როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მაკარონი სოსისით. სპაგეტი სოსისით. ინგრედიენტები ძეხვით და ყველით მაკარონის მოსამზადებლად

გთავაზობთ მაკარონის საინტერესო რეცეპტს სოსისით და ყველით. როგორც ყოველდღიური კერძი, ასეთი მაკარონი ბევრ საუზმესა და სადილს სათავეს მისცემს. მკვებავიც და გემრიელიც - როგორც ჩვენ მოგვწონს! კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ რადგან ეს კერძი ზამთარში მოვამზადე, ახლად გაყინული მწვანე ბარდის გამოყენებით, რაღაცნაირად უჩვეულო აღმოჩნდა. ვთქვათ, ჩვეულებრივი მაკარონი დაიწყო ზაფხულის ფერებით ცქრიალა, რამაც ძალიან გამახარა.

მომეწონა ისიც, რომ ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და გამოყენებული ინგრედიენტები არის ის, რისი ყიდვაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

თქვენი ყურადღება მაკარონზე მინდოდა მიმეპყრო - ეს არის კულულები (მაკარონის სახეობა), რომელიც დამზადებულია მყარი ხორბლისგან. ისინი არ იხარშება მუშტში და შემთხვევით ზედმეტად მოხარშვის შემთხვევაშიც ინარჩუნებენ ფორმას. გარდა ამისა, მე უფრო მომწონს მათი გემო, ვიდრე ჩვეულებრივი მაკარონი. თუმცა, თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი ასეთი, მაშინ კარგია, ნებისმიერი გააკეთებს. უბრალოდ, როცა მოხარშავთ, ცოტა არ მოიხარშოთ, რომ მოგვიანებით არ დამჟავდეს.

ინგრედიენტები ძეხვით და ყველით მაკარონის მოსამზადებლად

• მაკარონი - 400 გრამი (კულულები);
• მოხარშული ძეხვი - 100 გრამი (დოქტორსკაია);
• ადიღეური ყველი - 150 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანე ბარდა - 1 ჭიქა (ახალი ან გაყინული);
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები - 1/2 ჩაის კოვზი (პროვანსული მწვანილი);
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• ოხრახუში - 1 მუჭა (ახალი);
• მარილი - გემოვნებით;
• წყალი - 2,5 ჭიქა.

მაკარონის რეცეპტი სოსისით და ყველით

პირველ რიგში მოხარშეთ მაკარონი. მე უკვე ვთქვი, რომ გამოვიყენე მაკარონი სახელწოდებით კულულები (კულულები, კულულები და ა.შ.), დამზადებული მტკიცე ხორბლისგან (იტალიის მსგავსი). ამ რეცეპტის მოსამზადებლად გამოვიყენე ასეთი მაკარონის შეკვრა (400 გრამი). თუ გჭირდებათ ნაკლები ან მეტი, მაშინ შეცვალეთ პროდუქტების რაოდენობა პროპორციულად.

მაკარონის მოსამზადებლად მოათავსეთ მდუღარე წყალში. როგორც წესი, პროპორციები მითითებულია შეფუთვაზე. ყოველთვის არ ვკითხულობ ინსტრუქციას (მხოლოდ როცა რაღაც არ გამომდის) და ამ რაოდენობის მაკარონის მოსამზადებლად ვასხამ დაახლოებით 2,5-3 ლიტრ წყალს. წყალი უნდა იყოს მარილიანი და მდუღარე. ჩაყარეთ მასში მაკარონი, აურიეთ ისე, რომ ერთმანეთში არ დარჩეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც მაკარონი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე ოდნავ დაბალ ტემპერატურაზე და ადუღეთ 7-9 წუთის განმავლობაში ალ დენტემდე (ნახევრად მოხარშული). მას შემდეგ, რაც მაკარონის მზადების ამ სტადიას მიაღწევთ, უბრალოდ ჩაყარეთ ის ქილაში, რომ გადაწუროთ მთელი წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო. თუ იყენებდით მტკიცე ხორბლის პასტას, არ გჭირდებათ მისი ჩამობანა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უმჯობესია ჩამოიბანოთ.

ახლა დავიწყოთ სამზარეულო. ამისათვის გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ. შემდეგ ის უნდა იყოს გახეხილი (პასტის სახით) ან დაფქული ბლენდერით.

მოხარშული ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად (ზოლებად). შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ძეხვი (მათ შორის შებოლილი ძეხვი). ამ შემთხვევაში მე მაქვს უმაღლესი ხარისხის დოქტორის სოსისი (იმედია ხორცით).

ახლად გაყინული ბარდა დაასხით ცივი წყალი რამდენჯერმე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაყინოთ და ერთდროულად გარეცხოთ.

დაასხით მცენარეული ზეთი (რამდენიმე კოვზი) გახურებულ ტაფაზე მაღალი გვერდებით (ან ქვაბში).

დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით. პროცედურის დროს დაამატეთ ცოტა კარაქი. აუცილებელია მუდმივად მორევა, რადგან დაჭრილი ხახვი შეიძლება სწრაფად დაიწვას.

როდესაც ხახვი შეიძენს ღია ოქროსფერ შეფერილობას, ტაფაში დაამატეთ ძეხვი.

ყველაფერი ერთად ცოტა შევწვათ და სოსისს მოვაყაროთ ბარდა.

სანელებლების დროა. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები. მე გამოვიყენე Herbes de Provence სანელებლების ნაზავი. ახლა ზუსტად არ მახსოვს, მაგრამ შეიცავს რეჰანს, ორეგანოს, როზმარინს, თივას და კიდევ რაღაცას.

ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ შაქარი. უცნაურად საკმარისია, ოდნავ მოტკბო გემო სოუსს პიკანტურობას მატებს.

წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და ჩაამატეთ ტაფაში.

დაჭერით ნიორი. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესა (როგორც მე გავაკეთე). დაუმატეთ სოუსს.

მოურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ამასობაში ცალკე თასში გავზომოთ ტომატის პასტის საჭირო რაოდენობა.

პასტა გახსენით წყლით და კარგად აურიეთ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით პომიდორი ტაფაში სოსისთან ერთად, ყველაფერი აურიეთ და შიგთავსი მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ხარშეთ მინიმალურ ტემპერატურაზე.

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ ერთი დონის სუფრის კოვზი მარილი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სპაგეტი ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში (გადავწყვიტე გამეტეხა, შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ) და ერთხელ აურიეთ, რომ ერთმანეთში არ დარჩეს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ ადუღდება ღია სახურავით 9-12 წუთის განმავლობაში (როგორც მწარმოებლის მითითებაა შეფუთვაზე).
2. სანამ მაკარონი მზადდება, კამა უნდა დაჭრათ.
3. შემდეგ გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.

4. სოსისი, სოსისი ან ლორი წვრილად დავჭრათ, ეს უკანასკნელი სასურველია არც ისე გრძელ ზოლებად დავჭრათ.
5. მზა სპაგეტი მოათავსეთ ქილაში და კარგად გადმოწურეთ. დიდი ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ძეხვეული და ცოტა შეწვით.
6. შემდეგ სოსისებს დაუმატეთ სპაგეტი და 20 გრამი კარაქი. ურიეთ სანამ კარაქი არ გადნება.
7. მოაყარეთ კამა და გახეხილი ყველი. აურიეთ და მიირთვით.

მიირთვით ცხელი მაკარონი ყველით, კამათ და სოსისებით. თუ სასურველია, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსი: პომიდორი ან სოიო.

თეფშზე უკვე დადებულ სპაგეტს, სურვილისამებრ, ყველი მოასხით. ცხელ სპაგეტში დნება და დაფარავს (ამიტომ წვრილ სახეხზე აჭრიან ყველს, რომ სპაგეტი არ შებოლოს და ყველის დნობას არ დაველოდოთ).

ძეხვეულის და სხვა ნახევარფაბრიკატების ნაცვლად შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ღორის ხორცი, ქათამი, იხვი და ა.შ.

Მეგობრები! დღეს შემოგთავაზებთ ლანჩის სწრაფ და მარტივ რეცეპტს - სოსისი და ყველის მაკარონი. მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება, მთელი ოჯახი სავსე და კმაყოფილია. Სცადე!!!

400 გრ. გირჩები ან სხვა მკვრივი მაკარონი

300 გრ. სალამური ან სანადირო ძეხვეული

3 პომიდორი

1 ხახვი

1 კბილი ნიორი

100 მლ რძე

300 მლ მდუღარე წყალი ან ბულიონი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

100 გრ. ნებისმიერი მყარი ყველი

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ძეხვთან და ყველით ტაფაში?!

ხახვი და ნიორი წვრილად დავჭრათ, სოსისი დავჭრათ კუბიკებად ან წრეებად.

ძეხვი ხახვთან და ნიორთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში ქვაბში ან ტაფაში.

გააცალეთ კანი და მოაყარეთ პომიდორი პატარა კუბებად. დაუმატეთ ჩვენი ძეხვი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შემდეგ რქები მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაასხით რძე და მდუღარე წყალი.

მოხარშეთ ჩვენი რქები 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.

ჩვენი ტაფა მაკა და ყველი მზად არის.

მე და შენ დიდი ხანია ვისწავლეთ იმის ჭეშმარიტება, რომ მაკარონი ტრადიციული იტალიური კერძია, თუმცა არსებობს ვერსია, რომ ძველ ეგვიპტელებსაც და ძველ ბერძნებსაც არ უცნობები იყვნენ ეს გემრიელი და მარტივი საკვები. ამის დასტურია, სხვათა შორის, უძველესი სამარხები, რომლებშიც მიცვალებულის გვერდით მაკარონი აღმოაჩინეს.
დღესდღეობით, მაკარონის გვერდითი კერძები ყველაზე პოპულარულია. მაკარონი კარგად უხდება სხვადასხვა სახის სოუსებს: პომიდორი, სოკო, ხორცი და ბოსტნეული. ისინი კარგად უხდებათ თითქმის ნებისმიერ ზღვის პროდუქტს, ასევე ბეკონს და თხილს, რომ აღარაფერი ვთქვათ გახეხილ ყველს - ძნელი წარმოსადგენია მაკარონი მის გარეშე. სუპები, კასეროლი და თბილი სალათები მზადდება მაკარონის საშუალებით. მისი მომზადება ადვილი არ იქნება, მაგრამ მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი ერთნაირად მარტივი და თანაბრად გემრიელი კერძისთვის.

პორციების რაოდენობა: 5
კალორიები:მაღალკალორიული
კალორია თითო პორციაზე: 510 კკალ

შემწვარი სოსისით მაკარონის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

მაკარონი - 300 გ
წყალი მოსამზადებლად – 2-3 ლ
შებოლილი ძეხვი - 200 გ
ყველი - 200 გ
მარილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი შემწვარი სოსისით.

1. უპირველეს ყოვლისა, ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ მაკარონი. შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ ჩავყაროთ საწურში, რომ წყალი გამოვიდეს.
2. სანამ წყალი დუღს და მაკარონი იხარშება, დარჩენილი ინგრედიენტებზე მუშაობის დრო რჩება. სოსისი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან.
3. შემწვარ ტაფაში სოსისთან ერთად დავამატოთ მზა მაკარონი და მოვურიოთ.
4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ მაკარონს და სოსისს. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.
5. მომზადება დასრულებულია, მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.

ვიდეო რეცეპტი მაკარონი შემწვარი სოსისით

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები სპაგეტის მომზადებისთვის ძეხვით ნაღების და ტომატის სოუსში, ხელნაკეთი კვერცხით, სოკოთი

2018-10-22 მარინა დანკო

შეფასება
რეცეპტი

2067

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

15 გრ.

17 გრ.

ნახშირწყლები

22 გრ.

304 კკალ.

ვარიანტი 1: სპაგეტი სოსისით და ყველით - კლასიკური რეცეპტი ტომატის კრემის სოუსში

აბა, რა კერძია - მაკარონი სოსისით! მაგრამ ნუ იჩქარებთ იმედგაცრუებას, უბრალო კერძი შეიძლება ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს, ან თუნდაც სუფრაზე მთავარი. ყოველივე ამის შემდეგ, შეიძლება მოხდეს მოულოდნელი მივლინება ან ველურების მიერ "ზღვები" მოგზაურობა. თქვენ შეიძლება არ გადაიხადოთ ანაზღაურებამდე ან ჩართოთ დაზოგვის რეჟიმი ძვირადღირებული შენაძენის გამო, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის ფასტფუდზე გადასვლის მიზეზი.

ინგრედიენტები:

• სპაგეტი - 200 გრ.;
• 150 გრ. ყველი, მძიმე;
• შებოლილი ძეხვი - 100 გრ.;
• ნიორი;
• ნახევარი დიდი ხახვი;
• ორი პატარა პომიდორი;
• 150 მლ კრემი 20%;
• კარაქი, კარაქი - 20 გრ.;
• ნახევარი კოვზი სუფთა ზეთი;
• ახალი კამა ან ოხრახუში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სპაგეტის სოსისით

გახეხილი ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად. ნივრის ორი კბილი გაფცქვენით და დანით დაჭერით. პომიდორს ღეროს მხარეს მოაჭერით ნაჭერი და ჩაუშვით მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. ცივ წყალში გაციების შემდეგ, ხილის კანი ამოიღეთ და რბილობი სანტიმეტრიან კუბებად დაჭერით.

შებოლილ ძეხვს ვჭრით წრეებად ან ნახევარწრეებად, ეს ყველაფერი მის დიამეტრზეა დამოკიდებული. ყველი გახეხეთ ცალკე მშრალ თასში წვრილ სახეხზე.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში და იქ დაამატეთ კარაქი. ჩართეთ სითბო საშუალოზე ოდნავ ქვემოთ, დაელოდეთ ცხიმების ნარევი კარგად გაცხელებას.

ტაფაში ჩაასხით ხახვის ნაჭრები, ძეხვი, ნიორი და მოურიეთ სამი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ნაღები შეურიეთ პომიდვრის შემწვარს და ოდნავ შეამცირეთ სითბო. სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი სასურველი გემოთი და ხარშეთ, სანამ ოდნავ შესქელდება.

ცხელ სოუსს შეურიეთ წინასწარ მოხარშული სპაგეტი და ყველი. გაყავით პორციები, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

ვარიანტი 2: სპაგეტის სწრაფი რეცეპტი სოსისით

ყველა შეფ-მზარეულის ყველაზე კარგად დაცული საიდუმლო არის ის, თუ რამდენი დრო სჭირდება სპაგეტის მომზადებას. გამოტოვეთ ცოტა, ნებისმიერი მიმართულებით და მადისაღმძვრელი კერძის ნაცვლად, თეფშები საკვებად ვარგისი, მაგრამ არამიმზიდველი საკვებით დასრულდება. ყველა რეკომენდაცია, სამწუხაროდ, შეიძლება მხოლოდ საჩვენებელი იყოს, ყველაზე წარმატებული არის სპაგეტის ფრთხილად მონიტორინგი მოსალოდნელ მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე. როგორც კი მაკარონი იოლად დაიწყებს კბენას, ხოლო შიგნით მკვრივი რჩება, მაშინვე ამოიღეთ წყლიდან.

ინგრედიენტები:

• სპაგეტი, მაღალი ხარისხის - 300 გრ.;
• 250 გრ. მოხარშული ძეხვი;
• რაფინირებული ზეთი;
• წვნიანი ოხრახუში.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სპაგეტი სოსისით

მაღალ კედლებიან ქვაბში ჩაასხით ერთი ლიტრი სასმელი წყალი. დაამატეთ ნახევარი კოვზი მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფაში მოათავსეთ სპაგეტი და ხელახლა ადუღების შემდეგ შვიდი წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ სპაგეტი არ გატეხეთ, არ მოურიოთ, სანამ წყალში თავისით ჩაიძირება. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე; ბუშტუკების სრულმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის შეწებება.

მომზადებული სპაგეტი მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. მდუღარე წყალთან ერთად ადუღების შემდეგ ცოტა ხნით გააჩერეთ ქილაში, რომ გაშრეს.

მოხარშული ძეხვი დავჭრათ სანტიმეტრიან კუბებად პირდაპირ ტაფაში. დაუმატეთ ზეთი და შეწვით ნაჭრები, სანამ სასიამოვნო რუჯი არ გამოჩნდება. ამ დროს ძეხვს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი კეტჩუპი და გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი.

გამომშრალი სპაგეტი დაუმატეთ ძეხვის შემწვარ ნაჭრებს და კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და მოათავსეთ ცხელი კერძი პორციულ თეფშებს შორის. მიირთვით მცირე რაოდენობით დაჭრილი მწვანილით მოფრქვეული.

ვარიანტი 3: ხელნაკეთი სპაგეტი სოსისით კრემის სოუსში

კერძის სანელებლები, რა თქმა უნდა, "იტალიურია"! გახეხილი წითელი წიწაკის დამატებით კერძს ცოტათი უფრო ცხარეს ვერავინ აგიკრძალავთ, მაგრამ არც გადააჭარბოთ. კრემისებური სოუსი უკვე კარგია, ალბათ ცხარე სამზარეულოს მოყვარულებმა უფრო მარტივი რეცეპტი უნდა აირჩიონ.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი;
• 200 გრ. ნახევრად შებოლილი ძეხვი;
• ნივრის ორი კბილი;
• სპაგეტი - 150 გრ.;
• პატარა ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი კოვზი 15% არაჟანი;
• კოვზი ტკბილი ნაღების კარაქი;
• ყველი, "ჰოლანდიური" - 70 გრ.;
• სანელებლები და მწვანილი მზა ნაკრებიდან.

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ მოხარშეთ სპაგეტი. აიღეთ საკმაოდ ფართო ქვაბი, დაასხით მასში მინიმუმ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, დაამატეთ ცოტა მეტი, ვიდრე ჩაის კოვზი მარილი. ადუღების შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ სპაგეტი და გავშალოთ ვენტილატორივით. ხელახლა ადუღების შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი, მოხარშეთ მაკარონი ოდნავ ბუშტუკებით 6 წუთის განმავლობაში.

ქურთუკი დადეთ ტაფაზე და გადააბრუნეთ, გადმოასხით ტაფის შიგთავსი. გადაწურული ბულიონი დროებით გვერდზე გადადეთ, სპაგეტი ცხელი წყლით ჩამოიბანეთ და შემდეგ დააფარეთ.

სოსისი დავჭრათ წვრილად თვითნებური ფორმის ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, ნივრის კბილი დავჭრათ თეფშებად.

ძეხვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე და ტაფაში მოაყარეთ კარაქი, ხახვი და სტაფილო. აურიეთ, მოშუშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე.

ძეხვი დააბრუნეთ ტაფაში შემწვარი ბოსტნეულით, დაუმატეთ არაჟანი და წყალი, რომელშიც მოხარშეთ სპაგეტი, სითხის რაოდენობა თავად შეასწორეთ. სოუსი შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და შეურიეთ სპაგეტს. მარილის შემოწმების შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.

ვარიანტი 4: სპაგეტი სოსისით და ხელნაკეთი კვერცხით

პორცია საკმაოდ დიდი იქნება, შესაძლოა რამდენიმე კვერცხი გამოვიყენოთ და კერძი ორად გაყოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ადვილი არ არის წინააღმდეგობის გაწევა პურის ნაჭრის დამატებაზე, მაგრამ შემდეგ კალორიული შემცველობა ძალიან მნიშვნელოვანი გახდება.

ინგრედიენტები:

• ერთი ახალი კვერცხი;
• 150 გრ. სპაგეტი;
• მოხარშული ძეხვი ცხიმის გარეშე - 200 გრ.;
• 30 გრ. ახალი ქონი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული;
• ნიორი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

მოხარშეთ სპაგეტი ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში ან შეფუთვაზე ინსტრუქციებში აღწერილი მეთოდით. გრილი წყლით ჩამობანის შემდეგ დროებით დავტოვოთ ქვაბში თავდახურული.

ქონი წვრილად დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში. გაადნეთ ცხიმი დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. ამოიღეთ ხრაშუნა და ტაფაში მოათავსეთ დანით მსუბუქად დაქუცმაცებული ნიორი. დაახლოებით ორი წუთის გახურების შემდეგ ამოიღეთ კბილები.

სოსისი დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად და შევწვათ გაწურულ ცხიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სოსისს დაუმატეთ სპაგეტი და აურიეთ. ზემოდან გასწორების შემდეგ ფრთხილად, რომ გული არ დაზიანდეს, გატეხეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი.

როდესაც კვერცხი მზად იქნება, ყველაფერი ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და ჩანგლით გახეხეთ ნაჭუჭი, რომელსაც გული უჭირავს. გავრცელებულ მასას აურიეთ სპაგეტი, მოაყარეთ კერძი დაჭრილი ხახვი.

ვარიანტი 5: სპაგეტი სოსისით და სოკოთი

დაჭრილი, სტერილიზებული შამპინიონები ძალიან კარგია ამ კერძში. თქვენ უბრალოდ უნდა შეაერთოთ მათთან, ოდნავ შეამციროთ ნაჭრების ზომა. მწნილი სოკოც შესაფერისია, მაგრამ მათი არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მარინადს - ბევრი ძმარი ან ძალიან მარილიანი შემცველი არ არის შესაფერისი.

პირველ შემთხვევაში შეიცვლება მთლიანი კერძის გემო და განსაკუთრებით სოკოს კონსისტენცია, შეიძლება გავრცელდეს წვრილად დაჭრილის შემთხვევაშიც, ზედმეტად დამარილებული შამპინიონები კი გაიძულებთ მეტი ყურადღება მიაქციოთ გამოყენებული მარილის რაოდენობას.

ინგრედიენტები:

• ოთხი სუფრის კოვზი გაყინული კარაქი;
• დიდი ხახვი;
• ნიორი;
• ნიახურის პატარა ყუნწი;
• 400 გრ. სპაგეტი;
• ახალი შამპინიონები - 250 გრ. და იგივე რაოდენობის შებოლილი ძეხვი;
• კილანტროს რამდენიმე ყლორტი;
• ნახევარი პატარა ლიმონი.

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ კილანტრო და მოათავსეთ ყლორტები ხელსახოცზე გასაშრობად. დანით დაჭერით ორი კბილი ნიორი, გაასუფთავეთ სოკო ჭუჭყისაგან, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შამპინიონებს დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ნიახური, ხახვი და კილანტრო.

მოხარშეთ სპაგეტი მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ქილაში გარეცხვის შემდეგ გაწურეთ მდუღარე წყლით. კოვზ მცენარეულ ზეთში შერევის შემდეგ ქერქი სპაგეტით დააფარეთ თავსახური და დროებით გააჩერეთ.

ღრმა ტაფაში ჩაასხით ნიახური, ხახვი და ნიორი. დაამატეთ ცოტა ზეთი და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ძეხვის დამატების და მორევის შემდეგ კიდევ ხუთი წუთი გააჩერეთ და დაუმატეთ სოკო. მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ტაფაში დაამატეთ ციანტრო და ერთი კოვზი ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ სასურველ გემომდე მარილითა და პილპილით და მორევის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.

გამოწურული სპაგეტი მოვათავსოთ ტაფაში და მოვაყაროთ ტაფიდან შემწვარი. ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს მაკარონის მთლიანობა, აურიეთ და მიირთვით.