პროფესიონალი მიმტანის უნარები და შესაძლებლობები. რა არის მნიშვნელოვანი იცოდეთ მიმტანის მუშაობის შესახებ. როგორ ვიყოთ კარგი მიმტანი როგორ მივიღოთ სამუშაო მიმტანად

ჩვენს ქვეყანაში სარესტორნო ბიზნესი ერთ-ერთი ყველაზე სტაბილურია. კრიზისის დროსაც ბევრი კვების საწარმო არათუ არ ამცირებს, არამედ ზრდის კიდეც მომგებიანობას. ეს ფაქტი იმაზე მეტყველებს, რომ ამ სფეროში მუშაობა უფრო საიმედოა, ვიდრე ბევრ სხვაში. გაბატონებული სტერეოტიპების გამო რესტორანში მუშაობა ამჟამად განსაკუთრებით პრესტიჟულად არ ითვლება, მაგრამ მის მიმართ დამოკიდებულება თანდათან იცვლება. ახალგაზრდები სულ უფრო ხშირად პოულობენ სამუშაოს დიასახლისებად, მიმტანებად, მზარეულებად და ბარმენებად.

დადებითი დინამიკის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:

მომავალში საკუთარი ბიზნესის გახსნის სურვილი;

ასეთი მუშები მიზნად ისახავს მოიპოვონ საჭირო გამოცდილება კვების სფეროში, შიგნიდან ისწავლონ სარესტორნო ბიზნესის სირთულეები;

საიმედო სამუშაოს პერსპექტივა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ კარგი ფული, რაც მნიშვნელოვანია ჩვენს რთულ დროს, ასევე იზიდავს სხვადასხვა ბონუსებს უფასო საკვების სახით ან კომპანიის ტრანსპორტით სამუშაოზე მიტანის სახით;

აქტიურ და პოზიტიურ ადამიანებს იზიდავს სამუშაოს მიღების შესაძლებლობა, რომელიც მოიცავს საინტერესო ადამიანებთან შეხვედრას და მხატვრული მიდრეკილებების გამოვლენის შესაძლებლობას;

ბევრი ადამიანი კმაყოფილია ცვლაში მუშაობით, რაც მათ საშუალებას აძლევს დაგეგმონ დასვენების დღეები საკუთარი შეხედულებისამებრ, რაც მნიშვნელოვანია ზოგიერთი კატეგორიის მოქალაქეებისთვის, მაგალითად, სტუდენტებისთვის.

რესტორანში დასაქმების გადაწყვეტის შემდეგ, პირველი, რაც უნდა გკითხოთ, არის რამდენად მნიშვნელოვანია ამ სფეროში გამოცდილება ადმინისტრაციისთვის. ზოგიერთი დაწესებულება წესად აქცევს იმ კანდიდატების დაქირავებას, რომლებმაც მოახერხეს გამოცდილების მოპოვება, ზოგს ურჩევნია ახალი ჩამოსული ადამიანების დაქირავება, მათი მომზადება ისე, როგორც საჭიროდ მიიჩნევენ ამ კონკრეტულ დაწესებულებაში წარმატებული მუშაობისთვის.

ძირითადი პოზიციები, რომლებზეც ახალგაზრდები ჩვეულებრივ მიმართავენ, არის ბარმენი, მიმტანი და მზარეული. თითოეულ პროფესიას აქვს საკუთარი სპეციფიკა და პროფესიული ზრდის შესაძლებლობები. მას შემდეგ რაც გაიგებთ კანდიდატების მოთხოვნებს, შეგიძლიათ საკუთარ თავზე იმუშაოთ თქვენი პრეზენტაციის შესრულების გასაუმჯობესებლად. ბიჭებს ამ მხრივ ცოტა უადვილდებათ, მხოლოდ თმის მოწესრიგება, ტანსაცმლის კარგად დაბანა და დაუთოება სჭირდებათ. გოგონებს შეიძლება მივცეთ რჩევა, რომ არ დააგროვონ კომპლექსები გარეგნობასთან დაკავშირებით. სწორად წასმული მაკიაჟი, ლამაზად მოვლილი თმა, მოვლილი ხელები, მოწესრიგებული მანიკური და დახვეწილი სამოსი სანახაობრივად გაგიჩენთ, რაც მნიშვნელოვნად გაზრდის თქვენს კონკურენტუნარიანობას. დამსაქმებლებზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა თქვენი მეტყველებისა და დარწმუნების უნარით. დამსაქმებელთან საუბრისას არ უნდა დაუშვათ ოდნავი ეჭვი, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ სამუშაოს. მაგრამ, უნდა გახსოვდეთ, რომ დაპირებები ჩვეულებრივ შესრულებულია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უმოკლეს დროში შეიძლება სამსახურიდან გაათავისუფლოთ.

როგორ მივიღოთ სამუშაო რესტორანში ბარმენად

ბარმენი სიტყვასიტყვით ნიშნავს ბარის მიღმა მყოფ ადამიანს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამუშევარი არ არის ძალიან პოპულარული, მას აქვს მთელი რიგი მიმზიდველი ასპექტები, რომლებიც შეიძლება დაინტერესდეს პოტენციური განმცხადებლებისთვის.

1. ბარმენად სამუშაოს მისაღებად არ გჭირდებათ უმაღლესი განათლების დიპლომი. მათი დაქირავება შესაძლებელია 18 წლის ასაკიდან. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენი კარიერის დასაწყისში თქვენ შეძლებთ სამუშაოს მიღებას რეპუტაციის მქონე დაწესებულებაში. მაგრამ ისინი უპრობლემოდ მიგიყვანთ საზაფხულო კაფეებში, პატარა ბარებსა და ბარებში. ვარიანტები, თუ არა ბრწყინვალე, საერთოდ არ არის ცუდი, ისინი შეიძლება ჩაითვალოს კარიერაში შუალედურ ეტაპად, რაც შემდგომი ზრდის შესაძლებლობას იძლევა.

2. ცვლის სამუშაო განრიგი (შეიძლება იყოს განსხვავებული) საშუალებას გაძლევთ დაგეგმოთ დრო პირადი საკითხების გათვალისწინებით.

3. საშუალო დონის დაწესებულებებში ხელფასი არ აღწევს წარმოუდგენელ დონეს, მაგრამ უფრო ხშირად ისინი მნიშვნელოვნად აღემატება რეგიონის საშუალო მაჩვენებელს, განსაკუთრებით გამოცდილების გარეშე ახალგაზრდებისთვის.

4. ზოგიერთ სარესტორნო დაწესებულებაში თანამშრომლისთვის ანაზღაურება ხდება ცვლისთანავე. ამაში გარკვეული კომფორტია: თქვენ ყოველთვის გაქვთ ნაღდი ფული და არ გეშინიათ, რომ თვის ბოლოს რაიმე დაუგეგმავი გამოქვითვა მოხდება.

რა თქმა უნდა, ელიტარულ ბარში მუშაობა უფრო პრესტიჟულია, ვიდრე ჩვეულებრივ სასადილოში, მაგრამ რამდენად რთულია იქ სამუშაოს შოვნა?
საიტზე განთავსებულ რეკლამებს თუ დააკვირდებით, ხედავთ, რომ არის შეთავაზებები. არც თუ ისე ბევრია, მაგრამ არც ისე ცოტა, რაც გვაძლევს საშუალებას გვქონდეს წარმატებული დასაქმების იმედი. პოტენციური თანამშრომლის არჩევისას უპირატესობა ენიჭება:

მიმზიდველი, ქარიზმატული გარეგნობის მქონე ახალგაზრდებისთვის:

გარკვეული სამუშაო გამოცდილებით;

დიპლომი და უცხო ენების ცოდნა საჭიროა ზოგიერთ დაწესებულებაში, რომლებიც აცხადებენ უმაღლეს კატეგორიას.

ელიტარულ კლუბში ბარმენად დასაქმების 3 ძირითადი გზა არსებობს.

1. თანდათან იძენ გამოცდილებას ქვედა კატეგორიის დაწესებულებაში, პარალელურად აუმჯობესებ კვალიფიკაციას კურსებით. სამომავლოდ პრესტიჟული სამუშაოს მიღების დიდი შანსი გაქვთ, მაგრამ გზა საკმაოდ გრძელია.

2. მოდი გასაუბრებაზე და აღიარე, რომ პრაქტიკულად არაფერი იცი, მაგრამ დიდი სურვილი გაქვს აქ იმუშაო, სადაც უახლოეს მომავალში აჩვენებ რისი უნარიც გაქვს. დამსაქმებლებს ზოგჯერ მოსწონთ ბიზნესისადმი თამამი მიდგომა. მაგრამ, თუ დაქირავებული იქნებით, მაშინ მოგიწევთ სწავლა კოსმიური სისწრაფით.

3. შესაძლოა, გასაუბრებაზე მიხვიდეთ თქვენს შესახებ მცდარი ინფორმაციით სახლში, გაზვიადოთ თქვენი ცოდნა, გამოცდილება და შესაძლებლობები. ისევ მოგიწევთ საგანგებო რეჟიმში მუშაობა, რათა მოტყუება არ გამოაშკარავდეს, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იპოვოთ თანაშემწეები თქვენი პიროვნების ასეთი პოზიციონირებით.

როგორ მივიღოთ სამუშაო მიმტანად

მიმტანი რესტორნის სახეა. მიმტანების მუშაობის ხარისხი დიდწილად განსაზღვრავს რამდენად პრესტიჟულად ითვლება დაწესებულება. მისი საქმე რთული და საპასუხისმგებლოა. მაგრამ ხელფასი ხშირად უფრო მაღალია არა მხოლოდ ოფისის მუშაკებთან, არამედ მენეჯერებთან შედარებით. მიმტანად მუშაობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია შემდეგი თვისებები: ზრდილობა, ქარიზმა, კეთილგანწყობა, ტაქტი. მიმტანმა ყოველთვის უნდა აჩვენოს კარგი განწყობა და მზაობა შეასრულოს კლიენტების სურვილები. ოფიციალურად, ოფიციანტები იღებენ მცირე ხელფასს, რომლის ძირითად ნაწილს წარმოადგენს „რჩევები“, რომლებიც რესტორნის მომხმარებლებს შეუძლიათ დატოვონ ხარისხიანი მომსახურებისთვის.

რესტორანში მიმტანად სამუშაოს ძებნა საკმაოდ მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა განათავსოთ თქვენი რეზიუმე სამუშაო საიტებზე, როგორიცაა, მაგალითად, Head Hunter და დაელოდოთ როდის მოგწერთ ვინმე; ან სცადეთ გამოაგზავნოთ თქვენი რეზიუმე სხვადასხვა რესტორანში ვაკანსიებზე, ამ შემთხვევაში პასუხის მიღების ალბათობა გაცილებით მაღალია.

რომელ რესტორანში უნდა დავიმუშაო? ალტერნატიული სამუშაოს არჩევისას, თქვენ უნდა აწონ-დაწონოთ თქვენი ყველა ვარიანტი.

1. ფასის კატეგორია განსაზღვრავს წვერის ზომას. ჩვეულებრივ ძვირადღირებულ რესტორნებში რჩევები უფრო მაღალია. მაგრამ, ყველაფერი არც ისე ნათელია. ძვირადღირებულ რესტორნებს უფრო იშვიათად სტუმრობენ, ვიდრე უფრო დემოკრატიულ დაწესებულებებს, სადაც ვიზიტორთა ბრუნვის გამო იზრდება „წვევის“ ზომა. რესტორნებში, სადაც გადახდა ხდება სალაროში, „ტიპინგი“ არ არის გათვალისწინებული. საუკეთესო ვარიანტად შეიძლება ჩაითვალოს არც თუ ისე მაღალი ფასის კატეგორიის დაწესებულება, რომელიც მდებარეობს ისეთ ადგილას, სადაც ადამიანთა ნაკადები გადის.

2. გაარკვიეთ სამუშაო განრიგი და რამდენად მოსახერხებელი იქნება ისინი თქვენთვის.

3. დეტალურად გაიაზრონ კანდიდატების მიმართ მოთხოვნები: ამა თუ იმ დიპლომის არსებობა, უცხო ენების ცოდნა, სამუშაო გამოცდილება, საცხოვრებლის დაშორება.

4. ასევე კარგი იდეაა ყოფილი თანამშრომლების ონლაინ მიმოხილვების ნახვა.

სამსახურზე განაცხადის დროს, გასაუბრებამდე ძალიან ნუ ნერვიულობთ. გარეგნობის შესახებ ზემოაღნიშნული რეკომენდაციების წაკითხვის შემდეგ და სამსახურის შოვნის მწვავე სურვილით შეიარაღებული, თავისუფლად წადით დამსაქმებლებთან შეხვედრაზე. არ მოგერიდოთ თქვენთვის საინტერესო კითხვების დასმა, მაგალითად, „რჩევების“ განაწილებაზე ან ინდივიდუალური სამუშაო გრაფიკის შედგენაზე.

თუ დამსაქმებლებს მოსწონთ და დაქირავებულები ხართ, მაშინ გიწვევთ სტაჟირებაზე, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღიდან რამდენიმე თვემდე. გასწავლით როგორ სწორად გაშალოთ მაგიდა, ლამაზად ატაროთ ჭიქები ლანგარზე, წარმოთქვათ ღვინოებისა და კერძების სახელები უყოყმანოდ და კიდევ ბევრი რამ, რაც აუცილებელია მიმტანის პროფესიაში.

როგორ მივიღოთ მზარეულის სამსახური

შეფ-მზარეულები აუცილებელი და შემოქმედებითი პროფესიის წარმომადგენლები არიან. კარგი მზარეულები ყოველთვის მოთხოვნადია. გემრიელი საჭმლის მომზადება არც ისე ადვილია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. და რესტორნების ბიზნესში ჩართულ ადამიანებს ეს ძალიან კარგად ესმით. ამიტომ, სპეციალური განათლების გარეშე თანამდებობაზე მსურველს არავინ განიხილავს.

გარდა განათლების დიპლომისა, არსებობს მთელი რიგი სხვა მოთხოვნები, რომლებიც აუცილებელია ამ სამუშაოსთვის დასაქმებისთვის.

1. სამუშაო უნდა გიყვარდეს - კარგი მზარეულის ძირითადი წესი. პოზიტიური განწყობის გარეშე მომზადებული საკვები, რაც პარადოქსულია, მაშინვე აღიარებულია დაწესებულების მომხმარებლების მიერ. თუ ღუმელთან დგომა ყოველდღე არ გაძლევს შემოქმედებითი აქტივობის დინებას, არამედ გადაიქცევა დამღლელი გართობით, უმჯობესია შეცვალოთ თქვენი პროფესიული ორიენტაცია.

2. კარგი შეფ-მზარეული მიისწრაფვის კარიერული ზრდისკენ, მან უნდა იოცნებოს შეფ-მზარეული გახდეს. მზარეული ამბიციების გარეშე არ არის ნამდვილი პროფესიონალი. ნამდვილმა პროფესიონალმა იცის რა არის საუკეთესო ვიზიტორებისთვის, ის ქმნის მენიუს და ხელმძღვანელობა უსმენს მას. შეფ-მზარეული არსებითად რესტორნის მფლობელის მარჯვენა ხელია. კლიენტების მოზიდვა და რეგულარული მომხმარებლების ბაზის ფორმირება დიდწილად დამოკიდებულია შეფზე. მაგრამ მას ეკისრება მთელი პასუხისმგებლობა შემსრულებელთა ცოდვებზე. ამიტომ მას უნდა ჰქონდეს გუნდის ხელმძღვანელობის უნარი.

3. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სოლიდური რეკომენდაციების გარეშე შეძლოთ რეპუტაციის მქონე დაწესებულებაში მენეჯერული თანამდებობის დაკავება და რეპუტაცია გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მოიპოვება. პატარა კაფეებიდან დაწყებული, თანდათან ივითარებთ უნარებს, იძენთ კლიენტურას და აუმჯობესებთ კვალიფიკაციას. რეპუტაციის მქონე კომპანიაში დასაქმების შემდეგაც მოგიწევთ თავიდან მეორეხარისხოვან როლებზე მუშაობა, რაც პრაქტიკაში დაადასტურებს შეძენილ უნარებსა და შესაძლებლობებს. ხანდახან ხდება სასწაულები და შეიძლება ინტერნეტში ან მეგობრების მეშვეობით შეგხვდეთ საინტერესო შეთავაზება, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს ამბიციებს.

არ აქვს მნიშვნელობა რა მიზნები გაქვთ რესტორანში სამუშაოზე განაცხადისას, სამუშაო პროცესი შეიძლება იყოს თქვენთვის იმდენად დამოკიდებული, რომ უპირატესობას ანიჭებთ ყველა სხვა სახის საქმიანობას.

სინამდვილეში, რატომაც არა? სასიამოვნო, "არა მტვრიანი", რაც იმედოვნებს არა მხოლოდ სტაბილური შემოსავლის, არამედ ისეთი სასიამოვნო შემოსავლის დამატებას, როგორიცაა რჩევები. გარდა ამისა, სულ უფრო მეტი რესტორანი და კაფეა, შესაბამისად, კარგი მიმტანი უმუშევრად არ დარჩება.

პროფესიის მახასიათებლები

დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ ის არ ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პრესტიჟულად და იშვიათად თუ ვინმე ჩერდება ასეთ თანამდებობაზე ორ-სამ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ახალგაზრდები, რომლებიც გადაწყვეტენ ნახევარ განაკვეთზე მუშაობას მიმტანად, როგორც წესი, მიისწრაფვიან კარიერული ზრდისკენ და ასეთ სამუშაოს განიხილავენ როგორც დროებით შემოსავალს და სხვა რამის ძიების შესაძლებლობას. გარდა ამისა, 30-40 წლის ასაკში თეფშების მირთმევა და მომხმარებლების ჩივილების მოსმენა რაღაცნაირად უღირსია. მიუხედავად იმისა, რომ დიდ და ცნობილ რესტორნებში არიან მიმტანები, რომლებიც მუშაობენ რამდენიმე წლის განმავლობაში. ასეთ გამოცდილ თანამშრომლებს, რომლებიც დაწესებულების ნამდვილ სახედ იქცევიან, ხელმძღვანელობა დიდად აფასებს. მიმტანად მუშაობის კიდევ ერთი თვისებაა განრიგი. როგორც წესი, დაწესებულებები გვიანობამდე ღიაა, ამიტომ მოემზადეთ იმისთვის, რომ როდესაც ყველა სხვა ოფისის თანამშრომელი სახლში ან უახლოეს კაფეში წავა, თქვენი სამუშაო დღე ახლავე დაიწყება. მიმტანებს, როგორც წესი, ლანჩზე არ აქვთ ფიქსირებული შესვენება, მაგრამ თუ ადმინისტრატორს აცნობებთ, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოყოთ 20-30 წუთი და წახვიდეთ სამზარეულოში, სადაც ტრადიციულად არის ცალკე მენიუ თანამშრომლებისთვის.

როგორ მივიღოთ სამსახური

თუ ნამდვილად გსურთ რესტორანში მიმტანად მუშაობა, უნდა გაიაროთ შემდეგი ნაბიჯები:

შესაბამისი განათლება. მიმტანის კურსები შეიძლება დასრულდეს მხოლოდ ერთ ან ორ თვეში; მათ ჩვეულებრივ აქვთ საფასური, მაგრამ დასრულების სერთიფიკატის არსებობა დაგეხმარებათ სამუშაოს უფრო სწრაფად პოვნაში. ოფიციანტი კარგად უნდა იცოდეს მენიუში, იცოდეს რითი განსხვავდება ლანგეტი ენტრეკოტისგან, რა ღვინო გირჩიოთ თევზს, როგორი მოწყობილობა მიირთვათ ხამანწკებთან და ა.შ. ხშირად დაწესებულებები ყოველგვარი განათლების გარეშე ქირაობენ მიმტანებს, ამზადებენ მათ ადგილზე.

სტაჟირება. არავინ დაუყოვნებლივ გადასცემს ხუთ ან ექვს მაგიდას ახალბედას ერთპიროვნული მომსახურებისთვის. პირველ თვეს გაატარებთ სტაჟირებაზე, რომლის დროსაც, დიდი ალბათობით, უფრო გამოცდილი კოლეგის მეთვალყურეობის ქვეშ უბრალოდ სუფრას მოიწმენდთ და ჭუჭყიან ჭურჭელს წაიღებთ.

მიმტანისთვის გარეგნობას უპირველესი მნიშვნელობა აქვს. ჭუჭყიანი და მოუჭრელი ფრჩხილები ძლივს დაწყებული კარიერის დასასრულია, ისევე როგორც ცხიმიანი თმა, შავი საყელო ან ლაქები კომპანიის წინსაფარზე.

თქვენ მოგიწევთ იყოთ კეთილგანწყობილი და დამთმობი ყველაზე საზიზღარ ვიზიტორებთანაც კი, გულდასმით შეისწავლოთ ყველა კერძი და იპოვოთ წვრილმანები. მიმტანისთვის ეტიკეტის ცოდნა არ არის ახირება, არამედ აუცილებლობა.

მიმტანად მუშაობა შეიძლება იყოს თქვენთვის კარგი დროებითი შემოსავალი, შესანიშნავი ვარიანტი სწავლიდან თავისუფალ დროს. გარდა ამისა, ბევრი მიმტანი მოგვიანებით ხდება ან მუშაობს საკუთარ რესტორანში.

გამარჯობა მეგობრებო!

რამდენად ხშირად მოგიხდათ საძიებო მოთხოვნაში აკრიფოთ ფრაზა „მიმტანი გამოცდილების გარეშე“? როგორ ფიქრობთ, შეუძლია თუ არა ამ სამუშაოს ადამიანი, რომელსაც არასოდეს უმუშავია რესტორანში?

აქვს თუ არა ახალბედა მიმტანს შანსი, მოხვდეს კარგ რესტორანში, ისწავლოს მიმტანის პროფესია და გამოიმუშაოს კარგი თანხები?

მოდით ვისაუბროთ ამაზე დღეს.

მაგალითისთვის ჩავატარე პატარა ექსპერიმენტი და შევეცადე მომეპოვებინა რეკლამები, სადაც სამუშაო გამოცდილების გარეშე შეგეძლოთ სამუშაოს პოვნა.

ამჟამად არ მჭირდება სამსახური, 2005 წლიდან ვმუშაობ იმავე რესტორანში და მაქვს საკმარისი გამოცდილება 17 წლის შემდეგ პოპულარულ რესტორანში სამუშაოდ.

მას შემდეგ, რაც შევედი დნეპროპეტროვსკის IP-დან, Yandex-მა მომცა შედეგები ჩემს რეგიონთან დაკავშირებით:

როგორც ხედავთ, ასეთი რეკლამები საკმარისია, მაგრამ ფაქტი არ არის, რომ წარწერა "რესტორნის კომპლექსი" ყალბი არ აღმოჩნდება და რესტორნის ნაცვლად იხილავთ ჩვეულებრივ ფასტფუდს))

ფაქტია, რომ ასეთი რეკლამები არსებობს, მაგრამ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ყველა წარმატებული რესტორანი ვერ შეძლებს ადამიანის დაქირავებას „ქუჩიდან“ და თუნდაც რეკომენდაციებისა და სამუშაო გამოცდილების გარეშე.

როგორ ვიპოვოთ სამუშაო მიმტანად გამოცდილების გარეშე

მაშინვე ვიტყვი, რომ თუ ამ გზით გადაწყვეტთ სამუშაოს პოვნას, მოგიწევთ დიდი ძებნა და დიდი დრო და ძალისხმევა დაუთმოთ მას. მთავარია იყო დაჟინებული და არ დანებდე, ვინც ეძებს აუცილებლად იპოვის, ეს მხოლოდ სიტყვები არ არის.

1. მიიღეთ სამუშაო ახალ დაწესებულებაში

მოგეხსენებათ, ყოველთვიურად რამდენიმე ახალი დაწესებულება იხსნება დიდ ქალაქებში, ეს ნორმალური კონკურენციაა, როგორც სხვა ინდუსტრიებში. ასე რომ, საკმაოდ ხშირად, მენეჯერებს ურჩევნიათ დაიქირაონ პერსონალი, რომელიც მანამდე არ იყო „გაფუჭებული“ სხვა დაწესებულებებში და სრულად მოამზადონ ისინი საკუთარი სქემის მიხედვით, საკუთარი თამაშის წესების მიხედვით.

მართლაც, კვების ობიექტების მთელი ქსელები ხშირად იქმნება მთელი ქვეყნის მასშტაბით და ზოგჯერ რამდენიმე ქვეყანაში. მათ აქვთ საკუთარი ღირებულებები, მოთხოვნები თანამშრომლების მიმართ, დისციპლინა, ჯარიმების სისტემა, გარეგნობის კრიტერიუმები და ა.შ.

დიდია ალბათობა იმისა, რომ ასეთ დაწესებულებაში დასაქმება შეიძლება სამუშაო გამოცდილების გარეშეც კი, რადგან ტრენინგი ჩართულია დამსაქმებლის გეგმებში.

სამომავლოდ, თუნდაც ერთი წლის შემდეგ სამსახურიდან გაათავისუფლოთ, უკვე გექნებათ გარკვეული გამოცდილება და ნაკლები ძალისხმევით შეძლებთ სამსახურის პოვნას.

2. დაიწყეთ ქვემოდან

როგორ იწყებს ბევრი ადამიანი გახდეს გამოცდილი რესტორნის თანამშრომელი?

მათ დაიწყეს დამლაგებლებმა, ჭურჭლის სარეცხმა მანქანამ, ბუსბუსებმა ან მზარეულებმა და თანდათან გახდნენ პროფესიონალები.

ეს გზა ყველაზე გრძელია, მაგრამ საიმედო :) თუ თქვენ გაქვთ საბოლოო მიზანი და მის მისაღწევად გამძლეობა, ხიბლი და სხვადასხვა ადამიანებთან ურთიერთობის უნარი, მაშინ ყველაფერი აუცილებლად გამოვა.

ყველა რესტორანში არიან მუშები, რომლებიც კოლეჯის შემდეგ მოვიდნენ, ან ბრძოლაში დაიწყეს და გარკვეული პერიოდის შემდეგ მათმა ხელმძღვანელობამ მათ სტუმრების მომსახურეობის უფლება მისცა.

3. დაასრულეთ კურსები, შეისწავლეთ ოფიციანტების ვიდეო კურსი

ყველა ქალაქში შეგიძლიათ ნახოთ განცხადებები კურსების შესახებ, რომლებიც გასწავლით ნებისმიერ პროფესიას: პარიკმახერის ოსტატიდან საუკეთესო მომღერალამდე ან მოცეკვავამდე, რა თქმა უნდა არის კურსები მიმტანებისთვის))

უბრალოდ ჯერ წაიკითხეთ მიმოხილვები მათ შესახებ, იკითხეთ მათი ეფექტურობის შესახებ, შეიტყვეთ უფრო დეტალურად და შემდეგ დარეგისტრირდით.

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ და შეისწავლოთ ჩემი კურსი მიმტანებისთვის, მით უმეტეს, რომ ის შედარებით იაფია (), სადაც ყველაფერს დეტალურად ავხსნი და საიდუმლოებებს ვუზიარებ.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კოლეჯის მიმტანად დაამთავროთ, მაგრამ ეს დიდი დროა, ერთ თვეში ვერ ისწავლით :)

მე ვურჩევ ყველას, ვინც ახლახან სწავლობს მიმტანობას, წავიდეს გარე ბანკეტებზე, რათა:

• მოიპოვოს საჭირო გამოცდილება შემდგომი ზრდისთვის;
• შეხვდით კოლეგებს სხვა კაფეებიდან და რესტორნებიდან;
• გამოიმუშავეთ დამატებითი ფული, რომელიც შეგიძლიათ დახარჯოთ თქვენს განათლებაზე.

დიახ, ისინი არ გადაგიხდიან ბევრს, თუ არ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება, მაგრამ ჯერ საკუთარი სახელი უნდა მოიპოვოთ. სხვა კოლეგებთან შეხვედრის შემდეგ, შეგიძლიათ ჰკითხოთ მათ სამუშაო ადგილის შესახებ; მათ, ალბათ, სჭირდებათ მუშები კაფეში.

ასე რომ, თანდათან, საცდელი და შეცდომის გზით, თქვენ აუცილებლად შეძლებთ იპოვოთ თქვენთვის სავსებით შესაფერისი სამუშაო ადგილი და გუნდი.

თუ გსურთ დასაქმდეთ პრესტიჟულ რესტორანში და მიხვიდეთ გასაუბრებაზე რეკლამის მიხედვით, ეს ერთია. მაგრამ თუ დასაქმებამდე გირჩევენ მენეჯმენტს, მაშინ თქვენს მიმართ დამოკიდებულება სრულიად განსხვავებული იქნება.

ამიტომ გამოიყენეთ ეს მეთოდი, რადგან ის ძალიან ეფექტურია.

გახსოვდეთ, რომ მენეჯმენტთან გასაუბრებისას თქვენ უნდა აჩვენოთ, რომ გჭირდებათ ეს სამუშაო და შეეცდებით ყველაფერი რაც შეიძლება სწრაფად ისწავლოთ. თუ შენს თვალებში ბზინვარება და მონდომება არ არის, მაშინ ახალ სამსახურს ვერ მიიღებ.

რა მეთოდები იცით ან უკვე გამოიყენეთ რესტორანში სამუშაოს მისაღებად, თუ გამოცდილება არ გაქვთ? ზოგჯერ უბრალო ავარია ბევრს ეხმარება. ღამის კლუბში მიმტანად მუშაობა უბრალოდ რეკლამის საშუალებით დავასრულე, იქ ერთთვიანი ტრენინგი გავიარე და დავიწყე მუშაობა.

პატივისცემით, ნიკოლაი

წაიკითხეთ თემაზე:

გთხოვთ შეაფასეთ ჩემი პოსტი, მაქსიმალურად ვეცადე :)

დააწკაპუნეთ ვარსკვლავზე 1-დან 5-მდე პოსტის შესაფასებლად

ავტორის შესახებ: ნიკოლაი ვილკოვი

1996 წლიდან მან მოიპოვა კაფეებში, ღამის კლუბებსა და რესტორნებში მიმტანად, ბარმენად და ადმინისტრატორად მუშაობის დიდი გამოცდილება. მაქვს ბანკეტებზე, ბუფეტებზე, გარე ღონისძიებებზე მუშაობის გამოცდილება, რესტორანში ბევრ კოლეგას ვიცნობ და ვარ ოფიციანტების ვიდეო კურსის ავტორი.

უპასუხე

ლიზა, მადლობა მაგალითისთვის!
ყველა საკუთარი ბედნიერების შემქმნელია, რისკენაც მიისწრაფვოდე, იქ მიხვალ.
თუმცა, ნებისმიერ ბიზნესში საჭიროა ფუნდამენტური ცოდნის მიღება, რომლის გარეშეც მუდმივად თავს უადგილოდ იგრძნობთ და ადრე თუ გვიან მოგიწევთ მისი შესწავლა.
Წარმატებას გისურვებ!

უპასუხე

საბედნიეროდ, კურსები უკვე ხელმისაწვდომია. საშუალო დონის დაწესებულებებისთვის საკმარისია ისინი, შემდეგ კი ეს არის გამოცდილების, სურვილისა და სწავლის უნარი. ახლა სასტუმრო კომპლექსის რესტორანში მიმტანად ვმუშაობ. ათობით რეკლამა გავიარე - ყველა მათგანს, პრინციპში, გამოცდილება არ სჭირდებოდა, მაგრამ ხელფასი და პირობები დაბალი იყო. ვნახე ვაკანსია Avito-ზე ტრენინგით, მაგრამ უფრო მაღალი შესვლის მოთხოვნებით. მან თქვა, რომ მუშაობდა კაფეში (როდესაც ის პატარაა, სახელსაც კი არ ითხოვენ, რადგან ეს უაზროა, მათ ესმით ზოგადი დონე), მე წავიკითხე ინფორმაცია ინტერნეტში - ეს იყო მთელი ჩემი მომზადება.

უპასუხე

ოფიციანტ ანიას პეტერბურგიდან მძიმე ფიზიკურ შრომაზე, პატარა ხრიკებზე, რომლებიც გადატვირთვისაგან გიხსნით და სამზარეულოს საშინელებაზე ვესაუბრეთ.

როგორ მოხვდა აქ?

მიმტანის კარიერის აშენებას არ ვაპირებდი, ისე მოხდა, რომ მჭირდებოდა ფული და სამსახური, რომელიც სწავლასთან შერწყმული იქნებოდა.

მიმტანები ყოველთვის მოთხოვნადია, ამიტომ სასწრაფოდ დავიმსახურე პეტერბურგის ცენტრში მდებარე რესტორანში, იდილიური სახელით, ღირსეული რეპუტაციით, მოქნილი განრიგით, ღირსეული ხელფასით და, როგორც იტყვიან, კარგი დამოკიდებულებით. პერსონალი.

ყოველდღიური სამუშაო

სამუშაო დღე იწყება დილის 10 საათზე: აკეთებთ დასუფთავებას, ამოწმებთ არის თუ არა საკმარისი შაქარი, წიწაკა, საბავშვო მენიუ, მოიტანეთ დანაჩანგალი, ჭკვიანურად დაკეცეთ ქსოვილები (ფასდაუდებელი უნარი, რომელსაც ისინი გასწავლიან) და ყველანაირად ამზადებთ დარბაზს. სტუმრების ჩამოსვლა.

დღის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა გადახედოთ „გაჩერების სიას“ - უაღრესად მნიშვნელოვანი დოკუმენტი, რომელიც კიდია სამზარეულოში. მასში მზარეულები წერენ იმ კერძებს, რომლებიც რაიმე მიზეზით ამჟამად მიუწვდომელია ან ვერ ამზადებენ. ოფიციანტების ხმის საშუალებით შეტყობინების სხვა გზა არსებობს: „გოგრის წვნიანი ფეხზე!“ – ყვირის ხოლმე გალია ვიღაც ქალი. ის მშვენივრად მუშაობს სამუშაო დღის შუაგულში, როდესაც ყველა დარბის წინ და უკან ისე, თითქოს გაცოფებულია და ავიწყდება გაჩერებების სია.

11 საათზე სტუმრები იწყებენ ჩამოსვლას - საუზმის დროა. შუადღის პირველ საათამდე შეგიძლიათ იყოთ ერთგვარი ფლანერი, მით უმეტეს, თუ მუშაობთ უკანა ოთახში, სადაც მნახველები ჩვეულებრივ არ აღწევენ. მაგრამ უმჯობესია, რა თქმა უნდა, არ აჩვენოთ, რომ არაფერი გაქვთ გასაკეთებელი: შეგიძლიათ უაზროდ წაშალოთ რამდენიმე ბოთლი ას ორმოცდამეათეჯერ, როდესაც აკეთებთ ძლიერ შინაგან ინტელექტუალურ მუშაობას, მაგალითად, დისერტაციაზე.

ერთი საათის შემდეგ რესტორანი იქცევა ჯოჯოხეთის ფილიალში, რადგან საქმიანი ლანჩის დროა. საჭმელზე მშივრებს სურთ რაც შეიძლება სწრაფად ჭამა და სამსახურში გაიქცნენ, შემდეგ მათ ანაცვლებენ სხვები, შემდეგ კი სხვები. გარდა იმისა, რომ ლანჩები სტრესულია, ლანჩები ასევე ცნობილია დაბალი რჩევებით, ამიტომ ლანჩები მიმტანს საზრდოობს, მაგრამ მისი თავიდან აცილება თითქმის შეუძლებელია. საღამოს ყველაფერი უფრო ასატანი ხდება, გარდა იმისა, რომ ფეხზე 7 საათზე მეტი ხარ, ცვლა კი 14 გრძელდება.

$

750 რუბლი ცვლაში (14 საათი). რჩევები, როგორც წესი, დღეში 1000-1200 რუბლს შეადგენს; არდადეგებზე და უბრალოდ იღბლიან დღეებში რჩევები შეიძლება იყოს 2000.

გუნდი

სანქტ-პეტერბურგში მიმტანად მომუშავე ადამიანების რიცხვი ძირითადად ნახევარ განაკვეთზე სტუდენტებია და ისინი, ვისთვისაც მიმტანად ყოფნა ოცნებაა. ხუმრობების გარდა, ასეთი ადამიანებიც არსებობენ და საკმაოდ ბევრია. სწორედ ისინი ვარდებიან ექსტაზში ადამიანების კვებით და მათი ჭუჭყიანი ჭურჭლის წმენდით. ყველა დანარჩენი ნიღბავს სამუშაოსადმი ენთუზიაზმის ნაკლებობას სხვადასხვა ხარისხის წარმატებით.

სხვათა შორის, მენეჯერები ყველაფერს აკეთებენ იმისთვის, რომ მიმტანებში ზედმეტი ღიმილი და სისულელე გამოიმუშავონ. დღეში 10-ჯერ გეტყვიან, რომ ხალხის კვება მშვენიერია და რომ უნდა იყო მხიარული და ცოტა გიჟი.

სამზარეულო

სამზარეულო ყველაზე საინტერესო ადგილია რესტორანში. სანამ ოფიციანტების სამუშაო ჩანს, სამზარეულო ყოველთვის სიბნელეშია მოცული და ვინ იცის, რა ხდება იქ სინამდვილეში.

იქ კი შემდეგი ხდება: ცხელი და ცივი მაღაზიების მზარეულები დარბაზიდან იღებენ შეკვეთებს: ჩეკებს, სახელწოდებით „ჩიფსები“, სადაც წერია კერძების რაოდენობა, შეკვეთა და ერთდროულობა. მაგალითად, მიზანშეწონილია სამზარეულოს სხვადასხვა განყოფილების კერძები ერთდროულად მიირთვათ ერთ მაგიდაზე, რათა ერთმა სტუმარმა არ დაღეჭოს ხელსახოცები და კბილის ჩხირები, მეორემ კი სიამოვნებით ღეჭოს სალათი. მიმტანის მოვალეობაა თვალყური ადევნოს ყველა ამ ნიუანსს.

Revizorro პროგრამის წყალობით, ყველამ უკვე ბევრი რამ იცის იმის შესახებ, თუ რა ბნელი ადგილი შეიძლება იყოს სამზარეულო და რა სიურპრიზები შეიძლება მოელოდეს იქ. ყოველთვის მეშინოდა, რომ ბოროტმა მზარეულებმა ან მიმტანებმა საჭმელში შეაფურთხეს, მაგრამ, როგორც აღმოჩნდა, ამის გაკეთება შეუძლებელია, რადგან საჭმელთან ყოველთვის საკმაოდ ბევრი ხალხია და ყველაფერი თვალსაჩინოა.

ჩვენს რესტორანში თითქოს ყველაფერი წესრიგში იყო სანიტარული ნორმებით: ყველაფერი სუფთა იყო, ყველაფერი თავის ადგილზე იყო, საჭმელი ახალი, უცხო სუნი არ იყო. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ გაითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ მე არ მქონდა ჯანმრთელობის ცნობა და, როგორც ჩანს, არა მხოლოდ მე. რა თქმა უნდა, მესმის, რომ დილის ვარდივით ჯანსაღი და სუფთა გამოვიყურებოდი, მაგრამ ეს არ უარყოფდა იმის შესაძლებლობას, რომ რამდენიმე გემრიელი დაავადება მქონდა.

ასევე არ არის განსაკუთრებით სასიამოვნო მომენტი, როდესაც ხედავთ, რომ მზარეული თითებს ილოკავს. სად აყენებს ის ამ თითებს, დიდი კითხვაა.

ხრიკები

ზაფხული ყველაზე დატვირთული დროა რესტორნისთვის: საზაფხულო ტერასა იხსნება და მეტი სამუშაოა. დასვენებისთვის მოკლე შესვენებების შესაქმნელად, ბიჭებმა გააკეთეს შემდეგი: დარეკეს და დაჯავშნეს რამდენიმე მაგიდა, შემდეგ კი, რა თქმა უნდა, არავინ მოსულა ამ მაგიდებთან, რათა მათ შეეძლოთ ლანჩის შესვენება ან უბრალოდ თავიდან აიცილონ ძალიან საშინელი არეულობა.

კონფლიქტები

ჩემი მუშაობის დროს დარბაზში კონფლიქტები არასდროს შემიმჩნევია, მაგრამ მიმტან-სამზარეულო კონფლიქტი უკვე კლასიკურად იქცა. თუ დარბაზში ყველა კეთილგანწყობილი და მეგობრულია, მაშინ სამზარეულო იმალება თვალთახედვიდან რაიმე მიზეზით: იქ შეგიძლიათ მოისმინოთ ყველაზე შერჩევითი გინება მიზეზით ან უმიზეზოდ და თქვენს მიმართ მომაბეზრებელ პასაჟებს. სტილის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, იქ მუშაობენ მოქალაქეები, რომლებმაც ცოტა ხნის წინ დატოვეს ზონა.

კონფლიქტი შეიძლება მოხდეს იმის გამო, რომ თქვენ არ წაიღეთ საკვები სხვის მაგიდასთან, დაგავიწყდათ ჭიქის მიტანა კოქტეილისთვის ან ძალიან აქტიურად ხართ დაინტერესებული შეკვეთის მზადყოფნის ხარისხით. სამზარეულოს მუშაკებს ნებისმიერი რამით შეუძლიათ აღშფოთება და, როგორც წესი, მათ ეუბნებიან, რომ უბრალოდ იგნორირება გაუკეთონ მათ.

ზოგადად, მაშინაც კი, თუ ყველაფერი მი-მი-მი ჩანს, კარზე ბუა ჩამოკიდებული, ქოთნებში ყვავილებია, თაროებზე დევს წიგნები და ჟურნალები ხელოვნების შესახებ - ნუ მაამებებ თავს: საჭმელი ჯერ კიდევ მზადაა. თქვენ მიერ ქალების ქურთუკიანი ქურთუკები.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროფესია, განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონზე, არის მიმტანი. მისი მოვალეობები, უფლებები და ა.შ პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად არის დასაქმებული. ასეთი მუშები საჭიროა როგორც პატარა კაფეებში, თუნდაც ქუჩის ტიპის, ასევე ელიტარულ რესტორნებში. ისინი მაგიდასთან მიირთმევენ შეკვეთილ კერძებს, ემსახურებიან სტუმრებს და უნდა მოეპყრონ დაწესებულების მომხმარებლებს თავაზიანად და თავაზიანად. ხელფასი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს, დაახლოებით 50-დან 1,5 ათას დოლარამდე.

პროფესიის ისტორია

ამ პროფესიას საკმაოდ დიდი ისტორია აქვს. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ის წარმოიშვა მხოლოდ რესტორნების მოსვლასთან ერთად, რომლებიც შეესაბამება ევროპულ მოდას. პირველი ადგილი, სადაც მოსკოვში მიმტანად მუშაობა იყო საჭირო, მე-19 საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა. ამ რესტორანს "სლავური ბაზარი" ერქვა. ყველა სხვა დაწესებულება ითვლებოდა ჩვეულებრივ ტავერნად, უბრალოდ განსხვავებული ხარისხის.

თითოეულ თანამშრომელს, რომელიც ამ თანამდებობას იღებდა, უნდა ეცვა ფრაკი, ჟილეტი და ხელთათმანები. გარდა ამისა, მას მოეთხოვებოდა ნაღვლის არარსებობის მონიტორინგი და დროულად შეჭრა თმა. მაგრამ ეს მხოლოდ რესტორნებს ეხებოდა; ტავერნებში თანამშრომლებს, რომლებსაც საკვები მოჰქონდათ, სექსმუშაკებს ეძახდნენ; მათ მხოლოდ თეთრი პერანგი ეცვათ. მეტიც, სექსმუშაკების უმეტესობა გლეხი იყო და ამ თანამდებობამდე მისასვლელად, დამლაგებელიდან და ჭურჭლის სარეცხი მანქანისგან შორი გზა უნდა გაევლო. ოთხი წლის განმავლობაში სწავლობდნენ პროფესიას გარედან, ისწავლეს კლიენტებთან ურთიერთობა, გადახდის გამოთვლები და შეკვეთის სწორად შემოტანა. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ კარიერის დასაწყისში სექსმუშაკებს უწევდათ დამსაქმებლებს დამატებითი ანაზღაურება სამუშაოსთვის. ანუ ხელფასს არ აძლევდნენ, მაგრამ აძლევდნენ. და ყველა რჩევები წაიღეს ბუფეტში, სადაც შემდეგ თანაბრად დაყვეს ყველა თანამშრომელს შორის.

როგორ მივიღოთ სამსახური

ზოგადად, დამსაქმებლებს არ სჭირდებათ ფორმალური განათლება, მაგრამ თუ განმცხადებელს აქვს ეს, მას შეუძლია მიმტანად სამუშაოს მიღების დამატებითი შანსი. ვაკანსიები ჩვეულებრივ გულისხმობს, რომ პირს მოუწევს ტრენინგის გავლა სამუშაო ადგილზე. ზოგჯერ წინასწარ არის მითითებული, არის თუ არა საჭირო კლიენტთა მომსახურების სპეციალური კურსების გავლა.

უნარები

მიმტანებს უნდა შეეძლოთ სუფრების გაშლა, რეცეპტების შესწავლა და მიწოდებული კერძების სპეციალური ინგრედიენტები, იცოდნენ კონკრეტულ დაწესებულებაში კერძების მიწოდების სპეციფიკა, დაეუფლონ ეტიკეტს და გაიგონ ფასების სისტემა. გარდა ამისა, მათ შეიძლება მოეთხოვონ სასმელებისა და კერძების შეხამების ცოდნა, ზოგიერთ ძვირადღირებულ დაწესებულებაში კი შესაძლოა ინგლისურად თავისუფლად საუბარი.

რაც შეეხება პიროვნულ თვისებებს, დიდ ქალაქებში, მათ შორის სანქტ-პეტერბურგში, მიმტანად სამუშაოს მისაღებად, საჭიროა იყოთ ყურადღებიანი, მომთმენი და კომუნიკაბელური. კარგი მეხსიერება, მეგობრული და მეგობრული კომუნიკაცია და კარგი ფიზიკური გამძლეობა ძალიან მნიშვნელოვანია. თანამშრომელი უნდა იყოს მოწესრიგებული, სტრესისადმი მდგრადი, ჰქონდეს კარგი იუმორის გრძნობა, ჰქონდეს პრეზენტაბელური გარეგნობა და მკაფიო დიქცია.

პასუხისმგებლობები

მიმტანის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციებია დაწესებულების მომხმარებლების შეკვეთების შესრულება, მათი გადახდა, მაგიდების მომსახურება და გაწმენდა, მათი მომზადება ახალი ვიზიტორების მისაღებად. საჭიროების შემთხვევაში, მის მოვალეობებში შედის ხელსახოცების და სუფრის ტილოების გამოცვლა, ასევე დარბაზის გაფორმებაში მონაწილეობა, თუ იქ ზეიმი იმართება. ის ვალდებულია უმრავლეს კლიენტსაც კი სწორად და ტაქტიანად უპასუხოს და საჭიროების შემთხვევაში ურჩიოს დაწესებულების მენიუში არსებული კერძები და სასმელები.

ის ჩართულია შეკვეთის საბოლოო ღირებულების ფორმირებაში. და ასევე თანამშრომელი ფინანსურად არის პასუხისმგებელი გატეხილი ჭურჭლის, დაზიანებული ავეჯის ან კლიენტის შეკვეთაზე, რომელსაც ემსახურებოდა, თუ ის წავიდა გადახდის გარეშე. მიმტანის საქმეში მთავარია კლიენტს მოემსახუროს ისე, რომ რესტორანი კარგ ხასიათზე და კმაყოფილმა დატოვოს, როგორ მოემსახურა.

მახასიათებლები და ხელფასი

ძირითადად, ამ დარგის მუშაკებს ამდენს არ უხდიან, მაგრამ ეს იმის გამო ხდება, რომ თავისი დარგის პროფესიონალი ყოველთვის იღებს რჩევებს. უფრო მეტიც, დაწესებულების ხარისხიდან და პრესტიჟიდან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ გადააჭარბონ მის ყოველთვიურ შემოსავალს. მიმტანად მუშაობის უნარ-ჩვევების დასაუფლებლად საჭიროა დაახლოებით ერთიდან სამ თვემდე სწავლა.

ყველაზე ხშირად, სამუშაოს დაწყებამდე ადამიანმა უნდა გაიაროს გამოსაცდელი ვადა, რომელიც შეიძლება იყოს ერთიდან ოთხ კვირამდე. სამუშაო გრაფიკი გაცილებით გრძელია, ვიდრე ოფისის მუშაკებს, 12 საათამდე. ხოლო უჯრა, რომელზეც დასაქმებულს სამი ჭურჭლის ტარება მოეთხოვება, შეიძლება ათ კილოგრამამდე იწონის.

პროფესიის დადებითი მხარეები

ალბათ ამ პროფესიის ყველაზე დადებითი თვისება მისი აქტუალობა და ხელმისაწვდომობაა. სამუშაო გამოცდილების ან ტრენინგ-კურსების გარეშე მიმტანსაც კი შეუძლია დასაქმება, ადგილზე გასწავლით ყველაფერს. მთავარია გქონდეს სასიამოვნო გარეგნობა, იყო კომუნიკაბელური და კომუნიკაბელური. გარდა ამისა, მას აქვს საკმაოდ მოქნილი განრიგი და ყოველთვის არის შესაძლებლობა სთხოვოს კოლეგას თქვენს ადგილას ცვლა. ამის წყალობით, ბევრ სტუდენტს შეუძლია შეაერთოს ასეთი სამუშაო სწავლასთან. და რა თქმა უნდა, პროფესიის ყველაზე დიდი უპირატესობა რჩევებია.

მათი ზომა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ფაქტორების მიხედვით, დაწყებული დაწესებულების მაღალი ღირებულებით და პრესტიჟით დაწყებული, სადაც ადამიანი მუშაობს და დამთავრებული ვიზიტორების ტიპით. ყველა სამუშაოს არ შეუძლია მოიტანოს დამატებითი ფულადი სახსრები თქვენს ხელფასზე. განსაკუთრებით ასეთი ფინანსური დახმარება ძალიან ეხმარება ახალგაზრდებს, რომლებიც ახლახან იწყებენ მშობლებისგან განცალკევებულ ცხოვრებას. ისე, ბოლო უპირატესობა, რასაც მიმტანად მუშაობა იძლევა, არის სამსახურში ლანჩის შესაძლებლობა. თუ მომსახურე პერსონალს კარგი ურთიერთობა აქვს სამზარეულოსთან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თანამშრომელი მოშივდეს და რაც უფრო პრესტიჟული იქნება დაწესებულება, მით უფრო ძვირი და გემრიელი იქნება საკვები.

პროფესიის უარყოფითი მხარეები

ამ ტიპის სამუშაოს მთავარი მინუსი არის ის, რომ თანამშრომელი პასუხისმგებელია თითქმის ყველაფერზე. ნებისმიერი გატეხილი თეფში, მინა ან მომხმარებელი, რომელიც არ გადაიხდის გადასახადს, გამოიწვევს ანაზღაურების გამოქვითვას. გარდა ამისა, შეიძლება იყოს ჯარიმები სხვა დარღვევებისთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რა წესებს ადგენს დაწესებულების მფლობელი.

პროფესიის მეორე მინუსი არის მუდმივი სტრესი. მიმტანად მუშაობა მოითხოვს, რომ მუდმივად ურთიერთობდეთ მრავალფეროვან ადამიანებთან, რაც არ უნდა თავაზიანი ან სასიამოვნო იყოს ისინი. ბევრმა კლიენტმა შეიძლება ბრალდებები აღმოაჩინოს თანამშრომლებში, რადგან გააცნობიეროს, რომ მათ ჯერ კიდევ არ აქვთ საპასუხო პასუხის უფლება და პატივისცემით უნდა მოეპყრონ მათ.

მესამე ნაკლი არის ის, რომ მომსახურების ზოგადი მახასიათებლები მთლიანად არ არის დამოკიდებული მიმტანზე, მაგრამ ის პასუხისმგებელია ყველა ხარვეზზე. მაგალითად, სამზარეულო არ ჩქარობს ჭურჭლის მომზადებას, ჭურჭლის მრეცხავი წავიდა თავის საქმეზე და არ არის სუფთა ჭურჭელი, ან ბარმენები ძალიან დაკავებულები არიან იმისთვის, რომ მიმტანს შეკვეთა დროულად მისცეს.

უფასო განრიგი შეიძლება იყოს მხოლოდ ჩვეულებრივ დღეებში, მაგრამ შაბათ-კვირა და არდადეგები ჩვეულებრივ დატვირთულია. გარდა ამისა, დიდია იმის ალბათობა, რომ ღამის მორიგეობაც იქნება, რადგან ადამიანები ჩვეულებრივ სტუმრობენ ასეთ დაწესებულებებს თავისუფალ დროს სამუშაოდან შესვენების მიზნით. ღამის ოფიციანტად მუშაობა ნიშნავს, რომ მოგიწევთ დაივიწყოთ რეგულარული შეხვედრები მეგობრებთან და აღნიშნოთ დაბადების დღეები, ან მოგიწევთ მნიშვნელოვნად შეცვალოთ თქვენი განრიგი და მოლაპარაკება მოახდინოთ კოლეგებთან.

პერსპექტივები

იმისდა მიუხედავად, რომ ეს სამუშაო არის მომსახურების სექტორში, კარიერის ზრდა შესაძლებელია უფროსის დონეზეც კი. თანამშრომელი დაუყოვნებლივ დაწინაურებულია უფროს მიმტანად, შემდეგ ადმინისტრატორად. თუ თანამშრომელი გაივლის სპეციალურ კურსებს, ის შეიძლება დაწინაურდეს მთავარ მიმტანად. თუ ადამიანი დასაქმდება ჯაჭვურ კომპანიაში, მაშინ მიმტანის გამოცდილება მისცემს შესაძლებლობას ხუთ წელიწადში ავიდეს დირექტორის რანგში.

დასკვნა

ამ პროფესიაზე მოთხოვნა ძალიან დიდია, როგორც დიდ, ისე პატარა ქალაქებში. და თანამშრომელთა ნაკადი, რომლებიც ირჩევენ ამ სამუშაოს, როგორც დამატებით და დროებით შემოსავალს, იწვევს იმ ფაქტს, რომ მუდმივად ხდება ახალი ვაკანსიები. როგორც კი კარგ რესტორანში დასაქმდებით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაეყრდნოთ მაღალ ხელფასს და შთამბეჭდავ რჩევებს. ეს პროფესია არ საჭიროებს ხანგრძლივ სწავლას, დამსაქმებლები უმეტეს შემთხვევაში იღებენ სტუდენტებს გამოცდილების გარეშე და ადგილზე ამზადებენ.

მაგრამ ამავე დროს, მიმტანად მუშაობა არასტაბილურია და მცირე პერსპექტივა აქვს, განსაკუთრებით იაფად ან სეზონურ კაფეებში. უმეტეს შემთხვევაში, ადამიანები უბრალოდ იყენებენ ასეთ თანამდებობას, როგორც ნახევარ განაკვეთზე მოკლე დროში, რადგან ეს არ აძლევს მათ განვითარების საშუალებას, არ ასწავლის ახალს და არ აძლევს საშუალებას გამოავლინონ თავიანთი პოტენციალი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მუდმივი მორალური და ფიზიკური სტრესი. დამსაქმებლებს არ აინტერესებთ, დღეს თანამშრომელს თავის ტკივილი აქვს თუ ცუდ ხასიათზე; მომხმარებელთა მომსახურება უნდა იყოს უზრუნველყოფილი შეუფერხებლად და მაღალ დონეზე.