სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით. სოკოს წვნიანი ხორცით სოკოს წვნიანი ხორცით

არომატული და დამაკმაყოფილებელი ხორცის წვნიანი გახდება თქვენი მთელი ოჯახის საყვარელი კერძი. იგი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და ბავშვებს ძალიან მოეწონებათ, რადგან სიამოვნებით დაიჭერენ მისგან ხორცის ბურთულებს.

გთავაზობთ სოკოს წვნიანის რეცეპტს ხორცის ბურთულებით ფოტოთი, რომლის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ უგემრიელესი ლანჩი მოამზადოთ. თქვენი ოჯახი დააფასებს მას.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 14

• დაფქული ხორცი 300 გ
• კარტოფილი 350 გ
• საშუალო სტაფილო 1 PC.
• ბოლქვი ხახვი 1 PC.
• შამპინიონი 300 გ
• მზესუმზირის ზეთი 30 მლ
• ლავრუშკა 2 ფოთოლი
• წიწაკა, ბარდა 4 რამ.
• ახალი მწვანილი გემოვნებით

თითო პორცია

კალორიები: 74 კკალ

ცილები: 4,3 გ

ცხიმები: 4 გ

ნახშირწყლები: 5,2 გ

50 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

პირველ რიგში მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. ხორცი რომ არ იყოს დაფქული, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მსუბუქად ავთქვიფოთ, ეს უზრუნველყოფს, რომ ხორცის ბურთულები არ დაიშლება პროცესის დროს. გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

ცეცხლზე დადგით ტაფა 3 ლიტრი წყლის შემცველობით და როცა ადუღებული ბუშტუკები გამოჩნდება, დაასხით მომზადებული ხორცის ბურთულები.

თქვენი შემდეგი ნაბიჯი არის დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადება. კარტოფილი დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად (შეეცადეთ ერთნაირი გახადოთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს), სტაფილო თხელ ნაჭრებად და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ქუდების ბოლოები მოაშორეთ შამპინიონებს და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

როდესაც ხორცის ბურთულები საკმარისად მოიხარშება, წვნიანს დაამატეთ კარტოფილი.

დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ დაიწყეთ შეწვის მომზადება. ამისათვის ზეთი კარგად გააცხელეთ ტაფაში, შეწვით ხახვი ოდნავ გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შამპინიონები. როგორც კი ოქროსფერი გახდება, ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში. შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დავამატოთ დაჭრილი მწვანე ნივთები.

Ეს საინტერესოა: წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ „ცედრა“ ცხარე ყველის კომპონენტის დამატებით. ამ როლს საკმაოდ უხდება დამუშავებული ყველი, რომელიც აუცილებლად გახეხილია და შემდეგ, როცა ტაფაზე უკვე შემწვარი იქნება, ჩაასხით ჭურჭელში.




ძალიან გემრიელია სოკოს სუპის მირთმევა ხრაშუნა კრუტონებთან და არაჟანთან ერთად. ეს პირველი კერძი არ იქნება ბოლო საყვარელი რეცეპტების სიაში, რომლითაც ხშირად გაახარებთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს. მულტიქუკერის გამოყენება კიდევ უფრო გაადვილებს ხარშვის მომზადებას. შეწვა შეიძლება პირდაპირ მოწყობილობის თასში, შემდეგ კი დაამატეთ წყალი და დანარჩენი ინგრედიენტები. Გემრიელად მიირთვით!

სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია სოკოს დაფუძნებული სუპების მოსამზადებლად. მისი მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: ახალი, მშრალი ტყით, „ურბანული“ შამპინიონებითა და ხამანწკის სოკოთი. დღეს ლანჩზე გვაქვს სოკოს სუპი სუპერმარკეტიდან. ქათმის შამპინიონები კლასიკურ გემოდ ითვლება, მაგრამ თუ სოკოს დაფქულ ღორის და საქონლის ხორცის შერწყმას შეეცდებით, გაგიკვირდებათ ზოგიერთი მოსაზრების მიკერძოება: სოკო ძროხისა და ღორის ხორცით წვნიანში - დამაკმაყოფილებელი და ჰარმონიული გურმანი!

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი? მოდით, მისთვის ნათელი იყოს! ამისთვის ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ, შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ სოკო, შემდეგ ხორცის ბურთულები და ბოლოს - მოშუშული სტაფილო და ხახვი. ბოლოს შეაზავეთ სანელებლებით და მწვანილებით. დავიწყოთ?

შენიშვნაზე:

• თუ ხორცის ფარში წვნიანი გამოვიდა, სასურველი კონსისტენცია დაარეგულირეთ პურის ნაჭრის ან სემოლინის დამატებით.
• იმისათვის, რომ დაჭრილი მწვანილი შეინარჩუნოს თავისი ფერი და არომატი, დაამატეთ ისინი ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.

ინგრედიენტები

სუპისთვის:

• წყალი 1,5ლ
• კარტოფილი 310 გ
• შამპინიონები 225 გ
• სტაფილო 135 გ
• ხახვი 100გრ
• კამა 5 ყლორტი
• მარილი 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი 3 მწიკვი
• მზესუმზირის ზეთი 3 ს.კ.

ხორცის ბურთულებისთვის:

• დაფქული ხორცი 200გრ
• ხახვი 80 გ
• მყარი ყველი 30 გ
• პურის ნამსხვრევები 2 ს.კ.
• მარილი 3 მწიკვი
• დაფქული შავი პილპილი 2 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით

1. 
   ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი ტაფაში. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. ამასობაში გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი. მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი უფრო რბილი უნდა გახდეს.
2. 
   სანამ კარტოფილი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ღორის, ღორის-ძროხის, ქათმის ხორცი. Ეს შენზეა დამოკიდებული. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი მყარი ყველი, პურის ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და დაფქული პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. აწიეთ დაფქული ხორცი ხელით, რამდენჯერმე მსუბუქად ათქვიფეთ სამზარეულოს დაფაზე. ეს უფრო მკვრივს გახდის.
3. 
   ხორცის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ მწყერის კვერცხის ზომის პატარა ბურთულები. იქნებ ცოტა მეტიც. თუ ფარში წებოვანია, ხელები ოდნავ დაასველეთ წყლით (და ყოველთვის ასე გააკეთეთ!).
4. 
   მოამზადეთ შამპინიონები. ჩამოიბანეთ მტვერი. თუ სასურველია, ამოიღეთ კანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ფეხების ჩათვლით. თუ იყენებთ გარეულ სოკოს, ჯერ უნდა მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენოთ. კარტოფილს დაუმატეთ მზა სოკო. ჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. 
   ახლა მოამზადეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით წვრილად. შეწვით ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
6. 
   10-15 წუთის შემდეგ, როცა სოკო უკვე მოიხარშება, ხორცის ბურთულები მოათავსეთ წვნიანში. ნაზად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მანამ, სანამ ყველა ხორცის ბურთულები არ ამოვა ზედაპირზე.
7. 
   როგორც კი ხორცის ბურთულები გამოჩნდება სუპის ზედაპირზე, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააგემოვნეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. 
   მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

წვნიანი ხორცის ბურთულებითა და სოკოთი მშვენიერი პირველი კერძია, რომელიც აერთიანებს ხორცის პირველი კერძების უპირატესობას და სოკოს ჩაშუშვის სიმსუბუქეს. სურნელოვანი, გემოვნებით ძალიან სასიამოვნო, მსუყე და სულაც არ არის მძიმე, ეს წვნიანი წელიწადის ნებისმიერ დროს შესაფერისია სუფრაზე. ეს არის კარგი რეცეპტი საბავშვო სუფრისთვის (განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ბავშვებს ძალიან უყვართ ხორცის პატარა ბურთულები), დაბალანსებული კვების და ჯანსაღი საკვების მოყვარულთათვის. რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე, რეცეპტის თქვენი გემოვნებით ცვალებადობის შესაძლებლობა, ახალი ინგრედიენტების, საყვარელი მწვანილის და სანელებლების დამატება. პირველი კერძი სოკოთი და ხორცის ბურთულებით მოეწონებათ მათ, ვისაც წონაში დაკლება სურს - ეს წვნიანი არის დაბალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი, კარგად შეეფერება დიეტური კვების რეცეპტს. კერძი მზადდება სულ რაღაც ერთ საათში, თანაც ნაკლებად. 6 ადამიანზე საკმარისად მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 300-400 გრამი დაფქული ხორცი,
• 2-3 პატარა ხახვი,
• 1 სტაფილო,
• 3-4 პატარა კარტოფილი,
• 100-200 გრამი ნებისმიერი ახალი ან გაყინული სოკო (ან მუჭა ხმელი),
• 2,5-3 ლიტრი წყალი,
• 1,5 2 ნაჭერი თეთრი პური
• წიწაკა, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, მარილი და მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ხორცის ბურთულები: დაფქული ხორცი შეურიეთ რძეში დასველებულ პურს, წვრილად დაჭრილ ხახვს (გემოვნებით), მოაყარეთ როგორც გსურთ და კარგად აურიეთ. დააყენეთ განზე.
2. საშუალო ცეცხლზე დადგით წყალი.
3. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით, მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
5. დაასხით კარტოფილი და შეწვით მდუღარე წყალში.
6. სანამ ბოსტნეული მზადდება (20-15 წუთი), მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები.
7. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ წვნიანში.
8. სოკო დავჭრათ (მშრალი წინასწარ გავაჩეროთ ერთი საათით) და დავამატოთ წვნიანს.
9. როდესაც დაფქული ხორცის ბურთულები ცურვას დაიწყებს, შეიძლება ქაფი გამოჩნდეს - ის ფრთხილად უნდა მოიხსნას.
10. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
11. მიირთვით წვნიანი მწვანილით, შეაზავეთ არაჟანით და იოგურტით.

სუფრასთან მიტანის წინ რეკომენდებულია კერძი ცოტა ხნით დახურულ თავსახურზე დადგით და ცოტა კარაქი დაუმატოთ.

• კარტოფილის ნაცვლად შემადგენლობაში შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვლეული - მარგალიტის ქერი, ბრინჯი ან ფეტვი. ბურღულს უმატებენ ხორცის ბურთულების შემდეგ, ამ შემთხვევაში კერძი იხარშება სანამ მარცვლეული მზად იქნება.
• თუ ხორცის ბურთულებს ტაფაში მოთავსებამდე მსუბუქად შეწვით, გემო უფრო მძაფრი იქნება.
• ხორცის ბურთულებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ საქონლის და ღორის ხორცი, არამედ ფრინველის ან თევზის ხორცი - ეს დაგეხმარებათ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა და გაზარდოთ მისი დიეტური ხარისხი.
• უფრო სქელი ბულიონისთვის შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ცოტა შემწვარი ფქვილი ან პატარა ლაფშა (ეს ბულიონს კონსისტენციის განსაკუთრებულად ნაზს გახდის).
• ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია ხახვი კი არ დაჭრას, გაფცქვნილი ხახვი მთლიანად კარტოფილთან ერთად დაყაროს, რომ მოგვიანებით დაიჭიროს. ამ შემთხვევაში სტაფილოსაც ნედლად ათავსებენ და წვნიანი უფრო არომატული და მსუბუქი გამოდის.
• ხორცის დაფქულ რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ უმი კვერცხი და ნიორი – ისინი კიდევ უფრო გემრიელი გამოჩნდებიან.