ღვეზელის რეცეპტი გამხმარი გარგარით. თათრული ღვეზელის ხმელი გარგარის რეცეპტი საფუარის გარეშე ღვეზელი გარგარის ჩირით

გარგრის ჩირი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. ამ ინგრედიენტით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი კერძი, მათ შორის მშვენიერი, ნაზი ნამცხვრები. ამ განყოფილებაში მოცემულია გარგარის ჩირით ღვეზელის 8 მარტივი და გემრიელი რეცეპტი.

დავიწყოთ ღვეზელის შექმნის ყველაზე გავრცელებული ხერხით. ცომეული მზადდება საფუარის ცომისგან.

მუშაობის პროცესში თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• რძე 330 მლ;
• 2 კვერცხი;
• 35 გრ დაპრესილი საფუარი;
• შაქარი 90-110 გ;
• 480-500 გ ფქვილი;
• ცოტა მარილი;
• ჭიქა გამხმარი გარგარი.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი:

1. ჩავასხათ თბილი რძის, საფუვრის, ნახევარი შაქრის და მარილის ცომი. ჩვენ ველოდებით სანამ ქაფის თავსახური ჩამოყალიბდება.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, შეურიეთ შესაფერის ცომს და დაიწყეთ ფქვილის დამატება.
3. ცომი მიიყვანეთ სქელ მდგომარეობაში. ეს არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო, ამ შემთხვევაში საფუარი არ "იმუშავებს" და ბაზა არ იქნება შესაფერისი. არა უშავს, თუ ნარევი ოდნავ ხელზე გეწებება; დაჭრამდე ისევ უნდა მოზილოთ.
4. ცომის ნაჭერი მოათავსეთ ღრმა, დიდ ქვაბში, დააფარეთ თავსახური და დადგით თბილ ადგილას საათნახევარი.
5. სანამ ბაზა ამოდის, გარეცხილი ჩირი გაწურეთ მდუღარე წყლით და მეოთხედი საათის შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ღვეზელისთვის ხმელი გარგარის შიგთავსი მჟავე აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით.
6. მოზილეთ საფუარის ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ფქვილი, ვიდრე მითითებულია ინგრედიენტების სიაში.
7. ფუძეს ვყოფთ ორ უთანასწორო ნაწილად, რომელთაგან უფრო დიდს ვათავსებთ თბოგამძლე კონტეინერში მაღალი კედლებით ისე, რომ ცომი კიდეებზე ოდნავ ჩამოკიდებული იყოს.
8. ღვეზელი შეავსეთ შიგთავსით, გადააფარეთ გაბრტყელებული ცომის მეორე ნაწილი, ამოაჭერით გადაწეული კიდეები.
9. ღვეზელის ზედაპირზე ჩანგლით გააკეთეთ პუნქცია, დაახლოებით 5-7 ცალი, შემდეგ დესერტი შედგით ღუმელში.
10. მომზადებამდე მეოთხედი საათით ადრე, შეგიძლიათ ცომეულს ზემოდან კვერცხის გული წაუსვით.

ყურადღება! საფუარის ცომი რომ არ ჩამოვარდეს, ღუმელი 25 წუთის განმავლობაში არ გააღოთ.

ივსება გამხმარი გარგარით და ქლიავით

ღვეზელი ძალიან გემრიელი იქნება, თუ მას გარგარის ჩირით და ქლიავით მოამზადებთ. გამხმარი ხილი მშვენივრად შეავსებს ერთმანეთს, ცომეული კი უბრალოდ გასაოცარი აღმოჩნდება.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• კარაქის ბრიკეტი;
• რამდენიმე ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• რძე 120 მლ;
• 650 გრ ფქვილი;
• 220 გრ გარგარის ჩირი და ამდენივე ქლიავი.

ღვეზელის მომზადება ხმელი ხილით:

1. ჩირს ვრეცხავთ, ვამატებთ ცხელ წყალს და ვტოვებთ.
2. კარაქი დაჭერით დანით და გახეხეთ გრანულირებული შაქრით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბლენდერის გამოყენებით.
3. სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხის გული. არ შეიძლება შემდეგში ცემა, სანამ წინა ცომს მთლიანად არ „შეჭამს“.
4. ჩაასხით რძე, დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ მკვრივი ცომი და 20 წუთის განმავლობაში დატოვეთ აპკით დაფარული.
5. სანამ ცომი ისვენებს, სითხე გადაწურეთ გარგარისა და ქლიავის ჩირისგან და, საჭიროების შემთხვევაში, ჩირი დაჭერით დანით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და მოაყაროთ შიგთავსი დარიჩინით.
6. გამოაცალკევეთ ცომის 2/3, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ უჯრაზე.
7. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ და კერძი შედგით ღუმელში 20 წუთით.
8. სანამ ღვეზელი ცოტათი ცხვება ღუმელში, ცილა შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
9. დესერტს გამოვაცხოთ საცხობი კარადიდან, ზემოდან ფრთხილად ვასხამთ ცილოვან ნარევს, დარჩენილი ცომი კი ხელებით დავხეხეთ და თანაბრად გადავაფაროთ ღვეზელს.
10. ტაფა ისევ შედგით ღუმელში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.

ღვეზელი მაშინვე არ უნდა დაჭრათ, ცილოვანი მასა ოდნავ უნდა გამკვრივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გავრცელდება.

ლიმონის ნამცხვარი ხმელი ხილით

შემდეგი რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც არ უყვარს ძალიან ტკბილი დესერტები. გარგარის ჩირის სპეციფიკურ გემოს ლიმონის სასიამოვნო სიმჟავე დაემატება.

დამსხვრეული ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კვერცხი;
• კარაქის შეფუთვა;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 80-100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 100 გ ჩირი გარგარი;
• მწიფე ლიმონი.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი:

1. კარაქი დარბილეთ, გახეხეთ შაქართან და კვერცხთან ერთად.
2. ჩაასხით ფქვილი, მოზილეთ მყარ ცომს, რომლის 1/4 მოთავსებულია საყინულეში. მეორეს ვტოვებთ მაცივრის შუა თაროზე.
3. გახეხეთ გამხმარი გარგარი, გარეცხილი და ადუღებული წყლით, გააცალეთ ლიმონის რბილობი ფილმებიდან და თესლიდან, შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი. თქვენ აუცილებლად უნდა სცადოთ შიგთავსი, რადგან ლიმონს შეუძლია მას არა მხოლოდ მჟავე, არამედ სიმწარეც მისცეს. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა შაქარი.
4. გააბრტყელეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.
5. ძირის გაყინულ ნაჭერს გავხეხავთ მსხვილ ბადისებრ სახეხზე, დესერტს მოვასხამთ ამ ნატეხს და შევდგათ ღუმელში.

ნამცხვარი მზად არის, როცა ზემოდან ღრმა ოქროსფერი გახდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამაგრდება.

ღვეზელი ღვეზელი გარგარის ჩირით

ნამცხვრის ღვეზელების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი არ კარგავენ სიახლეს და რბილობას რამდენიმე დღის განმავლობაში. რამდენიმე დღის შემდეგაც კი, ასეთი ცომეული საკმაოდ შესაფერისია ჩაისთან ერთად მირთმევისთვის.

დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 1/2 პაკეტი გაყინული კარაქი;
• ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ფქვილი;
• 350-380 გ ჩირი გარგარი;
• ცოტა ნიგოზი;
• ნახევარი ფორთოხალი.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი:

1. გაყინული კარაქი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შედეგად, მასა უნდა დაემსგავსოს მარცვლეულს.
2. დაუმატეთ შაქარი, გახეხეთ მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები და კვლავ აურიეთ.
3. ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს, დავამატოთ მომზადებულ მასას, მოვზილოთ მყარი ცომი და შევდგათ მაცივარში ერთი საათით.
4. გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ მეოთხედი საათი, შემდეგ ამოიღეთ სითხე.
5. ჩირი დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ ნახევარი ლიმონის გამოწურულ წვენს.
6. გაბრტყელებული ცომი ფორმებში ჩავასხათ, გავანაწილოთ შიგთავსში და შევდგათ ღუმელში 25-30 წუთით.
7. ამოიღეთ ღვეზელი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.

შენიშვნაზე. ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს შოკოლადის ან ქოქოსის ნამსხვრევებით, როგორც გსურთ.

ფენოვანი ცომისგან

ფენოვანი ცომის დამზადების ტექნოლოგია არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. გარდა ამისა, ამ პროცესს დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს მზა ბაზის შეძენას.

განვიხილოთ ასეთი ღვეზელის რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ფენოვანი საკონდიტრო შეფუთვა;
• 2 ჭიქა გამხმარი გარგარი;
• გრანულირებული შაქარი გემოვნებით;
• სუფრის კოვზი ფქვილი.

უმარტივესი ღვეზელის დამზადება:

1. ცომს ვდებთ გასალღობად და ამ ხნის განმავლობაში გავრეცხავთ და დავჭერით ჩირს, აურიეთ გრანულირებული შაქარი.
2. გამოაცალკევეთ ძირის 1/4, ხოლო დანარჩენი საცხობი ფურცლის ფორმაში გააბრტყელეთ.
3. ლითონის უჯრას მოაყარეთ ფქვილი და ზემოდან მოაყარეთ ცომი. ამ შემთხვევაში აუცილებელია, რომ თითოეულ კიდეზე დარჩეს მცირე ზღვარი, დაახლოებით 20-25 მმ.
4. ღვეზელს ვავსებთ შიგთავსით, ხოლო ძირის დარჩენილი ნაწილიდან ვაკეთებთ „ძეხვს“, რომელსაც ზემოდან გისოსებით ვათავსებთ.
5. ბაზის რეზერვებს შიგნით ვახვევთ და ღვეზელს ვაგზავნით ღუმელში.

Მნიშვნელოვანი! ფენოვანი ცომი ძალიან სწრაფად იხარშება და თუ ცომი დროულად არ ამოიღეთ ღუმელიდან, ძირი აუცილებლად დაიწვება. ამიტომ, პროცესი მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი.

სამზარეულო ხაჭოთი

სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ ხაჭოს ნარევები გარგარის ჩირის დამატებით და გამოიყენოთ ისინი ღვეზელის შესავსებად. ან არის სხვა ვარიანტი - უბრალოდ შეურიეთ ხაჭო ჩირს.

ასეთი ცომეულის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• მარგარინის შეფუთვა;
• 100 გრ შაქარი;
• 250 გრ ფქვილი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• ხაჭოს შეფუთვა;
• გამხმარი გარგარი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი:

1. გაზქურაზე გაადნეთ მარგარინი, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ გაიხსნება.
2. მიღებული მასა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ზომიერად მკვრივი ცომი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
3. ხაჭო შევურიოთ გარეცხილ ჩირს, სურვილისამებრ მოვაყაროთ ცოტა შაქარი და მოვაყაროთ ვანილი.
4. გააბრტყელეთ ცომი, ჩადეთ ფორმაში, მოაყარეთ გვერდები.
5. დესერტი შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნაზე. იმისათვის, რომ ღვეზელის შიგთავსი კიდევ უფრო ნაზი გახდეს, შეგიძლიათ მას რამდენიმე სუფრის კოვზი მდიდარი არაჟანი დაუმატოთ.

თათრული სამზარეულო განთქმულია ცომეულის მრავალფეროვნებით, განსაკუთრებით ეროვნული თათრული ღვეზელებით სხვადასხვა გემრიელი და უჩვეულო შიგთავსით. თათრულ ღვეზელებს თავისი სახელები აქვს: შევსების მიხედვით.

თათრული ღვეზელი კარტოფილით და ხაჭოთი

თათრული ღვეზელი კარტოფილით და ხაჭოთი ჰქვია "დუჩმაკს". ეს არის ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ცომეული საფუარი ცომით.

ინგრედიენტები:

• ორი დასტა ფქვილი;
• 180 მლ. წყალი;
• 10 გ საფუარი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• 20 გრ სანიაღვრე. ზეთები;
• ოთხი დიდი კარტოფილი;
• ორი კვერცხი;
• 150 გ ხაჭო;
• ნახევარი დასტა რძე.

მომზადება:

1. საფუარი და შაქარი გავხსნათ თბილ წყალში, დავასხათ გამდნარი კარაქი, მოვურიოთ.
2. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი. მზა ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
3. ხაჭო გახეხეთ საცერში, მოხარშეთ კარტოფილი და გადააქციეთ პიურედ, დაუმატეთ ხაჭო, რძე და კვერცხი.
4. ცომისგან მოამზადეთ 1 სმ სისქის ნამცხვარი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და აწიეთ კიდეები.
5. ღვეზელს მოვაყაროთ შიგთავსი, შემოვახვიოთ კიდეები.
6. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე ღვეზელს გულივით წაუსვით.

ერთი ღვეზელი იძლევა 10 პორციას, კალორიული ღირებულებით 2400 კკალ. მომზადების დრო საათზე ცოტა მეტია.

თათრული ღვეზელი ქლიავითა და გარგარის ჩირით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 250 გრ არაჟანი;
• ოთხი დასტა ფქვილი;
• 250 გრ ქლიავი. ზეთები;
• მწიკვი მარილი;
• ჩ.კ გაფხვიერდა;
• 100 გრ ქლიავი;
• 100 გ ჩირი გარგარი;
• 250 გრ შაქარი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გაცერით ორი ჭიქა ფქვილი და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი.
2. ინგრედიენტები გახეხეთ ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი და არაჟანი.
3. დარჩენილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ ცომს.
4. მზა ცომი დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. გარეცხეთ ქლიავი და გამხმარი გარგარი, გადააბრუნეთ ერთგვაროვან მასად, დაამატეთ შაქარი.
6. ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად.
7. გააბრტყელეთ უფრო დიდი ნაჭერი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩამოაყალიბეთ მხარეები.
8. ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ შიგთავსი და გადააფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ფენით. დახურეთ კიდეები და ჩანგლით დაჭერით. მოაყარეთ შაქარი.
9. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა რძე;
• ორი დასტა ფქვილი;
• 60 გრ სანიაღვრე. ზეთები;
• მწიკვი მარილი;
• 10 ს.კ. საჰარა;
• ნახევარი ლიმონის ცედრა;
• კანკალებდა მშრალი;
• ორი დასტა არაჟანი;
• ოთხი კვერცხი;
• ვანილინის პაკეტი.

მომზადება:

1. რძე ოდნავ გააცხელეთ, დაუმატეთ საფუარი და ერთი კოვზი შაქარი. აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
2. ფქვილს შევურიოთ შაქარი (3 სუფრის კოვზი) და მარილი.
3. გაატარეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე.
4. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ.
5. როცა ცომი აიქება, ჩაასხით ფქვილში. აურიეთ და დაუმატეთ კარაქი, ცომი და მოზილეთ ცომი.
6. მზა ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას ორი საათით, თავსახური ან პირსახოცით დააფარეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში სამი საათით.
7. გამოცხობამდე ორი საათით ადრე ამოიღეთ ცომი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
8. კვერცხი შაქართან და ვანილთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. კვერცხის თქვევისას თითო კოვზით დაუმატეთ არაჟანი.
10. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააკეთეთ მაღალი მხარეები. ჩაასხით შიგთავსი. გვერდები ლამაზად გადაკეცეთ.
11. გამოაცხვეთ ღვეზელი 40 წუთის განმავლობაში.

მზა ღვეზელი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ 8 საათით მაცივარში დატოვებთ.

თათრული ღვეზელი ბრინჯით და ხორცით

თათრული ღვეზელი „ბალეში“ არის ხორცითა და ბრინჯით სავსე საკონდიტრო ნაწარმი. კალორიული შემცველობა - 3000 კკალ. მომზადების დრო საათნახევარია. აკეთებს 10 პორციას.

ორი კვერცხი;

4 დასტა ფქვილი;

მარილი;

ორი კგ. საქონლის ხორცი;

დასტის ბრინჯი;

ორი დიდი ხახვი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. საფუარი გავხსნათ ჭიქა თბილ წყალში და დავამატოთ შაქარი.
2. აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი, სანამ ბუშტუკები არ ჩამოყალიბდება.
3. მარგარინის პაკეტი გავადნოთ, ოდნავ გავაციოთ და შევურიოთ ერთ ათქვეფილ კვერცხს და მარილს.
4. ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი.
5. ხორცი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
6. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოხარშეთ ნახევრად.
7. ხორცს შეურიეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ხახვი, მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
8. გააბრტყელეთ ცომის 2/3 და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ გვერდები.
9. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ და ზემოდან კუბიკებად დაჭერით მარგარინი.
10. შიგთავსს დაასხით ჭიქა წყალი.
11. ღვეზელს გადააფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ფენა. დახურეთ კიდეები და ღვეზელის შუაში გააკეთეთ ნახვრეტი, რომელსაც ცომის პატარა ბურთით დააფარებთ.
12. თათრული ღვეზელი ხორცით, ბრინჯი კი კვერცხით.
13. აცხვეთ საათნახევარი.
14. მზა ღვეზელი შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ ერთი საათით.

ორიგინალური ღვეზელი გარგარის ჩირით შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის და ყოველდღიური ოჯახური ჩაის წვეულებებისთვის. ტკბილი და არომატული გამხმარი გარგარის ნახევრები კარგად უხდება ცომს.

გარგარის ჩირით სავსე საფუარის ცომისგან დამზადებული მარტივი ცომეული საკმაოდ სწრაფად მზადდება.

ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• საფუარის ცომი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - ½ სუფრის კოვზი;
• გარგარი ჩირი – 0,35 კგ;
• კარაქი - 50 გ;
• ფქვილი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. მოზილეთ და ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გაყავით ცომი შუაზე.
2. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ისე, რომ ფქვილის ფენა კიდეებს მიღმა გამოვიდეს.
3. ქერქის ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი.
4. სუფთა გამხმარი გარგარი თანაბრად გაანაწილეთ.
5. დააფარეთ გრანულირებული შაქარი.
6. ცომის მეორე ნაწილზე რამდენიმე ნაჭერი გააკეთეთ. დაფარეთ პროდუქტი ამით.
7. გამოიყენეთ ცომის ქვედა ამობურცული ნაწილები ზედა ფენის ასაღებად და დასაკავშირებლად.
8. ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
9. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ვარდისფერი და არომატული ნამცხვრები.

ფენოვანი ღვეზელი გარგარის ჩირით

სწრაფი გამოცხობის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი – 0,35 კგ;
• გარგარი ჩირი – 0,3 კგ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 40 გ;
• ორცხობილა - 3 ცალი;
• დარიჩინი - 7 გ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გამხმარი გარგარი, გარეცხილი და გამშრალი ქაღალდის პირსახოცით დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ წყალი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ სითხე. შეუთავსეთ შაქარს.
3. ბლენდერით გააკეთეთ პიურე.
4. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად.
5. წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დარიჩინი.
6. ტკბილი შიგთავსი გაანაწილეთ სქელ ფენად.
7. ფუნთუშის ნამსხვრევები თანაბრად გაანაწილეთ მთელ პერიმეტრზე.
8. გამოიყენეთ დარჩენილი ცომი გვერდების მოსაწყობად.
9. აცხვეთ 190 °C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

გააცივეთ და მიირთვით თბილ და ცივ სასმელებთან ერთად.

ქლიავის დამატებით

ორიგინალური ცომეულის გასაკეთებლად გარგარის და ქლიავის ჩირით დაგჭირდებათ შემდეგი ელემენტები:

• კარაქი - 260 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 480 გ;
• რძე – 0,2ლ;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• გარგარი ჩირი - 190 გ;
• ქლიავი - 190 გ;
• შაქარი - 130 გ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებები:

1. გარგარის ჩირს დაასხით ცხელი წყალი. ქლიავი მხოლოდ მშრალი უნდა იყოს გაჟღენთილი.
2. საფუარი გავხსნათ ქვაბზე გახურებულ რძეში ნახევარ კოვზ შაქართან ერთად. დატოვე ცომი 20-25 წუთის განმავლობაში.
3. საწურით დაუმატეთ თბილი კარაქი და გაცრილი ფქვილი. გააკეთეთ ელასტიური ცომი.
4. ერთმანეთისგან განცალკევებით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში გააკეთეთ პიურე გარგარისა და ქლიავის ჩირისგან. თითოეული შიგთავსი გემოვნებით მიიტანეთ გრანულირებული შაქრით.
5. ცომი გაყავით 3 ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ თხლად.
6. ტორტის პირველი ფენა მოათავსეთ ტაფის ძირზე ისე, რომ კიდეები გასცდეს. დაფარეთ ქლიავის შიგთავსით. ნამცხვრის შემდეგ ფენაზე მოათავსეთ გამხმარი გარგარი. დააფარეთ კერძი ფქვილის ბოლო ფენით, კიდეები მოჭერით.
7. აცხვეთ 70°C-ზე 30-35 წუთის განმავლობაში. აწიეთ ტემპერატურა 200 °C-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 40 წუთი.

მზა პროდუქტი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

საკონდიტრო ნაწარმიდან

უგემრიელესი ღვეზელი უგემრიელესი შიგთავსით შეგიძლიათ მოამზადოთ დღესასწაულებისთვის და ოჯახთან ერთად ჩაის წვეულებისთვის.

დესერტად უნდა მიიღოთ:

• გარგარი ჩირი - 480 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი – 370 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• ჩაშუშული სოდა - ½ ს/კ. ლ.;
• ფქვილი - 450 გ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. გარეცხილი გარგარის ჩირი გარეცხეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ბლენდერში.
2. ათქვეფილი კვერცხისა და შაქრის ნარევს დაუმატეთ კარაქი, გახეხილი სოდა და ფქვილი. მიიყვანეთ გლუვამდე.
3. ფქვილის მასა გაყავით 2 ნაწილად. ერთი მათგანი მოათავსეთ მაცივარში, ეს იქნება ღვეზელის საფუძველი.
4. მეორე დატოვეთ საყინულეში.
5. გააბრტყელეთ ცივი ნამცხვარი და მოათავსეთ ფორმაში. გაანაწილეთ შიგთავსი. გახეხეთ ცომი საყინულედან ზედა ფენით.
6. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 170°C-ზე.

ლიმონის ღვეზელი გარგარის ჩირით

აუცილებელია კომპონენტების მომზადება შემდეგი რაოდენობით:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• ლიმონის შაქარი - 160 გ;
• კარაქი - 90 გ;
• გარგარი ჩირი - 110 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ფქვილი - 160 გ;
• სოდა;
• მარილი;
• შაქრის ფხვნილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ ნაბიჯები:

1. გამოიღეთ წვენი პატარა ლიმონისგან და გადაწურეთ წვრილ საცერში.
2. სუფთა და გამხმარი გარგარი წვრილად დაჭერით.
3. ჩაასხით ციტრუსის წვენში.
4. გაადნეთ და გააგრილეთ კარაქი.
5. შაქრით დაფქულ კვერცხს დაასხით გარგარის ჩირისგან გამოწურული წვენი.
6. ცომში თანაბრად გასანაწილებლად საჭიროა გარგრის ჩირი ფქვილში გაახვიოთ.
7. კვერცხის ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილის, სოდის და მარილის ნაზავი, შემდეგ დაუმატეთ გარგრის ჩირი.
8. ბოლო ეტაპზე მორევის გარეშე დაასხით გამდნარი კარაქი.
9. აცხვეთ 180°C-ზე 50-60 წუთის განმავლობაში.
10. როცა ნამცხვარი გაცივდება, გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

სუფრაზე მიტანის წინ დავჭრათ პატარა მართკუთხა ნაჭრებად.

ვაშლით მომზადება

გარგარი და ვაშლის ჩირი კარგი და საკმაოდ ორიგინალური კომბინაციაა ცომეულში.

ამ მკურნალობისთვის დაგჭირდებათ:

• ვაშლი - 4 ცალი;
• გარგარი ჩირი - 7 ცალი;
• მწვანე ჩაი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 200 გ;
• შესქელებული რძე - 75 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფქვილი - 160 გ;
• სოდა - 6 გ;
• ლიმონის წვენი - 25 მლ;
• დარიჩინი;
• ლიმონი - 2 ნაჭერი;
• ჯემი - 25 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• შაქრის პუდრა - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილ გამხმარ გარგარს დაასხით მწვანე ჩაი.
2. მარილთან ერთად ათქვეფილ კვერცხში აურიეთ გრანულირებული შაქარი მცირე ულუფებით. დაამატეთ შესქელებული რძე.
3. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ დარიჩინი და გაცრილი ფქვილი, მოვაყაროთ ლიმონის წვენთან ერთად გამომცხვარი სოდა.
4. ძირითად ნარევს შეურიეთ დაქუცმაცებული ლიმონის ნაჭრები და ჯემი.
5. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ტაფაში.
6. გადააფარეთ დაჭრილი ვაშლი და რამდენიმე ღვეზელი კარაქი.
7. შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

გაციებულ ცომეულს უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ღვეზელის გამხმარი გარგარის შიგთავსი გამოდის წვნიანი, ორიგინალური პიკანტური ნოტებით.

როგორ გამოვაცხოთ ნელ გაზქურაში

დესერტის მომზადების ერთ-ერთი მარტივი და სწრაფი გზაა მულტიქუერის გამოცხობა.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• გრანულირებული შაქარი - 0,2 კგ;
• ფქვილი - 0,4 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• დარიჩინი - 12 გ;
• ნიგოზი - 60 გ;
• თაფლი - 75 მლ;
• არაჟანი - 50 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 25 გ;
• რძე - 120 მლ.

პროცესები:

1. გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. ღრმა თასში ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად.
3. დაუმატეთ რძე არაჟანით და თაფლით.
4. მიღებულ ერთგვაროვან მასას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და დარიჩინთან ერთად.
5. გამხმარი გარგარი დავჭრათ წვრილად და დავჭრათ თხილი. ცომს დაუმატეთ შიგთავსი.
6. მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 80 წუთის განმავლობაში.

ოდნავ გაგრილებული ღვეზელი სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, შოკოლადით, თხილით, ხილით და კენკრით.

ხაჭოზე დაფუძნებული დესერტი

ხაჭოს ძირით ღვეზელები არასოდეს მოსაწყენდება, რადგან ახალი ინგრედიენტების დამატებისას მაშინვე იწყებენ ახალ ფერებთან თამაშს. გარგარის ჩირი შესანიშნავად უხდება ხაჭოს, როგორც დესერტის ნაწილად.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• ჩაი არომატით - 1 ს/კ;
• ფქვილი - 260 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კვერცხის ცილა - 1 ც.;
• რძე - 75 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 135 გ;
• ხაჭო დაბალი ცხიმის შემცველობით - 180-190 გ;
• შაქრის ფხვნილი;
• კარაქი - 130 გ.

ნაბიჯ ნაბიჯ ნაბიჯები:

1. ჩაასხით ხმელი გარგარი თასში 90 წუთის განმავლობაში.
2. კარაქი შეურიეთ ფქვილს და შაქარს.
3. დაამატეთ ცილა რძესთან ერთად.
4. მოზელილი ცომი ცივ ფილმში მოათავსეთ 25 წუთის განმავლობაში.
5. ტაფაში მოვათავსოთ თხლად გაბრტყელებული ნამცხვარი.
6. გაანაწილეთ გამხმარი გარგარი მთელ პერიმეტრზე.
7. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს და შაქარს მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. შიგთავსი ჩაასხით ფორმაში გარგარის ჩირზე.
9. აცხვეთ 55-60 წუთის განმავლობაში 170 °C ტემპერატურაზე.
10. პროდუქტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი ცომეული განსაკუთრებით აქტუალურია ბავშვების ოჯახებში, რომლებიც ყოველთვის არ ამჟღავნებენ ხაჭოს და სხვა რძის პროდუქტების მოხმარების სურვილს.

მსგავსი მასალები არ არის

ამ გემრიელ ღვეზელს თითოეული დიასახლისი თავისებურად აცხობს და გარგარის ჩირს სხვადასხვანაირად ამზადებს. ჩვენ გვაქვს 10 ყველაზე სწრაფი და გემრიელი ღვეზელების კოლექცია!

• 350 გრ. კარაქი ან მარგარინი,
• 350 გრ. უცხიმო არაჟანი,
• 6-7 ს.კ. ხორბლის ფქვილი,
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
• 1/3 ჩაის კოვზი მარილი,
• 400 გრ. გამხმარი გარგარი,
• 1 ს.კ. საჰარა.

1. გამხმარი გარგარი გავრეცხოთ და დავასხათ მდუღარე წყალი.
2. დარბილებული კარაქი ნახევარ ფქვილთან ერთად გახეხეთ ნამცხვრებად.
3. ნამსხვრევებს დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი (ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებებათ). დააფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ 20 წუთი.
4. გარგარის ჩირი ამოიღეთ წყლიდან და შაქრით დაფქვით პიურეში კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც გარგრის ჩირი იყო გაჟღენთილი, რომ მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მასა.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად (ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს), უფრო დიდი გააბრტყელეთ 34-36 სმ დიამეტრის ფენად და მოათავსეთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე, გადაუსვით შიგთავსი. ცომი თანაბრად და გადააფარეთ დარჩენილი ცომით ფენად გაბრტყელებული. ღვეზელის კიდეები დახურეთ, ღვეზელი ჩანგლით გაწურეთ (შეგიძლიათ ღვეზელს წაუსვით რძე და მოაყაროთ შაქარი), შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ღვეზელი ოდნავ გაცივდეს, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

რეცეპტი 2: ღვეზელი გარგარის ჩირით და ქლიავით

• 150 გრამი ფქვილი,
• 5 საშუალო ზომის კვერცხი
• 230 გრამი შაქარი,
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი,
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი,
• 50 გრამი კარაქი,

• 1,5 ჭიქა არაჟანი,
• 200 გრამი შაქარი,
• 200 გრამი ჩირი გარგარი,
• 200 გრამი ქლიავი,
• 100 გრამი ქიშმიში,
• 250 გრამი ნიგოზი,

შოკოლადის ყინული და დეკორაცია:

• 100 გრამი მუქი შოკოლადის ფილა,
• 50 გრამი დაჭრილი ნიგოზი.

ჯერ გააკეთეთ ღვეზელის საფუძველი - შოკოლადის ნამცხვარი. გააცხელეთ ღუმელი 180o C-ზე. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად ფუმფულა თეთრი მასის მიღებამდე, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო და მოზილეთ ცომი შოკოლადის ნამცხვრისთვის. ცომი მოვასხათ ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაში (მე უხეში ტაფას ვიყენებ) და გამოვაცხოთ ღუმელში, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მოამზადეთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი და ქლიავი - ორთქლზე ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში და გააშრეთ.

მზა ნამცხვარს (მრგვალი ბლინი 1 სანტიმეტრის სისქის) ფრთხილად მოაჭერით ზემოდან. დანის ან კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ ნამსხვრევები ქვედა ნახევრიდან, დატოვეთ კედლები არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქით. თქვენ უნდა მიიღოთ ბისკვიტის საცხობი ტაფის "ჩასხმა".

ამოღებული ნატეხი მოათავსეთ ცალკე დიდ თასში.

ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად. წვრილად დაჭერით გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი, დაჭერით თხილი, ეს ყველაფერი ჩაასხით თასში ნამცხვრით, დაუმატეთ ათქვეფილი არაჟანი და კარგად აურიეთ.

შეავსეთ ტორტის ქვედა ნახევარი ნარევით.

გაადნეთ შოკოლადის ფილა წყლის აბაზანაში. ნიგოზი წვრილად დაჭერით. ღვეზელის შევსებულ ნახევარს გადააფარეთ ამოჭრილი ზემოდან და მოასხით შოკოლადის ფაფუკი.

ნამცხვარს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი, სანამ ყინვაგამძლე ჯერ კიდევ ცხელია და გააჩერეთ.

P.S. ცომში დამატებული კაკაოს ფხვნილის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს მესამედით. ყოველ ჯერზე სხვადასხვა თხილს ვიყენებ: ნიგოზი, ნუში, არაქისი, თხილი ან მათი ნაზავი. ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ იგივე რაოდენობის ჩირი ან ქლიავი. ღვეზელის გასაფორმებლად ხანდახან ვიყენებ თეთრ კრემს.

რეცეპტი 3: ლიმონის ღვეზელი ხმელი გარგრით და ქიშმიშით ნელ გაზქურაში

ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი ღვეზელი ნელ გაზქურაში ლიმონის არომატით, რომლის შიგნით იქნება ქიშმიში და გარგარის ჩირის ნაჭრები. გამოცხობის დროს არომატი უბრალოდ განსაცვიფრებელია.

• კარაქი - 150 გრამი;
• შაქარი - 150 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ლიმონის ცედრა - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - ნახევარი ლიმონი;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 5 გრამი;
• ქიშმიში, გარგარი ჩირი - 70 გრამი.

აიღეთ დარბილებული კარაქი. თუ კარაქი არ გაქვთ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ მარგარინი. პირადად მე ვამჯობინებ საცხობში კარაქი გამოვიყენო, მაშინ ღვეზელი აუცილებლად უფრო გემრიელი იქნება.

დაამატეთ შაქარი. აურიეთ სანამ კრემის და შაქრის ნარევი ერთგვაროვანი მასა არ გახდება.

კვერცხი ათქვიფეთ თეფშზე, აურიეთ და ჩაასხით შაქარ-კარაქის ნარევში.

გარეცხეთ ლიმონი, დაასხით მდუღარე წყალი და გაწურეთ. გახეხილის გამოყენებით ამოიღეთ ლიმონის ცედრა.

ლიმონი დავჭრათ ნახევრად. და გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მხოლოდ ისე, რომ თესლი არ მოხვდეს ცომში. ცომი შეურიეთ ლიმონის წვენსა და ცედრას.

ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, გაწურეთ ეს მასა და დაუმატეთ ცომს. შეურიეთ.
ქიშმიშს და გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ. შემდეგ გავრეცხავთ. გამხმარი გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად. ქიშმიშს და გარგარის ჩირს ვაბრტყელებთ ფქვილში, ამას ისე ვაკეთებთ, რომ ლიმონის ღვეზელის ძირში არ ჩავარდეს, არამედ მთელ პერიმეტრზე გავრცელდეს.

მულტიქუკერის კონტეინერს წაუსვით ზეთი ისე, რომ ნამცხვარი გამოცხობისას არ მიეკრას ტაფაზე. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ისევ შედგით ნელ გაზქურაში. ჩართეთ მულტიქუკერი გამოცხობის რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.

როცა გაიგებთ სიგნალს, რომ ნამცხვარი მზადაა, გააჩერეთ ცოტა ხანი და გააგრილეთ. გამორთეთ კონტეინერი მულტიქუკერიდან ისე, რომ ღვეზელი კარგად ჩამოვარდეს თეფშზე. ლიმონის ღვეზელს ქიშმიშით და გარგარის ჩირით აქვს გარკვეული სიმჟავე. თუ გსურთ ტკბილი ნოტის დამატება, შეგიძლიათ ღვეზელს ტკბილი ჯემი მოაყაროთ.
ღვეზელი დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ თბილ და არომატულ ჩაისთან ერთად. მიირთვით ჩაი!

რეცეპტი 4: საფუარის ღვეზელი გარგარის ჩირით

• წყალი 6 ს.კ. ლ.
• დაჭერით საფუარი 30გრ
• მაიონეზი 4 ს.კ. ლ.
• უსუნო მცენარეული ზეთი 4 ს.კ. ლ.
• კვერცხი 2 ც
• შაქარი 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი 2,5 ჭიქა. ან ცოტა მეტი
• ქიშმიში 200 გ
• გარგარი ჩირი 200 გრ

საფუარი გახსენით თბილი წყლით, დაუმატეთ შაქარი, ცოტა ფქვილი და აცადეთ საფუარი „მუშაოს“. ადუღებულ საფუარს დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, მცენარეული ზეთი, მარილი და შეურიეთ ფქვილს, რომ მიიღოთ ელასტიური ცომი. დასვით ეს დასამტკიცებლად.

გარგრის ჩირი გავრეცხოთ, საჭიროების შემთხვევაში დავასხათ მდუღარე წყალი

მოამზადეთ ქიშმიში

ამოსული ცომი გავყავით სამ ნაწილად. ყალიბში მოვათავსე და 1-ლი და მე-2 ფენები შევაფარე შიგთავსით.

თითოეულ სამკუთხედს შუაზე გავჭრათ ყველა ფენა და გავაბრტყელოთ შუაზე.

ასე გამოიყურება შიგნიდან გარე ნაწილები.

მოათავსეთ ტორტი დასამტკიცებლად

ნამცხვარი ავიდა - წაუსვით კვერცხი და დროა შეხვიდეთ ღუმელში.

ღვეზელი მზადაა!

რეცეპტი 5: თათრული ღვეზელი ბალიში გარგარის ჩირით

ტორტი გამოდის საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ რბილი. შემავსებლად გამოიყენება გარგრის ჩირი. თუ გარგარის ჩირი მშრალია, მაშინ ჯერ უნდა დაასველოთ ცხელ წყალში, კარგად ჩამოიბანოთ და შაქრით გადახვევისას დაუმატოთ ცოტა წყალი, რომელშიც გარგრის ჩირი იყო გაჟღენთილი (ისე, რომ შიგთავსი არ გაშრეს).

Საუკეთესოსთვის:

• კარაქი 250გრ
• არაჟანი 250 გრ
• ფქვილი 640 გრ (4 ჭიქა)
• მარილი 1 პატარა მწიკვი
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ

შევსებისთვის:

• გარგარი ჩირი 200 გრ
• შაქარი 240 გ

ნახევარი ფქვილი აურიეთ თასში, დაამატეთ რბილი კარაქი. გახეხეთ ნამსხვრევებად. დაუმატეთ არაჟანი და მარილი, აურიეთ. საცხობი ფხვნილი შეურიეთ დარჩენილ 2 ჭიქა ფქვილს და დაუმატეთ ცომს.

მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში.

ჩამოიბანეთ გამხმარი გარგარი

შეურიეთ შაქართან ერთად ერთგვაროვან მასაში.

ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად. მისი უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ
ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ნაწილი, ასევე ფენად გაბრტყელებული. დალუქეთ კიდეები. ღვეზელი ჩანგლით დაჭერით. ღვეზელს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი.

აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
მზა გაციებული ღვეზელი ფრთხილად დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ თეფშზე.

რეცეპტი 6: გუბადიას ღვეზელი ბრინჯით, ქიშმიშით და გარგარის ჩირით

Საუკეთესოსთვის:

• არაჟანი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი, შაქარი გემოვნებით
• ჩაის სოდა ძმრით გაჟღენთილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი. კოვზები

ახალი ცომი, არაჟნით. ცომი დიდხანს არ იზილება, მოზელის ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. გაყავით ორ ნაწილად, უფრო დიდი და პატარა. უფრო დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ ნამცხვრად და მოათავსეთ ფართო ტაფაზე ისე, რომ ნამცხვრის კიდეები ოდნავ ჩამოკიდეს.

შევსებისთვის:

• ბრინჯი - 200 გ
• კორტი – 300 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• ქიშმიში - ნახევარი ჭიქა
• გარგარის ჩირი, ქლიავი – მინა
• კარაქი - 100 გ
• შაქარი - 100 გ

შევსებისთვის საჭიროა მოამზადოთ ინგრედიენტები: მოხარშეთ ერთი ჭიქა ბრინჯი მარილიან წყალში და გადმოდგით. მაგრად მოვხარშოთ ორი კვერცხი. გარეცხეთ და გააშრეთ ქიშმიში, ქლიავი და გამხმარი გარგარი.

სინამდვილეში, აქ არის საიდუმლო ინგრედიენტი.

შევსება იდება ფენებად. ჯერ მოხარშული ბრინჯის მესამედი, ზემოდან მოაყარეთ მთელი კირი, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი (რაოდენობა დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე) და მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები.

გარგარის ჩირზე და ქლიავის ჩირზე ბრინჯის კიდევ ერთი ფენაა, ზემოდან ყველა ქიშმიშით. ქიშმიშს დაუმატეთ კარაქი და შაქარი ისევ გემოვნებით.

მთელ ამ სიუხვეს ვაფარებთ მეორე ბრტყელ პურს და ვაჭერთ კიდეებს.

ბოლო აკორდი - sprinkles.

ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი შეურიეთ ნახევარ ჩაის კოვზ კარაქს და ხელით შეიზილეთ ფხვიერი მასის წარმოქმნამდე. მოაყარეთ გუბადიაზე.

ტაფა შედგით ღუმელში 30-45 წუთით და გამოაცხვეთ 190-200 გრადუსზე.

Bon appetit ან Ashlargyz tamle bulsyn! 🙂

რეცეპტი 7: ღვეზელი გარგარის ჩირით

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი
• კარაქი - 125 გრამი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ხაჭო - 400 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 300 გრამი
• გარგარი ჩირი - 100 გრამი
• ჯანჯაფილი - 0,5 ჩაის კოვზი

ხაჭოთი და გარგარის ჩირით სავსე უგემრიელესი ორცხობილის ღვეზელის მოსამზადებლად, ჯერ თავად უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ ხაჭო შაქარს (ორმოცდაათი გრამი შაქარი საკმარისი იქნება), ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე (შაქრის კრისტალები მთლიანად უნდა დაიშალა). პროცესის გადადების თავიდან ასაცილებლად, ამ პროცედურისთვის მოსახერხებელია მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენება.

გამხმარი გარგარი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ხაჭოს ნარევს. დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული კოჭა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცალკე კონტეინერში კარგად გახეხეთ დარბილებული კარაქი დარჩენილ შაქართან ერთად. კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღების მარგარინი.

დაუმატეთ სოდა, გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა ფხვიერ ნამსხვრევებად უნდა გადაიზარდოს საცხობ ფირფიტაზე გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, ცომის ნახევარი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, გაასწორეთ ზედაპირი.

ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი და ფრთხილად გაასწორეთ ზედაპირი.

დარჩენილი ნამცხვრის ცომი თანაბარ ფენად მოათავსეთ შიგთავსის თავზე.

საცხობი ფურცელი ღვეზელთან ერთად მოათავსეთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხაჭოთი და გამხმარი გარგარით სავსე მზა ღვეზელი მთლიანად გააგრილეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: ღვეზელი გარგარის ჩირით და თხილით

• გარგარი ჩირი - 400 გ
• ნიგოზი - 100 გ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 100 გ
• რძე - 50 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 200-250 გ
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩაის კოვზი მარილი

გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი, გადაწურეთ წყალი. გამხმარი გარგარი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად

შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, რძე, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ სქელ (მაგრამ არა მკვრივ) ცომს

ცომს დაუმატეთ გარგრის ჩირი და ნიგოზი, აურიეთ (დაახარისხეთ თხილი, არ დაჭერით)

მიღებული მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, შეგიძლიათ ღვეზელი ზემოდან მოაყაროთ ნიგოზი

გამოაცხვეთ ღვეზელი გარგარის ჩირთან და ნიგოზთან ერთად 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. კარგი მადა!

რეცეპტი 9: ღვეზელი ხაჭოთი და გარგარის ჩირით

• ჯანჯაფილი - 0,5 ჩ/კ. (მიწა)
• გარგარი ჩირი - 150 გ
• მარგარინი - 250 გ
• ხორბლის ფქვილი - 500 გ
• შაქარი - 300 გ
• სოდა - 1 ჩ.კ.
• ხაჭო - 500 გ
• კვერცხი - 4 ც

ჯერ ვიწყებთ ღვეზელისთვის ცომის მომზადებას. არ არის საჭირო ცომის მოზელვა, მას ექნება ნამსხვრევების კონსისტენცია. ამისათვის მიიღეთ მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე. გაცრათ ხორბლის ფქვილი. დაუმატეთ მას დაჭრილი მარგარინი.

და ჩვენ ვიწყებთ დაფქვას. დარწმუნდით, რომ მარგარინი ერთმანეთს არ ეწებება და ცომის ნაჭრები არ გამოგივათ.

შემდეგ დაამატეთ შაქარი (250 გრამი) და სოდა. ვაგრძელებთ დაფქვას. შედეგი არის ფხვიერი მასა, რომელიც უნდა მოვათავსოთ მაცივარში შიგთავსის მომზადებისას. ამ გზით მარგარინი შეინარჩუნებს კონსისტენციას. თუ თბილ ადგილას დატოვებთ, ცომი შეიძლება ერთმანეთში დარჩეს, რაც ჩვენ არ გვინდა.

ღვეზელის შიგთავსი უნდა იყოს ნაზი, გლუვი და წვნიანი. ამისთვის ბლენდერის თასში ათქვიფეთ ხაჭო 50 გრამ შაქართან და კვერცხთან ერთად. იმისათვის, რომ გაადვილდეს ცემა, მასა შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად.

შედეგი არის ლამაზი ხაჭოს მასა.

რომელსაც ვამატებთ დაფქულ კოჭას და წინასწარ გარეცხილ და ოდნავ დაჭრილ გარგარის ჩირს. აურიეთ ყველაფერი.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. ვინაიდან შიგთავსი და ცომიც ბევრია, დიდი ტაფა უნდა აიღოთ, სასურველია მაღალი გვერდებით (ნამცხვარი გამოცხობის დროს ამოდის). ტაფას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ნამცხვრები გამოიღეთ მაცივრიდან და ნახევარი თანაბრად მოაყარეთ საცხობი ფურცლის ძირზე.

ჩვენ ასევე წაისვით შიგთავსი თანაბრად მთელ ნამსხვრევებზე.

და ხაჭოს შიგთავსს ლამაზად მოაყარეთ ნამცხვრის (ცომის) მეორე ნახევარი. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათით. ვაცხობთ 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოიღეთ ღუმელიდან. მიირთვით სრულიად გაციებული.

რეცეპტი 10: ღვეზელი ვაშლით და გარგარის ჩირით

• 4 ვაშლი (სემერინკოს ჯიში)
• 6 ც. გამხმარი გარგარი
• 4 კვერცხი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 3 ს.კ. კოვზები კარგი შედედებული რძე
• მარილი დანის წვერზე
• 150 გრ ფქვილი (200 მლ ჭიქა + 1/3)
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა
• 1 ს/კ ლიმონის წვენი
• ცოტაოდენი დარიჩინი
• ლიმონის 2 ნაჭერი (წვრილად დაჭრილი)
• 1 ს/კ ჯემი (სურვილისამებრ)
• 2 ს/კ შაქრის პუდრა

გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ დარიჩინი. ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით. შეაერთეთ ყველაფერი.

ოდნავ გაგრილებულ ღვეზელს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.