ოლივიეს სალათი ორაგულით: ორიგინალური რეცეპტები გურმანებისთვის. ოლივიეს სალათი ორაგულით ოლივიეს სალათი დამარილებული ორაგულით
დივერსიფიკაციისა და ჩვეულის უფრო წვნიანი, საზეიმო და ორიგინალური გახადოს უმარტივესი გზაა ძეხვის ან ხორცის შეცვლა ოდნავ დამარილებული წითელი თევზით, ხოლო მწნილი კიტრის ახალით. ამ მარტივი გზით ჩვენ ერთდროულად ვწყვეტთ ორ პრობლემას - ვინარჩუნებთ ტრადიციას და ამავდროულად მენიუში რაღაც ახალს ვნერგავთ, ექსპერიმენტებისადმი ლტოლვას ვაკმაყოფილებთ.
„ოლივიეს“ ორაგულითა და ახალი კიტრით ვამზადებთ კლასიკური ტექნოლოგიით - ჯერ ვადუღებთ კომპონენტებს, რომლებიც სითბოს დამუშავებას მოითხოვს, ყველაფერს კუბიკებად ვჭრით და მაიონეზს ვურევთ. ჩვენ გირჩევთ სალათის მომზადებას თავად, მაშინ კერძი გაცილებით გემრიელი და იაფი გამოვა!
ინგრედიენტები: 
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული (ან კალმახი) - 250 გ;
- კარტოფილი - 300 გ (2-3 ც.);
- კვერცხი - 3 ც.;
- სტაფილო - 150 გ (1 საშუალო);
- ახალი კიტრი - 200 გ (1 დიდი);
- მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
- მაიონეზი - გემოვნებით;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
"ოლივიე" ორაგულის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად
როგორ მოვამზადოთ ოლივიე წითელ თევზთან ერთად
- ჯერ გარეცხილი კარტოფილის ტუბერები და სტაფილო მოხარშეთ კანში (დაახლოებით 40 წუთი). რბილობას ვამოწმებთ ბოსტნეულს დანით გახვრიტეთ - თუ დანა ადვილად შემოდის, შეწყვიტეთ ხარშვა. ინგრედიენტები მთლიანად გააგრილეთ და ამოიღეთ კანი. ბოსტნეულის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- კვერცხებსაც ვადუღებთ წინასწარ (დაახლოებით 10 წუთი) და ვაცივებთ. წვრილად დაჭერით.
- ანალოგიურად დავჭრათ ახალი კიტრი.
- თევზი დავჭრათ სხვა ინგრედიენტებზე ოდნავ დიდ კუბებად. თუ შესაძლებელია, ჩვენ ვცდილობთ ამოვიღოთ ყველა პატარა თესლი.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ან მწვანე ხახვი, რომ ოდნავ პიკანტური იყოს. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მარილი/პილპილი და სალათს მაიონეზით მოაყარეთ, რათა კიტრმა დროზე ადრე არ გამოუშვას წვენი.
- შეგიძლიათ მიირთვათ ოლივიე ორაგულთან ერთად ერთ სალათის თასში ან დაუყოვნებლივ მოათავსოთ თეფშებზე ბეჭდის გამოყენებით. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თევზის თხელი ნაჭრებით, წითელი ხიზილალათ, მწვანილებით და ა.შ.
"ოლივიე" ორაგულითა და ახალი კიტრით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ძნელი წარმოსადგენია ახალი წლის აღნიშვნა დიდი სალათის თასის გარეშე, რომელზეც ოლივიეა მაგიდაზე. თუმცა, ასეთი სალათის ჭამა ყოველწლიურად ათწლეულების განმავლობაში ძალიან მოსაწყენია. როგორ გავაერთიანოთ ტრადიცია და ლტოლვა ექსპერიმენტებისთვის? მოამზადეთ "ოლივიე წითელი თევზით"! წითელი თევზი - და უკეთესი, რა თქმა უნდა, ორაგული - სალათს კეთილშობილურ გემოს მისცემს და კიდევ უფრო სადღესასწაულო გახდის. ორაგულით ოლივიეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მაგრამ ასევე არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება.
თუ თქვენს ოჯახს არ უყვარს მწნილი კიტრი ან ჯანმრთელობის პრობლემების გამო არ ჭამს, მაშინ თავისუფლად შეგიძლიათ სალათში მჟავე კიტრის ნაცვლად ახალი კიტრი დაამატოთ. დამიჯერეთ, "ოლივიე ორაგულით და ახალი კიტრით" ძალიან კარგად მოერგება საახალწლო მენიუს.
იგივე ეხება მაიონეზს. ჩასაცმისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ არა მხოლოდ ცხიმიანი მაიონეზი, არამედ დაბალკალორიული მაიონეზი. დიასახლისის კიდევ ერთი საიდუმლო არის მაიონეზის არაჟანთან შერევა. ამ შემთხვევაში სოუსის „მავნეობა“ შემცირდება. სწორი კვების ძალიან პრინციპულ მიმდევრებს შეუძლიათ მაიონეზი შეცვალონ ამ სოუსით - აიღეთ ბერძნული იოგურტი, დაასხით მასში ცოტაოდენი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ვაშლის ძმარი. სადღესასწაულო სალათს ამ ნატურალური სოუსით ვაზავებთ ორაგულით.
ინგრედიენტები
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული 220 გ;
- ქურთუკი კარტოფილი 2 ც.;
- მოხარშული სტაფილო 2 ც.;
- მოხარშული ბარდა 4 ს.კ. ლ.;
- ქათმის კვერცხი 1 ც.;
- მაიონეზი 2 ს.კ. ლ.;
- მწნილი კიტრი - 3 ც.;
- მწვანე ხახვი და კამა გემოვნებით.
მომზადება
ოლივიესთვის საჭიროა ოდნავ დამარილებული ორაგულის ნაჭერი. თევზი შეგიძლიათ თავად მოაყაროთ მარილი ან იყიდოთ მზა. ვინაიდან ორაგული სალათისთვის წვრილად არის დაჭრილი, რეკომენდებულია ამ თევზის მუცლის ან კუდის ნაწილის გამოყენება. ღირებულების თვალსაზრისით, ეს ბევრად იაფი იქნება, ვიდრე მთლიანი ორაგულის შეძენა.
მსუბუქად დამარილებული ორაგული უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. ეცადეთ, ოლივიესთვის ყველა ინგრედიენტი ერთნაირად იყოს მოჭრილი.
წინასწარ მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად და ორაგულთან ერთად მოათავსეთ თასში.
ბარდა ჩვეულებრივ გამოიყენება ამ სალათის დასამზადებლად, ქილისგან დაკონსერვებული. ბოლო დროს მოდური გახდა ახალი გაყინული ბარდის გამოყენება სალათებისთვის. ეს ბარდა ინახება საყინულეში. სალათის მომზადებამდე უშუალოდ ბარდა გაწურეთ წყალში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. ამ ლობიოს პროდუქტს აქვს ძალიან რბილი კონსისტენცია და ნათელი ფერი. ბარდა გადაწურეთ და ჩაამატეთ ინგრედიენტებთან ერთად თასში.
მოხარშული კვერცხი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სალათს.
ოლივიეს ორაგული შეაზავეთ მაიონეზით, თანდათან დაუმატეთ და კოვზით ნაზად მოურიეთ სალათი, რომ ბოსტნეულის კუბიკები არ გატყდეს. მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა სიახლეს შემატებს. დაამატეთ ისინი სურვილისამებრ.
შერეული სალათი გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მოამზადეთ პრეზენტაცია. იმისათვის, რომ ოლივიეს სალათი ორაგულით სადღესასწაულოდ გამოიყურებოდეს, ის უნდა მიირთვათ ლამაზ თეფშზე ან დაფაზე და არა ჩვეულებრივ სალათის თასში. მოათავსეთ ბეჭედი დაფის ცენტრში და ფორმა მჭიდროდ შეავსეთ სალათით.
ბეჭდის ამოღების შემდეგ სალათი დაფაზე მოწესრიგებული და კომპაქტური იქნება. ოლივიეს სალათი გააფორმეთ ოხრახუშის ფოთლებით. დაფა შეიძლება მოასხუროთ სეზამის მარცვლებით.
ოლივიეს სალათმა ორაგულით უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა ზღვის პროდუქტების, ფიტნეს სამზარეულოს და ვეგეტარიანელებში. ჩვეულებრივ ოლივიესთან შედარებით, ასეთ კერძს საბიუჯეტოს ვეღარ ვუწოდებთ, რადგან მთავარი ინგრედიენტი მსუბუქად დამარილებული ორაგულია, რომელიც საკმაოდ ძვირი სიამოვნებაა. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საუბარია საახალწლო, სადღესასწაულო სუფრაზე, რომელსაც რუსები, როგორც წესი, არ ზოგავენ. თუმცა, თუ ორაგულს სახლში მარილი მოაყარეთ, ბევრის დაზოგვა შეგიძლიათ. გაყინული თევზიც კი გამოსადეგია დასამარილებლად, ერთადერთი მოთხოვნაა, რომ ის მაცივარში გაიყინოს, რათა შეინარჩუნოს ნათელი და მდიდარი გემო.
სახლში ორაგულის დასამარილებისთვის საჭიროა ძალიან ცოტა ინგრედიენტები: თავად თევზის ფილე (დაახლოებით 500 გრამი), 2 სუფრის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. თევზი უნდა განთავისუფლდეს ძვლებისა და წიაღისგან, დატოვოს კანი. თევზს შეურიეთ მარილი და შაქარი, გააჩერეთ ერთი დღე წნევით გრილ ადგილას.
ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მსუბუქად დამარილებული ორაგული, არამედ ზეთით და სანელებლებით შეფუთული თევზი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ცხიმის შემცველობა სალათს ანიჭებთ უპირატესობას. თევზს ზედმეტი ზეთი რომ მოაშოროთ, ცოტა ხნით დაადეთ საცხობ ფირფიტაზე ან გააშრეთ ხელსახოცებით. კარგი იდეაა, როგორც ოდნავ დამარილებული, ასევე კარაქიანი ორაგული მოასხუროთ ლიმონის წვენით, რათა გამოკვეთოთ წითელი თევზის გემო და არომატი.
ორაგული კარგად უხდება ოლივიეს ყველა სტანდარტულ ინგრედიენტს: კიტრი, კარტოფილი, ბარდა, სტაფილო და ხახვი. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო ორიგინალური გახდეს, გასტრონომიის ექსპერტები გვირჩევენ სალათის გემოსთან თამაშს და ახალი ინგრედიენტების დამატებას - ხიზილალა, კრევეტები, ანანასი, ავოკადო, ნიახური, ვაშლი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გასათვალისწინებელია ოჯახის წევრების პრეფერენციები, ალერგია ზღვის პროდუქტებზე და მზადყოფნა კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ოლივიეს სალათი ორაგულით - 15 ჯიში
მთავარი რეცეპტი მათთვის, ვინც მაინც გადაწყვეტს საყვარელი ადამიანების გაოცებას წლის მთავარ ზამთრის ღამეს.
ინგრედიენტები:
- ახალი ორაგული - 300 გრამი
- წითელი ხიზილალა - 100 გრამი
- კარტოფილი - 5 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი
- ახალი კიტრი - 1 ცალი
- ხახვი - 1 ცალი
- ლიმონი - 1 ცალი
- მაიონეზი - 150 გრამი
- მარილი, პილპილი, ოხრახუში - გემოვნებით
მომზადება:
ხახვი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ მარინადში, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება. ორაგული მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ და დაჭერით კვადრატებად. იგივეს ვაკეთებთ სათესლე ჯირკვლებთან დაკავშირებით. ყველა სახის კიტრი, დაქუცმაცებული პატარა კუბიკებად. ოხრახუში დაჭერით. სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ორაგული, ხიზილალა, კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი, ბარდა, ხახვი. მზა კერძს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მაიონეზი გემოვნებით.
არ არის აუცილებელი ნამდვილი წითელი ხიზილალის გამოყენება, ცოტას, განსაკუთრებით ბავშვებს, მოსწონს მისი მარილიან-მწარე გემო. სალათის გარეგნობის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მცენარეების ხიზილალის იმიტაცია. ასე რომ, მნიშვნელოვნად დაზოგავთ ოჯახის ბიუჯეტს სადღესასწაულო სუფრის ინგრედიენტებზე.
სალათი სრულად შეესაბამება თავის სახელს, მისი გემო უბრალოდ მშვენიერია! ახალი სალათი მატებს სინაზეს, ხოლო ისეთი ინგრედიენტების არსებობა, როგორიცაა მწნილი კიტრი და მარილიანი ზეთისხილი, მადის მშვენიერ შემავსებელს გახდის ძლიერი სასმელებისთვის.
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 300 გრამი
- კარტოფილი - 6 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 5 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
- კიტრი მწნილი - 3 ცალი
- მწვანე ზეთისხილი - 1 ქილა
- სალათის ფურცლები - 1 კონა
- მაიონეზი - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
ორაგული დავჭრათ კუბიკებად, მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და იგივე გავაკეთოთ კიტრით. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ზეთისხილი სალათად აიღოთ ორმოების გარეშე, დავჭრათ წრეებად. სალათის ფურცლები შეიძლება უბრალოდ ხელებით დაჭრათ ან დანით წვრილად დაჭრათ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ორაგული, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, ბარდა, კიტრი, ზეთისხილი და სალათის ფოთოლი მაიონეზით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
ძალიან წვნიანი, ნათელი და მდიდარი სალათი! ზღვის პროდუქტებისა და ანანასის შეხამებამ არ დაგაბნიოთ, ის კლასიკურია სამხრეთის ქვეყნებში.
ინგრედიენტები:
- დამარილებული ორაგული - 300 გრამი
- კრევეტები - 150 გრამი
- დაკონსერვებული ანანასი - 200 გრამი
- დაკონსერვებული ბარდა - 400 გრამი
- კარტოფილი - 600 გრამი
- სტაფილო - 200 გრამი
- მწნილი კიტრი - 200 გრამი
- სათესლე ჯირკვლები - 5 ცალი
- მაიონეზი.
მომზადება:
ჯერ კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი რეზინისფერი გახდება. თქვენ ასევე უნდა მოხარშოთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. ზღვის პროდუქტებს ნაჭუჭისგან ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა კუბებად. ორაგული დავჭრათ ზოლებად, რათა სალათის ტექსტურა უკეთ იგრძნობოდეს. ანანასი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კარტოფილს, სტაფილოს, კიტრს და კვერცხს ვჭრით ოლივიეს კერძებისთვის ჩვეული წესით - პატარა კვადრატებად. შეაზავეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით.
მიუხედავად იმისა, რომ სალათებისთვის არის დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები, ბევრად ჯობია აიღოთ დაკონსერვებული ანანასის რგოლები. პირველ რიგში, ნაჭრები დიდ ქილებშია და სალათისთვის მაინც უნდა იყოს დაჭრილი. მეორეც, არსებობს შესაძლებლობა, რომ ასეთი ნაჭრები გაფუჭებული ხილისგან მოჭრილიყო. ანანასი რგოლებში შეიძლება დაჭრილი გემოვნებით და ნათელია, რომ მთელი რბილობი ახალი იყო.
ბევრს არ ესმის, რატომ დაამატეთ უგემოვნო ავოკადო სალათებს? და ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დადებითად აღვნიშნოთ სხვა ინგრედიენტების უფრო მდიდარი გემო, როგორიცაა ორაგული. თავად ნახეთ!
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 125 გრამი
- ავოკადო - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი
- კიტრი მწნილი - 2 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 100 გრამი
- ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი
- მაიონეზი - გემოვნებით
მომზადება:
მოხარშეთ და გააცალეთ სტაფილო და კვერცხი. გააცალეთ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. დავჭრათ პატარა კუბებად. მოასხით ლიმონის წვენი. სტაფილო, კვერცხი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, როგორც ჩვეულებრივი ოლივიეს სალათი. ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ორაგული, ავოკადო, სტაფილო, კვერცხი, კიტრი და ბარდა მაიონეზით.
დახვეწილი სალათი, რომელიც მოეწონება რესტორნებისა და ელეგანტური სამზარეულოს მოყვარულებს.
ინგრედიენტები:
- ორაგული - 200 გრამი
- კარტოფილი - 300 გრამი
- კიტრი - 2 ცალი
- დაკონსერვებული კიბოს კისერი - 200 გრამი
- კვერცხი - 4 ცალი
- მაიონეზი - 200 გრამი
- მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
მომზადება:
მყარად მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. იგივეს გავაკეთებთ ორაგულთან, კიტრთან, კიბორჩხალთან და სათესლე ჯირკვლებთან. ამ სალათის მთავარი უპირატესობა სოუსია. ჩაცმისთვის საჭიროა მაიონეზი, მდოგვი და ლიმონის წვენი შეურიოთ. მიღებული სოუსი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეურიეთ ინგრედიენტები დრესინგის ერთად.
სალათებში ზღვის პროდუქტების მოყვარულები აუცილებლად ისიამოვნებენ ამ მადის აღმძვრელად, ხოლო დახვეწილი ინგრედიენტები ორაგული და ხიზილალა სტუმრებს გააოცებს.
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 100 გრამი
- წითელი ხიზილალა - 100 გრამი
- დაკონსერვებული ბარდა - 2 ჩაის კოვზი
- ხახვი - 1 ცალი
- ახალი კიტრი - 2 ცალი
- კვერცხი - 1 ცალი
- ლიმონი - 1 ცალი
- კარტოფილი - 1 ცალი
- მაიონეზი - გემოვნებით
მომზადება:
კარტოფილს, სტაფილოს, კიტრს და კვერცხს ვჭრით ოლივიეს კერძებისთვის ჩვეული წესით - პატარა კვადრატებად. დაჭრას ვიწყებთ, როცა ბოსტნეულს და კვერცხს მოვხარშავთ და გავფცქვნათ. ორაგული დავჭრათ ზოლებად. ხახვი აურიეთ ლიმონის წვენში მინიმუმ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ინგრედიენტები: ორაგული, ხიზილალა, ბარდა, ხახვი, კიტრი, კვერცხი და კარტოფილი შეურიეთ მაიონეზს, კარგად აურიეთ.
ჩვენ მიჩვეულები ვართ ორაგულის შებოლილ მუცელზე ლუდის მადის გარდა. გაგიკვირდებათ, რა შესანიშნავი სალათის გაკეთება შეუძლიათ მათ!
ინგრედიენტები:
- შებოლილი ორაგულის მუცელი - 300 გრამი
- სათესლე ჯირკვლები - 5 ცალი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- მაიონეზი - 40 გრამი
- მარილი, მწვანილი - გემოვნებით
მომზადება:
ბოსტნეული და კვერცხი მოხარშეთ, გააცალეთ კანი. კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. მუცლებს მოხერხებულად ვჭრით - ან ზოლებად, ან კუბიკებად. შეურიეთ ბოსტნეული. კვერცხი, ორაგული, ბარდა მაიონეზით. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით.
ძალიან ორიგინალური სალათი მრავალი ინგრედიენტით, მათთვის, ვისაც სურს იშრომოს განსაცვიფრებელი გემოს შესაქმნელად!
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 100 გრამი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი
- მწნილი კიტრი - 1 ცალი
- ახალი კიტრი - 1 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 1/2 ქილა
- წითელი ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- მწვანე ვაშლი - 1 ცალი
- არაჟანი - 100 გრამი
- მაიონეზი - 100 გრამი
- მარილი, პილპილი, მდოგვი - გემოვნებით
მომზადება:
მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ კიტრით, წითელი ხახვითა და მწვანე ვაშლით. ორაგული დავჭრათ ზოლებად. გასახდელად შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი და ცოტა მდოგვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
უგემრიელესი სალათი მათთვის, ვისაც ორიგინალური სალათები ურჩევნია ტრადიციულ საჭმელს.
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 170 გრამი
- ავოკადო - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი
- გაყინული ბარდა - 200 გრამი
- წითელი ხიზილალა - 3 სუფრის კოვზი
- ახალი კიტრი - 2 ცალი
- მარილი, მაიონეზი - გემოვნებით
მომზადება:
სტაფილოს და კვერცხს წინასწარ ვადუღებთ და ვაცალებთ. გააცალეთ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. ბარდა გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე. კიტრი, სტაფილო, კვერცხი და ავოკადო დავჭრათ კუბიკებად. ორაგული დავჭრათ ზოლებად. სალათის თასში ვათავსებთ ორაგულს, ავოკადოს, სტაფილოს, კვერცხს, ბარდას, ხიზილალას და კიტრს. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და შედგით მაცივარში გასაცხელებლად. ნახევარი საათის შემდეგ გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
ამ სალათის დამატებით ინგრედიენტად შეგიძლიათ მიიღოთ კამა. შეგიძლიათ დაამატოთ დეკორაციის სახით ან შეურიოთ ძირითად პროდუქტებს მაიონეზით შეზავებამდე.
ამ სალათის მოსამზადებლად დიდი გამოცდილება არ გჭირდება, მხოლოდ ახალი კერძის მომზადების სურვილი, რომელსაც ყველაზე გონიერი სტუმრის გაოცება შეუძლია.
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 500 გრამი
- კარტოფილი - 5 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ახალი კიტრი - 3 ცალი
- ზეთისხილი - 1 ქილა
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
- სათესლე ჯირკვლები - 5 ცალი
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- მაიონეზი - 250 გრამი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
ინგრედიენტებს ვამზადებთ, როგორც ტრადიციული ოლივიეს სალათისთვის: მოვხარშოთ კარტოფილი სტაფილოთი და კვერცხი, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. ასე მოვიქცეთ კიტრითაც. ხახვი წვრილად დაჭერით. ორაგული დავჭრათ ზოლებად. ზეთისხილი (სასურველია ნაღების გარეშე) დავჭრათ ნაჭრებად. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, მათ შორის ბარდა. შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით და პილპილით გემოვნებით.
ადვილად მოსამზადებელი სალათი დაუვიწყარი შებოლილი გემოთი.
ინგრედიენტები:
- შებოლილი ორაგული - 250 გრამი
- კარტოფილი - 4 ცალი
- სტაფილო - 3 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 5 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
- ხახვი - 1 ცალი
- მაიონეზი - 150 მლ
მომზადება:
კარტოფილი, კვერცხი და სტაფილო წინასწარ მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. იგივეს ვაკეთებთ გახეხილ ხახვთან და კიტრით. შებოლილი თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ორაგული, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, კიტრი, ბარდა და ხახვი მაიონეზით. მოდი მოვხარშოთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
საჭმლის გემო კიდევ უფრო ორიგინალური რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გრეიფრუტი. მაგრამ თქვენ უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს ციტრუსი უნდა ამოიღოთ კანიდან და თესლიდან და რბილობი უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მათთვის, ვისაც უყვარს პიკანტური ნოტები სალათებში და მწნილ ჯანჯაფილში. საჭმლის იაპონური რულონებზე უარესი არ გამოდის.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ახალი კიტრი - 1 ცალი
- მწნილი კიტრი - 1 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 1/2 ქილა
- წითელი ხახვი - 1 ცალი
- პიკელებული კოჭა - 10 გრამი
- მწვანე ხახვი - წყვილი ბუმბული
- ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი
- მაიონეზი - 80 გრამი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით და კარტოფილი და სტაფილო დაჭერით კუბიკებად. იგივეს ვაკეთებთ გახეხილ წითელ ხახვთან და კიტრით. მწვანე ხახვი დაჭერით. ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გასახდელად შეურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი. ყველა ინგრედიენტი: ორაგული, კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ხახვი, კიტრი, ბარდა და წითელ ხახვი დრესინგით ვათავსებთ. მოდი მოვხარშოთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
სპეციალური დიეტური ოლივიე მათთვის, ვინც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი არ ივიწყებს ფიგურას.
ინგრედიენტები:
- წიწიბურა - 100 გრამი
- სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ახალი კიტრი - 1 ცალი
- მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 200 გრამი
- მაიონეზი - გემოვნებით
- დაკონსერვებული ბარდა, ოხრახუში - დეკორაციისთვის
მომზადება:
მოვაწყოთ მოსამზადებელი სამუშაოები: წიწილა 4 საათით დავალბოთ წყალში, შემდეგ 40 წუთი მოვხარშოთ მარილიან წყალში. კვერცხს და სტაფილოსაც მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. კიტრი შეიძლება გახეხილი იყოს ან დავჭრათ პატარა ზოლებად. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სალათი ფენად იდება: წიწაკა, სტაფილო, კიტრი, კვერცხი, მწვანე ხახვი, თევზი და ზემოდან მორთოთ ბარდა და ოხრახუში. თითოეულ ფენას მსუბუქად გადაუსვით მაიონეზი.
ეს სალათი შეიცავს მხოლოდ ცნობილ ინგრედიენტებს, მინიმალური ღირებულება - მაქსიმალური გემო!
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 250 გრამი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი
- ახალი კიტრი - 2 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
- მაიონეზი - 150 მლ
მომზადება:
მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. იგივეს ვაკეთებთ კიტრით. ორაგული დავჭრათ თვითნებურად - ან კუბიკებად ან ზოლებად. სალათის თასში შეურიეთ ინგრედიენტები: კარტოფილი, ორაგული, კვერცხი, კიტრი და ბარდა. სეზონი მაიონეზით.
კლასიკური ოლივიეს კიდევ ერთი ვარიაცია ორაგულით, მათთვის, ვისაც ნამდვილად უყვარს მწნილი კიტრი მადაში.
ინგრედიენტები:
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 250 გრამი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- სათესლე ჯირკვლები - 3 ცალი
- მწნილი კიტრი - 3 ცალი
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
- მაიონეზი - 150 მლ
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კარტოფილი.
სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით, კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ, რათა მოაცილოთ დარჩენილი ნიადაგი და სხვა ჭუჭყიანი. ახლა ჩადეთ ტუბერები საშუალო ზომის ქვაბში და შეავსეთ ჩვეულებრივი ცივი სითხით ონკანიდან ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კომპონენტები. დადგით კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური. როცა წყალი ადუღდება, ჩართეთ სანთური და მოხარშეთ ბოსტნეული 25-35 წუთიზომის მიხედვით. შემდეგ გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ შეამოწმოთ კარტოფილი მზადყოფნაში. ამისათვის ჩვენ ვხვრეთ ტუბერებს აღჭურვილობით და ვუყურებთ. თუ ის ადვილად ჯდება კომპონენტებში, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ სანთელი. თუ არა, მაშინ უნდა გააგრძელოთ მომზადების დრო. 5-7 წუთის განმავლობაში.
ბოლოს ბოსტნეული გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და გააციეთ მთლიანად. შემდეგ გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ინგრედიენტები დიდ თასში.
ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კვერცხები.
კვერცხები მოათავსეთ პატარა ქვაბში და მთლიანად შეავსეთ გამდინარე ცივი წყლით. კონტეინერი დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სითხის ადუღებას. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ აღმოვაჩენთ 10 წუთი
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ სანთური და მოათავსეთ ტაფა ნიჟარაში გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ ღუმელის ხელთათმანების გამოყენებით. ინგრედიენტები უნდა იყოს სრულიად გრილი, სანამ ჭურვი ადვილად მოიხსნება.
ბოლოს დადეთ საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი კვერცხები ჩაასხით თასში კარტოფილით.
ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ახალი კიტრი.
კიტრი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცებით და დადეთ საჭრელ დაფაზე. დანით ამოიღეთ კიდეები და შემდეგ გაჭერით ბოსტნეული შუაზე სიგრძეზე. თითოეული ნაწილი წვრილად დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ საერთო კონტეინერში სხვა კომპონენტებთან ერთად.
ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მწნილი კიტრი.
მწნილი კიტრი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და ამოჭერით კიდეები დანით. შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად და დაუყოვნებლივ დაასხით საერთო თასში.
ნაბიჯი 5: მოამზადეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.
ქილის გასახსნელის გამოყენებით გახსენით მწვანე ბარდის დაკონსერვებული ქილა და ფრთხილად გადაწურეთ სითხე, რომელშიც ისინი ინახებოდა. შემდეგ, სუფრის კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ კომპონენტი კონტეინერიდან თასში კერძის სხვა კომპონენტებით.
ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ხახვი.
ხახვი დანით დანით და კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. ახლა დადეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და ძალიან წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ხახვი ჩაასხით საერთო კონტეინერში.
ნაბიჯი 7: მოამზადეთ ოდნავ დამარილებული ორაგულის ფილე.
ორაგულის ფილე დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით კუბებად ან თხელ ზოლებად. ბოლოს თევზს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად გადავიტანთ თასში და ვიწყებთ სალათის მომზადებას.
ნაბიჯი 8: მოამზადეთ სალათი.
თასში დაამატეთ მაიონეზი დაფქული ინგრედიენტებით და მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. სუფრის კოვზით ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ესე იგი, სალათი მზადაა!
ნაბიჯი 9: მიირთვით სალათი.
მზა ოლივიეს სალათი ორაგულით გადაიტანეთ თასიდან სალათის თასში ან სპეციალურ ღრმა თეფშზე, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი კამათ და მიირთვით სუფრაზე. ამ კერძს ძირითადად სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის ამზადებენ. ჩვენს ოჯახში ტრადიციაა: ახალ წელს ყველა ერთად ვამზადებთ ამ სალათს და დღესასწაულს მხიარულად, კერძით ვტკბებით. სხვათა შორის, ის ძალიან შემავსებელია, ამიტომ მის გარდა სიტყვასიტყვით კიდევ რამდენიმე კერძს ვამზადებთ.
Გემრიელად მიირთვით!
თუ ახალი კიტრი ძალიან წყლიანია, ისე, რომ სალათას არ დაწვეს, გირჩევთ, ფრთხილად მოაცილოთ თესლი. იგივე ეხება ქერქს. თუ უხეშია, ბოსტნეულის საჭრელით გამოჭერით;
სალათს ორაგულის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ორაგული, კალმახი ან ვარდისფერი ორაგული;
კერძს ხახვის ნაცვლად შეგიძლიათ მწვანე ხახვი დაუმატოთ. შემდეგ "ოლივიე" უფრო ნაზი და სურნელოვანი გახდება.
Olivier Classic, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი სალათია. ეს არ არის ტყუილად, რომ იგი გახდა რუსული სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშანი. მაგრამ იდეალური კერძებიც კი მოსაწყენი ხდება. ახალი წელი და ოლივიე უკვე უთვალავი ხუმრობისა და ანეკდოტის მიზეზი გახდა. და გარდა ამისა, რა უნდა გააკეთოს მათ, ვინც მარხვას სცემს პატივს? ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი წელი არის ქრისტეს შობის დიდი დღესასწაულის წინა დღე (იულიუსის კალენდრის მიხედვით). როგორ შეუძლიათ მორწმუნეებმა შეცვალონ ჩვეულებრივი ოლივიეს სალათი? ყოველივე ამის შემდეგ, კლასიკური მაგალითი უნდა შეიცავდეს ხორცს - და რამდენიმე სახეობას. გამოსავალი არსებობს როგორც მარხვაში მყოფთათვის, ასევე მათთვის, ვისაც სურს შეიგრძნოს გემოვნების ახალი სახეები ნაცნობ და ახლა უკვე ჩვეულებრივ სალათში. ჩვენ მას უბრალოდ ვეგეტარიანულად ვაქცევთ. მაგრამ ჩვენ მხოლოდ ხორცსა და კვერცხს არ გამოვრიცხავთ ინგრედიენტების სიიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სალათი სადღესასწაულოა და ასე უნდა დარჩეს. ამიტომ მოკრძალებულ თევზს ორაგულით შევცვლით. ამ სტატიაში ნახავთ რამდენიმე მოდიფიკაციის რეცეპტს
ეს სალათი შეიძლება იყოს მკაცრად ვეგეტარიანული თუ არა. პირველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გადაკვეთოთ კვერცხები ინგრედიენტების სიიდან და დაასხით მზა კერძი სპეციალური მაიონეზით "მარხვისთვის". ორივე შემთხვევაში ორაგულს სამასი ან ოთხასი გრამი დასჭირდება. უმჯობესია მსუბუქად დამარილებული თევზი აიღოთ - ასე სალათი უფრო ნაზი გამოვა. ჩვენ ვიწყებთ მომზადებას, როგორც ოლივიეს კლასიკურ სალათში, ხუთი ქურთუკის კარტოფილის და სამი კვერცხის მოხარშვით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სტაფილო არ შედის. გააგრილეთ კარტოფილი და კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ორი ახალი კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. ყველაფერს ღრმა სალათის თასში ვდებთ. პიკანტურობისთვის ძლიერ მწნილ ან მწნილ კიტრსაც ვჭრით. დაუმატეთ მწვანე ბარდა გამოწურული ქილა. ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ თითებით დაჭრილი კამა და დახეული რუკოლა. მარილი და პილპილი, აურიეთ, გასინჯეთ. ოლივიე ორაგულითა და ახალი კიტრით ასე უნდა იყოს ჩაცმული: უცხიმო არაჟანს დაუმატეთ ასი გრამი წითელი ხიზილალა. Აურიეთ კარგად. ეს სოუსი დაასხით სალათს.
ეგზოტიკური "ოლივიე"
"საზღვაო" პროდუქტებიდან მხოლოდ ავოკადო გჭირდებათ - ორი ცალი. მაგრამ არ შეგეშინდეთ, რომ ჩვენი ოლივიე ორაგულით მექსიკურ გუაკამოლს ჰგავს. არა, ის დარჩება რუსულ სალათად, ოდნავ საერთაშორისო შეხებით. გაჭერით ავოკადო ნახევრად, ამოიღეთ თესლი და გააცალეთ ნაყოფი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. ამ რეცეპტში ინგრედიენტების სიიდან გამოვრიცხავთ კარტოფილს, მაგრამ ვამატებთ ერთ დიდ სტაფილოს, რომელსაც ვამზადებთ. ცალკე მოხარშეთ ორი მოხარშული კვერცხი. ახლა რჩება ყველაფერი კუბებად დაჭრა, როგორც ავოკადო. ასე რომ, მოვამზადეთ კვერცხი, სტაფილო, 170 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული, ორი მწნილი და ორი ახალი კიტრი. ახლა დაამატეთ კიდევ ერთი ქილა მწვანე ბარდა და სამი სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა სალათის თასში. აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. მხოლოდ ამის შემდეგ ვაგემოვნებთ და საჭიროების შემთხვევაში მარილს ვამატებთ. მოვაყაროთ მაიონეზი, რომელშიც წვრილად დავჭრათ კამა.
პორციული სალათი კრევეტებით
მოხარშეთ ოთხი კარტოფილი, სტაფილო და რვა მწყერის კვერცხი მათ ქურთუკებში, სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ და გაფცქვენით, ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად. ანალოგიურად, დაჭერით სამასი გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული, ხახვი და ორი საშუალო ზომის ახალი კიტრი. დაამატეთ ასი გრამი მწვანე ბარდა. შეურიეთ. შეურიეთ მაიონეზი (დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი) მწიკვი ტკბილი პაპრიკა. სოუსს დაამატეთ კარგი ხარისხის კონიაკი. ოლივიე შეაზავეთ ორაგულით წიწაკით გემოვნებით. ჩაასხით სოუსი და ცოტა ლიმონის წვენი. შეზეთეთ კონიაკის ჭიქის რგოლი ზეთით. ჩაასხით სალათი კონტეინერში. შევდგათ მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე, ჭიქა გადააბრუნეთ თეფშზე. ლამაზ სლაიდს დაამშვენებს მწყერის კვერცხის ნახევრად, წითელ კვერცხს, მოხარშულ და გახეხილ კრევეტებს.
ოლივიე კრაბის ყელებით
როდესაც ფრანგმა შეფმა მოიფიქრა კერძი, რომელიც ახლა რატომღაც თავდაპირველად რუსულად ითვლება, მან გამოიყენა ისეთი დახვეწილი ინგრედიენტები, რომლებიც ყველა დიასახლისს არ უნახავს მის ცხოვრებაში. კლასიკური ოლივიე შედგებოდა თხილის როჭოს ხორცისგან, კიბოს კისრისგან, დაპრესილი ხიზილალისგან... ამ რეცეპტში ფრინველის გარეშე გავაკეთებთ. მაგრამ ჩვენ გამოვიყენებთ კიბოს ხორცს და ხიზილალას. ჯერ ორი პატარა კარტოფილი და სტაფილო შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. გამოდის, რომ ბოსტნეული ასე უფრო გემრიელი გამოდის - ვიტამინები არ ირეცხება, წვენი კი შიგნით რჩება. მაგარი, სუფთა, დაჭრილი. მაგრად მოვხარშოთ ათეული მწყერის კვერცხი. ვასუფთავებთ და ასევე ვჭრით. დაჭერით კუბიკებად ას ორმოცდაათი გრამი ორაგული, ახალი კიტრი, რვა კიბო კისერი და თორმეტი ღერი ახალგაზრდა ბარდა. სალათი შეაზავეთ გემოვნებით. შეურიეთ მაიონეზით. დაამშვენებს წითელი ხიზილალის კოვზით. მისი დადება შესაძლებელია სლაიდში ან კვერცხები შეიძლება გადანაწილდეს ზედაპირზე.
ტობიკოს ხიზილალთან ერთად
ამ პროდუქტის ქილები ახლა თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი დიდ სუპერმარკეტებში. გამომდინარე იქიდან, რომ ტობიკოში კვერცხები სხვადასხვა, ყველაზე წარმოუდგენელ ფერებშია, შეგიძლიათ ოლივიეს სალათი ორაგულით მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ესთეტიურად შთამბეჭდავიც. როგორც წინა რეცეპტში, ვაცხობთ ორ კარტოფილს და სტაფილოს. მაგრამ ისინი უნდა დაიჭრას რაც შეიძლება პატარა. ჩვენ ასევე დავჭრათ ორი ახალი კიტრი, ას ორმოცდაათი გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული, ორი ყლორტი კამა, ოთხი სუფრის კოვზი მწვანე ბარდა. აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით ბლანტი მასის მისაღებად. გადაუსვით ტობიკოს ხიზილალა თანაბარ ფენად საკვებ ფილმზე. ჩვენ ვქმნით რაღაც სუშის მსგავსს ოლივიესაგან ორაგულით. სალათის ნაჭრები ფრთხილად შემოახვიეთ ხიზილალაში.
ფენიანი ოლივიე
ეს კერძი ძალიან ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. ორი სალათის: ოლივიესა და შუბას უპირატესობების შერწყმის იდეა ალბათ არაერთხელ მოგივიდათ თავში. ასე რომ, მოხარშეთ ორი კარტოფილი, ერთი სტაფილო, 2 კვერცხი. ცალ-ცალკე ძალიან წვრილად ვჭრით სხვადასხვა თასებში, ან კიდევ უკეთესი სამ თასში. ორასი გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგულისგან, დეკორაციისთვის დაჭერით ორი ნაჭერი. დანარჩენი თევზი დავჭრათ კუბიკებად, ასევე მწვანე ხახვის სამი ბუმბული. შეურიეთ კვერცხები მაიონეზით. მოათავსეთ ბეჭედი კერძზე. ძირზე მოათავსეთ კარტოფილი. შემდეგ ორაგული. მოასხით მაიონეზი და მოაყარეთ მწვანე ხახვი. შემდეგი, დაამატეთ კვერცხები. და მთელი რამ გვირგვინდება სტაფილოს ფენით. გულუხვად მოვასხათ მაიონეზით. ოლივიე ორაგულით შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ ამოიღეთ ბეჭედი და მიირთვით.
ხელნაკეთი თეთრი კვაზი: რეცეპტები ფოტოებით როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვაზი
ორიგინალური ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები პურში ყველით, სოსისით, პომიდვრით
არაჟნის ღვეზელი: რეცეპტი თათრული სამზარეულოსთვის