ქვის სახლები პოპულარული იყო უძველესი დროიდან, რადგან ისინი საიმედო და გამძლეა. რამდენიმე საუკუნის შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ ამ ბუნებრივი მასალისგან შექმნილ შენობებს, რომლებიც დღემდე კარგად არის შემონახული. დღეს ბუნებრივი ქვით სახლის დეკორაცია კვლავ მოთხოვნადია და კარნახობს ახალ სტილებს. დასრულება შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე სახის ბუნებრივი მასალის კომბინაციით. შედეგი არის საიმედო, ელეგანტური თავშესაფარი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს გარე გარემოს გავლენას და უარყოფით მექანიკურ ზემოქმედებას. აღარ არის ასეთი საჭიროება მთლიანად აშენდეს სახლი ქვისგან. ბუნებრივი ქვა იდეალურია სახლის მოსაპირკეთებლად და მოითხოვს მნიშვნელოვნად ნაკლებ მასალას, ვიდრე მთლიანად კედლების აღმართვა. ქვის ასორტიმენტი საკმაოდ დიდია, ყველას შეუძლია აირჩიოს მასალა თავისი გემოვნებით, როგორც ფერში, ასევე ტექსტურაში. მოპირკეთების უპირატესობები თუ შევადარებთ ქვის მოპირკეთებას სხვა მასალებს, მაშინ მათ ფონზე ის, რა თქმა უნდა, იმარჯვებს არა მხოლოდ სიძლიერითა და გამძლეობით, არამედ გარეგნულადაც. ასევე აღსანიშნავია, რომ ბუნებრივი მასალა ეკოლოგიურად სუფთაა და დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე...

ქვეყნის უძრავი ქონება უნიკალური ადგილია, სადაც შეგიძლიათ გაააქტიუროთ თქვენი ფანტაზია. საინტერესო იდეები მოიცავს საკუთარი აუზის დაყენებას და აშენებას. თუ დაახლოებით 20 წლის წინ ჩინოვნიკები საცურაო აუზის მშენებლობას დაბრკოლებებს შექმნიდნენ, ახლა საკითხი უფრო დაფინანსებას და კრეატიული დიზაინისთვის ბრძოლას ეხება. ზოგადი სპეციფიკაციის მიხედვით, არსებობს ორი ტიპის აუზი - ასაწყობი დიზაინი და სტაციონარული ვერსია. აუზის სტრუქტურული ნაწილის მახასიათებლები აუზის ასაშენებლად, ჩვენ გირჩევთ გაიაროთ სრული გამოკვლევა, სადაც საკადასტრო სერვისების შეკვეთით შეგიძლიათ შეადგინოთ მიწის გეგმა იმ ადგილისთვის, რომელზეც საზღვარი დაფიქსირდება. ასაწყობი კონსტრუქციების შეძენა დღეს შესაძლებელია ნებისმიერ გაყიდვის პუნქტში და ასეთი პროდუქციის ღირებულება 7-დან 50 ათას რუბლამდე მერყეობს. მთავარი პირობა არის შესაფერისი ადგილის პოვნა და ცივ სეზონზე აუზის შესანახი ადგილის უზრუნველყოფა. სტაციონარული აუზი რთული და ძვირადღირებული დიზაინია, მაგრამ თუ გადაწყვეტთ მშენებლობის დაწყებას, გაითვალისწინეთ შემდეგი ფაქტორები: ჩვენ ვადგენთ პროექტს სპეციალისტებისგან, რომლებსაც აქვთ შესაბამისი ლიცენზია და კვალიფიკაცია. ორმოს მომზადება...

ლითონის წნელებისგან დამზადებული სექციური ღობე ფერადი საფარით არის პოპულარული გადაწყვეტა სხვადასხვა მიზნებისთვის ფარიკაობის ზონებისთვის. ეს ღობე გამოიყენება ბაღისა და დაჩის ნაკვეთების, აგარაკის სოფლების, კერძო სახლების ტერიტორიების, საგანმანათლებლო ორგანიზაციების, კომერციული პროექტების, სპორტული ობიექტების, სათამაშო მოედნების, მატარებლის სადგურების, პორტების და ა.შ. ფარიკაობის ოპტიმალური მეთოდი ბევრად უფრო ადვილი გახდა. ღირსეული ლითონის ღობე გრილი არის აქ https://www.3d-perimetr.ru/ სექციების წარმოება ღობის განყოფილება არის წნელების ხისტი ბადის მართკუთხა ფრაგმენტი, რომელიც მიღებულია ლითონის მავთულის მოჭრით, შემდგომი დამუშავებით სპეციალურ აღჭურვილობაზე. ამრიგად, წარმოების პროცესში გამოიყენება ცხელი გალვანიზაციის ტექნოლოგია, ნანოკერამიკა, ფხვნილი-პოლიმერული შეღებვა და ადგილზე შედუღება. ყველა ამ ტექნოლოგიის ერთობლიობა საშუალებას გვაძლევს მივაღწიოთ მაქსიმალურ შედეგს - შედეგად მიღებული ღობის ეფექტურობასა და გამძლეობას. ასეთი ღობეები არა მხოლოდ გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო, არამედ საიმედოდ იცავს ტერიტორიას. ბადეების წარმოებისთვის გამოიყენება მაღალი ხარისხის მავთული ხარვეზების გარეშე. სექციების განსაკუთრებული თვისებაა ნანოკერამიკის დანერგვა. ეს საფარი ემსახურება დამატებით წინააღმდეგობას ლითონის კოროზიის მიმართ და ასევე ზრდის…

მომზადების დრო: 3 საათი 0 წუთი
რა მოხდება, თუ ზამთრისთვის არა მხოლოდ ბოსტნეულს მოვამზადებთ, არამედ ბრინჯსაც დავამატებთ, მაშინ გვექნება ძალიან გემრიელი და არომატული კერძი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სალათად, ასევე გულიან საჭმელად.

მომზადების აღწერა:

ზამთრისთვის პილაფის მომზადების რეცეპტი, როგორც ირკვევა, ჩემი ბევრი მეგობრისთვის ახალი არ არის, მაგრამ რატომღაც ამ მშვენიერი კერძის შესახებ ცოტა ხნის წინ გავიგე. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პილაფი ზამთრისთვის სახლში ჯერჯერობით მხოლოდ ერთხელ მოვამზადე, უკვე შემიძლია ვთქვა, რომ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმელია. ვფიქრობ, ახლა ყოველწლიურად გავაკეთებ, გირჩევთ, მოამზადოთ ასეთი მშვენიერი პილაფი, თუ აქამდე არ გაგიკეთებიათ.

მიზანი:ლანჩზე / ვახშამზე
მთავარი ინგრედიენტი:ბოსტნეული / მარცვლეული / ბრინჯი
კერძი:ბლანკები ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 4 კილოგრამი (ინგრედიენტები 4 ლიტრი მზა პროდუქტისთვის)
• ბულგარული წიწაკა - 1 კილოგრამი
• ხახვი - 1 კილოგრამი
• სტაფილო - 500 გრამი
• ბრინჯი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი (+1 ჩაის კოვზი)
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• დაფქული პაპრიკა - 0,5 ჩაის კოვზი

პორციების რაოდენობა: 4

როგორ მოვამზადოთ პილაფი ზამთრისთვის

დასაწყისისთვის ბრინჯს კარგად გავრეცხავთ და ვასხამთ მდუღარე წყალს, ასევე ვრეცხავთ პომიდორს, ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის პატარა ნაჭრებს და 1 წუთით ვასხამთ მდუღარე წყალს, სტაფილო გავფცქვნათ და კორეულზე დავჭრათ. სტაფილოს სახეხი.ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. ბულგარული წიწაკა გავფცქვნათ თესლიდან, გავრეცხოთ და ასევე დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. ახლა ყველა ბოსტნეულს (პომიდვრის გარდა) ცალ-ცალკე შევწვათ მცენარეულ ზეთში რბილებამდე და აურიეთ ერთ თასში. პომიდორი და დაჭერით წვრილად, პომიდორი ჩაყარეთ ღრმა სქელკედლიან თასში და გახეხეთ პიურემდე, მოხარშეთ პომიდორი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ პომიდორს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. გადაწურეთ ბრინჯისგან წყალი და ასევე დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ყველაფერი აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი, შემდეგ დაასხით ცხელი მასა სუფთა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და თავდაყირა დატოვეთ საბნის ქვეშ, სანამ ისინი მთლიანად გაგრილდებიან. შეინახეთ პილაფი გრილ, ბნელ ადგილას. Bon appetit ყველას!

შეაფასეთ პილაფის რეცეპტი ზამთრისთვის:

მსგავსი რეცეპტები:
ქათმის პილაფი
მომენტალური პილაფი ქათმით
პილაფი იაპონურად
უზბეკური პილაფი
ქერის პილაფი
ველური ბრინჯის პილაფი მოცვითა და თხილით
ველური ბრინჯის პილაფი როზმარინით და წითელი ყურძნით
ჩაიხანსკის პილაფი
პილაფი
ლისაბონის პილაფი
პლოვ ჩერემშანი
ბოსტნეულის პილაფი

ვაწარმოებთ მაღალი ხარისხის ნამცხვრებს ნატურალური პროდუქტებისგან. ჩვენს ვებგვერდზე http://tortiks.ru/ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თემატური ტორტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის.

მოსკოვში უმაღლესი ხარისხის ნამცხვრები ნატურალური პროდუქტებისგან მზადდება.

ბოსტნეულის პილაფის მომზადება ყაბაყით:

ჩვენი მომზადების ძირითადი ინგრედიენტები ბოსტნეული იქნება, ამიტომ ჯერ კარგად უნდა დაალაგოთ, გაფუჭებული მოაშოროთ და კარგად გარეცხოთ. ზამთრისთვის ყაბაყით პილაფს მოვამზადებთ, ამიტომ წინასწარ გაუფრთხილდით ქილებს და ხუფებს. გარეცხეთ ქილები სუფთად, გაასტერილეთ და გააშრეთ. იგივე პროცედურას ვიმეორებთ ხუფებით.

მომზადებული ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.

ხახვი შეიძლება დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად - სურვილისამებრ.

სტაფილო საუკეთესოდ არის გახეხილი მსხვილ სახეხზე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა კუბიკებად.

ხახვის გარდა ყველა ბოსტნეული გადაიტანეთ მოსახერხებელ თასში, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.

ცალკე თასში დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ხახვი შეწვით ოდნავ ოქროსფერამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ბოსტნეული.

თუ იყენებთ ახალ პომიდორს, ამოიღეთ კანი. ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგრილოთ ცივი წყლის ქვეშ - კანი ადვილად ამოიჭრება. სანამ ბოსტნეული იწვება, მოამზადეთ ბრინჯი.

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ, რომ ზედმეტი სახამებელი მოაშოროთ. შემდეგ დაასველეთ მცირე რაოდენობით წყალში - მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ზედმეტად არ მოხარშოთ. შეგიძლიათ აიღოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, შემდეგ მისი გამორეცხვა საკმაოდ ადვილი იქნება.

დაამატეთ ბრინჯი და ცოტა წყალი - აუცილებელია, რომ ყველა ბოსტნეული და ბრინჯი დაიფაროს სითხით. შეგიძლიათ ბოსტნეულს დაასხით ტომატის წვენი - ტომატის პასტა წყალში გააზავეთ, ოღონდ შემდეგ გაითვალისწინეთ პომიდვრის რაოდენობა, რომ პილაფმა ძალიან მჟავე არ იყოს.

შეგიძლიათ ბრინჯს დაუმატოთ სოკო - შემდეგ ჯერ უნდა მოხარშოთ წყალში ხახვთან ერთად. პილაფი უნდა ადუღოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მთლიანად მოხარშული იყოს.

ამის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და დაუყოვნებლივ ჩადეთ ქილებში.

ქილები გაასტერილეთ 10-20 წუთის განმავლობაში, ქილების ზომის მიხედვით, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ თბილ ქსოვილში. როცა ბოსტნეულის პილაფი გაცივდება, შეგიძლიათ შეინახოთ.

ბოსტნეულის პილაფის მომზადება ბადრიჯნით:

ბოსტნეულისგან ხელნაკეთი ბოსტნეულის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თუმცა, ყველა მათგანი არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც ბოსტნეულის პილაფი ზამთრისთვის. ჩვენ მოვამზადეთ ყაბაყის მომზადება, ამჯერად გთავაზობთ ბოსტნეულის პილაფის რეცეპტს ბადრიჯნით.

ამისთვის ასევე ვიღებთ ახალ ბოსტნეულს, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ პომიდორს არ გამოვიყენებთ, მაგრამ ერთდროულად 100 გრამ ტომატ პასტას მივიღებთ. ვინაიდან ჩვენი მთავარი ინგრედიენტი იქნება ბადრიჯანი (2-3 ცალი), ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ და კუდები მოაცილოთ.

ბევრი დიასახლისი ბადრიჯანს ძალიან ცხარედ მიიჩნევს, ამიტომ ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ, მოაყაროთ მარილი და რამდენიმე წუთით გააჩეროთ, რომ წვენი გამოუშვას.

ჩვენს ოჯახს უყვარს ცხარე ბოსტნეულის პილაფი, ამიტომ მე გამოვტოვებ მომზადების ამ საფეხურს და სასწრაფოდ გადავდივარ მომზადების შემდეგ ეტაპზე. ბრინჯი კარგად უნდა გაირეცხოს, რომ წყალი სუფთა იყოს - ზედმეტი სახამებლის ნარჩენები არ დარჩეს.

ბრინჯს დაასხით ცხელი წყალი, დაუმატეთ წყალს ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მარილი, ბრინჯი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ბრინჯი ზედმეტად არ მოხარშოთ, ჯობია ცოტა არ იყოს მოხარშული, ბოსტნეულის მოხარშვისას ზუსტად დამთავრდება. მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში და ოდნავ გააგრილეთ.

ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს.

ზამთრისთვის ბოსტნეულის პილაფის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მოსახერხებელი კერძები - ყველა ბოსტნეული ძალიან კარგად უნდა აურიოთ ერთმანეთს. ყველა ბოსტნეული სათითაოდ შეწვით, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, გადაიტანეთ მოსახერხებელ ტაფაზე და ადუღეთ ტომატის პასტის დამატებით.

სანამ პასტს ბოსტნეულს დაუმატებთ, გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში ისე, რომ ყველა ბოსტნეული დაფარული იყოს ტომატის სოუსით.

როცა ბოსტნეული მზად იქნება, დავამატოთ ზეთი, ძმარი, მარილი და შაქარი, ავურიოთ და მოვაყაროთ ბრინჯი. ბოსტნეულს ბრინჯთან ერთად ვადუღებთ დაახლოებით ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ ჩავდებთ მომზადებულ ქილებში.

როგორც კი პილაფი გაცივდება, შეგიძლიათ სცადოთ. კონსერვაცია კარგად ინახება, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მოხარშვამდე ქილების კარგად სტერილიზაცია. ზამთრის საღამოს სუფრაზე მშვენიერი საზაფხულო კერძი გექნებათ.

თუ ზაფხულისთვის გემრიელი პილაფის რეცეპტი გჭირდებათ, მაშინ შეიძლება დაგაინტერესოთ, რომელიც ჩვეულებრივ დღეს შესანიშნავ სადილად გამოდგება.

Გემრიელად მიირთვით.

დედა ყოველთვის ამზადებდა ფართომასშტაბიან მზადებას ზამთრისთვის. მან ამაყად მოახსენა შესრულებული სამუშაოს შესახებ: „წარმოიდგინეთ, 567 ქილა დავახვიე...“ ყველაფერი, რაც აგარაკზე იზრდებოდა, დამარილებული იყო, მწნილი, ქილებში გადახვეული ან საყინულეში გაყინული. მომეწონა ამ პრეპარატების დაგემოვნება. ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი ახალი რეცეპტი ჩნდებოდა დედაჩემის ყულაბაში და ის მაშინვე ცდილობდა მათ გაცოცხლებას. ახლა დედაჩემი ვერ უმკლავდება ასეთ მოცულობას - ის არ არის იმავე ასაკის. ჩვენ უნდა ავიღოთ ხელკეტი. დღევანდელი რეცეპტი - ბოსტნეულის პილაფი.

1,5 ჭიქა ბრინჯი, 0,5 კგ ტკბილი წიწაკა (სილამაზისთვის უმჯობესია აიღოთ ფერადი), 0,5 კგ სტაფილო, 0,5 კგ ხახვი, 2 მწიფე პომიდორი, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, 325 გ მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. ლ. მარილი, 1 დაფნის ფოთოლი.

ქილებს ვრეცხავ, ვაშრობ და 15 წუთის განმავლობაში 50-70 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ვდებ. ბოსტნეულს ვრეცხავ და ვწმენდ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. წიწაკა დაახლოებით 2-3 მმ სისქის ზოლებად. სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხავ.

პომიდორს ბლენდერში ვასხამ პიურეს. ბრინჯს ვრეცხავ.

ტომატის პიურეს ვურევ შაქარს, მცენარეულ ზეთს, მარილს და დაფნის ფოთოლს. ყველაფერს ვურევ და ცეცხლზე ვდებ. ვადუღებ.

დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

დაუმატეთ კარგად გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშეთ დარბილებამდე, დროდადრო ურიეთ.

ცხელ პილაფს ჩავყარე ცხელ სტერილიზებულ ქილებში. გაშლისას ვზრუნავ, რომ პილაფში სიცარიელე არ იყოს. თუ არის, კოვზის სახელურით ვხსნი მათ.

ქილებს თავსახური ვახურავ და 1-2 დღით „ბეწვის ქვეშ“ ვათავსებ, სანამ არ გაცივდება.

ამის შემდეგ, ქილები შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთი წლის ან მეტი ხნის განმავლობაში. ბოსტნეულის პილაფი მიირთვით ცივად.

ზირვაკი მომავალი გამოყენებისთვის

საკვების გრძელვადიანი შენახვის უძველესი უნიკალური მეთოდი, ამ შემთხვევაში პილაფის მომზადება, რომელიც წარმოიშვა მაცივრების მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე. ეს მეთოდი დიდი ხანია ყველასთვის დავიწყებულია, მაგრამ შემორჩენილია მხოლოდ ერთი ადამიანის, პოეტის, ჩვენი თანამედროვე ა.ჩარხის მეხსიერებაში.

ზირვაკი მზადდება მომავალი გამოყენებისთვის წლის გრილ პერიოდებში, ნოემბრიდან აპრილამდე. რეცეპტი არის ერთ პორციაზე: 200 გრ. ცხვრის ხორცი (რბილობი), 70 გრ. ქონი, 200 გრ. სტაფილო, 100 გრ. ხახვი, სანელებლები (ციმნის კოწახური, დაფქული ქინძი, წითელი წიწაკა) - თითო მწიკვი, მარილი - გემოვნებით.

ხორცი დავჭრათ რგოლებად, ხახვი რგოლებად. შეურიეთ ორივე პროდუქტი, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი და მოათავსეთ გრილ ადგილას ერთი დღით დასამარინადებლად.

მეორე დღეს გავაცხელოთ ქვაბი, გავადნოთ ცხვრის ქონი, დავჭრათ კუბიკებად, მოვაცილოთ ხრაშუნა და გავაგრძელოთ გათბობა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ მარინირებული ხორცი ხახვთან ერთად და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ხორცთან ერთად, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააგრილეთ ზირვაკი ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში ან მინანქრის ჭურჭელში მჭიდროდ დახურული სახურავით და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

ზირვაკი შეიძლება ინახებოდეს მომავალი გამოყენებისთვის ორი თვის განმავლობაში, ხოლო მაცივარში კიდევ უფრო დიდხანს. ასეთ ხანგრძლივ შენახვას უზრუნველყოფს დიდი რაოდენობით ქონი, რომელიც მკვრივდება და ხორცსა და სტაფილოზე მკვრივ ჰერმეტულ ფენას ქმნის. ასე მომზადებული ზირვაკი დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოვიყენოთ საჭიროებისამებრ და სადილზე მყოფთა რაოდენობის მიხედვით.

ამისათვის ზირვაკის საჭირო პორცია ჩავასხათ გახურებულ ქვაბში, დავამატოთ წყალი ქვაბის შიგთავსის დონეზე, ვადუღოთ და მოვაყაროთ გარეცხილი ბრინჯი. მოამზადეთ პილაფი ფერგანას სტილში.

ზირვაკი ზოგავს დიასახლისის დროს სამომავლო გამოყენებისთვის და 10-15 პორცია პილაფის მომზადება შესაძლებელია 30-35 წუთში.

პილაფის დაკონსერვება 30-იან წლებში იანგიულის საკონსერვო ქარხანაში გამოიყენებოდა. შესანიშნავი გემოს მქონე კონსერვების წარმოება 1941 წელს შეწყდა, ეს გასაგებია, მაგრამ გაურკვეველი მიზეზების გამო დღემდე არ განახლებულა. დიდი მოთხოვნა და დიასახლისების მუშაობის შემსუბუქების აუცილებლობა კარნახობს ასეთი კონსერვების რეცეპტისა და წარმოების ტექნოლოგიის აღდგენის აუცილებლობას.

ერთ პორციაზე: 200 გრ. ბრინჯი, 150 გრ. ახალი ცხვრის ხორცი (რბილობი), 80 გრ. ცხიმიანი კუდის ცხიმი, 200 გრ. სტაფილო, 50 გრ. ხახვი, სანელებლები (ციუმი, კოწახური, დაფქული წითელი ან შავი პილპილი, შესაძლოა ბარდა - 10 ც.). მარილი - გემოვნებით.

მზა პილაფს არ დააფაროთ, მაგრამ სასწრაფოდ გადაიტანეთ მინის ქილებში. ჭურჭელი კარგად უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით, ორთქლით სტერილიზაცია და გაშრობა.

ქილებს პილაფით დააფარეთ ლითონის თავსახური (სახურაც უნდა იყოს სტერილიზებული). შემდეგ პასტერიზება სხვა ხელნაკეთი კონსერვის მსგავსად. ამისათვის მოათავსეთ ხის ღვეზელი მინანქრის თაიგულის, ტაფის ან უჟანგავი ფოლადის კასრის ძირში, ჩაასხით წყალში და გააცხელეთ პილაფის ქილების ტემპერატურის შესაბამის ტემპერატურამდე. ფრთხილად ჩაუშვით ქილები პასტერიზაციის ჭურჭელში, რომ წყლის დონემ ქილების მოსახვევამდე მიაღწიოს (პილაფსაც ათავსებენ ქილების მოსახვევამდე) და ადუღეთ. ნახევარლიტრიანი ქილების პასტერიზაციის დრო ადუღებიდან 5-6 წუთია, ლიტრიანი ქილებისთვის - 10-12, ორლიტრიანი ქილებისთვის - 15-20 წუთი. შემდეგ ფრთხილად გადმოდგით ცეცხლიდან, რომ სახურავი არ გადაიძროთ და ჰაერი არ მოხვდეს ჭურჭლის შიგნით, გადახურეთ. დახურული ქილები თავდაყირა გააჩერეთ გასაციებლად 5-6 საათი, შემდეგ მოათავსეთ მუდმივ შესანახ ადგილას: სარდაფში, კარადაში აივანზე, სადაც ბნელა და ჰაერის ტემპერატურა 15-25°-ს არ აღემატება. რეკომენდებულია პილაფის ქილების შემოწმება ორ კვირაში ერთხელ. თუ შიგთავსი სველდება და ქილების გახსნისას უსიამოვნო სუნი ჩნდება, პილაფი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. ამის თავიდან ასაცილებლად, პროდუქტების ცივი დამუშავების დაწყებიდან პილაფის მომზადებამდე და პასტერიზაციამდე აუცილებელია სანიტარული და ჰიგიენის ყველა წესის მკაცრად დაცვა.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ისევ განაგრძობთ ფიქრს, რომ სამარხვო სამზარეულო ერთფეროვანი, მოსაწყენი და უგემოვნოა? შემდეგ სცადეთ ბოსტნეულის პილაფის მომზადება ბრინჯით და აუცილებლად შეცვლით თქვენს აზრს საპირისპიროდ. მრავალფეროვნების დამატება თქვენს ყოველდღიურ რუტინაში ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები, შეუთავსოთ ბოსტნეული მარცვლეულით (), მაკარონი (), შეავსოთ მზა კერძები ზამთრის პრეპარატებით ან გააკეთოთ სალათები ახალი ბოსტნეულისგან (). ყველაფერი გემრიელი გამოვა, თუ სამზარეულოს კრეატიულად მიუდგებით და არ შეგეშინდებათ ახალი გემოს კომბინაციების გამოცდა.
ბოსტნეულის პილაფს ბრინჯით არ ეძახიან ნამდვილ პილაფს. იგი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად, და მიუხედავად იმისა, რომ მასში ასევე ბევრი კომპონენტია, ისინი ყველა იაფი და ხელმისაწვდომია. ბოსტნეულიდან, სტაფილოსა და ხახვის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ რაც გსურთ. გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული ბოსტნეული ნებისმიერი პროპორციით და კომბინაციით: ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდა, ყაბაყი, გოგრა. ბოსტნეულის პილაფის სიწითლე დაარეგულირეთ წიწაკის დამატებით, ხოლო არომატისთვის გამოიყენეთ ქინძი და ციმცი. ასე რომ, გთხოვ, გიყვარდეს და მოწონება: მჭლე ბოსტნეულის პილაფი ბრინჯით, რეცეპტი ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

- მშრალი ბრინჯი - 1 ჭიქა;
- სტაფილო - 1 ​​დიდი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დიდი ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 საშუალო;
- პომიდორი - 3-4 ცალი (თუ არა, შეცვალეთ ტომატის სოუსით);
- ყაბაყი - 1 პატარა;
- ქინძი, კუმინი (მთლიანი თესლი) - 0,5 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
წყალი - 2,5 ჭიქა;
- კურკუმა - 0,5 ჩაის კოვზი (სურვილისამებრ);
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი ბოსტნეული, მწვანილი - სერვირებისთვის.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ნებისმიერი პილაფისთვის - ხორცით ან მის გარეშე - სტაფილო და ხახვი იჭრება მსხვილ ზოლებად, რათა შემწვარი ზეთს თავისი გემო მისცეს, მაგრამ ზედმეტად არ მოიხარშოს და შესამჩნევი იყოს მზა კერძში. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან ბუმბულებად ხახვის გასწვრივ. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან დიდ ნაჭრებად. ტკბილი წიწაკა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ ზოლებად 1,5-2 სმ სიგანეზე.

გაფცქვენით ყაბაყი, ამოჭერით შუაზე, დატოვეთ მხოლოდ რბილობი. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ასევე დავჭრათ პომიდორი და ოდნავ დიდი ბადრიჯანი.

ბადრიჯნის ნაჭრებს დაასხით მარილიანი წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი, ეს აუცილებელია მათგან სიმწარის მოსაშორებლად.

მოვამზადოთ სანელებლები: კვერთხი და ქინძი გავხეხოთ ნაღმტყორცნებში. შეგიძლიათ დაუმატოთ შავი პილპილის მარცვლები ან სხვადასხვა წიწაკის ნაზავი და ყველაფერი დაფქვით.

გააცხელეთ ზეთი. პილაფის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი ან მასიური იხვის ქოთანი. მაგრამ თუ ეს არ გაქვთ, მძიმე ქვედა და სქელი კედლების მქონე ქვაბი ან სხვა კერძები, რომლებიც კარგად ინარჩუნებენ სითბოს, გამოდგება. ხახვი დაასხით ადუღებულ ზეთში, შეწვით და რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ნიორი. შეწვით კიდევ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.

შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა. განაგრძეთ შეწვა, სანამ წიწაკა არ გაჯერდება ზეთით და არ მიიღებს მუქ წითელ ფერს.

ბადრიჯნებს ვრეცხავთ სუფთა წყლით, ვრეცხავთ მწარე წვენს და მარილს. ყაბაყთან ერთად დავამატოთ ბოსტნეული. აურიეთ, შეწვით დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ბოსტნეული დაასველეთ ზეთში.

როცა ყველა ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი და ზეთით იქნება გაჯერებული, დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები. ცეცხლს ვამატებთ, პამიდორს ცოტა შევწვათ, რომ მოტკბო-მომჟავო გემო განუვითარდეს. თუ ახალი პომიდორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვები საკუთარ წვენში ან დაამატოთ ტომატის სოუსი.

დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და დაამატეთ სანელებლები. თქვენ არ გჭირდებათ კურკუმას დამატება, მაგრამ მის გარეშე ბრინჯი არ გახდება ყვითელი, როგორც რეცეპტში. შეურიეთ ბრინჯი ბოსტნეულით და სანელებლებით. შეწვით მარცვლეული გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ გაყვითლდება და ოდნავ გამჭვირვალე გახდება.

ჩაასხით წყალში, უმჯობესია გააცხელოთ თითქმის ადუღებამდე, რომ ბრინჯმა უფრო სწრაფად დაიწყოს ადუღება. დაგვჭირდება 2,5 ჭიქა (ორი ჭიქა სითხის საფუძველზე თითო ჭიქა ბრინჯზე, პლუს კიდევ ნახევარი ჭიქა ბოსტნეულისთვის). დაამატეთ მარილი, აურიეთ და გასინჯეთ, სანამ ბრინჯი მთელ სითხეს არ შთანთქავს.

მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური. ბრინჯი და ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე გახსნის ან მორევის გარეშე. 20-25 წუთის შემდეგ ვამოწმებთ მარცვლეულის მზადყოფნას - თუ ბრინჯმა ორთქლზე მოიხარშა, შეიწოვება მთელი წყალი და დარბილდება - გამორთეთ, მაგრამ სასწრაფოდ არ მივირთვათ, არამედ 10-15 ვაჩერებთ თავსახურის ქვეშ. წუთები. თუ ჯერ კიდევ ძალიან რთულია, მაგრამ წყალი აღარ არის, დაამატეთ ცოტა და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. მიირთვით მწვანილებით და ახალი ბოსტნეულით. Გემრიელად მიირთვით!
ვიმედოვნებ, მოგეწონათ მჭლე ბოსტნეულის პილაფი ბრინჯით, ხოლო რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარათ გაეცნოთ მომზადების პროცესის ყველა სირთულეს. შესაძლოა თქვენც დაგაინტერესოთ