قشطة الزهور بدون وصفة زيت. كريمة الزبدة بدون بيض. وصف مفصل خطوة بخطوة للوصفات

كريم الحلويات عبارة عن معجون حلو يستخدم في حشو مختلف الحلويات - إكلايرس ، بروفيترول ، كعك ، لفائف ، أنابيب مختلفة ومعجنات ، وكذلك لتزيينها. تحضر الكريمات التقليدية بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو البيض أو زبدة... تحتل كريمات الزبدة مكانة مرموقة في فن صناعة الحلويات لقدرتها على الحفاظ على شكلها. بفضل هذه الميزة ، لن تكتمل كعكة عيد ميلاد بدونها تقريبًا.

كريم زبدة للكيك

كريم الزبدة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على الرغم من بساطة الإنتاج ، إلا أن هذا الكريم له طرق عديدة لاستخدامه - فهو يستخدم لتزيين الكعك ، وتغليف الكيك ، وحشو مختلف أنواع الكعك ، والسلال ، وإكلايرس ، والبروفيتيرول.

طريقة عمل كريمة الزبدة لتزيين الكيك

اتركي الزيت في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات حتى يلين جيدًا.

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخفقي الزبدة لمدة 2-3 دقائق على سرعة متوسطة.

نضيف ثلث السكر الناعم إليه ونخفق على أقل سرعة لمدة دقيقتين ، ثم دقيقتين أخريين على نار متوسطة.

يضاف نصف الكمية المتبقية من المسحوق ويخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى على سرعة متوسطة.

يُسكب باقي المسحوق ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيتين ، على سرعة متوسطة أيضًا.

يُسكب الحليب ويُخفق الكريمة لمدة 3 دقائق أخرى بأقل سرعة. سوف يتحول إلى أن يكون لطيفًا وخفيفًا ومرنًا.

كريم زيت البروتين

ستصبح هذه النسخة من كريمة الزبدة أخف وزنا وأكثر تهوية من سابقتها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحافظ على شكلها بشكل مثالي. لذلك ، البروتين- كريم الزبدةلتزيين الكعكة.

مكونات:

• بيض كبير - 4 قطع ؛
• زبدة - 300 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• قليل من الملح.

تحضير:

افصل البياض واضربهم برفق بقليل من الملح.

يضاف السكر لهم ويقلب.

يوضع هذا الخليط في حمام مائي ويخفق حتى يذوب السكر تمامًا.

الآن تغلب على البيض بأعلى سرعة لمدة 10 دقائق.

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.

أضفهم واحدًا تلو الآخر إلى خليط البروتين ، دون التوقف عن الخفق ، ولكن بسرعة منخفضة.

عندما يتم إضافة كل الزبدة إلى الخليط ، استمر في الخفق على سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. كريم جاهزسيكون خفيفًا وجيد التهوية ، لكنه كثيف بدرجة كافية.

كريم زيت للمصطكي

تُستخدم كريمة المستكة لتسطيح الكعكة حتى يتمكن المصطكي من تغليفها بالتساوي. يجب أن يكون قوام الكريمة سميكًا ، لكن من البلاستيك - عندها ستنجح الكعكة.

مكونات:

• زبدة - عبوة واحدة ؛
• حليب مكثف - علبة واحدة (يمكن استخدام الحليب المسلوق).

تحضير:

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

أضيفي علبة من الحليب المكثف تدريجيًا مع خفق الزبدة.

عندما يتم الجمع بين جميع المكونات ، يكون الكريم جاهزًا.

نصيحة: إذا كنت تستخدم الحليب المكثف غير المطبوخ ، فمن الأفضل إضافة القليل من الفتات إلى الكريمة الكوكيز- سوف تزداد سمكا.

كريمة الزبدة على البيض والحليب

يمكن استخدام الكريم وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط بمفرده. يمكن استخدامه كأساس للكريمات الأخرى - الجوز والشوكولاتة والعسل وما إلى ذلك.

مكونات:

• زبدة - 200 جم ؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة.

تحضير:

في قدر ، اخلطي الحليب مع السكر وسخني هذا الخليط إلى 90-95 درجة مع التحريك باستمرار.

يخفق البيض برفق في وعاء منفصل.

صب البيض في الحليب الساخن في تيار رقيق ، دون التوقف عن الخفق.

سخني الخليط ، لكن لا تغلي. ثم تبرد مرة أخرى إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بتسخين الزبدة المخففة قليلاً بحيث تشبه قوامها القشدة الحامضة السميكة. ثم اضربه حتى يصبح رقيقًا.

مع الاستمرار في الخفق ، اسكب شراب الحليب تدريجيًا في الزبدة واضرب كل شيء معًا حتى تتكون الكريمة.

كريمة الزبدة والجبن الكريمي

هذا الكريم اللذيذ جيد التهوية ذو المذاق الكريمي الغني مثالي للحشو كعكة البسكويتوجميع أنواع الكعك ، وجعلها سهلة مثل تقشير الكمثرى.

مكونات:

• جبنة الكريمة- 400 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر ناعم - 200 جم.

تحضير:

قلّب الجبن الكريمي بالخلاط حتى يصبح طريًا.

أثناء الخفق ، أضيفي الزبدة اللينة تدريجياً.

يضيف مسحوق السكرويقلب الكريم حتى يصبح ناعمًا.

كريمة الزبدة الرائبة

هذه الوصفة سوف تروق لمعارضى الكريمات السكرية الدهنية. يعمل الجبن القريش على تلطيف محتوى الدهون في الزيت ، علاوة على ذلك ، سيضيف طعمًا لطيفًا إلى الكريمة ، لذلك لن يكون حلوًا جدًا.

مكونات:

• الجبن - 200 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• سكر بودرة - 120-130 جم.

تحضير:

1. افركي الجبن القريش مرتين من خلال غربال.
2. يخفق الزبدة الطرية بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
3. قلل من سرعة الخلاط وأضف القليل من السكر البودرة.
4. يُضاف الجبن القريش على ملعقة ويضرب كل شيء معًا حتى يتم الحصول على كتلة مرنة متجانسة.

كريم زبدة الشوكولاتة

يحتوي هذا الكريم على ملمس مخملي ولن يترك أي محب للشوكولاتة غير مبال. تبدو رائعة للغاية ، لذا من الجيد تزيينها بالكعك أو الكعك.

مكونات:

• زبدة - 300 جم (عبوة واحدة ونصف) ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• كاكاو - 5 ملاعق كبيرة

تحضير:

تُطري الزبدة وتُخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا.

عند السرعة المنخفضة ، أضف الكاكاو تدريجيًا (إذا لم يكن هناك سرعة منخفضة في الخلاط ، فمن الأفضل تحريك الكاكاو يدويًا باستخدام خفاقة).

بدون توقف الخفق ، أضف الحليب المكثف في ملعقة.

عندما يتم دمج جميع المكونات بالكامل ، يكون الكريم جاهزًا.

نصيحة: يمكن تغيير كمية مسحوق الكاكاو في الوصفة قليلاً. المذاق شوكولاتة الحليبسيظهر إذا وضعت ثلاث ملاعق بدلاً من خمس. أو العكس - زيادة حجم الكاكاو إلى ست ملاعق كبيرة. ثم ستكون نكهة الشوكولاتة أكثر ثراءً.

طريقة تزيين الكيك بكريمة الزبدة

في أغلب الأحيان ، هناك حاجة إلى كريمات ذات ألوان مختلفة لتزيين الكعكة. سوف تساعد الأصباغ في ذلك. يمكنك استخدام ألوان الطعام الجاهزة أو استبدالها بألوان طبيعية - من مكونات مرتجلة.

• يلون الكريم مسحوق البابريكا باللون الأحمر. لها طعم حلو قليلاً ، لذا فإن طعم الكريم نفسه لن يفسد - الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكمية. بالإضافة إلى الفلفل الحلو ، يمكنك استخدام عصير أو شراب من التوت الأحمر (الفراولة والتوت وخلطاتهما).
• عصير البنجر يعطي اللون الوردي. كما أنها حلوة بدرجة كافية حتى لا يتأثر طعم الحلوى.
• مسحوق الزعفران أو قشر الليمون يعطي الكريم اللون الأصفر.
• في الكريمة البرتقالية يتم تلوينها بعصير الجزر وقشر البرتقال.
• سيتحول لون الكريم إلى اللون الأخضر إذا أضفت إليه القليل من عصير السبانخ.
• يمكن الحصول على اللون الأزرق عن طريق إضافة بضع قطرات من Blue Curacao ، وهو مشروب كحولي أزرق غني ، إلى التركيبة.
• سيعطي اللون الأرجواني الفاتح عصيرًا من التوت الأزرق أو الكشمش الأسود. يجب ترشيحها مرتين من خلال أفضل غربال أو قماش قطني لإزالة الجزيئات الصغيرة من اللب والقشر.
• يعطي اللون البني من الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.

بعد تلقي جميع الألوان اللازمة ، ننتقل إلى الزخرفة نفسها. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أدوات معينة - حقيبة معجنات ، ومرفقات مختلفة ، وملعقة. بمساعدتهم ، يمكنك إنشاء جميع أنواع الأشكال والأنماط على الكعك. في حالة عدم توفر الأدوات اللازمة ، فهذه ليست مشكلة. يمكن إنشاء بعض الزخارف باستخدام الأدوات المتاحة. على سبيل المثال ، يمكن وضع حروف وأطر بسيطة على الكعكة باستخدام كيس ضيق منتظم به فتحة صغيرة - سيحل هذا التصميم محل كيس المعجنات.

إذا كنت تخطط لتزيين الحلوى بأشكال أكثر تعقيدًا ، فلا يمكنك الاستغناء عن الحقيبة ذات المرفقات الخاصة. بمساعدتهم ، يمكن إيداع أشكال من مختلف الأشكال.

• بالنسبة لكريم الزبدة ، من الأفضل استخدام زبدة عالية الجودة مع نسبة دهون لا تقل عن 70٪. جميع أنواع الزبدة والسمن النباتي ليست بديلاً عن الزبدة في الكريمة. سيعطونه طعمًا صناعيًا ولن يشكلوا الاتساق المطلوب.
• يمكن تخزين الكريمة النهائية لمدة لا تزيد عن 36 ساعة في الثلاجة.
• أضف الفانيليا حسب الرغبة. من الأفضل عدم استخدام الفانيلين - بسببه ، سيكون طعم الكريم مرًا. يوجد أيضًا مستخلص الفانيليا السائلة في السوق أحيانًا.
• كعامل منكه ، يمكنك استخدام بضع قطرات من المسكرات بدلاً من الفانيليا المعتادة.
• تتم إضافة جميع الأصباغ ، باستثناء مسحوق الكاكاو ، في نهاية الطهي.
• لمنع مسحوق الكاكاو من تكوين كتل كريم الشوكولاته، يجب أولاً أن يخلط مع السكر البودرة وينخل من خلال غربال.
• إذا لم يكن من الممكن استخدام زيت عالي الدهون ، فيجب إضافة ملعقة غير كاملة من النشا لكل 200 جرام من الزيت.
• إذا خرج السائل من الزيت أثناء التليين ، فمن الأفضل تصريفه.
• يتم تخزين الحلويات المزينة بكريمة الزبدة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

كريم الزبدة هو أحد كريمات المعجنات الأكثر استخدامًا. من الصعب تخيل كعكة عيد ميلاد كبيرة أو نابليون مشهور بدونها.

الميزة التي لا شك فيها للمنتج هي اللدونة والقدرة على الحفاظ على شكله بشكل جيد. هذا هو السبب وراء استخدام كريمة الزبدة في كثير من الأحيان لتزيين الكعكة. من الممكن إنشاء مجموعة متنوعة من الأنماط والأشكال منه - النجوم والورود والزهور الأخرى والحدود المجعدة والنسيج وغير ذلك الكثير.

غالبًا ما يكون كريم الزبدة الكلاسيكي مكروهًا بسبب محتواه العالي من السكر والدهون. للتخلص من هذه الخصائص غير السارة ، حاول صنع كريمات تعتمد على الزبدة مع إضافات مختلفة - الجبن القريش والجبن الكريمي والحليب وغيرها ، كما هو موضح في مقالتنا. ستعمل هذه المكونات على تغيير كريم الزيت المألوف لدى الجميع بشكل لا يمكن التعرف عليه. سوف يكتسب قوامًا أخف وطعمًا أكثر متعة.

على عكس حشو البروتين ، فإن حشو الزبد أغنى وأكثر تغذية ولذيذًا ، كما أنه ينقع الكعك والمرينغ بشكل مثالي ، ويعتبر أيضًا أفضل أنواع الزخرفة. نظرًا لأنه يحافظ على شكله تمامًا ، يصنع منه الورود والسلال والنسيج والحلويات الأخرى.

يمكنك صنع مثل هذا الحشو بنفسك في المنزل. صحيح ، لهذا تحتاج إلى بعض المعرفة بتكنولوجيا تحضيرها ، وكذلك بعض المعدات.

إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل ، فمن الأفضل ألا تقوم بمثل هذه المهمة ، حيث لا يمكنك ببساطة صنع الهيكل المطلوب يدويًا باستخدام خفاقة.

كيف يمكنك صنع كريم كعكة الزبدة؟

للقيام بذلك ، بالطبع ، سوف تحتاج إلى مجموعة معينة من المنتجات ، من بينها الزبدة.

ولا تستبدل المكون الأساسي بالسمن بأي حال من الأحوال ، كما تنصح بعض ربات البيوت.

لتزيين الكعكة بشكل جميل بالحشو الناتج ، ستحتاج أيضًا إلى بعض الأدوات اليدوية أو المهنية ، والتي سنتحدث عنها لاحقًا. إذن ما هي الطريقة الصحيحة لعمل كريمة زبدة سميكة ولذيذة في المنزل؟

وصفات كريم الزبدة الكلاسيكية للمبتدئين

عندما تكون قد اكتسبت خبرة كافية في الطهي الحلوياتيمكن أن يتنوع مذاق الكريمة مع النكهات الطبيعية المختلفة. ولكن لصنع أبسط حشو زيت قياسي وقياسي ، فأنت بحاجة إلى دراسة وصفته التقليدية وقليلًا "ممارسة".

يرجى ملاحظة أنك قد لا تنجح في المرة الأولى. حتى الطهاة المتمرسون لا يحققون دائمًا الاتساق المطلوب للكتلة. ولكن حتى لو لم يكن الحشو مناسبًا لتزيين الكيك بشكل مناسب ، إذا اتبعت الوصفة الأساسية ، فستحصل على حشو دقيق يمكنك من خلاله تشحيم الكعك ونقع المكونات الأخرى للحلاوة النهائية.

لتحضير كريم عالي الجودة بشكل صحيح ، أنت بحاجة إلى الأطعمة الصحيحة. إذا بدأت في توفير المال وشراء "مواد خام" غير صالحة للاستعمال ، فقد يتضح أن مادة الحشو ليست فقط سائلة ، ولكنها أيضًا مزعجة تمامًا للطعم. أيضًا ، إذا كانت الوصفة تحتوي على منتجات ألبان ، ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى تناول أكثرها دهونًا. لن يعمل الحليب منزوع الدسم بالتأكيد في هذه الحالة. يجب أن تحتوي الزبدة أيضًا على محتوى دهني مثالي. خذ فقط تلك المنتجات التي تثق بها بنسبة مائة بالمائة. مثالي إذا كان مصنوعًا في المنزل وطبيعيًا.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. زبدة (ناعمة ، دافئة لدرجة حرارة الغرفة) - 200 جم ؛
2. سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
3. مسحوق السكر المنخول - 4 أكواب ؛
4. الحليب - 2-3 ملاعق كبيرة ، اعتمادًا على الكثافة التي تم الحصول عليها من الكتلة المخفوقة ؛
5. ألوان الطعام - حسب الذوق والرغبة.

عملية الطهي:

• أولا ، قم بتسخين الزبدة. عليك فقط أن تنتظر - لا يمكنك إغراقها بأي حال ؛
• ابدأ في التغلب على الزبدة الطرية بالخلاط (هذا هو الخيار الأفضل). إذا كان لديك بالفعل الكثير من الخبرة في الطهي ، يمكنك محاولة جعل الحشو رقيقًا باستخدام ملعقة خشبية عادية أو خفاقة ؛
• تغلب على الزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا في وضع مكثف للحصول على كتلة كثيفة ورقيقة ؛
• يضاف السكر البودرة المنخل وخلاصة الفانيليا تدريجيًا إليها. يجب أن يتم ذلك في أجزاء ، والاستمرار في التغلب على الكتلة. لذلك سيكون الطعم رقيقًا و "متجانسًا" ؛
• ثم أضف بعض الحليب (يمكنك استبداله بكريمة متوسطة الدسم) واستمر في الخفق. في الوقت نفسه ، يمكنك إدخال ألوان الطعام أو الكاكاو ، إذا قمت بإضافتها ؛
• بعد إدخال الحليب (الكريم) والأصباغ ، تحتاج إلى خفق الكريمة لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ؛
• إذا كان الهيكل ناعمًا جدًا وغير بلاستيكي ، ضع الكتلة في الثلاجة لفترة من الوقت. هذا صحيح أيضًا إذا كنت لن تستخدم الحشو على الفور ، أو إذا كان مطبخك ساخنًا ؛
• عند إخراجها من الثلاجة ، لا تنسى أن تضرب الكتلة مرة أخرى.

هذه وصفة أساسية لا تُستخدم فقط بين ربات البيوت ، ولكن أيضًا في متاجر المعجنات المحترفة. في الإنصاف ، يجب أن يقال أن هذا الإصدار من الكريم لم يتم نطقه المذاق، ويخدم بدلاً من ذلك لتزيين الكعك. إذا كنت تبحث عن مذاق شهي بشكل خاص ، فجرّب تقنية الطهي أدناه.

كريم "سكران"

للحصول على كريم رقيق مع صبغة رم ، سوف تحتاج إلى:

1. سكر (أبيض أو بني) - 200 جم ؛
2. زبدة - 300 جم ؛
3. بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
4. حليب - نصف كوب ؛
5. مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
6. رم - 1.5 ملاعق كبيرة (يمكن استبداله بـ Baileys أو Sheridan liqueurs ، أو الكونياك العادي).

تعليمات الطبخ:

• خذ قدرًا بقاع سميك ومحكم وابدأ في ضرب البيضة بالشوكة. يُضاف الحليب والسكر إلى الرغوة ، ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك باستمرار بملعقة أو خفق حتى لا تلتصق الكتلة بالقاع والجوانب. عندما تحين لحظة الغليان ، ابدأ في تقليب الكتلة بشكل مكثف بحيث تصبح سميكة ، مثل الهلام ؛
• تُطري الزبدة (لدرجة حرارة الغرفة) ، وتُخفق بالخلاط حتى تصبح رقيقًا. يجب أن يتم ذلك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، عندما يصبح القوام كريميًا ، ابدأ في إضافة خليط الحليب من الموقد إلى الزبدة في أجزاء ، مع الخفق باستمرار ؛
• في النهاية ، أضف الفانيليا والكحول إلى الكتلة ، واستمر في الخفق حتى بنية جيدة التهوية لمدة لا تزيد عن دقيقة ؛
• يمكنك تشحيم الكعك بمثل هذا الحشو على الفور إذا لم يكن ساخنًا (وإلا فسوف يتدفق!). إذا كنت تخطط لعمل سلال أو ورود أو زخارف أخرى ، فيجب إزالة الكريم خلال ساعة من وضعها في الثلاجة ؛
• كيف يمكنك صنع كريم زيت البروتين؟ حسب نفس الوصفة ، يجب استبدال البويضة الكاملة ببروتينين. لا تكون كتلة الزيت البروتيني مناسبة دائمًا للزينة ، لكنها تشرب المخبوزات تمامًا.

كريم حليب مكثف

وبالطبع ، لا يسعنا إلا أن نخبرك عن وصفة صنع الكريم منذ الطفولة ، والتي صنعتها أمهاتنا وجداتنا من الحليب المكثف.

ماهي افضل طريقة لعمل كريمة الزبدة بالحليب المكثف؟ سنخبرك بوصفة معدلة قليلاً للحشو بنكهة الشوكولاتة الغنية.

سوف تحتاج:

1. زبدة مخففة - 200 جم ؛
2. حليب مكثف (يمكنك تناوله مسلوق) - ½ علبة قياسية ؛
3. مسحوق الكاكاو - 1/3 كوب.

تعليمات مفصلة:

• يخفق الزبدة بالخلاط (5 دقائق على الأقل). يجب أن يكتسب قوامًا خفيفًا ورقيقًا ودسمًا ؛
• أضف الحليب المكثف شيئًا فشيئًا (بغض النظر عما إذا كان مسلوقًا أم لا) ، واستمر في ضرب الكتلة ؛
• في نهاية الحدث بأكمله ، أضف الكاكاو إلى الكتلة ، ورج الكريم الناتج مرة أخرى حتى لا تكون الكتلة متجانسة فحسب ، بل أحادية اللون أيضًا.

وهذه هي وصفات أساسيةطبخ حشو الزيت اللذيذ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مواد مالئة طبيعية إليها - من الموز إلى التوت. الشيء الرئيسي هو إظهار الخيال وقليل من مهارات الطهي.

تزيين الكعكة

كيف تصنع الورود لكعكة عيد الميلاد من كريمة الزبدة الناتجة؟

يشغل هذا السؤال الكثير من ربات البيوت اللواتي يرغبن في تدليل أسرهن بالطهي في المنزل. لسوء الحظ ، من المستحيل تشكيل مثل هذه الزخارف بدون أجهزة خاصة. ستحتاج بالتأكيد إلى كيس معجنات خاص به ملحق لتكوين الزهور.

في الواقع ، يمكن صنعه من وسائل مرتجلة ، لكن الفوهة ستكون مطلوبة بطريقة أو بأخرى. تحتاج إلى وضع حشو الزيت الناتج في الكيس ، ثم بالضغط عليه ، قم بعمل وردة أنيقة. تحتاج إلى ضغط الكتلة على المرزبانية ، والتي ستكون بمثابة أساس الزهرة.

كيفية جعل الزبد ملزم؟

للقيام بذلك ، ستحتاج أيضًا إلى جهاز معروف لك بالفعل ، ولكن بدون مرفقات خاصة - في هذه الحالة ، ستفعل الأجهزة القياسية. الشيء الرئيسي هنا هو تكرار نسج "السلة".

عند اتخاذ قرار إتقان تحضير الحلويات ، من المهم عدم الانحراف عن الوصفة وتوخي الحذر الشديد في العملية نفسها. لا تشمل الخيال فحسب ، بل تشمل أيضًا الحدس - فهي مهمة دائمًا في المطبخ!

إذا شعرت أن شيئًا ما لا يعمل ، فحاول تصحيح الموقف بينما لا يزال الحشو غير جاهز ومجمد. بالعافية!

إذا كنت من عشاق الحلويات محلية الصنع ، فمن المحتمل أنك تعلم أن مذاق الكعكة أفضل مع الكريمة الرقيقة وذات التهوية الجيدة. يمكن صنعه بطرق مختلفة باستخدام مكونات مختلفة. لهذا السبب قررنا اليوم أن نخبرك عن كيفية تحضير كريمة الزبدة للكيك.

وصفة كريمة الزبدة الكلاسيكية

لكى يفعل الوصفة الكلاسيكيةكريم الزبدة للكيك ، لا داعي لشراء منتجات باهظة الثمن ونادرة. بعد كل شيء ، إنها مصنوعة من مكونات بسيطةفي متناول الجميع.

اخفقي المكونات جيدًا. يجب أن يكون لديك كتلة رقيقة وجيدة التهوية يجب تبريدها قليلاً في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يمكن استخدام كريمة الزبدة الخاصة بالكيك بأمان لتزييت البسكويت أو أي كعكات أخرى.

وتجدر الإشارة إلى أنه مع مثل هذا الحشو ، تصبح الحلوى محلية الصنع لذيذة جدًا وطرية وتذوب في فمك حرفيًا.

صنع كريمة كعكة البروتين والزبدة

وصفة الحلوى المقدمة معروفة للكثيرين. بعد كل شيء ، غالبًا ما يستخدم هذا الكريم أثناء تحضير كعك المتجر. وإذا كنت لا ترغب في شراء الحلوى في السوبر ماركت ، فنحن نقترح عليك صنعها بنفسك. لهذا نحتاج:

طريقة طهو

كريم كعكة بروتين الزبدة سهل بما فيه الكفاية. لتبدأ ، خففت زيت الطهييجب أن يوضع في وعاء ويخفق بخلاط بأقصى سرعة. في هذه الحالة ، يجب أن تحصل على كتلة من القشدة الحامضة السميكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى الاتصال بياض البيضمع سكر متوسط ​​الحجم في وعاء معدني ، ضعيها في حمام مائي ، ثم اخفقيها حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ورقيقة إلى حد ما. بعد ذلك ، يجب إزالة المكونات من النار. مع الاستمرار في تغييرها ، يجب أن تنتظر حتى تبرد محتويات الأطباق تمامًا.

بعد تلقي كتلة البروتين المورقة وتبريدها ، يلزم إدخال الخليط الزيتي المخفوق مسبقًا تدريجيًا (ملعقة كبيرة واحدة). أخيرًا ، أضف الخمور (اختياري) إلى المكونات واستمر في التقليب لمدة 4-8 دقائق.

بمجرد الحصول على كريم ناعم ورقيق ، يجب استخدامه فورًا للزينة. كيكة منزلية الصنعأو التقديم على الكعك.

أسهل وأسرع كريم

تبين أن كعكة الإسفنج مع كريمة الزبدة لذيذة للغاية وذات سعرات حرارية عالية. ولكن إذا كنت لا ترغب في العبث بحشو هذه الحلوى لفترة طويلة ، فإننا نقترح استخدام الوصفة أدناه ، والتي تتطلب استخدام مكونين فقط ، وهما:

عملية الطهي

لصنع مثل هذا الكريم ، يجب إذابة زيت الطهي تمامًا في مكان دافئ (ولكن ليس على الموقد) ، ثم ضعه في الخلاط واضربه حتى يتم الحصول على كتلة جيدة التهوية ورقيقة. بعد أن تصبح الزبدة بيضاء ، يجب إضافة الحليب المكثف غير المغلي إليها ويجب أن تستمر عملية الخلط المكثف لبعض الوقت.

نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على كريمة لذيذة جدًا وحلوة للكعكة ، والتي ستكون مشبعة جيدًا بأي كعك على الإطلاق. إذا قررت أن تفعل حلوى الشوكولاتة، ثم لإعطاء الحشوة الظل المناسب للزبدة والحليب المكثف ، أضف بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

يمكنك استخدام هذا الكريم لعمل كعكة منزلية الصنع فورًا بعد خلط جميع المكونات بفاعلية.

ما نوع الكريم الذي يمكن استخدامه لتزيين الكيك؟

كريم الزبدة لتزيين الكيك مصنوع بطريقة سهلة وبسيطة مثل الحشوة المستخدمة لتغليف الكيك. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون سائلًا ، بل سميكًا وثابتًا. خلاف ذلك ، لن تكون قادرًا على تشكيل الزخارف (الورود ، البتلات ، إلخ) ، والتي سيتم تطبيقها على سطح الحلوى باستخدام حقنة الطهي.

لذلك ، لصنع كريمة الزبدة لتزيين الكيك ، نحتاج إلى:

• مسحوق السكر - كوب صغير ؛
• أصباغ غذائية طبيعية - تطبق حسب التقدير والذوق ؛
• زبدة عالية الدسم - عبوة كاملة أو 185 جم.

طريقة طهو

حتى المبتدئ في مجال الطهي يمكنه صنع مثل هذا الكريم. للقيام بذلك ، يجب إذابة زيت الطهي في درجة حرارة الغرفة (لا يخضع أبدًا المعالجة الحرارية) ، ثم اخفقيها حتى تصبح بيضاء باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، أضف المسحوق تدريجياً إلى الزبدة واستمر في عملية الخفق المكثف حتى تحصل على كتلة مستقرة ومتجددة الهواء.

نحن نرسم الكريمة للكعكة

بعد أن يصبح كريم الزبدة جاهزًا ، يجب أن تبدأ في تلوينه. للقيام بذلك ، يجب تقسيم الكتلة المخفوقة إلى عدة أجزاء ، ثم إضافة ألوان الطعام إليها وخلطها جيدًا بملعقة حتى يتم الحصول على لون موحد (أحمر للزهور ، أخضر للبتلات ، إلخ).

بعد تنفيذ جميع الإجراءات الموصوفة ، يجب وضع كريمة الزبدة في محقنة للطهي وعصرها على سطح الكعكة على شكل نمط. بعد تزيين الحلوى بالكامل ، يجب وضعها في الثلاجة حتى تتجمد الورود والبتلات المشكلة قليلاً وتأخذ شكلًا مستقرًا.

إذا لم تتمكن من شراء ألوان الطعام لسبب ما ، فيمكنك بدلاً من ذلك استخدام مكونات طبيعية مثل عصير البنجر والجزر والأخضر اللامع ومسحوق الكاكاو وما إلى ذلك.

مكونات:

البسكويت المفضل لديك

3 عبوات من حلوى باراديس بالكريمة

900 مل كريم 30٪ دهن

4-5 أنصاف خوخ معلب

حوالي نصف كوب من شراب الخوخ لامتصاص القشرة

المكسرات اللوز مع الأوراق لرش الكعكة

500 جرام زبدة

1.5 علبة حليب مكثف

أصباغ غذائية لتلوين الكريم

كيف تطبخ:

اخبز البسكويت حسب وصفتك المفضلة هذه المرة اشتريت بسكويت جاهز - لم يكن هناك وقت للفرن.

إذا قمت بخبز البسكويت بنفسك ، اتركه يبرد (يمكنك خبزه ، لكن من الأفضل تقطيعه في يوم آخر) قم بتقطيعه أفقيًا إلى 3-4 كعكات (حسب ارتفاع البسكويت)

بالنسبة للقشدة ، ضعي الزبدة والحليب المكثف على الطاولة في المطبخ مسبقًا (يفضل في الليل) ، ستكون هذه هي نفس درجة الحرارة ، وهذا مهم جدًا عند تحضير كريمة الزبدة.

بالنسبة للطبقة البينية بين الكعك ، صنعت كريمًا من الكريمة وكريمة الحلوى "الجنة" ، ومن ثم صب الكريم في كوب (حوالي 300 مل من الكريمة لعلبة واحدة من الكريمة) ، أضف مسحوق الكريمة واخلط جيدًا مع خفقت - في البداية تكون الكريمة سائلة ، ولكن أثناء عملية العجن ، من الأفضل عدم سكب كل الكريمة في كوب مرة واحدة ، إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، فسيكون من السيئ وضعها على الكعكة ، أضيفي المزيد من الكريمة تدريجياً واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

تنقع كعكة البسكويت الأولى مع شراب الخوخ ، وتوضع طبقة من الكريمة ، وتوضع كعكة البسكويت الثانية ، وتوضع الكريمة على السطح مع قطع الخوخ إلى شرائح رفيعة ، وتغطى بقليل من الكريمة ، وكعكة إسفنجية + كريمة فوقها ، لذلك كل الكعك - كان لدي 6 قطع ... اترك الكعكة بدون كريمة - ندهنها بكريمة الزبدة.

لنعد الآن كريمة الزبدة:

نضع الزبدة الطرية في كوب ، حيث نخفق الكريمة ونحرك في البداية بسرعة منخفضة للخلاط. مع الاستمرار في التقليب ، اسكب الحليب المكثف ، أضف ملعقة منه. استمر في الخفق بسرعة عالية من الخلاط. في الخلاط ، أضيفي الكثير من الحليب المكثف حتى يتحول إلى كريمة - ستختفي علبة ونصف.استبدل الحليب المكثف بشراب الخوخ. اخفقي الكريمة جيدًا ، غطّي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة.

تقلى أوراق اللوز في مقلاة جافة حتى تحصل على لون ذهبي جميل ، تبرد وتوضع على جوانب الكعكة.

الآن يمكنك البدء في تزيين الجزء العلوي من الكعكة ، لقد زينت بالورود وأوراق كريم الزبدة ، على التوالي ، صبغت الكريم باللون الوردي والأخضر.سترى عملية التزيين في الصور خطوة بخطوة.

لذيذ ، لغة وقلب ممتع ، يحول الكعك غير المعقد إلى عمل فني في الطهي - كل هذا يدور حوله ، عن كريمة الزبدة!
الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن تحضير الكتلة الحلوة يستغرق القليل من الوقت - في بعض الأحيان حرفيًا لمدة ثلاث دقائق. لكن النتيجة مضمونة لتكون ممتازة - من المستحيل ببساطة إفساد كريم الزبدة.

كريم الزبدة - المبادئ العامة للتحضير

هناك عدة طرق لتحضير كريم الأساس.

يمكنك ، دون مزيد من اللغط ، فقط مزج الزبدة مع الحليب المكثف ، أو يمكنك اختتام رومانسية مطبخ حقيقية بضربات طويلة من كتلة الزبدة ، بما في ذلك البيض والحليب والشوكولاتة في الوصفة ، وإضافة السكر البودرة أو الشراب ، وتخمير الدقيق الخليط وحتى دعوة شركة كريمة طرية لشركة حلويات جبن!

يمكنك طلاء طبقات المستقبل "نابليون" أو "براغ" بكريمة الزبدة ، وملء الأكلاير وأنابيب المعجنات ، وصنع الورود المختلفة وعمل النقوش. وكل ذلك لأن أي كريمة زبدة لكعكة تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، ولا تتدفق ولا تسبب أي مشكلة للمضيفة على الإطلاق.
أساسها الزبدة. يجب أن يكون طازجًا ومصنوعًا من كريم حقيقي. يمكن للدهن أو المارجرين ، الذي يتنكر في كثير من الأحيان على أنه عبوة صناعية جيدة ، أن يدمر العمل بأكمله. الحد الأقصى الذي يمكنك اختياره هو المارجرين الكريمي عالي الجودة. لكن هذا هو الاستثناء أكثر من القاعدة.
يجب ألا يحتوي المكون الرئيسي لقاعدة الكريم أيضًا على أي روائح غريبة. لذلك ، يجب قمع الرغبة في وضع عبوة من الزيت الحقيقي ، ولكن بعيدًا عن الزيت الطازج العالق في الثلاجة ، موضع التنفيذ.
تختلف طرق تحضير الكتلة الكريمية: الخلط ، والفرك ، والجلد ، والتخمير. يعتمد كل من الذوق والطعم على ذلك. مظهر خارجيالمنتج النهائي: سواء كان فضفاضًا أو كثيفًا ، أبيض غير لامع أو مصفر. تسمح إضافة الألوان والنكهات الصناعية الطبيعية أو عالية الجودة بتنوع النتيجة النهائية تقريبًا إلى أجل غير مسمى.

كريمة الزبدة بالحليب المكثف

أسهل طريقة لعمل كريمة كعكة الزبدة بسرعة هي خلط منتجين: الزبدة والحليب المكثف. لم يتم استدعاء الكريم عن طريق الخطأ "حياة حلوة": يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي والمغلي لتحضيره. في الحالة الأولى ، ستصبح الكتلة أكثر سائلة وغير لامعة كريمية ، وفي الحالة الثانية ستكون سميكة ولونها بني مصفر لطيف.
مكونات:
... عبوة واحدة من الزبدة (أو 200 جرام بالوزن) ؛
... ثلثي علبة الحليب المكثف (يمكنك أيضًا تناول العلبة الكاملة - إنها مسألة ذوق).
طريقة طهو:
انتظر حتى تنعيم الزيت الطبيعي في درجة حرارة الغرفة أو قم بتسريع العملية في حمام مائي. من المهم أن تكون الزبدة طرية وغير مذابة: لن يأتي أي شيء من محلول الزيت السائل. تحتاج إلى التركيز على قوام القشدة الحامضة السميكة.
باستخدام الخلاط أو باليد ، اخفقي الزبدة حتى تصبح سحابة هوائية. يكفي العمل لمدة أربع دقائق.
مع الاستمرار في خفق الزبدة ، أضيفي الحليب المكثف ملعقة واحدة في كل مرة.
بعد الجمع بين جميع المكونات ، اعمل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى باستخدام الخلاط أو الخفق - حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا ومتجددة الهواء.
يمكنك استخدام هذا الكريم كما تريد. إنه مثالي لكل من الكعك الساندويش ولصنع الزينة الحلوة.

كاسترد كريم الزبدة

كريم الزبدة لكعكة تسمى شارلوتمصنوع من الزبدة والبيض والحليب بالنقع. الوصفة لا تشمل الطحين وتنتج خفيفة للغاية وحساسة كتلة دسموالتي يمكن استخدامها ليس فقط للكيك ، ولكن أيضًا للمعجنات. أحد أشكال هذا المنتج هو "شوكولاتة شارلوت". مبدأ التحضير هو نفسه بالنسبة للوصفة الرئيسية ، مع إضافة ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
مكونات:
... عبوة واحدة من الزبدة
... نصف كوب من الحليب
... بيضتان؛
... ثلاثة أرباع كوب من السكر المحبب ؛
... ملعقة كبيرة من البراندي
... كيس الفانيليا السكر.
طريقة طهو:
تحضير خليط البيض الحلو عن طريق خفق البيض والسكر بقوة.
في تيار رقيق ، يُضاف الحليب الساخن ، ويُغلى المزيج إلى الخليط.
سخني خليط حليب البيض حتى يغلي مع التحريك المستمر ، ثم اغلي الشراب لمدة دقيقتين.
عندما تنخفض درجة حرارة الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، ابدأ بخفق الزبدة المخففة. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أدخل الجزء الأول من الحليب وشراب البيض - لا تزيد عن ملعقة واحدة. لذلك ، تدريجيًا ، اخلطي الزيت مع الخليط تمامًا.
لا يحتوي كريم كعكة الزبدة الناتج على طعم سكري حلو ، ناعم ، لامع ، جيد جدًا لتزيين المخبوزات.

كريمة الزبدة مع جبنة الكريمة

كريم كعكة الزبدة لها طعم أصلي رائع "صديقها الأمريكي"مصنوعة من الجبن الطري. المذاق الجبن الأكثر رقة للحليب والقشدة ، تلميح خفي من الزبدة ، القليل من السكر المجفف جيد التهوية ، النكهة حسب الرغبة - والطعم الرائع لكريم الزبدة سيكون من المستحيل نسيانه.
مكونات:
... عبوة ونصف من الزبدة (أو 25 جرامًا بالوزن) ؛
... نصف كوب من السكر البودرة (يمكن أن تزن 150 جرامًا) ؛
... جرة مائة جرام من الجبن الكريمي: "فيلادلفيا" ، "ريكوتا" ، "ماسكاربوني".
طريقة طهو:
أخرج الزبدة والجبن من الثلاجة - يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة.
اخفقي الزبدة بالخلاط أو اخفقيها لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تحصل على قوام ناعم وحريري.
أضف السكر البودرة واستمر في الخفق لمدة خمس دقائق أخرى.
يُمزج الزبدة والجبن الكريمي ، ويُخفق لمدة دقيقتين على الأقل.
إذا رغبت في ذلك ، أضف النكهة إلى الكريمة: الليمون والفانيليا والمشروبات الكحولية.
يمكنك تنويع الفكرة من خلال تقسيم كتلة الزبد والجبن الناتجة إلى جزأين وإضافة صبغة إلى أحدهما.

كريمة الزبدة بدون بيض

يتم عمل كاسترد ممتاز للكيك عن طريق إضافة الدقيق إلى الخليط. تسليط الضوء على الوصفة بعنوان "الفانيليا السماء"- نقص البيض. آباء الأطفال الذين يعانون من الحساسية ، يولون اهتمامًا خاصًا لذلك! لإرضاء الطفل المصاب بالحساسية بيضة، يمكنك عمل قشرة بسيطة وتزيينها بكريمة الزبدة.
مكونات:
... كوب واحد من السكر المحبب
... كوب من الماء الدافئ
... ملعقتان كبيرتان من الدقيق
... عبوة ونصف من الزبدة (حوالي 25 جرامًا بالوزن) ؛
... كيس من سكر الفانيليا أو الفانيلين.
طريقة طهو:
نقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع سكر الفانيليا أو الفانيليا.
يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب نصف كوب من الماء ويُذوب على نار متوسطة حتى تختفي الحبوب تمامًا.
صب الدقيق مع النصف الآخر من الماء ، وحرك جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
شيئًا فشيئًا أضف محلول الدقيق إلى محلول سكر، بإثارة الكتلة باستمرار.
يُغلى المزيج حتى يتكاثف - يجب أن يشبه الكريمة الحامضة السميكة أو العصيدة.
أخرجه من الموقد ليبرد.
بمجرد أن تصبح قاعدة الطحين دافئة ، يُضاف زيت الفانيليا إليه ويُخفق حتى يصبح رقيقًا ، لتحقيق التماثل التام لكريم الزبدة.
الكتلة الكريمية مثالية للكعك والمعجنات وإكليرس.

كريم الزبدة مع المسكرات

يسمى كريم الزبدة "الفجر الفرنسي"يتم تحضيره أيضًا على أساس تخمير الدقيق ، ولكنه يتضمن استخدام البيض. هذا يعطي الكتلة مرونة إضافية ، ونوتة المسكرات - الأناقة الفرنسية والتطور. الكريم جيد بشكل خاص لتزيين الحلويات.
مكونات:
... اربع بيضات؛
... كوب ونصف من السكر
... ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
... نصف لتر من الحليب
... حوالي 400 جرام من الزبدة (عبوتين) ؛
... كيس من سكر الفانيليا أو الفانيلين ؛
... كوب من الخمور.
طريقة طهو:
أخرج الزيت من الثلاجة ، وانتظر تليينه الطبيعي.
في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ترطيب.
اطحن البيض (دائمًا باردًا) مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.
يضاف شراب البيض شيئًا فشيئًا إلى الدقيق المقلي المبرد حتى يتم استخدامه تمامًا.
اغلي الحليب واسكبه في خليط الدقيق شيئًا فشيئًا.
ضعي الخليط على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، احضر أولى علامات الغليان. ترطيب.
اخفقي الزبدة الطرية في سحابة هوائية واستمري في الخفق وأضيفي القليل من قاعدة دقيق البيض.
بمجرد أن تصبح كريمة الزبدة جاهزة ، أضيفي المسكرات والفانيلين ، واخفقيها مرة أخرى وأرسليها إلى الثلاجة لتبرد.
يمكن تقديم الكريمة المحضرة كحلوى مزينة بالتوت وجزء من آيس كريم الفانيليا.

كريمة الزبدة بالشوكولاتة

كريم "شوكولا كوست"يمكن أن يصبح منتجًا متعدد الاستخدامات ، مما يمنح الشخصية الفردية لأي كعكة. إن المزيج الكلاسيكي من الزبدة والفانيليا ونوعين من الشوكولاتة سيشجعك بالتأكيد ويدفئك في الطقس السيئ.
مكونات:
... كأسين من السكر البودرة
... علبة زبدة طرية
... كيس من الفانيلين
... شريط شوكولاتة الحليب
... ثلثي قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
طريقة طهو:
استخدم الخلاط أو الخفق لخلط الزبدة الطرية والفانيلين والسكر البودرة.
تذوب الحليب والشوكولاتة الداكنة على حدة.
صب الشوكولاتة في كتلة الزبدة الحلوة ، وحقق التجانس المطلق ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

من السهل صنع كريمة الزبدة البسيطة. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل التي يجب أن تعرفها قبل الشروع في العمل.

• واجهت ربات البيوت المتمرسات تأثير "القطع" عند تحضير كريمة الزبدة البسيطة على الحليب المكثف: يبدو أن الزبدة مقسمة إلى حبيبات ، والخليط يشبه الكفير أو رقائق اللبن الرائب في تناسق. هذا عمليا لا يؤثر على الذوق ، لكنه يفسد المظهر. هناك طريقتان لمعالجة الموقف. الأول هو محاولة تسخين الخليط في حمام مائي والخفق مرة أخرى جيدًا. إذا لم تكن هناك نتيجة ، يمكنك ، على العكس من ذلك ، تبريد الكريمة ، وخلطها مرة أخرى ، ونقلها إلى منخل كبير والانتظار حتى يتم تجفيف كل السائل. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك إعادة تسخين الكريمة والخفق مع القليل من الزبدة الخفيفة. إذا لم يساعد ذلك ، فإن الزبدة أو الحليب المكثف يحتويان على الكثير الزيوت النباتية... لا يوجد شيء تفعله: سيتعين عليك استخدام الكتلة الكريمية في مثل هذا الشكل القبيح. داخل الطبقات ، لن يكون العيب ملحوظًا ، ويمكن إخفاء الجزء العلوي برقائق الحلويات والشوكولاتة المبشورة وما إلى ذلك.
• يمكن أن تكون مشكلة الجمع بين مادة الزبدة والحليب ناتجة عن اختلاف درجة الحرارة بين المنتجات. من المهم أن يكون كل من الزبدة والحليب المكثف في نفس درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجهم من الثلاجة من خمس إلى ست ساعات قبل بدء تحضير الكريم.
• للحصول على الكريم المثالي ، عليك التغلب عليه بالثلج. لا جليد؟ لا يهم: سيتم استبداله تمامًا بـ "حمام جليدي". ضع وعاء الخفق في وعاء واسع مليء بماء شديد البرودة.
• إذا قمت بإعداد كريمة الزبدة الأساسية ، فعند إدخال نكهات مختلفة فيها ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى اثني عشر إلى خمسة عشر اختلافًا في المذاق واللون. يجب إدخال المضافات المنكهة والعطرية في نهاية العمل ، عندما تتشكل الكتلة بالكامل.
• للحصول على نكهة البرتقال الطبيعية ولون كريمة الزبدة ، يجب تناول نصف حبة برتقالة لكل مائة جرام من المنتج وإضافة قشر البرتقال. بدلاً من البرتقال ، يمكنك استخدام الليمون والليمون واليوسفي.
• ستحتاجين إلى ملعقة للحصول على كريمة الكرز عصير طبيعيالكرز. إذا لم يكن هناك توت طازج ، فلا تنزعج. يمكن استبدال العصير بملعقة كبيرة من شراب الكرز أو المربى أو الصبغة. بالإضافة إلى رائحة لطيفة معينة ، يكتسب الكريم لونًا نبيلًا جميلًا ويمكن استخدامه لصنع أزهار زيتية. تباين الذوق واللون - شراب الكشمش الأسود.
• تبين أن كريم زبدة القهوة جميل ولذيذ بشكل مدهش. هذا بديل رائع لـ "Chocolate Coast". يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من المسكرات برائحة القهوة إلى قاعدة الزيت النهائية ، أو تحضير صبغة قهوة عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة مع نصف كوب من الماء المغلي وغليها على موقد صغير لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يبرد السائل ، يمكن استخدامه كنكهة قهوة طبيعية.
• يمكن تحضير منقوع الشاي بنفس الطريقة. عامل النكهة هذا سوف يروق لعشاق المشروبات القوية وسيكون له رائحة لاذعة بعيدة المنال.
• ستضيف رائحة الكونياك النبيلة قدرًا لا بأس به من النبلاء إلى كريمة الزبدة محلية الصنع المعتادة. مائة جرام من الكريمة تتطلب ملعقة كبيرة من مشروب قوي نبيل. الاختلاف هو استخدام ملعقة من الروم الغالي الثمن بدلاً من كونياك. الرائحة الأكثر خشونة ستضيف الوحشية إلى الحلوى وستقابل بضجة كبيرة من قبل كل من الرجال والنساء.
• سوف يحب الأطفال ملاحظة العسل أكثر. للحصول عليه ، ما عليك سوى ملعقة واحدة من الأطعمة الشهية السائلة الطازجة. إذا كان العسل مسكرًا ، إذا احتاج إلى الذوبان قليلاً.
• للحصول على رائحة اللوز السحرية ، تحتاج إلى قلي حبات اللوز الطازج وطحن المكسرات إلى حالة مسحوق وإضافة ملعقتين كبيرتين من المنتج العطري إلى كتلة الزيت. بدلًا من اللوز ، يمكنك تناول أي مكسرات مقشرة ومدقوقة جيدًا.