ვაშლის ღვეზელი არაჟნით ძალიან გემრიელია. ვაშლის ღვეზელი არაჟნით უფრო გემრიელია ვიდრე შარლოტა და უფრო ადვილი მოსამზადებელია

გირჩევთ გასინჯოთ ახალი, ძალიან გემრიელი ვაშლის ღვეზელი არაჟნით. ცომეული ძალიან სურნელოვანი, ჰაეროვანი და ნაზია. გამოცხობის პროცესში ვაშლი ძალიან რბილი ხდება და უბრალოდ პირში დნება. გარდა ამისა, არომატისთვის ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა ან დაფქული დარიჩინი.

ეს რეცეპტიც მომეწონა, რადგან ძალიან მარტივი და სწრაფი აღმოჩნდა მსუბუქი ვაშლის ღვეზელის მომზადება არაჟნით. ცომის მოსამზადებლად მიქსერიც კი არ გჭირდებათ. საკმარისია ყველაფერი კარგად აურიოთ, ჩაასხით ფორმაში და დაელოდოთ გასინჯვას. და ეს ყველაზე რთულია, რადგან სახლში მომზადებული პროდუქტის არომატი ვრცელდება მთელ ბინაში და მადას აღვიძებს!

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის კვერცხი
• 250 გრ არაჟანი
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი
• 50 გრ კარაქი
• 215 გრ ხორბლის ფქვილი
• 1 ჩ.კ. სოდა
• მწიკვი მარილი
• 10 გ ვანილის შაქარი
• 2 ვაშლი

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი არაჟნით:

ღრმა თასში ჩაასხით საშუალო ცხიმიანი არაჟანი (მე ვიყენებ 15% არაჟანს). მას დაუმატეთ ორი ქათმის კვერცხი. თუ ისინი ძალიან პატარაა, დაამატეთ 3 კვერცხი.

დაამატეთ ცოტა მარილი, გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და ცაცხვი სოდა. მიღებული მასა ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნაჭერი კარაქი გაადნეთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. კარაქი ოდნავ გააგრილეთ ღუმელში ვაშლის ღვეზელის არაჟნის რეცეპტის მიხედვით და ჩაასხით ცომში.

რამდენიმე ეტაპად დავამატოთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ცომი კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი მთლიანად შერეული იყოს დანარჩენ ინგრედიენტებთან.

შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, საკმაოდ სქელი ცომი ვაშლის ღვეზელისთვის არაჟნით.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი. ნაყოფი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

მზა ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და აურიეთ.

დაასხით ცომი ვაშლთან ერთად საცხობ ფორმაში.

ღვეზელი შევდგათ ღუმელში. გამოვაცხობთ მზადებამდე 40-45 წუთის განმავლობაში 175 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა ვაშლის ღვეზელი არაჟნით (შარლოტაზე უფრო გემრიელი) გავაციოთ, გავაფორმოთ შაქრის ფხვნილით და მივირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

არაჟნის ღვეზელი ვაშლით შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, როცა სტუმრები მოდიან. ამ კერძის რეცეპტს ინტერნეტში მარტივად იპოვით, მომზადების მეთოდები კი ძალიან მრავალფეროვანია.

ზოგიერთი მათგანი იმდენად ორიგინალურია, რომ მათ მომზადებას სიფრთხილით უდგებით. ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედის კულინარიის ექსპერტები ღვეზელების გამოცხობას: კრეკერი, შემორჩენილი პური, გახეხილი კარტოფილი და ფერმენტირებული რძის ყველი.

მე უფრო კონსერვატიული ვარ, როდესაც საქმე ეხება შარლოტას გამოცხობას; ჩემი რეცეპტები ყოველთვის მუშაობს ნებისმიერ ამინდში. წაიკითხეთ და აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ ყველაზე მეტად.

ღვეზელი ცხვება საფუარის, ბისკვიტის, ცომის ცომისგან და ეს არ არის ზღვარი. შევსებისთვის რეკომენდებულია უმი ვაშლის ნაჭრებად დაჭრა ან ნაყოფის გამოცხობა ღუმელში.

ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლიათ გამოიყენონ ვაშლის ჯემი, ეს კერძს უფრო ტკბილს გახდის გემოთი.

თუ თქვენი ოჯახის ტრადიცია არის ჩაის დალევა დიდ მრგვალ მაგიდასთან, ძნელია იპოვოთ უკეთესი სამკურნალო საშუალება, ვიდრე ვაშლის ღვეზელი.

არაჟნის ცომი ცომეულს ფუმფულას და ჰაეროვანს ხდის; თქვენი საყვარელი ადამიანები აუცილებლად დააფასებენ თქვენს კულინარიულ ნიჭს. თუ გსურთ მათი გაოცება, გირჩევთ, დრო დაკარგოთ საქმეს.

ცვეტაევსკის ღვეზელის რეცეპტი არაჟნით და ვაშლით

• ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ: ნახევარი ჭიქა შაქარი; ერთი და ნახევარი ჭიქა თეთრი ფქვილი; 0,150 კგ მარგარინი; ½ ჩაის კოვზი სოდა; დარიჩინი გემოვნებით და ცოტა მარილი.
• შევსებისთვის იყიდეთ კილოგრამი ვაშლი, კრემისთვის კი მოამზადეთ: 1 კვერცხი; 2 სუფრის კოვზი ფქვილი; თითო კოვზი შაქარი და ძალიან ცხიმიანი არაჟანი.

ვაშლის ღვეზელი მზადდება შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტებიდან მოზილეთ ბაზა და შედგით მაცივარში 55-60 წუთით.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გახეხეთ კრემი.
4. ფორმის ძირზე მოათავსეთ ცომის ფენა და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის შიგთავსი.
5. შიგთავსს დაასხით თხევადი კრემი და გამოაცხვეთ.
6. ნახევარი საათის შემდეგ გამოაცხვეთ ცომეული და სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გააგრილეთ.

არაჟნის ღვეზელის რეცეპტი გახეხილი ვაშლით

არაჟნის ცომი მოზილეთ მიქსერით, ასე რომ მკურნალობის პროცესი საგრძნობლად შემცირდება.

მიიღეთ: 5 კვერცხი; ½ ჯოხი კარაქი; თითო 200 გრ არაჟანი და გრანულირებული შაქარი; 2 ჭიქა თეთრი ფქვილით; ვანილის ტომარა და ზუსტად იგივე რაოდენობის გამაფხვიერებელი; 4 ვაშლი.

ეტაპობრივად მომზადების ეტაპები:

1. დარბილეთ კარაქი და ათქვიფეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით (რა თქმა უნდა ვაშლის გარდა).
2. ნაყოფი გაფცქვენით, ამოიღეთ თესლის წიპწა და გახეხეთ.
3. გამოაცხვეთ ღვეზელი სამი ფენისგან შემდგარ საცხობ ფირფიტაზე: ½ ცომი - გახეხილი ვაშლი - დანარჩენი ცომი.
4. გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელი 180 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ღვეზელი შაქრის ფხვნილით და დარიჩინით მოფრქვეული (იხ. ფოტო).

სატენდერო ცომეულის უმარტივესი რეცეპტი არაჟნითა და ვაშლით

ჩაის მომზადების შემდეგი მეთოდი მოითხოვს:

0,250 კგ სლ. ზეთები; ორი ვაშლი; 0,3 კგ ფქვილი; ოთხი კვერცხი; 0,3 კგ უცხიმო არაჟანი; ვანილის ლობიო და ორი პაკეტი გამაფხვიერებელი. ასევე დაგჭირდებათ 0,3 კგ გრანულირებული შაქარი.

დავიწყოთ ტორტის მომზადება:

1. ვანილის ნაჭერი დავჭრათ გრძივად და ყველა თესლები გამოვფხეკით.
2. კარაქისა და შაქრის ათქვეფისას დაუმატეთ ვანილის მარცვლები, ისინი ნამცხვარს სურნელოვანს გახდის.
3. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, შემდეგ დაასხით არაჟანი.
4. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ყოველ ჯერზე ათქვიფეთ არაჟნის ცომი ერთგვაროვანი მასის გარეშე.
5. შარლოტა შედგება ცომის ძირისა და ვაშლის ნაჭრების ფენისგან, რომლებიც წინასწარ იჭრება ნაყოფისგან ბასრი დანის გამოყენებით.

ვაშლის ღვეზელი გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე, ამ ტემპერატურაზე შარლოტა 50 წუთში მზად იქნება. საცხობი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, მიწის თხილით და ქოქოსის ფანტელებით.

არაჩვეულებრივი სილამაზის ღვეზელის რეცეპტი ვაშლით

ღვეზელი, რომელზეც ვისაუბრებთ, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც.

პროდუქტების სია, საიდანაც ცომი უნდა მოზილოთ:

ნახევარი ჭიქა არაჟანი; 1 ჭიქა შაქარი; 0,130 კგ კარაქი; 0,250 კგ ფქვილი; 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
შიგთავსი შედგება: კილოგრამი ვაშლისგან; ჭიქა არაჟანი, ერთი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა შაქარი.

შარლოტა მზადდება ასე:

1. ჯერ კარაქი დარბილეთ.
2. შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
3. შემდეგ ჩაასხით არაჟანი და აურიეთ.
4. გაცერით ფქვილი და ჩაამატეთ თასში სოდასთან ერთად.
5. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფუძე არაჟნით, ზემოდან ვაშლები დააქუცმაცეთ და დაასხით ნარევი, რომელიც შედგება ერთი კვერცხის, არაჟნის, ორი სუფრის კოვზი ფქვილისა და გრანულირებული შაქრისგან.

შარლოტა ცხვება 40 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ღუმელის ტემპერატურა 170 გრადუსზე, შემდეგ ღვეზელი კარგად გამომცხვარი იქნება და რაც მთავარია არ დაიწვება.

ებრაელი შარლოტა

იმისდა მიუხედავად, რომ შარლოტა არაჟნით მზადდება გრანულირებული შაქრის გარეშე, მას აქვს ტკბილი გემო. ამ ვაშლით სავსე გამოცხობის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის ძალიან შემავსებელია. ასე რომ, თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან სიამოვნებით.

ინგრედიენტები: 150 გრ სლ. ზეთები; 400 გრ ფქვილი; მწიკვი მარილი; ჭიქა არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით; 1 კვერცხი; 6 ტკბილი ვაშლი; ერთი მუჭა ქიშმიში; დარიჩინი გემოვნებით; ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა.

ებრაული შარლოტა მზადდება შემდეგნაირად:

1. რბილი კარაქი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი და არაჟანი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას.
2. გააგზავნეთ მაცივრის თაროზე "დასასვენებლად" და ამასობაში ვაშლის შიგთავსი მოამზადეთ.
3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი და შევურიოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშით.
4. შიგთავსს მოაყარეთ დარიჩინი და დაუმატეთ ჩაის კოვზი ცედრა.
5. ახლა გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გაყავით 2 ნაწილად, ერთი მთლიანი მასის 2/3, მეორე 1/3.
6. ძირის უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ ტაფის ძირზე და ზემოდან შიგთავსი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ.
7. დარჩენილი ცომიდან ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრები და გაანაწილეთ ზედაპირზე. ზედაპირის დიზაინის მეორე ვარიანტი: გააბრტყელეთ ცომის ფენა და დაჭერით ზოლებად, საიდანაც შემდეგ ქმნით "გისოსს". უმარტივესი და უსწრაფესი გზაა ცომის ბრტყელ ნამცხვრად გადატანა და მასში პარალელური მოკლე მონაკვეთების გაჭრა. როცა ნამცხვარს ხელით ოდნავ გაჭიმავთ, მასში წარმოიქმნება ხვრელები, რომლებით გამოცხობისას ზედმეტი ტენი გამოვა.
8. შარლოტა ცხვება 25-27 წუთის განმავლობაში 210 გრადუს ტემპერატურაზე.

გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი რამდენიმე წუთით დატოვეთ ღუმელში, შემდეგ პირდაპირ ტაფაში გააგრილეთ. მოათავსეთ პრეზენტაცია ლამაზ უჯრაზე, რომელსაც მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი (იხ. ფოტო).

რჩევები დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი ღვეზელი ორიგინალური კერძი

• ვანილისა და დარიჩინის გარდა, არის სხვა დანამატებიც. ესენია: მარციპანი, კარდამონი, ჩირი, თხილი და სხვა. მათი წყალობით ჩვეულებრივი შარლოტა ახალ ჟღერადობას მიიღებს და გაგაოცებთ თავისი უნიკალური გემოთი.
• ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს არაჟნის ღვეზელის მომზადება ვაშლით და დაქუცმაცებული თხილით. შეარჩიეთ თხილის ტიპი თქვენი შეხედულებისამებრ; ნებისმიერი მათგანი გააკეთებს. არომატის გამოსავლენად თხილი ჯერ გაამშრალეთ ღუმელში და მხოლოდ გაციების შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• თხილის სწრაფად დასაჭრელად მოათავსეთ ჩანთაში და გადაახვიეთ ხის რულეტით. გამჭვირვალე კედლების მეშვეობით თქვენ აკონტროლებთ ნაჭრების ზომას და შეძლებთ დროულად გაჩერებას.
• ვაშლს ცოტა პიკანტურობის დასამატებლად დაასველეთ ფორთოხლის წვენში და რომის ესენციაში, სანამ ძირზე დადებთ. იგივე შეგიძლიათ ქიშმიშით.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

შეუძლებელი ჩანდა ჩემი გაოცება ვაშლის ღვეზელით. ამდენი მათგანი მოამზადეს და დააგემოვნეს, უპატივცემულოდ გაგზავნეს ნაგვის ურნაში და საგულდაგულოდ დაემატა რჩეულთა სიას! ამიტომ, არ ველოდი, რომ ამ რეცეპტის გამოყენებით რაიმე განსაკუთრებულს გამოვაცხობდი. მაგრამ შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა! ძალიან მოგვწონდა ეს ვაშლის ღვეზელი არაჟნით. ის კიდევ უფრო გემრიელია ვიდრე შარლოტა და ცოტა ადვილი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ მიქსერი ან კვების პროცესორი. ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ აურიეთ და ათქვიფეთ. არ არის თეთრის განცალკევება ყვითლისგან, არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ ნამცხვარი ჩამოვარდება. ცომეული ნაზი და ძალიან არომატულია. ვაშლი კარგად გამომცხვარია, მაგრამ არ გადაიქცევა ბაფთად. ცომი რბილია და ფაქტიურად დნება პირში. და არაჟნის ქერქი არის ხაზგასმით, რაც ამ ტკბილ სასწაულს გამოცხობის ღირსად აქცევს.

ინგრედიენტები:

ცომი:

შევსება და შევსება:

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვაშლის ღვეზელი ჩვეულებრივი არაჟანით (რეცეპტი ფოტოთი):

შარლოტასგან განსხვავებით, ცომის მომზადება უნდა დაიწყოთ არა კვერცხების კომპონენტებად გაყოფით, არამედ კარაქის დარბილებით. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა შემდეგია. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან. გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე. გააცხელეთ ღრმა თასი (მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლზე, დაასხით მდუღარე წყალი). დააფარეთ კარაქი. რამდენიმე წუთის შემდეგ პროდუქტი რბილი გახდება. მეორე ვარიანტია უბრალოდ დატოვოთ იგი მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე ან მოათავსოთ რადიატორზე (მზეზე). მაგრამ ფრთხილად იყავით: ჩვენ გვსურს დარბილებული და არა გამდნარი ცხიმი. მიქსერის თასში მოათავსეთ ცომის თითქმის ყველა ინგრედიენტი: კვერცხი, შაქარი, არაჟანი, კარაქი.
ათქვიფეთ თითქმის ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. თუ ზეთის მცირე მარცვლები რჩება, არა უშავს.
ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. Sift. მთელი ნაწილი ერთდროულად ჩაასხით ცომში. იქაც გაგზავნეთ ვანილი.
ურიეთ ან ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით. შედეგი იქნება ბლანტი, ფხვიერი, ცხიმიანი, საკმაოდ სქელი ცომი.
შეეცადეთ აირჩიოთ ტკბილი, რბილი და წვნიანი ვაშლი. მათთან ერთად ღვეზელი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება და უკეთ გამოაცხობენ. სურვილისამებრ ამოიღეთ კანი. ვაშლის მოჭრის ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, ნაყოფი დაჭერით, რადგან ეს თქვენთვის უფრო ადვილი და მოსახერხებელია. ბირთვი ამოვიღე და რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუბურები. ან, ალტერნატიულად, გააცალეთ ხილი და გაანახევრეთ. თითოეულ ნახევარზე გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები და ისე მოათავსეთ ღვეზელში. ტაფას წაუსვით ცხიმი. მოაყარეთ უმარილო პურის მარცვლები ან სემოლინა. დაასხით ცომი და გაასუფთავეთ მისი ზედაპირი. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. მსუბუქად დაჭერით ისინი სპატულით. ღვეზელი შედგით 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ საშუალო დონეზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
პარალელურად მოამზადეთ არაჟნის შიგთავსი. შეურიეთ დარჩენილი პროდუქტები: კვერცხი, არაჟანი, შაქარი და სახამებელი.
ხელით აურიეთ ან ათქვიფეთ. მასა თხევადი გამოვა, მაგრამ გამოცხობისას შესქელდება და ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს წარმოქმნის.
ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან. შესამჩნევად წამოიწევს და ზემოდან ოდნავ დაიჭერს.
ჩაასხით არაჟნის ნარევი. ღვეზელი ისევ შედგით ღუმელში. ტაფის დიამეტრიდან გამომდინარე, ცომეულს კიდევ 20-30 წუთი დასჭირდება, რომ სრულ მზადყოფნას მიაღწიოს. დააკვირდით ზედა ფერის ფერს. პროდუქტის მზადყოფნის შესამოწმებლად, დაახლოებით ცენტრში გახეხეთ ხის ჯოხით. სველი ცომი არა? თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი!
უმჯობესია ღვეზელი მიირთვათ, როცა ოდნავ გაცივდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იშლება მოჭრისას. ფრთხილად გამოუშვით ფორმიდან. მიეცით დრო გაგრილებისთვის. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ულამაზესი ცომეული! ჰაეროვანი ნატეხი, ტკბილი ვაშლის შიგთავსი, ოქროსფერი ხრაშუნა ზედა. ღირსეული შემცვლელი!

დღეს ვაშლის ღვეზელის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ცომი შეიძლება იყოს საფუარი, ბისკვიტი ან ფენოვანი ცომი, შევსების სხვადასხვა ვარიანტებით. ბევრი ადამიანი გამომცხვარი ვაშლის ღვეზელის არომატს მშობლების სახლის კომფორტსა და სითბოს უკავშირებს.

სამზარეულოს მთავარი საიდუმლოებები

არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც გამოიყენება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ არაჟანი გახადოს ის გემრიელი, წვნიანი და ხრაშუნა ქერქით. იმისათვის, რომ ვაშლი არ დარჩეს უმი, ჯერ უნდა მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ დაგჭირდებათ შესქელება, რომელსაც შეუძლია გააფუჭოს ვაშლის არომატი. უმჯობესია ღვეზელი გამოაცხვოთ ნელა, დაბალ ცეცხლზე. ზედმეტი ტენიანობა თანდათან გაქრება, ვაშლი კი ფორმას შეინარჩუნებს. უმჯობესია გამოიყენოთ ორი სახის შაქარი და სანელებლები და ორი სახის ხილი. თუ ერთი ჯიშის ვაშლს იღებთ, მაშინ რაც არ უნდა მშვენიერი იყოს ისინი, არომატი შეიძლება ერთგვაროვანი აღმოჩნდეს. ამ ცომეულის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ყავისფერი შაქარი, ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი დარიჩინი. ღვეზელი ყოველთვის უნდა მოათავსოთ მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ყველაზე დაბალ თაროზე. როცა ძირი დაიბრაწება, შეამცირეთ ტემპერატურა.

როგორ მოვამზადოთ ცომი სწორად

ცომის მომზადებისას ორი ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია. ყოველთვის იმუშავეთ გაცივებულ პროდუქტთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის დაიმსხვრევა და ეწებება სამუშაო ზედაპირს. ცომი არასოდეს არ გააბრტყელოთ ერთსა და იმავე ადგილას, თორემ ხისტი იქნება, ვაშლის ღვეზელი კი არაჟნით უგემური და მშრალი გამოვა. კარგი ცომის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო ინგრედიენტების სწორად შერევაა. პირველ რიგში, ყველა მშრალი ინგრედიენტი შერეულია: მარილი, ფქვილი, შაქარი, საფუარი, სანელებლები. რძე, კვერცხი, კარაქი ცალკე ათქვიფეთ და ფრთხილად ასხით მშრალ პროდუქტებში, რომ მუწუკები არ დარჩეს. აჯობებს მოსარევად ყველა საჭირო პროდუქტი ოთახის ტემპერატურამდე გაათბოთ. ნებისმიერი ცომი საუკეთესოდ მოზილეთ ოთახის საშუალო ტემპერატურაზე. გახსოვდეთ, მას ეშინია ნახაზების.

ღვეზელი ვაშლით და არაჟანით

ეს რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 3 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 1/2 შეკვრა;
• ნიგოზი - 100 გ;
• 10 გ ვანილის შაქარი;
• 1,5 ჩ.კ. დარიჩინი;
• გამაფხვიერებელი 5 გ.

თხილი დაქუცმაცებულია და ურევენ დარიჩინს და შაქარს. უნდა დაუშვას ოთახის ტემპერატურამდე გაცხელება. ჩანგლით გახეხეთ ვანილის შაქართან ერთად. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ არაჟანს. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგი, ვაშლი შეურიეთ ცომს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე, საცხობ ფორმას გადააფარეთ საკვები ფოლგა ან ქაღალდი. ცომის პირველ ნახევარს ფსკერზე ვაფენთ და ვასხამთ მომზადებული თხილის ნამსხვრევებს, შემდეგ ვასხამთ მეორე ნაწილს და ასევე ვასხამთ თხილს. შემდეგ ღვეზელი შედგით ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჯობია რამდენიმე საათის განმავლობაში ადუღდეს. ეს არის კლასიკური რეცეპტი. ტორტი მისცემს მას დელიკატურ, დახვეწილ, წვნიან გემოს) გაახარებს სტუმრებს ჩაის ნებისმიერ წვეულებაზე.

ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით

ამ დელიკატესით შეგიძლიათ მარტივად და გემრიელად მიირთვათ თქვენი შვილი ხაჭოთი. ყველამ იცის ამ პროდუქტის სარგებელი, მაგრამ ყველას არ მოსწონს მისი ჭამა. ღვეზელში შემავალი ძირითადი პროდუქტები: ხაჭო, არაჟანი, ვაშლი. ასევე დაგჭირდებათ კვერცხი, დარიჩინი, ფქვილი, კარაქი, შაქარი. ჯერ ორ ჭიქა ფქვილს ურევენ 0,5 ჭიქა შაქარს, შემდეგ უმატებენ ცოტა დარიჩინს და ნახევარ ჯოხ კარაქს. ამის შემდეგ გათალეთ 2 ვაშლი. გახეხეთ შეკვრა ხაჭო სანამ გლუვდება. დაუმატეთ 100 გრ არაჟანი, შაქარი და 2 კვერცხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით, დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი. საცხობი ჭურჭლის ძირს ზეთს ასველებენ, შემდეგ კი მასში დებენ მიღებულ მასას. შემდეგი, ვაშლის ღვეზელი არაჟნით გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ღვეზელი ანტონოვკასთან ერთად

ღვეზელის ეს ვერსია, როგორც სახელი გულისხმობს, საუკეთესოდ ანტონოვკასთან ერთად ცხვება. ღვეზელს არაჟნით და ვაშლით აქვს ხრაშუნა ქერქი, რომელიც უბრალოდ დნება პირში.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ერთი კვერცხი;
• შაქარი - 200 გ;
• ფქვილი - 30 გ;
• ორი ვაშლი.

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 300 გ;
• არაჟანი - 1/2 ჭიქა;
• კარაქი - 150 გ;
• სოდა - 5 გ;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი კვერცხი.

ცომისთვის, მისი ყველა კომპონენტი ერთდროულად არის შერეული. გამოდის რბილი, ასე რომ თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გაანაწილოთ იგი ხელებით მთელ ფორმაზე და გააკეთოთ პატარა მხარეები. კრემის მომზადებისას უმჯობესია ცომი მაცივარში შედოთ. შემდეგი, ვაშლი არის peeled და დაჭრილი. კრემის შევსება ძალიან მარტივია: აურიეთ არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ ცომზე ვაშლებს აფენენ, ზემოდან კი მთელი ნაღებით ივსება. ეს კერძი უნდა გამოაცხვოთ 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

არაჟნით დამზადებული ღვეზელები ძალიან ნაზი, ფუმფულა და მდიდარი გამოდის. მაგრამ მე გადავწყვიტე რეცეპტი კიდევ უფრო საინტერესო გამეკეთებინა ცომში ვაშლის დამატების გზით. მხოლოდ ვაშლი ჯობია არ დავჭრათ ნაჭრებად, არამედ გავხეხოთ - ამით ღვეზელი უფრო წვნიანი და ნაზი გახდება. აუცილებლად სცადეთ ვაშლის ღვეზელი არაჟნით - საოცრად გემრიელია!

ინგრედიენტები

არაჟნითა და ვაშლით ღვეზელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
300 გრ ფქვილი;
200 გრ არაჟანი;

200 გრ შაქარი;
100 გრ კარაქი;
5 კვერცხი;
3-4 ვაშლი;
10 გ გამაფხვიერებელი;
10 გ ვანილის შაქარი.

სამზარეულო ნაბიჯები

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

კვერცხისა და შაქრის მიღებულ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და რბილი კარაქი და აურიეთ.

დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი, ვანილის შაქარი, გამაფხვიერებელი და გახეხილი ვაშლი (ვაშლი შეიძლება ჯერ გაფცქვენით). გირჩევთ ვაშლი პირდაპირ ცომში გახეხეთ, რომ არ დაშავდეს.

შეურიეთ ღვეზელის ცომი გლუვი. ცომი საკმაოდ სქელი იქნება.

გაცივებული ღვეზელი მიიტანეთ სუფრასთან. ასე გამოვიდა ჩვენი ვაშლის ღვეზელი არაჟნით.