როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვაზით. ხელნაკეთი თეთრი კვაზი: რეცეპტები ფოტოებით როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვაზი

დღეს მე ვთავაზობ ამ თვალსაზრისს გადავიტანოთ და განვიხილოთ პურის სასმელის მომზადების მეთოდები, რომლებიც ყველაზე შესაფერისია სხვა ტრადიციული კერძის ინგრედიენტად -.

პირადად მე მეჩვენება, რომ აქ მხოლოდ ერთი კრიტერიუმია - კვაზი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი და საკმარისად ძლიერი, რომ ცივ სუპს „ის“ გემო მისცეს.

იმისათვის, რომ არ განმეორდეს რეცეპტებში, რომლებიც ადრე განვიხილეთ, მე მთავარი აქცენტი გავაკეთე წარმოების სიმარტივეზე, ამიტომ ინგრედიენტები გამოყენებული იქნება როგორც მშრალი ნახევარფაბრიკატი და მზა ვორტი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია მაღაზიაში და დაზოგე ბევრი დრო.

მშრალი კვასის და დაჭერით საფუარის დამზადების რეცეპტი

დასაწყისისთვის, ვარიანტი არის მზა მაღაზიაში ნაყიდი ნახევრად მზა პროდუქტი. ის ჩვეულებრივ შედგება დაფქული ჭვავის კრეკერისა და ალაოსგან. ზოგჯერ, იმავე პაკეტში არის საფუარი ცალკე ჩანთაში. ეს ძალიან მოსახერხებელია, თქვენ არ გჭირდებათ პროპორციების გამოთვლა.

და ის ასევე ძალიან მარტივი და სწრაფია. არ არის საჭირო სტარტერის მომზადება და მომზადების დრო მცირდება 2 დღემდე.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 5 ს.კ. მშრალი კვაზი ალაოსთან ერთად
• 5 ს.კ. საჰარა
• 5 გრამი შეკუმშული საფუარი (0,5 ჩ/კ)

მომზადება:

1. შეურიეთ მითითებული ინგრედიენტები სამ ლიტრიან ქილაში და შეავსეთ ადუღებული ცივი წყლით.

2. შიგთავსი კარგად აურიეთ, გადააფარეთ მარლი ან პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 2 დღე.

3. შესრულებულია. ახლა თქვენ უნდა გაფილტროთ მყარი ნაწილაკები საცრის ან ჩიხის მეშვეობით და მზა სასმელი შეინახოთ მაცივარში.

მეთოდი, თუმცა მარტივია, მოითხოვს რეცეპტის მკაცრ დაცვას:

1. არ არის საჭირო შაქრის რაოდენობის შემცირება მჟავეობის გამო. შაქარი საფუარის მკვებავი საშუალებაა და საკმარისი უნდა იყოს საფუარი რომ ეფექტურად იმუშაოს.
2. ადუღებული წყლის შემდეგ, ის უნდა გაცივდეს მინიმუმ ოთახის ტემპერატურამდე. საფუარი ცოცხალი ორგანიზმია და მდუღარე წყალში ისინი მაშინვე კვდებიან. და მათ ჯერ კიდევ უწევთ მუშაობა.
3. მარლის ნაცვლად შეგიძლიათ სახურავიც გამოიყენოთ, მაგრამ მჭიდროდ დახურვა არ დაგჭირდებათ, უბრალოდ კისერზე დაიფარეთ. ჰაერის დაშვების გარეშე, ნარევი უბრალოდ მჟავე გახდება.
4. მზა კვაზი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და გაფილტრული. ეს ისევ საფუარს უკავშირდება. ფილტრაციის დროს რაც შეიძლება მეტს ვაშორებთ და დანარჩენებს სიცივით ვაჩერებთ მუშაობას, რომ ქილის შიგთავსმა დუღილი არ გააგრძელოს.

დიდი ხანია შევამჩნიე: რაც უფრო მარტივია რეცეპტი, მით უფრო მცირე ნიუანსებს აქცევთ ყურადღებას, მაგრამ ისინი ძალიან მნიშვნელოვანი აღმოჩნდებიან.

მარტივი რეცეპტი საფუარის გარეშე 3 ლიტრიანი ქილისთვის

კვაზი ამ ვერსიაში გამოდის ზომიერად გაზიანი, რაც ბევრისთვის მნიშვნელოვანია ოქროშკაში. და ის ასევე თეთრია. ეს იმიტომ ხდება, რომ პური გამოიყენება და არა კრეკერი. ფერმა არ მოგატყუოთ, გემოც სწორია.

ინგრედიენტები:

• პურის 2 მეოთხედი (შეგიძლიათ მიიღოთ თანაბარი ნაწილი შავი და თეთრი)
• შაქარი - 3 ს.კ.
• ადუღებული წყალი

მნიშვნელოვანია: ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ პურს და არა ფუნთუშებს ან პურებს.

მომზადება:

1. როგორც უკვე ვთქვი, არ არის საჭირო პურის ღუმელში გაშრობა ან სხვაგვარად მომზადება. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი: ახალი, შემორჩენილი, შემორჩენილი. რა თქმა უნდა, მხოლოდ ობის გარეშე.

ვჭრით ნაჭრებად ან სულაც უბრალოდ ხელებით ვჭრით და 3 ლიტრიან ქილაში ვდებთ. მისი შევსება საჭიროა ნახევრამდე ან ოდნავ მაღლა.

2. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, შეავსეთ წყლით ქილის კიდემდე და კოვზით მოურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას.

3. ქილას (მაგრამ არ დაახუროთ მჭიდროდ) დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ ღრმა თეფშში (ისე, რომ აქტიური დუღილის შემთხვევაში იატაკი არ შეღებოთ).

მიზანშეწონილია მიღებული სტრუქტურის მზეზე გამოტანა და დღის განმავლობაში შეძლებისდაგვარად დიდხანს შენახვა მის ქვეშ.

თუ დღე მოღრუბლულია, მაშინ ქილას სახლის ყველაზე თბილ ადგილას ვდებთ. ეს ჩვეულებრივ ღუმელთან ახლოსაა.

4. კვასი მზად იქნება 2 დღეში. ის უნდა გადაწუროთ ბოთლში და შედგით მაცივარში. და გაჟღენთილი პური შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამწყები შემდეგი ნაწილისთვის.

ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ რეცეპტში მითითებული ყველა იგივე ინგრედიენტი სუფთა ქილაში, მაგრამ, გარდა ამისა, დაამატეთ სტარტერის ნახევარი, რომელიც მივიღეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ წყალი. ამის წყალობით, შემდეგი პარტია მზად იქნება ინფუზიიდან 1 დღის შემდეგ.

პურის სასმელი სახლში მზა ვორტიდან

ეს რეცეპტი არა მხოლოდ მარტივი, არამედ ყველაზე სწრაფია წარმოდგენილი. მომზადების დაწყებიდან პირველ გამოცდამდე გადის 2 დღეზე ნაკლები.

მაღაზიაში ნაყიდი კვასის ვორტი არის მაწონისა და ალაოს კონცენტრატი, რომელსაც საკმარისია მხოლოდ საფუარი და შაქარი დაამატოთ მათი აქტიური გამრავლებისთვის. ყველაფერი დანარჩენი უკვე მასშია.

ინგრედიენტები:

• გაფილტრული წყალი - 5ლ
• კვასის ვორტის კონცენტრატი - 8-10 კოვზი
• შაქარი - 1,5 ჭიქა
• საფუარი სასმელებისთვის (გრანულები) - 1 ს.კ. კოვზი

მომზადება:

1. ღრმა ქვაბში ჩაასხით გაფილტრული წყალი, დაუმატეთ 8-10 სუფრის კოვზი ვორტი, საფუარი და შაქარი.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური საფუარი. ასე წერია მათზე: გამოცხობისა და სასმელისთვის.

აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით.

ერთი დღის შემდეგ, ტაფის შიგთავსი ასე გამოიყურება:

თუ გსურთ მიიღოთ უაღრესად გაზიანი სასმელი, მაშინ საფუართან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ 10-15 ქიშმიში. მის კანზე შემავალი ველური საფუარი უფრო აქტიურად გამოყოფს ნახშირორჟანგს.

2. ერთი დღის შემდეგ გაფილტრეთ კვაზი შესაფერის ბოთლებში, ჩაყარეთ თითო ბოთლში კიდევ 2-3 ქიშმიში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში 6 საათით, რომ სასმელი ნახშირორჟანგით იყოს გაჯერებული.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კლასიკური კვაზი ოქროშკასთვის

ჰოდა, კლასიკური რეცეპტის გარეშე ეს კოლექცია არ იქნებოდა სრულყოფილი... გთავაზობთ ვიდეოს სახით, რათა უპასუხოთ ყველა იმ კითხვას, რომელიც შეიძლება გაჩნდეს წინა მეთოდების ნახვისას. იმიტომ, რომ მეთოდები განსხვავებულია, მაგრამ ნიუანსები ყველგან ერთი და იგივეა.

ახლა თქვენ იცით ოქროშკა კვასის ცოტა მეტი ვარიანტი და შეგიძლიათ ეს არც ისე რთული, ზოგადად, კერძი ყოველ ჯერზე ახლებურად მოამზადოთ.

Bon appetit და მადლობა ყურადღებისთვის.

იცოდით, რომ ნამდვილი ოქროშკას მოსამზადებლად არ არის მიღებული ან ინდუსტრიულად წარმოებული კვასის ან კვასის აღება, რომლის წარმოებაშიც გამოიყენებოდა კვასის ვორის კონცენტრატები? ფაქტია, რომ ორივე ეს სასმელი ზედმეტად ტკბილია ოქროშკასთვის. ამიტომ, "ზაფხულის" სუპისთვის საჭიროა უფრო მჟავე - ოქროშკა კვაზი. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ოქროშეჩნური კვაზიერთი საკუთარი?

საჭირო ინგრედიენტები

ხელნაკეთი ოქროშკა კვასის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წყალი - 3,5 ლ
• ჭვავის პური - 500 გრ
• შაქარი - 75 გრ
• ახალი საფუარი - 15 გრ.

პატარა ხელნაკეთი კვასის დამზადება

ხელნაკეთი ოქროშკა კვასის მოსამზადებლად, პური დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ღუმელში. მოათავსეთ კრეკერები სამ ლიტრიან ბოთლში და შეავსეთ ორი ლიტრი ცხელი (დაახლოებით 800) წყალი. შემდეგ მოადუღეთ მომავალი კვაზი - დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ თბილ ადგილას 1,5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაწურეთ სასმელი. მიღებული პურის მასას დაასხით დარჩენილი ცხელი წყალი და გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

საფუარი გახსენით მცირე რაოდენობით თბილ წყალში.

ფრთხილად დაასხით მეორე ინფუზია, გადაწურეთ და შეურიეთ პირველს. მიიღებთ დაახლოებით 2,7 ლიტრ სითხეს. ჩაასხით შაქარი, გახსენით და შემდეგ დაამატეთ განზავებული საფუარი. აურიეთ. წიწაკის ტემპერატურა იქნება დაახლოებით 25-270C. მოათავსეთ ვორტი თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში, რათა დადუღდეს.

და ბოლოს, ისევ გაწურეთ კვაზი და ჩამოსვით ბოთლში. დახურეთ კონტეინერი და შედგით მაცივარში 6-8 საათით. ახლა ჩვენი ხელნაკეთი ოქროშკა კვაზი სრულიად მზად არის! შეინახეთ მაცივარში, სასურველია მწოლიარე!

სახლში, ოქროშკას კვასი შეიძლება შეიქმნას სიტყვასიტყვით ორ დღეში, მინიმალური ინგრედიენტების გამოყენებით. მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ კვასის დამზადება საკმაოდ პრობლემური საქმეა, გარწმუნებთ, რომ არაფერია მარტივი!

ოქროშკას შესაქმნელად გამოყენებული სასმელი განსხვავდება ჩვეულებრივი კვაზისგან იმით, რომ ის ცოტა ხანს ძველდება, სანამ არ გახდება ნაკლებად გაზიანი და ნაკლებად ტკბილი გემოთი. ვინაიდან საფუარის ბაქტერიები ტკბილეულით იკვებებიან, სასმელი ყოველდღიურად უფრო მჟავე გახდება. ზოგადად, დაახლოებით 2 დღე სჭირდება: პირველ დღეს მიიღებთ ჩვეულებრივ ტკბილ კვასს, მეორე დღეს უკვე მჟავეა.

მის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან შემწვარი შაქარი ან შავი პური, გამხმარი ტაფაში ან ღუმელში - ეს ორი პროდუქტი სასმელს ფერს აძლევს. კვასის შექმნისას უფრო დიდი რაოდენობის პორციებისთვის, გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. კვასი საუკეთესოდ ინახება ცივში, რომ გაცივდეს, მაგრამ არა დიდხანს, რადგან მჟავე ხდება.

ასე რომ, მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები და დავიწყოთ მომზადება!

შავი პური დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად, გავაშროთ ტაფაზე ან ღუმელში, სანამ ოქროსფერი ქერქები არ გამოჩნდება.

მოათავსეთ ოდნავ გაგრილებული პურის ნამსხვრევები ქილაში ან სხვა ღრმა, ტევად კონტეინერში.

დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მშრალი საფუარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი საფუარი, ჭვავის სტარტერი და ა.შ., მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მაშინ სასმელის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს.

ჩაასხით ქილაში თბილი წყალი, მაგრამ არა ზემოდან, რადგან სასმელი "დადუღდება". დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ თავისუფალი ადგილი კონტეინერის კიდიდან. მოათავსეთ ქილა პრეპარატთან ერთად თბილ ადგილას სახურავის გარეშე.

პირველ დღეს კვაზი ძლიერ გაზიანი იქნება, მეორე დღეს გაზის ბუშტები გაქრება, მთავარია გახსოვდეთ, რომ სასმელი მოურიოთ, რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს.

გაწურეთ ქილის შიგთავსი თხელი ბადისებრი საწურით. პურის ნამცხვრის ამოღება არ არის საჭირო - შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასმელის შემდეგი ნაწილის დასადუღებლად.

ოქროშკას ხელნაკეთი კვაზი ჩაასხით ქილაში და შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა. თუ სასმელს მჟავე გემო აქვს, დაამატეთ ცოტა გრანულირებული შაქარი და აურიეთ.

ოქროშკა ბოლოს კვასით შეაზავეთ და დაჭრილ პროდუქტებს დაუმატეთ. Კარგ დღეს გისურვებთ!

ზაფხული. ცხელა... ჭუჭყიანი... კარგი პურის კვასი სიცხეში მოგიკლავს წყურვილს. და რა საკვებს შეუძლია ამ ამინდში კონკურენცია გაუწიოს ოქროშკას? მაგრამ ამ კერძის მოსამზადებლად ნებისმიერი კვასის გამოყენება არ შეიძლება - მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილი არ გამოდგება. ოქროშკასთვის კარგი გჭირდებათ, რომ სასმელი იყოს მდიდარი, არომატული, მკვეთრი და არა მჟავე.

ოქროშკა

ოქროშკა შესანიშნავი კერძია ცხელ ამინდში, როცა არაფრის ჭამა არ გინდა, მაგრამ ისევ დალევისა და დალევის დაუოკებელი სურვილი გდევს. ოქროშკა არა მხოლოდ წყურვილს მოგიკლავს, არამედ შიმშილს. შემადგენლობა: მწვანილი, კიტრი, ბოლოკი, მწვანე ხახვი, კარტოფილი, კარგად მოხარშული ხორცი ან ძეხვი, მოხარშული კვერცხი, არაჟანი მოსასხამისთვის. პროდუქტები ორგანიზმს მიაწვდის ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და მიკროელემენტს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვი ან ხახვი, შაქარი. ყველა პროდუქტი წვრილად იშლება, აქედან მოდის კერძის სახელწოდება. კარგი პურის კვაზი ოქროშკასთვის უბრალოდ აუცილებელია. როგორ მოვამზადოთ იგი?

კვასის რეცეპტი ოქროშკასთვის

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ კვაზი ნახევარფაბრიკატების გამოყენებით, რომლებიც იყიდება მაღაზიებში, მაგრამ ეს კვაზი უფრო ტკბილია და მხოლოდ სასმელად არის შესაფერისი. ოქროშკას რეცეპტი მარტივია. თითოეული რეცეპტი ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ ძირითადად ისინი...

მსგავსი. სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა კრეკერი, სასურველია ჭვავის პური, წყალი, შაქარი და საფუარი. სამი ლიტრი წყლისთვის საკმარისია პურის მესამედი, ერთი ჩაის კოვზი საფუარი (ზემოდან) და 150 გრ შაქარი.

ოქროშკასთვის ის მკვეთრი და მჟავე უნდა იყოს. ამ თვისებებს მას კრეკერი მისცემს, წვრილ კუბიკებად დაჭრიან და ღუმელში დაბალ ცეცხლზე გააშრობენ ისე, რომ მუქი, არომატული ქერქით დაიფაროს. წიწვები არ უნდა მოხარშოთ, თორემ კვასს მწარე გემოს მისცემს. შემდეგი, სასმელი შეიძლება მომზადდეს ორი გზით.

კვასის დამზადების პირველი მეთოდი

მომზადებული კრეკერი მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე სანამ წყალი მთლიანად არ გაგრილდება. ორთქლზე მოხარშული კრეკერი კვასს მისცემს მდიდარ პურის არომატს და მუქ ფერს. გაწურეთ ქილაში შიგთავსი, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას 3-5 საათით. ჩაასხით ბოთლებში, თითოეულს დაუმატეთ 3-5 ქიშმიში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. ქიშმიში კვასს სიმკვეთრეს შესძენს. ოქროშკასთვის კვასის ეს რეცეპტი კარგია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ სასმელის გაწურვა ყოველ ჯერზე მისი გამოყენებისას.

კვასის მომზადების მეორე მეთოდი

ჯერ სტარტერი უნდა მოამზადოთ. პურის 1/4-ისგან დამზადებული კრეკერი ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ თბილი წყალი, დაუმატეთ 150 გრ შაქარი, ჩაის კოვზი საფუარი და მოათავსეთ ბნელ ადგილას დუღილზე დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ, დაუმატეთ თბილი ადუღებული ან გასუფთავებული წყალი, დაუმატეთ კრეკერი და ახალი პურის ნაჭერი და კვლავ ბნელ ადგილას მოათავსეთ დუღილისთვის. არ არის საჭირო საფუარის დამატება. ასე რომ ისევ გაიმეორეთ. ეს უზრუნველყოფს ბადაგის სუნის გაქრობას. შემდგომი გაწურვისას, ამოიღეთ სველი კრეკერი და პური და დაამატეთ ახალი პურის ნაჭერი და ერთი მუჭა კრეკერი. სიმკვეთრისთვის შეგიძლიათ ჩაყაროთ 8-10 ქიშმიშიც. ოქროშკას კვასის ეს რეცეპტი კარგია, რადგან მომზადებული სტარტერი დიდხანს გაგრძელდება.

უგემრიელესი ოქროშკა მზადდება ხელნაკეთი კვაზით. მართალია სავსებით შესაძლებელია მისი ჩანაცვლება მაღაზიაში ნაყიდი, მაგრამ არც ისე ტკბილი. როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვაზით და როგორ მოვამზადოთ კვაზი თავად ამ სტატიაში განვიხილავთ.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კვაზი ოქროშკასთვის

კვასისთვის მოამზადეთ:

• შავი პური ცილის გარეშე - 1 პური;
• წყალი – 5 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
• ღია ფერის ქიშმიში - 2 მუჭა.

პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში. მოათავსეთ კრეკერები დიდ ქვაბში და დაამატეთ ორი ჭიქა წყალი. ამას დაუმატეთ 250 გრ შაქარი. აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. სანამ კრეკერები გაჟღენთილია, დარჩენილი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ 40-42 გრადუსამდე. დაასხით ეს წყალი დასველებულ პურის ნამსხვრევებს და დაუმატეთ ყველა ქიშმიში. ტაფას დააფარეთ მარლი და მოათავსეთ თბილ ადგილას (20-25 გრადუსი). თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მაშინ 2-3 დღის შემდეგ ტაფაში გექნებათ ქაფიანი, ტკბილი სითხე სუსტი მჟავე გემოთი. ახლა გადაწურეთ კვაზი მარლის რამდენიმე ფენაში და დაამატეთ მას დარჩენილი 50 გრ შაქარი. ჩაასხით კვაზი ბოთლებში, დაამატეთ რამდენიმე ქიშმიში და მჭიდროდ დახურეთ ბოთლები ხუფებით ან საცობებით. შეინახეთ ბოთლები თბილად არაუმეტეს 8 საათისა და შემდეგ მოათავსეთ მაცივრის თაროზე ან ცივ სარდაფში. როცა კვაზი გაცივდება, შეგიძლიათ მასთან ოქროშკა მოხარშოთ.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვაზით

სამზარეულოს ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია:

• მოხარშეთ 6 კარტოფილი პირდაპირ კანში. როდესაც ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• მოხარშეთ 4 კვერცხი და გაციების შემდეგ ისინიც დაჭერით. დააყენეთ 1 მოხარშული გული - გასახდელად დასჭირდება.
• 4 ახალი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. თუ მოგწონთ ოქროშკა ბოლოკით, აიღეთ 100 გრამი და დაჭერით კუბიკებად.
• 300 გრ მოხარშული ხბოს ან ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი ან ქათამი პრემიუმ მოხარშული სოსისით.
• მომზადებული პროდუქტები აურიეთ დიდ ქვაბში და დაასხით ცივი კვაზი.
• გააკეთე ბენზინგასამართი სადგური. ამისთვის, დაფქვით მწვანე ხახვის პატარა თაიგული და დიდი მუჭა მსხვილი მარილი ნაღმტყორცნებში, სანამ არ გახდება დაფქული. ამას დაამატეთ დაცული კვერცხის გული და 2 ჩაის კოვზი მომზადებული მდოგვი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება და შეურიეთ 200 გრ არაჟანს.
• მოათავსეთ დრესინგი ქვაბში ოქროშკასთან ერთად. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თუ კვაზი მაწონი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა მარილი.
• ოქროშკა გააგრილეთ მაცივარში 2-3 საათით და ჩაასხით ღრმა თეფშებში. მოაყარეთ ახალი კამა და მწვანე ხახვი.