ყვითელი ქლიავის ჯემის რეცეპტები. ყვითელი ქლიავის ჯემი უღუნო როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ყვითელი ქლიავის ჯემი

ჯემი ზამთრისთვის გემრიელი სამზადისია. იგი მზადდება სხვადასხვა კენკრისა და ხილისგან.

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ყვითელი ქლიავის ჯემის რეცეპტი. ეს დესერტი ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის. ნათელი, მზიანი ჯემი გულგრილს არავის დატოვებს.

მურაბას ორ ეტაპად მოვამზადებთ, ეს ხელს შეუწყობს ქლიავის ნახევრების ხელუხლებლად შენარჩუნებას, სიროფი კი ადუღდება და სქელი გახდება.

ჯემის გამოსავლიანობა არის 0,5 ლ ქილა + თასი შესამოწმებლად.

ზამთრისთვის მარცვლეული ყვითელი ქლიავისგან ჯემის მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტების საჭირო ნაკრები.

ქლიავი გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ღეროები და ამოიღეთ თესლი. ხილი მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ტაფაში.

ქლიავს დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 3-4 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

ამ დროის განმავლობაში ქლიავი გამოყოფს წვენს და შაქარი დაიწყებს დნობას.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ წარმოქმნილი ქაფი.

ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ქლიავის მურაბა 2-3 საათის განმავლობაში გააჩერეთ.

სანამ ჯემი გაცივდა, მოამზადეთ ქილები და ხუფები. კარგად გარეცხეთ ქილები და დატოვეთ ორთქლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ხუფები.

გაცივებული მურაბა ისევ გაზქურაზე დადგით და ძალიან დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

მარცვლეული ყვითელი ქლიავის ჯემი მზად არის. ჩაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ქილები გადაატრიალეთ, თბილად შემოახვიეთ და მთლიანად გაგრილება.

ეს ჯემი შესანიშნავად ინახება ქალაქის ბინაში.

Გემრიელად მიირთვით!

გამარჯობა სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებს!

დღეს ჩვენ ვისწავლით ქლიავის უთესლე ჯემის დამზადებას. გაკვირვებული? სულ დამავიწყდა და ჩავეხუტე. მაგრამ ამ კენკრის სეზონი გაჩაღდა და ზოგიერთისთვის ის უკვე იწურება. მითხარი, მოგწონს ეს დელიკატესი? ოჰ ჰო! ასევე მირჩევნია მოვამზადო მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ზამთრის ცივ საღამოს ვისარგებლო შესანიშნავი გემოთი და არომატით.

ჩვეულებრივ, ჩვენს ოჯახში ამ კერძს დიდი რაოდენობით ამზადებენ, ამიტომ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს ერთდროულად იყენებენ. მე ასევე მიყვარს სხვა ხილის ან კენკრის და თუნდაც ნიგოზის დამატება, რომ სამეფო გამოიყურებოდეს.

მე ვიცი, რომ ასევე არსებობს შოკოლადის ქლიავის ჯემის რეცეპტები - და ის წარმოუდგენლად გემრიელია. წელს უკვე გავაკეთე ასეთი შედევრი და კიდევ უფრო სქელი გამოვიდა. ისე გამოვიდა, ჩემსას ისე მოეწონა, რომ მაცივარში კოვზი აღარ არის.

ქლიავის უამრავი სახეობაა, ყველაზე გავრცელებული შავი (ლურჯი) ან თეთრი ჯიშია. თუმცა, მზადება ასევე მზადდება ყვითელი კენკრისგან, ნადირის ან ბაღის ალუბლის ქლიავის გამოყენებით. ყოველ შემთხვევაში, მშვენივრად გამოდის. და ბავშვების თავსატეხი მაშინვე მახსენდება. დაიმახსოვრე, როგორ ეწერა: „ლურჯი ფორმა, ყვითელი უგულებელყოფა და შუაში ტკბილი“.

ვიმედოვნებ, რომ ამ არჩევანით უდავოდ წარმატებას მიაღწევთ და აუცილებლად მოაწყობთ მხიარულ შეკრებებს მეგობრებთან ან ნათესავებთან. დამეთანხმებით, მშვენიერია, როცა რაიმე გაქვს სამკურნალო. და ამ ყველაფრის გარდა, შეგიძლიათ მოაწყოთ სადეგუსტაციო საღამოც კი, მოათავსოთ სხვადასხვა კერძები რამდენიმე ვაზაში, მაგალითად, ჯემი, ან და შემდეგ დაჯდეთ და გამოიცნოთ. ვფიქრობ, ამ იდეით არავის მობეზრდება და მას ხმამაღლა მიიღებენ.

აბა, საქმეს შევუდექით, აარჩიეთ თქვენი საყვარელი მომზადების მეთოდი და გავიქეცით სამზარეულოში.

დავიწყოთ თანმიმდევრობით ყველაზე ცნობილი ვარიანტით, რომელიც ყველას უყვარს. და უმეტეს შემთხვევაში ამის მიხედვით ამზადებენ. თუმცა შეგიძლიათ მოხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რადგან ის უფრო სწრაფი და ჯანმრთელია. დაგჭირდებათ ნებისმიერი ხელნაკეთი ქლიავი, ნებისმიერი ჯიშის, ლურჯი ან, მაგალითად, ყვითელი. და შემდეგ როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი ფანტაზია, შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგალითად, ლიმონი და ჯანჯაფილიც კი.

მაგრამ, მაინც რეკომენდირებულია დაწყება, თუ თქვენ გაქვთ მცირე გამოცდილება სამზარეულოს უფრო მარტივი რეცეპტებით, რომლებიც გასაგები იქნება ყველასთვის, თუნდაც დამწყებთათვის. მომზადების ეს მეთოდი საინტერესოა, რადგან მარცვლებს აშორებენ მარცვლებს, მაგრამ არ ყრიან, ჭრიან და იყენებენ კერნელს. დიახ, ეს არის ისეთი უნაყოფო წარმოება.

მაგრამ, თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიგოზი, არაქისი, ან გააკეთოთ რაიმე დანამატის გარეშე.

სამეფო დესერტი სწორედ ასეთი ინგრედიენტებით, არა? ასე რომ, შენ თვითონ იფიქრე, როგორც გინდა ისე მოიქეცი. ნებისმიერ შემთხვევაში, მკურნალობა მშვენიერი იქნება და ამ ინსტრუქციებით თქვენ ამას უმოკლეს დროში გაარკვევთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ელასტიური და მოუმწიფებელი ქლიავი – 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ.
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ

ეტაპები:

1. აიღეთ "მხიარული ბურთები" და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. შემდეგ გაწურეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით.

2. ბასრი დანით გაჭერით თითოეული ქლიავი შუაზე და ფრთხილად ამოიღეთ ორმო.

3. წვენის გამოსაშვებად ნაჭრები შეურიეთ შაქარს. დატოვეთ ჭიქაში ნახევარი საათი ან დაახლოებით 1 საათი.

4. ამასობაში დაურეკე ქმარს და მიეცი დავალება. ისე, რომ ის იყენებს ჩაქუჩს თქვენი ძვლების გასაყოფად და მათგან ბირთვების მოსაშორებლად.

5. როგორც კი დრო ამოიწურება, ქლიავის თასი დადგით გაზქურაზე მოსახარშად, როცა მასა ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი დაუმატეთ მარცვლები და ლიმონის წვენი, რომ ჯემის კონსისტენცია გახდეს უფრო მკვრივი. ეს არის მთელი საიდუმლო. მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი. და შემდეგ ჩადეთ ქილებში და დაახურეთ სახურავები მჭიდროდ და ჰერმეტულად.

აუცილებლად გაასტერილეთ მინის ჭურჭელი და ხუფები თქვენი საყვარელი მეთოდით.

ეს დელიკატესი დიდხანს შეინახეთ, თუ სწორად მოამზადებთ და განათავსებთ გრილ, არა მზიან ადგილას. Წარმატებები!

როგორ მოვამზადოთ სქელი ქლიავის ჯემი

ვფიქრობ, სასურველი კონსისტენციის გარდა, ყოველთვის გინდა ისეთი შედეგი, რომელიც მურაბას უფრო გამაგრებს. ამჯერად ჯანჯაფილის დამატებას გირჩევთ, რომელიც ზამთარში ინფექციურ და ვირუსულ დაავადებებთან გამკლავებაში დაგეხმარებათ. შეჭამ რამდენიმე კოვზს და მთელი შენი ავადმყოფობა გაქრება.

გახეხილი ჯანჯაფილი იქნება გამოყენებული, შეგიძლიათ ცოტა მეტი ან ნაკლები დაუმატოთ. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გიყვარს იგი. სანელებლების დამატების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მიხაკი ან დარიჩინი, ეს ასევე შესანიშნავი კომბინაცია იქნება.

სამზარეულოს ტექნოლოგია წინაგან განსხვავდება. როგორც ხედავთ, შემადგენლობა შეიცავს წყალს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მიიღებთ შაქრის სიროფს, ქლიავი კი თავის წვენში მოიხარშება. მაგარია!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქლიავი - 1,3 კგ
• ჯანჯაფილი - 1 ს.კ
• წყალი - 2 ს.კ
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ.
• დარიჩინი ან კბილი - სურვილისამებრ

ეტაპები:

1. დაიწყეთ, როგორც პირველ ვარიანტში, კენკრის დამუშავებით, გარეცხეთ. და შემდეგ, ან თქვენი ხელით, თუ ეს მოსახერხებელია, ან დანით, გახსენით კენკრა ნახევრად. ამოიღეთ ორმო.

2. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად, მაგრამ წვრილად არ დავჭრათ.

3. ჯანჯაფილი ჯობია წვრილ სახეხზე გავხეხოთ, ასე უკეთესად მისცემს მის არომატს.

4. ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი, დაასხით წყალი, გახეხილი ჯანჯაფილი და მზა დაჭრილი კენკრა. ჩართეთ ღუმელი და მიიყვანეთ ნარევი აქტიურ ბუშტუკებამდე. არ გააძლიეროთ ცეცხლი, არამედ დააყენეთ ღუმელი საშუალოზე. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ან ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რა კონსისტენციას ეძებთ.

ნებისმიერ შემთხვევაში, გაციების შემდეგ, ნებისმიერი კენკრის ჯემი სქელი ხდება.

როცა ცხელდება, ჩაასხით სუფთა მინის ბოთლებში და დაახურეთ რკინის თავსახურებით. როგორც ხედავთ, ნარევი პიურეს სახით და ძალიან მიმზიდველი გამოვიდა. ჯემის ან კონფიგურაციის მსგავსი. ყველაფერი იმიტომ, რომ ქლიავი ნაჭრებად დაჭრეს. Გემრიელად მიირთვით!

ხუთწუთიანი ქლიავის რეცეპტი - თითების დაჭერის რეცეპტი

მე ვფიქრობ, რომ ასეთი ტკბილი დესერტი სამართლიანად შეიძლება მივცეთ პატარა ცელქი გოგოებს, რომ სცადონ. დაე გასინჯონ და შეაფასონ.

ეს ვარიანტი ხასიათდება იმით, რომ ის ძალიან სწრაფია, სულ რამდენიმე წუთში მიაღწევთ და უკვე ნახავთ შედეგს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ ჯემი გაცივდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქლიავი - დაახლოებით 600 გ
• შაქარი - 2 ს.კ.
• წყალი - 1 ს.კ.

ეტაპები:

1. ხილის რეცხვის მოხერხებულობისთვის აიღეთ საწური. ჩამოიბანეთ ხილი მასში.

2. როგორც მიხვდით, კენკრა შუაზე გაჭერით. და ჭამე ძვლები.

3. ახლა შეავსეთ მომზადებული პროდუქტები ჩვეულებრივი ნედლი წყლით და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ისე, რომ ქლიავი იწყებს საკუთარი წვენის გამოყოფას. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ ამ ტკბილ კარამელში.

4. ახლა რაც მთავარია, მოხარშეთ 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გამორთეთ და ჩაასხით ქილებში.

5. როგორც ხედავთ, აქ რამდენიმე გავლის გაკეთებაც კი არ გჭირდებათ, როგორც ამას ვაკეთებდით, როდესაც ვამზადებდით, მაგალითად, ან.

ქლიავის ჯემის ნაჭრები და ნიგოზი

ღმერთო ჩემო, რა სასწაულია! დიახ, ეს უბრალოდ ღვთაებრივია, რასაც ამბობ და სიტყვებს ვერ იპოვი. უბრალოდ წარმოიდგინეთ ამ კერძის გემო. და თუ ერთხელაც სცადე, ვერ მოიშორებ თავს, რამდენიმე წელიწადში ქილაში ყველაფერი გაქრება. მოგიწევთ თითების გალოცვა და მეტის მოთხოვნა. მაგრამ, რა თქმა უნდა, კარგია, როცა ყველაფერი ზომიერებაშია.

რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა შეაფერხოთ; მომზადებას სამი დღე სჭირდება, მაგრამ ღირს. აბა, მიიღე ჩემი სიტყვა. და ყველაფრის გაგება რომ გაგიადვილოთ, გირჩევთ უყუროთ ფილმს YouTube არხიდან და ნადეჟდასთან ერთად ისწავლოთ ეს კულინარიული ხელოვნება.

სქელი თესლოვანი ჯემი ყვითელი ქლიავისგან (ალუბლის ქლიავი) - უგემრიელესი რეცეპტი

სინამდვილეში არ მეგონა, რომ cherry plum ქლიავი იყო, მეგონა ეს სახელი სხვა რამეს გულისხმობდა, მაგრამ როგორც იქნა, ვცდებოდი. ზოგადად, ამ კენკრის გარდა, შემთხვევით ყურძენიც მქონდა ხელზე, ამიტომ გადავწყვიტე ეს ორი კომპონენტი ერთად შემეერთებინა. მაგრამ თუ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, უბრალოდ აქ ნუ დაამატებთ.

აიღეთ კენკრის პროპორციები 1-დან 1-მდე. და იგივე რაოდენობით შაქარი, იგივე თანაფარდობით, ანუ ზოგადად 1 კგ ხილზე არის 1 კგ შაქარი.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, უკეთესია თუ მიიღებთ, რადგან წარმოიდგინეთ, რა ლამაზია, როდესაც ზაფხულის ორი არომატი და ორი ფერის, ყვითელი და მწვანე, ერთ კერძშია შერწყმული.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყურძენი (სასურველია თესლოვანი) - 500 გ
• ყვითელი ალუბლის ქლიავი – 500 გ
• შაქარი - 1 კგ

ეტაპები:

1. აიღეთ ყურძენი და ალუბლის ქლიავი, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ თესლი ორივე ინგრედიენტიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. რეკომენდებულია ალუბლის ქლიავის ნაჭრებად დაჭრა. შაქარი მოაყარე, ვაიმე, ვერ გავუძლებდი და ორიოდე კოვზს ავიღებდი. მე ასე მოვიქეცი) და შენ?

2. აურიეთ და მოაყარეთ კენკრა თავის წვენში, შაქრის მარცვლები თანდათან დაიწყებს თავისთავად დაშლას. კარგი, მაშინ ვფიქრობ, თქვენ უკვე იცით, რა უნდა გააკეთოთ მათთან. ჭიქა დადგით გაზქურაზე და მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ. როგორც კი მთელ ქაფს მოაშორებთ, მაშინვე გამორთეთ. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ პროცედურა და ცხელ მდგომარეობაში ჩაასხით ტკბილი საკვები ქილებში.

3. ეს ის სასაცილო მზადებაა, რომელიც გასასვლელში გელოდებათ. სანახავად წასვლისას შეგიძლიათ თან წაიღოთ საჩუქრად. შეინახეთ ეს სილამაზე იზოლირებულ აივანზე ცივ სეზონზე ან სარდაფში. Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი ვაშლის და ქლიავის ჯემი ზამთრისთვის (რეცეპტი ნელ გაზქურაში)

გსურთ, რომ კერძი კიდევ უფრო ნაზი იყოს და მჟავე ნოტი ჰქონდეს? შემდეგ, შემოდგომის პიკზე, როცა უკვე გაქვთ საკუთარი რანეტკი ან ბაღის ვაშლი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ, მაგალითად). და რა თქმა უნდა, ამ ორი ხილისგან ჯემი მოამზადეთ. დიახ, არა მხოლოდ მარტივი, არამედ სასწაულმოქმედი მოწყობილობა, რომელსაც მულტიქუკერი ჰქვია.

მთელი პროცესი მასში, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფია და თავად თასი იძლევა ამის დიდი რაოდენობით გაკეთების საშუალებას. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მხარეები მაღალია. მთავარია დაადგინოთ სასურველი რეჟიმი და არ დაელოდოთ, როგორც კი ყველაფერი მზად იქნება. მოდით გავაკეთოთ ეს ახლა. და ერთ წუთში იჯდები და ვაშლის ქლიავის ნახარშს მიირთმევ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 400 გ
• ალუბლის ქლიავი ან ქლიავი - 200 გ
• შაქარი - 500 გ

ეტაპები:

1. ასე რომ, გარეცხეთ ყველა ხილი და დაჭერით ქლიავი და ვაშლი წვრილად. რა თქმა უნდა, ამოიღეთ ყველაფერი არასაჭირო, როგორიცაა კუდები, თესლი ან ძვლები.

2. ახლა აიღეთ გრანულირებული შაქარი და შეურიეთ ინგრედიენტებს. დატოვე თასი თბილ ადგილას 9 საათის განმავლობაში, სანამ თითქმის მთელი შაქარი არ გადნება.

ხოლო თუ რაიმე ცხარე გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან გამოიყენოთ ლაიმის წვენი.

3. მას შემდეგ, რაც ხილი გამოუშვებს წვენს და გაჟღენთილია, მათი ტკბილეული მთლიანად ერთ თასში აურიეთ, გადაიტანეთ ნარევი ნელ გაზქურაში. დახურეთ სახურავი და აირჩიეთ სწორი რეჟიმი, ეს არის Braising. დააყენეთ ტემპერატურა 20 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ელექტრომოწყობილობა და მიეცით საშუალება, რომ მასა მთლიანად გაცივდეს, შემდეგ კი ისევ იგივე სამუშაო შეასრულეთ. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ქლიავი შოკოლადში კაკაოსა და კარაქით

ზოგადად, თქვენ ჯერ არ გიჭამიათ მსგავსი რამ, ან იქნებ გიცდიათ, მაგრამ ვერ გაიგეთ, რომ ასეთი ქმნილების მომზადება შესაძლებელია სახლში. ამ შოკოლადის დელიკატესს აქვს კრემისებური კონსისტენცია და ზოგადად ბევრს ახსენებს ნუტელას. არც კი ვიცი რატომ, გემო სულ სხვაა.

და კიდევ უფრო მდიდარი გემოვნებით, გირჩევთ დაამატოთ დაჭრილი თხილი ან ნუში. ოჰ, და დელიკატესი გამოვა, აბა, დაკიდეთ იქ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქლიავი - 0,5 კგ (წონა მითითებულია თესლის გარეშე)
• შაქარი - 0,250 გ
• არაქისი - 100 გ
• კარაქი - 50 გ
• ნატურალური კაკაოს ფხვნილი შეფუთვაში - 35 გ

ეტაპები:

1. დაიწყეთ მუშაობა ნაყოფის კარგად გარეცხვით, შიგნიდან თესლის ამოღებით.

2. შემდეგ აიღეთ ხორცსაკეპი ან ბლენდერი და გააკეთეთ პიურე ან ფაფის მსგავსი ნაზავი, ასე ვთქვათ.

3. ახლა ეს ქლიავის ჯემი მოათავსეთ მულტიქუკერის ჭიქაში ან მოათავსეთ გაზქურაზე. თუ იყენებთ მულტიქუკერს, აირჩიეთ ჩაშუშვის რეჟიმი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო თუ გაზქურას იყენებთ, მაშინ ასევე ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში აქტიური ადუღების შემდეგ.

ამასობაში გაასტერილეთ ჭურჭელი, რომელშიც მოათავსებთ პრეპარატებს.

4. აიღეთ ჭიქა და ჩაასხით მასში შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ. თხილი დაჭერით არც ისე წვრილად, მაგრამ არც ისე წვრილად.

5. როგორც კი მრავალმოწყობილობა დაირეკება, გახსენით სახურავი, ჩაასხით შოკოლადის ნარევი და განაგრძეთ მორევა კონსისტენციის ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ კვლავ მოხარშეთ ჩაშუშვის რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში (ან გააკეთეთ ეს პროცედურა გაზქურაზე).

საჭირო დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ მიწის თხილი და მოურიეთ.

6. შემდეგ დაამატეთ ნაჭერი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. სწორედ ეს მისცემს გარკვეულ ცხიმიანობას ამ კერძს და განსაკუთრებულ კონსისტენციას, რომელსაც ყველა მისდევს. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გადნება. მოათავსეთ სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

7. შეინახეთ ეს სიამოვნება მკაცრად მაცივარში, დიდხანს არ დარჩება, იმაზე სწრაფად მიირთმევენ, ვიდრე ფიქრობთ!

როგორ სწორად მოვამზადოთ ქლიავის ჯემი ფორთოხლით

წავიკითხე ერთი ვარიანტი ციტრუსების დამატებით, მინდოდა დავრწმუნებულიყავი, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩა, მაგრამ ამის მიღწევა შეუძლებელია, როგორც მე მესმის. მსგავსი ვერაფერი ვიპოვე.

ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ მასში ქლიავი გახეხილი იქნება, ანუ ტყავის გარეშე იქნება.

აქ ვიღებთ ფორთოხალს, საიდანაც დაგვჭირდება რბილობი და ცედრა. წარმოიდგინეთ, რამდენად სურნელოვანი და მხიარული იქნება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქლიავი - 1000 გ
• ფორთოხალი - 1 ც.
• შაქარი - 1000 გ

ეტაპები:

1. ქლიავი კარგად გარეცხეთ და შემდეგ მოაშორეთ კანი თესლებთან ერთად.

2. ფორთოხალს დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

3. ფორთოხლის რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ამოიღეთ ის თეთრი ვენები, რომლებიც ყოველთვის არსებობს.

4. მიღებული ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ერთ ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და დატოვეთ 1-2 საათი, სანამ წვენი არ გამოვა.

5. შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, ამოირჩიეთ მაქსიმალური სითბო და ადუღეთ აქტიურ ბუშტუკებამდე, შემდეგ აირჩიეთ საშუალო ღუმელის რეჟიმი და გააგრძელეთ ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ და დატოვეთ დადგით და ადუღეთ სანამ ნარევი მთლიანად არ გაგრილდება.

მოხარშეთ 2 ნაწილად, ანუ მას შემდეგ, რაც ჯემი გაგრილდება, კვლავ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე ადუღების შემდეგ.

6. და მაშინვე, სანამ ჯერ არ გაცივდა, გადაანაწილეთ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. საჭიროების შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება. წარმატებებს გისურვებთ ახალ მცდელობებში!

მარტივი ჯემის რეცეპტი ზარმაცი დიასახლისისთვის

ისე, სახლში, სამზარეულოს პროცესი არც ისე რთულია, მაგრამ ხშირად იწვევს ეჭვებს და აღშფოთებას და რა მოხდება, თუ რამე არ გამოდგება. ასეთ შემთხვევაში, არსებობს ვარიანტი, რომელიც დაგეხმარებათ. ის სპეციალურად შეიქმნა მათთვის, ვისაც არ უყვარს კერძების მომზადება, მაგრამ მაინც უნდა ასიამოვნოს საყვარელ ადამიანებს.

მე გთავაზობთ კენკრის მოხარშვას შაქრის სიროფში. ძალიან მაგარი გამოვა, მიიღებთ კარამელს, რომელშიც ნამდვილი „ლამაზმანი“ იბანავებს. ორიგინალური პრეზენტაცია არ არის?

Შოკირებული ვარ! და რაც მთავარია, ეს შედევრი იხარშება ღუმელში და არა გაზქურაზე ან ტაფაზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი - 0,5 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 6-7 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ

ეტაპები:

1. ასე რომ, დაალაგეთ კენკრა, გადაყარეთ ზედმეტად რბილი და საჭმელად შეუფერებელი ხილი. გარეცხეთ და დაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ თესლი.

ჩაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი კერამიკულ ფორმაში. და შემდეგ მოაყარეთ შაქრის თხელი ფენა. შემდეგ მოათავსეთ ქლიავის ნახევრები, კანი მხრიდან ქვემოთ. და ისევ ფხვნილი შაქრით.

2. ახლა მოათავსეთ ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

3. შემდეგ ამოიღეთ და დალუქეთ სამუშაო ნაწილი ჰერმეტულად. შემოახვიეთ საბნის ქვეშ, გააცივეთ მთლიანად და 24 საათის შემდეგ წაიღეთ სარდაფში.

ხელნაკეთი ქლიავის თესლოვანი ჯემი

დასასრულს, მინდა გაგახაროთ კიდევ ერთი ვიდეო YouTube არხიდან. შესაძლოა, გსურთ თქვენი მეგობრული ოჯახი გაახაროთ ქლიავის კონფიგურაციით. კარგი, ამ ინსტრუქციებით თქვენ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას.

სულ ესაა ჩემთვის, ქალბატონებო და ბატონებო. იმედი მაქვს, გესმით, რომ ქლიავის ჯემის დამზადება ძალიან მარტივია და რაც მთავარია, ნებისმიერ დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. მოხარშეთ თესლების გარეშე, რადგან ეს მაინც უფრო უსაფრთხოა და არ უნდა ინერვიულოთ, რომ მჟავა გამოიყოფა, რამაც შეიძლება მხოლოდ ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. ისე, თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ გსურთ ეს ასე, მაშინ ველით ჩემს შემდეგ ახალ სტატიას ამ თემაზე.

წარმატებებს გისურვებთ ყველას და კვლავ გნახავთ! იჩქარეთ, რადგან მალე... მწარე სიცივე მოვა. ყველას ნახვამდის!

– ხილი გემრიელი და ჯანსაღი, მდიდარია B და C ვიტამინებით. გარდა ამისა, მათ აქვთ მსუბუქი დამამშვიდებელი და ანტისეპტიკური თვისებები, ამიტომ მათი მიღებით ვახდენთ პირის ღრუს და საჭმლის მომნელებელ სისტემას დეზინფექციას. ქვემოთ მოგიყვებით, როგორ გააკეთოთ ყვითელი ქლიავის ჯემი.

რეცეპტი ყვითელი ქლიავის ჯემის თხილით

ინგრედიენტები:

• – 2 კგ;
• შაქარი - 6 ჭიქა;
• ნიგოზი - 180 გ.

მომზადება

ქლიავი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და თესლი. ნიგოზს დაასხით წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ქლიავი მოათავსეთ ქვაბში ან ტაფაში და დაუმატეთ დაახლოებით 50 მლ წყალი. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, ამის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და 40 წუთი აურიეთ. თხილიდან გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ მარცვლები კანალიზაციაში. ადუღების შემდეგ ვადუღებთ კიდევ 12 წუთი, რის შემდეგაც მაშინვე ვათავსებთ ქილებში და ვხურავთ.

პატარა ყვითელი ქლიავის ჯემი

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ქლიავი – 3 კგ;
• პექტინი - 2 პაკეტი;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

ქლიავი გარეცხეთ და ჩაასხით ქვაბში. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე და გაწურეთ საწურში, რომ თესლი და კანი გამოაცალკევოთ. მიღებულ რბილს დაუმატეთ პექტინი და კვლავ ადუღეთ ნარევი. ახლა დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთი, ჯემი მზად არის. თუ ეს ზამთრისთვის მზადებაა, მაშინ ვათავსებთ ქილებში და ვახურავთ თავსახურებს.

ყვითელი ქლიავის ჯემი

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

ქლიავი გავრეცხოთ, ცოტა გავაშროთ, გავყოთ შუაზე და ამოიღონ ორმოები. მომზადებულ ხილს ვათავსებთ ჭურჭელში, სადაც მურაბას მოვამზადებთ (უმჯობესია მინანქრის ჭურჭელი იყოს) და მოვაყაროთ შაქარი. დატოვე სანამ ქლიავი არ გამოუშვებს წვენს. ამის შემდეგ მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ. კვლავ გააჩერეთ 8 საათი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე საათი. პროცედურას ვიმეორებთ მანამ, სანამ ქლიავის თითოეული ნაჭერი შაქრის სიროფით არ გაჯერდება. შემდეგ ქილებში ვდებთ და თავსახურებს ვახურავთ.

ყვითელი ქლიავის ჯემის ნაჭრები

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ქლიავი - 1 კგ;
• წყალი - 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• ფორთოხლის ცედრა - 20 გ;
• საცხობი სოდა - 5 გ;
• წყალი დასატენად - 1 ლ.

მომზადება

გარეცხილი ქლიავი გახსენით სოდის ხსნარში (5გრ სოდა გავხსნათ 1ლ გრილ წყალში) 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ხსნარი და კარგად ჩამოიბანეთ კანალიზაციის დარჩენილი სოდა. შემდეგ ვაშორებთ თესლს. მინანქრის ჭურჭელში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი, მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. დაუმატეთ ქლიავის ნაჭრები, ადუღეთ მურაბა, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 12 საათი, ამის შემდეგ კვლავ დადგით მურაბა ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთი, რბილად მოურიეთ. ისევ დავტოვოთ 10 საათი.ფორთოხლის ცედრა დავჭრათ ზოლებად და ჩავასხათ ქლიავის მასაში, ისევ ადუღოთ და დაბალ ცეცხლზე ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი.შემდეგ ამოიღეთ ქაფი, ჯემი ჩადეთ ქილებში და გააბრტყელეთ ან დახურეთ. ნეილონის ხუფებით და შესანახად.

ხელნაკეთი პრეპარატები ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. უფრო მეტიც, როცა მათ ამზადებთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი ოჯახი მიირთმევს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს ყოველგვარი სინთეზური დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყვითელი ქლიავის ჯემი - ნათელი და გემრიელი, ის შესანიშნავია ჩაისთვის ან იქნება შემავსებელი ღია ღვეზელების, ფუნთუშების ან ფუნთუშებისთვის, როგორიცაა "ვენა". სცადეთ ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტი.

ყვითელი ქლიავის ჯემი

1 კილოგრამი ხილისთვის დაგჭირდებათ:

• 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 2,5 ჭიქა წყალი.

ნაყოფი კარგად გარეცხეთ, გაანახევრეთ და ამოიღეთ ორმო. ნაყოფი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მითითებული რაოდენობის წყლისა და გრანულირებული შაქრისგან მომზადებული შაქრის სიროფი. გააჩერეთ 1 დღე. 24 საათის შემდეგ მიღებული წვენი გადაწურეთ, ადუღეთ 5 წუთი და დაასხით ქლიავს. კიდევ ერთი დღე დაჯდეს. და ამის შემდეგ ხილის ნახევრად ტაფა დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ 10 წუთი, ესე იგი - ყვითელი ქლიავის ჯემი მზადაა. ის შეიძლება მოთავსდეს სტერილიზებულ ქილებში, გაცივდეს და დაახუროს თავსახური. უმჯობესია შეინახოთ დაკონსერვებული ტკბილეული ბნელ, ნესტიან ადგილას.

ძვლებით

როგორც ამბობენ, გემოვნებისა და ფერის ამხანაგები არ არსებობენ, ამიტომ ზოგს მურაბა თესლების გარეშე ურჩევნია, ზოგს კი პირიქით, მათთან. ამ უკანასკნელისთვის ჩვენ შევარჩიეთ ეს რეცეპტი. დაგჭირდებათ:

• თითო 1 კილოგრამი ყვითელი ქლიავი და შაქარი;
• 1 ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი.

ქლიავი კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ღეროები და ფოთლები. მოხარშეთ შაქრის სიროფი – ამისთვის ერთ ჭიქა წყალში გახსენით კილოგრამი შაქარი, ცოტა ადუღეთ სითხე და შემდეგ დაუმატეთ ქლიავი. აურიეთ, მოხარშეთ ყვითელი ქლიავის ჯემი საშუალო ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში, პერიოდულად ამოაცალეთ ქაფი ზედაპირიდან. ტაფის შიგთავსი გააგრილეთ და შემდეგ კიდევ რამდენჯერმე ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზად არის - ჯემი შეიძლება ჩადოთ სტერილიზებულ ქილებში, გაახვიოთ და გაგზავნოთ გრძელვადიანი შესანახად.

პურის მწარმოებელში

ამ უჩვეულო მეთოდით შეუძლიათ გამოიყენონ ისინი, ვისაც არ სურს სამზარეულოში ზედმეტი ძალისხმევით შეწუხება. და თუ ზამთარში გაქვთ გაყინული ყვითელი ქლიავის ტომარა, მაშინ პურის აპარატში ჯემის მომზადება არის შესაძლებლობა, ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე მოამზადოთ სურნელოვანი დელიკატესი ტკბილი სუფრისთვის. დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ყვითელი ქლიავი, ახალი ან გაყინული, კენკროვანი;
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი;
• სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი წყალი;
• ცოტა ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი.

ხილი მოათავსეთ პურის აპარატის ვედროში, დაუმატეთ შაქარი, დაამატეთ კოვზი წყალი და მოასხით ლიმონის წვენი. შემდეგ აირჩიეთ რეჟიმი, როგორიცაა "Jam", "Jam" ან "Jam", რომელიც წარმოდგენილია უმეტეს მოდელებში. გამოვტოვოთ და დათმობილი დროის შემდეგ გექნებათ სურნელოვანი არომატი, ჯერ ცხელია, თხევადი, შემდეგ გაციებისას შესქელდება. ეს ასე მარტივია. ახლა თქვენ იცით სამი მარტივი გზა არომატული ქლიავის მურაბის მოსამზადებლად - გაახარეთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ტკბილი პრეპარატები, რომლებიც ასე სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოებზე ჩაისთან ერთად მირთმევა.

ქლიავი გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი ხილია. ზამთრის საღამოებს რომ გქონდეთ სიამოვნება, შეგიძლიათ ამ ხილისგან ჯემი მოამზადოთ.

ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. მას ასევე უწოდებენ ხუთ წუთს. მომზადების პროცესში თითქმის ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია და დელიკატესი რჩება ჯანსაღი და მკვებავი.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 2,5 კგ;
• ქლიავი – 5 კგ;
• ვანილის შაქარი - 25 გ.

მომზადება:

1. თუ ჯემი გინდათ ვიდრე ჯემი, აირჩიეთ მოუმწიფებელი ხილი.ჩამოიბანეთ ხილი წყალში. ამოიღეთ ფოთლები და შესაძლო ნამსხვრევები.
2. თითოეული ქლიავი გავჭრათ შუაზე.
3. ამოიღეთ ორმო დანით.
4. მოათავსეთ დიდ კონტეინერში.
5. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. არ შეგიძლია აურიო.
6. დატოვე ნახევარი დღე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი და უფრო მკვრივი გახდეს.
7. ჩართეთ ღუმელი მაქსიმალურ რეჟიმში. მოათავსეთ ქვაბი ხილით და მოხარშეთ.
8. გადადით მინიმალურ მომზადების რეჟიმზე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. ამოიღეთ გაზქურიდან.
10. გააგრილეთ მთლიანად.
11. დადგით ცეცხლი. აადუღეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
12. როცა ცხელდება, მოათავსეთ ქილებში.
13. გააფართოვოს.

სამზარეულო ყვითელი ქლიავით

ყვითელ ნაყოფს აქვს ორიგინალური, უნიკალური გემო. ქლიავის სასიამოვნო, ლამაზი ფერი დელიკატესს ელეგანტურ იერს მისცემს. ჯემი სურნელოვანი და თაფლის მსგავსი იქნება. ნაყოფი ნაჭრებად დარჩება და ვიტამინები შენარჩუნდება. ქერქის ნაკლებობის გამო დელიკატესი დნება პირში.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ქლიავი – 3 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2,4 კგ.

მომზადება:

1. დელიკატესი გემრიელი რომ იყოს, ნაყოფი ჩამოიბანეთ, მოაშორეთ თესლი და კანი. ის სწრაფად და მარტივად იშლება ამ ხილიდან.
2. მომზადებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში.
3. მოაყარეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი.
4. შეურიეთ.
5. ჩართეთ სანთური დაბალზე. აურიეთ, მოხარშეთ სანამ გრანულირებული შაქარი არ დაიშლება. დაელოდეთ სანამ ადუღდება.
6. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
7. გადაიტანეთ ქილებში.
8. ხრახნიანი სახურავები.
9. გადააფარეთ საბანი ბოლომდე გაციებამდე.

ორიგინალური რეცეპტი სანელებლებით

თუ ქლიავის მურაბას სანელებლების დამატებით მოამზადებთ, მიიღებთ სურნელოვან დელიკატესს, რომელიც საოცარი გემოთი გააკვირვებს ყველა სტუმარს.

ინგრედიენტები:

• კბილი - 12 ცალი;
• ქლიავი – 2,5 კგ;
• დარიჩინი - 2,5 ჩხირები;
• შაქარი - 2,5 კგ.

მომზადება:

1. ხილიდან ჭუჭყის უკეთ გასარეცხად, წყალი აუზში უნდა ჩაასხათ და იქ მოათავსოთ ყველა ქლიავი. დატოვე. ამოიღეთ და ორჯერ ჩამოიბანეთ.
2. გამოიყენეთ ბასრი დანა თესლის მოსაშორებლად. ამოიღეთ კანი. თუ ნაყოფი ყვითელია, მაშინ კანი შეიძლება დარჩეს. ამ ჯიშში ის რბილია და ჯემში არ იგრძნობა.
3. ხილი დავჭრათ ოთხ ნაჭრად.
4. დაამატეთ შაქარი.
5. წვენი ერთ საათში გამოჩნდება.
6. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ჩართეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.
7. დატოვე 12 საათი.
8. დაუმატეთ დარიჩინი, მიხაკი.
9. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. არ დააფაროთ თავსახური. ჩამოაშორეთ წარმოქმნილი ქაფი.
10. ამოიღეთ სანელებლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი ზედმეტად გაჯერებული გახდება და გემოც მდიდარი გახდება.
11. ჩაასხით ქილებში. ირონია.

ქლიავის ჯემი ზამთრისთვის

ჯემი ჯემისგან იმით განსხვავდება, რომ ამ დელიკატესს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას. ფერი გამოდის უფრო მუქი ვიდრე ჯემი. ჯემს აქვს ოდნავ მომჟავო გემო, ერთგვაროვანი სქელი მასა ხილის ნაჭრების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ქლიავი – 2,4 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1,8 კგ.

მომზადება:

1. ნამდვილი ჯემის მოსამზადებლად აირჩიეთ მწიფე ხილი. შეამოწმეთ ჭიები. აუცილებელია მოხარშვა ქერქით.
2. ჩამოიბანეთ ხილი.
3. მოათავსეთ კონტეინერში, რომელიც შეიძლება ცეცხლზე მოთავსდეს.
4. ჩაასხით წყალში, სანამ ნაყოფი მთლიანად არ ჩაეფლო სითხეში.
5. მოხარშეთ, მაგრამ არ მოხარშეთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კანი ხილს მოაშოროს.
6. მაგარია.
7. ამოიღეთ ძვლები.
8. გამოწურული წვენი გადაწურეთ ცალკე კონტეინერში და გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.
9. აიღეთ ბლენდერი. სცემეს.
10. მოაყარეთ შაქარი.
11. ჩართეთ კერძი დაბალ რეჟიმში. ადუღეთ ხილი სამი საათის განმავლობაში.
12. გამუდმებით ურიეთ და ამოიღეთ ქაფი, როცა გამოჩნდება.
13. დაამატეთ ლიმონი. აურიეთ.
14. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
15. ჩამოიბანეთ პატარა ქილები სოდათ და ჩამოიბანეთ დარჩენილი ნარჩენები. შედგით ცხელ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში დაბალ სიმძლავრეზე.
16. ადუღეთ ხუფები 5 წუთის განმავლობაში.
17. ჯემი გადაიტანეთ კონტეინერებში.
18. დახურეთ სახურავი.
19. Გახვევა.

ჯემის რეცეპტი კაკაოსთან ერთად

რეგულარული ჯემი არავის გააკვირვებს, მაგრამ ცოტამ თუ გამოსცადა შოკოლადის კერძი. ამ რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის მომზადებული ქლიავის ჯემი ორიგინალურ გემოს, არომატულ და ჯანსაღს იძლევა. და ის აუცილებლად გაახარებს შოკოლადის კერძების მოყვარულებს.

ინგრედიენტები:

• ფხვნილი – კაკაო – 15 ს.კ. კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
• ქლიავი – 4,5 კგ.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ხილი.
2. ამოიღეთ თესლი.
3. მოხარშეთ ფართო ქვაბში. დაასხით წყალი, სანამ ქვედა არ დაიფარება.
4. გადაიტანეთ ხილი.
5. დახურეთ სახურავი.
6. გადააბრუნეთ სანთელი შუა პოზიციაზე. გააცხელეთ სანამ წყალი არ ადუღდება.
7. მინიმუმზე გადართვა. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ნაყოფი გახდება რბილი და გამოყოფს წვენს.
8. გამორთეთ გაზი. გააგრილეთ მასა.
9. ათქვიფეთ ბლენდერით. შეგიძლიათ აიღოთ ფართო ნახვრეტიანი ქოთანი და დაფქვათ ნაყოფი. ეს მეთოდი უფრო შესაფერისია ჯემისთვის, რადგან კანი გამოეყოფა რბილობისაგან, რაც ნაზს და ერთგვაროვანს გახდის. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ მწიფე ქლიავი, რომელიც შეიძლება ადვილად და სწრაფად დაფქვათ.
10. გადაიტანეთ უკან ტაფაზე.
11. დაამატეთ 600 გრამი შაქარი.
12. შეურიეთ.
13. დადგით ცეცხლი.
14. მოვხარშოთ. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
15. ხშირად ურიეთ, რომ ნარევი არ დაიწვას.
16. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და კაკაო. შეურიეთ.
17. თუ ჯემს მჟავე გემო აქვს, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრიანობა.
18. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
19. მოათავსეთ ქილებში. დახურვა.

თუ მოგწონთ სქელი ჯემი, გამოიყენეთ საგვიანო ჯიშები. თუ ადრეულ ჯიშს იყენებთ, დაამატეთ მეტი შაქარი და კაკაო რეცეპტში. იმისათვის, რომ ნარევი შოკოლადის ტკბილეულს დაემსგავსოს, დაამატეთ მეტი კაკაო.

თხილით მომზადება

ეს ჯემი ყველასთვის ღირს. მას აქვს ნათელი გემო და ორიგინალური არომატი. სიამოვნებით გააოცებთ სტუმრებს საინტერესო და გემრიელი დელიკატესით.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 1,7 კგ;
• ნიგოზი - 250 გ;
• ქლიავი – 2,5 კგ.

მომზადება:

1. ნაყოფიდან ამოიღეთ ფოთლები, ტოტები და სხვა ნარჩენები.
2. ჩამოიბანეთ.
3. ამოიღეთ თესლი.
4. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. დაალაგეთ თხილი. ამოიღეთ, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ჭურვის ნაჭრები და ტიხრები. აიღეთ ღრმა თეფში და ჩაასხით თხილი. წყლით შესავსებად. ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
6. მოამზადეთ დიდი კონტეინერი, რომელიც შეიძლება დადოთ ცეცხლზე. მზა ხილი გადაიტანეთ.
7. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხილი არ გამოყოფს წვენს, საჭიროა წყლის დამატება. მოხარშვისას აურიეთ და გამოაცალეთ ქაფი.
8. ქლიავს დაუმატეთ შაქარი. ადუღეთ 40 წუთი.ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
9. გაწურეთ წყალი თხილიდან. გადაიტანეთ ქლიავის ნარევში. შეურიეთ.
10. მოვხარშოთ. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
11. გადმოდგით ცეცხლიდან. გააბრტყელეთ ცხელ დროს.

ფორთოხლის დამატებით

თუ ქლიავს ფორთოხალს შეუთავსებთ, მიიღებთ საოცარ დესერტს, რომლითაც ცივ საღამოებს მთელი ოჯახი მიირთმევს. დელიკატესი გამოდის ტკბილი, აქვს ქლიავის ოდნავ მჟავე და ფორთოხლის უნიკალური არომატი. იმისათვის, რომ ჯემის ფერი არ შეიცვალოს, ურიეთ მხოლოდ ხის კოვზით.

ლიმონის მჟავა ხელს შეუწყობს დესერტის შაქრის თავიდან აცილებას. თითო კილოგრამ შაქარს დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონი და ჯემი პირვანდელ ფორმაში დარჩება.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 3 კგ;
• ფორთოხალი - 3 ც.;
• ქლიავი – 3 კგ.

მომზადება:

1. ნაყოფს მოაცილეთ ტოტები და ფოთლები. გაფუჭებული, დამპალი, დაქუცმაცებული ხილი მურაბას არ უხდება. ჩამოიბანეთ. დაუთმეთ დრო ზედმეტი წყლის გადინებას.
2. ამოიღეთ კანი და ამოჭერით თესლი. თუ ქერქს დატოვებთ, მაშინ ხარშვისას ის გამოეყოფა რბილობისაგან და მურაბას არც თუ ისე ლამაზი გარეგნობა ექნება.
3. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. ამისათვის გამოიყენეთ პატარა სახეხი.
4. სიმწარის თავიდან აცილების მიზნით, ფორთოხლის ყველა თეთრი ტიხარი ამოიღეთ.
5. ქლიავი გადაიტანეთ თბოგამტარ ჭურჭელში.
6. დაუმატეთ ცედრა და დალაგებული ფორთოხალი.
7. ჩაასხით შაქარი. დატოვე ცოტა ხნით. ხილი უნდა გამოუშვას წვენი და გრანულირებული შაქარი უნდა დნება.
8. ჩართეთ სანთელი საშუალო რეჟიმში. როცა ნარევი ადუღდება, გადართეთ დაბალზე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ და ამოიღეთ ქაფი.
9. გამორთეთ ცეცხლი. დატოვე ნარევი გასაცივებლად.
10. კვლავ ადუღეთ და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი.
11. მოხარშეთ ხუფები.
12. ქილების სტერილიზაცია.
13. ჯემი მოათავსეთ კონტეინერებში. გააფართოვოს.

ქლიავის და ვაშლის დელიკატესი ზამთრისთვის

ჯემში ხილის ნაჭრები ფორმას ინარჩუნებს. ჯემში ყველაფერი მოხარშულია სქელ კონსისტენციამდე. ეს მასა ადვილად წაისვით ბლინებსა და ფუნთუშებზე და მოსახერხებელია ჩაის დასამატებლად. ჯემის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ გადამწიფებული ხილი.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 4 კგ;
• ქლიავი – 2 კგ;
• ვაშლი - 2 კგ.

მომზადება:

1. ქლიავი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმოები. მოათავსეთ ქვაბში ორი კილოგრამი შაქარი.
2. დატოვე წვენი ერთი საათის განმავლობაში.
3. მოათავსეთ გაზქურაზე. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ამ დროის განმავლობაში ხილიდან ცოტა წვენი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა წყალი.
4. გააჩერეთ გაციებამდე ორი საათის განმავლობაში.
5. გარეცხილი ვაშლის კანი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ნაჭრებად.
6. მოათავსეთ ქლიავის ნარევში, დააფარეთ დარჩენილი შაქარი.
7. შეურიეთ.
8. ადუღეთ ხილი ნახევარი საათის განმავლობაში. რომ არ დაიწვას, მოურიეთ ხის კოვზით. რეგულარულად ამოიღეთ ქაფი.
9. აიღეთ ბლენდერი. ათქვიფეთ ხილი. მოვხარშოთ.
10. შენახვა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი ნელ გაზქურაში?

სამზარეულოს ყველაზე მარტივი ვარიანტია ნელი გაზქურის გამოყენება. გემო უცვლელი დარჩება, მომზადების დრო კი გაცილებით ნაკლებს მიიღებს. მომზადების ამ მეთოდით სიროფი აუცილებლად არ დაიწვება. ლამაზი ჯემის ფერისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ყვითელი ქლიავის ჯიშები.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ქლიავი – 4 კგ;
• შაქარი - 4 კგ.

მომზადება:

1. დაალაგეთ ხილი, ამოიღეთ ტოტები და ფოთლები. ჩამოიბანეთ.
2. დატოვეთ მხოლოდ ძლიერი, მთლიანი ხილი დაზიანების გარეშე.
3. ამოიღეთ თესლი ნაყოფის შუაზე გაჭრით.
4. ხილი გადაიტანეთ მულტიქუკერის თასში.
5. დაამატეთ შაქარი.
6. აირჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. დააყენეთ დრო საათზე.
7. დახურეთ სახურავი.
8. არ ჩაერიოთ ხარშვის დროს.
9. ერთი საათის შემდეგ დელიკატესი მზად არის. გადაიტანეთ ქილებში. შენახვა.