ფუმფულა ნამცხვარი კარამელის არომატით ნელ გაზქურაში. ნამცხვრის მომზადება შედედებული რძით ღუმელში და ნელ გაზქურაში გამოაცხვეთ შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი შეუცვლელი ასისტენტია ნებისმიერ სამზარეულოში. ეს მოწყობილობა შესანიშნავად ასრულებს ყველა სახის ნამცხვრების, მაფინებისა და ღვეზელების მომზადებას. და რაც მთავარია, ცომეული არასოდეს იწვება ნელ გაზქურაში, რასაც ვერ ვიტყვით ჩვეულებრივ ღუმელში გამომცხვარ პროდუქტებზე. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ამ მეთოდით ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადების გემრიელი რეცეპტების არჩევანი.

ამ რეცეპტმა მომზადების სიმარტივით ბევრი დიასახლისი მოხიბლა. ის სწრაფად მზადდება, დესერტის გემო კი უბრალოდ შესანიშნავია!

ინგრედიენტები

• შედედებული რძის ქილა
• ჭიქა ფქვილი
• კვერცხი - 2 ც
• გახეხილი სოდა - 1 ჩ.კ

• არაჟანი - 230 გრ
• წვრილი შაქარი - ნახევარი ჭიქა

მომზადება

კვერცხი და შესქელებული რძე მოათავსეთ თასში, ათქვიფეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე. დაუმატეთ სოდა, ნელ-ნელა მოურიეთ ფქვილი. გამოაცხვეთ მზა ცომი მულტიქუკერში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
სანამ ბისკვიტი ცხვება, ავთქვიფოთ შაქარი და არაჟანი ჩვენი კრემისთვის. მზა და გაგრილებული ნამცხვარი გაჭერით 2 ნაწილად და გადააფარეთ. სულ ეს არის, ნელი გაზქურის სწრაფი ნამცხვარი მზად არის! ვაფორმებთ როგორც გსურთ.

ეს ღვეზელი შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში ასევე აღსანიშნავია იმით, რომ მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება, მაგრამ გემო დახვეწილია და უბრალოდ პირში დნება.

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 2 ც
• შედედებული რძის ქილა
• ჭიქა ფქვილი
• სოდა - 1 ჩ.კ
• კაკაო - 20 გრ
• მწიკვი მარილი

მომზადება

კვერცხები კარგად ათქვიფეთ ათქვეფილი მარილით, ჩაასხით შესქელებული რძე და დაუმატეთ სოდა. აურიეთ.
მორევის შეწყვეტის გარეშე, თანდათან დაამატეთ ფქვილი, შეეცადეთ დაარღვიოთ ყველა სიმსივნე, თუ ისინი წარმოიქმნება.
დაამატეთ კაკაო და კვლავ კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს ერთიანი ფერის და კონსისტენციის.
ახლა მულტიქუკერის თასი წავუსვათ მარგარინი და ჩავასხათ მასში ჩვენი შოკოლადის ცომი. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.
მოწყობილობის გამორთვის შემდეგ გახსენით თავსახური და დატოვეთ ასე 10 წუთის განმავლობაში, ცხელ დროს არ მოაცილოთ ნამცხვარი, თორემ შეიძლება უბრალოდ ნაჭრებად დაიშალოს.
ეს რეცეპტი ნელ გაზქურში შესქელებული რძით შედედებული რძით არის კარგი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოაწყოთ, როგორც გსურთ. თუ შოკოლადის გემო არ გსურთ, შეგიძლიათ კაკაოს, ან ნებისმიერი ჩირის ნაცვლად ყაყაჩოს თესლი ან თხილი დაამატოთ. ასევე შეგიძლიათ ნამცხვარი დაჭრათ რამდენიმე ნამცხვრად და წაუსვით თქვენი საყვარელი კრემით.

შესანიშნავი ვარიანტია დელიკატური დესერტების მოყვარულთათვის ხილის ნოტით. ეს ნამცხვარი ხილით და შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში მზადდება ორი სახის კრემით. ტორტი გამოდის ლამაზი და სურნელოვანი.

ინგრედიენტები

ქერქისთვის:

• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი - 20 გრ
• ზეთი - 100 გრ
• შესქელებული რძე - 1 ქილა
• გახეხილი სოდა - 1 ჩ.კ
• ჭიქა ფქვილი

ხილის კრემი:

• ჟელატინი - 1 ს.კ. ლ
• ნებისმიერი ხილი (მაგალითად, კივი, ბანანი ან ფორთოხალი გარსების გარეშე)
• ნახევარი ჭიქა შაქარი
• ნატურალური იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი - 300 გრ

გაჟღენთილი კრემი:

• ვარენკა - 200 გრ
• არაჟანი - 200 გრ

მომზადება

მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით, შემდეგ დავამატოთ გამდნარი კარაქი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინიც, მაგრამ გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. აურიეთ ნარევი გლუვი. დაამატეთ შესქელებული რძე და სოდა. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. საფუძვლიანად აურიეთ და შეგიძლიათ გამოაცხვოთ.
ფორმას მოაყარეთ მარგარინი და მოასხით ცომი. "გამოცხობის" რეჟიმში დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში.
მოვამზადოთ კრემი. ადუღებული წყალი არაჟანთან ერთად ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა გავაციოთ.
ხილის კრემის მოსამზადებლად ჟელატინი დაასველეთ მცირე რაოდენობით წყალში და გააჩერეთ 30 წუთი.
იოგურტი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხილი. ადიდებულმა ჟელატინი გაადნეთ წყლის აბაზანაში და თხელი ნაკადით დაუმატეთ ხილის ნარევს. შემდეგი, აურიეთ ყველაფერი კოვზით. გააჩერეთ სიცივეში 20 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს.
გაგრილებული ნამცხვარი დავჭრათ სამ ნაწილად. პირველ და მეორე ნაწილს სქელად წავუსვათ იოგურტის კრემი, ხოლო მესამე ნამცხვრის ფენას მოხარშული შესქელებული რძის კრემი, რომელიც ასევე უნდა გამოვიყენოთ დესერტის ზედა და კიდეების მოსასხმად. მორთეთ სურვილისამებრ, დავამშვენეთ ბროწეულის მარცვლებით.
აუცილებლად მოამზადეთ ეს უგემრიელესი ნამცხვარი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით და ნამდვილად არ დარჩებით იმედგაცრუებული! Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენ ვიწყებთ პროცესს როგორც ყოველთვის - ინგრედიენტების მომზადებით ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს, მაგრამ შემთხვევით არ დაიმსხვრა და არ გატყდეს =)));)

შეურიეთ ქათმის კვერცხები გრანულირებული შაქრით, უბრალოდ აურიეთ კოვზით ისე, რომ შაქარი დაიწყოს

ეს მარტივი მორევა ფუმფულა ნამცხვრის მისაღებად, თუნდაც ნელ გაზქურაში, რა თქმა უნდა, არ იქნება საკმარისი.

ამიტომ, მიქსერის გამოყენებით, კვერცხებს შაქართან ერთად ვთქვიფავთ ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში.

შედეგად, მასა უნდა გაიზარდოს სამჯერ ოთხჯერ მისი მოცულობით. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას

ათქვეფილ ნარევს დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე. ისევ გამოვიყენოთ მიქსერი)

p.s. მოხარშული შესქელებული რძე სიტყვასიტყვით არ უნდა მოხარშოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ თუ გსურთ თავად გააკეთოთ, გააკეთეთ ცომეულის მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე, რძე უნდა იყოს თბილი ან გრილი.

შემდეგ დაამატეთ 100 მლ მზესუმზირის ზეთი. და დარწმუნდით, რომ მხოლოდ ერთი დახვეწილია, რათა ბისკვიტმა არ შეიძინოს გემო და სუნი, რომელიც გადააჭარბებს ცომეულის სინაზესა და არომატს.

კვლავ ათქვიფეთ ნარევი.

დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ხორბლის ფქვილი

მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი გამოდის წვრილი

შეზეთეთ მულტიქუერის თასი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დაზღვევის მიზნით, მულტიქუკერის ქვედა ნაწილი შეიძლება დაიფაროს პერგამენტით.

მომზადებული ცომი ჩაასხით მასში

ჩვენ ჩართავთ "გამოცხობის" რეჟიმს 70 წუთის განმავლობაში, თუ თქვენი მულტივიარი მხოლოდ 60-ს იძლევა, მაშინ სიგნალის შემდეგ დააყენეთ კიდევ 10 ან დაითვალეთ საჭირო დრომდე და გამორთეთ

არ გახსნათ მულტიქუერის სახურავი ცხობის დროს! მშვენიერი ტორტის ნაცვლად შესაძლოა რეზინის ნამცხვარი დასრულდეს =)

ორთქლის თასის გამოყენებით ამოიღეთ ბისკვიტი მულტიქუკერიდან

მზა კარამელის ბისკვიტი მთლიანად უნდა გაცივდეს ნამცხვრის ფენებად დაჭრამდე.

თუ ცხელ დროს დაიწყებთ ჭრას, შესაძლოა ნამცხვრები გატყდეს და ფორმა დაკარგონ.

ნელ გაზქურაში ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კარამელის ღრუბლის ფენისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის ან არაჟნის საფუძველზე დამზადებული კრემი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, შევსებას თქვენი შეხედულებისამებრ ირჩევთ.

მთავარი ის არის, რომ ახლა თქვენ გაქვთ შესანიშნავი საფუძველი

ფინჯანი არომატული ჩაი ან ყავა, თქვენი ხელნაკეთი ნამცხვრები შესანიშნავად ჰარმონიზდება და მხოლოდ დადებით ემოციებს მოგცემთ.

Გემრიელად მიირთვით!

მასტერკლასი მოამზადა ლესია სტარინსკაიამ

ბისკვიტის რეცეპტები უბრალოდ აუცილებელია ყველა დიასახლისისთვის, რადგან ისინი ნებისმიერი ნამცხვრის ან ყველაზე ტკბილი დესერტის მომზადების საფუძველია. და მათი უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა - არა მხოლოდ ქათმის კვერცხებით მოხარშული, რეცეპტი, რომლის რეცეპტიც თქვენ უკვე იცით.

დღეს მე შემოგთავაზებთ ნელ გაზქურის ღრუბლის მომზადებას შესქელებული რძისგან და არაჟნისგან. ხოლო მათ, ვისაც არასდროს მოუწია ბისკვიტის მომზადება შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში, გაეცანით მას - ის გახდება ნამდვილი აღმოჩენა და იპოვის თავის გამოყენებას სამზარეულოში.

შედედებული რძის ბისკვიტს აქვს უჩვეულოდ დელიკატური კონსისტენცია - ის ფაქტიურად დნება პირში. და ვანილის არომატი მთლიანად მოგხიბლავთ მომზადების დროსაც კი, რადგან ის პირდაპირ სამზარეულოდან მოგხიბლავთ. კუჭში სიმძიმეს არ ქმნის, პირიქით, ძალიან მსუბუქია - ასეთი ბისკვიტის შიგთავსი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კრემი, არამედ სხვადასხვა მუსი. ამიტომ, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიარაღოთ თქვენი ფანტაზიით და ამ ტიპის ბისკვიტის ცომის საფუძველზე შექმნათ და ისიამოვნოთ შედეგით.

შედედებული რძით ბისკვიტის დასამზადებელი პროდუქტები

1. კვერცხი - 2 ცალი;
2. გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
3. არაჟანი - 1 ჭიქა;
4. შესქელებული რძე - ორასი გრამი;
5. ვანილინი - 1 პაკეტი;
6. გამაფხვიერებელი - ერთი ჩ/კ;
7. ხორბლის ფქვილი - ერთი ჭიქა.

სულ ულუფები – 8.
კერძი მზადდება- 1.30 საათი.

სანამ ბისკვიტის ცომის მომზადებას დაიწყებდეთ, აუცილებლად უნდა გააშროთ ყველა ჭურჭელი და მიქსერის საცემი. მას შემდეგ, რაც ერთი წვეთი წყალიც კი მოხვდება კვერცხის ცილაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ისინი ვეღარ სცემენ. მას შემდეგ რაც ყველაფერი გაფცქვენით, შეგიძლიათ ათქვიფეთ კვერცხი. არ არის აუცილებელი ცილა გულებისგან გამოვყოთ. ათქვიფეთ კვერცხები 9-10 წუთის განმავლობაში და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით დაახლოებით 4-ჯერ.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, შესქელებული რძე და ვანილინი, ასევე ათქვიფეთ. ამ ნაბიჯის დროს ნარევი შეიძლება ოდნავ ჩამოიყოს, მაგრამ ეს ნორმალურია. ამის შემდეგ ხორბლის ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაწურეთ ბისკვიტის ცომში. უნდა მოზილოთ კოვზით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში მიქსერით - მასა შეიძლება ზომაში არ გაიზარდოს და ეს მიუღებელია პანკის მომზადებისას.

ბისკვიტის ცომი უნდა ჩავასხათ მულტიქუკერის ტაფაში. ოღონდ მიზანშეწონილია ფსკერზე ჯერ ზეთოვანი პერგამენტის ქაღალდი დადოთ. ამ შემთხვევაში ბისკვიტი ადვილად და უპრობლემოდ მოიხსნება და ძირს არ ეწებება. დააყენეთ „საცხობის“ რეჟიმი და არ გახსნათ მულტიქუერის სახურავი 65 წუთის განმავლობაში.

მზა ბისკვიტს მულტიქუკერიდან მაშინვე არ ვიღებთ. ჯერ გამორთეთ და ოდნავ გაგრილდება და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიღეთ ცომეული ორთქლის თასის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ მულტიქუკერის პატარა სახურავი, ეს საშუალებას მისცემს მას უფრო სწრაფად გაცივდეს. თუ გამომცხვარ პროდუქტს დაუყოვნებლივ, გაგრილების გარეშე მოაცილებთ, შეიძლება ცოტათი დადნება და ეს ჩვენ არ გვჭირდება.

ბისკვიტი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ასევე შეგიძლიათ გააგრილოთ პანკის ნამცხვარი, დაჭრათ ფენებად და მოაყაროთ კრემი, შემდეგ მივიღებთ ნამდვილ ნამცხვარს.

Sponge ტორტი ნელ გაზქურაში ჩემი პირველი ნამცხვარია ამ შესანიშნავ ქვაბში. მიუხედავად იმისა, რომ უკვე ნახევარი წელია რაც მაქვს. აქამდე მხოლოდ პირველ და მეორე კერძს ნელ გაზქურაში ვამზადებდი, ახლა კი გადავწყვიტე ნამცხვრებით გამოცხობა დამეუფლო. და კარგი მიზეზის გამო - ტორტი უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდა. მულტფილმში ტორტის დიამეტრი 20 სმ-ია, სიმაღლეც საკმაოდ აყვავებული. თავად ღრუბლის ნამცხვარი მშვენიერი გამოვიდა, მე უფრო მომწონს, ვიდრე ღუმელში. ცოტა გავსველე, რომ ნამცხვარი წვნიანი ყოფილიყო (კარგად, ტენიანი ნამცხვრები მომწონს). უაღრესად გირჩევთ ამ უგემრიელეს და ლამაზ ნამცხვარს ნელ გაზქურაში. მე ნამდვილად მიყვარს ნელი გაზქურა.

რეცეპტი: ნამცხვარი შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში:

100 გრ შაქარი

მწიკვი ვანილინი

1 ჭიქა ფქვილი

კრემი:

200 გრ მოხარშული შესქელებული რძე

150 მლ არაჟანი (ან კარაქი)

ჭიქურა:

2 ს.კ. ლ. კაკაოს

მე-2 ლ. საჰარა

3 ს.კ. ლ. რძე

25 გრ კარაქი

დეკორაციისთვის: გახეხილი შოკოლადი ან თხილი.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი ნელ გაზქურაში:

1. ფუმფულა ნამცხვრის საიდუმლო კვერცხების სწორად ცემაშია, ისინი საკმარისად კარგად უნდა ავთქვიფოთ მყარ თეთრ ქაფში. ვიწყებთ კვერცხს ჯერ უშაქროდ საშუალო სიჩქარით, შემდეგ ვამატებთ შაქარს ნაწილ-ნაწილ და მიქსერის სიჩქარეს მაქსიმუმამდე ვზრდით. ჯამში, ათქვეფას 9-10 წუთი უნდა დასჭირდეს.

2. ახლა კვერცხებს დაუმატეთ ვანილი და გაცრილი ფქვილი, ასევე ნაწილ-ნაწილ. ფქვილი მიქსერით არ ავთქვიფოთ, რადგან ამით კვერცხები გათხევადდება. ფქვილი ძალიან ნაზად უნდა აურიოთ ქვემოდან ზევით მოძრაობებით. ცომი მზად არის.

3. მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა, მე კი სხვაგვარად ვაკეთებ: ცხიმწასმულ თასს ძირზე საცხობ ქაღალდს (პერგამენტს) ვასხამ უცხიმოდ. მოასხით ცომი, დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ „საცხობის“ რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ 10 წუთი "დათბობის" რეჟიმში. ნამცხვარი კიდევ 10 წუთი გავაციოთ თასში.

ამოიღეთ ორთქლის უჯრის გამოყენებით.

4. ასეთი ნამდვილი ბისკვიტი გამოცხობიდან მხოლოდ 6 საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ, თორემ დაჭრის დროს დაიმსხვრევა. ბისკვიტი უნდა დადგეს.

5. კრემი ძალიან მარტივია: არაჟანი და შესქელებული რძე მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით ცომის სამაგრის გამოყენებით. ამას არაუმეტეს ერთი წუთი დასჭირდება.

6. გაწურეთ დაჭრილი ნამცხვრები. ამისთვის 100 მლ თბილ წყალში აურიეთ კოვზი თაფლი და კოვზით დაასხით დაჭრილ ნამცხვრებზე, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.

7. ნამცხვრები წაუსვით კრემით.

ზემოდან მოასხით მინანქარი (ადუღეთ კაკაო, შაქარი და რძე წყლის აბაზანაზე, ბოლოს დაუმატეთ კარაქი). ეს თანხა საკმარისი იყო როგორც ზედა, ასევე გვერდებისთვის.