გუშინდელ პიცას აქვს თავისი დადებითი მხარეები: თუ გუშინ მისი ქერქი ძნელი საღეჭი იყო, დღეს უკვე საკმარისად დარბილდა. ზოგს ზოგადად მოსწონს ცივი ღვეზელი (პიცა). თუმცა, გურმანების უმეტესობა ურჩევნია მიირთვას იგი თბილი და ელასტიური მდნარი ყველით. რა ქმედებები უნდა მიიღოთ, თუ თქვენს მაცივარში გუშინ მომზადებული ან შეკვეთილი პიცა აღმოაჩენთ? ლოგიკური პასუხი მახსენდება - ცომეული ხელახლა გააცხელეთ. რისი გამოყენება ჯობია ამისთვის: ძველი კარგი ღუმელი თუ სასურველია მიკროტალღური ღუმელი? ალბათ უკეთესია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება.

გახურების წესები

მაშ, როგორ გავაცხელოთ პიცა მიკროტალღურ ღუმელში? როგორც ჩანს, მოწყობილობის შიგნით მოათავსეთ კერძი ცომეულით, ჩართეთ "გათბობა" და ეს არის ის. მაგრამ მათ, ვისაც ერთხელ მაინც შეექმნა ღვეზელის (პიცის) გაცხელების საკითხი, ახსოვს, რამდენად იმედგაცრუებული დარჩნენ შედეგით. პიცა დარბილდა და აღარ ჰგავდა გუშინდელ ნამცხვარს. დამაკმაყოფილებელი შედეგის უზრუნველსაყოფად, უნდა დაიცვათ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც დაკავშირებულია მიკროტალღურ ღუმელში პიცის ხელახლა გაცხელებასთან დაკავშირებით.

მოქმედებების ალგორითმი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ გუშინდელი (გუშინდელი) ცომეული უსაფრთხოა. თუ ატიპიურ არომატს გამოსცემს, უმჯობესია დღევანდელი მენიუდან ასეთი პიცა გამორიცხოთ.

შემდეგ ვირჩევთ ბრტყელ, განიერ ჭურჭელს (არა პლასტმასის და მბზინავი ჩანართების გარეშე).

ჭურჭლის ძირზე უნდა დაგდოთ რამდენიმე ფენა სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცი და მოათავსოთ ნაჭრებად დაჭრილი ცომეული. დააფარეთ პიცის კერძი თავსახური და დააყენეთ ტაიმერი 45 წამით. შორს არ მივდივართ, პიცას თვალი უნდა ვადევნოთ.

ამოიღეთ კერძი ცხელი ცომეულით, ამოიღეთ თავსახური და ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცი. პიცა არის ცხელი და არა სველი. Გემრიელად მიირთვით.

როგორ გავაცხელოთ გაყინული პიცა მიკროტალღურ ღუმელში

სხვადასხვა მიკროტალღურ მოწყობილობებს აქვთ საკუთარი პროგრამები. გაგიმართლათ (გაგიმართლათ), თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს პროგრამა "პიცა". მაგრამ როგორ გამოვიდეთ სიტუაციიდან, როდესაც არ არის სპეციალური გათბობის ფუნქცია ამ ცომეულისთვის? ჩვეულებრივ ტარდება შემდეგი მანიპულაციები:

• უმჯობესია გამოიყენოთ თეფში. კერძები უნდა იყოს კერამიკული ან მინის. არ მოათავსოთ ლითონის ჭურჭელი მიკროტალღურ ღუმელში და არ გამოიყენოთ მავნე პლასტმასი. გაცილებით უსაფრთხო იქნება ქაღალდის ფირფიტების გამოყენება.
• დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცები 4 ფენად (თეფშის ძირზე).
• დადგით პიცა თეფშზე და დადგით გალღობაზე. გაყინვის რვა წუთის შემდეგ, დააყენეთ სიმძლავრე 500 ვტ-ზე, მოხარშეთ პიცა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში (დახურული სახურავით). 750 ვტ სიმძლავრეზე გადავდივართ, პიცას ვაღებთ თავსახურს და ერთი წუთით ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში. მზადაა!

მიუხედავად იმისა, რომ გუშინდელი პიცა შესანიშნავად იჭმება, როგორც ჩანს, მისი ხრაშუნის აღდგენა ვერასოდეს იქნება შესაძლებელი. ბევრს სჯერა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში გაცხელების შემდეგ, გუშინდელი პიცა რჩება მკაცრი და უმადური. თუმცა, თუ ცოტა მოხერხებულობას გამოიჩენთ, ხელახლა გახურებული პიცა არანაირად არ ჩამოუვარდება ახლად მომზადებულს!

ნაბიჯები

პიცა მიკროტალღურ ღუმელში

იპოვეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ფირფიტა.აირჩიეთ კერამიკული ან მინის ჭურჭელი. დარწმუნდით, რომ ფირფიტას არ აქვს ლითონის დეკორაციები ან ორნამენტები რგოლზე. ლითონი არ უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან შეიძლება აალდეს.

დადეთ პიცა თეფშზე.დააფინეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცი, რომ ზედმეტი ტენი შეიწოვოს. თუ პიცა მშრალია, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. ამის შემდეგ პიცა დაყავით ნაჭრებად ისე, რომ 2 ან 3 ნაჭერი პიცა ერთდროულად გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში. ნაჭრები დადეთ თეფშზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს - ეს უზრუნველყოფს პიცის უფრო თანაბრად მომზადებას.

მოათავსეთ ჭიქა წყალი მიკროტალღურ ღუმელში.აირჩიეთ კერამიკული ჭიქა სახელურით. არ გამოიყენოთ სხვა ტიპის ჭიქები: შუშის ჭიქები შეიძლება გაიბზაროს და პლასტმასის ჭიქები გაცხელებისას გამოყოფს მავნე ქიმიურ ნივთიერებებს. შეავსეთ ჭიქა დაახლოებით ⅔ სავსე ონკანის სუფთა წყლით. წყალი არბილებს პიცას და გაახალისებს ტოპინგებს.

• დარწმუნდით, რომ კერამიკული ჭიქა თეფშთან ერთად ჯდება მიკროტალღურ ღუმელში. თუ მათი გვერდიგვერდ მოთავსება შეუძლებელია, ფინჯანი დადეთ თასზე.
• უმჯობესია გამოიყენოთ თასი სახელურით - ეს გაგიადვილებთ ცხელი ჭიქის მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღებას პიცის გახურების შემდეგ. თუ ხელთ არ გაქვთ კერამიკული ფინჯანი სახელურით, დაელოდეთ სანამ ფინჯანი მთლიანად გაგრილდება, სანამ მიკროტალღური ღუმელიდან ამოიღებთ.

1. გაახურეთ პიცა.გააცხელეთ პიცის ნაჭრები 1 წუთიანი ინტერვალით ნახევარი სიმძლავრით, სანამ არ მოიხარშება თქვენი გემოვნებით. თანდათან გაახურეთ პიცა ისე, რომ ყველა ინგრედიენტს ჰქონდეს დრო, რომ მიაღწიოს იმავე ტემპერატურას. ტოპინგები, როგორც წესი, უფრო სწრაფად თბება და თუ გეჩქარებათ, ტოპინგები გაცილებით ცხელი იქნება ვიდრე ცომი, ხოლო პიცის შუა ნაწილი ცივი დარჩება.

   • შეამოწმეთ, არის თუ არა პიცა საკმარისად თბილი თითით მის მახლობლად, მაგრამ არ შეეხოთ პიცას, რომ არ დაწვათ.
   • თუ გეჩქარებათ, გაათბეთ პიცა 30 წამის ინტერვალით სრული სიმძლავრით. თუმცა, ამ შემთხვევაში ცომი შეიძლება უფრო მკაცრი იყოს.

   გააცხელეთ პიცა ღუმელში

   1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე.ზოგიერთი ღუმელი აღჭურვილია ტაიმერით, რომელიც გაცნობებთ საჭირო ტემპერატურის მიღწევის შესახებ. თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს ეს პარამეტრი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაიმერი. გააჩერეთ 7-10 წუთი ისე, რომ ღუმელს დრო ჰქონდეს სათანადოდ გახურებისთვის.

      • ღუმელთან მუშაობისას დაიცავით უსაფრთხოების ზომები. არასოდეს გააღოთ ღუმელი, როცა ვინმე დგას მის წინ და არ შეინახოთ აალებადი მასალები ღუმელთან ახლოს.

   2. მოათავსეთ პიცა ღუმელში.ხრაშუნა ქერქისთვის მოათავსეთ პიცა ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. თუ გსურთ ხრაშუნა ქერქის ქვეშ ცომი რბილი იყოს, პიცა პირდაპირ ღუმელის თაროზე მოათავსეთ. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ყველი შეიძლება დნება და ღუმელის ძირამდე ჩამოიწუროს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ დააზიანებს ღუმელს, ის ამოიღებს პიცის ერთ-ერთ ძირითად ინგრედიენტს!

      • აუცილებლად გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები ან სქელი ქსოვილის პირსახოცი, როცა რაიმეს ცხელ ღუმელში მოათავსებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვათ.

   3. ამოიღეთ პიცა ღუმელიდან.პიცა გაცხელდება 3-6 წუთში. როცა პიცა ისე იქნება, როგორც თქვენ გინდათ, გამოიღეთ ღუმელიდან. თუ თქვენ იყენებდით ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტას, უბრალოდ აიღეთ იგი ღუმელის ხელჯოხებით ან მძიმე ქსოვილის პირსახოცით და ამოიღეთ ღუმელიდან. თუ პიცას პირდაპირ გრილზე დადებთ, მეტი სიფრთხილე მოგიწევთ. ამ შემთხვევაში, მიიტანეთ კერძი მავთულის თაროზე ისე, რომ ისინი იმავე დონეზე იყვნენ. სამზარეულოს მაშების გამოყენებით, გამოაცალეთ პიცა გრილიდან და თეფშზე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ.

      • ნუ ეცდებით პიცას მაშებით აწიოთ, რადგან ამან შეიძლება ყველის და სხვა ტოპინგების ჩამოცურვა გამოიწვიოს. ფრთხილად გადაიტანეთ პიცა თეფშზე და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.
      • დაელოდეთ დაახლოებით ერთ წუთს, რომ პიცა ოდნავ გაცივდეს ჭამამდე, რათა არ დაიწვათ.

   დამატებითი მეთოდები

   1. დაასრულეთ პიცა ტაფაში.თუ ნამდვილად მოგწონთ ხრაშუნა ქერქი, განიხილეთ თქვენი პიცის ხელახლა გაცხელება ტაფაში. თუჯის ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ გაცხელებას. სამზარეულოს მაშების გამოყენებით ტაფაში მოათავსეთ მიკროტალღოვანი პიცის ერთი ან ორი ნაჭერი. დაახლოებით 30-60 წამის შემდეგ აწიეთ პიცის კიდე მაშებით და შეამოწმეთ ქვედა ზედაპირი. გააცხელეთ პიცა, სანამ არ გახდება თქვენთვის სასურველი ქერქი.

   2. გააცხელეთ პიცა ვაფლის უთოში.თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ვაფლის უთო, შეგიძლიათ გამოტოვოთ წინასწარ გათბობა მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. დაიწყეთ პიცაზე ტოპინგების გადანაწილებით. შეაგროვეთ ყველა ტოპინგი პიცის ნაჭრის ზედა მარცხენა კუთხეში მის გარე კიდესთან. შემდეგ მოაყარეთ ნაჭერი. ქვედა კიდე გადაკეცეთ ზედა მარცხენა კუთხისკენ და დაჭერით ნაჭერი ისე, რომ შიგთავსი შუაში იყოს. ამის შემდეგ მოათავსეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ვაფლის რკინაში და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ პიცა მზად არის თუ არა.

      • თუ პიცა თხლად არის დაჭრილი ან საკმარისად დიდი ვაფლის უთო გაქვთ, არ დაგჭირდებათ ნაჭრების შუაზე გადაკეცვა ან ტოპინგების გადანაწილება. უბრალოდ დააწყვეთ პიცის ორი ნაჭერი ტოპინგებთან ერთად შუაში და მოათავსეთ ვაფლის რკინაში.

   3. დაამატეთ დამატებითი ინგრედიენტები თქვენს პიცას.ნებისმიერი პიცა შესანიშნავად უხდება ახალ ინგრედიენტებს, როგორიცაა რეჰანის ფოთლები და გახეხილი მოცარელა. ასევე განიხილეთ პიცის კერძების დამატება, როგორიცაა ზეთისხილი, ანჩოუსები და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. და ბოლოს, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების. სცადეთ შიგთავსს დაუმატოთ მოხარშული ქათმის ნაჭრები ან ტაკოს ხორცი.

      • თუ არ გსურთ ახალი ინგრედიენტების დამატება, გამოიყენეთ სოუსი, როგორიცაა სალათის დრესინგი ან ლურჯი ყველის დრესინგი.

პიცა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ეს შეიძლება იყოს ყველი, ხორცი, ხილი, ბოსტნეული... უამრავი ვარიანტია, რომელთა შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი! დიამეტრის 15 სანტიმეტრიდან 100 სმ-მდე ან მეტი. მაგრამ მას აქვს ერთი ნაკლი - პიცა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა კერძი, ცივდება. ზოგი ფიქრობს, რომ ხელახლა გაცხელებული პიცა სულაც არ არის პიცა და იხრჩობა ცივ, მშრალ ნაჭრებს მეორე დღეს, თუ არ ექნებათ დრო, რომ დაასრულონ კერძი, სანამ ის ცხელია. სინამდვილეში, ამ პრობლემის გადასაჭრელად და პიცის გემოვნების დაკარგვის გარეშე გაცხელების რამდენიმე გზა არსებობს. Როგორ? ახლა ჩვენ გავარკვევთ!

როგორ გავაცხელოთ პიცა მიკროტალღურ ღუმელში

ეს თანამედროვე "სასწაული" საშუალებას გაძლევთ გაათბოთ ყველაფერი 1-2 წუთში, მაგრამ არ შეინარჩუნოთ პიცის შესანიშნავი გემო. 700-800 სიმძლავრის 1 წუთით რომ ჩაიცვით, ცომი „სველი“ გახდება. თუ სიმძლავრეს შეამცირებთ და ხანგრძლივობას გაზრდით, ტენიანობა მაინც არსად ქრება, მაგრამ ცომი შემდეგ კბილებს არ სცდება - აგურივით მძიმეა. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ამ მიზნით. თუ არჩევანი არ გაქვთ და მისი დახმარებით გათბობა გიწევთ (მაგალითად, ოფისში), მაშინ უზრუნველყოთ 2 წუთიანი დათბობა 700 ვტ სიმძლავრით - საუკეთესო ვარიანტი. ხელახლა გაცხელების შემდეგ დატოვეთ კერძი დახლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, რათა ზედმეტად სველი ცომი ნორმალურად დაუბრუნდეს.

როგორ გავაცხელოთ პიცა ღუმელში

ყველას არ აქვს ღუმელი ხელთ, მაგრამ თუ სახლში ხართ და არსად იჩქარეთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კონკრეტული სამზარეულოს მოწყობილობა. პიცა ისეთივე გემრიელი, თბილი, არომატული იქნება, როგორც პირველივე დღეს იყიდეთ. აუცილებელია 160 გრადუს ტემპერატურაზე გაცხელება და კერძი თბილ, არა გახურებულ ღუმელში.

გააჩერეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსამდე მიღწევის შემდეგ. 350 გრადუსზე 5 წუთით გაცხელებისას ჩნდება ქერქი და ცომი ოდნავ გამკვრივდება. თუ არ მოგწონთ რბილი ან ოდნავ ნოტიო ცომი, ის ასე უნდა გაცხელოთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დატოვოთ კერძი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორ გავაცხელოთ პიცა გრილზე

გრილი გამარჯვებულია კატეგორიაში „პიცის გარეთ გაცხელების საუკეთესო საშუალება“. კერძის გემო უბრალოდ გასაოცარია, ბულგარულ წიწაკას და ყველსაც კი ზუსტად ახლად მომზადებული პიცას გემო ექნება. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ცუდ ამინდში ნახშირის გამოყენება შეუძლებელია და ყველას არ აქვს ეზოში გრილი.

როგორ გავაცხელოთ პიცა ტაფაზე

რა საქმეა! ეს არის სახლის გათბობის საუკეთესო მეთოდი! სახურავიანი ტაფა უზრუნველყოფს ერთგვაროვან „ჩაშუშვას“, რის შედეგადაც კერძი უფრო გემრიელი ხდება, ვიდრე თავდაპირველად იყო!

თითქმის არანაირი განსხვავება არ არის გრილისგან. სქელი ფსკერის შემწვარი ტაფა თანაბრად და ეფექტურად ათბობს კერძს და ყველა ინგრედიენტს. თქვენ სცადეთ პიცის ახალი ვერსია და აუცილებლად მოგეწონებათ!

როგორ გავაცხელოთ პიცა, როდესაც ის გაცივდა, რომ კვლავ განიცადოს მისი უნიკალური გემო? მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ თითოეული მათგანის ეფექტურობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა საშუალებები გაქვთ.

დღევანდელ სტატიაში გეტყვით, თუ რა მარტივი წესები უნდა დაიცვათ, რათა კერძმა მეორე დღეს გაგასიამოვნოთ თავისი გემოთი. გარდა ამისა, ყოველთვის შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პიცა და შემდეგ სცადოთ ჩვენი რჩევების პრაქტიკაში გამოყენება.

როგორ გავაცხელოთ პიცა სწორად?

ასე რომ, დილა მოვიდა. გაიღვიძე, შხაპი მიიღო, სოციალურ ქსელებს გადახედე. კუჭი იწყებს საუზმის თხოვნას. გახსოვთ, რომ თქვენი საყვარელი კერძი წუხელ მაცივარში დარჩა.

და ახლა თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გაათბოთ გუშინდელი გემრიელი პიცა. ყველაზე პოპულარულია ტაფა ან ღუმელი.

ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, მოათავსეთ კერძი ზედაპირზე და დააფარეთ თავსახური. ცომის ნაჭრები უნდა შეინახოთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ღუმელის ინტენსივობის მიხედვით. როდესაც ყველი ბუშტუკებს იწყებს, ეს უდავო ნიშანია იმისა, რომ ცეცხლის გამორთვის დროა.

არანაკლებ პოპულარული ვარიანტია გუშინდელი დელიკატესების ღუმელში გაცხელება. ღუმელი უნდა გააცხელოთ 200 გრადუს ცელსიუსზე და შემდეგ იქ მოათავსოთ კერძი. ამ საკითხში მთავარია არ გადააჭარბოთ, რადგან შემდეგ შეიძლება დამწვარი ქერქი და გაფუჭებული განწყობა დასრულდეს. საშუალოდ, პიცა ღუმელში რჩება დაახლოებით 5 წუთი.

ჩამოთვლილი ვარიანტების გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გუშინდელი კერძის ხელახლა გახურების სხვა გზები:

• გრილი ტოსტერი;
• მიკროტალღური.

ყველაზე ხშირად, თუ სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი, მას იყენებენ. ეს არის უმარტივესი ვარიანტი, თუმცა, ჩვენ ვაღიარებთ, რომ არა საუკეთესო. მიკროტალღურ ღუმელში ცომი დარბილდება და გამოყოფს წვენს, რაც ნიშნავს, რომ არ უნდა ელოდოთ რაიმე ხრაშუნა ქერქს ან ყოფილ სიახლეს.

როგორ უნდა შეინახოთ პიცა?

როგორ შეინახოთ პიცა იშვიათად განიხილება, მაგრამ ეს პუნქტი წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია. ბოლოს და ბოლოს, თუ მას არასწორად „ღამის გატარების“ უფლებას მისცემთ, ყველაზე გამოცდილი მზარეულიც კი ვერ შეძლებს მის სიცოცხლეს.

მაშ ასე, დავიწყოთ თანმიმდევრობით. თუ წუხანდელი წვეულებიდან რამდენიმე ცალი დაგრჩა და გადაწყვიტეთ მათი შენახვა ხვალინდელი დღისთვის, მაშინ პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის გაცივება ბუნებრივ გარემოში.

ასევე არ არის რეკომენდირებული ცომის დარჩენილი ნაჭრების ყუთში შენახვა: უმჯობესია მოათავსოთ ისინი ჰერმეტულ ჭურჭელში, მანამდე ძირი ქაღალდის ხელსახოცით დააფაროთ. სანამ დაფარავთ, რამდენიმე ხელსახოცი დადეთ პირდაპირ საჭმელზე.

ახლა, მას შემდეგ რაც ისარგებლებთ პიცის სწრაფი მიწოდებით, გეცოდინებათ, რომ მისი დასრულება საღამოს არ მოგიწევთ, რადგან არსებობს რამდენიმე გზა, რომ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი მეორე დღეს.

პიცა დნეპრში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ Eco&Pizza-ს ვებსაიტზე, ან დარეკოთ 0 800 21 34 56 (უფასო ზარი ნებისმიერი ტელეფონიდან). მოხარული ვიქნებით გაგახაროთ ელვისებური მიწოდებით და ახალი ცხელი კერძებით!