კვერცხის გარეშე ბრაუნი ჭარხლით. უცხიმო შოკოლადის ბრაუნი კვერცხის გარეშე დაგვჭირდება

შესაფერისი ვეგანებისთვის

„კალენდრის წითელ დღეებს“ შორის ყველაზე წითელი ახლოვდება - ვალენტინობის დღე. საინტერესოა, რას ჩუქნიან ჯენტლმენები თავიანთ ძვირფას ქალბატონებს წელს?

ტედი დათვი გულით?ისევ…
შოკოლადის ყუთი დიდი წითელი გულის ფორმის?დარწმუნებული ვარ ინგრედიენტები არ წამიკითხავს, ​​მაგრამ საშინელებაა...
Საფოსტო ბარათი? ჯანდაბა ეს კრიზისი...

ან იქნებ დავივიწყოთ ეს სტანდარტული საჩუქრები? აი, როგორ ავახვიოთ ხელები და გაახაროთ თქვენი საყვარელი უგემრიელესი და ზომიერად დიეტური შოკოლადის დესერტის ნაჭერით, რომელსაც ქალთა ჟურნალებში „ბრაუნი“ ჰქვია. მოვამზადოთ კვერცხების გარეშე, შვრიის ფაფის და ჭარხლის პიურეს, ასე ვთქვათ, დღესასწაულის ფერებს. აბა, ვინ არის მამაცი?

კვერცხის გარეშე ბრაუნისთვის გვჭირდება:

• 100 გრამი შავი შოკოლადი;
• 1 ჭიქა ჭარხლის პიურე (მარტივად მზადდება ბლენდერით მოხარშული ჭარხლისგან);
• 1/4 ჭიქა (ან ნებისმიერი ხილის პიურე ბავშვის საკვებიდან);
• 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
• 1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი;
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 3/4 ჭიქა შვრიის ფქვილი (იოლად მზადდება ყავის საფქვავი შვრიის ფაფისგან);
• 3/4 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი თხილი ან თესლი (სურვილისამებრ)

მოსამზადებელი ეტაპი. მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი არ არის ხელმისაწვდომი? ეს ნიშნავს, რომ უნდა მოხარშოთ (ან გამოაცხვოთ ღუმელში). შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაამატეთ ცოტა წყალი და გახეხეთ ჭარხალი.

თუ მოულოდნელად დაგიმთავრდებათ ერთი ჭიქა ჭარხლის პიურე, არ ინერვიულოთ. ვაშლის სოუსი და ჭარხლის პიურე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტში. თუ ერთი რამ აკლია, მოდით დავამატოთ სხვა. სხვათა შორის, მზა კერძში ჭარხლის გემო არ იგრძნობა.

შვრიის ფაფა არ არის ხელმისაწვდომი? ჩვენ თვითონ ვამზადებთ ფქვილს შვრიის ფაფისგან. ყავის საფქვავი დაგვეხმარება!

Პირველი ნაბიჯი. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. პატარა ახსნა მათთვის, ვინც პირველად ამზადებს: შოკოლადის კონტეინერს ვდებთ წყალში ჩადებულ კონტეინერში, ხოლო კონტეინერს წყლით ვდებთ ცეცხლზე - ყველაფერი მარტივია.

ნაბიჯი მეორე. გამდნარ შოკოლადს დაუმატეთ ჭარხლისა და ვაშლის პიურე, კარაქი, კაკაო და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ნაბიჯი სამი. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი და თხილი, თუ გაქვთ.

ნაბიჯი მეოთხე. პირველს და მეორეს ვათავსებთ: შოკოლადის მასა ჩავყაროთ ფქვილის ნარევში და ყველაფერი ავურიოთ.

ნაბიჯი მეხუთე. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ტაფას შეზეთეთ ზეთი (დამატებითი უსაფრთხოებისთვის შეგიძლიათ ტაფაზე ფოლგა დააფინოთ). ტაფაში მოათავსეთ ბრაუნის ცომი...

...და ფორმა შედის ღუმელში და ჩვენ თვითონ ვიწყებთ მოთმინებით ლოდინს 35 წუთის განმავლობაში. ან შესაძლოა 40. ზოგს მოსწონს ბრაუნის შიგნიდან პუდინგს ჰგავს, ზოგს კი მთლიანად გამომცხვარი ურჩევნია. ფოკუსირება თქვენს გემოვნებაზე!

ბოლო ნაბიჯი. ჩვენი ორიგინალური "წითელი" სადღესასწაულო ბრაუნი მზად არის. რა თქმა უნდა, მას ჯერ კიდევ უნდა გაცივება, ნაჭრებად დაჭრა, ვინმეს აუცილებლად მოუნდება თითოეული ნაჭრის გაფორმება წვეთი კრემით (მე მოვამზადე ჩემი საყვარელი მარტივი კრემი ყველა შემთხვევისთვის - შედედებული რძეში შერეული არაჟანი), მაგრამ მთავარი საქმე კეთდება. დროა მივულოცო... კარგი მადა ყველას, ასევე დიდი და ნათელი სიყვარული!

ბრაუნი უგემრიელესი შოკოლადის კექსია. მზადდება კარაქიანი ცომისგან კვერცხთან და კარაქთან ერთად, მაგრამ თუ მარხვაა ან ვეგანი ხართ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხების გარეშე და მცენარეული ზეთით. დესერტი ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. აუცილებლად სცადეთ!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ს.კ.
• წყალი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 1,5 ს.კ.
• კაკაო - 3/4 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - მწიკვი
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ბრაუნი კვერცხის გარეშე:

ჩართეთ ღუმელი, საჭიროა წინასწარ გაცხელება 180 °C-მდე.

დიდ თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი და მარილი.

საცხობ ფორმას მოაყარეთ ფქვილი.

თანაბრად გაანაწილეთ ცომი

აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

გააცივეთ მინიმუმ 10 წუთი, სანამ კვადრატებად დაჭრით.

ეს ბრაუნი ოდნავ წებოვანი და საღეჭია, რაც იდეალურად უნდა იყოს. მაგრამ თუ გსურთ თქვენი ღვეზელები უფრო მშრალი იყოს, გამოაცხვეთ უფრო დიდხანს.

უმჯობესია გააციოთ ისინი ბოლომდე, სანამ არ მიაღწევენ სასურველ კონსისტენციას.

ისიამოვნეთ ჩაის წვეულებით ყველამ!

ყველაზე შოკოლადის რეცეპტი არის ცნობილი ბრაუნი. შოკოლადის მდიდარი გემო და უნიკალური არომატი ამ დესერტს წამლად აქცევს ტკბილი კბილის მქონეთათვის. ამ ტორტის შექმნის ისტორია ქალების ჩარევის გარეშე არ ჩაიარა. ეს მოხდა მე-19 საუკუნეში ამერიკის ქალაქ ჩიკაგოში. ერთმა სოციალმა სასტუმროს შეფს სთხოვა მოეფიქრებინა დესერტი, რომელიც მოსახერხებელი იქნებოდა გამოფენებისა და სხვა დაწესებულებების მონახულებისას, სადაც საკვები და სასმელი არ იყიდებოდა. ისე რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ესთეტიურად ლამაზიც იყოს. შემდეგ კი ნიჭიერმა და ნიჭიერმა შეფმა მოიფიქრა ეს საოცარი კულინარიული შედევრი. სამწუხაროდ, ისტორიამ არ შეინარჩუნა ამ კაცის სახელი, მაგრამ მისმა გამოგონებამ მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი როგორც ძვირადღირებულ მოდურ რესტორნებში, ასევე ჩვეულებრივი დიასახლისების სამზარეულოებში. უფრო მეტიც, მიუხედავად მისი დახვეწილი გემოსა, რეცეპტი საკმაოდ მარტივი აღმოჩნდა. კლასიკური ბრაუნი გამომცხვარი იყო დიდი რაოდენობით შოკოლადისგან ფქვილის, შაქრის, კვერცხისა და კარაქის დამატებით. ტორტს ზემოდან გარგარის ჯემი გადააფარეთ და თხილით მოაყარეთ.

დღეს ამ დესერტის მრავალი რეცეპტი არსებობს. არის ისეთი, რომელიც მოეწონება ვეგეტარიანელებს, მარხვას და უბრალოდ გოგონებსა და ქალებს, რომლებიც უყურებენ მათ წონას. მზადდება კვერცხისა და კარაქის გარეშე. ძალიან კარგია ცივად მიტანისას. მას აქვს ისეთივე ნათელი და მდიდარი შოკოლადის გემო, როგორც კლასიკური რეცეპტი. თუ ხელზე საცხობი ფხვნილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი სოდა, ჩამქრალი ძმრით ან ლიმონის წვენით.

ამ ბრაუნის ზემოდან შეიძლება დაფაროთ შოკოლადის მინანქარი. მაღაზიაში შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ უცხიმო შოკოლადის ფილა, გაადნოთ იგი ცოტაოდენი ფქვილის და ქოქოსის ზეთის დამატებით. ეს ზეთი იყიდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, საკონდიტრო მაღაზიებში, ან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ. ამ მინანქრის დამზადება მარტივია შაქრის, კაკაოსა და წყლის გამოყენებით. კაკაოზე ორჯერ მეტი შაქარი უნდა იყოს და ცოტა წყალი, რომ გაციებისას მივიღოთ სქელი ბლანტი მასა, რომელიც უნდა დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ვურიოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

ამ დესერტს ჩვეულებრივ ნაწილებად, დიდ თეფშზე მიირთმევენ. ბრაუნის ნაჭერი მოათავსეთ კაკაოს თეფშზე და მოასხით მინანქარი. ძალიან ლამაზად გამოიყურება, თუ მას ნუშის ფანტელებს მოაყრით. შეგიძლიათ დესერტი დაამშვენოთ ახალი ან გაყინული ჟოლოთი და პატარა ტრიუფელის კანფეტით.

რძით, კვერცხის გულით, კარაქით და შოკოლადით მომზადებული, უდავოდ გემრიელი, ტკბილი დესერტია, რომელიც იმდენად პოპულარულია ამერიკულ სამზარეულოში (და უკვე გარკვეული პერიოდია მთელ მსოფლიოში!). რა უნდა გააკეთონ შოკოლადის ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მოყვარულებმა, თუ გარკვეული გარემოებების გამო არ შეუძლიათ ან არ სურთ ცხოველური პროდუქტების ჭამა? ხართ თუ არა ალერგიული კვერცხზე ან რძეზე, ან იქნებ მარხვა ხართ ან ვეგეტარიანელი? ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, აუცილებლად მოეწონება უცხიმო შოკოლადის ბრაუნი: კვერცხის, კარაქისა და რძის გარეშე.

მჭლე ბრაუნის რეცეპტი მსგავსია სხვა ამერიკული დესერტისა, რომელიც თავდაპირველად გამორიცხავს ცხოველურ პროდუქტებს, მაგრამ არა აკრძალვების, არამედ დაზოგვის გამო.

მჭლე ბრაუნის ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. ფქვილი (1 ჭიქა - 250 მლ.)
• 1,5 - 2 ს.კ. შაქარი (2 ს.კ. - ნამდვილი ტკბილეულისთვის! თუ პირველად ამზადებთ, დაამატეთ შაქარი მინიმალური ან საშუალო რაოდენობით, რომ ზედმეტად არ დატკბეს.)
• 1/2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი
• 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (შეიძლება ჩაანაცვლოს 1 ჩ/კ სოდა და 1 ს/კ ლიმონის წვენი)
• 1 ჩ.კ. მარილი
• 1 ს.კ. (ან ნებისმიერი მცენარეული რძე: სეზამი, სოია, ნუში, ან 1 ს/კ სასმელი წყალი + 1 ჩ/კ მცენარეული ზეთი)
• 1 ბარი მუქი შოკოლადი (შეამოწმეთ ეტიკეტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ შოკოლადი ცხოველისგან თავისუფალია)
• 1/4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი ან სხვა ზეთი ძლიერი გემოს გარეშე
• 1 ს.კ. ლ. ვანილის შაქარი

სამარხვო ბრაუნის ნამცხვარი ღუმელში

ღუმელში ვეგანური ბრაუნის გამოსაცხობად დაგვჭირდება ტაფა 9 x 13. ჩართეთ ღუმელი 220C-მდე გახურებისთვის. ამასობაში მოამზადეთ შოკოლადის ნამცხვრის ცომი.

1. ცალკე ღრმა თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ხორბლის ფქვილი, შაქარი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და მარილი. არ არის საჭირო ვანილის შაქრის დამატება.
2. შოკოლადის ფილა გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ფანტელებად ბლენდერში.
3. ქოქოსის რძე (ან წყალი) გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ დაუშვათ რძე ადუღდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შოკოლადის ჩიფსები, ვანილის შაქარი და მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
4. შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთს, კარგად აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ გლუვია.
5. ცომი უნდა იყოს სქელი და პასტისებრი. თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ტაფაზე. შემდეგ შედგით ღუმელში გამოსაცხობად სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 25-30 წუთი.

შეგიძლიათ შეამოწმოთ შოკოლადის ნამცხვარი მზადყოფნაში ხის ჯოხის ან კბილის ჩხირის გამოყენებით. ჩადეთ კბილის ღვეზელი ბრაუნის ცენტრში და ჩადეთ ღრმად. თუ ცომი არ წებდება, ვეგანური ბრაუნი მზად არის! შეგიძლიათ ამოიღოთ ღუმელიდან და დატოვოთ გასაცივებლად.

და რა თქმა უნდა, ბრაუნის ყოველ ჯერზე ახალი გემოთი შეიძლება მომზადდეს: თხილით, ქლიავით, ბანანით, ფორთოხლით, ციტრუსის ცედრა, ალუბალი და ა.შ.

Გემრიელად მიირთვით!