ყაბაყის ფრიტები იშლება. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყაბაყის ბლინები? როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები ჯანსაღი კვების მოყვარულებისთვის

გჭირდებათ რაიმე ჩაისთვის სწრაფად მოსამზადებლად? გსურთ მოამზადოთ მსუბუქი საუზმე თუ პატარა საჭმელი? მაშინ აუცილებლად უნდა იცოდეთ ყაბაყის ბლინების მომზადება. გარდა ამისა, ყაბაყის ბლინების დამზადება გამოადგება მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ყაბაყი ხომ საკმაოდ დაბალკალორიული პროდუქტია. და თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ჯანსაღი ყაბაყის ბლინები.

ყაბაყის ბლინების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს: ყველაზე ხშირად ისინი უბრალოდ ზეთშია შემწვარი, მაგრამ მათი გამოცხობა ღუმელშიც შეიძლება. შეიძლება დამზადდეს ჩვეულებრივი ან ტკბილი zucchini fritters. ყაბაყის ბლინების რეცეპტი ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც ზუკჩინის ბლინებს უფრო მრავალფეროვან გემოს ხდის. ეს არის ყაბაყის ბლინები ნიორით, ყაბაყის ბლინები ხაჭოთი, ყაბაყის ბლინები ფეტა ყველით. თუ უყურებთ თქვენს წონას ან დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური ყაბაყის ბლინები. მოკლედ, როგორ მოვამზადოთ დიეტური ყაბაყის ბლინები. პირველ რიგში, ეს ყაბაყის ბლინები არ უნდა იყოს შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. დიეტური ყაბაყის ბლინები მზადდება ფქვილის გარეშე. დანარჩენი რეცეპტი იგივეა, შეიცავს კვერცხს, მარილს, ზოგჯერ სტაფილოსა და ხახვს. წაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და გამოაცხვეთ ყაბაყის ბლინები. ვიდეო რეცეპტი, როგორც წესი, არ არის საჭირო იმისათვის, რომ ისწავლოთ ყაბაყის ბლინების დამზადება. თუ კვერცხს არ იყენებთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ უცხიმო zucchini fritters. მაგრამ ამ შემთხვევაში ფქვილის გარეშე არ შეგიძლიათ. თუმცა არა, შეგიძლიათ ფქვილი შეცვალოთ სემოლინით და მოამზადოთ ყაბაყის ბლინები სემოლინით. აღსანიშნავია, თუ როგორ გავხადოთ ყაბაყის ბლინები უფრო ჯანსაღი. ამისთვის ყაბაყს დაუმატეთ სხვა ბოსტნეული ან ხილი. ასე მზადდება ბლინები ყაბაყისა და ვაშლისგან, ბლინები ყაბაყისა და სტაფილოსგან. ყაბაყის ბლინები ფუმფულას ამზადებენ, თუ მათ დაუმატებთ ცოტა სქელ სოდას და ასევე ოდნავ ათქვიფეთ მიღებული ცომი. ყაბაყის ბლინების ფუმფულა გაკეთების კიდევ ერთი გზა არსებობს: ამისთვის მოამზადეთ ყაბაყის ბლინები კეფირით ან იოგურტით.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ zucchini fritters. თუ გსურთ გააკეთოთ ლამაზი და სუფთა ყაბაყის ბლინები, მომზადების რეცეპტები ყოველთვის არ შეგახსენებთ, რომ ცომი ცხელ ტაფაზე უნდა მოათავსოთ და ამის გაკეთება მიზანშეწონილია სუფრის კოვზით, რათა თქვენი ყაბაყის ბლინები არ დარჩეს და დაშლა. რეცეპტი ფოტოთი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს. აირჩიეთ ყაბაყის ბლინების რეცეპტები (რეცეპტის ფოტო), ყაბაყის ბლინების (ფოტო) და მოამზადეთ თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ჯანმრთელობისთვის. რეცეპტი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ, ყაბაყის გემრიელ ბლინებს გარანტირებული მიიღებთ, თუ მათ სულით მოამზადებთ. და დაიმახსოვრე, რომ უგემრიელესი ყაბაყის ბლინები ცხელია, მილები ცხელი.

ყოველთვის ძალიან საინტერესოა ბლოგზე ბლინების რეცეპტის კომენტარების წაკითხვა. ჩვეულებრივ 50 x 50: " ყველაფერი ზუსტად გავაკეთე, მშვენიერი გამოვიდა! "და" ყველაფერი ზუსტად გავაკეთე - წყლიანი და საშინელი გამოვიდა, ნაგავში გადავაგდე" აბა, ძვირფასო მეგობრებო, ყურადღებით დააკვირდით თქვენს ყაბაყს! ისინი განსხვავებულები არიან.

აი, ვთქვათ, ნაზი, ძლივს მწვანე კანით და მკვრივი თეთრი ხრაშუნა ხორცით. ისინი ძალიან გემრიელია ისე, რომ უკბინონ, წრეებად შეწვათ ან მისგან მაფინების გაკეთება. რადგან ისინი შეიცავს 3/4 წვენს. ასეთი ახალგაზრდა ყაბაყითუ სითხე არ გამოწურეს, ბლინები" დაცურავს„სამი წამის შემდეგ მოგიწევთ უფრო და უფრო მეტი ფქვილის დამატება და შედეგად მიახლოება ბოლომდე. ბლინებიშენი აღარ იქნება გოგრა. იქნება მხოლოდ ყაბაყის წვენი, კვერცხი და ფქვილი. და თუ გაწურავთ მას, მაშინ ” გასასვლელი”პროდუქტი გარკვეულწილად ძალიან სამწუხარო იქნება. ისევე როგორც ექვსი ბლინი კილოგრამი ყაბაყისგან.

მაფინები და შემწვარი ყაბაყი

მაგრამ მოგვიანებით ყაბაყისგან მოყვითალო რბილობითა და თესლით, ბლინები გაცილებით გემრიელი გამოდის - და არაფრის გაწურვა არ გჭირდებათ. თუმცა, პირველ რიგში.

როგორ გავხეხოთ ყაბაყი

იმავე ბლოგებში შეგიძლიათ იპოვოთ ორი ფუნდამენტურად განსხვავებული მიდგომა ყაბაყის გახეხვის შესახებ ( ისევე როგორც კარტოფილის ბლინები): წვრილ სახეხზე ან უხეშზე. მე მეორეს მომხრე ვარ. იმიტომ, რომ წვრილად გახეხილი ყაბაყი აუცილებლად გამოყოფს ბევრ წვენს - და შემდეგ იხილეთ ზემოთ.

უფრო მეტიც, თუ თქვენ გაქვთ გერმანული მანდოლინის სახეხი, რომელიც აღჭურვილია სხვადასხვა სახეხებით, აირჩიეთ ის, რომელიც ბოსტნეულს დიდ ზოლებად ჭრის. ისე, კვების პროცესორებსაც ჩვეულებრივ აქვთ ასეთი დისკი.

ყაბაყი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე

როგორ გამოვწუროთ ზედმეტი წვენი ყაბაყისგან

ასე რომ, თუ თქვენი ყაბაყი წყლიანია, ჯობია ჯერ გაწუროთ: ანუ მოაყაროთ მარილი წვრილი მარილით, აურიეთ და მოათავსეთ თასზე დადებულ საცერში 20-30 წუთის განმავლობაში. თუმცა, სიტყვა " გამოწურვა"მთლად სწორი არ არის. ამდენი თავისთავად გადაიწურება - საკმარისია, ხელით არ დაწუროთ, ქვიშისგან დამზადებული ბლინები არ გჭირდებათ.

და ზედმეტ მარილს ნუ დაუმატებთ - სჯობს ცხარე-მარილიანი სოუსი მიირთვათ ( იხილეთ ქვემოთ).

გახეხილ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი

როგორ დავამატოთ კვერცხები ყაბაყის ბლინებს

კვერცხების დამატება ყაბაყის ბლინები- ასევე მრავალმხრივი კითხვა. ზოგიერთი, მაგალითად, უმატებს მხოლოდ კვერცხის ცილას, სანამ ამას კარგად ათქვიფავთ. ეს ბლინები თავიდან საკმაოდ ფუმფულა გამოდის - მაგრამ შეიძლება სწრაფად ჩამოვარდეს.

არიან ამხანაგები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ყვითლიან ბლინებს - მათ აქვთ უფრო მკაცრი ტექსტურა, მაგრამ ისინი ძალიან მდიდარია.

ყაბაყის ბლინები მომზადებული მხოლოდ თეთრებით და მხოლოდ გულებით

თუ არც ერთის და არც მეორის ფანი არ ხართ, გირჩევთ ამის გაკეთებას. აიღეთ რამდენიმე კვერცხი 800-900 გრ ყაბაყისთვის, ან თუნდაც კილოგრამისთვის. სცემეს ისინი წინასწარ. წინასწარ მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი და ყველა სხვა დანამატი: სხვა ბოსტნეული, მწვანილი, ხახვი. მოამზადეთ სქელძირიანი ტაფა ( ან კიდევ უკეთესი ორი), დადგით დაბალ ცეცხლზე - თანდათან გაათბეთ სასურველ ტემპერატურამდე. ტაფასთან მოათავსეთ ზეთი - გამდნარი ან მცენარეული.

მომზადებული ყაბაყი შეურიეთ კვერცხებს, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

დროთა განმავლობაში, ცომის თასში კვლავ წარმოიქმნება სითხე, რომელიც თავიდან არ იყო - ყაბაყი აგრძელებს წვენის გამოყოფას. თუ ფქვილის დამატება არ გსურთ, ნუ დაუმატებთ. ცომის ამოწურვისას უბრალოდ დახარეთ თასი - და არ ამოიღოთ სითხე. რა თქმა უნდა, არის კვერცხები და ეს ყველაფერი, მაგრამ ისინი არ არიან თქვენი ბოლო, არა?

როგორ შევწვათ ყაბაყის ბლინები

ტაფა, როგორც აღინიშნა, უნდა გაცხელდეს ისე, რომ ქერქი მაშინვე ჩამოყალიბდეს ცომზე. ოღონდ გადახურება არ შეიძლება, რადგან ზედა ფენა დაიწვება და შიგნით ბლინები გამომცხვარი იქნება. ზუსტ ტემპერატურას თქვენი ტაფებითა და ღუმელით მხოლოდ პირადი გამოცდილებით გაიგებთ. ჩემი რეკომენდაციები მარტივია:

• სიცხე ზედმეტად მაღალი არ გახადოთ, სჯობს უფრო დიდხანს გააცხელოთ;
• ტაფას უნდა ჰქონდეს სქელი ფსკერი;
• თუ გაზზე ხარშეთ, გამოიყენეთ გამყოფი;
• თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი ელექტრო ღუმელი, რომელიც არ კონტროლდება გადამრთველის ერთი ღერით, გააკეთეთ მჭიდრო შეკვრა ფოლგა, გააბრტყელეთ რგოლში და მოათავსეთ ტაფის ქვეშ პირდაპირ ცეცხლზე, თუ გრძნობთ, რომ თქვენი ყველა ბლინი არის დაწვას აპირებს.

ყველაზე დიდებული და გემრიელია ბლინები, რომლებიც ჯერ სწრაფად შებრაწეს ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ კი დიდხანს შეწვავდნენ მინიმალურ ცეცხლზე, შიგნიდან სწვდებოდნენ. პირველი ეტაპი არის სახურავის გარეშე, მეორე ეტაპი არის სახურავის ქვეშ.

ტაფა ყაბაყის ბლინებით დააფარეთ თავსახური

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები მწვანილით

ღმერთმა უბრალოდ უბრძანა ყაბაყის ბლინებს მწვანილის დამატება. თუ ეს არასდროს გაგიკეთებიათ, სასწრაფოდ დაჭერით კამა ( ოხრახუში, კილანტრო, ტარხუნა, მწვანე ხახვი ან რეჰანი - ან ეს ყველაფერი ერთად). ბლინებს მწვანილს ერთი მოთხოვნა აქვს - ის ფაქტიურად მტვერში უნდა იყოს დამსხვრეული, ისე რომ არავითარ შემთხვევაში არ შეაფერხოს მთავარი გემოს შეგრძნება და მხოლოდ არომატი მისცეს. შეგიძლიათ მწვანილებთან ერთად ნიორიც დაჭრათ, მაგრამ მე პირადად საერთოდ არ ვარ ფანი. თუ ნიორი გინდათ, სჯობს სოუსს დაუმატოთ.

ბლინები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, თუ დაუმატებენ უამრავ მწვანე ხახვს, დაჭრიან საკმაოდ ჩვეულებრივ თხელ რგოლებად - და წინასწარ შემწვარი ზეთში დარბილებამდე. კარაქი უნდა იყოს ნაღები ან კარაქი. სხვათა შორის, ჩვეულებრივი ხახვის დამატებაც ძალიან გემრიელია.

ყაბაყის ბლინებისთვის დავჭრათ კამა და მოვშუშოთ მწვანე ხახვი

რა სოუსი მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინებისთვის

მთავარი სოუსი ყაბაყის ბლინები- ეს, რა თქმა უნდა, არაჟანია. მაგრამ არის ვარიანტები. ჩვენი ხალხი, რა თქმა უნდა, ახერხებს მაიონეზის გამოყენებას აქაც - კარგი, ღმერთი იყოს მისი მოსამართლე. ძალიან გემრიელი და ძალიან მსუბუქი სოუსი მზადდება ნატურალური იოგურტისგან ან, კიდევ უკეთესი, იოგურტისგან, დაჭრილი მწვანილის, ნივრის და დაფქული კვიმის დამატებით. მხოლოდ კვარცხლბეკი, გთხოვთ, თავად გახეხეთ - მას შემდეგ, რაც თესლი მსუბუქად შეწვით მშრალ, გახურებულ ტაფაზე, შეანჯღრიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნაღმტყორცნებიდან ან ყავის საფქვავში.

ვისაც ცხარე მოსწონს, შეუძლია წისქვილის ჩილის ფანტელები ან უბრალოდ ახალი წიწაკა, წითელი ან მწვანე, წვრილად დაჭრილი.

მოამზადეთ სოუსი დაფქული რძისგან, მწვანილისგან და კუმინისგან და ჩილის წიწაკისგან

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები ჯანსაღი კვების მოყვარულებისთვის

ჯანსაღი კვების თვალსაზრისით, ბოსტნეულის და ნახშირწყლების კომბინაცია ( ფქვილი) - ყველაზე ჯანსაღი რამ. მაგრამ კვერცხები აქ უბრალოდ არ ჯდება. ამიტომ, ამოცანაა თავიდან აიცილოთ ბლინების დაშლა სხვა დამაკავშირებელი რგოლის გამო.

პირველი თანაშემწე ამ საკითხში არის სახამებლის კარტოფილი. შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე - ან თუნდაც ყაბაყზე უფრო წვრილზე - კარტოფილის შეწვას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.

ყაბაყის ბლინები კარტოფილით

თქვენ შეგიძლიათ მიმართოთ სამარხვო სამზარეულოს გამოცდილებას - იქ, მაგალითად, ბლინებს და ბლინებს ხშირად ამზადებენ მოხარშული ფაფის, ვთქვათ, შვრიის ფაფის საფუძველზე. არ არის საჭირო პირდაპირ ფაფაზე მოხარშვა ( თუმცა რატომაც არა?), მაგრამ უმარტივესი გზაა შვრიის ფაფის ფქვილში გახეხვა ყავის საფქვავში, შვრიის ფაფის შერევა ხორბლის ფქვილთან ან სახამებელთან და სანელებლებთან ერთად. ყაბაყი გახეხეთ, მოაყარეთ ფქვილის ნარევი, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ზეთი და კარგად აურიეთ.

ყაბაყის ბლინების მცენარეული ბაზა აურიეთ და დაამატეთ მცენარეული ზეთი

ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასწაული ფქვილი - წიწილისგან. ნებისმიერ გახეხილ ბოსტნეულს ცემენტივით უჭირავს, მაგრამ სპეციფიკური გემო აქვს.

და ბოლოს, შეგიძლიათ უბრალოდ სახამებელი აიღოთ - კარტოფილი ან სიმინდი. და ცოტა იოგურტი, მაგალითად.

გადაატრიალეთ ასე ბლინებიარ იქნება ძალიან კარგი, ამიტომ დააპატარავეთ და ჯერ ორივე მხრიდან შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით ან გამდნარი კარაქით, მცირე რაოდენობით, მხოლოდ იმისთვის, რომ ტაფა შეზეთოთ და უფრო ყავისფერი ქერქი მიიღოთ. Და მერე ( ვიკვებებით ჯანსაღად თუ რა?) დაასრულეთ გამოცხობა ღუმელში.

ღუმელის ბლინები ჯანსაღი ცხოვრების წესით

ზოგიერთი ჩემი საყვარელი ყაბაყის ბლინი მზადდება მოსკოვის გასტროპაბში. მარტივი რამ" მათი ყაბაყი საკმაოდ მსხვილად იჭრება და საერთოდ არ გამოწურავს - ნაჭრები რჩება ხრაშუნა, თავად ბლინები კი ძალიან ფუმფულა. საიდუმლო ვიცი, მაგრამ არ გეტყვი.

უფრო მოცულობითი და ნაზი ყაბაყის ბლინებიცომში დამატებული რამდენიმე კოვზი სქელი იოგურტი ან მდიდარი არაჟანი დაგეხმარებათ.

ყაბაყი შეიძლება არ იყოს ერთადერთი ბოსტნეული ბლინებში. ისინი ძალიან კარგია გოგრის, სტაფილოს, ტკბილი წიწაკისა და ნიახურის ფესვის ნარევში.

ფერისა და ტკბილი გემოსთვის ყაბაყის ბლინებს დაუმატეთ გოგრა

ყაბაყის ბლინებს, გარდა აღნიშნული ზივი, შეგიძლიათ ერთად ან ცალ-ცალკე დაუმატოთ: დაფქული ქინძი ( ცოტა), ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი, პაპრიკა, ტკბილი ან ცხელი, ასაფოეტიდა, კურკუმა.

ყაბაყის ბლინების შესანიშნავი დამატებაა ყველი და მათი მრავალფეროვნება.

• პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დამსხვრეული Dor Blue ან Gorgonzola;
• კვერცხების ნაცვლად ერთიანობისა და გაჯერებისთვის - კარგად დნობის მყარი ყველი
  (შვეიცარიული, ლიტვური პამეზანი);
• ღვთაებრივი დახვეწილი არომატისთვის - ნამდვილი Parmigiano Reggiano ან Grana Padano;
• სინაზის და რძის არომატისთვის - მოცარელა ან სულუგუნი;
• უფრო თავისუფალი ტექსტურისთვის და მოცულობისთვის - ხაჭო ან ადიღეური ყველი.

ფხვიერი სტრუქტურისთვის ყაბაყის ბლინებს დაუმატეთ ხაჭო

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყაბაყის ბლინები მათი დაშლის გარეშე? და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი ელენა[გურუ]-ისგან
ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ ძალიან კარგად გამოწურეთ წვენი. გაწურულ ყაბაყს დაუმატეთ 2 კვერცხი, ფქვილი და მარილი გემოვნებით. არ უნდა იყოს ბევრი ფქვილი, ისე, რომ მზა ბლინებს ყაბაყის გემო არ ჩაეკეტოს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით ზეთში. შემდეგ მიირთვით არაჟანთან ერთად. სწრაფი და ძალიან გემრიელი! მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ ცომს გახეხილი ყველიც დაუმატოთ. ძალიან გემრიელი გამოდის! ამ რეცეპტის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
ყაბაყი
ბლინები
მარილი
ყველი
ცომი
კვერცხები

პასუხი ეხლა @LEX@NDR[გურუ]
ვამატებ კვერცხს.

პასუხი ეხლა იანია[გურუ]
დაუმატეთ კვერცხი და ცოტა ფქვილი.

პასუხი ეხლა ქალბატონი ძაღლთან ერთად[გურუ]
გახეხილი ყაბაყი. გამოწურეთ, ეს წვენი არ არის საჭირო.. კვერცხი და ფქვილი საკმარისია

პასუხი ეხლა ირინა გურლოვა[გურუ]
ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. (დაახლოებით 300 გ), დაუმატეთ 2 კვერცხი, 4 ს.კ. კოვზები ფქვილი, მარილი. , შესაძლოა დაჭრილი კამა. შეწვით ბლინებივით მზესუმზირის ზეთში.

პასუხი ეხლა ანა სტეპაშინა[გურუ]
ზემოაღნიშნულიდან საფუარს ვამატებ.

პასუხი ეხლა ოლივერ ჯეიმს ტრევორი[გურუ]
ბლინები Zucchini hook
1 კგ ყაბაყი
3 ს.კ. ლ. კარაქი
3 კვერცხი
მარილი
წიწაკა გემოვნებით
2 ჭიქა ფქვილი
1/4 ჩ.კ. სოდა
1/4 ჭიქა შაქარი
სოკოს სოუსისთვის:
სოკო - 300 გ
არაჟანი - 200 გ
ფქვილი
კარაქი
ნაღები ან რძე
ყაბაყი დავჭრათ და ვშუშოთ კარაქში დარბილებამდე. შემდეგ გაწურეთ ცხლად და ჩაასხით ზეთი, აურიეთ და გააგრილეთ. გაციებულ პიურეს ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ ნარევს დაასხით ფქვილი და სოდა: ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ ცომი კოვზით უნდა ჩაასხათ ძალიან გახურებულ ტაფაში, კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში. მიირთვით ბლინები სოკოს სოუსით.
სოკოს სოუსისთვის: ტაფაში გავაცხელოთ 1-2 ს/კ. ლ. კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში, გააზავეთ სითხით, ოდნავ ადუღეთ, მუდმივად ურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. სოკო დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. თეთრი სოუსი გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ არაჟანი, სანელებლები გემოვნებით და შეურიეთ სოკოს. აურიეთ ყველაფერი.

პასუხი ეხლა მერისია[გურუ]
გახეხილი ყაბაყი მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ საცერში, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს. ბევრი წვენი იქნება, ზოგჯერ ლიტრი.
დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, შემწვარი ხახვი, ნიორი, სანელებლები. იქნებ მწვანილი.

პასუხი ეხლა ირინა ვედენეევა (ბურლუცკაია)[გურუ]
ყაბაყის ბლინები.
800 გრ ყაბაყი (ან ყაბაყი)
2 კვერცხი
10 ს.კ. ლ. ფქვილი (სლაიდთან ერთად)
მწვანილი გემოვნებით
მარილი
წიწაკა
მცენარეული ზეთი
მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
თუ ყაბაყი დიდია, საჭიროა მათი გაფცქვნა და თესლის ამოღება.
დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ.
დაამატეთ მწვანილი.
დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. მასა არ უნდა იყოს არც სქელი და არც თხევადი.
გააცხელეთ ზეთი. მოათავსეთ ბლინები და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.
მიირთვით არაჟანთან ერთად.

პასუხი ეხლა კალინკა[გურუ]
კვერცხი და ფქვილი.

პასუხი ეხლა ნატალია ჟიზნევა[ახალშობილი]
ისევე როგორც კარტოფილის ბლინებს, გამოწურეთ წვენი.

პასუხი ეხლა გოგოები აძლევენ[ახალშობილი]
მეტი ფქვილი უნდა მივცეთ კოვზი სახამებელი და ყველაფერი დაუვიწყებლად აურიეთ, ორ კვერცხს მოაყარეთ მარილი და პილპილი აურიეთ და ტაფაზე დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი გაცხელებამდე და შეწვით.

პასუხი ეხლა მარინა მარინკა[ოსტატი]
ნაერთი
2 პორციისთვის
ახალგაზრდა ყაბაყი (ყაბაყი ან გოგრა) - 1 ცალი (~ 250 გ),
ნიორი - 1 კბილი,
კამა ან ოხრახუში,
კვერცხი - 3 ცალი,
ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე),
მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
ახლად დაფქული შავი პილპილი,
მარილი,
არაჟანი (სერვისისთვის)
მომზადება
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაამატეთ ცოტა წიწაკა და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
დაუმატეთ კამა, დაჭრილი ნიორი და კვლავ მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხის მასა.
გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
*თუ ყაბაყი ახალგაზრდა არ არის, აუცილებლად მოაჭერით უხეში გარე კანი და ამოიღეთ თესლი.
კვერცხის ნარევს დაამატეთ გახეხილი ყაბაყი და აურიეთ
დაუმატეთ ფქვილი და ისევ კარგად აურიეთ.
* ყაბაყის მასას შეწვის წინ სჯობს მარილი მოაყაროთ, თორემ ყაბაყი ბევრ წვენს გამოუშვებს და ცომი თხევადი გამოვა.
* ყაბაყის ბლინების მომზადება შეგიძლიათ ოდნავ განსხვავებული გზით:
ყაბაყი გავხეხოთ, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე და გამოწურეთ ყაბაყი. ყაბაყს დაუმატეთ კამა, ნიორი, კვერცხი, მარილი, პილპილი, ფქვილი - აურიეთ ნარევი და გამოაცხვეთ ბლინები.
ყაბაყის ნარევი დაასხით პატარა ბორცვებში გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
ბლინები სპატულით ან კოვზით მსუბუქად დაჭერით, სასურველ ფორმაში გააბრტყელეთ.
შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ~1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გადააბრუნეთ, შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ~ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა მხარე მსუბუქად არ შეყავისფრდება.
მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.
მიირთვით ბლინები ცხელი არაჟანთან ერთად.