რა მოვამზადოთ ინდაური საახალწლო სუფრისთვის. საახალწლო თურქეთის კერძები საახალწლოდ

კარგი დიასახლისი, რომელსაც უყვარს საყვარელი ადამიანების გაოცება ორიგინალური და გემრიელი კერძებით ნებისმიერ დღესასწაულზე, ახლა უნდა დაფიქრდეს, რა მოამზადოს წლის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულისთვის - 2017 წლის ახალი წლის ღამეს. საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა შეგიძლიათ ახლავე დაიწყოთ. 2017 წლის ახალ წლამდე ჯერ კიდევ ბევრი დროა, ამიტომ ახლავე უნდა სცადოთ რამდენიმე კულინარიული შედევრი, რომ შეეგუოთ მათ. 31 დეკემბერს კი, ზედმეტი არეულობის თავიდან აცილების მიზნით, გონიერი დიასახლისი სრულყოფილებამდე მიიყვანს ყველა კულინარიულ სიამოვნებას.

ამ სტატიაში ჩვენ ვუპასუხებთ კითხვას - რა მოვამზადოთ მამლის საახალწლოდ 2017 წელს?

რა მოვამზადოთ დღესასწაულისთვის 2017: გემრიელი რეცეპტები

დიდი ხნის დამკვიდრებული ტრადიციის მიხედვით, ბევრი ირჩევს საახალწლო დღესასწაულების რეცეპტებს მომავალი წლის სიმბოლოდან გამომდინარე. 2017 წლის ახალი წლის მფარველი ცეცხლოვანი მამალია. პირველი ასოციაცია, რომელიც წარმოიქმნება ამ ფრინველის, როგორც პედანტური, კაშკაშა და გაბატონებული ფიგურის შესახებ, არის ის, რომ 2017 წლის ახალი წლის სიმბოლო ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოეწონოს, თუ მაგიდაზე ქათმის და ქათმის კვერცხები იმყოფება. და შემდეგ ნებისმიერ დიასახლისს, რა თქმა უნდა, გაინტერესებს, რა მოამზადოს კაპრიზული ფრინველის მოსაწონად?

მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ჩვენს დროში გამოიგონეს უამრავი რეცეპტი სხვადასხვა სალათების, ცხელი კერძებისა და საჭმლისთვის. ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს იხვით, ბატით ან ინდაურით, მით უმეტეს, რომ უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ ინდაურის ხორცი ბევრად უფრო ჯანსაღი და ნოყიერია, ვიდრე ქათამი. ორიგინალური რუსული სამზარეულოს მოყვარულთათვის, ფრინველის ხორცი ძველი წლის ბოლოს და 2017 წლის ახალი წლის ბოლოს შეიძლება იყოს წარმოდგენილი, მაგალითად, გამომცხვარი მწყერი, რომელიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გააბრაზოს გაბატონებული ცეცხლოვანი მამლი.

კიდევ ერთი ნიუანსი, რომელიც შეიძლება არ მოეწონოს მის უდიდებულესობას მამლის, არის საახალწლო სუფრაზე ქათმის კვერცხების არსებობა. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ იცავთ ტრადიციას, რომ აირჩიოთ 2017 წლის საახალწლო კერძების რეცეპტები, რათა გაახაროთ მისი სიმბოლო, მაშინ არ უნდა მოამზადოთ საჭმელები იმავე კვერცხების აშკარა გამოყენებით, მაგალითად, საჭმელები ქათმის კვერცხის სახით. გულების და მაიონეზის ნარევით ნიორით. თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ Fire Rooster წინააღმდეგი იქნება მათი დამატება ჩვეულებრივ სალათებში, მაგალითად, ყველასთვის საყვარელ და სათაყვანებელ ოლივიეს სალათებში. იმიტომ, რომ რა იქნებოდა ახალი წელი ოლივიეს გარეშე? და 2017 წლის ახალი წელი მამლის დროშის ქვეშ არ უნდა იყოს გამონაკლისი. მომავალი წლის სიმბოლოს მოსაწონად საახალწლო მენიუს შექმნის განსაკუთრებით მკაცრი მიმდევრები ყოველთვის შეძლებენ ქათმის კვერცხის მწყერით ჩანაცვლებას.

მოგეხსენებათ, მამალი თავისთავად მშვენიერი ჩიტია, ნათელი ბუმბულით და მით უმეტეს, მისი ცეცხლოვანი ფორმა იმაზე მეტყველებს, რომ 2017 წლის სიმბოლოს უყვარს ყველაფერი ფერადი და ჭრელი. ამიტომ საახალწლო სუფრის გაწყობასა და მორთვასაც საკმარისი ყურადღება უნდა მიექცეს. ბევრი გამწვანება, ბევრი წვნიანი, კაშკაშა ბოსტნეული და სხვადასხვა ფერის ხილი, რა თქმა უნდა, მოეწონება მსწრაფლ ლამაზ მამაკაცს და შეკრებილ სტუმრებს გააოცებს ფერების ბუნტით.

ახლა, როცა უკვე ცოტათი ცხადი ხდება, რა მოვამზადოთ საახალწლო სუფრისთვის ცეცხლოვანი მამლის წლისთვის, რაც შეეხება შესაფერის ალკოჰოლურ თუ უალკოჰოლო სასმელებს? რა სასმელები მოეწონება ლამაზ ბუმბულიან მამაკაცს? სავარაუდოდ, პედანტი მამალი დააფასებს რაღაც კლასიკურს, ძლიერს და მამაკაცურს. ძვირადღირებული კონიაკი, ვისკი, რომი - ეს ის სასმელებია, რომლებიც უნდა მოამზადოთ 2017 წლის საახალწლოდ. ხოლო ქალებს, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ რაღაც ნაკლებად ძლიერს, საკმაოდ შესაფერისია ტრადიციული წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო და იგივე ტრადიციული შამპანურის შხეფები ზარის დროს. ასევე არ გაუქმებულა.

რა სალათები მოვამზადოთ 2017 წლის ახალი წლისთვის? რეცეპტები.

სალათების ყველა სახეობიდან, 2017 წლის სიმბოლოსთვის ყველაზე შესაფერისი იქნება ბოსტნეულის ან სოფლის სალათები, რადგან მამალი შინაური ფრინველია და მაშინვე იწვევს სოფლისა და საყოფაცხოვრებო ასოციაციებს. მაგალითად, სალათი "მაზურკა" ისეთივე ნათელი და ფერადი გამოდის, როგორც მომავალი წლის მფარველი წმინდანი, ასევე შეიცავს სიმინდის მარცვლებს და წითელ ლობიოს.

ინგრედიენტები:

• თითო კონსერვი სიმინდი და წითელი ლობიო
• საშუალო ზომის საფქვავი - 1 ცალი
• ახალი კიტრი (შეიძლება შეიცვალოს კონსერვებით) - 2 ცალი
• 100გრ ნიგოზი
• 2 კბილი ნიორი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• ზეთი გასახდომისთვის (უმჯობესია აირჩიოთ ზეითუნის ზეთი)

მომზადება:

1. ღრმა, განიერ თასში შეურიეთ დაკონსერვებული სიმინდი და ლობიო, ჯერ გადაწურეთ ქილებიდან ზედმეტი წყალი.
2. ჭიქას დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი და უმჯობესია, საფქვავი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. თხილის სწრაფად დასამტვრევად ძალიან მოსახერხებელია მათი მოთავსება მჭიდრო ჩანთაში და გადაახვიეთ ცომის როლიკერი. სალათის თასში დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი დარჩენილი ინგრედიენტებით.
4. ნივრის კბილი გაწურეთ ნივრის პრესაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაუმატეთ ზეთი.
5. რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ეგზოტიკური მოყვარულებისთვის საახალწლო სუფრისთვის? პომიდვრისა და ავოკადოს სალათი ჭარხლის ფოთლებით საკმაოდ შესაფერისია მათთვის.

სალათის მომზადების ვიდეო.

პომიდვრის და ავოკადოს სალათი ჭარხლის ფოთლებით.

ფოტო: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ნახევარი დიდი ან მთლიანი საშუალო ავოკადო
• საშუალო ზომის პომიდორი - 3 ცალი
• ნახევარი დიდი ან ერთი პატარა ბულგარული წიწაკა
• ხახვი - 1 ცალი
• ჭარხლის ზედა ნაწილი - 3-4 ფოთოლი
• ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი
• კილანტრო, ოხრახუში ან კამა
• ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის
• მარილი და ახლად დაფქული პილპილი

მომზადება:

1. ავოკადოს რბილობი დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და მომზადებულ ნაჭრებს დაასხით ლიმონის წვენი, რომ არ გამუქდეს.
2. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავჭრათ საფქვავი და ხახვი მეოთხედ რგოლებად, ხოლო თუ ხახვი ბევრია და ძალიან მწარეა, მისი რაოდენობა უნდა შევამციროთ, რომ ავოკადოს ნაზი არომატი არ დაიხრჩოს.
3. ჭარხლის ზედა ფოთლები დავჭრათ თხელ ხვეულ ზოლებად და ასევე მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. წვრილად დაჭერით მწვანე ცილანტრო, ოხრახუში ან კამა (სურვილისამებრ).
4. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. სალათი მზადაა!
5. მწვანე ლობიოსა და რბილი ფეტა ყველისაგან დამზადებული სალათები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

ვიდეო.

ლობიოსა და ფეტა ყველის სალათი კრუტონებით.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ლობიო - 250 გ
• ყველი ფეტა - 90 გ
• შავი ზეთისხილი - 10 ცალი
• ნუში - 20 გ
• თეთრი ბაგეტი - 200 გ
• ლიმონის წვენი - 3-4 სუფრის კოვზი
• 3-4 კბილი ნიორი
• კამა
• მარილი, წითელი პილპილი
• ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

1. თეთრი პური დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, რომ კრუტონები უფრო ხრაშუნა იყოს, შეგიძლიათ კიდევ ცოტათი გააშროთ ღუმელში. მზა კრეკერი გაწურეთ ნივრის კბილით.
2. ლობიოს მარცვლები გაალღვეთ და 7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მდუღარე წყალში ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენის დამატებით, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და მოათავსეთ სალათის თასში.
3. ფეტა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ნუში დავყოთ ოთხად. დაჭერით მწვანილი.
4. სალათის თასში შეურიეთ მომზადებული კრუტონის კუბურები, მოხარშული ახალგაზრდა ლობიო, ყველის კუბურები, შავი ზეთისხილი და დაჭრილი ნუში.
5. მოამზადეთ სალათის დრესინგი ცალკე კონტეინერში, 2 ან 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი შეურიეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთს, ასევე შეგიძლიათ მარილი და წითელი პილპილი. სალათი შეაზავეთ და კარგად აურიეთ. კარგი მადა თქვენ და თქვენს სტუმრებს!
6. საახალწლო დღესასწაული თითქმის ყველა ოჯახში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სრულდება ტრადიციული ოლივიეს სალათებისა და ქაშაყის გარეშე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. მაგრამ, საბედნიეროდ, საახალწლო არდადეგები საკმაოდ გრძელია, ბევრი არდადეგები იქნება. და რა არის საუკეთესო მომზადება თითოეული დღესასწაულისთვის შემოთავაზებული ვარიანტებიდან, თქვენზეა დამოკიდებული.

რა საჭმელები უნდა მოამზადოთ 2017 წლის ახალი წლისთვის? რეცეპტები.

როგორი მადის მომზადება შეგეძლოთ მამლის წელს შეესაბამებოდეს, გემრიელი და დიდი ხნით დასამახსოვრებელი? ხელნაკეთი რულეტები ახლა ძალიან პოპულარულია, ბევრს ძალიან უყვარს და გარდა ამისა, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

კლასიკური რულეტები ორაგულით, კიტრით და ყველით. რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ორაგული
• 150 გრ მყარი ყველი
• ახალი კიტრი - 2 ცალი
• გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 200 გ
• დაპრესილი კელპის ფურცლები რულონებისთვის
• ვასაბის სოუსი
• სპეციალური ხალიჩა რულონებისთვის

სოუსისთვის, რომლითაც ჩვეულებრივ რულეტებს მიირთმევენ:

• ნახევარი ლიმონის წვენი
• სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
• სოიოს სოუსი
• მწიკვი შაქარი

მომზადება:

1. ბრინჯი რამდენჯერმე გავრეცხოთ და დაბალ ცეცხლზე მოვხარშოთ წყალში ზუსტად ორჯერ მეტი ბრინჯის მოცულობაზე. ბრინჯის მოხარშვისას არ მოაყაროთ მარილი და არ აურიოთ და შემდეგ გააციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. კიტრი, ყველი და ორაგული დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად.
3. მოათავსეთ კელპის ფურცელი რულეტის ხალიჩის ცენტრში, რომელიც ადრე იყო გახვეული ფილმში. ფურცელზე დადეთ ბრინჯის თხელი ფენა, ფურცლის თავზე თავისუფალი ადგილი დატოვოთ და დაასველეთ წყლით. ეს ისე კეთდება, რომ სველი ფურცლის ცარიელ ნაწილს რულონი ერთმანეთში უჭირავს და არ დაიშლება.
4. შემდეგ ბრინჯზე წაუსვით ვასაბის სოუსის თხელი ზოლი; ზოლი არ უნდა იყოს ბრინჯის შუაში, არამედ უფრო ახლოს ზღვის მცენარეების ფურცლის ქვედა ბოლოსთან. ვასაბის ზოლის გასწვრივ თანაბრად მოათავსეთ კიტრი, ყველი და თევზის ზოლები.
5. გაახვიეთ რულეტი ხალიჩის გამოყენებით. მიღებული რულეტი ძალიან ბასრი დანით დავჭრათ იმ სისქის რულეტებად, რომელიც ყველაზე ნაცნობია.
6. სოუსისთვის, რომელსაც იაპონურ რესტორნებში ხშირად მიირთმევენ ასეთ საჭმელთან ერთად, შეურიეთ სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და დაამატეთ ცოტა შაქარი.

დღესდღეობით ამ პოპულარული საჭმლის უზარმაზარ მრავალფეროვნებას ამზადებენ. თუ ორაგული არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ გველთევზა ან ქაშაყი. რულონები თუ სუში, ცივი თუ გამომცხვარი, არჩევანი მართლაც ძალიან დიდია და თქვენზეა გადასაწყვეტი, რა მოამზადოთ ამ მოდური საჭმლისგან. შესაძლოა, გსურთ გააკეთოთ რამდენიმე სახის რულონები, რომლებიც თქვენი ოჯახის წევრებს ძალიან უყვართ.

2017 წლის საახალწლო სუფრაზე, ამონაყარი ხორბლისგან დამზადებული მადისაღმძვრელი სალათები გამოიყურება ძალიან სათანადო, უჩვეულო და ორიგინალური. აყვავებული ხორბლის მარცვლების ყლორტები უბრალოდ უაღრესად ჯანსაღია, შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობს და ასევე ძალიან გემრიელია. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ შეუძლებელია სადღესასწაულო სუფრისთვის რაიმეს მომზადება ისეთი ჩვეულებრივი ინგრედიენტისგან, როგორიც არის გამონაყარი ხორბალი. თუმცა, ეს ასე არ არის. აი, მაგალითად, მადისაღმძვრელი სალათის რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად არ დატოვებს თქვენს სტუმრებს გულგრილს და ხაზს უსვამს თქვენს დახვეწილ გემოს.

ხორბლის ჩანასახის სალათის მადა "ორიგინალი".

ინგრედიენტები:

• კივი და ბანანი თითო
• 150 გრ მყარი ყველი
• sprouted ხორბალი - 3 სუფრის კოვზი
• 2 სუფრის კოვზი ბროწეულის მარცვლები
• 1,5 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი
• ½ ნაწილი ლიმონის წვენი

მომზადება:

1. ბანანი და კივი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, შეურიეთ ხორბლის დაჭრილ ყლორტებს. მიღებული მასა შეაზავეთ ლიმონის წვენით და თაფლით და აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით.
2. ეს საჭმელი არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელია, არამედ მთლიანად 2017 წლის სიმბოლოს სულისკვეთებით.
3. საახალწლო კერძების ბოსტნეულის კომპონენტის როგორმე დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ შესთავაზოთ კიდევ ერთი მადა, რომელიც წლიდან წლამდე სულ უფრო პოპულარული ხდება, რადგან ბევრმა უკვე დააფასა მისი წვნიანი და უნიკალური გემო. ეს არის გამომცხვარი ჩაყრილი შამპინიონები.

გამომცხვარი ჩაყრილი შამპინიონები 2017 წლის საახალწლოდ.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - დაახლოებით 15 ცალი (სტუმრების რაოდენობაზე), უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის და ყველა უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომის.
• პრასის ან მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილი
• მყარი ყველი - 300 გ
• პურის ნამსხვრევები - 2 სუფრის კოვზი
• ნიორის კბილი
• მარილი წიწაკა

მომზადება:

1. მოამზადეთ სოკო - ამოაჭერით მათ ღეროები ძირიდან, მხოლოდ ქუდები უნდა დარჩეს, რომელიც ცოტაოდენი მარილიანია და შიგთავსის მომზადების დროს გადადგით. არ გადაყაროთ ფეხები!
2. შევსება: ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე, შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სოკოს ღეროები, დავჭრათ კბილი ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შევწვათ ეს ყველაფერი 7 წუთის განმავლობაში, შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ პურის ნამცხვარი. როდესაც შიგთავსი გაცივდება, წვნიანობისთვის დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი, მაგრამ არა მთელი.
3. მზა შიგთავსი მოათავსეთ სოკოს თავსახურებში და თითოეულ ზემოდან დააფარეთ გახეხილი ყველის ფენა. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

რა ცხელი კერძები უნდა მოამზადოთ 2017 წლის საახალწლოდ? რეცეპტები.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, 2017 წლის საახალწლო ყველა ცხელი კერძის რეცეპტიდან თავიდან უნდა იქნას აცილებული ცხელი ქათმის კერძები. ამიტომ, ეს საახალწლო წვეულება შემწვარი ქათმის გარეშე მოუწევს.

მაგრამ არის ფრინველის ხორცის სხვა სახეობებიც, საიდანაც ცხელი კერძები გახდება საახალწლო სუფრის ნამდვილი დეკორაციები, მაგალითად, ინდაურის ხორცის კერძები.

ბეკონით გამომცხვარი ინდაური.

ინგრედიენტები:

• ინდაური (უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ფრინველი, რომელიც იწონის დაახლოებით 4 კგ)
• ბეკონის ნაჭრები
• 2 ციტრუსი (ცალკე ლიმონი და პლუს მანდარინი ან ფორთოხალი)
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ
• სურნელოვანი მწვანილი (სალბის ყლორტები, კილანტრო, როზმარინი, thyme)
• მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი

არომატული ზეთის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გ გაყინული კარაქი
• 3-4 კბილი ნიორი
• ერთი პატარა ლიმონი
• მარილი, შავი პილპილი
• ერთი სუფრის კოვზი ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, როზმარინი ან სალბი)

მომზადება:

1. ჯერ ინდაური უნდა მოვაყაროთ დამარილებული, წიწაკა გარედან და შიგნიდან, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შედგით მაცივარში მეორე დღემდე.
2. მეორე დღესვე დაიწყეთ კარაქის მომზადება არომატული მწვანილებით: შეურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე გამდნარი კარაქი (არა თხევადი!) სხვადასხვა დაჭრილ ახალ მწვანილთან ერთად ლიმონის წვენის დამატებით მთელი ციტრუსის და ცედრა.
3. გაჟღენთილი ჩიტის მკერდზე გააკეთეთ პატარა ნაჭერი, გაასუფთავეთ კანქვეშა ადგილი და ამ სივრცეში მოათავსეთ მომზადებული კარაქი არომატული მწვანილებით. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ეცადოთ, რომ ინდაურის კანის ქვეშ მყოფი ზეთი თითებით ფრთხილად დაასველოთ, ხოლო დანარჩენი კარკასი გარედან კარგად შეიზილოთ. შემდეგ ინდაური შედგით მაცივარში, რომ კარაქი გამაგრდეს.
4. ამის შემდეგ ინდაურის შიგნიდან უნდა ჩადოთ მთელი ლიმონი, ხახვი და ნახევარი ფორთოხალი და რამდენიმე სურნელოვანი მწვანილი ყლორტების სახით. ამავდროულად, ინდაურის შიგნით უნდა იყოს ცარიელი ადგილები. ჩიტი უნდა გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, პირველი ნახევარი საათი თავდახურული, შემდეგ გამოვიღოთ და ინდაურის ზემოდან ფოლგა დავაფაროთ, გამოვაცხოთ კიდევ ნახევარი საათი.
5. ამ 30 წუთის შემდეგ ინდაურის მკერდზე ზედიზედ უნდა მოაყაროთ ბეკონის ნაჭრები და კვლავ გამოაცხვეთ ფოლგის გარეშე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ცხელი კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და კიდევ 25 წუთი გააჩერეთ ფოლგის ქვეშ.

ვიდეო.

ხორცი ფრანგულად

ხორცი ფრანგულად მამლის საახალწლოდ 2017 წელს

ცოტა ხნის წინ, ფრანგული ხორცის რეცეპტები გამოჩნდა ყველა სამზარეულოს წიგნში და კარგი მიზეზის გამო, რადგან ეს ცხელი კერძი ძალიან პოპულარულია და შესაფერისია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ ჩვეულებრივი დღისთვის. სინამდვილეში, ეს პოპულარული და გემრიელი ცხელი კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და სადღესასწაულო სუფრაზე მოწვეულ სტუმრებს მას დიდხანს ემახსოვრებათ და რეცეპტებს სთხოვენ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორცი - 400-500 გ (უძვლო ღორის, ფილე საუკეთესოა)
• ხახვი - 3 პატარა ხახვი
• მაიონეზი - 200 გ
• მყარი ყველი (ჰოლანდიური, გუდა ან რუსული) - 250 გრ
• მარილი და პილპილი
• კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად

მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ პატარა ბრტყელ ნაჭრებად, 1 სმ სისქით, მარცვალი უნდა დაჭრათ ძალიან ბასრი დანით. ნაჭრები ავთქვიფოთ ორივე მხრიდან და თითოეულს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. გახურებულ საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ მასზე დაჭრილი ხორცის ნაჭრები ერთმანეთთან ახლოს. ხორცის ფენას ზემოდან მოათავსეთ ხახვის თხელი ნახევარრგოლების ფენა ისე, რომ ხახვი მჭიდროდ ფარავდეს ხორცს. ორივე ფენას დაასხით მაიონეზი.
3. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე, 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ხორცი ცხვება, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხორცს მოაყარეთ ყველი და შედგით ტაფა ღუმელში კიდევ 20 წუთით.
4. საახალწლო დღესასწაულისთვის ძალიან გემრიელი ცხელი კერძი მზადაა, მირთმევისას ხორცს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
5. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი გადაწყვეტს რა მოამზადოს საახალწლო დღესასწაულზე, ოჯახის წევრების გემოვნების გემოვნების მიხედვით და ეს სულაც არ იქნება შეთავაზებული კერძები, რადგან თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი საყვარელი სალათები, მადისაღმძვრელები და სხვა კერძები.

ვიდეო.

გონივრული და, რომლის ეგიდით გაივლის 2017 წელი, უპირატესობას ანიჭებს მარტივ და ნატურალურ, მაგრამ ნათელი ფერებითა და გემოთი სავსე საკვებს. ამიტომ, როდესაც უახლოვდება გადაწყვეტილებას, რა მოამზადოს 2017 წლის საახალწლოდ, დიასახლისებმა უნდა გაითვალისწინონ ფრინველის გემოვნება, რათა მოიპოვონ მისი კეთილგანწყობა და სახლში ბედნიერება მიიზიდონ.

რედაქტორები დაგეხმარებიან 2017 წლის საახალწლოდ „სწორი“ მენიუს შექმნაში, რათა დაამშვიდოთ და მოისყიდოთ ცეცხლოვანი მამალი და გეტყვით, რა შეგიძლიათ და რა არ შეგიძლიათ მოამზადოთ საახალწლო სუფრისთვის, რათა არ გააბრაზოთ წმინდა არსება. ცხელი ტემპერამენტით.

რა მოვამზადოთ მამლის წელს?

glamius.ru

საახალწლო ტრადიციები წლიდან წლამდე კარნახობს საკუთარ წესებს, რომელთაგან უცვლელი ის არის, რომ სუფრა უნდა იყოს სავსე გემრიელი კერძებით, დღესასწაულის „მთავარი ატრიბუტების“ კომბინაციაში - ოლივიეს სალათი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ და ჟელე ხორცი. მაგრამ 2017 წლის საახალწლო სუფრას აქვს თავისი განსაკუთრებული თვისებები. როგორც გაირკვა, ცეცხლოვანი მამალი არ მიესალმება "კლასიკას", მაგრამ უყვარს ყველაფერი ახალი, არაჩვეულებრივი და ორიგინალური და მიირთმევს ნაწილებად.

რა მოვამზადოთ 2017 წლის საახალწლოდ, რომ დააკმაყოფილოთ ცეცხლოვანი მამლის გემოვნება და შეღავათები? ექსპერტები გვირჩევენ, პირველ რიგში, დეტალურად შეისწავლოთ რა არ უნდა მოამზადოთ 2017 წლის საახალწლოდ.

საახალწლო მენიუში ტაბუებია:

• ქათამი ყველა ფორმით. ქათამი, მაგალითად, ინდაურით მარტივად შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ.
• ქათმის მთლიანი კვერცხები - მამალი "დააწებება" ასეთი მკურნალობისთვის. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ კვერცხები "ფარული" სახით. სალათებში და ცომეულში, მისაღებია.
• ეგზოტიკური პროდუქტები - 2017 წლის ახალი წლის მფლობელს უყვარს ექსკლუზიურად ნატურალური და მარტივი საკვები, ამიტომ არ იქნება კმაყოფილი "საზღვარგარეთ" დელიკატესებით.
• ძლიერი ალკოჰოლი - არ დაგავიწყდეთ, წითელი ცეცხლოვანი მამალი მოძალადე და ცხარე არსებაა, ამიტომ უმჯობესია მსუბუქი და ორიგინალური კოქტეილები მიირთვათ როგორც „ზრდასრული“ სასმელი, ვიდრე ვისკი და კონიაკი.

glamius.ru

რისი მომზადება შეგიძლიათ 2017 წლის ახალი წლისთვის? არ ინერვიულოთ, არ იქნება სირთულეები Fire Rooster-ის სწორი მენიუში. საახალწლო სუფრაზე 31 დეკემბრიდან 1 იანვრის ღამეს უნდა იყოს წარმოდგენილი:

• ახალი ბოსტნეული და ხილი დიდი რაოდენობით.
• თევზი და ზღვის პროდუქტები.
• მარცვლეული და პარკოსნები.
• ტკბილი და ქონდარი ნამცხვრები, დელიკატური დესერტები.
• ხორცპროდუქტები შეიძლება იყოს ცხელი კერძები, ცივი ნაჭრები ან გულიანი სალათები.

2017 წლის ახალი წლის ორიგინალური რეცეპტები

2017 წლის ახალი წლის რეცეპტები

პრობლემის გადასაჭრელად, თუ რა უნდა მოვამზადოთ 2017 წლის საახალწლოდ, დაგეხმარებათ სალათები და საჭმელები, რომლებიც გახდება საახალწლო სუფრის მთავარი „დეკორაცია“, რადგან მათი მოწყობა შესაძლებელია ჩიტებს უყვართ ნათელი და მდიდარი ფერებით. წამყვანი მზარეულები გირჩევენ გამოიყენონ მთელი თქვენი ფანტაზია და კრეატიულობა ამ კერძებში. Rooster განსაკუთრებით დიდ პატივს სცემს სხვადასხვა კანაპეს, ტარლეტის მადის და სალათის კოქტეილებს.

მადისაღმძვრელი "Motley Rooster"

საჭმლის საახალწლო 2017 | liveinternet.ru

ეს ორიგინალური ბურთები 2017 წლის საახალწლოდ მენიუში თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს, რადგან არ შეიცავს „აკრძალულ“ პროდუქტებს და ანათებს კაშკაშა ფერებით, რაც ნამდვილად ხიბლავს მამალს.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ვირთევზას ფილე
• 300 გ კარტოფილი
• 300 გრ მყარი ყველი
• 2 ახალი კიტრი
• 2 ბულგარული წიწაკა (წითელი და ყვითელი)
• მაიონეზი
• კამა და მწვანე ხახვი

მომზადება: ვირთევზა მოხარშეთ მარილიან წყალში და გახეხეთ ჩანგლით. გააკეთეთ კარტოფილის პიურე. გახეხეთ მყარი ყველი და კიტრი. შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი ერთგვაროვან მასად და გააბრტყელეთ იმავე ზომის ბურთულებად. ამის შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანილი და ბულგარული წიწაკა, რომელიც გახდება საჭმლის ნათელი „ტანსაცმელი“. მომზადებულ ინგრედიენტებში გააბრტყელეთ თითოეული თევზის ბურთი, ლამაზად მოათავსეთ კერძზე და მიირთვით სადღესასწაულო სუფრაზე.

სალათი "ცეცხლოვანი მამალი" ყველის კალათებში

v-i-p.org

ამ სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია ცეცხლოვანი მამლის საახალწლოდ. არაჩვეულებრივი პრეზენტაციის წყალობით სუფრის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა. მას ძალიან დააფასებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანები, მათ შორის ეკონომიური Rooster - კერძი აერთიანებს სიმარტივეს და "ბიუჯეტს", მაგრამ გემოთი კულინარიული შედევრია.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ მყარი ყველი
• 200 გრ ლორი
• 200 გრ ახალი სოკო
• 2 კიტრი
• 2 ბულგარული წიწაკა
• ზეთისხილი
• მაიონეზი

მომზადება:მყარი ყველი გახეხეთ და შეწვით კალათებში მშრალ ტაფაში - ამისათვის მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ყველი, მიეცით მასას მრგვალი ფორმა და დაელოდეთ სანამ გადნება. ოდნავ გაგრილებული ნამცხვარი გადაიტანეთ ჭიქაში თავდაყირა და ჩამოაყალიბეთ ლამაზ რგოლებად, შემდეგ ამოიღეთ კალათი და გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. სალათი მოათავსეთ ყველის კალათებში ფენებად - შემწვარი სოკო, დაჭრილი ლორი, დაჭრილი კიტრი, მაიონეზი. ზემოდან მოათავსეთ ლამაზ ნაჭრებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მწვანილი.

"თევზის დღესასწაული"

წვნიანი ორაგული თხილის ხრაშუნა ქერქით დიასახლისებისთვის ნამდვილი სიკეთე იქნება საახალწლო მენიუს მომზადებისას, ფიქრი იმაზე, თუ რა მოამზადოს 2017 წლის საახალწლოდ. ამ რეცეპტში ცეცხლოვანი მამლის "საყვარელი" პროდუქტი მზადდება უბრალოდ ბანალურობამდე, მაგრამ შედეგი წარმოუდგენლად გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ორაგულის ფილე
• კარაქი - 100 გ
• თაფლი, მდოგვი 1 ს.კ.
• თხილი (კეშიუ საუკეთესოა)
• პურის ნამსხვრევები
• გამწვანება
• ლიმონი

მომზადება:თევზი გავყოთ ნაწილებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან მოასხით სოუსი, რისთვისაც გამდნარი კარაქი უნდა შეურიოთ თაფლს და მდოგვის. შემდეგ თევზის თითოეულ ნაჭერს გულუხვად მოაყარეთ პურის ნატეხი და დაჭრილი თხილი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე (~190 გრადუსი). სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

"ჯადოსნური" დესერტი 2017 წლის ახალი წლისთვის

ცეცხლოვანი მამლის წლის საახალწლო მენიუ აუცილებლად უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა სახის დესერტს და ტკბილ კერძებს. და მიუხედავად იმისა, რომ მშვიდი ჩაის დალევა არ შეესაბამება საახალწლო სცენარს, თქვენ მაინც არ შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე "ტკბილეულის" გარეშე. შემოთავაზებული "ჯადოსნური" დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება დახვეწილი საახალწლო კერძებისთვის, მაგრამ ამავე დროს ის არ შეუქმნის ზედმეტ უბედურებას დიასახლისს.

ინგრედიენტები:

• "გამომცხვარი რძე" ორცხობილა - 200 გრ
• მანდარინი
• დაკონსერვებული ატამი
• არაჟანი - 200 გ
• კრემის გასქელება
• შაქრის ფხვნილი
• ქოქოსის ფანტელები

მომზადება: ჯერ არაჟანი უნდა მოამზადოთ - ამისთვის არაჟანი შაქრის ფხვნილთან და კრემის გასქელებასთან ერთად უნდა ავთქვიფოთ. ამის შემდეგ, დამსხვრეული ფუნთუშები მოათავსეთ დიდი დესერტის ჭიქების ძირში და გადააფარეთ არაჟნის დიდი ფენით. საახალწლო დესერტის შემდეგი ფენა არის ნაჭრებად დაყოფილი მანდარინი, შემდეგ არაჟანი. დელიკატესს ამშვენებს ლამაზ ნაჭრებად დაჭრილი დაკონსერვებული ატამი და ქოქოსის ფანტელები. სუფრასთან მიტანამდე დესერტი ნახევარი საათით მაცივარში უნდა შეინახოთ.

forumdaily.com

ჯერ კიდევ არ იცით რა მოამზადოთ 2017 წლის საახალწლოდ და დაბნეული ხართ საახალწლო რეცეპტების უსაზღვრო არჩევანით? გამოსავალი მხოლოდ ერთია - თავისუფლად მოშორდით ტრადიციებს, მოიმარაგეთ ფანტაზია და შთაგონება და შემდეგ დაიწყეთ კულინარიული პროცესი. და მაშინ თქვენი საახალწლო სუფრა გახდება მართლაც ჯადოსნური და დასამახსოვრებელი.

გემრიელ ახალ წელს გისურვებთ!

საახალწლო არდადეგებისთვის მზადება წინასწარ უნდა დაიწყოთ, უკვე შეგიძლიათ შეიძინოთ რამდენიმე პროდუქტი და დამალოთ საყინულეში, რათა შემდეგ გრძელ რიგში დგომა არ მოგიწიოთ.

საახალწლო სუფრისთვის ცხელი კერძების მოკლე ისტორია

ცხელი კერძები ყოველთვის მთავარ კერძებად ითვლებოდა, ოჯახის წევრები და სტუმრები არ ჩქარობდნენ მადის ჭამას, რადგან ყოველთვის ელოდნენ საფირმო კერძს. საბჭოთა წლებში და ტოტალური დეფიციტის დროს ყველაზე პოპულარული იყო კატლეტები და მათი ჯიშები - ხორცის ბურთულები, ხორცპროდუქტები, შნიცელი.

მეორე ცხელი კერძი ხშირად იყო ფრინველი, ძირითადად ქათამი, ნაკლებად ხშირად იხვი ან ბატი და კიდევ უფრო იშვიათად ინდაური.

დღეს თანამედროვე დიასახლისებს მეტი შესაძლებლობა აქვთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი პროდუქტი და არსებობს მომზადების სხვადასხვა მეთოდი. სახლის მზარეულებს დახმარებას უწევს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა - ღუმელები, გრილები და ჰაერის შემწვარები.

პროდუქტები და მომზადების პოპულარული მეთოდები

რაც შეეხება თევზს, წითელი თევზის ყველაზე პოპულარული სახეობებია ორაგული, კალმახი, ორაგული, ყველაზე ხელმისაწვდომი კი ვარდისფერი ორაგული. მომზადების ძირითადი მეთოდია ცხობა ტომარაში, ღუმელში ან გრილზე.

ამ გზით მომზადებული თევზი ინარჩუნებს მიკრო და მაკროელემენტების უმეტეს ნაწილს, ვიტამინებს, აქვს დელიკატური გემო და განსაცვიფრებელი გარეგნობა.

ფრინველი ასევე ლიდერობს, ისევ და ისევ, ბევრი ვარიანტია - ქათმიდან სირაქლემამდე. შინაური ფრინველის მოხარშვის ძირითადი მეთოდიც გამოცხობაა და მისი მოხარშვა შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრით, საცხობ ფირფიტაზე ფენად ან მთლიანად მოთავსებით, შევსებით.

ქათამი წიწიბურის ფაფით, ბატი მჟავე ვაშლით და ინდაური ბოსტნეულით აქვს შესანიშნავი გემო და გარეგნობა.

ცხელი ხორცის კერძები ტრადიციულად დიდ პატივს სცემენ: ღორის და ცხვრის, ხბოს და საქონლის ხორცი. გამომცხვარი მთლიანად და მიირთვით ცხელი, ან ნაწილებად დაჭრილი. მათი გამოცხობა შეიძლება სოკოთი და ყველით, ბოსტნეულით და ხილით.

დამარილებული ხორცი კარგად უხდება ფორთოხალს, ქლიავს და გარგარის ჩირს. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ძალიან საინტერესო რეცეპტი, რომელიც ერთდროულად მარტივი და გემრიელია.

თევზი არაჟანში - ნაზი და მარტივი

დიასახლისებმა იციან, რომ თევზი საკმაოდ კაპრიზული პროდუქტია, ღუმელში მომზადება საუკეთესო საშუალებაა ვიტამინების, მინერალების და დელიკატური გემოს შესანარჩუნებლად. მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ "გამოტოვოთ" დრო და დასრულდეთ სრულიად მშრალი ნაჭრებით. ამის თავიდან ასაცილებლად თევზი არაჟნის სოუსში უნდა გამოვაცხოთ, შემდეგ ის შეინარჩუნებს ნაზ გემოს.

არის ფინანსები, შეგიძლიათ შეიძინოთ ვარდისფერი ორაგული, ვირთევზა, ჰაკი ან ჰალიბუტი, რაც დაგეხმარებათ მოკრძალებული ოჯახის ბიუჯეტში. თევზი დავჭრათ, მოვაყაროთ ლიმონის წვენში მარილით და სანელებლებით. გადაიტანეთ ზეთით ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და ფქვილის დრესინგი. დაამატეთ მეტი სანელებლები და შედგით ღუმელში.

დაჭრილი ორაგული - ნაზი ნაჭრები

ხორცის კოტლეტი ნაცნობი კერძია, მაგრამ არც თუ ისე შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ღირს შემწვარი ხორცის თევზით ჩანაცვლება, კოტლეტის ნაცვლად ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბება და კერძი სამეფო კერძად იქცევა.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორაგული, ქათმის კვერცხი, სანელებლები, მწვანილი და ლიმონი ან ცაცხვი. ჯერ თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევურიოთ ციტრუსის წვენში. შემდეგ გახეხეთ და ცხელ ტაფაში გამოაცხვეთ გემრიელი ხორცის ბურთულები. შეგიძლიათ მოათავსოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და კიდევ გააცხელოთ ღუმელში.

ნაზი ბატკანი ფრანგულად

ცხვრის ხორცი უყვართ არა მხოლოდ აღმოსავლეთში, მას აქტიურად იყენებენ დახვეწილი ფრანგები. არის სპეციფიური ფრანგული კერძიც, მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცხვრის ხორცი ძვლით, ცოტა კონიაკი და ბევრი ნიორი.

ხორცი დაყავით ნაწილებად. ნივრის კბილი შეწვით ზეითუნის ზეთში, შემდეგ ამოიღეთ, დაუმატეთ ხორცი ზეთში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ გახეხილი არ გახდება. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ქედზე, დადგით ცეცხლზე. ცეცხლი რომ ჩაქრება, დაუმატეთ ბევრი სანელებლები და ნიორი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ვაშლით სავსე იხვი

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტია ცხიმიანი იხვი და მჟავე ვაშლი, ისინი მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს, თავად კერძი ძალიან ლამაზად გამოიყურება. გარეცხეთ იხვი, შეიზილეთ კარკასი სანელებლებით. ვაშლი, რომელიც უნდა იყოს მჟავე, დავჭრათ ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ იხვის შიგნით.

მოამზადეთ თაფლი და ფორთოხლის წვენი და კარგად გაწურეთ იხვი. შემდეგ გამოცხობის პროცესში მიიღებთ ძალიან ლამაზ, მადისაღმძვრელ ქერქს.

იტალიური კარბონარა

მშვენიერი სიტყვა "კარბონარა" ნიშნავს ცნობილ მაკარონს ან სპაგეტს. მნიშვნელოვანია, რომ რეცეპტი შეიცავდეს შებოლილ ლოყას, პარმეზანს კვერცხთან შეზავებულ ყველს, პეკორინო რომანოს ყველს, რომელსაც აქვს გამოხატული არომატი, სანელებლები და სანელებლები.

ეს კერძი განსაკუთრებით კარგია, თუ ახალი წლის ღამეს იტალიური სტილის წვეულება ეწყობა.

ცხელი კერძების მიმოხილვა აჩვენებს, რომ დიასახლისს აქვს ყველა შესაძლებლობა გამოავლინოს ერთგულება რუსული სამზარეულოს მიმართ, გააოცოს სტუმრები იტალიური კარბონარით და მიირთვას პეკინის იხვი.

საახალწლო მენიუ 2019: ცხელი კერძების რეცეპტები
ცხელი კერძების რეცეპტები საახალწლო მენიუში 2019. სადღესასწაულო სუფრის ცხელი კერძების სიაში პროდუქციის სამი კატეგორია ლიდერობს - თევზი, ფრინველი და ხორცი.

წყარო: segodnyaprazdnik.com

უჩვეულო და მარტივი ცხელი კერძების რეცეპტები ღორის საახალწლოდ

დღეს ჩვენ შევეცდებით თქვენი სტუმრები ჭეშმარიტად გავაოცოთ მარტივი, მაგრამ ამავდროულად ორიგინალური ცხელი კერძებით. ქვემოთ გეტყვით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი რეცეპტები მომავალი 2019 წლის დიასახლისისთვის.

რა არის საუკეთესო მომზადება ღორის ახალი წლისთვის 2019 წელს

ვინაიდან ღორს უყვარს ყველაფრის და ბევრის ჭამა, მისი მომზადებაც საჭიროა. წელს თქვენ გაქვთ უფლება მოამზადოთ აბსოლუტურად რაც გინდათ. ერთადერთი გამონაკლისი იქნება ღორის ხორცი ნებისმიერი ფორმით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცი (ხბოს, საქონლის ხორცი, ცხვრის), თევზი, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები.

თუ დღესასწაულისთვის ფერის მომზადება თქვენთვის მნიშვნელოვანია, გახსოვდეთ, რომ ღორი ყვითელია. ამიტომ, ზოგიერთი ცხელი კერძი შეიძლება მორთოთ ლიმონის ნაჭრებით ან ანანასის ნაჭრებით. შეგიძლიათ სადმე სიმინდი ან გოგრა დაუმატოთ.

თუ თქვენ ელოდებით პატარა სტუმრებს და გსურთ მათთვის რაიმე განსაკუთრებული მიირთვათ, ყურადღება მიაქციეთ ორთქლზე მოხარშულ ლობიოს კოტლეტებს. ეს რეცეპტი შესაფერისია ყველა ასაკის ბავშვებისთვის და დიეტაზე მყოფი მოზრდილებისთვისაც კი. რაც შეეხება ხაჭოს, გამოიყენეთ ტკბილი მდოგვი, თუ გსურთ ხორცი მიირთვათ ბავშვებს. დანარჩენი რეცეპტები შეიძლება მათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ არაფრის შეცვლის გარეშე.

2019 წლის საახალწლოდ ცხელი კერძის რეცეპტი შეიძლება იყოს მარტივი. ჩვენ მოვამზადებთ რაღაც შემწვარს, მაგრამ კარტოფილის გარეშე. სამაგიეროდ გამოიყენება სანელებლები და ვაშლი, რომლებიც ქმნიან ნამდვილ სადღესასწაულო არომატს.

რჩევა: სანელებლებად ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მუსკატის კაკალი და ვარსკვლავიანი ანისი.

დაფქული თევზი - მარტივი ცხელი კერძის რეცეპტი

ჩვენ ყველას გვიყვარს უბრალოება და სწრაფი კვება, არა? მოდით მივირთვათ თევზის წვნიანი ნაჭრები ხრაშუნა ცომში! 2019 წლის საახალწლოდ შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი ბოსტნეულით და თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით. მარტივი, მაგრამ გემოვნებიანი!

რამდენი დრო - 40 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 237 კალორია.

1. თევზის ფილე კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. შემდეგ შეამოწმეთ ძვლების არსებობისთვის; ასეთის არსებობის შემთხვევაში ამოიღეთ ისინი სპეციალური პინცეტით.
3. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. მოაყარეთ მათ მარილი, შავი პილპილი და სანელებლები.
5. ხელებით კარგად მოზილეთ, რომ ყველაფერი გადანაწილდეს და ადუღეთ.
6. პატარა კონტეინერში ავთქვიფოთ კვერცხი რძესთან ერთად და მოვაყაროთ მარილი.
7. დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, ყოველ ჯერზე აურიეთ მუწუკები სათქვეფით.
8. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.
9. ჩაყარეთ მასში თევზის ნაჭრები, გააბრტყელეთ ცომში.
10. შეწვით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

რჩევა: მართლაც გემრიელი ნარინჯისფერი ფერის მისაღებად ფქვილს დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა.

ქათმის ფილე ყველის შიგთავსით

ეს საახალწლო ხორციანი კერძი ძალიან ჰგავს კიევის კატლეტებს. მაგრამ შევსება და გარეგნობა ოდნავ განსხვავებულია. ეს არის კარგი მიზეზი, რომ სცადოთ რაიმე ახალი!

რამდენი ხანია - 1 საათი და 50 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 222 კალორია.

1. გახეხეთ ლურჯი ყველი კარაქთან ერთად (50 გრ). პირდაპირ მაცივრიდან არ უნდა იყოს, მაგრამ არც ძალიან (!) რბილი უნდა იყოს. ამიტომ, კერძის მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე უნდა მიიღოთ.
2. მოათავსეთ ბლენდერში და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. მიღებული ნარევი მოათავსეთ ფილმის ან პერგამენტის ფურცელზე და გადააქციეთ სოსისად.
4. შეფუთეთ კანფეტივით და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით.
5. ამ დროს გარეცხეთ ფილე და ამოიღეთ ცხიმი, მოათავსეთ ფილმზე.
6. დააფარეთ ზემოდან ფილმის მეორე ნახევარი და აურიეთ.
7. ამოიღეთ ყველის კარაქი და გაყავით ოთხ ნაწილად.
8. მოათავსეთ ნაჭერი თითოეული ფილეს ცენტრში.
9. შეფუთეთ რულეტებში, თითოეულს ბეკონის ორი ზოლები.
10. დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით, რათა არ გაიხსნას.
11. დარჩენილი კარაქი მოათავსეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად.
12. მოათავსეთ ქათმის რულეტები.
13. შეწვით მოხარშვამდე და ყველა მხრიდან ოქროსფრად შეყავით, ამოიღეთ კერძზე.
14. ტაფაში ჩაასხით ფქვილი, აურიეთ და ცოტა შეწვით.
15. შემდეგ დაასხით ბულიონი და ღვინო და სწრაფად დაასხით სიმსივნეები სათქვეფით.
16. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო.
17. მოათავსეთ ქათმის რულეტები, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 35-40 წუთის განმავლობაში.
18. პერიოდულად უნდა გადააბრუნოთ ხორცი, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
19. როცა დრო გავა, ამოიღეთ კბილის ჩხირები, სოუსს დაუმატეთ შაქარი და ერთი წუთის შემდეგ კერძის მირთმევა შეიძლება.

რჩევა: არაჩვეულებრივი გემოს მისაღებად, შეგიძლიათ ფილეს შუაში ცოტა ყველი ან ფეტა დაუმატოთ.

სოკოს კუსკუსი ბოსტნეულით საახალწლოდ

თუ თქვენს წვეულებაზე ვეგეტარიანელები იქნებიან, შეგიძლიათ ეს კერძი სპეციალურად მათთვის მოამზადოთ. გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატული. დანარჩენზე უარესი არ არის!

უჩვეულო და მარტივი ცხელი კერძების რეცეპტები ღორის საახალწლოდ
2019 წლის ახალი წლის დიასახლისის - ყვითელი ღორის დასამშვიდებლად მოამზადეთ გემრიელი ცხელი კერძები სახლში დამზადებული, დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით და გაახარეთ თქვენი სტუმრები და ოჯახი.

წყარო: gotovkin.su

2019 წლის ახალი წლის ცხელი კერძების რეცეპტები

იმისათვის, რომ კიდევ ერთხელ გაახაროთ დღესასწაულის მთავარი გმირი და კიდევ ერთხელ მიიღოთ წარმატებები და წარმატებები საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს მთელი წლის განმავლობაში, მოუსმინეთ ჩვენს რჩევებს. ეს იქნება რჩევები არა მხოლოდ სადღესასწაულო მენიუსთან, არამედ დეკორთან დაკავშირებით. მიჰყევით რეკომენდაციებს და ყველაფერი გამოვა!

როგორ შევქმნათ მენიუ ღორის წლისთვის?

დღესასწაულისთვის კერძების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რა სურს თითოეულ სტუმარს ან ოჯახის წევრს. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ყველას გემოვნება, ასე რომ თქვენ იქნებით იმ საღამოს დიასახლისი, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ აიღებთ სრულ პასუხისმგებლობას საკუთარ თავზე - აუცილებლად გაჯერება.

გაიხსენეთ, ვინ არის დღესასწაულის დედოფალი და არც იფიქროთ ღორის ხორცის მომზადებაზე. უპირატესობა მიანიჭეთ ნაკლებკალორიულ ქათამს ან ინდაურს, კურდღელს. ან ბოლოს აიღეთ ცხვრის, ხბოს, საქონლის ხორცი, თევზი. აირჩიე რაც მოგწონს!

ეცადეთ კიდეც ლამაზი იყოს კერძების პრეზენტაცია.

გახსოვდეთ, რომ სუფრაზე ბოსტნეულიც უნდა იყოს. ასე რომ, თუ არ აპირებთ ბოსტნეულით კერძების მომზადებას, მაშინ მოამზადეთ მინიმუმ დაჭრილი ახალი ბოსტნეული - პომიდორი, წიწაკა, კიტრი, არტიშოკი და ა.შ. შეგიძლიათ ბოსტნეულის გამოცხობაც.

ამჯერად დღესასწაულის ჰეროინი ყვითელია, ამიტომ სახლში იღბლისა და წარმატების მოსაზიდად საჭიროა მეტი ყვითელი ელემენტები. ეს შეიძლება იყოს ან ყვითელი ბოსტნეული და ხილი მაგიდაზე, ან დეკორატიული ელემენტები: სანთლები, ლენტები, წვიმის შხაპი ან საახალწლო სათამაშოები.

ტოპ 3 რეცეპტი ცხელი კერძებისთვის

ქათმის რულონები კრაბის ხორცით

წარმოუდგენლად გემრიელი და უჩვეულო კერძი! აქ არის არა მხოლოდ ხორცის ნაწილი, არამედ ბოსტნეულის გვერდითი კერძი - ტკბილი წიწაკა და ბროკოლი. ეს ყველაფერი პომპეზურ სოუსში და ოჯახის გარემოცვაში. შეიძლება უკეთესი იყოს?

• 0,3 კგ ისპანახი;
• 0,3 კგ ბროკოლი;
• 4 ქათმის ფილე;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 170 გრ კრაბის ხორცი;
• 15 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 5 გრ ჯანჯაფილი;
• 0,1ლ კრემი.

1. გარეცხეთ ისპანახი, მოაცილეთ ტოტები, დაჭერით ფოთლები ზოლებად. მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ, ნარევი მოათავსეთ საცერში ან საცერში, რომ მწვანილი წყლისგან გამოაცალკევოთ.
2. კრაბის ხორცი დაჭერით წვრილად, თითქმის დაფქულ ხორცად. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ისევ კარგად აურიეთ.
3. გარეცხეთ ბროკოლი და გაყავით ყვავილედებად. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოჭერით ბირთვი და დაჭერით რბილობი ზოლებად.
4. გარეცხეთ ფილე, ამოიღეთ ფილმები და ცხიმი, გააშრეთ ხორცი. თითოეული ნაჭერი გაჭერით შუაზე, შემდეგ ნაჭრებად.
5. შეურიეთ წიწაკა, ისპანახი, კრაბის ხორცი და ბროკოლი. საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ გემოვნებით. ქათმის ნაჭრები ოდნავ ათქვიფეთ და შეაზავეთ სანელებლებით. თითოეულ ფენას მოათავსეთ ცოტაოდენი შიგთავსი, შეფუთეთ და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით. სხვათა შორის, კბილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაფები, უფრო მოსახერხებელია მათი ამოღება მზა რულონებიდან.
6. რულონები მოათავსეთ ქვაბში, წიწაკასთან და ბროკოლის ყვავილებთან ერთად. ჩაასხით კარაქი, ნაღები, დაუმატეთ სანელებლები და ადუღეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში.

ხბოს ხორცი ბოსტნეულით და თხილით

ეს არ არის მხოლოდ კერძი, არამედ ნამდვილი არომატული ბომბი, რომელიც ააფეთქებს თქვენს გემოვნებას! წვნიანი ხორცი მდიდარი შიგთავსით, სანელებლებითა და თხილით - ეს გემო სიტყვებით ვერ აღიწერება, უნდა სცადოთ.

• 900 გრ ხბოს ხორცი;
• 110 გრ ღორის ქონი;
• 2 ხახვი;
• ზეთი 30 მლ;
• 170 გრ ყველი;
• 2 სტაფილო;
• 60 გრ კარაქი;
• 160 გრ თხილი;
• ოხრახუშის 8 ტოტი.

1. ხბოს ხორცი გარეცხეთ, სურვილისამებრ მოაშორეთ ცხიმი და ფირები და გააშრეთ. შემდეგ, ბასრი დანით დაჭერით ხორცს სიგრძეზე, მაგრამ არა ბოლომდე, რომ წიგნივით გახსნათ. სამზარეულოს ჩაქუჩით დაჭერით ხბოს ხორცი ოდნავ. ყველა მხრიდან შეაზავეთ სანელებლებით, შეიზილეთ და შემოახვიეთ რულეტად, დააყენეთ.
2. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და გადნება. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ოხრახუში კარგად გარეცხეთ ქვიშის მოსაშორებლად, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო და მოათავსეთ ქვაბში.
3. ჩაასხით წყალი და დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თხილი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და გააცხელეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩაასხით თასში გასაგრილებლად. ამის შემდეგ თხილი დაჭერით, შეურიეთ ოხრახუში, სტაფილო, ხახვი და კარაქი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, საფუძვლიანად აურიეთ;
4. ქონი ყველთან ერთად დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხბოს ხორცი გადაახვიეთ და ზემოდან მოათავსეთ ღორისა და ყველის ნაჭრები შაქარზე. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ თხილისა და ბოსტნეულის ნარევი. შემდეგ ხორცი შემოახვიეთ მჭიდრო რულეტით და შეახვიეთ ძაფებით. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. რულეტს მოაყარეთ სანელებლები და მოათავსეთ ზეთში. შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე და შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე.
5. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ საათნახევარი. პერიოდულად გახსენით ღუმელი, რომ წვენი დაასხათ ხორცს. სურვილის შემთხვევაში ხორცს გამოცხობისას დაუმატეთ ახალი ხახვი ან როზმარინი.

მზა რულეტი ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით.

აქ გაიგებთ, რა ნამცხვრები შეგიძლიათ მოამზადოთ საახალწლოდ, რათა გააოცოთ თქვენი სტუმრები.

როგორ უნდა გაშალოთ სუფრა წლის სიმბოლოს გათვალისწინებით? დაწვრილებით აქ.

ტკბილი კარტოფილის ნიოკი წაბლით

არაჩვეულებრივი ფქვილის პროდუქტები, რომლებიც აუცილებლად მოგეწონებათ! არაჩვეულებრივად მოვამზადებთ, შემდეგ უბრალო სოუსს მოვამზადებთ და სწრაფად მოგიწვევთ სუფრასთან.

• 0,8 კგ ტკბილი კარტოფილი;
• 3 გ მუსკატის კაკალი;
• 650 გ კარტოფილი;
• 70 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 0,4 კგ ფქვილი;
• 30 გრ კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჭიქა სალბი;
• 70 გრ წაბლი;
• 15 გრ პარმეზანი.

1. გარეცხეთ ტკბილი კარტოფილი კარტოფილთან ერთად გამდინარე წყლის ქვეშ. ძირი ბოსტნეული ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას. ტუბერები მოათავსეთ მავთულის თაროზე, რომელიც თავის მხრივ მოთავსებულია ღუმელში. აცხვეთ 230 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნაყოფი უნდა გახდეს რბილი, რათა მათთან მუშაობა მოხდეს. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ისინი მავთულის თაროსთან ერთად და გააცივეთ.
2. ამის შემდეგ ამოიღეთ ქერქი, დაჭერით კუბიკებად და დაჭერით პიურე. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბრად გაანაწილეთ, რომ სწრაფად გაცივდეს. სამ საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი.
3. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე. გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ცოტა მარილი და პილპილი და პარმეზანი. მიღებული კვერცხის ნაზავი შეურიეთ ფესვის ბოსტნეულის პიურეს და კარგად აურიეთ. შემდეგი, აურიეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში, რომ ცომის ფორმა მიიღოთ. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი მასა.
4. ცომი გაყავით ექვს ნაწილად და თითო სოსისად გადაიტანეთ. თავის მხრივ, ძეხვეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ეს ნაჭრები გამზადებულ საცხობ ფირფიტებზე გასაშრობად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ სალბი და მოურიეთ, შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ხელსახოცებზე და მოაყარეთ მარილი.
5. გარეცხეთ წაბლი და გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგ ამოიღეთ, გააგრილეთ, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად. დაჭრილი წაბლი ჩაასხით ტაფაში, მსუბუქად შეწვით, შემდეგ გადაიტანეთ მშრალ ხელსახოცებზე და მოაყარეთ მარილი. ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი, გავადნოთ და მოვაყაროთ მარილი.
6. აურიეთ, მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დიდ ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ნიოჩი და მოხარშეთ, ურიეთ სანამ მზად არ იქნება. თუ კერძები არ არის საკმარისად დიდი, მოხარშეთ ისინი ორ ეტაპად. ქილაში გადავწუროთ ნიოკები, გადავწუროთ და დავამატოთ კარაქი, მოვურიოთ.

სუფრასთან მიტანისას პორციებს მოაყარეთ სალბი და წაბლი.

არაჩვეულებრივი იდეები უცხოური კერძებისთვის

იდეებად გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ კერძები მსოფლიოს ყველაზე ცნობილი სამზარეულოებიდან: ტაილანდური, იტალიური და ქართული. სამივე კერძი ძალიან ორიგინალურია, ასე რომ უფრო ახლოს დააკვირდით თუ რამე გიხდებათ.

ქართული სამზარეულოს თხილის სოუსით ინდაური ფაქტიურად „გამოვაცურეთ“, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ ინდაური, რომელიც უნდა გაიწმინდოს და გარეცხოთ და ჩადოთ ქვაბში. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და დიდი კონტეინერი. ყველაფერს დაასხით წყალი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ ხახვი და კილანტრო გავხეხოთ ბლენდერში ნიორით და სასურველი თხილით. დაშალეთ ხორცი და დააბრუნეთ ბულიონში. ჩაასხით ბლენდერიდან სოუსი და კერძი მზადაა!

ინგრედიენტები კერძის მოსამზადებლად.

იტალია ასევე ცნობილია ხორცის სხვადასხვა კერძებით, მაგრამ ჩვენ ავირჩიეთ მარტივი და ამავდროულად საკმაოდ შემავსებელი - ხორციანი პური/ტორტი. დაგჭირდებათ წყალში დასველებული პური, შემდეგ გაწურული და შემწვარი და დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ ისინი ხორცს და მოათავსეთ ყველა კომპონენტი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ კვერცხი, სანელებლები და ცოტა პურის ნამცხვარი. ურიეთ სანამ გლუვდება და მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

და დარჩა ტაილანდური სამზარეულო და მისი ქათამი იოგურტში კილანტროსთან ერთად. ამისთვის ხორცი გარეცხეთ და გაასუფთავეთ, მოათავსეთ ყალიბში. შეურიეთ კლასიკური იოგურტი დაქუცმაცებულ და წინასწარ გარეცხილ კილანტროს, ფხვნილს ან კარის პასტას. დაამატეთ სანელებლები მარილისა და პილპილის სახით. ჩიტი გახეხეთ ყველა მხრიდან და შედგით მაცივარში ღამით. მეორე დღეს გადაიტანეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცივ იოგურტთან ერთად, რომელიც შერეულია დაჭრილი კილანტროსთან.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო კერძები, რათა ააფეთქოთ ჩვენი გემოვნების კვირტები. იმდენად გემრიელია, რომ ნამდვილად სასიამოვნოა! სცადეთ, ექსპერიმენტი და აღმოაჩინეთ ახალი გემოვნება.

2019 წლის ახალი წლის ცხელი კერძების რეცეპტები
2019 წლის საახალწლოდ ცხელი კერძების ათობით რეცეპტი არსებობს, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი საყვარელი ადამიანებისა და სტუმრების გაოცებაში. მთავარია გავითვალისწინოთ წლის სიმბოლოს პრეფერენციები -

გთავაზობთ საახალწლოდ ინდაურის კერძების პოპულარულ რეცეპტებს. ინდაურის ხორცი გემრიელი და ნაზი, დიეტურია, შეიცავს უამრავ პროტეინს, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, შემწვარი ინდაური მშვენივრად გამოიყურება თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. აი, როგორ მოვამზადოთ საახალწლო ინდაური უპრობლემოდ. თურქეთი, სხვათა შორის, შესანიშნავ შემწვარს აკეთებს. გაიგეთ, რისი მომზადება შეგიძლიათ ინდაურით საახალწლოდ და გააოცეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები. საახალწლოდ ინდაურის მომზადება არ არის რთული, მთავარია იცოდეთ შესანიშნავი რეცეპტი! Წარმატებები!

სადღესასწაულო სუფრისთვის მინდა შემოგთავაზოთ საინტერესო ინდაურის რულეტი. ხორცს მანდარინი და ყველი გავუსვი, ტკბილი და გემრიელი გამოვიდა! შეაფასეთ ჩემი კერძი, გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები კომენტარებში

კერძი მზადდება სწრაფად. ძალიან კარგი ვარიანტია, თუ სტუმრები 20 წუთში ჩამოდიან. კერძი არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ მარინადს. 10 წუთი დასვენება და 10 წუთი გამოცხობა. სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან.

ღუმელში გამომცხვარი მთელი ინდაური შესანიშნავია დღესასწაულებისთვის. როდესაც ბევრი სტუმარი მოდის, მთელი ოჯახი იკრიბება მაგიდასთან. გემრიელი და არომატული ინდაური ყველას მოეწონება. ბრინჯით გამომცხვარი.

აქ არის ინდაურის ბარძაყების ღუმელში გამოცხობის ყველაზე მარტივი გზა. მინიმალური დამატებითი ინგრედიენტები, მინიმალური ძალისხმევა და ყველა სახის კულინარიული ცეკვა ტამბურით. თუმცა შედეგი ბრწყინვალეა.

ეძებთ იდეას თქვენი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძისთვის? რას ფიქრობთ ამ იდეაზე - ღუმელში ინდაურის მომზადების რეცეპტი ანანასით? ძალიან ნაზი, მადისაღმძვრელი ხორცი, რომელიც პირში დნება.

მინდა მოგითხროთ ორიგინალური ვერსიის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ინდაურის რულონები რეჰანით, თხილით და ყველით. ძალიან ნაზი, მადისაღმძვრელი და წარმოუდგენლად გემრიელი. მიირთვით სადღესასწაულო მადის სახით.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ცხელი ინდაურის მომზადების ტრადიცია ჩვენთან ამერიკიდან მოვიდა. ეს კერძი განსაკუთრებით აქტუალურია შობა-ახალ წელს, როცა ერთ სუფრასთან უამრავი სტუმარი იკრიბება.

ყველაზე ნაზი ინდაური სახლში ქლიავით არის საოცარი ვარიანტი ძირითადი კერძისთვის, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

პატიოსნად, არ ვიცი, საფრანგეთში მართლა ამზადებენ თუ არა ხორცს ისე, როგორც ჩვენ მიჩვეული ვართ ამის გამეორებას ჩვენს სამზარეულოში. მაგრამ არ შეიძლება უარვყოთ, რომ ეს ცხელი კერძი ძალიან გემრიელია და, შესაბამისად, ძალიან პოპულარული.

თამაში უდავოდ ყველაზე გემრიელი ხორცია. მაგრამ ამის მიღება ადვილი არ არის. ინდაური გარკვეულწილად გარეულ ფრინველს ჰგავს. ამიტომ, დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ინდაურის ბარაბანი. .

შემწვარი ინდაურის რეცეპტი ხახვით, ნიახურით, ლიმონით, როზმარინით, სალბით და თიმით.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ შემწვარი ინდაურის ტრადიციულ მომზადებას. ჩიტი გამოდის წვნიანი, რბილი და ფაქტიურად დნება პირში. ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას! .

ეს კერძი, რა თქმა უნდა, არ არის ყოველდღიური კერძი, მაგრამ ის გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. ინდაურის მსხლით მომზადების რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია ზამთრის არდადეგებზე - ეს კეთილშობილური ჩიტი, არომატული ხილით გაჟღენთილი, თქვენს საახალწლო თუ საშობაო დღესასწაულზე აუცილებლად აფრქვევს!

ვუძღვნი ყველას, ვისაც უყვარს უჩვეულო კომბინაციები და გემრიელი საჭმელები. დღეს გაგიზიარებთ საინტერესო და მარტივ რეცეპტს ქლიავის ჩირით შიგთავსის ინდაურისთვის. გამოდის სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და სადღესასწაულო!

ნაზი და წვნიანი ინდაურის ხორცი ტკბილი და მჟავე ვაშლით, ჩაშუშული თეთრ ღვინოსა და ფორთოხლის წვენში, ეს არის მსუბუქი, ორიგინალური კერძი, რომელიც გაახარებს გურმანებს. ამ რეცეპტს საახალწლოდ გირჩევთ!

ულამაზესი სადღესასწაულო კერძი - პირდაპირ თქვენს მაგიდასთან! ნაზი ინდაურის ხორცი ცხვება წვნიანი ფორთოხლით. ძალიან წვნიან, მადისაღმძვრელ კერძს ამზადებს საშობაო ვახშმისთვის ან სხვა შემთხვევისთვის.

თუ ინდაური გიყვართ, გირჩევთ მოამზადოთ ყველითა და ბეკონით სავსე ბარაბანი. ეს კერძი დედაქალაქის ერთ-ერთ რესტორანში მიმირთეს, რის შემდეგაც სახლში ხშირად დავიწყე მისი მომზადება.

უგემრიელესი ინდაურის მარტივი რეცეპტი. მოამზადეთ საფირმო კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. წაიკითხეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაური მოცვით და გაუმასპინძლდეთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს მშვენიერი ცხელი კერძით.

ინდაური ღუმელში კლასიკური სადღესასწაულო კერძია, რომელიც შესანიშნავად ჯდება 2017 წლის საახალწლო მენიუში. სამზარეულოს რეცეპტი მხოლოდ თავიდან რთულად გამოიყურება, მაგრამ როცა მას რამდენჯერმე ყურადღებით შეისწავლით, ყველაფერი მარტივი და გასაგები ხდება. თქვენ უბრალოდ უნდა მკაცრად დაიცვას რეცეპტის რეკომენდაციები და არ დატოვოთ ღუმელი დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ჩიტი არ დაიწვას. მაშინ კერძი გარანტირებულია წვნიანი, გემრიელი და უჩვეულოდ არომატული.

ღუმელში ინდაურის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები საახალწლო რეცეპტით

• ინდაურის კარკასი – 2,5 კგ
• გარგარი ჩირი - 350 გ
• ხახვი - 3 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
• კაიენის წიწაკა - ½ ჩ/კ
• დაფქული დარიჩინი - 10 გ
• ტომატის პასტა - 200 მლ
• შაქარი – 1 ს.კ
• მშრალი თეთრი ღვინო - 250 მლ
• წყალი - 150 მლ
• კარაქი - 85 გ
• ღვინის ძმარი - 1,5 ჩ/კ
• კამა - 1 კონა
• ოხრახუში - 1 კონა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ინდაურის რეცეპტისთვის 2017 წლის ახალი წლისთვის

ინდაურის რეცეპტი ვაშლით 2017 წლის საშობაოდ ღუმელში

ეს საშობაო ინდაურის რეცეპტი ათწლეულების განმავლობაში დიდი წარმატება იყო აშშ-სა და ევროპის ქვეყნებში. ღუმელში ამგვარად გამომცხვარი სადღესასწაულო ჩიტი შიგნიდან ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის, ზემოდან კი ლამაზად მოყავისფრო ხრაშუნა, პიკანტური ქერქით. უბრალოდ შეუძლებელია ამ კერძის წინააღმდეგობის გაწევა, ეს დრომ დაამტკიცა და მილიონობით დიასახლისმაც დაადასტურა, რომლებიც ყოველწლიურად ახარებენ მეგობრებს, ნათესავებსა და ნაცნობებს არომატული კერძებით, მოწვეულნი საშობაო შესანიშნავ დღესასწაულებზე.

საშობაო ინდაურის რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები ღუმელში ვაშლით

• ინდაური - კარკასი დაახლოებით 6 კგ
• ვაშლი - 6 ცალი.
• ხახვი - 6 ც.
• ნიორი - 3-4 კბილი
• მარილი – 1 ს.კ
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ს.კ
• სალბი – 80 გრ
• კარაქი - 70 გ
• ახალი მწვანილი - ½ კონა
• მწნილი ხილი - 150 გ
• კვების ძაფები

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები საშობაოდ ღუმელში ინდაურის მომზადების რეცეპტისთვის

1. ფრინველის ლეში ძალიან კარგად გარეცხეთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, შიგნით და გარეთ.
2. მაცივრიდან ადრე ამოღებული კარაქი ჩანგლით ნაზად გახეხეთ ერთგვაროვან მასად და ინდაურის კანი ყველა მხრიდან გადაუსვით.
3. სალბი და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი და ამ ნარევით ჩიტს მოაყარეთ კარაქის ფენა. ინდაურის შიგნიდან დარჩენილი მასა გადააფარეთ.
4. კარკასის ფეხები მჭიდროდ მიამაგრეთ საკვების ძაფით.
5. ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ მომზადებული ჩიტი და შედგით 240°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
6. როცა კანი კარგად დაიბრაწება, ტემპერატურა 180°C-მდე შეამცირეთ, დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 1 საათი.
7. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ჩიტი ღუმელიდან, ამოიღეთ ფოლგა და მოათავსეთ ვაშლისა და ხახვის ნაჭრები.
8. შეაბრუნეთ კერძი ღუმელში და გააჩერეთ იქ დაახლოებით 2 საათი. ბამბუკის ბასრი ჯოხით დაჭერით კარკასი რამდენიმე ადგილას. თუ სისხლით მოღრუბლული წვენი გადმოვიდა, განაგრძეთ ხარშვა, ხოლო თუ კრისტალურად გამჭვირვალეა, 15-20 წუთით ამოიღეთ ინდაური, გააცივეთ, გააფორმეთ მწვანილით და მწნილი კენკრით და მიიტანეთ საახალწლო კერძი საშობაო სუფრაზე.

ინდაური საახალწლოდ ნელ გაზქურაში - როგორ მოვამზადოთ

ამგვარად შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან ნაზი და წვნიანი ინდაურის ფრთები სურნელოვანი ხრაშუნა ქერქით საახალწლოდ ნელ გაზქურაში. კერძი შესანიშნავი მადა იქნება სადღესასწაულო აპერიტივისთვის ან წარმატებით შეასრულებს მთავარი კერძის როლს ახალი ან დაკონსერვებული ბოსტნეულის, ბრინჯის და გამომცხვარი კარტოფილის გვერდით კერძთან ერთად.

ნელი გაზქურის საახალწლო ინდაურის რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები

• ინდაურის ფრთები – 1,5 კგ
• დიჟონის მდოგვი - 2 ს/კ
• თაფლი – 2+2 ს.კ
• თეთრი ხახვი - 1 ც.
• მარილი - 1/2 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ.კ
• კარი - 1 ჩ.კ
• კარაქი - 50 მლ
• პაპრიკა - ½ ჩ/კ
• შაქარი - ½ ჩ/კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ საახალწლო ინდაურის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

1. ფრთები დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ სუფთა თეთრეულის პირსახოცზე.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ძალიან წვრილად და ღრმა ჭურჭელში შეურიეთ თაფლით (2 ს/კ), მდოგვით, მარილით, შაქრით და სანელებლებით. ჩანგლით ათქვიფეთ ცოტა, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება, კარგად გადაუსვით ფრთები ყველა მხრიდან და გააჩერეთ გრილ ადგილას 1,5-2 საათის განმავლობაში.
3. როდესაც გამოყოფილი დრო გავიდა, წაუსვით კარაქით გაცხელებული ჭურჭლის თასი, მოათავსეთ იქ ინდაურის ნაჭრები, დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი ეკრანზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ნაზად გადაატრიალეთ დროდადრო ისე, რომ ხორცი თანაბრად შეიბრაწოს.
4. შემდეგ ჩაასხით 250 მლ ადუღებული წყალი თასში, შეცვალეთ პროგრამა „Baking“, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ ავტომატური გამორთვის ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში.
5. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე გახსენით დანადგარი, წაუსვით ფრთების ზედა ნაწილი დარჩენილი თაფლით და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
6. მიირთვით საახალწლო სუფრაზე ახალი ან მოხარშული ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.

ინდაურის რეცეპტი არაჟნის სოუსში ღუმელში საახალწლო 2017 და შობა

მარტივი, მაგრამ ძალიან ორიგინალური რეცეპტი დეტალურად მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაური არაჟნის სოუსში ღუმელში 2017 წლის ახალი წლისთვის. კერძს აქვს სასიამოვნო, კაშკაშა არომატი და დაკონსერვებული ანანასის რგოლები ხორცს პიკანტურ, ოდნავ ტკბილ გემოს აძლევს.

ინდაურისთვის საჭირო ინგრედიენტები არაჟნის სოუსის რეცეპტში

• ინდაურის ფრთა - 4 ც
• დაკონსერვებული ანანასი (ბეჭდები) – 1 ქილა
• არაჟანი 20% - 200 მლ
• ორეგანო – 1 ჩ.კ
• ქინძი – 1 ჩ.კ
• წყალი - 1/2 ს.კ
• წვრილი მარილი - გემოვნებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ინდაურის რეცეპტისთვის არაჟნის სოუსში 2017 წლის ან საშობაო ახალი წლისთვის

1. მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი და თმა ფრთებიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. გამოიღეთ არაჟანი მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს. შემდეგ ფრთები ყველა მხრიდან გაიხეხეთ მასთან ერთად.
3. უხვად მოაყარეთ ჯერ ორეგანო, შემდეგ ქინძი და მარილი თქვენი გემოვნების მიხედვით. გადაატრიალეთ ფრთა და კვლავ გააკეთეთ იგივე ნაბიჯები.
4. ცალ მხარეს მჭიდროდ შეახვიეთ საცხობი ყდის და შეავსეთ ფრთებით.
5. ჩაასხით წყალი იმ თასში, სადაც არაჟანი იყო, აურიეთ და ეს სითხე მოათავსეთ ყელს.
6. თითოეულ ფრთაზე მოათავსეთ ანანასის რგოლები, ყდის ღია კიდე ძალიან მჭიდროდ შეახვიეთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 190-200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ყდის ზედა ნაწილი შუაზე გაჭერით, გახსენით კიდეები და გამოაცხვეთ სანამ ხორცს ოქროსფერი ქერქით არ დაფარავს და ანანასი კიდეებს არ შებრაწება.
7. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი საახალწლო სუფრაზე, პორციის თეფშებზე დადების შემდეგ.

საახალწლო ინდაურის რეცეპტი ტაფაში ფოტოთი

ეს რეცეპტი ფოტოთი დეტალურად აღწერს, თუ როგორ მოვამზადოთ საახალწლო ინდაური ტაფაში. კერძი შესაფერისია ახალი ფილესთვის, რომელიც წინასწარ არის გაჟღენთილი ცხარე მარინადში. თუ ცხარე აღმოსავლური არომატები არ მოგწონთ, მარინირების დრო შეიძლება შემცირდეს 1 საათამდე. მათ, ვისაც სურს პიკანტური ჩრდილების გაძლიერება, პირიქით, უნდა გაზარდოს მარინირების დრო 4-6 საათამდე.

საახალწლო ინდაურის რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები

• ინდაურის ფილე - 1 კგ
• სოიოს სოუსი - 100 მლ
• თაფლი – 2 ს.კ
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ
• ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ
• ნიორი - 4 კბილი
• დაფქული კაიენის წიწაკა - 1/2 ჩ.კ
• ჯანჯაფილი – 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ/კ
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ

რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები საახალწლო ინდაურის ფოტოთი ტაფაში

1. ინდაურის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით შესაფერისი ზომის ნაჭრებად.
2. ღრმა კერამიკულ ჭურჭელში შეურიეთ სეზამი და ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, თაფლი, ძმარი, სანელებლები, დაჭერილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და კარგად აურიეთ.
3. მომზადებულ ნარევში მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2,5-3 საათით ისე, რომ ჩიტი კარგად დამარინადოს.
4. დროის გასვლის შემდეგ კარგად გააცხელეთ თუჯის ტაფა, ამოიღეთ ნაჭრები მარინადიდან, ზედმეტი სითხე გამოწურეთ და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რათა შექმნათ ლამაზი ოქროს ქერქი.
5. საახალწლო სუფრაზე მიირთვით ბოსტნეული, გამომცხვარი კარტოფილი, ბრინჯი ან სხვა გვერდითი კერძი.

საახალწლო ინდაურის რეცეპტი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ინდაურის რეცეპტი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში შესანიშნავია 2017 წლის საშობაო ან ახალი წლის მენიუსთვის. კერძი შეიცავს ყველაზე გავრცელებულ ინგრედიენტებს და მომზადების პროცესი არ არის რთული. ინსტრუქციები დეტალურია ეტაპობრივად და მოწოდებულია საბოლოო ფოტოთი. ამ გზით დამზადებულ ფრინველს აქვს სასიამოვნო, ნაზი გემო და შთამბეჭდავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. გარკვეულწილად, ხორცი მოგაგონებთ ინდაურს ღუმელიდან, მხოლოდ კონსისტენცია უფრო ნაზი, რბილი და წვნიანია, ხოლო მდიდარი არომატი უფრო კაშკაშა და მრავალმხრივ ჟღერს.

ბოსტნეულის საახალწლო ინდაურის საჭირო ინგრედიენტები რეცეპტი

• ინდაურის ბარაბანი - 6 ც.
• ნიორი - თავი
• არაჟანი 20% - 250 მლ
• წითელი ხახვი - 2 ც
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიახურის ყუნწი – 1 ც.
• ნედლი შებოლილი ცხიმიანი მკერდი – 250 გ
• მარილი – 1,5 ჩ/კ
• წიწაკის ნარევი - 1 ჩ.კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ინდაურის რეცეპტისთვის ბოსტნეულით ნელი გაზქურის 2017 წლის ახალი წლისთვის

1. მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 4 სანტიმეტრის სიგრძის.
2. ბოსტნეული გაასუფთავეთ, სტაფილო, წიწაკა და ნიახური დაჭერით ზოლებად, ხახვი თხელ ნახევარრგოლებად, ნიორი გაატარეთ პრესაში.
3. ინდაურის ბარაბანი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, წაისვით ქაღალდის პირსახოცით და ღრმა და ხშირი ნაჭრები გააკეთეთ ხორცში. მოათავსეთ მათში მკერდის ნაჭრები და ბოსტნეულის ნაჭრები.
4. მულტი გაზქურის თასის შიგნიდან ზეთი წაუსვით, მოათავსეთ ღვეზელის ძირზე და მოხარშეთ „Fry“ რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ ისე, რომ კანი ყველა მხრიდან თანაბრად დაიბრაწოს.
5. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და მკერდის ზოლები, დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი, მარილი, მოაყარეთ წიწაკის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი, დააფარეთ თავსახური, დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ. 30 წუთი.
6. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ მულტიქუერიდან, მოათავსეთ პორციულ თეფშებში, დაასხით მიღებული სოუსი და მიიტანეთ საახალწლო სუფრაზე.