როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კენკრისგან, ჯემი, კომპოტი. როგორ მოვამზადოთ ჟელე კომპოტიდან, კომპოტისგან ჟელეს რეცეპტი

კისელი და კომპოტი სლავური ხალხების ორი საყვარელი დესერტის სასმელია.

Kissel არის რუსული სიტყვა, რაც ნიშნავს ჟელატინისებრ (ჟელესმაგვარ) კერძს, რომელიც მზადდება კენკრის სიროფის ან შვრიის რძისგან.

კომპოტი (ფრანგული სიტყვიდან კომპოტი) არის ტკბილი დესერტის სასმელი. იგი მზადდება ახალი, გამხმარი ან გაყინული კენკრისა და ხილის ნარევიდან.

ახლო წარსულში სადილი საბავშვო ბაღში, სკოლაში, სტუდენტურ და ქარხნის სასადილოებში ყოველთვის ჟელეით ან კომპოტით სრულდებოდა.

ახლა უამრავი დესერტიანი ტკბილი სასმელია: პეპსი, კოლა, ლიმონათი, წვენი და სხვა.

მაგრამ ჟელე და კომპოტი ალბათ ყველაზე სასარგებლო და ხელმისაწვდომია ბიუჯეტში. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს სახამებლისა და კომპოტისგან ჟელეს დამზადება.

კისელი, კომპოტი: პატარა ისტორია

სასმელი ცნობილია რუსეთში უხსოვარი დროიდან, ის ნახსენებია მეათე საუკუნის ბოლოს მატიანეში. მაგრამ იმ დღეებში ჟელე იყო მთავარი კერძი, მომზადებული მაწონით, მისი ძირითადი ინგრედიენტები იყო შვრია, ჭვავი, ხორბალი და ბარდა; ჟელეს გემო ჰქონდა მჟავე, ფხვიერი ჟელეს.

მან მიიღო სახელი "ჟელე", რადგან მჟავე იყო.

და მხოლოდ მე -19 საუკუნის დასაწყისში დაიწყეს ჟელეს მომზადება კარტოფილის ფქვილით (სახამებელი) კენკრის ბულიონში. ამ მოდურ კერძს ჯერ მდიდარ სახლებში მიირთმევდნენ, შემდეგ კი მტკიცედ გაიდგა ფესვები ჩვეულებრივ რუსულ ოჯახებში. კისელი მართლმადიდებელი ქრისტიანებისთვის სავალდებულო დაკრძალვის სასმელად იქცა.

ბოლშოისა და მალი კისელნის შესახვევები ჯერ კიდევ შემორჩენილია მოსკოვში; წარსულში აქ ცხოვრობდნენ და მუშაობდნენ „კისელნიკები“ - ამ სასმელის მოდუღების ოსტატები.

სიტყვა "კომპოტი", რომელიც აღნიშნავს თხევად დესერტს, რომელიც მზადდება ხმელი ხილისა და ახალი კენკრისგან, რუსეთში მე -18 საუკუნეში გამოჩნდა. საფრანგეთში სიტყვა იქიდან წამოვიდა, კომპოტი ხილის პიურეა. თუმცა უბრალო ხალხის მიერ საყვარელ სასმელს, რომელსაც ადრე ლუდს ან უზვარს უწოდებდნენ, კომპოტი ეწოდა.

კისელი: სამზარეულოს საიდუმლოებები

კისელი მარტივი კერძია. მისი მომზადება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია.

დესერტი ჩვეულებრივ მზადდება კარტოფილის სახამებლის გამოყენებით. ბევრს წარმოუდგენია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ჟელე სახამებლისა და კომპოტის, ხილის წვენის, ახალი კენკრის ან ხილისგან.

თუმცა, იმისათვის, რომ სასმელი სწორად მომზადდეს, გახსოვდეთ:

• სასმელისთვის განკუთვნილი სახამებლის ნაწილი ჯერ განზავებულია მცირე რაოდენობით ცივ წყალში;
• სახამებელი არ შეიძლება წინასწარ განზავდეს, ის სითხის ფსკერზე დაილექება და ეფექტურობას დაკარგავს, უნდა მომზადდეს მხოლოდ მომზადებულ კერძში დამატებამდე;
• დაასხით განზავებული სახამებელი თხელი ნაკადით;
• აუცილებელია სითხის სწრაფად მორევა სახამებლის დამატების მომენტში;
• მოხარშეთ ჟელე დამატებულ სახამებელთან ერთად არაუმეტეს სამი წუთისა;
• მზა ჟელე ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი (მათთვის, ვისაც არ მოსწონს სქელი „ქერქი“).

რისგან გავაკეთოთ ჟელე?

ტკბილი, გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად კენკრა და ხილი გამოიყენება ახალი, გაყინული ან გამხმარი სახით. მოცვისაგან და მოცხარისგან უგემრიელესი სასმელი მზადდება, რძის (რძის) და შვრიის (შვრიის) ჟელე მზადდება.

კარტოფილის სახამებელი ტკბილი ჟელესთვის აუცილებელი კომპონენტია. მისი რაოდენობა გავლენას ახდენს სასმელის სისქეზე. თუ თქვენ გჭირდებათ საკმაოდ თხევადი სასმელის მიღება, ჩვეულებრივ დაამატეთ ორი-სამი ჩაის კოვზი ხუთასი გრამ სითხეზე. თუ თქვენ უნდა მიიღოთ ჟელე-ჟელე, რომელიც შეიძლება დაჭრათ დანით, მაშინ უნდა მიიღოთ ოთხი სუფრის კოვზი სახამებელი თითო ლიტრ სითხეზე.

სასმელის მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ხილის წვენები, ხილის სასმელები, ჯემები, კომპოტები დაკონსერვებული და გამხმარი ხილისა და კენკრისგან.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კომპოტისგან?

ბევრი დიასახლისი შემოდგომაზე ზამთრისთვის ამზადებს ხილისა და კენკრის დაკონსერვებულ კომპოტს. ეს, რა თქმა უნდა, გემრიელი და ჯანსაღი სასმელია. მაგრამ ზამთრის ან გაზაფხულის მიწურულს, როცა ორგანიზმს ვიტამინები ესაჭიროება, თქვენ გინდათ, რომ საყვარელ ოჯახს და მეგობრებს რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი მიირთვათ. მაგრამ არავის აღარ უნდა კომპოტი.

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კომპოტისგან.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კარტოფილის სახამებელი - სამი სუფრის კოვზი.
• კომპოტი - სამი ლიტრი.
• ლიმონი - 1 ან 2 ცალი (გემოვნებით).
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

თუ თქვენ გაქვთ სამი ლიტრიანი ქილა დაკონსერვებული კომპოტი, შესანიშნავია. ეს იქნება შესანიშნავი სასმელი ჟელე.

ამისათვის თქვენ უნდა გახსნათ კომპოტის ქილა და ჩაასხით ქვაბში. თუ სასმელი შეიცავს ბევრ მსხვილ ხილს (ვაშლი, მსხალი, ქლიავი), მაშინ ისინი უნდა დაქუცმაცდეს.

მოამზადეთ ლიმონები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან გამოწუროთ წვენი. ტაფა სითხესთან ერთად დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამ დროს სახამებელი სწრაფად გახსენით ჭიქა ცივ წყალში.

როგორც კი სითხე ადუღდება, გახსნილი სახამებელი თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე კომპოტში. ამ დროს სასმელი სწრაფად უნდა მოურიოთ, რათა სახამებელი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ტაფაზე და არ იქცეს სიმსივნედ.

დატოვე სასმელი ადუღებამდე არაუმეტეს ორი-სამი წუთისა. სცადეთ მიღებული ჟელე. თუ ძალიან ტკბილი არ არის თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი, თუ ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ლიმონი. ჟელე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

სასმელი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით პორციებად, გაცივდეს და მიირთვათ.

ეს რეცეპტი ვარაუდობს, რომ დიასახლისს მზა კომპოტი აქვს.

რა მოხდება, თუ ის იქ არ არის? შემდეგ საჭიროა კომპოტის მოხარშვა, მაგალითად, ჩირისგან.

ხმელი ხილის ჟელე რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და ხმელი ხილის კომპოტისგან?

ჯერ ჩირის კომპოტი უნდა მოამზადოთ.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• წყალი - 3,5 ლიტრი.
• ჩირი - 600 გრამი.
• გრანულირებული შაქარი - 300 გრამი (გემოვნებით).

გამხმარი ხილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასველეთ მცირე რაოდენობით სითხეში. როდესაც ხილი დარბილდება, გადაწურეთ სითხე ქვემოდან ქვაბში და დაამატეთ წყალი საჭირო მოცულობამდე (3,5 ლიტრი). ტაფა დადგით ცეცხლზე, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ჩირი. მოხარშეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კომპოტისგან, ზემოთ აღწერილი იყო. ჩირის შემთხვევაში 3,5 ლიტრ სითხეზე 4-5 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი უნდა მიიღოთ. გახსენით ჭიქა ცივ წყალში და ჩაასხით კომპოტში თხელ ნაკადულში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. სასმელი მზადაა. მისი დალევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე გაციებული.

დესერტი: კომპოტი, ჟელე, ჟელე

სახლის სამზარეულოს მრავალფეროვნების შესატანად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის დესერტი.

მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კომპოტისგან, ხილის ჟელევით სქელი.

ჟელე არის ჟელატინის, ტკბილი ხილისა და კენკრის დესერტი, რომელიც მზადდება ჟელატინისაგან.

თუმცა, თუ სქელ ჟელეს მოამზადებთ, მისი კონსისტენცია მსგავსი იქნება ჟელეს თავისებური ნათელი გემოთი.

ასე რომ, ასეთი დესერტის მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი ჟელე.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და კომპოტისგან, აღწერილია ადრე. სქელი სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კომპოტი ან მოხარშოთ ჩირისგან. გაიმეორეთ მთელი პროცედურა, სანამ კომპოტს არ დაემატება სახამებელი.

ყურადღება: სქელი ჟელეს მისაღებად გაცილებით მეტი სახამებელი უნდა მიიღოთ.

ერთი ლიტრი სითხისთვის აიღეთ ოთხი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი ან რვა სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი. ცხელი ჟელე უნდა დაასხით ნაწილებად, მაგალითად, თასებში ან პატარა თასებში. გაგრილების შემდეგ სასმელი შესქელდება. ის შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით, ახალი კენკრით და მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი. ეს ჟელე შეიძლება კარგად დაჭრათ დანით და მიირთვათ კოვზით.

კისელი: რა სარგებლობა აქვს

ჟელეს სასარგებლო თვისებები დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე. რა თქმა უნდა, სასმელი აუცილებლად შეიცავს სახამებელს, შაქარს და ხილისა და კენკრის ფუძეს.

პროდუქტის მიხედვით, რომლის საფუძველზეც მზადდება, ჟელე შეიცავს ვიტამინების, მინერალების, ორგანული მჟავების და მიკროელემენტების მთელ სპექტრს. მისი სამკურნალო და კვების თვისებები დამოკიდებულია ამაზე:

• მოცვის კომპოტზე დაფუძნებული ჟელე ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და დადებითად მოქმედებს მხედველობის ორგანოებზე;
• ვაშლის კომპოტის ჟელე მითითებულია სისხლის პრობლემების, დაბალი ჰემოგლობინისა და სიმსუქნის დროს;
• მოცვის სასმელი აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• chokeberry ჟელე სასარგებლოა ჰიპერტენზიისთვის;
• წითელ ჟელეს აქვს საფაღარათო, შარდმდენი მოქმედება, ეხმარება ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებს, ხსნის შეშუპებას;
• ალუბლის კომპოტისგან დამზადებული სასმელი ეხმარება გაციებას.

კისელი: უკუჩვენებები

აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, ჟელე სიფრთხილით უნდა მოიხმარონ სასმელის გარკვეული კომპონენტების მიმართ (კენკრა, ციტრუსის ხილი, სახამებელი) ალერგიული ადამიანების მიერ.

თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ სახამებელი არის ნახშირწყალი, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის სწრაფ მატებას ჟელეს დიდი მოხმარებით. Kissel არ არის ნაჩვენები დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის.

მაგრამ ეს ეხება კენკრის და ხილის სასმელებს. შვრიის ჟელე შაქრის გარეშე გამოიყენება დიეტურ კვებაში წონის დაკლებისთვის.

დასკვნა

როდის და როგორ მოვამზადოთ ჟელე კომპოტიდან, თითოეული დიასახლისის გადასაწყვეტია.

გამოიყენეთ რჩევა, ექსპერიმენტი, განებივრეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი, მკვებავი და სრულიად ბუნებრივი დესერტით.

კომპოტისა და სახამებლისგან შეგიძლიათ აირჩიოთ ჟელეს საკუთარი საფირმო რეცეპტი, რომელიც გამოგადგებათ თითოეულ კონკრეტულ შემთხვევაში თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

ტყუილად არ არის, რომ ძველად ამბობდნენ: ”ჟელეს ადგილი ყოველთვის არის”.

Გემრიელად მიირთვით!

გაზაფხული ახლოვდება და მასთან ერთად მოდის ვიტამინების თაიგულები ახალი ხილისა და ბოსტნეულის სახით, რაც საფუძვლად დაედება უგემრიელესი გამაგრილებელი სასმელებისთვის. მაგრამ რა ვუყოთ ზამთრის შემდეგ დარჩენილი კომპოტების საბადოებს? მათი გამოყენება შეგიძლიათ არომატული ჟელეს მოსამზადებლად. უნაყოფო კომპოტის გადაგდების ეს სწრაფი და გაურთულებელი გზა მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. როგორ გააკეთოთ ჟელე კომპოტისგან, ქვემოთ მოგიყვებით.

3 ლიტრი მომზადებული კომპოტი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთ ჭიქაში ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი სახამებელი, მეორეში კი თბილი კომპოტი დაასხით. დაასხით კომპოტი სახამებელში თხელი ნაკადით და განზავეთ, ეცადეთ ასე გააკეთოთ, რომ ხსნარში სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.

როგორც კი კომპოტი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით აურიეთ, ჩაასხით კომპოტში სახამებლის ხსნარი, საფუძვლიანად და განუწყვეტლივ ურიეთ. როგორც კი სახამებლის ხსნარი მთლიანად გადაიქცევა კომპოტად, მოხარშეთ სასმელი ადუღების გარეშე 3-5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს იხარშება ჟელე მით უფრო თხელი ხდება. კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული არომატული ჟელე მზად არის.

Kissels მოდის სხვადასხვა სისქეში და ცოტა ადამიანი ეჭვობს

, რომ ნოყიერ და სქელ სასმელს ხშირად მიირთმევენ დესერტის სახით, რომელსაც გემო აქვს და ჟელეს ჰგავს. ეს ალტერნატივა შესანიშნავია მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზით უარი თქვა ჟელატინს დიეტაში.

• კენკრის კომპოტი - 1 ლ;


• კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი - 3 ს.კ. სავსე კოვზები;


• კენკრა, ნაღები, შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის.

კენკრის კომპოტი გააცხელეთ გაზქურაზე და აიღეთ ჭიქა სასმელი. ამავდროულად, სახამებელი საცერში გადაიტანეთ პატარა თასში, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა სასმელში. გამუდმებით ურიეთ, დაასხით თბილი კომპოტი სახამებელში და დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. სახამებლის კონცენტრირებული ხსნარი ჩაასხით ტაფაში კომპოტით თხელი ნაკადით და კარგად აურიეთ. სასმელი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ცივი წყლით წინასწარ დასველებულ ჭურჭელში. კომპოტისგან დაჭერილი კენკრა შეგიძლიათ თასების ძირში მოათავსოთ. ფორმები ჟელესთან ერთად მოათავსეთ მაცივარში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. როგორც კი ჟელე გახდება მკვრივი, მკვეთრი მოძრაობით ვაბრუნებთ თასს თეფშზე, რითაც ამოვიღებთ ფორმიდან. მზა დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით.

• ალუბლის კომპოტი - 1 ლ;


• მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;


• ლიმონის ცედრა - 1 ჩაის კოვზი;


• შაქარი - გემოვნებით;


• სახამებელი - 3 ს.კ. დაგროვილი კოვზები.

• ხაჭო - 250 გ;


• ჟელატინი - 7 გ;


• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;


• კვერცხი - 2 ც.;


• ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩაის კოვზი;


• კრემი - 1 ს/კ;


• მარილი - მწიკვი.

ალუბლის კომპოტი შეურიეთ ღვინოს და სითხე დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და შაქარი. კომპოტი მიიყვანეთ ადუღებამდე, აიღეთ ერთი ჭიქა სითხე და მასში სახამებელი გახსენით. ჩაასხით სახამებლის ხსნარი თხელი ნაკადით, განუწყვეტლივ ურიეთ ჟელე. მოხარშეთ ჟელე 2-3 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით სასმელი თასებში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

კრემისთვის ჟელატინი ადუღებამდე დავტოვოთ ცივ წყალში და შემდეგ გავაცხელოთ ხსნარი, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ხაჭო გავხეხოთ საცერში და შევურიოთ შაქარი და კვერცხის გული, დავამატოთ ვანილის ექსტრაქტი. ცალკე ათქვიფეთ კრემი და კვერცხის ცილა რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ორივე ჰაერის მასა ფრთხილად შეურიეთ ხაჭოს ნარევს და წაუსვით კრემი გაყინულ ჟელეს ზემოდან. დესერტი დატოვეთ მაცივარში კიდევ 1 საათი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ხელნაკეთი ჟელესთვის, რომელიც დამზადებულია ახალი და გაყინული კენკრის, ხმელი ხილისა და სახამებლის კომპოტისგან

2018-04-07 ლიანა რაიმანოვა

შეფასება
რეცეპტი

2929

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

1 გრ.

0 გრ.

ნახშირწყლები

16 გრ.

64 კკალ.

ვარიანტი 1. კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული ჟელეს კლასიკური რეცეპტი

სხვადასხვა ხილისა და კენკრისგან დამზადებული კომპოტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სასმელია. მაგრამ ისეც ხდება, რომ უკვე მოგწყინდათ და გინდათ როგორმე დივერსიფიკაცია მოახდინოთ სასმელის მენიუში. ამ შემთხვევაში სახამებლის კომპოტისგან დამზადებული ჟელეს რეცეპტი დაგეხმარებათ. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და სასიამოვნო. ლიმონის წვენი აძლევს მას მსუბუქ, გამაგრილებელ სიმჟავეს. ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• 85 გ კარტოფილის სახამებელი;
• ნებისმიერი ხილი - 430 გ;
• ნებისმიერი გაყინული კენკრა - 200 გ;
• 2 ლიმონი;
• 100 გრ შაქარი.

კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული ჟელეს ეტაპობრივი რეცეპტი

ნაყოფს რეცხავენ, აჭრიან, თუ ასეთია, აცალებენ ქერქს, ჭრიან წვრილად და ათავსებენ ღრმა კონტეინერში.

გაყინული კენკრა დნება, თუ თესლია, ისინი ამოღებულია. მომზადებული კენკრა გადაიტანეთ ნაყოფს და შეავსეთ ყველაფერი წყლით.

დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და შიგთავსი საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩამოიბანეთ ლიმონები და გამოწურეთ მათგან წვენი პატარა ჭიქაში.

ჩაასხით სახამებელი წყლით სავსე მაღალ ჭიქაში და კარგად აურიეთ სანამ არ დაიშლება.

გახსნილ სახამებელს ნელ-ნელა ასხამენ ჭურჭელში მდუღარე ხილით და კენკრით, განუწყვეტლივ ურიეთ.

კონტეინერში დაამატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი და კვლავ აურიეთ.

გააჩერეთ ჟელე კიდევ 4 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ სასმელი.

რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი სურვილისამებრ, თუ ტკბილი სასმელები მოგწონთ, დაამატეთ ცოტა მეტი, უშაქრო სასმელი, შესაბამისად, ნაკლები.

ვარიანტი 2. კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული ჟელეს სწრაფი რეცეპტი

თუ ზამთრის შემდეგ ქილებში კომპოტი დაგრჩათ, მაგრამ მისი დალევა არავის უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი, გემრიელი ჟელე. უფრო მეტიც, სამზარეულოსთვის საჭიროა მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტები, რომლებიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• 3 ლიტრიანი ქილა დაკონსერვებული კომპოტი;
• სახამებელი - 6 ს.კ. კოვზი;
• 1 ლიმონი.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე კომპოტისა და სახამებლისგან

კომპოტს ასხამენ მინანქრის ჭურჭელში. თუ დიდი ხილია, ამოიღეთ, დაჭერით წვრილად და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ მარცვლები.

დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ კომპოტი ადუღებამდე.

ლიმონი გარეცხეთ, გაჭერით ნახევრად და გამოწურეთ წვენი.

სახამებელი განზავებულია ჭიქა ცივ წყალში.

ნელ-ნელა დაასხით გაზავებული სახამებელი მდუღარე კომპოტში, მორევის შეუჩერებლად, ამავდროულად დაამატეთ ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.

ჟელე ცოტა ადუღეთ და გადმოდგით გაზქურიდან, გააგრილეთ.

საერთოდ არ არის საჭირო ხილის მოჭრა და კენკრის თესლის ამოღება.

ვარიანტი 3. ჩირზე დაფუძნებული კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული კისელი

თუ დაკონსერვებული კომპოტი აღარ დარჩა, საყინულეში არ არის გაყინული კენკრა და ძალიან გინდათ უჩვეულო, გამაგრილებელი სასმელი, შეიძინეთ ნებისმიერი ჩირი მაღაზიაში და მოამზადეთ მშვენიერი ჟელე სახამებლით. მომზადებას სხვებზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ისეთივე გემრიელი და არომატული გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 4 ლიტრი წყალი;
• 730 გ ჩირი;
• შაქარი 365 გ;
• 4,5 ს.კ. სახამებლის კოვზები.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ჩირს ახარისხებენ ნამსხვრევებისგან, რეცხავენ რამდენიმე წყალში და ადუღებენ სუფთა წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩირს წყალი გადაწურეთ, მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, სავსე სამი ლიტრი წყლით, დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ ადუღდება დაბალ ცეცხლზე.

ადუღების შემდეგ ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ჩირი წყლიდან, დაამატეთ შაქარი კომპოტს და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სახამებელს ხსნიან წყალში და ნელ-ნელა ასხამენ მდუღარე კომპოტს, ურევენ, სანამ გლუვ, რბილ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

ჟელე ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი.

აცადეთ გაციება და ჩაასხით ჭიქებში.

სურვილისამებრ მზა ჟელეს არომატისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი.

ვარიანტი 4. ახალი კენკრის საფუძველზე კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული კისელი

კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული ჟელეს ეს ვერსია გამოსადეგია ზაფხულში, კენკრის სეზონზე. გამოდის კიდევ უფრო ჯანსაღი, უფრო მდიდარი არომატით.

ინგრედიენტები:

• 655 გრ ნებისმიერი ახალი კენკრა;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 6 ს.კ. სახამებლის კოვზები;
• 460 გრ შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ მოხარშეთ შაქრის სიროფი: ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დაელოდეთ ადუღებას, დაუმატეთ შაქარი გამუდმებით აურიეთ და გააჩერეთ 6 წუთი.

კენკრა, ადრე გარეცხილი და დახარისხებული ნამსხვრევებისა და ფოთლებისგან, მოათავსეთ სიროფში და ადუღეთ კიდევ 6 წუთის განმავლობაში.

სახამებელს ხსნიან ცივ წყალში და ნელ-ნელა ასხამენ კენკრის კომპოტს, ხშირად ურევენ და ადუღებიდან 3 წუთის განმავლობაში ადუღებენ.

მიირთვით გაციებული.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე კომპოტისგან სახამებლით, ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით, ცოტა უფრო ადვილია: ამ შემთხვევაში, სიროფი არ მოხარშოთ, არამედ უბრალოდ დაასხით შაქარი წყალში მომზადებულ კენკრასთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ წყალში გახსნილი სახამებელი. სურვილის შემთხვევაში კომპოტს სახამებლის დამატებამდე ფილტრავენ.

ვარიანტი 5. ჯემი კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული ჟელე

იმ შემთხვევაში, თუ არ არის ახალი ხილი, გაყინული კენკრა ან ზემოთ აღწერილი სხვა ინგრედიენტები, არსებობს ჟელეს შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც საფუძვლად იყენებს ჯემის კომპოტს. გამოდის ისეთივე გემრიელი და ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• 0,5 ლიტრი ნებისმიერი ჯემი;
• სახამებელი - 6 ს.კ. კოვზი;
• 2 ლიტრი წყალი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

დასაწყისისთვის მოამზადეთ ჯემის კომპოტი: ჩაასხით ჭურჭელში 2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ჯემი, მოურიეთ და დაელოდეთ სანამ ადუღდება დაბალ ცეცხლზე. გადმოდგით გაზქურიდან, გაფილტრეთ მიღებული კომპოტი, კვლავ დადგით იმავე ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ცალკე გავაზავოთ სახამებელი ცივ წყალში და წვრილი ნაკადით ჩავასხათ ცხელ, გაწურულ კომპოტში, კარგად და ინტენსიურად ავურიოთ.

ადუღეთ 3 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან, გააგრილეთ და მიირთვით.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი გემოვნებით და ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი. იმისათვის, რომ მზა ჟელე არ დაიფაროს გარსით, ადუღების შემდეგ მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა.

ვარიანტი 6. კისელი კომპოტისა და სახამებლისგან მშრალი თეთრი ღვინით

უფრო მკვეთრი, ორიგინალური სასმელების მოყვარულთათვის შესაფერისია სახამებლის კომპოტისგან დამზადებული ჟელეს შემდეგი რეცეპტი. მდიდარი, ლამაზი ფერისა და საოცარი გემოს წყალობით მისი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.

ინგრედიენტები:

• მშრალი თეთრი ღვინო - 65 მლ;
• 6 ს.კ. სახამებლის კოვზები.

კომპოტისთვის:

• ახალი ალუბალი - 470 გ;
• წყალი - 2 ლიტრიანი ქილა;
• ლიმონის ცედრა - 65 გ;
• შაქარი - 255 გ.

როგორ მოვამზადოთ

მოამზადეთ კომპოტი: დაალაგეთ ალუბალი, გარეცხეთ, ჩაყარეთ კონტეინერში ორი ლიტრი წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი და დაფქული ლიმონის ცედრა, დაელოდეთ ადუღებამდე.

ადუღების შემდეგ კომპოტი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

სახამებელს აზავებენ ცივ წყალში და ნელ-ნელა ასხამენ მომზადებულ ცხელ ალუბლის კომპოტს, მორევის შეწყვეტის გარეშე.

სახამებლის შეყვანის შემდეგ ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ღვინო, ადუღეთ 1 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ.

ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი რომი ან ლიქიორი. და თუ არ მოგწონთ ჟელეში ცურავი კენკრა, გადაწურეთ კომპოტი საცერში სახამებლის დამატებამდე.

ვარიანტი 7. კომპოტისა და სახამებლისგან დამზადებული სქელი ჟელე

თხევადი, გამაგრილებელი ჟელეს გარდა, სქელი სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ის განსაკუთრებით მოეწონება ჟელე დესერტების მოყვარულებს, ვისთვისაც ჟელატინი რატომღაც უკუნაჩვენებია.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მზა კომპოტი - 2 ლიტრი;
• კარტოფილის სახამებელი - 10 ს.კ. კოვზები

ეტაპობრივად რეცეპტი

ორი ლიტრი კომპოტიდან გამოვზომოთ 250 მლ და გავაჩეროთ, დანარჩენი ჩავასხათ ღრმა ჭურჭელში და მივიყვანოთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე.

სახამებელი გადის საცერში და იხსნება ცივ კომპოტში.

სახამებლის ნარევი ჩაასხით მდუღარე კომპოტში, მუდმივად ურიეთ.

დაარეგულირეთ ცეცხლის უმცირესი ალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

გამორთეთ ცეცხლი, გააგრილეთ და მიირთვით ჭიქებში ან ჭიქებში.

ეს ჟელე შეგიძლიათ მიირთვათ სპეციალური ფორმის თასებში ან დესერტის ფორმებში, ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მორთოთ ახალი კენკრით.

სახამებლისა და კომპოტისგან ჟელე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მით უმეტეს, თუ თქვენ გაქვთ დაკონსერვებული კომპოტი - ასეთი პრეპარატები ზამთარში დიდი დახმარებაა! სქელი და არომატული სასმელის მისაღებად დაგჭირდებათ მხოლოდ 15 წუთი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მირთმევის წინ ჟელე უნდა გაცივდეს, რათა არ დაიწვას.

ჟელეს შესაქმნელად საჭიროა სახამებელი: სიმინდი ან კარტოფილი. ამ ნაყარ პროდუქტებს შორის განსხვავება ისაა, რომ კარტოფილის სახამებლის დამატებით სასმელები უფრო სქელი და ბლანტია, ამიტომ სიმინდის პროდუქტის რეცეპტის ოპტიმიზაციისთვის, გაზარდეთ მისი მაჩვენებელი 1,5-ჯერ. ანუ 1,5 ლიტრი კომპოტისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 5 ს/კ. სიმინდის სახამებელი.

კომპოტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: მარწყვი, ჟოლო, ხილი და ა.შ. შენახვისას შესაძლოა ცოტა სიტკბო დაკარგოს, ამიტომ კარგი იქნებოდა ცოტაოდენი გრანულირებული შაქრის დამატება, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია!

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.

ჩაასხით კომპოტი ქვაბში, ჩაასხით დაახლოებით 1 ჭიქა სითხე ჭიქაში ან თასში, ქვაბი დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ მაქსიმალური სითბო. დააგემოვნეთ კომპოტი და სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩამოსხმულ კომპოტს ჩაასხით სახამებელი. გახსოვდეთ, რომ სახამებელი ემატება მხოლოდ ცივ სითხეს და სხვა არაფერს! ცხელ სითხეში ის მაშინვე იშლება მუწუკებად და არ იფანტება, რაც არ უნდა ძლიერად აურიოთ.

სახამებელი აურიეთ კომპოტში კოვზით ან ჩანგლით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

როგორც კი კომპოტი ტაფაში ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს. სახამებლის შემცველი სითხე ჩაასხით ჭურჭელში ვიწრო ნაკადით და დაასხით ტაფაში თხელი ნაკადით, დაუყოვნებლივ ურიეთ კოვზით ან პატარა კუბიკით.

სასმელი თქვენს თვალწინ დაიწყებს შესქელებას, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე! როგორც კი სითხის ზედაპირზე თეთრი ქაფი გამოჩნდება, გამორთეთ ცეცხლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟელე ისევ თხევადი გახდება და აღარ შესქელდება. აუცილებლად გააცივეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, ოღონდ ურიეთ, რომ სასმელის ზედაპირზე ფილმი არ ჩამოყალიბდეს.

კომპოტისა და სახამებლის გაცივებული ჟელე ჩაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში.

თქვენი სასმელი სრულიად მზად არის!

Კარგ დღეს გისურვებთ!