლები დიამეტრის ბურთულები და მოათავსეთ ფორმაში. მე მივიღე 14 ხორცი.

ტაფა ქათმის ხორცის ბურთულებთან ერთად შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ამასობაში მოამზადეთ კრემის ყველის სოუსი. თეფშზე ნაღებით მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი კამა, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მშრალი არომატული მწვანილი.

შეურიეთ.

ქათმის ხორცის ბურთულები გამოიღეთ ღუმელიდან და არ გამოვრთოთ ღუმელი.

დიდი კოვზით ჩაასხით სოუსი ტაფაში, ცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ კამა ყველი და კამა დარჩეს თითოეულ ხორცს. ხორცის ბურთულებს შორის მოასხით დარჩენილი კრემის სოუსი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ნაღების სოუსში სხვადასხვა გზით, მწვანილის, მარცვლეულის და სხვა პროდუქტების გამოყენებით. თავდაპირველად ამ გულიან და საყვარელ კერძს თურქი ხალხები ასე ამზადებდნენ: დაფქულ ხორცს შუა ჩირს ათავსებდნენ, ბურთულას ქმნიდნენ, რომელსაც შემდეგ ადუღებდნენ და მიირთმევდნენ. დროთა განმავლობაში გულიანი კერძი მთელ ევროპაში გავრცელდა და ბევრ ქვეყანაში ეროვნულ კერძად იქცა. ეს კერძი კოტლეტის მსგავსია, მაგრამ განსხვავდება შემადგენლობაში შემავალი დამატებითი ინგრედიენტებით. ეს ნაზი და წვნიანი კერძი მოეწონება ყველა ასაკის ადამიანს.

მარტივი და მრავალმხრივი რეცეპტი კლასიკური ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად ნაღების სოუსში.

საკვების მოსამზადებლად უნდა შეინახოთ:

• დაფქული ხორცი - 550 გ;
• მზა მოხარშული ბრინჯი - 0,5 ს/კ;
• კრემი – 125 მლ;
• ყველი - 75 გ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• სახამებელი - დონის ჩაის კოვზი;
• პროვანსული მწვანილი;
• მარილი.

დაფქული ხორცის შეძენა ან მომზადება შესაძლებელია ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცისგან დამოუკიდებლად. ბრინჯის მარცვლეულს ადუღებენ და აცივებენ ოთახის ტემპერატურაზე. ძირითად პროდუქტებს ურევენ, უმატებენ მარილს და სანელებლებს, ყველაფერი ზელდება სანამ გლუვდება. რაც უფრო დიდხანს იწურება დაფქული ხორცი, მით უფრო ერთგვაროვანი და ლამაზი იქნება ხორცის ბურთულები.

კრემის სოუსი მზადდება ნაღებისგან, გახეხილი ყველისაგან (რეკომენდებული პორციის ნახევარზე ნაკლები), არომატული მწვანილისა და სახამებლისგან. პატარა ბურთულებად ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ასხამენ სოუსს და აგრძელებენ ცხობას კიდევ 35 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი სოკოთი

თქვენ შეგიძლიათ ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი კერძი გადააქციოთ ნამდვილ კულინარიულ შედევრად, დელიკატურ კრემისებრ გრეივში სოკოთი ხორცის ბურთულების მომზადებით.

გემრიელი კერძი მზადდება:

• ხორცი - 350 გ;
• სოკო - 180 გ;
• ხახვი - turnips;
• გამწვანება;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მცენარეული ცხიმი - 30 მლ;
• კარაქი - 40 გ;
• კრემი - 180 მლ;
• ფქვილი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• მარილი, დაფქული პილპილი.

ხახვი და მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი ან სხვა გემოვნებით) დაჭერით, ხორცს გარეცხეთ და დაფქვით დაფქულ ხორცში. ყველა ინგრედიენტი შერეულია რძესთან, პურის ნამსხვრევებთან, ათქვეფილ კვერცხთან და სანელებლებთან ერთად. მასა კარგად უნდა ავურიოთ და მივცეთ სასურველი ფორმა, მოვამზადოთ პატარა, მოწესრიგებული ხორცის ბურთულები. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ბურთი, შეგიძლიათ მარტივად მოათავსოთ ისინი საყინულეში და საჭიროებისამებრ გამოიყენოთ ნახევარფაბრიკატი.

ხორცის პრეპარატებს ორივე მხრიდან შეწვით მცენარეულ ცხიმში და ათავსებენ ხელსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. ცალკე ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ მასში წვრილად დაჭრილი სოკო (შამპინიონები, პურის სოკო ან სხვა გემოვნებით) 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ემატება ფქვილი, ნაღები და სანელებლები და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ ცეცხლზე დადებულ სოუსში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ სალათთან, ჩაშუშულ კარტოფილთან ან ფაფასთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

ნელ გაზქურაში მოხარშული ხორცი იდეალური კერძია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის და ბავშვებისთვის, რომელთა ორგანიზმი საჭიროებს საკვების სწორად მომზადებას შეწვის გარეშე.

ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ გააკეთოთ:

• ქათმის მკერდი, შემდგომში დაჭრილი - 400 გ;
• თეთრი პური - რამდენიმე ნაჭერი;
• ლუკა;
• რძე - 80 მლ;
• კრემი - 400 მლ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ნიორი;
• კამა;
• კარაქი - 25 გ;
• მარილი წიწაკა.

მკერდს ხახვთან ერთად დაფქვავენ, თბილ რძეში დასველებულ პურს გამოწურავთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქვთ. ყველაფერი შემდგომში შერწყმულია, სუნელებით და მარილით.

კრემს ერწყმის გახეხილი ყველი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. მულტიქუკერის თასს ცხიმიანი ნაჭერი კარაქით ასხამენ და იქვე ათავსებენ წარმოქმნილ ხორცპროდუქტს. შემდეგ ემატება სოუსი და კერძი მზადდება „ჩაშუშვის“ რეჟიმში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

მწნილით

დაფქული თევზი გემრიელი და დიეტური პროდუქტია, რომელიც იდეალურია ხორცის ბურთულების დასამზადებლად. უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოს მიანიჭებს კერძს კრემისებური შიგთავსი მწნილის დამატებით - იდეალურია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეაგროვოთ:

• ლოქოს ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თევზი) – 300 გ;
• ბრინჯის მარცვლეული - ¼ ჭიქა;
• სტაფილო;
• უცხიმო კრემი - 180 მლ;
• მწნილი კიტრი - რამდენიმე ცალი;
• ახალი კამა;
• მარილი;
• სანელებლები.

მარცვლეულს რეცხავენ და ადუღებენ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება. დაფქული თევზის ფილე შერეულია ბრინჯით, მარილით და სანელებლებით. მიღებული მასისგან ყალიბდება თანაბარი ზომის ბურთულები და იგზავნება სიცივეში.

ამ ტექნიკას რეკომენდაციას უწევს ყველა კულინარიის სპეციალისტი - როცა ნარევი მოხარშვამდე ცოტა ხნით დნება, მასში შერწყმულია ინგრედიენტები და სანელებლები, რაც საუკეთესო გავლენას მოახდენს მზა კერძის გემოზე.

სტაფილო გახეხილი, შეურიეთ კრემი და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში ცეცხლზე. როდესაც სოუსი ადუღდება, თქვენ უნდა ჩაყაროთ ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტი კონტეინერში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწნილი და ბოლოს, 10 წუთის შემდეგ, მწვანილი.

ქათმის ხორცი ნაღების სოუსში

1 საათზე ნაკლებ დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ხორცის ბურთულები კრემის სოუსში. ეს კერძი იდეალური იქნება სწრაფი, მაგრამ სრული ლანჩისთვის, შეავსებს ნებისმიერ მეორე კერძს და მოეწონება მოზრდილებს და ბავშვებს.

პროდუქტი მზადდება:

• დაფქული ქათამი - 400 გ;
• ხახვი;
• კვერცხები;
• რძე - 80 მლ;
• თეთრი პური ქერქის გარეშე;
• მარილი;
• წიწაკის ნარევები;
• მცენარეული ცხიმი;
• ფქვილი;
• კრემი – 220 მლ;
• ნიორი;
• მუსკატის კაკალი;
• გამწვანება

ბლენდერში გახეხეთ 1 პატარა ხახვი და ხორცი. ნარევს დაუმატეთ პილპილი, მარილი, გაჟღენთილი პურის ნამსხვრევები და გული თეთრთან ერთად (აუცილებელია მასის ერთად შესანარჩუნებლად). ყველაფერი საფუძვლიანად იზილება - ხელით ან ბლენდერით, რის შემდეგაც იქმნება ხორცის ბურთულები. პროდუქციის დეკლარირებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 20 - 25 ბურთი.

ცალკე შეურიეთ კრემი ფქვილთან ერთად, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაჭრილი ნიორი. მწიკვი მუსკატის კაკალი არ უნდა იყოს სოუსში, მაგრამ გემოს შემატებს.

ნახევრად მზა ხორცპროდუქტებს ათავსებენ ტაფაში, ასხამენ სოუსს და ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე. 10 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება.

დაფქული თევზისგან

ლანჩზე მთელი ოჯახისთვის, კარგია ღუმელში ნაღების სოუსში თევზის ხორცის მოხარშვა.

ამისათვის თქვენ უნდა მოაწყოთ მარაგი:

• თევზის ფილე - 700 გ;
• თეთრი პური ან პური – 60 გ;
• ხახვი;
• ნაღები და რძე - თითო 250 მლ;
• ფქვილი;
• ზეთი;
• დაფქული პილპილი და მარილი.

გაწმენდილ ხახვს ფილესთან და რძეში დასველებულ პურთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქვთ. ნარევს ემატება ცოტაოდენი ათქვეფილი გული თეთრთან ერთად, კარაქი და სანელებლები. პროდუქტები საფუძვლიანად ირევა გლუვებამდე, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება ჩამოყალიბდეს მრგვალებად. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი არ დარჩეს, ხელები მცენარეული ცხიმით წაუსვით ან წყალში ჩაყარეთ.

ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში, შეწვით ცხიმში ტაფაზე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით ნაღები და მწვანილი. აცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ზღარბი ბრინჯით, გამომცხვარი ღუმელში

საკვები მზადდება ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგიდან:

• დაფქული ხორცი - 340 გ;
• გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 120 გ;
• ხახვი;
• ნიორი;
• ნაღები ან არაჟანი - 3 ს/კ;
• ტომატის პასტა - 30 მლ;
• მარილი და სანელებლები.

ბრინჯს რეცხავენ, ადუღებენ და გაციების შემდეგ ურევენ დაფქულ ხორცს (ხორცი, ხახვი და ნიორი). ნარევს ემატება სანელებლები და ყველაფერი აურიეთ. ამ ბაზიდან ზღარბის ბურთულები იქმნება. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით სოუსი. იგი მზადდება კრემის, მაკარონის და მცირე რაოდენობით ადუღებული წყლისგან. აცხვეთ 210 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში (ფოლგით დახურული კონტეინერით) და 12 წუთის განმავლობაში ღია.

ნიორით და მწვანილით

ცხარე სანელებლების ნივრის მოყვარულებს უხდება ხორცის ბურთულების მარტივი და ამავდროულად საინტერესო რეცეპტი.

კერძი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან:

• საქონლის ხორცი - 600 გ;
• დიდი ხახვი;
• რძეში დასველებული პატარა შემორჩენილი ფუნთუშა;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები;
• კუმინი;
• მძიმე კრემი;
• ნიორი;
• მყარი ყველი;
• ახალი მწვანილი.

კვების პროცესორში სათითაოდ გაერთიანებულია ყველა პროდუქტი - დაფქული ხორცი, ხახვი, სანელებლები, პური. როდესაც ნარევი ოდნავ გაჟღენთილია, მისგან ყალიბდება ხორცის ბურთულები, დებენ საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 190 გრადუსი).

ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ნაღები, დაჭრილი ნიორი მწვანილით და გახეხილი ყველის პროდუქტი. შიგთავსი იგზავნება ხორცის ბურთულებზე და კერძი მზადდება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

ინდაური კრემის სოუსში

ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, პატარებისთვის და სკოლის მოსწავლეებისთვის იდეალურია ყველაზე ნაზი ინდაურის ხორცის ბურთულები, რომლებიც გაჟღენთილია კრემისებრი სოუსით. კერძი კარგად მიირთვით მაკარონის ან ფაფით - ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ და აუცილებლად ითხოვენ მეტს.

საჭმლის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა მოაწყოთ:

• დაფქული ინდაური – 650 გ;
• ბრინჯი - 100 გ;
• შავი "პილპილი;
• ხახვი;
• კარაქი - 55 გ;
• მარილი;
• სტაფილო;
• კრემი - 300 მლ;
• სანელებლები.

კვების პროცესორში უნდა დაფქვით ფრინველის ფილე, ხახვი, დაამატეთ მათ მოხარშული მარცვლეული და სანელებლები. მასისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა ნაჭრები და გამოაცხვოთ ღუმელში.

ცალკე ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაში, შემდეგ ფქვილს, კარაქს და ნაღებს უმატებენ. სოუსის სანელებლებით მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ოდნავ შეწითლებულ ხორცპროდუქტზე და ცხობა გააგრძელოთ 20 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ კერძს მშვენიერი ოქროსფერი შეფერილობა მიანიჭოთ „გრილის“ რეჟიმის არჩევით. მიირთვით თბილი.

ხორცის ბურთულები ყველის სოუსში

ხელნაკეთი რეცეპტები შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი იყოს. მაგალითად, თუ ხორცის ბურთულებს დამუშავებული ყველით TM „შოსკა“ მოამზადებთ, ისინი საოცრად ნაზი და მკვებავი აღმოჩნდებიან. კრემისებური არომატით, ნაღების ყველი აქცევს ჩვეულებრივ ხორცპროდუქტის რეცეპტს რაღაც განსაკუთრებულად. შექმენი კულინარიული შედევრები Shostka TM ყველით!

ინგრედიენტები

:

ქათმის ფილე - 500 გ

ხახვი - 1 ც.

ქათმის კვერცხი - 1 ც.

ნიორი - 3 კბილი.

კრემი 15-20% – 200 მლ

მცენარეული ზეთი - ყალიბის შესაზებლად

დამუშავებული ყველი "დრუჟბა" TM "შოსტკა" - 2 ც.

მყარი ყველი "რუსული კლასიკა" TM "შოსტკა" - 70 გრ

მარილი - გემოვნებით

შავი პილპილი - გემოვნებით

მწვანილი - დეკორაციისთვის

მომზადება

:

1. ქათმის ფილე, ხახვი და 2 კბილი ნიორი გახეხეთ ბლენდერში. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ კვერცხი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
2. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. დაფქული ხორცისგან ხელით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. დამუშავებული ყველი „დრუჟბა“ TM „შოსტკა“ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. 1 კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში. გახეხილ ყველს და ნიორს დაასხით კრემი, ათქვიფეთ ბლენდერში გლუვი.
4. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. ხორცის ბურთულებს დაასხით კრემისებური ყველის ნარევი, მოაყარეთ შოსკას ბრენდის რუსული კლასიკური ყველი წვრილად გახეხილი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით. მყარი ყველი TM "Shostka" ადვილად დნება, ფარავს კერძებს მადისაღმძვრელი ყველის ქერქით.
5. მომზადების შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ყველის სოუსში ისე, რომ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები.

უმარტივესი კერძების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, რაც მათ ძალიან საინტერესო ნოტებს აძლევს. მაგალითად, თუ ხორცის ბურთულებს ნაღების ყველის სოუსში გამოაცხობთ, ისინი ისეთი ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდებიან, რომ ბავშვებსაც და უფროსებსაც გაუჭირდებათ მათგან თავის დახევა. ეს მარტივი კერძი აუცილებლად უნდა მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტები

კრემ-ყველის სოუსში ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ხელნაკეთი ხორცი - 500 გ;

კვერცხი - 1 ც.;

სტაფილო - 1 ​​ც.;

ბრინჯი, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე - 50 გ;

ხახვი - 1 ც.;

დამუშავებული ყველი - 200 გ;

კრემი 10% - 1,5 ჭიქა;

მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ბრინჯი, მოხარშული მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები.

გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, დავამატოთ დაფქულ ხორცს ბრინჯთან და კვერცხთან ერთად. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

კრემ-ყველის სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი და ნაღები და კარგად აურიეთ.

ბრინჯით შეზავებული ხორცისგან გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში.

თანაბრად მოასხით კრემისებრი ყველის სოუსი, გადააფარეთ ფოლგა და შედგით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით ან მეტით.

მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე, ამოიღეთ ფოლგა და მსუბუქად შეწვით ხორცის ბურთულები.

ნაზი ხორცის ბურთულები მოხარშული ნაღების ყველის სოუსში, მიირთვით ახალი მწვანილით.

კარგი მადა და კარგი განწყობა!