ფენოვანი საკონდიტრო "ყურები". ხაჭოს ყურების ნამცხვარი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით Ears cookie რეცეპტი

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც არ უყვარს გემრიელი და ცხელი ხელნაკეთი ცომეული. სამწუხაროდ, ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს ასეთი დელიკატესი დამოუკიდებლად. ამიტომ, ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მოკლე დროში მოამზადოთ (რეცეპტი) ძალიან გემრიელი.

„ყურები“ სწორედ ამ დელიკატესს ჰქვია. მისი მომზადების მეთოდი დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები?

"ყურები" - ასეთი დესერტის დამზადება არც ისე რთულია. მთავარია დაიცვათ რეცეპტის ყველა მოთხოვნა და გამოიყენოთ შესაბამისი ინგრედიენტები.

ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:

• მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 200-240 გ;
• კარგი ხარისხის კარაქი - 110 გ;
• პრემიუმ მსუბუქი ფქვილი - დაახლოებით 140 გ;
• უხეში ჭარხლის შაქარი - დაახლოებით 110 გ;
• ზღვის მარილი - 1 პატარა მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 3-5 გ.

მოზილეთ ხაჭოს ცომი ხელნაკეთი დესერტისთვის

როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ხაჭო ნამცხვრები (რეცეპტი)? "ყურები" - ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად ცომი უნდა მოზილოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო. მას შეიძლება ჰქონდეს საშუალო ან მაღალი ცხიმის შემცველობა. სხვათა შორის, ტკბილი პროდუქტის მომავალი კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ამ მაჩვენებელზე.

ხაჭოს ყურების გასაკეთებლად ხაჭო მოათავსეთ თასში, შემდეგ კი ჩანგლით გახეხეთ ყველა დიდი ნაჭერი. შემდეგ ცალკე თასში ნელ-ნელა გაადნეთ კარაქი. ცოტაოდენი გაგრილების შემდეგ ხაჭოში ასხამენ მოხარშულ ცხიმს. იმავე თასში ჩაასხით ცოტაოდენი მარილი, გამაფხვიერებელი და ერთი დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

ბოლოს მიღებულ მასას თანდათან უმატებენ ფქვილს, გაცრილის შემდეგ. ამის შემდეგ მოზილეთ ელასტიური და საკმაოდ რბილი ცომი. თუ ის ძალიან მკვრივი აღმოჩნდება, ხაჭოს ყურები გახდება მკაცრი და არც ისე გემრიელი.

ქუქიების ფორმირების პროცესი

როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს ხაჭოს დესერტები? ასეთი ტკბილი კერძების რეცეპტები შეიძლება მოიცავდეს სხვადასხვა მეთოდს. თუმცა, ამის განსახორციელებლად, შემდეგი მოთხოვნები უნდა დაკმაყოფილდეს:

• ხაჭოსა და კარაქისგან მიღებული ცომი მაცივარში 60 წუთით (ანუ 2,5 საათი) რჩება.
• დასრულებული და გაცივებული ბაზა იყოფა არც თუ ისე დიდ ბურთებად, საიდანაც ისინი შემდგომში იშლება ბრტყელ წრეებად, რომელთა დიამეტრი 5-6 სმ-მდეა.
• დარჩენილი გრანულირებული შაქრის ბრტყელ თეფშზე ჩასხმის შემდეგ თითო წრე ჩაყარეთ მასში სათითაოდ, მაგრამ მხოლოდ ცალ მხარეს.
• ცომი მოაყარეთ შუაზე შაქრით და ისევ ჩაყარეთ.
• ეს პროცესი კვლავ მეორდება და მიიღება ერთგვარი „ყური“.

ყველა დარჩენილი ნახევრად მზა პროდუქტი იქმნება ანალოგიურად.

როგორ გამოვაცხოთ ხელნაკეთი დელიკატესები ღუმელში?

როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი ხაჭო ნამცხვრები (რეცეპტი)? ზემოთ აღწერილი "ყურები" სათითაოდ არის გაშლილი ფურცელზე, რომელიც ადრე პერგამენტით არის გაფორმებული. ამ ფორმით, შევსებული საცხობი ფურცელი იგზავნება ღუმელში.

195 გრადუს ტემპერატურაზე პროდუქტები ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები უნდა გახდეს ფუმფულა და ოდნავ შებრაწული.

როგორ და რითი წარვადგინოთ ქუქიები მაგიდაზე?

ბოლოს მიღებულ მასას დაუმატეთ ფქვილი. ყველა ინგრედიენტის შერევით მიიღებთ ელასტიურ ცომს.

ჩამოაყალიბეთ დესერტი და გამოაცხვეთ

ეს დელიკატესი ზუსტად ისე უნდა ჩამოყალიბდეს, როგორც ზემოთ იყო წარმოდგენილი. ცომი გაცივდება, იყოფა ნაჭრებად, რომლებსაც ბურთებად ახვევენ და შემდეგ წრეებად ახვევენ. თითოეულ პროდუქტს ერთ მხარეს აყრიან გრანულირებულ შაქარში და იკეცება შუაზე (კვარტალში მიღებამდე).

ყველა ნამცხვრის ჩამოყალიბების შემდეგ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით. ამ ფორმით, ნახევარფაბრიკატები იგზავნება ღუმელში. 20 წუთის შემდეგ დესერტს იღებენ და ჩაისთან ერთად მაშინვე წარუდგენენ სუფრას.

მოდით შევაჯამოთ

ხაჭოს ყურები ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი დესერტია, რომლის მომზადებას არც დიდი დრო და არც ინგრედიენტები სჭირდება. ყველა რეკომენდაციის დაცვით მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღ ფუნთუშებს.

ნაბიჯი 1: აიღეთ ფენოვანი ცომი.

იყიდება puff საკონდიტრო "ყურები" ჩვენ ვიღებთ მზა ფენოვანი ცომი. თუ თავისუფალი დრო და სურვილი გაქვთ, ეს თავადაც შეგიძლიათ. მაგრამ თუ ერთხელ მაინც სცადეთ მისი მომზადება სახლში, დამეთანხმებით, რომ ცოტა რთულია. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მომზადების პროცესი თავისთავად გრძელი და შრომატევადია. ფენოვანი ცომის არჩევისას შეამოწმეთ შეფუთვა - ეს არის მისი ერთადერთი დაცვა, ამიტომ აუცილებლად შეამოწმეთ მისი შებოჭილობა, თუ შეფუთვას აქვს თუნდაც პატარა ნახვრეტი, არ მიიღოთ ასეთი პროდუქტი. ასეთ ფენოვან საკონდიტრო ნაწარმს დიდი ალბათობით უკვე დაკარგა თავისი თვისებები.

ნაბიჯი 2: გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი.

აიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ რულეტივით თხელ ფენად, დაახლოებით 5 მმ, მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საჭრელ დაფაზე (რომ ცომი დაფაზე არ მიეკრას). შემდეგ ცომის მთელ ფენას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი. ფენის ცალ მხარეს ხელით ვახვევთ რულეტად, შუაზე, შემდეგ მეორე მხარესაც ისე ვუხვევთ. ნაზად დააწექით ორივე დაგრეხილ რულონს ერთმანეთზე.

ნაბიჯი 3: დავჭრათ ცომი.

მიღებული რულეტი დანით დაჭერით ზოლებად 1-1,5 სმ. შემდეგ საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს, რომ ფუნთუშები არ დაიწვას შაქრის გამო, რომელიც გახურებისას გამოვა.

ნაბიჯი 4: გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი.

მოათავსეთ "ყურები" საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთიტემპერატურაზე 180 გრადუსისანამ ოქროსფერი არ გახდება. ფენოვანი ცომი "ყურები" მზადაა!

ნაბიჯი 5: მიირთვით ფენოვანი ცომი „ყურები“.

ფუნთუშები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ხრაშუნა და გემრიელი „ყურები“ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ფენების მომზადებისას ფენებს შორის ცოტა შაქარს და კარაქს თუ დაუმატებთ, ფუნთუშების გემოს გააუმჯობესებთ. თუ კარამელის ქერქი არ მოგწონთ, მაშინ მზა ფუნთუშებს საწურში მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან თითოეულს მოაყარეთ ჯემის ან მარმელადის ნაჭერი.

არ არის რეკომენდირებული საცხობი უჯრის წასმა, რომელზედაც ცხვება ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ცხობა გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის, თუ ცომი ახალია, ხანგრძლივი შენახვის გამო ცომმა შესაძლოა უსიამოვნო გემო შეიძინოს.

თუ ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას გაბრტყელებულ ფენას დანით მართკუთხა ნაჭრებად დაჭრით, მაშინ აღარ დარჩება ნარჩენები, რომლებიც მეორედ ძალიან ცუდად იშლება.

ფენოვანი ცომი უნდა დაიჭრათ მხოლოდ ბასრი დანით ან ცომის საჭრელით. მას შემდეგ, რაც მოსაწყენი დანა ასწორებს ცომის კიდეებს, ეს იწვევს ცომის ცუდად გამოყოფას გამოცხობისას.

თუ გამოცხობის პირველი 5-7 წუთის განმავლობაში ღუმელს არ გახსნით, ფენოვანი ცომი მოცულობაში 6-8-ჯერ გაიზრდება.

ნამცხვრები ხაჭოს ყურები, ეტაპობრივი რეცეპტი, რომლისთვისაც დღეს მინდა შემოგთავაზოთ - ხაჭოს ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობა ნაჩქარევად. ფუნთუშებმა სახელი მიიღეს გარეგნობის გამო. თუ კარგად დააკვირდებით, ნამდვილად ჰგავს პატარა ყურებს. ხრაშუნა ცომი შაქრის ნამსხვრევებით და ხაჭოთი მინიჭებული უგემრიელესი კრემისებური არომატით, დარწმუნებული ვარ, მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

როგორიც არ უნდა აირჩიოთ ხაჭოს ნამცხვრების "ყურების" რეცეპტი, ის დაფუძნებულია ხაჭოზე, შაქარსა და ფქვილზე. მართლაც გემრიელი ხელნაკეთი „ყურები“ ფუნთუშების მოსამზადებლად, მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ სრულ ცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო და არაჟანი. უცხიმო ხაჭო, სამწუხაროდ, არ არის შესაფერისი ამ ფუნთუშების გამოცხობისთვის. სხვათა შორის, ამ ცომისგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ უშკის ფუნთუშები, არამედ უგემრიელესი ხაჭოს ნამცხვრებიც.

ახლა მოდით გადავიდეთ რეცეპტზე და ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ის სახლში ხაჭოს ნამცხვრები "ყურები""- ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 2,5 ჭიქა,
• კარაქი - 150 გრ.,
• კვერცხი - 1 ც.,
• შაქარი ცომისთვის - 0,5 ჭიქა,
• შაქარი ფუნთუშების გასაბრტყელებლად - დაახლოებით 150 გ.
• ხელნაკეთი ხაჭო - 300 გრ.,
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები,
• ვანილი - 1 პაკეტი,
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე.,
• ძმარი - 1 ჩაის კოვზი,
• მარილი - ჩაის კოვზის წვერზე

ხაჭოს ნამცხვრები - რეცეპტი

ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვიძლის მომზადება უშკის ხაჭოდან. ხორბლის ფქვილი გაცრათ ღრმა თასში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ხაჭოს ცომის მომზადება.

გახეხეთ კარაქი საყინულედან თასში ფქვილთან ერთად საშუალო სახეხით. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით. ვინაიდან ის კარაქზე ნაკლებად ცხიმიანია, გამოიყენეთ ცოტა მეტი, ვიდრე ინგრედიენტების სიაში მითითებული კარაქი.

დაამატეთ შაქარი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის პუდრა.

ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, რაც ცომს წებოვანს გახდის.

ჩაასხით ხელნაკეთი ხაჭო თასში ცომის ინგრედიენტებით.

დაუმატეთ არაჟანი.

უშკის ხაჭოს ნამცხვრების მომზადების ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ჩანგლით.

დაამატეთ ვანილინის პაკეტი ან გამოიყენეთ ვანილის შაქარი.

ჩაის კოვზში ჩააქრეთ საცხობი სოდა სუფრის ძმრით.

ცომთან ერთად თასს დაუმატეთ ჩამქრალი სოდა. უშკის ხაჭოს ნამცხვრების ამ რეცეპტში შეგიძლიათ შეცვალოთ ძმრით დაფქული სოდა ერთი სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელით. კვლავ აურიეთ ხაჭოს ცომი "ყურებისთვის". შედეგი უნდა იყოს მკვრივი ცომი.

ცომის თასი მოათავსეთ გრილ ადგილას (მაცივარში) 30-60 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ცომი გაცივდება, ის უფრო მოქნილი გახდება და გაბრტყელებისას არ იშლება. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ხაჭოს ცომი "ყურებისთვის" თხელ ფენად გააბრტყელეთ. ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით მისგან წრეები.

ჩაასხით შაქარი თასში. ცომის თითოეული წრე ჩაყარეთ გრანულირებული შაქრით ორივე მხრიდან.

ამის შემდეგ ცომის წრე შუაზე გადაკეცეთ. ნახევარწრე კვლავ გადაკეცეთ შუაზე.

ამ პრინციპით უშკის ხაჭოდან ყველა სხვა ფუნთუშა გააკეთეთ.

დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. წაუსვით მას დამატებითი მცენარეული ზეთი ისე, რომ "ყურები" ფუნთუშები არ დარჩეს. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე რიგებად. თითოეული ფუნთუშა ხელით მსუბუქად გააბრტყელეთ, რათა არ გავრცელდეს გამოცხობის დროს. გამოაცხვეთ უშკის ხაჭო ღუმელში 180C გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

რადგან ფუნთუშებს მოაყარეს შაქარი, ფრთხილად იყავით, რომ გამოცხობის დროს ზემოდან არ დაიწვათ, ამიტომ რეკომენდებულია ღუმელის შუა ან ქვედა თაროზე გამოცხობა.

ხაჭოს ყურების ნამცხვარი. ფოტო

ვფიქრობ, თითოეულ ჩვენგანს აქვს ბავშვობის მოგონებები იმის შესახებ, თუ როგორ აცხობდა დედამ ჩაისთვის რაღაც ძალიან მარტივი, მაგრამ ასე გემრიელი. სახლში ტკბილი ნამცხვრების სურნელი ტრიალებდა, შემდეგ ღუმელიდან საცხობი ფურცელი გამოვიდა და მასზე სასწაული, მსოფლიოში ყველაზე გემრიელი იყო. ჩვენ, მოზრდილი ბავშვები, მთელი ცხოვრება ვატარებთ ამ გემოს და სუნს. ეს ჩვენი ბავშვობაა - ცხოვრების ყველაზე მშვენიერი დრო. ასე რომ, ჩვენ ასევე ვხდებით მშობლები. და ჩვენს პატარა ბიჭებსაც აუცილებლად უნდა მივცეთ ეს მშვენიერი მეხსიერება, რომელიც დედის ხელების სუნი ასდის, რათა მათ სიყვარულით ატარონ მთელი ცხოვრება. დედაჩემი ხშირად აცხობდა ხაჭოს ნამცხვრებს და მერე მათთან ერთად დავიწყე შვილების გაფუჭება. დღეს მინდა გითხრათ როგორ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი უშკის ხაჭოს ნამცხვრები. ამ ქუქიებს სხვანაირად უწოდებენ: "სამკუთხედები", "კოცნა", "კონვერტები", "თათები". მაგრამ რეცეპტის ძირითადი პუნქტები სახელის შეცვლის შემდეგ არ იცვლება. ასე რომ, არ დაიშუროთ ცოტა დრო და ძალისხმევა და შემდეგ თქვენს შვილებსაც ექნებათ ის ნამცხვრები, რომლებიც ბავშვობიდან უყვართ.

ნამცხვრები უშკი ხაჭოდან

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გ,
• დარბილებული კარაქი ან მარგარინი - 100 გ,
• ხორბლის ფქვილი 2-2,5 ჭიქა,
• ჩაის სოდა - ¼ ჩ/კ. (საჭიროა ანაზღაურება)
• ვანილინი - 1 გ,
• შაქარი გასაბრტყელებლად (დაახლოებით ½ ჭიქა).

ჯერ კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან. ბუნებრივად უნდა დარბილდეს და არ უნდა გაცხელდეს მაღალ ტემპერატურაზე. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი, მაგრამ მაინც უკეთესია, თუ ცომში ხაჭოს ნაჭრები იქნება. ახლა მიღებულ ნარევს უნდა დაუმატოთ ჩამქრალი სოდა და ისევ კარგად აურიოთ. კოვზში საცხობი სოდა შეიძლება ჩააქროთ ლიმონის წვენით ან სუფრის ძმრით.

შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფეტვის ხორბლის ფქვილი თქვენს ნარევს. მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ ბურთი და მოათავსეთ ან ჩანთაში, ან დატოვეთ თასში და გადააფარეთ ფილმი. შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ხაჭოს ცომი რამდენიმე ნაწილად გავყოთ, ამით მუშაობა გაგიადვილდებათ.

გაცივებული ცომის თითოეული ნაჭერი დაგჭირდებათ სამუშაო ზედაპირზე დაახლოებით ხუთი მილიმეტრის სისქის ფენად. ჩვეულებრივი შუშის ან სპეციალური მრგვალი ფორმის გამოყენებით ხვეული კიდეებით, ცომიდან ხაჭოთი გამოჭერით მრგვალი ნამცხვრები. სამკაულების ხელახლა გამოყენება შესაძლებელია.

ამავდროულად, ყოველ ჯერზე ნამცხვარი ჯერ შუაზე გააბრტყელეთ.

შემდეგ კი - მეოთხედში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ რაღაც ფენიანი სამკუთხედის მსგავსი.

ახლა დაიწყეთ ცხობა. „ყურები“ ფრთხილად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. რეცეპტში მოცემული ინგრედიენტების რაოდენობამ უნდა მოამზადოს საცხობი ფურცელისთვის განკუთვნილი ნამცხვრები.

შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ხაჭოს სამკუთხედები ნახევარი საათის განმავლობაში. ცომეულის მოწითალო ფერი უნდა იყოს თქვენი სახელმძღვანელო. კარგად, და, რა თქმა უნდა, დელიკატური არომატი, რომელიც შეავსებს თქვენს სამზარეულოს.

Სულ ეს არის! თქვენი პატარებისთვის დაუვიწყარი ტკბილი კერძი მზად არის! იჩქარეთ მათი მკურნალობა და ისინი კიდევ ბევრჯერ მოგთხოვთ ამ ფუნთუშების გამოცხობას.

სხვათა შორის, ფუნთუშების დასაფარავად შაქრის გარდა წარმატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი და დაფქული ნიგოზი. და შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ცედრა, მაშინ ის კიდევ უფრო არომატული გახდება.

ხაჭოს ნამცხვრების რეცეპტი Paws ერთად ბანანი

სინამდვილეში, მომზადების პროცესი იგივეა, რაც ფოტოში პირველ რეცეპტში.

ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ახალ ბანანს ხაჭოსთან ერთად ჩანგლით ჭრიან.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 220 გრამი,
• კარაქი - 220 გრამი,
• ფქვილი - 280 გრამი,
• ბანანი - 1 ცალი,
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი,
• შაქარი ფუნთუშების დასაბრტყელებლად.

მომზადების პროცესი:

ხაჭო დაფქვით ერთგვაროვან მასად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და თუ ხაჭო მჟავეა, დაუმატოთ ცოტაოდენი სოდა. იქვე გახეხეთ ბანანი.

გახეხეთ კარაქი ან მარგარინი და შეურიეთ ხაჭოს.

ხაჭოსა და მარგარინის ნარევში ნაწილებად გაცრათ ფქვილი, ყოველ ჯერზე აურიეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი, მაგრამ დამიჯერეთ, ფუნთუშები მაინც სურნელოვანი გამოვა ბანანთან ერთად. მოზილეთ ელასტიური რბილი ცომი ხაჭოზე.

სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი 3-4 მმ სისქეზე.

თხელი ჭიქით ამოჭერით წრეები, თითოეულს მოაყარეთ შაქარი, მოაყარეთ შუაზე, შაქარი შიგნით იქნება. ნახევრებს გარე ზედაპირს კვლავ მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთ ოთხად ისე, რომ შაქარი შიგნით იყოს. მეოთხედებს ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.

საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ პერგამენტი, წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ხაჭოს ნამცხვრები.

გამოაცხვეთ ხაჭოს თათები ოქროსფერამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

პატივისცემით, ანიუტა

ვინ არ იცნობს ამ ცნობილ ხელნაკეთ ნამცხვრებს? ალბათ არ არსებობს ოჯახი, სადაც ოდესღაც ხაჭოს ნამცხვრები „უშკი“ ამა თუ იმ რეცეპტის მიხედვით არ გამოაცხოთ. მე უკვე გამოვაცხობ, მაგრამ სხვა რეცეპტით. ეს იგივე პროპორციები ყველაზე შესაფერისი მეჩვენება. ფუნთუშები რბილი გამოდის, ხრაშუნა შაქრის კრისტალებით, მომენტალურად გადმოფრინდება თეფშიდან და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. Დავიწყოთ.

ხაჭოსგან "ყურების" ნამცხვრების დასამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები.

ხაჭო გავხეხოთ რბილი კარაქით ან მარგარინთან ერთად. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ჩანგლით.

თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ფქვილი, თუ მტკიცე ხორბალი არ გაქვთ.

ცომი სწრაფად მოზილეთ პროცესის გადადების გარეშე. ცომი უნდა დარჩეს ძალიან რბილი და ოდნავ წებოვანი. გადახვევისას ფქვილის დამატება აკრძალული არ არის. ფუნთუშების ჩამოსაყალიბებლად მოსახერხებელია ცომის ორ ნაწილად გაყოფა.

ცომის ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. მეორე არის მაცივარში შენახვა. წრეების მოსაჭრელად გამოიყენეთ ჭიქა. შემდეგ შეუერთეთ ნამსხვრევები და კვლავ გააბრტყელეთ, ამოჭერით წრეები ცომის დასრულებამდე.

თეფშში შეურიეთ შაქარი ვანილინთან ან ვანილის შაქართან. ნამცხვრის ერთი მხარე ჩაყარეთ შაქარში, მსუბუქად დაჭერით.

ცომის წრე შაქართან ერთად მოაყარეთ შიგნით და მიღებული ნახევარი კვლავ ჩაყარეთ შაქარში.

ისევ გააბრტყელეთ და მიღებული მეოთხედი კვლავ ჩაყარეთ შაქარში.

ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შაქრის გვერდით ზემოთ, ოდნავ დაჭერით, რადგან გამოცხობისას შეიძლება გაიხსნას. გამოაცხვეთ ხაჭოსგან დამზადებული ნამცხვრები 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვრები არ დაიწვება. მზა ფუნთუშები ოდნავ გააგრილეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად. ხაჭოს ნამცხვარი "ყურები" მზად არის.

მიირთვით ჩაი!