როგორ მოვამზადოთ კომპოტი სერვისბერისაგან. როგორ მოვამზადოთ კომპოტი სერვისბერისგან ზამთრისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. ალუბლის ფოთლებით

მცირე ზომის კენკრა გარეგნულად და ფერით ძალიან ჰგავს შავ მოცხარს ან მოცვს. ამ ჩრდილის წყალობით, თქვენ აღარ გჭირდებათ კენკრის დამატება სერვის კომპოტში, მისი ფერი მაინც უნიკალური იქნება. აქვს მოტკბო გემო, არ იგრძნობა გამოხატული მჟავიანობა.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი სერვისბერისგან?

ირგა თავისი სამკურნალო თვისებებით არ ჩამოუვარდება სხვა კენკრას, ის ძალიან მდიდარია ვიტამინებით. სასმელი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და როდესაც გადაწყვეტთ, თუ რასთან არის შერწყმული ირგა კომპოტში, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა ვარიანტი: შერწყმულია მჟავე ხილით ან სანელებლები დაემატება გემოვნებით. უმარტივესი რეცეპტი მოიცავს მოქმედებების გარკვეულ თანმიმდევრობას:

1. ირგისაგან სიროფი უნდა მოამზადოთ. შაქრის დეკორაციის მოსამზადებლად 1 ლიტრ წყალს დაუმატეთ 300 გრ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. შაქარი რომ გაიხსნება, გამორთეთ და გააგრილეთ 90 გრადუსამდე, შემდეგ კენკრას დაასხით ცხელი წყალი.
2. კენკრის მჟავიანობის დასამატებლად, დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა.
3. კომპოტის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად საჭიროა ქილებში დალუქვა, ამისთვის კონტეინერები მოთავსებულია ადუღებულ წყალში და თბება. ამის შემდეგ, სერვის კენკრის კომპოტს ასხამენ და თავსახურით ახურებენ.

Saskatoon კომპოტი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

სასმელის დამზადება შესაძლებელია სტერილიზაციით, ზამთრისთვის კომპოტის დამზადება სერვისბერისგან შესაძლებელია სტერილიზაციის გარეშე. ქილებში გადახვევის შემდეგ მათ უნდა შეუქმნათ თბილი პირობები, სანამ ბოლომდე არ გაცივდებიან. შემდეგ ისინი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. 3 თვის შემდეგ, ზამთრისთვის მოხარშული უბრალო კომპოტი მზად არის გამოსაყენებლად, ამ დროს ის საფუძვლიანად შეიწოვება.

ინგრედიენტები:

• ირგა - 1 კგ;
• შაქარი - 400 გრ 1 ლიტრ წყალზე;
• ლიმონმჟავა - 4 გ 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადება

1. კენკრა გარეცხეთ და მოათავსეთ სტერილიზებულ კონტეინერში.
2. ირგუს დაასხით ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 5-7 წუთი, შემდეგ დაასხით და გაზომეთ წყლის საჭირო რაოდენობა, რათა გაიგოთ რამდენი შაქარი და მჟავაა საჭირო წყალთან მიმართებაში.
3. დაამატეთ ეს ინგრედიენტები გაჯერებულ შადის წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროს შაქარი უნდა გაიხსნას.
4. ჩაასხით სიროფი და გადაახვიეთ მოცხარის კომპოტი ქილებში.

მოცხარის და შავი მოცხარის კომპოტი

რეცეპტის ერთ-ერთი პოპულარული ვარიაციაა მოცხარისა და მოცხარის კომპოტი, რადგან ეს კომბინაცია იძლევა შესანიშნავ ფერს, სასმელს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. ამავდროულად, ამ ორი სახის კენკრის სასარგებლო თვისებები შერწყმულია, რის წყალობითაც კომპოტი ხდება უბრალოდ ვიტამინების საწყობი.

ინგრედიენტები:

• ირგა – 700 გ;
• შავი მოცხარი - 300 გ;
• შაქარი - 250 გ 1 ლიტრ წყალზე;
• ლიმონის მჟავა - 3 გ 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადება

1. გარეცხეთ და გააცალეთ კენკრა, მოამზადეთ ქილები.
2. ქვემოდან მოათავსეთ შავი მოცხარი და ზემოდან მოაყარეთ შადბერი.
3. ქილებში ჩაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დაასხით ტაფაში საჭირო მოცულობის გაზომვით.
4. დადგით წყალი ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და მჟავა და რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ.
5. ჩაასხით სიროფი და შემდეგ გაასტერილეთ ქილები.
6. ამოიღეთ ქილები და დაახურეთ თავსახური.

სერვის და ალუბლის კომპოტი

სასმელის კიდევ ერთი პოპულარული ვერსია არის სერვისბერი ზამთრისთვის. მოსავლის მისაღებად ირჩევენ ყველაზე მწიფე და ძლიერ კენკრას, რომელიც კონსერვის შემდეგ დეპრესიულად არ გამოიყურება. ალუბალი უნდა აიღოთ მჟავე ჯიშებიდან, რომ სასმელი არ აღმოჩნდეს ძალიან მჟავე, ირგასთან ერთად მიიღებთ საოცარ მოტკბო და მჟავე გემოს.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 250 გ;
• ირგა – 250 გ;
• წყალი – 3 ლ;
• შაქარი - 400 გ.

მომზადება

1. მოამზადეთ კენკრა: დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ყველა არასაჭირო კომპონენტი.
2. გაასტერილეთ 3 ლიტრიანი ქილა.
3. მოამზადეთ სიროფი ქვაბში: დაასხით წყალი და დაუმატეთ შაქარი, შემდეგ კი ცეცხლზე 2-3 წუთით დადგით. შემდეგ დაასხით კენკრა და მოხარშეთ ადუღებამდე.
4. მომზადებული ქილა მოათავსეთ ცხელ წყალში და ფრთხილად დაასხით კომპოტი. შემდეგ სწრაფად გააბრტყელეთ ქილა.

ზამთრისთვის სერვისა და მარცვლეულის კომპოტი

გოჭს, როგორც დამატებით კომპონენტს, შეუძლია დაუმატოს თავისი უნიკალური არომატი ისეთ სასმელს, როგორიც არის ზამთრისთვის მოცხარის კომპოტი. ეს ორი სახეობის კენკრა ორგანიზმს გაამდიდრებს ზამთრისთვის ასე საჭირო C ვიტამინით. გარდა ამისა, მარცვალი დაუმატებს მჟავეობას, რაც ჰარმონიულად შეავსებს მწვანილის მჟავიანობას.

ინგრედიენტები:

• ბურღული - 150 გ;
• ირგა – 150 გ;
• წყალი – 2,5 ლ;
• შაქარი - 350 გ.

მომზადება

1. კენკრა გარეცხეთ და გააცალეთ კანი და ჩაასხით 3 ლიტრიან ქილაში.
2. მოხარშეთ სიროფი: წყალს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სანამ არ გაიხსნება.
3. ჩაასხით ცხელი სიროფი და დაახურეთ თავსახური.

სერვის და ვაშლის კომპოტი

თქვენი ვიტამინის სასმელის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ შადბერისა და ვაშლის კომპოტი. დამატებითი კომპონენტი შემატებს ორიგინალურ გემოს და ზამთრის მომზადებას ოდნავ მსუბუქს გახდის. ზაფხულში კომპოტის დახურვით შეგიძლიათ მთელი ზამთარი დატკბეთ მისი წარმოუდგენელი გემოთი, რომელიც სიმსუბუქით გამოირჩევა ვაშლის დამატების წყალობით, რომელიც არბილებს სერვის მჟავას.

ინგრედიენტები:

• ირგა - 1 კგ;
• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 15 გ.

მომზადება

1. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, მოამზადეთ კენკრა.
2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე 2 ლიტრი წყალით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მჟავა.
3. შაქრის დაშლას დაელოდეთ, სიროფი დაასხით პრეპარატებს. კენკრის კენკრის კომპოტი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ზამთრისთვის სერვის და ჟოლოს კომპოტი

ბევრი დიასახლისი გადაწყვეტს ზამთრისთვის მოამზადოს კომპოტი მოცვისა და ჟოლოსგან, ეს პროცესი ძალიან მარტივი და მარტივია, მინიმალური ძალისხმევით შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი მომზადება. სასმელი გამოდგება ცივ სეზონზე და გაახარებს თქვენს ოჯახს თავისი უჩვეულო არომატით და მდიდარი გემოთი. გარდა ამისა, ასეთი კენკრის კომბინაცია მას წარმოუდგენლად ჯანსაღს ხდის და ხელს უწყობს.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• ირგა - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ;
• წყალი – 3 ლ.

მომზადება

1. ქილები და ხუფები სტერილიზებულია, კენკრა დალაგებულია და მოთავსებულია კონტეინერებში.
2. ჟოლო და შადბერი ასხამენ მდუღარე წყალს.
3. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 15 წუთი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე.
4. ადუღეთ და მოხარშეთ ერთი წუთით.
5. მომზადებული სითხე ისევ დაასხით კენკრას. ქუდები დაჭერით გასაღებით.

კომპოტი serveberry ლიმონით ზამთრისთვის

თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ სასმელის ისეთი საერთო კომპონენტი, როგორიცაა ლიმონის მჟავა და მოამზადოთ შადბერის კომპოტი ლიმონით. მას ახასიათებს მსუბუქი ციტრუსის ნოტები, ხოლო სერვისებური ტკბილი გემო არ იქნება ზედმეტად მოსაწყენი. ვისაც მსუბუქი მჟავე ურჩევნია, სასმელი ნამდვილად მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• ირგა – 750 გ;
• ლიმონი - 100 გ;
• შაქარი - 350 გ 1 ლიტრ წყალზე;
• წყალი - რამდენი ჯდება ქილაში.

მომზადება

1. ირგუ გავრეცხოთ და ჩავასხათ ქილის ძირში.
2. ლიმონი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნახევრად წრეებად და მოვათავსოთ ირგის ზემოდან, თესლის ამოღების შემდეგ.
3. ადუღეთ წყალი და ჩაასხით კენკრის ქილებში.
4. გაზომეთ წყლის მოცულობა და დააბრუნეთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი მისი რაოდენობის მიხედვით.
5. მოხარშეთ სიროფი და გამორთეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ.
6. ჩაასხით ცხელი სიროფი ქილებში და დაახურეთ თავსახური. სერვისბერის კენკრის კომპოტის მიღება შესაძლებელია 2 კვირის შემდეგ.

ზამთრისთვის მოვლისა და მარწყვის კომპოტი

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი თუ მას დაუმატებთ მარწყვს. ის სასმელს საოცარ გემოს მისცემს, კენკრა კი მწიფე და წვნიანი უნდა იყოს. მათ, ისევე როგორც მოცხარის ნაყოფი, ახარისხებენ, ღეროებს აცლიან და ქილებში ახარისხებენ. მოგვიანებით მათ ასხამენ სიროფს, აფარებენ თავსახურს და ათავსებენ სარდაფში.

Loquat ან serviceberry არის ტკბილი, არომატული კენკრა, რომელიც ჰგავს შავ მოცხარს. ამ ველურმა ბუჩქმა ჩვენში დიდი ხანია გაიდგა ფესვები და მებოსტნეებს ახარებს თავისი წლიური მოსავლით, საიდანაც ამზადებენ ჟელეს, მურაბას, კომპოტებს და ღვინოსაც კი. ხალხი სამართლიანად უწოდებენ შადბერს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ბაღის კენკრას.

ირგა რეკომენდებულია ცუდი ჯანმრთელობისა და სხვადასხვა დაავადებების დროს. კენკრა ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებით. წვენს დიდი ხანია იყენებდნენ, როგორც ანტიოქსიდანტს და შემკვრელ საშუალებას ნაწლავების პრობლემების დროს.

კენკრა სასარგებლოა უძილობის, ნერვული გადამეტებული აგზნების და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მიიღება გაციებისა და ყელის ტკივილის დროს. წაიკითხეთ მეტი სერვისბერის უპირატესობების შესახებ.

მოცხარისა და მოცხარის კომპოტი

მოცხარი ერწყმის შადბერს და სასმელს სასიამოვნო სიმჟავეს მატებს. კენკრა რამდენჯერმე კარგად უნდა გაირეცხოს საწურში.

კომპოტის მომზადებას 25 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ. სერვისბერი;
• 200 გრ. წითელი და შავი მოცხარი;
• 2,5 ლ. წყალი;
• 150 გრ. საჰარა.

მომზადება:

1. კენკრას დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დავამატოთ შაქარი.
2. მოხარშვისას მოხარშვისას აურიეთ მოცხარის კომპოტი, რათა შაქარი არ დარჩეს ტაფის ძირზე.
3. როდესაც მთელი შაქარი გაიხსნება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ კომპოტი 15 წუთის განმავლობაში. ამგვარად სასარგებლო ნივთიერებები სასმელში შენარჩუნდება.

სერვისბერის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე

კომპოტებისა და მურაბის მომზადებისას მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ შაქარს, რადგან სერვის ნაყოფი ძალიან ტკბილია. მოცხარის, ჟოლოსა და მოცხარის ასორტიმენტი ტკბილი და ჯანსაღი კენკრის კარგი კომბინაციაა სასმელში.

შადბერის კომპოტის რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე განკუთვნილია ერთი 3 ლიტრიანი ქილისთვის.

კომპოტის ასორტის მომზადებას 15 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 450 გრ. საჰარა;
• 2,5 ლ. წყალი;
• 120 გრ. მოცხარი;
• 50 გრ. ჟოლო;
• 100 გრ. სერვისბერი

მომზადება:

1. მოათავსეთ კენკრა სუფთა ქილაში.
2. მოამზადეთ სიროფი მდუღარე წყალში შაქრის გახსნით. ურიეთ სანამ მთელი ქვიშა არ დაიშლება. დაელოდეთ ადუღებას.
3. კენკრას ქილამდე დაასხით მდუღარე სიროფი. გაახვიეთ კომპოტი და შეინახეთ სარდაფში.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ. ალუბალი;
• 300 გრ. სერვისბერი;
• 0,7 კგ. საჰარა.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ქილები და ჩაასხით კენკრა თითოეულ ქილაში თანაბარი პროპორციით.
2. ხილს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი.
3. ქილებიდან მიღებული სითხე ქვაბში გადაწურეთ და ცეცხლზე დაასხით მასში შაქარი.
4. დატოვეთ სითხე ადუღებამდე 2 წუთის განმავლობაში.
5. კენკრას მოასხით ტკბილი სიროფი და ზამთრისთვის მოამზადეთ სერვის კენკრის კომპოტი.

ირგა შეიძლება გაყინული იყოს - ამ გზით კენკრა ინარჩუნებს ყველა სარგებელს. ხმელი სახით ის ქიშმიშის კარგი შემცვლელია, ზამთარში კი კომპოტების დამზადება ხმელი და გაყინული ხახვისაგან შეგიძლიათ.

Ranetki არის მჟავე ვაშლის ჯიში და კარგად უხდება ტკბილ შადბერს. ამ ინგრედიენტებისგან დამზადებული კომპოტი არომატულია და მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ. რანეტოკი;
• 300 გრ. საჰარა;
• 300 გრ. სერვისბერი;
• 2,5 ლ. წყალი.

მომზადება:

1. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან. ამოიღეთ კალმები კენკრისგან.
2. გააცხელეთ წყალი და გახსენით შაქარი. ადუღების შემდეგ სიროფი მოხარშეთ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
3. ვაშლი და კენკრა მოათავსეთ ქილებში და შეავსეთ მდუღარე სითხით.
4. შერისა და ვაშლის კომპოტს დააფარეთ თავსახური და შემდეგ გააბრტყელეთ.

კენკრა უნდა იყოს მომწიფებული, რომ სასმელი არ გამოვიდეს მჟავე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.

ირგა ბუჩქის სახით იზრდება შუა ზონის ტყის განედებში. ამ კენკრის შეგროვება შესაძლებელია სოკოს კრეფის პერიოდში, იმ მომენტში, როდესაც მან ფერი შეიძინა, მოწითალო-მომწვანოდან ლურჯ-შავამდე გადაიქცევა, გარკვეულწილად მოცვის ელფერით მოგვაგონებს. ვისაც სახელი პირველად ესმის, ფოტოს ვაქვეყნებთ.

ველური და კულტივირებული ჩრდილი რეკომენდირებულია ხანდაზმული ადამიანებისთვის. მისი სარგებელი მდგომარეობს სისხლძარღვების და ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერების უნარში. გემრიელია როგორც ახალი, ასევე კომპოტების სახით, რომლის რეცეპტებსაც გეპატიჟებით გაეცნოთ.

კლასიკური სამზარეულო ვარიანტი

კომპოტი სერვისბერისგან შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მაგრამ თუ ამას პირველად აკეთებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ სტანდარტული ვარიანტი ბლანკის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 25

• ირგა 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი 300 გ

თითო პორცია

კალორიები: 63 კკალ

ცილები: 0 გ

ცხიმები: 0 გ

ნახშირწყლები: 15,7 გ

55 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

საკმაოდ დიდ ქვაბში ცეცხლზე დადგით 4 ლიტრი სუფთა წყალი (უმჯობესია გამოიყენოთ გაფილტრული ან კარგად წყალი).

სანამ ის ადუღდება, გაუფრთხილდით კენკრას. ისინი უნდა შეირჩეს ყლორტებიდან და ფოთლებიდან და, საჭიროებისამებრ, გადამწიფებული და ოდნავ გამხმარი კენკრისგან. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მიეცით ზედმეტი სითხის გადინება.

როცა ტაფაში დუღილისთვის დამახასიათებელი ბუშტები გამოჩნდება, მოვაყაროთ მომზადებული კენკრა. ფრთხილად იყავით, ხარშვის დროს კენკრა მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ იშლება.

ხუთი წუთის შემდეგ, როცა წყალი საკმაოდ მუქი ელფერით გახდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. იმის გამო, რომ თავად კენკრას ოდნავ შაქრიანი გემო აქვს, მჟავიანობის გარეშე, კომპოტი ზოგიერთს ძალიან ტკბილი მოეჩვენება. წონასწორობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 3 გრამი ლიმონი.

გააგრძელეთ ხარშვა 30 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ სანთურა.

მას შემდეგ რაც ის მთლიანად გაცივდა, დროა მიირთვათ თქვენი ოჯახი მეგავიტამინური სასმელით.

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლით და ლიმონით ზამთრისთვის - რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

კომპოტის კიდევ ერთი რეცეპტი სერვისბერისგან, მხოლოდ ამჯერად რეზერვებით მომავალი გამოყენებისთვის. პრეპარატს აქვს დაბალანსებული ტკბილი გემო ციტრუსის ნოტებით.




პორციების რაოდენობა: 15

მომზადების დრო: 35 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 98,2 კკალ;
• ცილები – 0,1 გ;
• ცხიმები - 0 გ;
• ნახშირწყლები – 24,5 გ.

ინგრედიენტები

• ირგა – 750 გ;
• ფორთოხალი - 100 გ;
• ლიმონი - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 350 გ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. საჭმლის მომზადებამდე გაასტერილეთ 3 ლიტრიანი ქილა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბებიას ორთქლზე მომზადების მეთოდით ან ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე დაყენებით.
2. ველური კენკრა დაალაგეთ და კარგად ჩამოიბანეთ.
3. სუფთა ციტრუსები დავჭრათ თხელ ნახევარწრედ.
4. შეავსეთ ქილის ძირი კენკრით და ხილით და შეავსეთ ახლად ადუღებული წყლით. მთავარია, კონტეინერის კედლებზე სითხე არ დაასხათ, რათა არ მოხდეს ბზარის პროვოცირება.
5. გააჩერეთ ცოტა ხნით ადუღებამდე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და გამოიყენეთ საწური, რათა სითხე ისევ ქვაბში გადაწუროთ. ეს მარტივი მანიპულაციები საშუალებას მოგცემთ ზუსტად გამოთვალოთ მოცულობა.
6. საჭირო რაოდენობის წყალში გავხსნათ შაქარი და ცოტა მოვშუშოთ.
7. მიღებული სიროფი ისევ ჩაასხით ქილაში და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები სტერილიზაციის გარეშე.

სერვის კენკრის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

პორციების რაოდენობა: 10

მომზადების დრო: 40 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 103,2 კკალ;
• ცილები – 0 გ;
• ცხიმები - 0 გ;
• ნახშირწყლები – 25,8 გ.

ინგრედიენტები

• ირგა – 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• ლიმონის მჟავა - 3 გ;
• წყალი – 1,5ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. პირველი ნაბიჯი არის შადბერის ძალიან საფუძვლიანად გარეცხვა და დახარისხება, უვარგისი კენკრის გადაყრა და შემდეგ გაშრობა ვაფლის სტერილურ პირსახოცებზე.
2. შემდეგ მომზადებული ხილი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, შეავსეთ მდუღარე წყალი და, კონტეინერებს თავსახური დააფარეთ და პირსახოცში შეფუთეთ, გააჩერეთ 6-8 წუთი.
3. კენკრის ცხელი ინფუზია ფრთხილად ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ მასში საჭირო რაოდენობის გრანულირებული შაქარი და ლიმონი და ადუღეთ ხსნარი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული სიროფით შეავსეთ შუშის ჭურჭელი ირგათ ზემოდან, გადაახვიეთ მოხარშული სახურავები და მოათავსეთ საბნის ქვეშ, კისრის ქვემოთ, რომ გაგრილდეს.

ამ სასმელიდან პირველი ნიმუში უნდა აიღოთ არა უადრეს სამი თვის შემდეგ - ეს არის ზუსტად ის პერიოდი, რაც კომპოტს სჭირდება მოსადუღებლად და მთელი გემოსა და არომატის შთანთქმისთვის.

რჩევა:ვინაიდან სასმელი საკმაოდ კონცენტრირებული გამოდის, მის დალევამდე გირჩევთ კომპოტის განზავება საკმარისი რაოდენობით ადუღებული წყლით.

ყველაზე სწრაფი და მარტივი რეცეპტი

პორციების რაოდენობა: 25

მომზადების დრო: 55 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 117,5 კკალ;
• ცილები – 0 გ;
• ცხიმები - 0 გ;
• ნახშირწყლები – 29,4 გ.

ინგრედიენტები

• მოცხარი – 1,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 560 გ;
• ლიმონის მჟავა - 9 გ;
• წყალი – 3 ლ;

ეტაპობრივი მომზადება

1. ირგუს გულდასმით გადახედვის შემდეგ, ყველა უვარგისი ხილის გადაგდება და მთელი მწიფე კენკრა გავრეცხეთ, გადავიტანთ დიდ ჭურჭელში კომპოტის მოსამზადებლად.
2. კენკრას ჩაასხით ლიმონმჟავა და შაქარი, შეავსეთ ყველაფერი სამი ლიტრი სუფთა გაფილტრული, ან სასურველია წყაროს წყლით და გააგზავნეთ მოსახარშად დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ სასმელი ადუღების პირველი ნიშნებიდან დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ამასობაში გაასტერილეთ ქილები და ლითონის ხუფები, რომლებითაც გაახვევთ ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით.
4. მზა ცხელი კომპოტი გაანაწილეთ გამშრალ ჭურჭელში, დაახურეთ ტრიალებით და გააგრილეთ ჩვეულებრივი მეთოდით. ეს სასმელი შეგიძლიათ სცადოთ 7 დღის შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ ალუბალი

პორციების რაოდენობა: 15

მომზადების დრო: 55 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 155 კკალ;
• ცილები – 0,2 გ;
• ცხიმები - 0,1 გ;
• ნახშირწყლები – 38,5 გ.

ინგრედიენტები

• მოცხარი – 0,5 კგ;
• ალუბალი – 0,3 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
• წყალი – 2 ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ალუბალსა და შადბერს ყურადღებით ვათვალიერებთ, გაფუჭებულ და მწვანე კენკრას ვაშორებთ, ონკანის ქვეშ ვრეცხავთ გამდინარე წყლით და კულინარიულ საცერზე ვაყრით, ჭარბი სითხე ჩამოიწურება.
2. ამის შემდეგ სუფთა ხილი დაასხით მომზადებულ სტერილურ ჭურჭელში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ასე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. მიღებული კენკრის ინფუზია ფრთხილად ჩაასხით დიდ ლანგარში, ჩაასხით მასში 500 გრამი გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ, მოხარშეთ ხსნარი, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ დაიშლება.
4. ფრთხილად შეავსეთ შაქრის და ალუბლის ქილები ცხელი შაქრის სიროფით და მჭიდროდ დაახურეთ ლითონის ხრახნიანი თავსახურებით.

დალიეთ შავი მოცხარით

ინგრედიენტები

• მოცხარი – 0,4 კგ;
• შავი მოცხარი - 0,4 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,7 კგ;
• წყალი – 3,6ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. შავი მოცხარი და ხახვი კარგად გავრეცხოთ გრილ წყალში, მოაცილოთ ტოტებიდან, დაალაგოთ და ერთ ფენად დაასხით ბამბის პირსახოცზე, რომ ოდნავ გაშრეს.
2. სანამ დროა, დავიწყოთ სიროფის მომზადება - დავამატოთ გრანულირებული შაქრის მთელი მოცულობა მდუღარე წყალში და დროდადრო ურიოთ, დაველოდოთ მის სრულად დაშლას.
3. მომზადებული კენკრა ჩაასხით სტერილურ მშრალ შუშის ჭურჭელში, ჩაასხით სიროფი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 13-15 წუთის განმავლობაში, რათა ხილმა შეიწოვოს შაქრის ხსნარი.
4. განსაზღვრული დროის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სიროფი და დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ ქილები კონსერვაციის გასაღების გამოყენებით. გაგრილების შემდეგ ეს სასმელი უნდა ინახებოდეს გრილ, მშრალ ადგილას.

თუ ტყეში ბუჩქს წააწყდებით წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი კენკრით, არ გაიაროთ. ამ ხილის შეგროვება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ წარმოუდგენლად არომატული სასმელი. დაამატეთ წითელი სეზონური კენკრა უფრო მდიდარი ფერისა და არომატისთვის.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი

3 ლ

1 საათი

50 კკალ

5/5 (1)

გსმენიათ ისეთი კენკრის შესახებ, როგორიცაა სერვისბერი? ბევრი ადამიანი არ აფასებს ამ კენკრას. მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით, ის იმსახურებს ყურადღებას. ირგა მდიდარია C, P, B, A ვიტამინებით. კენკროვანში არსებული კაროტინის შემცველობა გააძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას, პექტინი კი გააუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას და გაათავისუფლებს ცუდ ქოლესტერინს.

მისი მომავალი გამოყენებისთვის მომზადება დაგეხმარებათ დატკბეთ მოცხარის გემოთი არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც. მე გეტყვით სერვისბერის კომპოტის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

Მნიშვნელოვანი!ირგას აქვს არტერიული წნევის დაწევის უნარი. დაბალი წნევის მქონე ადამიანებმა უნდა გააკონტროლონ კენკრის მოხმარება.

მოცხარის კომპოტი ლიმონით სტერილიზაციის გარეშე

სამზარეულოს ჭურჭელი:

• ქოთნები;
• საწუწნი;
• სახურავი seaming;
• დაფარავს ხვრელებს;

• 3 ლიტრიანი ქილა;
• სამკერვალო მანქანა;
• პირსახოცი.

ინგრედიენტები

შეარჩიეთ კენკრა ლურჯი-შავი და წითელ-იისფერი ფერის.კენკრის მსუბუქი ჩრდილები მჟავე და ნაკლებად არომატული იქნება.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ქილას კარგად ვრეცხავთ და ვასტერილიზებთ. ქილებს ვა სტერილიზაციას ვაკეთებ ძველი, აპრობირებული გზით - ორთქლზე. მოხარშეთ სახურავები წყლის ქვაბში.
   
   

   Მნიშვნელოვანი!ქილების სტერილიზაციამდე, ყურადღებით შეამოწმეთ ისინი და შეამოწმეთ ბზარები ან ჩიპები. თუ არსებობს, მაშინ ასეთი ქილა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ხუფები ასევე უნდა იყოს თავისუფალი დეფექტებისგან. იყავით ძალიან ფრთხილად ამ მანიპულაციების შესრულებისას.

2. ჯერ ირგას დალაგება სჯობს. გადაყარეთ ყლორტები, ფოთლები და გაფუჭებული კენკრა. კენკრა საგულდაგულოდ გარეცხეთ ქილაში და გააჩერეთ.
   
   
3. სანამ კენკრა იწურება, ჩვენ მოვამზადებთ წყალს კომპოტისთვის. ქვაბში მოათავსეთ 3 ლიტრი წყალი და ადუღეთ.
4. შეავსეთ ქილა კენკრით, რაც მეტი კენკრა, მით უფრო მდიდარია კომპოტის ფერი და გემო. ერთ 3 ლიტრიან ქილას დაამატეთ ¼ ც. ლიმონი.
   
   
5. დაასხით მდუღარე წყალი ქილის კიდეებს და დააფარეთ თავსახური. ახლა კომპოტი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში შეიწოვება.
   
   
6. სპეციალური ხვრელების სახურავის გამოყენებით, დაასხით კენკრის ინფუზია ქვაბში.
   
   
7. დაამატეთ შაქარი. ამ დროს შეგიძლიათ შაქრის რაოდენობა გემოვნებით დაარეგულიროთ.
   
   
8. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
   
   
9. კენკრას და ლიმონს მოასხით სიროფი. დააფარეთ თავსახური და გააბრტყელეთ.
   
   
10. გადახვევისთანავე ქილა ამოატრიალეთ და დადეთ პირსახოცზე. გააჩერეთ ასე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, ან შეგიძლიათ 1-2 დღე გააჩეროთ.
    
    

ვიდეო რეცეპტი ზამთრის სერვისის კომპოტის ლიმონით სტერილიზაციის გარეშე

ვიდეო რეცეპტი დაგეხმარებათ კომპოტის მომზადებაში დიდი ძალისხმევის გარეშე.

ვინაიდან ირგას აქვს ახლად-ტკბილი გემო, ის კარგად უხდება ციტრუსოვან ხილს. აქ არის კიდევ ერთი მარტივი კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის.

მოცხარის კომპოტი ფორთოხლით

• პორციების რაოდენობა: 3 ლიტრი.
• მომზადების დრო: 40 წუთი.

სამზარეულოს ჭურჭელი:

• საწუწნი;
• ქოთანი;
• დაფარავს ხვრელებს;
• 3 ლიტრიანი ქილა;

• ხუფები ქილების დალუქვისთვის;
• სამკერვალო მანქანა;
• პირსახოცი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

Იცოდი?ირგის კენკრის წვენი ხელს უწყობს ყელის ტკივილს და სტომატიტს. თუ დატვირთული დღე გქონდათ და ვერ იძინებთ, მაშინ ირგა დაგეხმარებათ. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. ყვავილების ინფუზია ხელს უწყობს ჰიპერტენზიას. განსაკუთრებით სასარგებლოა შადბერის გამოყენება ხანდაზმულებისთვის ვარიკოზული ვენების თავიდან ასაცილებლად და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გასაძლიერებლად.

შადბერის შემადგენლობა კი ძალიან გაგაოცებთ, რადგან ის არ შეიცავს არც ცილებს და არც ცხიმებს, არამედ მხოლოდ ნახშირწყლებს. მაგრამ კალორიული შემცველობა არის 45 კკალ 100 გრამ კენკრაზე.

კომპოტი serveberry gooseberries

• პორციების რაოდენობა: 3 ლიტრი.
• მომზადების დრო: 40 წუთი.

სამზარეულოს ჭურჭელი:

• ქოთანი;
• 3 ლიტრიანი ქილა;
• სახურავი ქილების დალუქვისთვის;

• სამკერვალო მანქანა;
• პირსახოცი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება