გარგარის ნამცხვარი. გარგარის ნამცხვარი ელეგანტური დესერტის მარტივი რეცეპტია. ტორტი გარგარის ჯემით

გამარჯობა, საიტის ძვირფასო მკითხველებო!

დღეს გეტყვით, როგორ გამოვაცხვე გემრიელი ნამცხვარი გარგარით და ნუშით. როგორც ყოველთვის, რეცეპტი იქნება დეტალური და ეტაპობრივი ფოტოებით, ასე რომ ნებისმიერს შეუძლია მისი მომზადება.

იცით, საიდან ვიშოვე ეს ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი? აბანოში! ცოტა ხნის წინ საუნაში ვიყავი და ვიღაცამ შემოიტანა ძველი პოლონური კულინარიული ჟურნალები 1995 წლიდან ბუხრის დასანთებად.

რა თქმა უნდა, არ გავუშვი ასეთი კარგი რაღაცეები და საუნიდან დავბრუნდი არა მხოლოდ ენერგიით, არამედ ძვირფასი რეცეპტების შეკვრითაც. ერთ-ერთ ჟურნალში რუსული თარგმანის ჩანართიც კი იყო, რისი ათვისებაც დავიწყე.

აღვწერ ზუსტად როგორ მოვამზადე რეცეპტის მიხედვით და მერე ვიტყვი რას დავამატებ ჩემსას. საჭირო პროდუქტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ორი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი (200 მლ ჭიქა);
• 60 გრ კარაქი;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი პატარა სლაიდით;
• 7 გული;
• ცოტა ფქვილი გასაბრტყელებლად;

შევსებისთვის:

• 7 ცილა;
• ორი და მეოთხედი ჭიქა შაქარი (200 მლ მინა);
• 250 გრ გახეხილი ნუში;
• ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა;
• დაკონსერვებული გარგარის ნახევრების დიდი ქილა;

დეკორაციისთვის:

• დაკონსერვებული ალუბალი;
• პიტნის ფოთლები

გარგარის ნამცხვარი ცოტას მოგაგონებთ, მაგრამ შიგთავსი სულ სხვაა, ცომი კი სხვა. ამ ტესტისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ გულები - გაყავით თასში,

ცილა კი მაცივარში შევდგი და სასურველია ცალკე თასში ერთდროულად სამი ცილა მოვათავსო. ძალიან მოსახერხებელია სპეციალური გამყოფის გამოყენება.

გულებს ვამატებ დარბილებულ კარაქს, შეგიძლიათ გამდნარი კარაქიც გამოიყენოთ, მაგრამ დამატებამდე უნდა გაგრილდეთ. ფქვილი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და გაწურეთ თასში გულებით.

ცომს ჯერ კოვზით ვზილო, შემდეგ ხელით, სანამ გლუვ ბურთულას არ მივიღებ.

მშრალი ქერქის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად ცომი უნდა შეიფუთოთ საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით (უფრო უკეთესი ერთი საათით).

სანამ ცომი ისვენებს, მოვამზადებ შიგთავსს. ნამცხვრის ნამცხვრის ჟურნალის რეცეპტი დუმს იმის შესახებ, საჭიროა თუ არა ნუშის კანი. გადავწყვიტე გაწმენდა. ადუღებული წყალი დავასხი და რამდენიმე წუთი გავაჩერე.

კანი ჩამოცვივდა და კერნელი ადვილად იშლება ხელით.

მსუბუქად გააშრეთ ისინი ტაფაში. ახლა თქვენ უნდა დაჭერით ნუში. ცრუ მანიკური არ მაქვს და ბლენდერი გამოჩნდება (ჩემს დაბადების დღემდე დიდი დრო არ არის), ამიტომ წვრილ სახეხზე ვსვამ.

ლიმონის ცედრასაც გავხეხავ და ნუშს ვურევ.

სამი კვერცხის ცილა ავურიე მიქსერით,

თანდათან ვამატებ 6 სუფრის კოვზ შაქარს ნაწილებად, სანამ მკვრივი ქაფი არ მიიღება, როგორც ამბობენ, "სტაბილური მწვერვალებამდე".

ქაფში ჩაასხით ნუში და ცედრა და კოვზით ნაზად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

ცომს გამოვიღებ მაცივრიდან, სუფრას მსუბუქად ვყრი ფქვილით და ცომს ვახვევ მრგვალ ნამცხვრად დაახლოებით 5 მმ სისქის.

სამუშაო ნაწილს დავჭრი ჩემი ფორმის დიამეტრზე (26 სმ).

ნარჩენებისგან ვქმნი გვერდს 3 სმ სიმაღლეზე.

თუ ცომს შიგთავსის გაკეთებამდე მოამზადებთ, შიგთავსის მომზადებისას ტაფა ცომით შედგით მაცივარში, გადახურული ფილებით.

შიგთავსი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ქერქზე.

და შედგით გამოსაცხობად წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა – 190-200 გრადუსი, დრო – 35-40 წუთი.

ამ დროს გავხსნი გარგარს და ვწურავ სიროფს. გარგარის ნახევრები ხელსახოცებზე დავდე,

ზედსაც ხელსახოცებით ვამშრალებ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მთლიანად მოვიშორო.

დარჩენილი ცილა ავთქვიფოთ სქელ ქაფად, თანდათან დავამატოთ მთელი შაქარი. ტორტს გამოვიღებ ღუმელიდან, ვაჩერებ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, გადმოვიღე ტაფიდან და ვათავსებ მავთულის თაროზე.

არ არის საჭირო ღუმელის გამორთვა. ქერქზე ვათავსებ გარგარის ნახევრებს.

სამზარეულოს ჩანთას ათქვეფილი კვერცხის ცილები ავავსებ და ტორტს ზემოდან გარგარით ვაფორმებ.

ახლა, ნამცხვარი ისევ ღუმელში შევიტანე ისე, რომ თეთრები ოდნავ მოყავისფრო, მხოლოდ რამდენიმე წუთით.

გამოვიღებ, ალუბლით ვაფორმებ და ნიმუშს ვიღებ. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სხვა ნამცხვრების ტრადიციული დაძველების გარეშე.

საერთო ჯამში, კარგია, მაგრამ მე ასევე დავამატებდი ნახევარ ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს ან ძმართან ერთად გამომცხვარ სოდას ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტში - ცომი უფრო ფხვიერი იქნება. შემდეგ ჯერზე კი ვეცდები გახეხილი ნუშის გახეხვა - მდუღარე წყალში ადუღების შემდეგ ბევრი ზეთი გამოდის. მაგრამ ეს, როგორც ამბობენ, გემოზე და ფერზეა დამოკიდებული... კლასიკურ რეცეპტში გამაფხვიერებელი არ გამოიყენება.

ვისაც დაბნეულობა უყვარს, ამას ჩემს საიტზეც ვთავაზობ.

ამასთან, ნახვამდის, ყველაფერი საუკეთესო და ისევ გნახავ!

გარგარის ნამცხვარი? ძალიან მარტივი, მაგრამ საოცრად ლამაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი. თხილის კრემის ბაზა, გარგარი და ჰაეროვანი მერინგის ზედა ნაწილი შოკოლადით. შესანიშნავი ამბავი შედევრების მცოდნეებისთვის. ეს დესერტი სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს და ზეიმის მიზეზი გახდება. ეს არის წარმოუდგენლად წვნიანი, ტკბილი და ნაზი.

დააინტრიგა? მშვენიერია. გთავაზობთ ესპანური კარარას ტორტის მომზადებას. ხმოვანი სათაური ემთხვევა შინაარსს. თხილისა და კვერცხის ფრანგიპანი კარგად უხდება გარგარს და მერინგის. და შავი შოკოლადი ხაზს უსვამს შედევრის ექსკლუზიურობას. შთამბეჭდავი გარეგნობა თეთრზე ყავისფერი მარმარილოს ლაქებით შთამბეჭდავია და აცდუნებს თავისი სიახლით. ამის შესახებ ცოტა მოგვიანებით, მაგრამ ახლა, შედარებისთვის, ინტერნეტის ჰიტები.

ტოპ 3 ნამცხვარი გარგარით

ტორტი გარგარის ჯემით

ეს დესერტები ცხვება მარტივი ცომისგან კეფირის, იოგურტის ან რძის დამატებით. ზოგი ძირს შესქელებული რძით აცხობს. ნამცხვრებს ვასხამთ კარაქის კრემით (ან ხაჭოთი), შემდეგ ჯემით. ზემოდან დაფარულია შოკოლადის მინანქარი. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ცომს და კრემს კაკაოს დაუმატებთ.

გთავაზობთ ექსპერიმენტს: მოამზადეთ თხილით, გადააფარეთ ყველის კრემით და ჯემით. გარგარის ჯემით ნამცხვარი უბრალოდ საოცარი იქნება. გემოსა და ნოტების რთული კომბინაცია გაგაოცებთ და გაგახარებთ. და ყველაზე კარგი ის არის, რომ ასეთ გამოცხობას დიდი დრო არ სჭირდება. გარგარის ჯემით ნამცხვრების რეცეპტები მრავალრიცხოვანი და მრავალფეროვანია. მაგრამ ყველაფერი შეიძლება შემცირდეს ერთ მნიშვნელზე:

• ბისკვიტის ბაზა (შოკოლადი, სტაფილო, კლასიკური);
• გარგარის ჯემი;
• საყვარელი კრემი (დაფუძნებული მოხარშული შესქელებული რძე კარაქით, კრემის, კარამელის, შოკოლადის, ხაჭოთი);
• დეკორაცია ახალი (დაკონსერვებული) გარგრის, თხილის, შოკოლადის, ციტრუსის ხილისგან.

გარგარის ღრუბლის ნამცხვარი

გამოაცხვეთ ერთი სქელი ან ორი ან სამი თხელი ნამცხვარი, გააგრილეთ მავთულის თაროზე 6-8 საათის განმავლობაში. ცივი ნაღები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები და აურიეთ.

გარგარს რეცხავენ, აშრობენ და ნაჭრებად ჭრიან. დეკორაციისთვის დატოვეთ 6-8. ხილის კონსერვიც იმუშავებს. ნამცხვრის პირველ ფენას წაუსვით კრემი, აფენენ გარგარის ნაჭრებს, აფარებენ ნამცხვრის მეორე ფენას და პროცედურა მეორდება. გაჟღენთვა მისცემს ბაზას უფრო დიდ წვნიანს. მისი დამზადება შესაძლებელია შაქრის, ადუღებული წყლისა და ალკოჰოლის ნარევიდან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარგარის ჯემი ან მურაბა თბილი წყლით განზავებული.

ნამცხვარი გამოვა ნათელი გემოთი. დაფარვის შემდეგ გააფორმეთ კრემით, ახალი (დაკონსერვებული) ხილით და პიტნის ყლორტებით. ნარინჯისფერი, თეთრი და მწვანე კომბინაცია ძალიან ლამაზია. გვერდებს ასხამენ ნუშის ფურცლებს. ეს ტორტი არის მარტივი და უპრეტენზიო შესრულებაში, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

შოკოლადის გარგარის ნამცხვარი

ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტი არის შოკოლადის ღრუბლის გამოცხობა და გაგრილება. გაჭერით ორ ნაწილად სიგრძეზე. წაუსვით გარგარის კონფიგურაცია, ჯემი, ჯემი. არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ტკბილი შიგთავსია შოკოლადის ტორტში გარგარის ჯემით. მთავარია ბევრი. პირველი ნამცხვრის ზემოდან უნდა წაუსვათ ცხიმი და მეორეს ქვედა. გამოდის ძალიან წვნიანი.

შემდეგ დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა. გაანაწილეთ ჯემით, შემდეგ დაასხით განაში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. გამოდის ძალიან შოკოლადისფერი და მეგა გარგარი. შედეგი არის რაღაც ცნობილი "საჩერის" მსგავსი.

გემრიელი გვაქვს. თუ ცომს ალუბლის ნაცვლად გარგარს დაუმატებთ, საფირმო ტორტს მიიღებთ ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან. და გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ცალ-ცალკე გამოაცხვეთ ძირს და გააკეთეთ მუსი და მინანქარი. სამი ერთშია. იმისათვის, რომ ის უფრო სადღესასწაულო იყოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ განაში და გადაანაწილოთ გარგარის ნამცხვრის თავზე.

მაგრამ ყველაზე განსაცვიფრებელი, ელეგანტური და დახვეწილი არის კარარას გარგარის ღვეზელი.

მამაკაცები და ბავშვები აბსოლუტურად აღფრთოვანებულნი არიან ამით, დიასახლისები კი ბედნიერები არიან. გარგარის შიგთავსით ნამცხვრების სხვა ვერსიების მოსამზადებლად საჭიროა დაახლოებით ხუთი საათის დახარჯვა, მაგრამ ეს დესერტი მზადდება ერთ საათში.

მომზადება ნახევარი საათი და გამოცხობა 30 წუთი. და ის მეფეს ჰგავს. დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი ოჯახი კმაყოფილი იქნება და თქვენი სტუმრები მოგთხოვენ რეცეპტს. თუ გარგარის ნაცვლად ქლიავი, ალუბალი, ყურძენი, მსხალი ან ვაშლი დაასხით, სახლში გამოცხობის სრულიად ახალი ამბავი გაჩნდება. იდეა საინტერესოა, ხელმისაწვდომობა შთამაგონებელია, სილამაზე საოცარი.

(ეწვია 1,464 ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)

უგემრიელესი, მსუბუქი და საინტერესო გარგარის ნამცხვარი ორმაგი ფენით (მოკლე პური და მერინგი) და ჰაეროვანი არაჟნით. ამ ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია ნებისმიერ სეზონზე, ზაფხულში ახალი გარგარის, სხვა დროს კი კონსერვის ან გარგარის მურაბის ან მურაბის გამოყენება ინგრედიენტები (26 სმ დიამეტრის ტორტისთვის):
- 4 კვერცხი
- 450 გრ ფქვილი
- 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- ცოტა მარილი
- 250 გრ შაქარი + 12 სუფრის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 250 გრ დარბილებული კარაქი
- 8 სუფრის კოვზი ნუშის ფანტელი ან წვრილად დაჭრილი ნუში
- 1 ქილა (850 მლ) დაკონსერვებული გარგარი ან იდენტური რაოდენობის გარგარის ჯემი (ან 500 გრ ახალი გარგარი სეზონზე)
კრემისთვის:
- 400 მლ არაჟანი
კრემი - 300 მლ
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1/3-1/2 ჭიქა შაქარი
- სურვილისამებრ 1 ჩაის კოვზი კონიაკი
მომზადების მეთოდი:
1. საცხობი ქაღალდის 4 ფურცელზე დახაზეთ წრეში 26 სმ დიამეტრით, წაისვით და გაატარეთ ფანქრით შესაბამისი ფორმა ან სხვა ჭურჭელი.
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი, შაქარი (250 გრ), ვანილი, გული, დაჭრილი კარაქი და საჭიროების შემთხვევაში 1-2 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი. მოზილეთ ცომის ცომი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი გაყავით 4 ნაწილად. თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ ფქვილი, მოათავსეთ ქაღალდზე დახატული წრის ცენტრში და გააბრტყელეთ ზომაზე. ჩანგლით დაჭერით მთელ ზედაპირზე. ნამცხვრები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ცილა ათქვიფეთ მწიკვი მარილით მყარ ქაფად.
თუ ღუმელი გაძლევთ საშუალებას გამოაცხოთ ერთდროულად 2 ნამცხვარი; კვერცხის თეთრი ნარევის 1/4 გადაანაწილეთ ორ ფენაზე.
დარჩენილი ცილოვანი მასა შედგით მაცივარში. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ იმუშავეთ 1 ტორტით ერთდროულად. თეთრები შედგით მაცივარში შემდეგ ეტაპზე ანალოგიურად.
5. 12 სუფრის კოვზი შაქარი შეურიეთ ნუშის ფანტელს ან წვრილად დაჭრილ თხილს და გაყავით 4 ნაწილად. გამოცხობის წინ ამ ნარევის თითოეულ ნაწილს მოვასხამთ ნამცხვრებს.
მომზადებული ნამცხვრები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოამზადეთ შემდეგი ნამცხვრები ზემოთ აღწერილი მეთოდით და ასევე გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. ნება დართეთ ნამცხვრები მთლიანად გაცივდეს.
6. გარგარის ფენა: დაკონსერვებული გარგარისგან გადაწურეთ სიროფი და დაასხით პიურე. ანალოგიურად, გარგარი პიურე მურაბიდან. ახალი გარგარი არის პიურე შაქარი.
7. კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი კრემთან, შაქართან, ვანილთან და კონიაკთან ერთად (გამოყენების შემთხვევაში) აფუებულად.
ახლა რჩება მხოლოდ ტორტის აწყობა. ტორტის პირველ ფენას წაუსვით კრემის 1/3, შემდეგ გარგარის პიურეს 1/3.
იგივე გააკეთეთ მომდევნო ორ ნამცხვრებთან ერთად. ზედა ნამცხვარი არ არის დაფარული კრემით. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კრემი 4 ნაწილად გაყოთ და ზედა ნამცხვარიც გადააფაროთ. მოაყარეთ დაჭრილი ნუში ან ფანტელები.
ეს ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ 8-10 საათია საჭირო. ამიტომ უმჯობესია ამის გაკეთება წინა დღეს. დააფარეთ საკვების ფოლგა და შედგით მაცივარში ქვედა თაროზე.

• თუ მოგეწონათ სტატია, გააზიარეთ - მადლობელი ვიქნებით :-) სხვა სოციალური ქსელების ღილაკები განთავსებულია ყოველი სტატიის დასაწყისში

გარგარის ნამცხვრის მომზადებას პანკის გამოცხობით დავიწყოთ. კვერცხები ათქვიფეთ პროცესორში, სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში, თანდათან დაამატეთ შაქარი, განაგრძეთ თქვეფა.

ზამბარის ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და დაამაგრეთ რგოლი. ჩაასხით ცომი ცენტრში.

რა თქმა უნდა, სჯობს ბისკვიტს ერთი დღე მივცეთ მოსამწიფებლად და შემდეგ უბრალოდ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა. ბისკვიტი დავჭრათ 2 ფენად.

მოამზადეთ პუდინგი. ის უნდა ჩაასხათ თასში, დაუმატოთ შაქარი და 6 სუფრის კოვზი რძე. Აურიეთ კარგად.

დარჩენილი რძე ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლზე და წვრილ ნაკადად დაასხით პუდინგი რძეში, მოურიეთ, ისევ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ არ გასქელდება.

ბისკვიტის ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში, ჩაასველეთ გარგარის მომზადების შემდეგ დარჩენილი სიროფი. წაუსვით ღრუბელს ნახევარი პუდინგი.

ნამცხვრის ჟელე შეურიეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. დაასხით ჯერ გარგარს, შემდეგ კი მთელ ნამცხვარს. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, გარგარის ნამცხვარი დანით დაჭერით ფორმის გარშემო და ამოიღეთ ბეჭედი. ნამცხვრის გვერდებს მოაყარეთ ქოქოსი.

მიირთვით გემრიელი გარგარის ნამცხვარი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

აღწერა

გარგარის ნამცხვარინებისმიერ გურმანს აუცილებლად მოეწონება, რადგან მის გემოსა და არომატს წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია. გარგარის პიურეში დასველებული დელიკატური ნამცხვრები ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანი გამოდის. ეს ნამცხვარი თითქოს ახლახან გამოვიდა საკონდიტრო ქარხნიდან, მხოლოდ მისი შემადგენლობა გაცილებით ჯანსაღია. ამ ნამცხვრის მთავარი ინგრედიენტი არის გარგარის პიურე, რომელიც მზადდება გარგარის ჩირისგან. მაგრამ თუ გსურთ, თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ დაამატოთ გარგარის ჯემი ან გარგარის ჯემი.

გარგრის ჩირი, რომელიც ამ დელიკატესში ჭარბობს, ვერ დაიკვეხნის ვიტამინების უზარმაზარი ასორტიმენტით, რომლებიც ძირითადად ახალ ხილშია. მაგრამ ჩირში ბევრად უფრო სასარგებლო ელემენტები და მინერალებია. ამრიგად, გარგარის ჩირს შეუძლია შეამსუბუქოს ანემია და თავიდან აიცილოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.

უგემრიელესი გარგარის ნამცხვარი შესანიშნავია დაბადების დღის სუფრისთვის, თქვენს საახალწლო სუფრაზე ზაფხულისა და მზის ნაჭერს მოგცემთ და ადვილად გამოდგება ჩვეულებრივი ყოველდღიური ჩაის წვეულებისთვის მეგობრებისა თუ ოჯახის წევრების გარემოცვაში. ამ სასწაულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ინგრედიენტების სრული სია, ცოტა თავისუფალი დრო და ჩვენი რეცეპტი, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები, რომლებიც დაგეხმარებათ ჩვენი რეკომენდაციების უფრო მარტივად ნავიგაციაში.

ინგრედიენტები

• 
  (560 გ)
• 
  (200 გ)
• 
  (200 გ)
• 
  (2 ც.)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (600 გ)
• 
  (500 მლ)
• 
  (50 გ)
• 
  (200 გ)
• 
  (1 PC.)

სამზარეულოს ნაბიჯები

ჯერ უნდა აიღოთ გარგრის ჩირი, დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გამხმარი გარგარი არ გახდება რბილი.



გარგარის ჩირს წყალი გადაწურეთ და ნაყოფი ბლენდერში მოათავსეთ. იქვე ვაგზავნით გახეხილ და დათესილ ლიმონსაც. ეს ყველაფერი კარგად გახეხეთ, რომ პიურესმაგვარი მასა მიიღოთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ გარგარის ბულიონი.



ახლა აიღეთ წვრილ სახეხზე და გახეხეთ ლიმონის ცედრა, შემდეგ დაუმატეთ გარგარის ნარევს. საფუძვლიანად აურიეთ.



ახლა დავიწყოთ ცომის მომზადება ქერქისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დარბილებული კარაქი, შაქარი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. ამის შემდეგ ნარევს სათითაოდ დაუმატეთ ქათმის კვერცხები და გააგრძელეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.



შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. საკმაოდ რბილი უნდა გამოვიდეს.



ცომი უნდა დაიყოს ექვს ნაწილად.



თითოეული ნაწილი უნდა გააბრტყელოთ პერგამენტის ქაღალდზე, რომელზედაც ჯერ 20-25 სმ დიამეტრის წრე უნდა დახატოთ, ღუმელი გააცხელეთ 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები თითო 10 წუთის განმავლობაში.



გამოცხობის შემდეგ დაუყოვნებლივ აიღეთ ქერქი ჯერ კიდევ ცხელი და დაჭერით საცხობი ტაფის გამოყენებით. ნამცხვარი არ გაცივდეს, რადგან გაციებისას ძალიან მტვრევადი იქნება. შეაგროვეთ ნამცხვრის ნამსხვრევები და გახეხეთ ბლენდერში, მოგვიანებით დაგვჭირდება.



ველოდებით ნამცხვრების გაციებას და ვიწყებთ შიგთავსის დადებას თითოეულ მათგანზე. გამოთვალეთ შიგთავსის რაოდენობა ისე, რომ დარჩენილი იყოს ნამცხვრის გვერდებისა და ზედა ფენისთვის.



ზედა ფენას შიგთავსით არ ვაცხიმებთ, ვინაიდან აუცილებელია მასზე არც ისე მძიმე ტაფა ან თასი მოვათავსოთ და ტორტი ამ მდგომარეობაში დავტოვოთ მთელი ღამით.



მეორე დღეს ნამცხვარი დარჩენილი კრემით ყველა მხრიდან წაუსვით. გვერდებზე მოაყარეთ ბლენდერში დაფქული ნამცხვრის ნამსხვრევები.



ზემოდან ჩვენს ტორტს ვაფორმებთ ნიგვზით, გარგარის ჩირით და ფიზალისით. შეგიძლიათ შემოქმედებითად მიუდგეთ ამ საკითხს და გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია. ამის შემდეგ, გარგარის ნამცხვარი მზად არის საჭმელად! შეგიძლიათ ჩაიდნოთ ქვაბი და დაურეკოთ ოჯახს.



Გემრიელად მიირთვით!