საუზმე სიყვარულით: გულის ფორმის ძეხვი კვერცხით. საუზმე ბავშვებისთვის - საუკეთესო იდეები ბავშვებისთვის გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად კვერცხის, სოსისებისა და პურის საუზმე

რა მცირე ძალისხმევა გჭირდებათ თქვენი საყვარელი ადამიანის მოსაწონებლად! ხანდახან ყვავილი, ბუშტი ან უბრალო ჩახუტება საკმარისია იმისთვის, რომ მთელი დღის განმავლობაში პოზიტივით დამუხტოთ. შაბათ-კვირას კი ცოტა მეტი ყურადღება მიაქციეთ საუზმეს. უბრალო გულის ფორმის ძეხვი კვერცხით გაგაღიმებთ და გეტყვით რას გრძნობთ. რამდენად მარტივია ეს და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტა ფანტაზია და სხვა ადამიანებისგან თავისუფალი სამზარეულო. მოდი საქმეს შევუდგეთ!

ყველაზე პოპულარული საუზმე

დაუნდობელი სტატისტიკა ადასტურებს, რომ პირველი კვება ყველაზე ხშირად არ არის ორიგინალური. ზოგიერთი ადამიანი, რომელიც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, ამზადებს ფაფას საუზმეზე. ისინი, ვინც იგვიანებენ სკოლაში ან სამსახურში, თავს იკავებენ სენდვიჩებით და ყავით. თუ ცოტა დრო გაქვთ, ათქვეფილ კვერცხს ადუღებენ და ძეხვს ადუღებენ. ეს უკანასკნელი ვარიანტი არ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ კვებად, მაგრამ მას ასევე არ შეიძლება ეწოდოს კატეგორიულად მავნე. კვერცხები ცილების და ცხიმების წყაროა. იგივე ეხება სოსისებს, განსაკუთრებით თუ ისინი ნატურალურია. თუ თქვენ ბოროტად იყენებთ ამ დიეტას და დილა-საღამოს კვერცხს ძეხვს აერთიანებთ, მაშინ წონაში მატების რისკი არსებობს, მაგრამ ასეთი კომბინაცია ექსკლუზიურად დილის საჭმისთვის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მკვებავიც იქნება. და თუ შემოქმედებით მიდგომას გამოიყენებთ, კერძიც რომანტიული იქნება. ამ მიზნისთვის შესანიშნავია ათქვეფილი კვერცხი გულის ფორმის სოსისში.

გჭირდება მიზეზი?

როგორც წესი, ოჯახში ქალი საუზმეს ამზადებს და მას მთელი რიგი ამოცანების წინაშე დგას, მათ შორის კვება, ენერგიულობა, კერძის გემოთი სასიამოვნო და ხალხის პრეზენტაციით დაინტერესება. ბოლო პუნქტი განსაკუთრებით აქტუალურია, თუ ოჯახში ბავშვები არიან. შესაბამისად, ქალისთვის საუზმის მირთმევა დროთა განმავლობაში შეიძლება გახდეს შრომატევადი. ამ თვალსაზრისით, სამზარეულოში მამაკაცი შეიძლება იყოს ვირტუოზი, რადგან ის აქ ჩნდება თავისი ნებით! ასეთ იშვიათ მომენტებში რატომ არ გაახაროთ საყვარელი ადამიანი კვერცხთან ერთად გულის ფორმის სოსისით? გჭირდება მიზეზი? რა თქმა უნდა, სასიამოვნოა, როდესაც მამაკაცი ამზადებს თემატურ საუზმეს, მაგრამ, ფაქტიურად, შემთხვევა არ არის საჭირო. შეხედეთ თქვენს მაცივარს: თუ არის ძეხვეული და კვერცხი, მაშინ ეს უკვე ძლიერი არგუმენტია რომანტიული კერძის მოსამზადებლად. შემწვარი კვერცხი გულის ფორმის სოსისში მარტივი, ცნობილი და მომგებიანი კერძია. მომზადებამდე, დარწმუნდით, რომ თქვენი ნახევარი არ იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას!

პროცესი დაიწყო

გრძელი ძეხვეული დაგჭირდებათ. რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია ტაფის მოცულობაზე და ულუფების რაოდენობაზე. თუ თქვენ გეგმავთ რომანტიკულ კერძს ორი ადამიანისთვის, მაშინ ორი ძეხვი საკმარისი იქნება. ასევე მოამზადეთ კვერცხი, ქათამი ან მწყერი. დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ ახალი მწვანილი, პომიდორი, ნიორი და ხახვი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხები ძეხვის გულში? დანით ფრთხილად დავჭრათ ძეხვი სიგრძით, ბოლო კი დაკავშირებული დავტოვოთ. ახლა შემოახვიეთ ისინი გულით და მიამაგრეთ წვერი კბილის ჩხირით.

დროა მოვამზადოთ ტაფა. გააცხელეთ და შეავსეთ ზეთით. სხვათა შორის, კერძის მომზადება შესაძლებელია ღუმელშიც, თუ, მაგალითად, ცხიმიანი საკვები აკრძალულია ან თქვენი მეორე ნახევარი დიეტაზეა. ჩაასხით კვერცხი ძეხვის ცენტრში. ახლა გადადით დეკორაციაზე. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. ცალკე ტაფაში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შემწვარი შეუთავსეთ პომიდორს, მოაყარეთ სანელებლები და ნაზავი დაუმატეთ კვერცხებს. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ გული და თეთრი არ მოიხარშება. ასე რომ, ათქვეფილი კვერცხი გულის ფორმის სოსისში მზად არის. რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ აბსოლუტურად არ საჭიროებს კულინარიულ უნარებს. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კერძის ნაწილი მოაყაროთ გახეხილი ყველით.

მომზადების ნიუანსი

არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რომელსაც შეუძლია კერძის გემო გამდიდრდეს. კერძოდ, კვერცხის ჩამოსხმამდე ძეხვი ორივე მხრიდან კარაქში უნდა შეწვათ. ამ მიდგომით, კვერცხისებური გულის ფორმის სოსისი ვარდისფერი და ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება. არ დაგავიწყდეთ, რომ მირთმევისას უნდა ამოიღოთ კბილის ჩხირები, რომლებიც ძეხვის ბოლოებს ერთმანეთს უჭერდა. თუ ჯანსაღ დიეტას იცავთ, მაშინ ზედმეტი ზეთის გამოყოფა შეიძლება - კერძის ნაწილი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე და მხოლოდ ამის შემდეგ თქვენს თეფშზე. გვერდითი კერძის გარეშე, გულის ფორმის ძეხვი კვერცხით იქნება სანახაობრივი მადის აღმძვრელი, მაგრამ არა თავისთავად საჭმელი, ამიტომ დაჭერით ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. ეს გახდის თქვენს საუზმეს არა მხოლოდ თვალისთვის სასიამოვნო, არამედ ძალიან მკვებავი. Გემრიელად მიირთვით!

ბავშვთა საუზმე ცალკე კატეგორიაა, რომელსაც განსაკუთრებული მოთხოვნები აქვს. დილის საჭმელმა უნდა გაგაღვიძოთ, მადა გაგიძლიეროთ, სათანადოდ გამოკვებოთ და ენერგიით მოგცეთ ლანჩამდე. ამისათვის თქვენ უნდა აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და ოსტატურად „დამალოთ“ საკვები, რომელიც არ მოსწონს თქვენს შვილს საინტერესოდ გაფორმებულ კერძებში. ყველაზე პოპულარული ჩამოთვლილია ქვემოთ.

რა მოუმზადოთ თქვენს შვილს საუზმეზე?

ბავშვებისთვის ჯანსაღი საუზმე უნდა იყოს ცილების, ცხიმებისა და კალციუმის დაბალანსებული კომბინაცია. როგორც წესი, ისინი შეიცავს რძის პროდუქტებს, ამიტომ დიეტაში აუცილებლად უნდა იყოს ჩიზქეიქები და ხაჭო. ნუ დაივიწყებთ ნახშირწყლებს – ჯანსაღი სენდვიჩები, რომელიც დამზადებულია მთლიანი მარცვლეულის პურისგან თევზით და ხორცით, სასარგებლო იქნება ბავშვის ორგანიზმისთვის.

1. რძის, მარცვლეულისა და კენკრისგან დამზადებული უგემრიელესი და მარტივი საბავშვო საუზმე დამხმარე იქნება აჩქარებული დედებისთვის. შეგიძლიათ მოამზადოთ საღამოს და სწრაფად მიირთვათ დილით. ამისთვის 250 მლ ცხელ რძეში ჩავყაროთ 120 გრ მუსლი, გავაჩეროთ 7 წუთი და ჩავასხათ ჭიქებში. დაუმატეთ ერთი მუჭა ხილი და 50 მლ იოგურტი და შედგით მაცივარში.
2. ყველაზე მარტივი საუზმე ბავშვებისთვის არის სენდვიჩები, რომლებიც მზადდება მთელი მარცვლეულის პურისგან. 200გრ ხაჭო ერთი მუჭა ისპანახთან ერთად უნდა ავთქვიფოთ ბლენდერში, მოვაყაროთ მარილი და მოვასხათ ხრაშუნა ტოსტზე. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ბოსტნეული ზემოდან ან თევზის ნაჭრები.

კვერცხის საუზმე ბავშვებისთვის უნდა იყოს უსაფრთხო და რაც შეიძლება ჯანსაღი. მწყერის კვერცხები ამ მოთხოვნებს აკმაყოფილებს. ქათმისგან განსხვავებით, ისინი მთლიანად გამორიცხავს სალმონელოზის რისკს და მათი უნიკალური შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს ბავშვის ფიზიკურ განვითარებაზე. მათი მირთმევა შესაძლებელია ყოველდღიურად, გემოთი და მადისაღმძვრელი გარეგნობის გამოყენებით სხვადასხვა საბავშვო კერძებისთვის.

ინგრედიენტები:

• პურის ნაჭერი ტოსტისთვის - 1 ც.;
• მწყერის კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 20 გ;
• გახეხილი ყველი - 50 გ;
• ალუბალი - 2 ც.;
• მწვანილი - 20 გ.

მომზადება

1. გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი ტოსტზე ნახვრეტის გასაჭრელად.
2. ტოსტს წაუსვით კარაქი და ტოსტი ცალ მხარეს.
3. გადააბრუნეთ, გატეხეთ კვერცხი ორმოში და შეწვით სანამ არ მოხდება.
4. მოათავსეთ ლანგარზე და ბავშვების საუზმე სახლის სახით გააფორმეთ.

ხაჭოსგან დამზადებული უგემრიელესი საუზმე ბავშვებისთვის არ განეკუთვნება ფანტაზიის სფეროს, არამედ წარმოადგენს სახლის რეალობას, სადაც არ გჭირდებათ ღუმელის ჩართვა, შემწვარი, ორთქლის მოხარშვა და დროის დაკარგვა. ამისთვის შეგიძლიათ მადლობა გადაუხადოთ ხაჭო-ბანანის კრემს, რომელიც მზადდება 5 წუთში და წააგავს ნაზ ნაღების ნაყინს, რომლის ჭამა, როგორც მოგეხსენებათ, ბავშვებს მუდმივად შეუძლიათ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 200 გ;
• ბანანი - 2 ც.;
• იოგურტი - 100 მლ;
• შაქარი - 20 გ;
• კენკრა - 10 ც.

მომზადება

1. ხაჭო, ბანანი, იოგურტი და შაქარი ათქვიფეთ ბლენდერში.
2. მოათავსეთ კრემი თასში.
3. გააფორმეთ თქვენი შვილების ხაჭოს საუზმე ხილით.

ყველა მშობელი მიჰყვება საყოველთაო ჭეშმარიტებას, რომ ბავშვებისთვის ხილის საუზმე უნდა შეიცავდეს სასარგებლო ნივთიერებებს და გააძლიეროს ორგანიზმი. განსაკუთრებით რთულია მათთვის, ვისი შვილებიც სრულიად უარს ამბობენ ხილზე. ამ შემთხვევაში ბავშვების ინტერესის გაღვივებაში დაგეხმარებათ ხილის მირთმევა ლომის სახის სახით, რომელიც დამზადებულია C ვიტამინით მდიდარი ხილისგან.

ინგრედიენტები:

• ანანასის ბეჭედი - 1 ც.;
• ბანანის ბეჭედი - 1 ც.;
• მოცხარი - 2 ცალი;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• სტაფილოს ზოლები - 4 ც.

მომზადება

1. ფორთოხალი დაყავით ნაჭრებად.
2. გააკეთეთ ერთი ნაჭერი სამკუთხა ფორმაში.
3. თეფშზე დადეთ ანანასის ბეჭედი ლომის თავის ფორმირებისთვის.
4. მოათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები წრეში - ისინი იქნება მანე.
5. ფორთოხლის ნაჭერი გახდება ცხვირი, სტაფილოს ზოლები გახდება ულვაში, კენკრა გახდება თვალები, ხოლო ბანანის ნახევრები ყურები გახდება.
6. დაუყოვნებლივ მიირთვით ბავშვებისთვის ხილის საუზმე.

საუზმე ძეხვეულით და კვერცხებით ბავშვებისთვის

საჭმლის მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის სურვილების გათვალისწინება. თუ მას ძეხვის და ძეხვეულის ჭამა უყვარს, ჯობია წინააღმდეგობა არ გაუწიოს. უფრო მეტიც, ბავშვთა კვება, მაღალი ხარისხის, ნატურალური პროდუქტების გამოყენებისას, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია. მეტი კვებისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი კვერცხთან ერთად, მოხარშვით.

ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ლორის ნაჭერი - 2 ცალი;
• ალუბალი - 1 ც.

მომზადება

1. ტაფაზე მოვაყაროთ სოსისი და ლორი და ვადუღოთ 3 წუთი.
2. ათქვიფეთ ორი კვერცხი და დაუმატეთ ნახევარი ალუბალი.
3. გააჩერეთ კერძი ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
4. დაალაგეთ ინგრედიენტები სახის ფორმაში.

გემრიელი საბავშვო საუზმე არის თქვენი შვილის გასტრონომიული სურვილების ასრულების შესაძლებლობა. არ არის საჭირო ფიქრი: ბავშვების მოსაზრებები თანხმდება ერთ რამეში - არაფერი შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ბლინები. ეს კერძი მადისაღმძვრელი და მკვებავია და იმის გათვალისწინებით, რომ ბავშვის ორგანიზმს უფრო მეტი ნახშირწყლები სჭირდება, ვიდრე ზრდასრულს, ის ჯანსაღია.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 50 გ;
• გული - 1 ც.;
• რძე - 120 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• ზეთი - 25 მლ;
• კრემი - 60 გ;
• კაკაო - 5 გ;
• ყურძენი - 1 ც.;
• მოცხარის ყლორტი - 1 ც.

მომზადება

1. ფქვილს შევურიოთ შაქარი, გული და კარაქი.
2. ჩაასხით რძე და ათქვიფეთ.
3. ცომის ნაწილი ჩაასხით ცხელ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან.
4. იგივე გაიმეორეთ დარჩენილ ცომთან ერთად.
5. მოათავსეთ ერთი ბლინი მეორეზე, მოაყარეთ ზემოდან პეპლის "ფრთებში".
6. ათქვეფილი კრემისგან კაკაოსთან ერთად გააკეთეთ „სხეული“ და გააფორმეთ კენკრით.

მშობლების უმეტესობა ამზადებს სწრაფ საუზმეს შვილებისთვის ბლენდერის გამოყენებით, ამჯობინებენ ბევრ ვარიანტს. როგორც წესი, საბავშვო სმუზის საფუძველი ნატურალური იოგურტი და სეზონური ხილია. ამ რეცეპტში ფუნთუშები ემატება ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დელიკატურ კომბინაციას ბანანთან ერთად დამატებითი გაჯერებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 1 ც.;
• ნამცხვრები - 100 გ;
• იოგურტი - 50 მლ;
• შესქელებული რძე - 20 გ.

მომზადება

1. ბანანის ნაჭრები და ნამცხვრები დააბლენდერეთ ბლენდერის თასში.
2. დაუმატეთ იოგურტი, შესქელებული რძე და ისევ ათქვიფეთ.

ბავშვის მსუბუქი საუზმე უნდა შედგებოდეს პროდუქტებისგან, რომლებიც სწრაფად გადაიქცევა ნაზ და სწრაფად მოსანელებელ კერძად. იდეალური გამოსავალი ომლეტია. კვერცხები მდიდარია ამინომჟავებითა და ვიტამინებით, რომლებიც თერმული დამუშავებისას არ კარგავენ თავის სასარგებლო თვისებებს. თუმცა, უმჯობესია დაბალ ცეცხლზე, მით უმეტეს, რომ ბავშვებს საერთოდ არ უყვართ შემწვარი ქერქი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• რძე - 40 მლ;
• მარილი;
• კარაქი - 20 გ;
• ალუბალი - 4 ც.;
• მწვანე ბარდა - 20 გ.
• მწვანილი - 10 გ.

მომზადება

1. კვერცხი ავთქვიფოთ მარილით და რძით.
2. მიღებული მასა დაასხით ზეთიან ტაფაში და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
3. მას შემდეგ, რაც ომლეტი გაიყინება, მოათავსეთ მასზე ყვავილების ფორმის ალუბლის ნაჭრები.
4. 2 წუთის შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
5. გააფორმეთ თქვენი შვილების საუზმე მწვანილებითა და ბარდით, რაც ომლეტს ყვავილების მდელოს იერს მიანიჭებს.

ბავშვებისთვის საუკეთესო საუზმე ფაფაა. ისინი კარგად გაჯერებულია, რადგან უმეტესობა შედგება ნელი ნახშირწყლებისაგან, სწრაფად იხარშება და მარცვლეულისა და მარცვლეულის ფართო არჩევანი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მრავალფეროვანი მენიუ მთელი კვირის განმავლობაში. არ არის ბავშვთა საყვარელი კერძების სიაში, ამიტომ ეს რეცეპტი ეძღვნება მის მომზადებას და ნათელ პრეზენტაციას.

სოსისები. სოსისები პოპულარული ძეხვის პროდუქტია, რომელიც მოიხმარება როგორც დამოუკიდებლად, ასევე სხვა პროდუქტებთან ერთად და წარმოადგენს სხვადასხვა კერძის ერთ-ერთ ინგრედიენტს.

ითვლება, რომ ძეხვეული მათი თანამედროვე ფორმით შეიქმნა ვენის ჯალათმა იოჰან ლანერმა. ძეხვის შექმნის თარიღიც კი ცნობილია - 1805 წლის 13 ნოემბერი. მას "ფრანკფურტერი" ეწოდა, რადგან თავად ლანერი ფრანკფურტელი იყო. ჰომეროსის ოდისეაში ნახსენებია ძეხვის „წინამორბედები“.

მართალია, თუ თავდაპირველად ძეხვს ხორცისგან ამზადებდნენ, მაშინ როდესაც აღმოაჩინეს, რომ მყიდველი ვერ შეძლებდა პროდუქტის შინაარსის შეფასებას, მწარმოებლებმა დაიწყეს ფულის დაზოგვა. მათ დაიწყეს არა მხოლოდ ცხოველების კანისა და მყესების ძეხვში ჩაყრა, არამედ მთლიანად შეცვალეს ხორცის კომპონენტი ცილოვანი დანამატებით. შემდგომი - უარესი. შენახვის ვადის გასაზრდელად და გემოს გასაუმჯობესებლად, მათ დაიწყეს ძეხვში ბევრი ქიმიური კომპონენტის - საღებავებისა და კონსერვანტების შეტანა, რამაც დიდად აშორა ძეხვს ჯანსაღი კვებისგან.

ექიმები გირჩევენ არ გამოიყენოთ ძეხვეული. და თუ თქვენ ხართ ამ პროდუქტის დიდი გულშემატკივარი, ისწავლეთ როგორ განსაზღვროთ პროდუქტის ხარისხი. ნუ იყიდით ძეხვს, რომელიც ძალიან კაშკაშაა - ეს მიუთითებს საღებავების არსებობაზე. თუმცა, პროდუქტი არ უნდა იყოს ძალიან მუქი - ეს არის კონსერვანტების არსებობის მაჩვენებელი. კარგი ძეხვი არის რუხი-ვარდისფერი. ნუ იყიდით ძალიან ბევრ ძეხვს - აიღეთ ერთი შეკვრა, რომ სცადოთ და მოამზადოთ. ძეხვი არ უნდა შეკუმშოს ან, პირიქით, ზედმეტად შესიდეს. ეს მიუთითებს კარაგენანის დიდი რაოდენობით არსებობაზე, დანამატი, რომელიც იწვევს ალერგიას.

თუ პროდუქტი კარგია და მწარმოებელი საიმედოა, ზოგადად, შეგიძლიათ დატკბეთ ძეხვეულის გემოთი. მეტიც, იმდენი ადამიანია, ვისაც გართობა სურს! მაგალითად, ბავარიაში მათ ისე უყვართ ძეხვეული, რომ ამ გამოგონების ბრინჯაოს ქანდაკებაც კი დაამონტაჟეს (ქალაქი ჰასელდორფი).

სოსისების მომზადება შესაძლებელია ყველა ცნობილი ხერხით - მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, შემწვარი. მათ ჭრიან და უმატებენ სხვა კერძებს (მაგალითად, კასეროლებს, ომლეტებს) და შიგნიდანაც კი (მაგალითად, ყველით).

მზა სოსისებს შეაზავეთ მდოგვით, კეტჩუპით და ცხენით. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად - მაგალითად, კარტოფილის პიურე, წიწიბურის ფაფა, ჩაშუშული ბოსტნეული და ა.შ.

დიდი პოპულარობით სარგებლობს კერძები ძეხვის გამოყენებით, როგორიცაა სოსისის რულონები და ჰოთ-დოგი. თუმცა არის უფრო ორიგინალური და დახვეწილი რეცეპტებიც - მაგალითად, ინდაურის სოსისები, რომლებიც ჩაშუშულია ტომატის სოუსში ბოსტნეულით და ხილის სიდრით. სოსისის სხვა შესანიშნავი რეცეპტებია: სოსისები ტარტარის სოუსით, ბულგარული წიწაკის სოსისები ტომატის სოუსში, ნაზი სოსისები ნივრით და ისპანახით, სოსისითა და ყველით კასეროლი, სოსისის მაკარონი რეჰანითა და ოხრახუშის მწვანე სოუსით, სოსისები ცხელ სოუსში, სოსისები ყვავილოვანი კომბოსტოთი და. ბლინები სოსისებითა და ყველით, ძეხვეული ბეკონით, ომლეტი სოსისებითა და პომიდვრით, ძეხვეული ფოლგაში ჯანჯაფილით და პრასით, ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებითა და პომიდვრით.

კვერცხის კერძები გემრიელი, ნოყიერი და მრავალფეროვანია. კვერცხებს ამზადებენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, გამოიყენება როგორც პირველი, მეორე, დესერტის ელემენტად, ასევე გამოსაცხობად და სოუსებისთვის. არც ერთი რესტორნის მენიუ და, რა თქმა უნდა, სახლის მომზადება მათ გარეშე არ შეუძლია.

უმარტივეს საუზმესაც კი შეუძლია მთელი დღის განმავლობაში განწყობა აგიმაღლოთ, თუ ის სიყვარულით არის მომზადებული და კრეატიულად გაფორმებული.

სოსისი;

მარილი, პილპილი, სუნელი გემოვნებით.

ფიგურის ერთმანეთთან დასამაგრებლად დაგჭირდებათ ხის კბილის ღვეზელი. კერძის მიტანისას ის აუცილებლად უნდა მოიხსნას.

პირველი ვარიანტია „გული“: ძეხვი დავჭრათ სიგრძით, ერთი ბოლოდან გაჭრის გარეშე, გაშალეთ ნაჭრით გარეთ, მოხარეთ გულის ფორმით.

მეორე ვარიანტია "გვირილა":

1. ძეხვს გაუკეთეთ ჯვარედინი ჭრილები ბოლომდე დაჭრის გარეშე.

2. მოხარეთ, ღრძილები გარედან, დახურეთ რგოლში.

3. ფხვიერი ბოლოები დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

4. სამუშაო ნაწილი შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.

5. ჩაასხით კვერცხი ფიგურის ცენტრში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი გემოვნებით.

6. მზა შემწვარი კვერცხები ფრთხილად გადაიტანეთ ლანგარზე თეფშზე.

7. დაამშვენებს მწვანილებით, პომიდვრებით, წარწერებით ან სქელი სოუსის ნიმუშებით და ა.შ. თუმცა არ დაგავიწყდეთ, რომ ათქვეფილ კვერცხს ცხლად მიირთმევენ.

ეს ბლინები არ არის ცალკე კერძი, არამედ ნებისმიერი გემრიელი შიგთავსით შევსების საფუძველი. ისინი ამზადებენ ლამაზ და გემრიელ საჭმელს.

პროდუქტები:

ექვსი კვერცხი;

ექვსი კოვზი რძე;

რძე შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით ან არაჟნით. ამ ინგრედიენტებს კვერცხებს უმატებენ 1:2 თანაფარდობით.

1. მსუბუქად ათქვიფეთ ნარევი. ჩაასხით ცხელ ტაფაში მცირე ულუფებით.

2. შეწვით ბლინები ზეთში ორივე მხრიდან.

3. დაიწყეთ შიგთავსი თბილად, სანამ კარგად არ დაიხვევენ.

სუფრაზე მიტანისას გააბრტყელეთ შუაზე, რომ რულეტი გამოვიდეს, ან დაჭერით რულეტებად.

ბევრი ადამიანი საუზმისთვის კვერცხის კერძებს ირჩევს, რადგან ისინი სწრაფად და მარტივად მზადდება. უცნაურია, მაგრამ უბრალო ომლეტიც კი შეიძლება გახდეს ნამდვილი გამოწვევა მზარეულისთვის. ბევრ ფრანგულ რესტორანს აქვს ტრადიცია: სამუშაოზე განაცხადის დროს პირველი, რასაც აკეთებენ განმცხადებლები, არის ომლეტის დამზადების ხელოვნების დემონსტრირება.

გამოცდისთვის დაგჭირდებათ:

სამი კვერცხი;

მყარი ყველი;

პატარა პომიდორი;

კარაქი;

Ზეითუნის ზეთი;

მარილი, პილპილი და ახალი მწვანილი გემოვნებით.

ფრანგული ომლეტი ჰგავს თხელ ბრტყელ პურს ან ბლინს, რომელიც დაკეცილია შუაზე მცირე რაოდენობის შიგთავსით.

არ არის ჩვეულებრივი კვერცხის ნარევში რძის, წყლის ან ფქვილის დამატება, ეს ითვლება უგემოვნოდ.

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი: გახეხეთ ყველი, დაჭერით მწვანილი და პომიდორი. პომიდორი შეიძლება ოდნავ ჩაშუშოთ, რომ რბილი გახდეს. კვერცხის ნამცხვარი ძალიან ნაზი გამოდის, ამიტომ არ უნდა გადატვირთოთ იგი შიგთავსით. ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ყველი და პომიდორი თითო პორციაზე საკმარისია.

2. შეფ-მზარეულები იყენებენ ორ მთლიან კვერცხს და ერთ გულს, რათა მიიღონ რბილი ტექსტურა და მდიდარი ფერი. ომლეტისთვის კვერცხები არ ავთქვიფოთ, თორემ ხისტი გამოვა. საკმარისია ცილა და გული შეურიოთ სანამ ფერი ერთგვაროვანი არ გახდება.

3. მარილი და პილპილი ნარევი.

4. ცხელ ტაფას წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ზედმეტი შეიძლება მოიშოროთ მშრალი ქსოვილით. ნაზი კრემისებური გემოსთვის აქ დნება დამატებით სუფრის კოვზი კარაქი.

5. გააცხელეთ კვერცხის ნაზავი, დარწმუნდით, რომ ომლეტის კიდეები ადვილად გამოეყოთ ტაფს. ის იხარშება საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ ცილა სწრაფად „დაიჭიროს“, მაგრამ არ დაიწვას.

6. სანამ მისი ზედაპირი ჯერ კიდევ ცოტა სითხეა, გადაუსვით შიგთავსი ომლეტზე და სამუშაო ნაწილი შუაზე გადაკეცეთ სპატულის გამოყენებით. ზოგჯერ მას რულონად ახვევენ. საფრანგეთში იდეალურად მიიჩნევა ოდნავ მოხარშული ომლეტი ჭუჭყიანი შიგთავსით. ქვედა მხარემ უნდა შეინარჩუნოს კარაქის ფერი. სტანდარტებით, შემწვარი ქერქი მიუღებელია.

7. კერძი მორთულია და მაშინვე სუფრასთან მიტანილია.

კლასიკური Croque Madame და Croque Monsieur

კიდევ ერთი ტრადიციული ფრანგული საუზმე არის Croque Madame და Croque Monsieur-ის სადღეგრძელოები. ისინი დახურული ცხელი სენდვიჩების მსგავსია.

კლასიკური რეცეპტისთვის:

4 ნაჭერი პური სადღეგრძელოსთვის;

ლორი;

პარმეზანი;

დიჟონის მდოგვი;

რძე;

კარაქი;

ყველა პროდუქტი საჭირო იქნება მცირე რაოდენობით გემოვნებით.

ჯერ მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი

1. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი.

2. აურიეთ მასში კოვზი ფქვილი.

3. ჩაასხით ჭიქა რძე და გააცხელეთ ადუღებამდე.

5. ტაფაში ჩაასხით გახეხილი ყველი. რძეში გაიხსნება და სოუსი შესქელდება. ნამდვილი ბეშამელი არ უნდა გავრცელდეს.

სენდვიჩები აწყობილია საცხობ ფირფიტაზე

1. პურის ნაჭრებს ქერქები ამოჭერით.

2. შეზეთეთ ორი ცალი კარაქით და მდოგვით.

3. ზემოდან მოათავსეთ ლორი, ყველის ნაჭერი და ლორის მეორე ნაჭერი.

4. დარჩენილ ორ ნაჭერს ბეშამელის სოუსით ვასხამთ და სენდვიჩებს ვაფარებთ. შიგთავსი არ უნდა გამოიყურებოდეს პურის ქვემოდან. სჯობს ზედმეტი მოჭრა, რათა სენდვიჩები მოწესრიგებულად და მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს.

5. "Croque Madame" და "Croque Monsieur" გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე 8 - 10 წუთის განმავლობაში. სენდვიჩების შიგნით ყველის ნაჭრები მთლიანად უნდა იყოს დამდნარი, მაგრამ არ გაჟონოს.

6. ამ დროს შეწვით შემწვარი კვერცხები სუფთა ტაფაზე. ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას.

გული შიგნითა და მთლიანი უნდა იყოს თხევადი. ათქვეფილი კვერცხები ზემოდან ოდნავ ტენიანი რჩება, ქვედა კი მთლიანად თეთრი. მხოლოდ თეთრს ამარილებენ, რომ შემწვარ კვერცხზე ხაჭოს ლაქები არ გამოჩნდეს.

7. მზა სენდვიჩები მოათავსეთ თეფშებზე და გააფორმეთ მწვანილით. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი კვერცხი. ეს არის Croque Madame ქუდით.

8. „Croque Monsieur“-ის გამოცხობის ეტაპზე შეიძლება მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

ავოკადოში გამომცხვარი კვერცხი

ეს რეცეპტი ღირს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის, რომლებიც საუზმეზე დიეტურ კერძებს ანიჭებენ უპირატესობას. ავოკადო კვერცხთან ერთად შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილებს, ბევრ ბოჭკოს, მონოუჯერი ცხიმებს, რომლებიც არ იწვევს ქოლესტერინის წარმოქმნას და B ვიტამინებს.

ერთი პორციისთვის:

ავოკადო;

ორი კვერცხი;

ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე: მუქი ყავისფერი ან ბადრიჯნის კანით, ოდნავ უნდა ამოვიდეს თითების ქვეშ.

1. გარეცხეთ ავოკადო, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო.

2. წვეტიანი კოვზით ამოიღეთ რბილობი, ისე რომ თითოეულ ნახევარს მოერგოს კვერცხი. მწყრის კვერცხებს ათავსებენ ორმოში.

3. სტაბილურობისთვის არ მოაჭრათ ქვედა ნაწილი. ჯობია ნახევრები ერთმანეთთან ახლოს მოვათავსოთ, რომ არ დახრის და შიგთავსი არ გაჟონოს.

4. შეავსეთ ავოკადო კვერცხით.

5. მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.

6. გამოაცხვეთ 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

მაკარონი კვერცხით

მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი კასეროლი - მაკარონი - უნივერსალური კერძი. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი შიგთავსით: სოკო, ხორცი, თევზი. ტკბილი ვარიანტიც კი არსებობს.

ბაზისთვის:

Მაკარონი;

რძე;

კარაქი;

თუ გსურთ ხრაშუნა ზედა, დაგჭირდებათ პურის ნამსხვრევები.

1. ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ მოხარშული მაკარონი ნებისმიერი შიგთავსით. შიგთავსი წვრილად დაჭერით და შეწვით.

მაკარონი იდება არაუმეტეს 3-4 სმ-ის ფენაში, კვერცხები ამ სიმაღლეზე ამოვა ცხობისას.

2. კვერცხები რძით და მარილით მსუბუქად ათქვიფეთ. ტკბილი ვარიანტისთვის - შაქრით და ვანილით.

3. ჩაასხით ისინი ფორმაში. თასს მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი.

4. გამოაცხვეთ 180ºС-ზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

კარტოფილი მწყერის კვერცხებით ღუმელში

კიდევ ერთი მკვებავი, მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე, არის შიგთავსი კარტოფილი.

უფრო მოსახერხებელია პატარა ტუბერების მომზადება. უფრო ადვილია მათში ღრმა ჩაღრმავების გაკეთება და სამუშაო ნაწილის სტაბილურად განთავსება საცხობ ფირფიტაზე.

ისინი ივსება მწყერის კვერცხებით, მცირე რაოდენობით შიგთავსი უფრო სწრაფად იხარშება. თუ კარტოფილი დიდია, გაჭერით შუაზე და თითოეული ხალიჩა ცალკე ჩაყარეთ.

საჭირო:

საშუალო კარტოფილის ტუბერები;

მწყერის კვერცხების იგივე რაოდენობა;

მყარი ყველი;

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და თქვენი საყვარელი სოუსი.

1. მოხარშეთ კარტოფილი „ქურთუკებში“ და გააცალეთ კანი.

2. თითოეულ კარტოფილს ძირი მოაჭერით ისე, რომ თანაბრად დადგეს საცხობ ფირფიტაზე.

3. გახეხილი კოვზით ან დანის გამოყენებით გააკეთეთ კვერცხის ზომა. ამ შემთხვევაში, კარტოფილის გახვრეტა შეუძლებელია.

4. ჩაასხით კვერცხი თითოეულ ღრუში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. გვერდებზე წაუსვით გული ან კარაქი, რომ კარტოფილი ყველა მხრიდან შეყავისფრო.

6. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180ºC-ზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის რულონები მწყერის კვერცხებით

ფენოვანი ცომის ხორცი დიასახლისისგან ცოტა მეტ უბედურებას მოითხოვს, ვიდრე ყოველდღიური მენიუ. მაგრამ მისი გემო და ოქროსფერი ქერქი, როგორც ღვეზელი, ნებისმიერ კერძს განსაკუთრებულს გახდის. ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.

საჭირო პროდუქტები:

დაფქული ქათამი;

ბოლქვი;

კარაქი;

Მარილი და პილპილი;

მწყერის კვერცხები;

მზა ფენოვანი ცომი;

ქათმის კვერცხის გული რულეტისთვის.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი დიდი რულეტი ან რამდენიმე პატარა, ისინი უფრო სწრაფად და უკეთ გამოაცხობენ.

1. მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავაცალოთ წინასწარ.

2. გაყინეთ ცომი მაცივარში, რომ არ დაისველოს.

3. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დავამატოთ ხორცის შემადგენლობაში.

5. ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტზე დიდ ოთხკუთხედად.

6. დაფქული ხორცის ნახევარი მოათავსეთ ზოლად შუაზე.

7. მწყერის კვერცხები მოათავსეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.

8. დაფარეთ მათ ხორცის ხორცის მეორე ნახევარი. მოხარშულ კვერცხს უვითარდება შესამჩნევი გამონაყარი. დაფქული ხორცისგან თანაბარი რულეტი უნდა მოამზადოთ.

9. ცომი კიდეების გასწვრივ დავჭრათ დახრილ ზოლებად და ლამაზად გადავაჯაჭოთ დაფქულ ხორცს.

10. დახურულ რულეტს გული წაუსვით.

11. პერგამენტთან ერთად გადაიტანეთ სამუშაო ნაწილი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180ºC ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 - 50 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები კვერცხით

მწყერის კვერცხებიდან არანაკლებ შთამბეჭდავი კერძების მომზადება შეგიძლიათ უბრალოდ ტაფაში.

ხორცის ბურთულებისთვის დაგჭირდებათ:

კოვზი ფქვილი;

რძე;

ორი ქათმის კვერცხი;

მწყერის კვერცხები ბურთულების რაოდენობის მიხედვით;

პურის ნამსხვრევები;

Მარილი და პილპილი.

თითოეული ბურთისთვის გამოიყენეთ 50 - 70 გრ დაფქული ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაფქული მოხარშული კარტოფილი ან სტაფილო.

1. მწყერის კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ, გააგრილეთ და გაფცქვენით.

2. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. შეურიეთ ფქვილი, რძე, უმი ქათმის კვერცხი და მოშუშული ხახვი.

4. თითოეული კვერცხი შეფუთეთ დაფქულ ნამცხვარში.

5. ხორცის ბურთულა ჩაყარეთ უმი კვერცხში, გააბრტყელეთ პურში და შეწვით ოქროსფერამდე.

პურს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი კურკუმა და პაპრიკა. ეს გახდის ბურთების ფერს უფრო გაჯერებულს.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მაიონეზი

ახალი კვერცხი შედის ბევრ სოუსში, მაგრამ ყველაზე პოპულარული მაიონეზია.

კლასიკური სოუსისთვის დაგჭირდებათ:

20 გრ ლიმონის წვენი;

10 გრ შაქარი;

10 გრ მარილი;

150 მლ ზეითუნის ზეთი.

თუ დაუმატებთ 20 გ მდოგვის, მიიღებთ ცნობილ პიკანტურ პროვანსულ გემოს. მდოგვი ბუნებრივი ემულგატორია. ეს გაამარტივებს მომზადებას და გაახანგრძლივებს სოუსის შენახვის ვადას.

კვერცხები უნდა იქნას გამოყენებული ყველაზე ახალი და კარგად გარეცხილი, რადგან ისინი არ არის სითბოს დამუშავებული.

1. კვერცხს მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, მდოგვი.

2. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ჩაძირვის ბლენდერით.

3. ბლენდერის გამორთვის გარეშე დაასხით ზეთი თხელი ნაკადით, სანამ სოუსი საკმარისად სქელი არ გახდება. რაოდენობა უნდა შეიცვალოს სოუსის კონსისტენციის მიხედვით.

4. ჰერმეტულ ჭურჭელში შენახვის ვადა არა უმეტეს ორი დღისა.

ახლა, თუ მაცივრის თაროზე რამდენიმე კვერცხი გაქვთ, ყოველთვის იპოვით მათთან ერთად მოსამზადებელ რამეს. მაგრამ ეს არ არის კვერცხის კერძების მთელი სია! ექსპერიმენტები ახლახან იწყება.

პირველი დილის კვება უნდა იყოს ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი, რათა შეგვეძლოს დიდხანს და ნაყოფიერად ვიმუშაოთ, ვიყოთ აქტიური და ენერგიული. კვერცხის საუზმის სხვადასხვა ვარიანტი კარგად უმკლავდება ამ ამოცანას.

სწორად მომზადებული ომლეტი ძალიან გემრიელი, ნაზი კერძია. როგორც წესი, ის მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. განსაკუთრებით წარმატებულია მისი ვარიაციები ბოსტნეულთან.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• პომიდორი - 1 დიდი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული;
• რძე - 60 მლ;
• მარილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. პომიდორი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული. ზედმეტად წვნიანი ბოსტნეული არ არის შესაფერისი ომლეტის დასამზადებლად.
2. ჯერ ხახვის ნაჭრები შეწვით ტაფაზე ნებისმიერი ცხიმით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი მცირე ან საშუალო თქვენი გემოვნებით.
3. ცალკე მსუბუქად ათქვიფეთ უმი კვერცხი, შეურიეთ მარილი და რძე.
4. დაასხით ნარევი ბოსტნეულზე მხოლოდ მაშინ, როდესაც ტომატის წვენის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება კონტეინერიდან.
5. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
6. მოხარშეთ კერძი, თავდახურული, 8-9 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.

ეს კვერცხის კერძი საუზმეზე ყოველთვის ცხელია. შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ტომატის პასტაზე დაფუძნებული სოუსებით.

მაკარონი კვერცხით

თუ სახლში ყველას უყვარს მაკარონი, ის ასევე შეიძლება მომზადდეს როგორც გემრიელი საუზმე.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მაკარონი – 430 – 450 გ;
• კვერცხი - 4 დიდი;
• ბეკონი და ყველი - სურვილისამებრ;
• მარილი, მწვანილი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მაკარონი დასრულებამდე. ნებისმიერი ტიპის გამოდგება.
2. კვერცხები ცალკე ათქვიფეთ მარილით. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
3. თუ ყველი გამოიყენება, მაშინვე უნდა გახეხოთ და შეურიოთ კვერცხის ნარევს.
4. მაკარონი გადაწურეთ ქილაში და შეურიეთ ყველისა და კვერცხის ნარევს. გააცხელეთ გაზქურაზე, სანამ კვერცხი არ გაიყინება და ყველი არ გადნება.

თუ თქვენ აპირებთ ასეთი გემრიელი საუზმის დამატებას ბეკონით, მაშინ ეს უკანასკნელი ცალკე უნდა შეწვით თხელ ზოლებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა, შემდეგ კი შეურიეთ მთავარ კერძს.

კვერცხის ბლინები

უმჯობესია მიირთვათ ეს ბლინები ყველა სახის შიგთავსით - ყველით, ხორცით, ხაჭოთი, ნიორით. რეცეპტში მითითებულია ინგრედიენტების რაოდენობა 1 ბლინისთვის.

ინგრედიენტები:

• უმი კვერცხი - 1 დიდი;
• ცხიმიანი რძე - 30 მლ;
• მარილი და ზეთი.

მომზადება:

1. კვერცხი ათქვიფეთ წვრილ მარილთან ერთად გემოვნებით. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მას წიწაკა დაუმატოთ.
2. ჩაასხით რძეში. გაიმეორეთ ცემა.
3. ბლინი სტანდარტული წესით შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ცხიმით.
4. სურვილისამებრ მოათავსეთ ზემოდან ნებისმიერი შიგთავსი და გააბრტყელეთ ბრტყელი რულეტად.

გემრიელად მიირთმევენ დაჭრილი ლორის, გახეხილი ყველისა და კიტრის კიტრის ტოპინგებთან ერთად.

ბლინების შევსების საინტერესო ვარიანტია ქათამი + მაიონეზი + მჟავე ვაშლი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ სხვა საინტერესო კომბინაციები თქვენი გემოვნებით.

მარტივი საუზმე კვერცხითა და სოსისებით

მოსაწყენი ათქვეფილი კვერცხისა და ძეხვის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ უფრო საინტერესო, გემრიელი კერძი იმავე პროდუქციის სიიდან. მთავარია, დიასახლისს ხელზე ჰქონდეს პატარა კერამიკული ფორმები.

ინგრედიენტები:

• ძეხვეული (ნაღების) – 5 ც.;
• კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ბულიონი (ნებისმიერი) - სავსე ჭიქა;
• ხახვი - 2 ც.;
• სანელებლები, ზეთი, მარილი.

მომზადება:

1. გააცხელეთ პატარა ზეთიანი ტაფა.
2. უპირველეს ყოვლისა, ჩაასხით მასში გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. როცა ბოსტნეული შეიბრაწება, დაუმატეთ მას შემთხვევით დაჭრილი სოსისები. შეწვით ინგრედიენტები ერთად.
4. დაუმატეთ მშრალი ფქვილი. შეწვით, სანამ ნარევი ტაფაში ქაფს არ დაიწყებს.
5. ამ ეტაპზე ჩაასხით ბულიონი, დაუმატეთ კეტჩუპი, მარილი და სანელებლები.
6. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ტაფა სანთურიდან.
7. მიღებული მასა დაყავით პატარა ფორმებში. თითოეულისთვის საკმარისი იქნება 2-3 ს/კ. ლ.
8. სერვირს ზემოდან მოასხით კვერცხი, ეცადეთ გული ხელუხლებელი შეინახოთ. თუ თქვენ გაქვთ კარაქი ხელზე, უნდა დაამატოთ მისი პატარა ნაჭერი თითოეულ ფორმაში.
9. მოათავსეთ კონტეინერები საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

მიირთვით კერძი ცხელი.

ავოკადოში გამომცხვარი კვერცხი

მხოლოდ იშვიათი დიასახლისები გადაწყვეტენ სცადონ კვერცხისა და ავოკადოს კომბინაცია. და ამაოდ, რადგან ძალიან წარმატებულია.

ინგრედიენტები:

• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 2 ს.კ. ლ.;
• პური, მარილი, თეთრი პილპილი.

მომზადება:

1. პირველი ნაბიჯი არის ღუმელის წინასწარ გახურება 200 გრადუსზე.
2. კვერცხები დაყავით კომპონენტებად.
3. ავოკადო დავჭრათ 2 ნაწილად. ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე და რბილი. არ არის საჭირო კანის მოჭრა, მაგრამ ორმო ფრთხილად უნდა მოიხსნას.
4. კოვზით ფრთხილად გააკეთეთ ხვრელი თითოეული ნახევრის შუაში. ჩაასხით მასში გული. სტაბილურობისთვის შეგიძლიათ მსუბუქად მოჭრათ ავოკადოს ძირი.
5. ხილის ნახევრები მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში. ზემოდან აავსეთ ღრუში არსებული გული - იმდენი, რამდენიც მოერგება.
6. ავოკადოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შიგთავსით.
7. მზეზე გამომშრალი პომიდვრის კუბიკები შემთხვევით დაასხით.
8. გამოაცხვეთ სამკურნალო საშუალება არა უმეტეს მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მიირთვით ავოკადო და კვერცხის საუზმე ხრაშუნა ტოსტთან ერთად.

კლასიკური კროკი მადამ

ეს უჩვეულო სახელი ეწოდა ყველაზე პოპულარულ სენდვიჩს, წარმოშობით საფრანგეთიდან. მას ზემოდან ყოველთვის შემწვარი კვერცხი ამშვენებს, რაც ელეგანტური ქალის ქუდების მოდას მოგაგონებთ.

ინგრედიენტები:

• ტოსტის პური - 4 ნაჭერი;
• კარაქი - 60 გ;
• მყარი ყველი - 80-100 გ;
• ლორი – 80 – 100 გ;
• სალათის ფურცლები - 2 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი და მწვანილი.

მომზადება:

1. დარბილეთ კარაქი. პურის თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გადაიტანეთ ყველა მხრიდან.
2. შეწვით საუზმის ფუძეები მშრალ ტაფაში, სანამ ცალ მხარეს მსუბუქად არ გაყავისფრდება.
3. პურის ორ ნაჭერზე მოათავსეთ ყველის ნაჭერი. დაელოდეთ სანამ ოდნავ გადნება.
4. დაუმატეთ ლორის ნაჭრები, დაჭრილი მწვანილი და სალათის ფურცლები. დაფარეთ ნაჭრები დარჩენილი პურის ნაჭრებით.
5. გაათბეთ სენდვიჩები სახურავის ქვეშ კიდევ ნახევარი წუთის განმავლობაში.
6. ცალკე მოამზადეთ 2 პორცია ათქვეფილი კვერცხი, პროცესის დროს მოაყარეთ მარილი. ღირს ყალიბის გამოყენება, რომ შემწვარი კვერცხები პურის ნაჭრებზე დიდი არ აღმოჩნდეს.
7. მოხარშული კვერცხები მოათავსეთ ტოსტის თავზე.

მიირთვით გემრიელი საუზმე არომატული ჩაი/ყავით.

ქათმის რულონები მწყერის კვერცხებით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის. მისი მირთმევა შესაძლებელია 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვისაც კი.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• მწყერის კვერცხები – 6 – 7 ც.;
• ახალი მწვანილი - თაიგული;
• მარილი.

მომზადება:

1. ქათამი გადააქციეთ გლუვ, ნაზ ფარშად.
2. მოხარშეთ მინი კვერცხები, სანამ ცენტრი არ გამკვრივდება და გახეხეთ.
3. დაფქვით ბოსტნეული პირდაპირ უმი სახით საშუალო სახეხით. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
4. მიღებული „მრავალფერადი ნარევი“ შეურიეთ ქათმის დარჩენილ კვერცხს, მარილს და დაფქულ ხორცს.
5. მიღებული მასა მოათავსეთ ზეთიან ფოლგაზე. შუაში სათითაოდ გადაანაწილეთ მოხარშული მწყერის კვერცხები „ქაჯის“ სახით.
6. დაეხმარეთ თავს ფოლგაში რულონის ფორმირებაში. გადააფარეთ იგი საფარში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ კერძი გარეგნულად უფრო მადისაღმძვრელი გახადოთ და არისტოკრატული სიფერმკრთალე განთავისუფლდეთ, ღუმელში 200 გრადუსზე დაფარვის გარეშე უნდა გააჩეროთ კიდევ 7-8 წუთი.

რეცეპტი ბეკონით

ამერიკული სტილის ათქვეფილი კვერცხი შებოლილი ბეკონით ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• შებოლილი ბეკონი - 70 გ;
• ალუბალი – 2 – 4 ც.;
• მარილი და ახალი მწვანილი.

მომზადება:

1. ჯერ კარგად უნდა შეწვათ ბეკონის თხელი ზოლები. ღირს მათი ვარდისფერი და ხრაშუნა გახდომა.
2. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ალუბლის ნახევრები. ადუღეთ ინგრედიენტები ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ზემოდან დაასხით უმი კვერცხი. შეურიეთ ინგრედიენტები პირდაპირ ტაფაში სპატულით.
4. მარილი მოაყარეთ და გულუხვად გადააფარეთ დაჭრილი მწვანილით.

საუზმეზე მიირთვით კვერცხი და ბეკონი ხრაშუნა ტოსტთან და ახლად მოხარშულ ყავასთან ერთად. ეს კერძი კარგად უხდება ცხარე კეტჩუპს ან მწვადის სოუსს.

უჩვეულო შვრიის ფაფის მომზადება

როდესაც მთელი ოჯახი უკვე საკმაოდ დაიღალა ჩვეულებრივი შვრიის ფაფით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მასზე დაფუძნებული უფრო საინტერესო რეცეპტებით. მაგალითად, შეუთავსეთ მარცვლეული ქათმის კვერცხს.

ინგრედიენტები:

• მომენტალური შვრიის ფანტელები – 60 – 70 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 დიდი;
• ფუტკრის თაფლი - ½ სტადიის. ლ.;
• ხილისა და კენკრის ასორტი - სურვილისამებრ.

განსახილველი კერძის მოსამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა. ამ რეცეპტისთვის ზეთი არ გჭირდებათ.

მომზადება:

1. დაასხით მთელი შვრიის ფაფა შერჩეულ მშრალ ტაფაში ერთდროულად.
2. შეწვით ისინი დაბალ ცეცხლზე 2,5-3 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია ფანტელების გამუდმებით მორევა, არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ დაწვა.
3. პროდუქტი მზად იქნება შემდგომი დამუშავებისთვის, როცა ოდნავ შეყავისფრდება. გარდა ამისა, უნდა იყოს მკაფიო, სასიამოვნო თხილის არომატი.
4. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით დიდი უმი კვერცხი შვრიის ფაფაში.
5. ტაფაში ფანტელებში დამატების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ ინგრედიენტების აქტიური მორევა. ყველაზე მოსახერხებელია მათთან მუშაობა ხის სპატულის გამოყენებით. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კვერცხი თანაბრად ნაწილდება მთელ კონტეინერში და ფარავს ყველა ფანტელს.





ინგრედიენტები:

• ბაგეტი - 70 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნაღების ყველი - 60 გ;
• მწვანე ასპარაგუსი - 3 ღერო;
• ისპანახი - 30 გ;
• მარილი.

მომზადება:

1. გარეცხილი და გამხმარი ისპანახი წვრილად დავჭრათ. შეურიეთ მას რბილი ნაღების ყველით. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. ბაგეტი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ტაფაზე, ღუმელში ან ტოსტერში.
3. წაუსვით ნარევი 1-ლი ნაბიჯიდან თითოეულ თბილ პურის ნაჭერზე.
4. ასპარაგუსი მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ოდნავ შეწვით ნებისმიერ ცხიმში.
5. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი წყალში და ძმარში. ამისთვის ჩანგალი წრიულად გადაიტანეთ, წყალში ძაბრი გააკეთეთ, ჩაასხით კვერცხი და მოხარშეთ, სანამ გული არ გამაგრდება, განაგრძეთ ბრუნვითი მოძრაობები.

საუზმეზე მიირთვით კვერცხები ხრაშუნა ტოსტთან ერთად. მომზადებული სატაცური მოათავსეთ გვერდით.

როდესაც გადაწყვეტთ, რა მოამზადოთ საუზმეზე, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ კვერცხის კერძებს. ისინი გემრიელი, იაფი და, როგორც წესი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. რჩება მხოლოდ თქვენთვის სასურველი რეცეპტის არჩევა მაცივარში საკვების ხელმისაწვდომობის გათვალისწინებით.