ჩაშუშული ყაბაყის კერძების რეცეპტები. ძალიან გემრიელი ჩაშუშული ყაბაყი ბოსტნეულით. ყაბაყი ღუმელში პომიდორით და ყველით

ჩაშუშული ყაბაყი ბოსტნეულით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, იდეალურია ბავშვთა და მოზრდილთა მენიუსთვის. ისინი მზადდება ღუმელზე, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, გამოყენებული ინგრედიენტების სპექტრის მიხედვით. დღევანდელ სტატიაში წარმოდგენილია ასეთი კერძების რეცეპტების საინტერესო არჩევანი.

ჩაშუშული ყაბაყის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალგაზრდა თხელკანიანი ხილი, რომელსაც პრაქტიკულად არ აქვს თესლი. თერმული დამუშავების დაწყებამდე შერჩეულ ნიმუშებს რეცხავენ, აშრობენ და ჭრიან საჭირო ნაჭრებად. შემდეგი, ტექნოლოგიის მიხედვით, ისინი შემწვარი ტაფაში ან დაუყოვნებლივ იწყებენ ჩაშუშვას. ამისთვის ყაბაყი შეურიეთ ხახვს, სტაფილოსა და სხვა ბოსტნეულს, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი ან ბულიონი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე.

თუ კერძი შეიცავს ხორცის კომპონენტებს, ისინი მზადდება ცალკე და მხოლოდ ამის შემდეგ უერთდებიან დანარჩენ ინგრედიენტებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ საქონლისა და ღორის ხორცს უფრო დიდი დრო სჭირდება, ვიდრე ბოსტნეული. ზოგიერთი რეცეპტი იძლევა ღვინის, ნაღების, იოგურტის ან არაჟნის გამოყენებას. ყველა ეს დანამატი აუმჯობესებს საბოლოო კერძის გემოს და ანიჭებს მას გარკვეულ პიკანტურობას.

კლასიკური ვერსია

ჩაშუშული ყაბაყი ბოსტნეულით, დამზადებული ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით, შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცისა და ფრინველისთვის. მარტივი შემადგენლობის წყალობით, ეს კერძი შეიძლება შესთავაზოს არა მხოლოდ მოზრდილებს, არამედ მცირე ოჯახის წევრებსაც. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე საშუალო ყაბაყი.
• პატარა სტაფილო.
• რამდენიმე ნათურა.
• 3 მწიფე პომიდორი.
• თაიგული კამა და კილანტრო.
• 3 კბილი ნიორი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

სანამ ყაბაყს ბოსტნეულით ჩაშუშავთ, ყველა ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. ისინი გარეცხილია, საჭიროების შემთხვევაში კანიანად და დაჭრილი. შემდეგ გახეხილი სტაფილო და ხახვის ნახევარ რგოლები მოათავსეთ გაცხელებულ, ზეთიან ქვაბში. ეს ყველაფერი მსუბუქად არის შემწვარი. სულ რამდენიმე წუთის შემდეგ მოშუშულ ბოსტნეულს დაამატეთ გახეხილი პომიდორი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ, სანამ სითხე თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ იგზავნება კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი, მარილი და სანელებლები. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. მეოთხედი საათის შემდეგ მზა კერძს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, გააცხელეთ და რამდენიმე წუთის შემდეგ ამოიღეთ სანთურიდან.

ვარიანტი სოკოთი

ეს კერძი შეიძლება ჩაითვალოს პროდუქტების წარმატებული კომბინაციის ერთ-ერთ ყველაზე თვალსაჩინო მაგალითად. გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საოცრად ჯანსაღი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი ყაბაყი ბოსტნეულით დაბალკალორიულია. ამიტომ, მათი უსაფრთხოდ შეთავაზება შესაძლებელია მათთვისაც კი, ვინც მკაცრ დიეტას იცავს. მარხვის სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი შამპინიონი.
• ნახევარი კილო ყაბაყი (სასურველია ახალგაზრდა).
• 150 გრამი ხახვი.
• მცენარეული ზეთი, მარილი და კარი.

მცენარეულ ცხიმიან ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და მოვაყაროთ ყაბაყის კუბიკები. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, სოკოს დიდ ნაჭრებს უგზავნიან და ერთად იხარშება, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. მზა კერძს მარილითა და სანელებლებით ასხამენ, აცხელებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოიღებენ გაზქურიდან. სუფრაზე მიტანის წინ მას ამშვენებს ახალი მწვანილის ყლორტებით.

ვარიანტი მწვანე ბარდასთან ერთად

ეს რეცეპტი ჩაშუშული ყაბაყის ბოსტნეულით მოიცავს ნელი გაზქურის გამოყენებას. ეს საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაამარტივოთ პროცესი და მინიმუმამდე დაიყვანოთ საჭირო ძალისხმევა. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ყაბაყი (სასურველია თხელი კანით).
• ჭიქა მწვანე ბარდა.
• 150 მილილიტრი 15% არაჟანი.
• Ხახვი.
• ჭიქა მწვანე ლობიო.
• ნივრის რამდენიმე კბილი.
• მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანილი და ხმელი მწვანილი.

დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ზეთიან მულტიქუერის თასში და მსუბუქად შეწვით. როგორც კი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ მას ყაბაყის ნაჭრები და განაგრძეთ ხარშვა, დრო დაუთმეთ ინგრედიენტების პერიოდულად მორევას. რამდენიმე წუთის შემდეგ, მწვანე ბარდა ასევე იტვირთება მოწყობილობის ავზში. მოხარშეთ ყაბაყი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში, რომელიც მუშაობს "Stew" რეჟიმში. შვიდი წუთის შემდეგ მომავალ კერძს ემატება არაჟნის, მარილის, მწვანილისა და დაჭრილი ნივრის ნარევი. ამის შემდეგ, დააფარეთ მოწყობილობა თავსახურით და დაელოდეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ვარიანტი კომბოსტოთი

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის გამოყენებით მიიღებთ ბოსტნეულისა და ყაბაყის წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულ ჩაშუშულს. იგი შედგება მარტივი და ძალიან ჯანსაღი ინგრედიენტებისგან, ამიტომ ოპტიმალურია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალგაზრდა თხელკანიანი ყაბაყი.
• დიდი ბადრიჯანი.
• 300 გრამი თეთრი კომბოსტო.
• საშუალო სტაფილო.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• პატარა ხახვი.
• ნივრის რამდენიმე კბილი.
• სავსე დიდი კოვზი ტომატის პასტა.
• ორიოდე შავი პილპილის მარცვლები.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და ახალი მწვანილი.

ბოსტნეულს ჭამამდე რეცხავენ, საჭიროების შემთხვევაში აცალებენ და ჭრიან. შემდეგ ხახვის ნახევარი რგოლები და ნივრის ნაჭრები მოათავსეთ ზეთიან, კარგად გახურებულ ტაფაში. ეს ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში არის შემწვარი. როგორც კი ბოსტნეული ოდნავ დაიბრაწება, დაამატეთ სტაფილოს ნაჭრები და ბადრიჯნის კუბიკები.

რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო და დაჭრილი ყაბაყი. დააფარეთ კერძი თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. სითბოს დამუშავების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე თითქმის მზა კერძს ემატება პომიდვრის ნაჭრები, ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები. ყველა ბოსტნეული ერთად ხარშეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, შემდეგ ამშვენებს ახალი მწვანილებით და მიირთმევს სადილის მაგიდასთან.

ვარიანტი კარტოფილით

ბოსტნეულით ჩაშუშული ყაბაყის ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ღუმელის გამოყენებას გულისხმობს. ამის წყალობით მომზადებული კერძი უჩვეულოდ წვნიანი და არომატული გამოდის. მარტივი და დამაკმაყოფილებელი ბოსტნეულის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალგაზრდა ყაბაყი.
• 5 კარტოფილი.
• 3 პომიდორი.
• საშუალო ზომის ბადრიჯანი.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ ბოსტნეულს, საჭიროების შემთხვევაში, აცალებენ, ჭრიან არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და დებენ თბოგამძლე ფორმაში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ცხიმს. იქ იგზავნება მარილი და ნებისმიერი არომატული სანელებლები. ყაბაყი ბოსტნეულით მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გახდება რბილი. სითბოს დამუშავების საშუალო ხანგრძლივობა არ აღემატება ოცდახუთ წუთს.

ვარიანტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ეს არომატული და ძალიან გემრიელი კერძი ნამდვილად დააფასებს მათ, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს იცავს. იგი შედგება დიდი რაოდენობით ბოსტნეულისგან და შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. ბოსტნეულით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი ჩაშუშული ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი საშუალო სტაფილო და ერთი ხახვი.
• წყვილი ახალგაზრდა zucchini.
• ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• 50 მლ წყალი.
• ნივრის რამდენიმე კბილი.
• 20 მლ ნატურალური ლიმონის წვენი.
• მარილი, მწვანილი და სანელებლები.

გარეცხილ კომბოსტოს ყვავილებს ადუღებენ მარილიან წყალში ლიმონის წვენის დამატებით და შემდეგ წურავენ ქილაში. ცალკე მოვშუშოთ დაჭრილი ყაბაყი, ხახვი და სტაფილო. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, დაამატეთ წყალი და ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ. თითქმის მზა კერძს ემატება მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი პომიდორი. ეს ყველაფერი ცოტა ხნით თბება სახურავის ქვეშ, ამოღებულია გაზქურიდან და ამშვენებს ახალი მწვანილებით.

ვარიანტი არაჟნით

მათაც კი, ვისაც ძალიან არ უყვარს ბოსტნეულის კერძი, აუცილებლად მიირთმევს ეს კერძი. ჩაშუშულია არაჟნის სოუსში, რაც მას განსაკუთრებულ გემოს და ნაზი არომატს ანიჭებს. ასეთი ლანჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო ყაბაყი.
• მწიფე პომიდორი.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა.
• 100 მლ არაჟანი.
• ნივრის რამდენიმე კბილი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი, ორეგანო და კამა.

გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ყაბაყი შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში. როგორც კი ისინი შეწითლდება, დაუმატეთ პომიდვრის ნაჭრები და ბულგარული წიწაკის ზოლები. ხუთი წუთის შემდეგ ბოსტნეულს ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება არაჟნის, მარილის, მწვანილისა და დაქუცმაცებული ნივრისგან. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.

ქათმის ვარიანტი

ეს ნოყიერი და გემრიელი კერძი იდეალურია ოჯახური სადილისთვის. იგი მზადდება მარტივი და ადვილად მისაწვდომი კომპონენტებისგან, რომლებიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას. ყაბაყის ქათმის და ბოსტნეულის მოსახარშად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა გაყინული სიმინდი.
• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ხორცი.
• სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი.
• 700 გრამი ყაბაყი.
• 4 კბილი ნიორი.
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები და მზესუმზირის ზეთი.

გარეცხილ და გამხმარ ხორცს წვრილად ჭრიან და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში. შემწვარ ქათამს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და გადადგით.

ცალკე ტაფაში, სეზამის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში შეწვით ყაბაყის ნაჭრები და გალღობილი სიმინდი. შემდეგ ამ ყველაფერს ქათმის ხორცს ათავსებენ, ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს, აზავებენ დაჭრილი ნიორით და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

ყაბაყს კარგი ქონება აქვს. ისინი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. და თუ თქვენ გაქვთ ასეთი ყაბაყი დაგდებული ან ამ რეცეპტს ზაფხულში კითხულობთ, მაშინ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ გემრიელ, მარტივ და არომატულ კერძს - ჩაშუშულ ყაბაყს.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ყაბაყი - ვიდეო რეცეპტი:

ინგრედიენტები ჩაშუშული ყაბაყისთვის:

ყაბაყი 700-800 გრ.

საშუალო სტაფილო

საშუალო ნათურა

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

სანელებლები - გემოვნებით

ჩაშუშული ყაბაყის მომზადება:

როგორც დავპირდი, კერძი ძალიან მარტივი იქნება. ყაბაყი გავთალოთ. თუ თესლი უკვე რთულია, მაშინ ისინი უნდა მოიხსნას. თუ თესლი რძისფერია, მაშინ მათთან ერთად დაჭერით ყაბაყიც. შეცვალეთ ნაჭრების ზომა, რომლებშიც გსურთ ყაბაყის მოჭრა თქვენი გემოვნებით. მომწონს როცა დიდია, მერე ყაბაყის გემო უკეთ იგრძნობა. ჩემს მეუღლეს უყვარს ყაბაყის წვრილად დაჭრა, შემდეგ კერძი უფრო სოუსს ჰგავს.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით. ბოსტნეული შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ამაზე ვამახვილებ თქვენს ყურადღებას, ზედმეტ ზეთს ნუ დაასხით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საბოლოო კერძი ცხიმიანი იქნება. შემწვარი ხახვი და სტაფილო მოვათავსოთ ტაფის ძირზე, რომელშიც ყაბაყს მოვშუშავთ.

დაჭრილი ყაბაყი შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთით. როცა ყაბაყი შეიბრაწება, ჩაამატეთ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. ყაბაყი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, არ არის საჭირო წყლის დამატება.

შედეგი არის გემრიელი, დიეტური და ძალიან ჯანსაღი კერძი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი ხახვის და სტაფილოს შეწვისას. Გემრიელად მიირთვით!!!

სლავური ხალხების სამზარეულოს წარმოდგენა ყაბაყის გარეშე საკმაოდ რთულია. ერთ-ერთი პირველი ჩნდება ბოსტნეულის მაღაზიების თაროებზე და საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებში, აძლევს გაზაფხულის არომატს და საშუალებას გაძლევთ ვიტამინებით კვებოს ზამთრის შემდეგ დაღლილი ორგანიზმი. ბოსტნეულით ჩაშუშული ყაბაყი, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით - ეს არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძი. ის სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც უძღვება ჩვენთვის დამახასიათებელ ცხოვრების წესს და მათთვის, ვინც ცდილობს მკაცრად დაიცვას სწორი კვების პრინციპები.

მათთვის, ვინც იძულებულია დაიცვას თერაპიული დიეტა, ეს ნამდვილი ღვთაებრივი ნიჭია. გულიანი და გემრიელი ყაბაყი ამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას და ამავდროულად დაგეხმარებათ მრავალი ჯანმრთელობის პრობლემის მოგვარებაში.

ცოტამ თუ იცის, რომ ეს ბალახოვანი ერთწლოვანი პირველად მოიხმარეს მექსიკელმა მაცხოვრებლებმა, რომლებიც მიეკუთვნებოდნენ საზოგადოების ყველაზე დაბალ ფენას. დღეს ეს ბოსტნეული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. მიუხედავად იმისა, რომ თავისთავად თითქმის უგემოვნოა, სათანადოდ მომზადებისას, სწორ სანელებლებთან ერთად, ყაბაყი ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ კიდევ უფრო სასარგებლო.

ამ ბოსტნეულს ხშირად იწვავენ ნაჭრებად და მიირთმევენ ნიორთან და სოუსებთან ერთად, ნაკლებად ხშირად იყენებენ სუპებისა და ღვეზელების მოსამზადებლად. მაგრამ ამაოდ. შეწვის დროს ის კარგავს თავის სარგებელს, ხდება არა მხოლოდ მავნე, არამედ ძირითადად უსარგებლო (თუ არ შეწვით დაბალ ცეცხლზე მინიმალური რაოდენობის ცხიმის გამოყენებით და მიირთვით ექსკლუზიურად სანელებლების გარეშე).

ყაბაყის მთავარი ნიჭი არის მისი დადებითი გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ეს ხდება დიდი რაოდენობით ბოჭკოს შემცველობის გამო, რომელიც ნაწლავებში ფუნჯივით მუშაობს. ასევე აღსანიშნავია სისხლში შაქრის ნორმალური დონის აღდგენა, სისხლძარღვების გაწმენდა და ა.შ.

თუ ყაბაყი ჩაშუშულია ან მოხარშული, ის ინარჩუნებს მთელ თავის შესაძლებლობებს და დამატებითი ინგრედიენტების სწორი შერჩევის გამო, ასევე ზრდის.

აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი. ეჭვგარეშეა, რომ თქვენი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

• კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:
  • კალორიული შემცველობა: 67,50 კკალ
  • ცხიმი: 4,82 გ
  • ცილები:0,92გრ
  • ნახშირწყლები: 5,12 გ

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი (სასურველია ახალგაზრდა) - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - ორი წიწაკა;
• ერთი სტაფილო;
• შავი ჩაქუჩი. წიწაკა;
• შემწვარი ზეთი;
• მარილი, მწვანილი და საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ყაბაყი ბოსტნეულით

ბოსტნეული გაასუფთავეთ. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, არ უნდა მოაშოროთ კანი, მაგრამ შემდეგ უნდა დაიბანოთ ხისტი ფუნჯით. წვრილად დაჭერით ყველა კომპონენტი. აუცილებლად ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.

ყაბაყი - კუბიკებად, წიწაკა - ზოლებად. პომიდორი იჭრება შემთხვევით, თუ არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა.

ჯერ ხახვი უნდა შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთით.

შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ისინიც.

დაუმატეთ წიწაკა. მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული თავდახურული ნახევრად მოხარშვამდე.

დაუმატეთ ყაბაყის კუბიკები, ყველაფერი კარგად აურიეთ, მაგრამ არ დაახუროთ თავსახური. ამ მომენტიდან მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

რჩება მხოლოდ პომიდვრის დალაგება და სანელებლების დამატება.

ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ყაბაყი არის გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც ფასდება დაბალი კალორიული შემცველობით. ამ პროდუქტზე დაფუძნებული კერძები შედის ბავშვებისა და დიეტაზე მყოფი ადამიანების დიეტაში. ყაბაყის მომზადების ერთ-ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი საშუალებაა ჩაშუშვა. წვნიანობის გამო ნაყოფი პრაქტიკულად არ საჭიროებს დამატებით სითხის ან ცხიმის გამოყენებას. მრავალ პროდუქტთან შესანიშნავი კომბინაციის წყალობით, ჩაშუშული ყაბაყი ყოველთვის ძალიან განსხვავებული და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.

დიეტური ხილი

ყაბაყი არის ბოსტნეული, რომლის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 22 კილოკალორიას. მწვანე ხილი მდიდარია სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით: კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, სხვადასხვა ვიტამინები და ბოჭკოვანი. "კარგი" ნახშირწყლების წყალობით ყაბაყი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გასაკვირი არ არის, რომ ეს კონკრეტული პროდუქტი ხდება ერთ-ერთი პირველი ჩვილების დამატებითი კვების მხრივ. ადამიანები, რომლებსაც სურთ წონაში დაკლება ან ყურადღებით აკვირდებიან თავიანთ ფიგურას, ყოველდღიურ რაციონში ზუკჩინს ათავსებენ.

ყაბაყს ნეიტრალური გემო აქვს. ხშირად სწორედ ეს ფაქტორი იწვევს პროდუქტის მიმართ ნეგატიურ დამოკიდებულებას. მაგრამ მართლა ასე ცუდია? მართლაც, მისი „უგემოვნობის“ გამო, ყაბაყი კარგად მიდის სხვა პროდუქტებთან, ავსებს მათ ან შთანთქავს უფრო კაშკაშა ინგრედიენტების არომატს.

ბოსტნეულის შერჩევა და ჩაშუშვა

ჩაშუშული ყაბაყი მარტივი და ძალიან სწრაფად მოსამზადებელი კერძია. კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებით, რაც მას მიმზიდველს ხდის ოჯახის ყველა წევრს. დამატებითი კომპონენტები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ბოსტნეული, მწვანილი, ხორცი, სოკო, მარცვლეული, კვერცხი, ლობიო, სიმინდი, ნაღები, არაჟანი, პომიდორი და მრავალი სხვა. სურნელოვანი სანელებლები და მწვანილი მისცემს ჩაშუშულ ყაბაყს მართლაც ჯადოსნურ გემოს.

როგორიც არ უნდა აირჩიოთ ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტი, მთავარი ინგრედიენტის გარეშე ნამდვილად არ შეგიძლიათ. ყაბაყის არჩევა არ არის რთული. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალგაზრდა პროდუქტი, რადგან მას აქვს რბილი კანი და პრაქტიკულად არ აქვს თესლი. თუ ნაყოფის ზედაპირზე მცირე დაზიანებაა, ან ბოსტნეულმა ლპობა დაიწყო, დაზიანებული ადგილი დანით უნდა მოიჭრათ. დანარჩენი სრულიად ვარგისია მოხმარებისთვის.

თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ პოპულარული ჯიშის ბოსტნეული - zucchini. როდესაც ხედავთ მუქ მწვანე ხილს, თავისუფლად უნდა იყიდოთ ისინი. ბოლოს და ბოლოს, ყაბაყი იგივე ყაბაყია, რომლის შექმნაზეც სელექციონერები მუშაობდნენ. ორივე ბოსტნეულს აქვს სრულიად იდენტური თვისებები. განსხვავება მხოლოდ მათი მომწიფების დროა.

ყაბაყის სწორად ჩაშუშვა ძალიან მარტივია. პოპულარული ბოსტნეულის რეცეპტები დაგეხმარებათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით.

რეცეპტი არაჟნით

ტაფაში ყაბაყის სწრაფად და გემრიელი ჩაშუშვისთვის დაგჭირდებათ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული და ქილა არაჟანი. რძის პროდუქტის ცხიმიანობა დამოკიდებულია ოჯახის წევრების პრეფერენციებზე. დიეტაზე მყოფებს მინიმალური პროცენტული არაჟანი უხდებათ და კერძი უფრო გემრიელი და მდიდარი რომ იყოს სქელი, სასურველია თუნდაც ხელნაკეთი პროდუქტი გამოიყენოთ.

საჭირო პროდუქტები:

• 900 გრამი ყაბაყი;
• 200 გრამი მწიფე პომიდორი;
• 150 გრამი ტკბილი წიწაკა;
• 200 მილილიტრი არაჟანი;
• 3−4 კბილი ნიორი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
• ახალი კამა პატარა თაიგული;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები, პომიდორი ან მაიონეზი.

ყაბაყი კარტოფილით ღუმელში

კარტოფილით ჩაშუშული ყაბაყის რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ სრული ლანჩი ოჯახის ყველა წევრისთვის. იმის გამო, რომ კერძი ღუმელშია მოხარშული, გამოდის ძალიან წვნიანი და არომატული. კარტოფილისა და ბადრიჯნის გამოყენება კერძს ავსებს და მკვებავს ხდის, რაც საშუალებას აძლევს მას დამოუკიდებელი კერძი იყოს.

ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

სამზარეულოს ნაბიჯები:

თუ ყაბაყის კანი ძალიან რთულია, ის უნდა მოიხსნას.

ხარშეთ კომბოსტოსთან ერთად

თუ ჩაშუშულ ყაბაყს კომბოსტოსთან, ხახვთან, პომიდორთან, სტაფილოთან, ნიორთან და ბადრიჯანთან ერთად მოამზადებთ, მიიღებთ ნამდვილ ბოსტნეულის ჩაშუშულს. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ზაფხულში განსაკუთრებით კარგია მეორე ვარიანტი, ვინაიდან ეს საკვები არა მხოლოდ დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, არამედ მისცემს გემრიელ სიახლის შეგრძნებას.

საჭირო პროდუქტები:

ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

იმისათვის, რომ ტომატის პასტა უფრო ადვილად გადანაწილდეს მთელ მასაზე, ის უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით სასმელ წყალში.

მწვანე ბარდა და ლობიო

ყაბაყის ჩაშუშვა რეცეპტით, რომელიც შეიცავს პარკოსნებს, ისეთივე მარტივი და სწრაფია, როგორც ნებისმიერი სხვა ჩაშუშული. ბარდის, ლობიოს, ყაბაყისა და არაჟნის შესანიშნავი კომბინაცია ყველა გურმანს მოეწონება. კერძის მომზადება შესაძლებელია სადილისთვის, რადგან საკმაოდ ნოყიერია, მაგრამ არ შეიცავს ბევრ მავნე კალორიას.

საჭირო ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული პარკოსნები. მომზადების დრო და მეთოდი არ იცვლება.

ყაბაყი სოკოთი

ჩაშუშული ყაბაყის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი ვარიანტია სოკოს ჩაშუშული. ჯადოსნური არომატით გაჯერებული კერძი დამაკმაყოფილებელი, ნოყიერი და ჯანსაღი გამოდის. ჩაშუშული სოკოსა და ყაბაყისგან შემდგარი მსუბუქი ვახშამი აუცილებლად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას და გააოცებს თქვენს ახლობლებს ინგრედიენტების ასეთი ჰარმონიული კომბინაციით.

საჭირო პროდუქტები:

• 600 გრამი შამპინიონი;
• 950 გრამი ყაბაყი;
• 300 გრამი ხახვი;
• მარილი, კარი, დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

თუ შამპინიონის 1/3-ს გარეული სოკოთი ჩაანაცვლებთ, ჩაშუშულის გემო და არომატი უფრო მდიდარი და საინტერესო გახდება.

ჩაშუშული ყაბაყი ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია, რომელიც ყოველ ჯერზე ახალი გემოთი გაგაოცებთ. ამ ბოსტნეულის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. პროცესი არ საჭიროებს რაიმე ძალისხმევას ან სპეციალურ მომზადებას. სწორად მომზადებული ყაბაყის კერძები ყველა საყვარელი ადამიანის თბილ სიყვარულს მოიგებს. რათა საჭმელი იყოს ყველაზე გემრიელი და მადისაღმძვრელი და ასევე შეინარჩუნოს მათში არსებული ყველა სასარგებლო ნივთიერება, შემდეგი წესები უნდა დაიცვან:

ყაბაყის კერძები ზაფხულის ფავორიტია. და ჩაშუშული ბოსტნეული განსაკუთრებით პოპულარულია, რადგან ისინი გემრიელი, ჯანსაღი, მადისაღმძვრელია და შეუძლიათ შეცვალონ სრული ლანჩი.

ჩაშუშული ყაბაყი მარტივი კერძია. მაგრამ, მიუხედავად მისი სიმარტივისა და პროგნოზირებადობისა, არაჟანში ჩაშუშულმა ყაბაყმა, პომიდორთან და მწვანილთან ერთად, ჩემი ოჯახის წევრებისგან მყარი "A" მიიღო და ზარბაზნით წავიდა. პირველად ეს დიდი ხნის წინ მოხდა, როცა კერძების მომზადებას ვსწავლობდი. ასე რომ, ეს არის რეცეპტი დამწყებთათვის. და გარდა რეცეპტისა, არის ბევრი სასარგებლო (მგონი) ინფორმაცია გამოცდილი დიასახლისის პრაქტიკული გამოცდილებიდან.

რა უნდა იცოდეთ ჩაშუშული ყაბაყის შესახებ

თქვენ უნდა იცოდეთ, რატომ არის ეს ბოსტნეული პოპულარული და რატომ არის იგნორირებული. პარადოქსი? სულაც არა: ნაკლოვანებები ყოველთვის უპირატესობების გაგრძელებაა.

მაშ, რატომ უყვართ ისინი?. ყაბაყი დიეტური ბოსტნეულია (22 კკალ!), წონის დაკლების მსურველთა რაციონში შედის. ყაბაყი შეიცავს უამრავ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას (კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ვიტამინი PP და სხვ.) და რთულ ნახშირწყლებს (ბოჭკოვანი). ის ნაზად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ანუ გამოდგება კუჭ-ნაწლავის მრავალი დაავადებისთვის და უბრალოდ შესანიშნავი საკვებია - მისი შემცველობის გამო.

რატომ არ მოსწონთ ისინი?. ხანდახან გაიგებთ, რომ ყაბაყი უგემოვნო ბოსტნეულია. ეს ნაწილობრივ მართალია. მაგრამ ცუდი გემოვნება ასევე შეიძლება იყოს სათნოება! ყაბაყის განსაკუთრებული თვისება არის გამოხატული "ხასიათის" ნაკლებობა. ეს საშუალებას აძლევს მას მიიღოს სხვა ინგრედიენტების "აქცენტები", გადმოსცეს მათი გემო, დაშალოს ისინი, გამოავლინოს და შეავსოს ისინი.

ყაბაყის კიდევ ერთი თვისება- წვნიანობა, „სინესტე“, რაც მით უფრო აშკარაა ჩაშუშვის პროცესში. და თუ კულინარიულ მეთოდად ჩაშუშვას ჩვეულებრივ სჭირდება ბულიონი ან წყალი, მაშინ ყაბაყის ჩაშუშვა ამას არ ითვალისწინებს, ან საქმე შემოიფარგლება მცირე რაოდენობით ზეთით, ზოგჯერ კი კერძი, პირიქით, სქელდება ფქვილის წყლით.

ზაფხულის შესანიშნავი გემოს გარდა, ჩაშუშულ ყაბაყს კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა აქვს. თუ ყაბაყს ნაჭრებად შეწვით ან მისგან ბლინებს გააკეთებთ, მიხვდებით რასაც ვგულისხმობ. შემწვარი ნიშნავს შპრიცებს, დამატებით ზეთს, რომელიც ვერასოდეს გამოითვლება ზუსტად და ღუმელის წინ დგომას. შემწვარი ყაბაყი ყოველთვის ცოტა გმირულია. ჩაშუშული ყაბაყის მომზადება გმირების გარეშეა, მაგრამ ჯილდოს აძლევს ყველას. შესანიშნავი გემო!

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 4 პატარა ახალგაზრდა,
• პომიდორი - 2 დიდი,
• მწვანილი - თქვენი შეხედულებისამებრ რაოდენობით და შერჩევით (კამა, ოხრახუში, კილანტრო, პიტნა, რეჰანი და ა.შ.),
• არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები,
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• მარილი გემოვნებით

მომზადება

ახალგაზრდა ყაბაყი უპირატესობას ანიჭებს ძველ, დიდ ყაბაყს. ჩაშუშვისას უკეთ იქცევიან - ფორმას ინარჩუნებენ. გარდა ამისა, ისინი უფრო ჯანსაღი არიან და არ საჭიროებს თესლისგან გაწმენდას (ან არ არის, ან ძალიან დელიკატურია). თუ ძველი ბოსტნეულის გამოყენებას გადაწყვეტთ, მსხვილ კუბიკებად დაჭერით, წინააღმდეგ შემთხვევაში სველდება. და არ დაგავიწყდეთ ყაბაყის თესლის გადაგდება.

ზოგჯერ ყაბაყი ძალიან თხევადი გამოდის (დამოკიდებულია რეცეპტში შემავალი ჯიშის ან სხვა ბოსტნეულის მიხედვით), ყველას არ მოსწონს. ჯერ ბოლოს დავამატოთ მარილი. ან საერთოდ ნუ დაამატებთ მარილს, განსაკუთრებით თუ ბევრ სანელებელსა და მწვანილს იყენებთ - შესანიშნავია. მეორეც, გასქელეთ ფქვილით ან სემოლინით: ფქვილი (ან სემოლინა) აურიეთ მცირე რაოდენობით ცივ წყალში ან რძეში და ხარშვის დასრულებამდე ჩაუშვით ტაფაში ჩაშუშული ბოსტნეულით. ფქვილის ნარევი შთანთქავს ზედმეტ სითხეს. მიუხედავად იმისა, რომ პირადად მე მიყვარს ბოსტნეულის "თხევადი".

მომზადებულ კერძს დაამატეთ პრესით გაწურული ნიორი. ბოლოს ნივრის დამატება შესაძლებელს ხდის ორი ჩიტის მოკვლას ერთი კენკრით: გამოყავით ჩაშუშული ბოსტნეული დიეტურ ვარიანტად, ხოლო მეორე ნაწილი გახადეთ ცხარე.

კერძი ნაკლებად ცხარე იქნება, მაგრამ ნივრის სასიამოვნო არომატით, თუ დაჭრილ ნივრის კბილი ზეთში შეწვით (ყაბაყის დამატებამდე არ დაგავიწყდეთ ამოღება).
პომიდორთან ერთად დაამატეთ ცხარე კეტჩუპი ან აჯიკა.

ჩაშუშული ყაბაყი ასევე კარგია ცივი, როგორც მსუბუქი ბოსტნეულის საჭმელი. ცხელი იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის ან მთლიანად მოხარშული კარტოფილისთვის.

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული ყაბაყი?

ყველით.ჩაშუშული ყაბაყი ყველით ძალიან კარგია. ამ უკანასკნელი ჯიშის არჩევისას გახსოვდეთ, რომ ყაბაყი ყველის გემოს შთანთქავს. დაემატა ბოსტნეულის შემდეგ.

ხორცთან ერთად.თუ ყაბაყის ხორცით მოხარშვა გსურთ, წინასწარ მოხარშეთ ან შეწვით, ცალკე მოშუშეთ პომიდორი და ხახვი. ყაბაყი მოშუშეთ საკუთარ წვენში, შემდეგ კი ყველაფერი ერთ ტაფაში შეურიეთ. მწვანილს ყოველთვის ბოლოს უმატებენ და მინიმალურად იხარშება.

ბოსტნეულით.ჩაშუშული ყაბაყი კარგია ბოსტნეულის ჩაშუშულში. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო, კარტოფილი - ნებისმიერი კომბინაციით ან ყველა ერთად. არ დაგავიწყდეთ სანელებლები! და სცადე ლუდის დალევა, ძალიან საინტერესო გამოდის.

კვერცხთან ერთად.ჩაშუშული ყაბაყი, კვერცხში გაჟღენთილი. ჯერ ყაბაყი მოვშუშოთ ბოსტნეულთან ერთად, შემდეგ დავასხათ ათქვეფილი კვერცხი. გემრიელი!