ხორცის ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია დაფქული ხორცისა და კარტოფილისგან ნელ გაზქურაში. გულიანი ღვეზელი საფუარის ცომზე ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში. ხორცის ღვეზელის მომზადების მეთოდი ნელ ცეცხლზე

ხორცის ღვეზელის რეცეპტები

2 საათი 20 წუთი

220 კკალ

5/5 (1)

თუ თქვენ გაქვთ ბევრისთვის ნაცნობი სასწაული ტექნიკა, რომელსაც ეწოდება მულტიქუკერი, თქვენ ალბათ დიდი ხნის წინ ისწავლეთ მასში რაიმეს მომზადება. უნდა დამეთანხმოთ, რომ ის ამზადებს წარმოუდგენლად გემრიელ და ასევე ადვილად მოსამზადებელ ღვეზელებს - არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ ქონდარიც, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვახშამი ან უბრალოდ საჭმელი. ერთ-ერთი ასეთი უგემრიელესი რეცეპტი არის ხორცის ღვეზელი ნელ გაზქურაში. მოდით შევხედოთ მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

ნელი გაზქურის კარტოფილით და ხორცით ღვეზელის მომზადების რეცეპტი

თუ პირველად გადაწყვეტთ საყვარელი ადამიანების განებივრებას უგემრიელესი და უჩვეულო კერძით, ნელ გაზქურაზე მოხარშული ტორტი კარტოფილით და ხორცით კეფირზე, იდეალური საშუალება იქნება თქვენი ოჯახის აპლოდისმენტების მისაღებად. ამისთვის არ მოგიწევთ ზედმეტი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვა და ასევე შეძლებთ გამოავლინოთ თავი გამოცდილი დიასახლისად, რომელსაც აქვს რაიმე გააოცოს თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

სამზარეულოს ჭურჭელი

• რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტში მთავარია მულტიქუკერის არსებობა.
• მეტი მოხერხებულობისა და დროის დაზოგვისთვის დაგჭირდებათ ბლენდერი.
• იმისათვის, რომ ცომი უფრო ჰაეროვანი იყოს და ნამცხვარი მაღალი და გემოთი იყოს ნაზი, საჭიროა ფქვილის გაცრილი წვრილი საცა.
• ასევე, ცომის მოსახერხებელი მოზელისთვის, ხელთ უნდა გქონდეთ ღრმა კონტეინერი.
• იმისათვის, რომ ღვეზელის ფორმა არ დაზიანდეს გადაბრუნებისას, გჭირდებათ ბრტყელი ფირფიტა, რომელიც მოერგება თქვენი მულტიქუკერის თასის დიამეტრს.
• საკვების დასაჭრელად კარგად გაპარსული დანა.
• კოვზები და საზომი ჭიქა საჭირო ინგრედიენტების რაოდენობის გასაზომად.

დაგვჭირდება

ცომის მოსამზადებლად

შევსების მოსამზადებლად

დამატებითი ინგრედიენტები

• 10 გ მცენარეული ზეთი;

• 5 გ სეზამის თესლი.

როგორ ავირჩიოთ პროდუქტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

ცომის მომზადება

1. ფქვილი წვრილ საცერში გაურიეთ, შემდეგ დაასხით დაახლოებით 300 გრ ბლენდერის თასში.
   
   
2. კარაქი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ თასში, თანაბრად გაანაწილეთ ფქვილის ზედაპირზე.
   
   
3. კარაქს ზემოდან მოაყარეთ სოდა და მარილი.
   
   
4. ყველაფერი საფუძვლიანად გახეხეთ ნამცხვრებად.
   
   
5. მიღებულ მასას დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი.
   
   
6. ნარევში ჩაასხით კეფირი და გატეხეთ კვერცხი. ცოტაოდენი ცილა შეიძლება დარჩეს ჩვენი ღვეზელის შესაზებლად.
   
   
7. ცომი საფუძვლიანად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი. ცომი არ უნდა იყოს ზედმეტად მკვრივი ან ხელებზე წებოვანი.
   
   
8. ცომი მოათავსეთ ჩანთაში ან დააფარეთ პოლიეთილენის საფარით და შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით.
   
   

შევსების მომზადება

ღვეზელის დადება

1. ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვყოფთ ორ ნაწილად: ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს.
   
   
2. მულტიქუკერის თასი კარგად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
   
   
3. ცომის უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ ძირზე და ჩამოაყალიბეთ მაღალი მხარეები. ცომი ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას.
   
   
4. შიგთავსი გავავრცელეთ.
   
   
5. ვცდილობთ, შიგთავსზე ადრე წვრილად დაჭრილი კარაქი თანაბრად გადავანაწილოთ.
   
   
6. შიგთავსი დააფარეთ ცომის მეორე ნაწილით. ცომის კიდეები კარგად მოჭერით.
   
   
7. ღვეზელის ზედაპირს წაუსვით კვერცხის ცილა და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
   
   
8. მულტიქუკერზე დააყენეთ პროგრამა „საცხობი“ საათნახევრის განმავლობაში.
   
   

დასკვნითი ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი ღვეზელის ხორცით და კარტოფილით ნელ გაზქურაში

ეს ღვეზელი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, შესაფერისი როგორც სრული ლანჩისთვის, ასევე მხოლოდ ჭიის მოსაკლავად. ვისაც ინფორმაციის ვიზუალურად აღქმა მოსწონს, მოვამზადე ვიდეო ხორცის ღვეზელის მომზადების დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.

ჟელე ხორცის ღვეზელის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 40-60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6-8 ადამიანისთვის ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის მადაზე.

სამზარეულოს ჭურჭელი

• მულტიქუკერი ნებისმიერი მწარმოებლისგან;
• დანა და საჭრელი დაფა საკვების დასაჭრელად;

• ღრმა კონტეინერი ცომის მოსაზელად;
• მოხერხებულობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი.

დაგვჭირდება

ცომის მოსამზადებლად

• 300 გრ ფქვილი;
• 400 მლ არაჟანი;
• 4 კვერცხი;

• 60 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი (13-15 გ);
• 5 გრ მარილი.

შევსების მოსამზადებლად

• 400-500 გ დაფქული ღორის ხორცი;
• 1 ახალი საშუალო ზომის პომიდორი;
• 1 საშუალო ზომის ხახვი;

• ნახევარი საშუალო ზომის ბულგარული წიწაკა;
• მწვანილი: ოხრახუში, კამა;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით).

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

შევსების მომზადება

1. ხახვი, პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ საშუალო კუბებად.
   
   
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ პროგრამა "Frying".
   
   
3. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თასში და ცოტა შეწვით.
   
   
4. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, პომიდორი და შეწვით ბოსტნეულის ნარევი დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
   
   
5. მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შეწვით ბოსტნეულთან ერთად.
   
   
6. შიგთავსის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
   
   
7. მიღებული მასა მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
   
   

ცომის მომზადება

ღვეზელის დადება

დასკვნითი ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი ჟელე ხორცის ღვეზელისთვის ნელ გაზქურაში

ეს რეცეპტი ძალიან პოპულარულია ქალებში, რომლებსაც არ უყვართ სამზარეულოში დიდი დროის გატარება. გარდა ამისა, ჟელე ღვეზელი გადაარჩენს დიასახლისებს, თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოდიან: სანამ ისინი დაჯდებიან, ღვეზელი უკვე მზად არის.

ტორტის დეკორაციები

• მაიონეზისა და საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით ღვეზელის „ქუდაზე“ შეგიძლიათ დახატოთ ლამაზი დიზაინი.
• წყლის აბაზანაზე გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი და ღვეზელის ზედაპირი დაფარეთ, ზემოდან კი, სანამ კარაქი გამაგრდება, მოათავსეთ პომიდვრის ან კიტრის ნაჭრები.
• ასევე შეგიძლიათ ღვეზელის ზედა ნაწილი და კიდეები კარგად წაუსვით არაჟნით, შემდეგ კი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი: ოხრახუში, კამა და ა.შ.

1. ღორის მთელი ნაჭერის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი ღორის ხორციან ხორცი თავად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს ღვეზელი შესანიშნავია ოჯახის ყველაზე ახალგაზრდა წევრებისთვის.
2. არასოდეს გახსნათ მულტიქუერის სახურავი ღვეზელის მომზადებისას.თორემ შესაძლოა თქვენი ღვეზელი დადგებოდეს, მაგრამ ხორცი არ გამომცხვარი იყოს და პროდუქტი ნესტიანი აღმოჩნდეს.
3. იმისათვის, რომ ხორცის წვენი არ მოხვდეს ღვეზელის გვერდებზე, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი- ის შთანთქავს სითხეს ნამცხვრის გაშრობის გარეშე.
4. ზაფხულში შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი - ღვეზელი უფრო არომატული გახდება.

რითი უნდა მივირთვათ

ეს ღვეზელი შესანიშნავია საუზმეზე, ფინჯან ცხელ ჩაის ან თბილ რძესთან ერთად. მხოლოდ ორი სუფრის კოვზი სქელი არაჟანი თეფშის კიდეზე ტორტის ნაჭრის გვერდით კიდევ უფრო სასიამოვნოს გახდის კერძს. კერძი შეიძლება იყოს პურის შესანიშნავი შემცვლელი პირველი კერძების მირთმევისას.

თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ, მოამზადეთ თანაბრად გემრიელი და არომატული. ასევე, მოგერიდებათ ექსპერიმენტები, სცადეთ კერძის მომზადება სხვა ტიპის ცომისგან: შესანიშნავი ვარიანტია. და თუ კარტოფილი არ გიყვართ, არავინ შეგიშლით ხელს მის მომზადებაში.

ხორცის ღვეზელი დაფქული ხორცით და კარტოფილით, ყველი საფუარის ცომიდან ნელ გაზქურაში მზადდება არა უარესად, ვიდრე ჩვეულებრივ ღუმელში. დღეს ბევრი დიასახლისისთვის მულტიქუკერი არის მარჯვენა ხელი სამზარეულოში. მისი დახმარებით ამზადებენ პირველ და მეორე კერძებს და აცხობენ შეუდარებელ ღვეზელებსაც კი „საცხობის“ ფუნქციით.

მართალია, ყველა მულტიქუკერი არ წვავს ზედა ქერქს, მაგრამ ბევრმა ადაპტირება მოახდინა კულინარიული პროდუქტის ტაფიდან გულდასმით ამოღებაზე, შემდეგ გადატრიალებასა და შეწვაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ღვეზელი ნელ გაზქურაში კიდევ უკეთესი გამოდის, ვიდრე ღუმელში. საფუარის ცომით მომზადებული ღვეზელი მზადდება მოხარშული შიგთავსით, რომელმაც გაიარა სითბოს დამუშავება.

ნაერთი:

• რძე 220 მლ;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• 100 გრ კარაქი;
• კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. საფუარი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 755 გრ ფქვილი.

შევსებისთვის:

• 4 კარტოფილი;
• 100 გრ ყველი;
• 250 გ დაფქული ხორცი;
• 1 ხახვი
• მარილი, სანელებლები.

საფუარი თბილ რძეში განზავებულია მარილით და შაქრით, ურევენ სანამ პროდუქტები არ დაიშლება.დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, სანამ ცომს არ მიიღებთ, ურიეთ და შემდეგ ნახევარი საათით საფუარი გააჩერეთ.

შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხი გამდნარ კარაქთან ერთად, შემდეგ აურიეთ, თანდათან დაასხით დარჩენილი ფქვილი.

შემდეგ მოზილეთ ხელებს ჩამორჩენილი ელასტიური ცომი. გადააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 25-30C-ზე.

შევსების მომზადება:

კარტოფილს აცალებენ, რეცხავენ და ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. შემდეგ წყალი გადაწურულია, კარტოფილი დაფქული, გემოვნებისთვის დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და დაფქული შავი პილპილი.

დაქუცმაცებულ ხორცს შეწვით ტაფაში დახვეწილი მცენარეული ზეთით მოხარშვამდე, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.

საფუარის ნამცხვრის მომზადება:

ცომი ხელით მოზილეთ და გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად. მისი უმეტესი ნაწილი ამოღებულია 1 სმ სისქეზე, გადააქვთ მულტიქუკერის ტაფაზე, აწევით გვერდებზე.

შემდეგ გაანაწილეთ კარტოფილის დაფქული შიგთავსი,

ზემოდან დაფქული ხორცის შიგთავსი,

გაანაწილეთ პიურეს ფენა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დააფარეთ მეორე გაბრტყელებული ფურცელი, შეაერთეთ კიდეები, წაუსვით კვერცხი.

პროდუქტის ნებადართულია კვლავ აწევა, რის შემდეგაც ფუნქცია დაყენებულია „გამოცხობა“ და ცხვება დასრულებამდე.

საჭიროების შემთხვევაში, ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, ღვეზელი გადმოაბრუნეთ ტაფაში და გამოაცხვეთ კიდევ 3 წუთი.

7-8 პორცია

2 საათი 45 წუთი

239 კკალ

5 /5 (1 )

საკმარისია თქვათ „ხორცის ღვეზელი“ და პირი რწყავს. ფანტასტიკა ასახავს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, წვნიანი შიგთავსიდან გამოსულ ორთქლს და შეუდარებელ არომატს. მე გაგიზიარებთ ღვეზელების სამ რეცეპტს სხვადასხვა სახის ცომით და ხორცის შიგთავსით, რომლებსაც დროდადრო ვუვლიდი ჩემს ოჯახს მას შემდეგ, რაც სახლში ნელი გაზქურა მქონდა.

ხორცის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:მულტიქუერი, თასი, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

• ვირჩევთ ნებისმიერ ფარშს თქვენი გემოვნებით: ღორის, საქონლის ხორცი, შერეული, ქათამი.
• მარგარინი შეიძლება შეიცვალოს იმავე რაოდენობით კარაქით ან 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით.
• თუ იყენებთ ცოცხალ შეკუმშულ საფუარს, დაგჭირდებათ 20 გრ.
• თუ რძე არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი.
• თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე პატარა კვერცხი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. კვერცხი ათქვიფეთ 200 გრამიან ჭიქაში და ათქვიფეთ ჩანგლით.შეავსეთ ჭიქა 35°-მდე გახურებული რძით, აურიეთ და დაასხით ეს ყველაფერი დიდ თასში.
   
   
2. დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი და საფუარი. საფუძვლიანად ურიეთ სანამ საფუარი და შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
   
   
3. დაამატეთ ნახევარი ფქვილი და აურიეთ კოვზით.
   
   
4. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი 2-3 წუთის განმავლობაში.
   
   
   
5. მულტიქუერის თასში გაადნეთ მარგარინი, რომ ძალიან არ გაცხელდეს და დაასხით ცომზე.
   
   
6. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მთელი მარგარინი არ შეიწოვება ცომში.ცომის თასს დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას საათნახევარი, სანამ ადუღდება.

   უმჯობესია არ დატოვოთ იგი უყურადღებოდ: თუ თასი არ არის ძალიან დიდი, ის შეიძლება გაიქცეს. ნახევარი საათის შემდეგ პირსახოცის ქვეშ უნდა ჩაიხედოთ: თუ ცომი კარგად ამოვიდა, უნდა დააჭიროთ. როდესაც ცომი მეორედ ამოვა, შეგიძლიათ ღვეზელი მოამზადოთ. ამასობაში თქვენ უნდა დაიწყოთ შევსება.

   
   
   
   
7. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
   
   
8. ჩართეთ მულტიქუკერი და აირჩიეთ "Frying" რეჟიმი. დაასხით 1-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (დამოკიდებულია ხორცის ცხიმიანობაზე) და დაუმატეთ ხახვი.
   
   
9. ვშუშოთ სანამ დარბილდება, შემდეგ დავამატოთ დაფქული ხორცი. ურიეთ, შეწვით უმი ხორცის მოწითალო შეფერილობამდე. არ არის საჭირო დაფქული ხორცის ზედმეტად შეწვა, უნდა იყოს წვნიანი.
   
   
10. მზა შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წიწაკა გემოვნებით, კარგად აურიეთ ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს და გამორთეთ „შეწვის“ რეჟიმი.ღვეზელის დამატებამდე შიგთავსი უნდა გაცივდეს, ამიტომ ცალკე თასში ჩავდოთ და ოთახის ტემპერატურამდე გავაციოთ.
    
    
    
11. როდესაც ცომი მეორედ ამოვა, გადავდივართ ფინალურ ეტაპზე. თასის ქვედა და გვერდითი კედლები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით (1 ს/კ). ღვეზელის ფსკერისთვის აიღეთ ცომის 2/3, ხელით ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრად და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში. დაჭერით და გაჭიმვით ვქმნით გვერდებს 2-4 სმ სიმაღლეზე.
    
    
12. შიგთავსს ვანაწილებთ, თანაბრად ვანაწილებთ გვერდებს შორის.
    
    
    
13. შიგთავსს წაუსვით კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად.
    
    
14. დარჩენილი ცომი მოზილეთ ბრტყელ ნამცხვარს და დააფარეთ ღვეზელი. ცომის კიდეები შეაერთეთ და დაჭერით, ოდნავ ამოიღეთ ქვედა ფენის კიდეები.
    
    
    
15. დააწიეთ მულტიქუკერის თავსახური და დატოვეთ ღვეზელი ადუღებამდე. 15-20 წუთის შემდეგ ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ ნამცხვარი უნდა გადააბრუნოთ და გამოვაცხოთ პერიოდის ბოლომდე. მზა ღვეზელი ამოიღეთ და მიირთვით.
    
    
    

ვიდეო რეცეპტი ხორცის ღვეზელის ნელ გაზქურაში

ამ ვიდეოში დეტალურად არის ნაჩვენები საფუარის ცომის მოზელა და ღვეზელის მომზადების ყველა სხვა ეტაპი. თქვენ ხედავთ, თუ როგორ სწორად გადაატრიალოთ ნამცხვარი, რათა თავიდან აიცილოთ ხელები.

• იმისათვის, რომ ცომი უფრო სწრაფად ამოვიდეს, შეგიძლიათ ცომის თასი მოათავსოთ ცხელი წყლით კონტეინერში.
• კვერცხი არ უნდა იყოს ცივი, წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაასხით ცომში.
• დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ პაპრიკას ფურცლები, რეჰანი ან ხორცის სხვა სანელებლები.

ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით ნელ გაზქურაში

საჭირო დრო: 2 საათი 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 1 ღვეზელი.
სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:ბლენდერი, თასი, საჭრელი დაფა, მულტიქუერი.

ინგრედიენტები

უმჯობესია აირჩიოთ ღორის ხორცი მსხვილი ვენების და ცხიმის გარეშე. კარაქის ნაწილი, რომელიც განკუთვნილია ცომისთვის, შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ნახევარი ფქვილი, მწიკვი მარილი, სოდა და 150 გრ კარაქი, ნაჭრებად დაჭრილი.
   
   
2. დაჭერით წვრილ ნაჭრებად დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
   
   
3. ჩაასხით თასის შიგთავსი თასში, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და კეფირი.
   
   
4. კვერცხი გატეხეთ ჭიქაში, აურიეთ და დაასხით მთლიან მასაში, ცოტაოდენი კი დატოვეთ ღვეზელის ზეთისთვის.
   
   
   
5. მოზილეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს ძალიან მჭიდრო, მაგრამ არც ისე რბილი, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
   
   
   
6. მომზადებულ ცომს ვაფუთებთ პლასტმასის ჩანთაში, შედგით მაცივარში და ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას.
   
   
   
7. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. კარტოფილი, ხახვი და ღორის ხორცი დავჭრათ თანაბარ პატარა კუბებად (როგორც ოლივიეს სალათს).
   
   
8. გადაიტანეთ ცალკე ჯამში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი და კარგად აურიეთ. დავიწყოთ ღვეზელის აწყობა.
   
   
   
9. მულტიქუკერის თასი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით.
   
10. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გამოაცალეთ მისი ორი მესამედი.
    
    
11. ცომის ეს ნაჭერი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად თასის დიამეტრზე 2-3 სმ სიგანით და მოათავსეთ ძირზე, გვერდებზე ჩამოაყალიბეთ.
    
    
12. ჩანგლით რამდენიმე ადგილას ვხვრეთ და შიგთავსით ვავსებთ.
    
    
    
13. ზემოდან მოვაყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი (50 გრ).
    
    
14. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დააფარეთ ღვეზელი. ნამცხვრების კიდეებს ვაკავშირებთ და ღვეზელის ზემოდან ზემოდან ვაცხიმებთ შენახული კვერცხის ნარჩენებით.
    
    
    
15. ჩართეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში საათნახევრის განმავლობაში. პროგრამის ბოლოს გადაატრიალეთ ნამცხვარი და კვლავ აირჩიეთ იგივე რეჟიმი, დააყენეთ დრო 20 წუთზე.
    
    
16. როდესაც პროგრამა შეჩერდება, მიეცით ნამცხვარს 10 წუთი „მიაღწიოს“ და ამოიღეთ თეფშზე.
    
    
    

ვიდეო რეცეპტი ღვეზელის კარტოფილით და ხორცით ნელ გაზქურაში

ამ ვიდეოში ნაჩვენები იქნება, თუ როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით კეფირის ცომიდან ნელ გაზქურაში. თქვენ შეძლებთ შეაფასოთ ცომის საჭირო კონსისტენცია და მზა ღვეზელის გარეგნობა და ნახოთ, როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ღვეზელი სეზამის მარცვლებით.

მარტივი და გემრიელი ღვეზელის რეცეპტები

კლასიკური გემრიელი ხორცის ღვეზელი ნელ გაზქურაში - რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი და სწრაფი? იხილეთ ეტაპობრივი რეცეპტი.

1 საათი

250 კკალ

5/5 (2)

ყოველთვის ვცდილობ, ჩემს ახლობლებსა და სტუმრებს გავახარო უგემრიელესი ქონდარი ნამცხვრები, რათა მათ მივაწოდო უგემრიელესი საუზმე, ლანჩი ან მარტივი საჭმელი. ბებიაჩემმა მასწავლა ყველანაირი ღვეზელისა და ღვეზელის მომზადება. თუმცა, მათგან ყველაზე გემრიელი საფუარია ღვეზელი ხორცით, რომელსაც ვამზადებ ღუმელში ან, უფრო მარტივად, რედმონდის სახლის მულტიქუკერში. ასეთი რეცეპტის არჩევის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი განხორციელების ყველა კომპონენტი შეგიძლიათ ნახოთ ყველა მაცივარში, შედეგი კი უბრალოდ გასაოცარია.
დღეს შევეცადე მოგვემზადებინა ნაბიჯ-ნაბიჯ ოჯახური გზამკვლევი ამ შესანიშნავი დელიკატესის მომზადებისთვის, რათა სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ნაზი და გემრიელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის.

სამზარეულოს ტექნიკა:მოამზადეთ ფართო ტაფა 25 სმ დიამეტრით, რამდენიმე ღრმა თასი 400-800 მლ მოცულობით, სუფრის კოვზები და ჩაის კოვზები, საჭრელი დაფა, ბასრი დანა, სასწორი ან სხვა საზომი ჭურჭელი, რულეტი, ხორცის საფქვავი, პლასტმასის შეფუთვა, სახეხი და ხის სპატული. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აიღოთ ბლენდერი, რომ ცომი უფრო ადვილი იყოს.

ეცადეთ, დარწმუნდეთ, რომ ტაფა და სხვა ხელსაწყოები, რომლებსაც ნამცხვრის დასამზადებლად და გამოსაცხობად აირჩევთ, კარგად არის გარეცხილი უცხიმო სარეცხი საშუალებით და გაშრება ბამბის ან თეთრეულის პირსახოცით. ჭურჭელზე დარჩენილმა ძველმა ცხიმმა შეიძლება გააფუჭოს თქვენი კერძის არომატი და გემო.

დაგჭირდებათ

ცომი

Მნიშვნელოვანი! კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ხორცის ღვეზელი მზადდება მხოლოდ საფუარის ცომით. თუმცა შეგიძლიათ კეფირის ცომიც გამოიყენოთ, მაგრამ ნელ გაზქურაში გამოცხობას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.

შევსება

• 25 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 300-400 გ დაფქული ხორცი;
• 1 საშუალო ხახვი;

• 10 გრ მარილი;
• 5 გრ დაფქული შავი პილპილი.

თასის შეზეთვა

• 30 გრ კარაქი ან მარგარინი.

Იცოდი? თუ გადაწყვეტთ ხორცის შიგთავსის დივერსიფიკაციას სხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ჩაშუშული კომბოსტო ან მოხარშული კარტოფილი, დაამატეთ ისინი არაუმეტეს 100 გ ოდენობით. ჩემი მხრივ, მე აღვნიშნავ, რომ ეს ბაზა ქმნის შესანიშნავ ღვეზელს კარტოფილით და ხორცით. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ნელ გაზქურაში.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ცომი

1. კარაქიდაჭრილი ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ იგი პატარა რკინის თასში.
3. დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ გადნება დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და ჩაასხით დიდ, ფართო თასში.
5. რძეჩაასხით ცალკე კონტეინერში, დაამატეთ საფუარი და მარილი.
   
6. აურიეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერით.
7. ჩაასხით რძე-საფუარი ნარევი კარაქთან ერთად თასში.
8. დავიწყოთ ჩამოსხმა ფქვილი, კარგად მოურიეთ მასა ჯერ სათქვეფით, შემდეგ კი ხელებით.
   

   Მნიშვნელოვანი! ამ ეტაპზე მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბლენდერი სიჩქარის შეცვლის ფუნქციით, რათა მოზილოთ რბილი, გლუვი ცომი, რომელიც ხელებზე გეწებებათ და ასევე, რომ დაითხოვოთ შესაძლო სიმსივნეები.

   
   
9. მზა ცომს დააფარეთ პლასტმასის საფარი.
   
10. თბილ ადგილასგააჩერეთ ნაკაწრების გარეშე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

შევსება

Იცოდი? დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - საქონლის, ღორის ან ცხვრის ხორცი, მაგრამ ის კარგად უნდა იყოს გაყინული. მას შემდეგ რაც მასა დარბილდება, გადაწურეთ ჭარბი წყალი საფენით ან უბრალოდ კარგად დაჭერით კოვზით.

1. დაუმატეთ ხახვი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ტაფა.
2. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ.
3. შევწვათ შიგთავსი დაახლოებით 10 წუთიაურიეთ საფუძვლიანად და ნაზად.

ღვეზელის შეკრება და გამოცხობა

1. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქი.
2. ვიზუალურად გაყავით ცომი ორ ნაწილად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საზომი ჭიქაც).
3. Პირველი ნაწილიჩაასხით თასში და გაათანაბრეთ სპატულით.
   
4. ნაზად დაასხით ზემოდან ჩაყრა, მსუბუქად დაჭერით ცომში.
   
5. Შეავსე დარჩენილი ცომი, ისევ მსუბუქად გაასწორეთ.
   
6. ჩართეთ პროგრამა „დათბობა“. 10 წუთი.
7. შემდეგ დააყენეთ ის გამოსაცხობად "გამოცხობის" პროგრამაში დაახლოებით 20-30 წუთი.
   
8. ტორტი თასში გაცივდეს და გადაიტანეთ თეფშზე.
   

თქვენი საოცარი ჟელე ხორცის ღვეზელი, კარგად გამომცხვარი ნელ გაზქურაში, სრულიად მზად არის გააოცოს თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები. ფრთხილად, სახლის ყველაზე ბასრი დანით დაჭერით გემრიელ ნაჭრებად და მორთეთ ახალი კამა ან ოხრახუში. დედაჩემი ხშირად დამატებით ამშვენებს თავის ღვეზელებს ორ ნაწილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხით და ახალგაზრდა ნივრის კბილით, ბებია კი ტორტს ხშირად არაჟნით ან მაიონეზით მიირთმევს. აირჩიე შენთვის შესაფერისი დეკორაცია და ნუ დაკარგავ დროს - ღვეზელი მაგიდაზე ჯერ კიდევ ცხელი უნდა დადოთ!

ხორცის ღვეზელი ნელ გაზქურაში - ვიდეო რეცეპტი

ნაზი და გემრიელი ხორცის ღვეზელის ეტაპობრივი მომზადება მულტიქუკერის გამოყენებით შესანიშნავად არის დანერგილი ამ ვიდეოში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ იგი.

დასასრულს მინდა შევახსენო დელიკატური ქონდარი ცომეულის მოყვარულთათვისხორცის ღვეზელების კიდევ რამდენიმე მშვენიერი ნიმუში. ახლახან წარმოდგენილი რეცეპტის ანალოგიით, გირჩევთ მის მომზადებას და არ შეგეშინდეთ, რომ გამოცხობას და მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება. სცადეთ საუზმეზე სურნელოვანის მომზადება, ან თქვენი საყვარელი ადამიანები, მათაც კი, ვისაც საუზმე არ უყვარს, აუცილებლად დააფასებენ მათ დახვეწილ კარტოფილის გემოს და არომატს, რაც ბევრს აწყლიანებს პირს. გარდა ამისა, აიღეთ პრეპარატი, რომელიც მზადდება ღუმელში და განთქმულია განხორციელების სიმარტივით და სისწრაფით. აღსანიშნავია ისიც, რაც დელიკატური ხორცის სამზარეულოს ცნობილი მაგალითია.
საიდუმლოს გაგიმხელთ: ყველა სათითაოდ მოვამზადე, რომ გამეგო, რომელი მომეწონა. გირჩევ შენც იგივე გააკეთო.

Სულ ეს არის! გთხოვთ, დაწეროთ თქვენი ანგარიშები ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით გემრიელი ხორცის ღვეზელის მომზადების შესახებ. ასევე შემოგვთავაზეთ თქვენი არჩევანი ამ ცნობილი დელიკატესის მომზადებისთვის, რათა ერთობლივად შევქმნათ იდეალური ღვეზელი ყველა გემოვნებისთვის. Bon appetit ყველას!