كوسة مبشورة مقلية مع مايونيز بالثوم. كيف تقلى الكوسة في مقلاة ، وصفات لذيذة لأطباق بسيطة. مقادير تحضير طبق "الكوسا المقلية بالثوم".

تتناسب الكوسة جيدًا مع الثوم ، مثل هذه الباقة ، المكملة بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، تصبح علاجًا مفضلًا للبالغين والأطفال. يمكن تحضير الكوسة بالثوم كطبق رئيسي أو مقبلات أو شوربة أو سندويتشات ، وفي كل الأحوال ستصبح زينة للمائدة ومصدر فخر لمضيفة ماهرة. عند طهي الكوسة ، نادرًا ما يُقلى الثوم مع الخضار ؛ كقاعدة عامة ، يوضع في الصلصة (المايونيز ، القشدة الحامضة ، الخردل ، إلخ). يختلف الوضع عند خبز الطبق أو الطبخ.

كوسة بالثوم - تحضير طعام

كوسة صغيرة لطهي أي أطباق كافية لغسلها وتقطيعها إلى مكعبات أو دوائر أو أطباق. بشرط أن تكون الخضروات "قديمة" تمامًا ، يجب تقشيرها والتخلص من البذور واللب. تتم معالجة الثوم لصنع الصلصة من خلال الثوم ، وعند طهيه ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، والتي يمكن قليها مسبقًا في مقلاة لتعزيز رائحة ورائحة الطبق.

كوسة بالثوم - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: كوسة مقلية بالثوم

كوسة مقليةيعد الثوم طبقًا شائعًا إلى حد ما ، والذي يصبح في الصيف والخريف ، عندما تنضج الخضروات في الحديقة ، طعامًا شهيًا مفضلًا للعديد من العائلات. يتم تحضير الكوسة بالثوم بسرعة كبيرة - وهذه ميزة أخرى لصالح هذه الوصفة.

مكونات:
- 1 كوسة
- 50 غراما من الدقيق
- 200 مايونيز أو كريمة حامضة ؛
- 5 فصوص من الثوم
- زيت نباتي لقلي الخضار.
- ملح؛
- الخضر (شبت ، بقدونس).

طريقة طهو

تغسل الكوسة وتقشر وتقطع إلى دوائر صغيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يُملح دوائر الكوسة ، ويُمزج في وعاء كبير ، ويُترك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الخضار أكثر عصارة ، عند ملامستها للملح. دحرج الدوائر في الدقيق واقليها بالزيت النباتي (حاول ألا تفرط في الزيت ، وإلا ستصبح الخضار دهنية جدًا). تقلى الكوسا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يتم تحضير صلصة الكوسة بكل بساطة - نمرر الثوم عبر الثوم ونخلط مع المايونيز أو القشدة الحامضة ونضيف الخضار المفرومة ناعماً ونتبل الكوسة المقلية.

الوصفة الثانية: كوسة في خليط مع الجبن والثوم

يمكن جعل الكوسة التقليدية المقلية مع الثوم أكثر إثارة للاهتمام ، على سبيل المثال ، باستخدام الجبن المبشور الصلب.

مكونات:
- 1 كوسة
- كوب واحد من الحليب
- 1 بيضة؛
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 200 جرام جبنة قاسية;
- 2-3 فصوص من الثوم
- 100 جرام من المايونيز
- زيت نباتي لقلي الخضار.
- ملح؛
- خضرة.

طريقة طهو

نقطع الكوسة إلى دوائر ونغمسها في الخليط (بيض ، حليب ، طحين ، ملح). الخضار مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. توضع صلصة الجبن الصلب المبشور والثوم المهروس والمايونيز على الكوسة الجاهزة. الطبق مزين بالأعشاب.

الوصفة الثالثة: لفائف الكوسة بالثوم

هذا الطبق هو وجبة خفيفة كبيرة ل طاولة العطلةإنها ممتعة استساغةوتبدو رائعة.

مكونات:
- 2 كوسة
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة من الكفير.
- دقيق القمح؛
- الشبت
- ملح؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا (تطفئ بالخل) ؛
- زيت نباتي لقلي الخضار.
مكونات الحشو:
- 3 فصوص من الثوم
- 70-100 جرام من المايونيز ؛
- 1 طماطم.

طريقة طهو

نفرك الخضار بمبشرة خشنة ونضيف البيض والدقيق والكفير والصودا والشبت والملح ، يجب أن تصبح العجينة أكثر سمكًا قليلاً مما يتم تحضيره عند تحضير الفطائر. نقلي الفطائر بالزيت النباتي ، ثم ندهنها بالثوم ، وننشر الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، ونلف اللفائف على شكل عمل.

الوصفة الرابعة: "جذوعها" من الكوسة

مرضية و طبق مغذيللحصول على طاولة احتفالية وعشاء تقليدي محلي الصنع ، يمكن تناول "جذوع الأشجار" ساخنًا وباردًا.

مكونات:
- 2 كوسة
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- كوب واحد من الأرز الهش.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 3-4 فصوص من الثوم

- توابل
- ورق الغار
- الشبت.

طريقة طهو

نقطع الكوسة إلى "جذوع" مرتجلة (اعتمادًا على طول الخضار - يمكن أن تتكون من 3-5 جذوعًا). نخرج البذور واللب حتى تتمكن من وضع الحشوة في مكانها. لا تتخلص من اللب ، يجب أن يفرم جيدًا ويقلى ، ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى نفس المكان. بعد ذلك بقليل ، أضيفي الأرز المسلوق (من المهم أن يغلي حتى ينضج نصفه) والبهارات. نحشو "جذوعها" باللحم المفروم ونقليها من الجانبين (حيث تكون الحشوة). ننشر "جذوع الأشجار" في قاع المقلاة ، حيث يرقد بالفعل البصل المفروم جيدًا. نسكب الصلصة فوق الطبق معجون الطماطموقشدة حامضة ، مقلية في مقلاة مع البهارات والماء) ، ضعي الثوم المفروم والبقدونس والشبت.
ينضج الكوسة لمدة 30-40 دقيقة.

الوصفة الخامسة: شطائر الكوسة بالثوم والجبن القريش

الشطائر الأصلية سوف تروق للبالغين والأطفال.

مكونات:
- 1 كوسة
- 2 طماطم
- 200 جرام من الجبن
- 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- 1-2 فص ثوم
- زيت نباتي لقلي الخضار.
- الشبت
- ملح.

طريقة طهو

تُقطع الكوسا إلى حلقات صغيرة ، تُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الحشوة: يتم وضع الجبن في وعاء ، وتضاف الكريمة الحامضة ، والشبت المفروم ، والثوم (يمر عبر الثوم أو المبشرة). من المهم ألا تتحول الحشوة إلى سائل وليست كثيفة القوام. ننشر حلقات رقيقة من الطماطم على طبق ونحشوها ونضع الكوسة في طبقة ثالثة.

كوسة بالثوم - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

عند تحضير أطباق من الكوسا بالثوم ، يجب إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة ، فهي تقدم طبقًا شهيًا وطريًا ولذيذًا بشكل خاص يحبذ الكثير من الذواقة. يضيف الخضر (الشبت والبقدونس) ملاحظة مشرقة إضافية لأطباق الكوسة ، خاصةً مع الثوم والبقدونس. صلصة الكريمة الحامضة. استخدام الطرخون والريحان له علاقة بإعداد الطبق. لا ينبغي قلي الثوم أو وضعه في العجين ، فعندما يتعلق الأمر بفطائر الكوسة ، فمن الأفضل تمريره عبر صانع الثوم أو بشره وإضافته إلى الصلصة.

15 يوليو 2017 589

يمكن تسمية الكوسة بالمحصول النباتي الوحيد الذي يؤكل حصريًا في شكله غير الناضج. مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية (حتى 25 كيلو كالوري / 100 جرام) ، تحتوي الفواكه الخضراء على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة الألياف الغذائية، والتي تعتبر ضرورية جدًا لمشاكل الجهاز الهضمي.

يتم تحضير هذه الخضار بعدة طرق: مطهية ، مخبوزة ومقلية. الطريقة الأخيرة المعالجة الحراريةبالطبع يضيف سعرات حرارية إلى الطبق ، لكنه الأكثر حبًا لسرعة التحضير والقشرة اللذيذة.

وصفة بسيطة

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالكوسا المقلي ولكل منها معجبين بها. لكن أبسط وصفة تتضمن استخدام هذه الخضار فقط ، زيت نباتيوالتوابل. كأخير ، بالإضافة إلى ملك التوابل (الفلفل الأسود المطحون) ، يمكنك أيضًا تناول الفلفل الحلو أو البردقوش المطحون.

لقلي الكوسة في مقلاة ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من الكوسة الصغيرة ؛
• 90 مل زيت نباتي:
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبق جانبي لذيذ الخضار المقليةيمكن تحضيرها في 30 دقيقة فقط.

محتوى السعرات الحرارية سيكون 77.2 كيلو كالوري من كل 100 جرام.

كيف تقلى الكوسة في مقلاة:

1. اغسل الكوسة بعناية تحت الماء الجاري ، في المرحلة التالية من تحضير الخضار ، قم بتقطيعها إلى مكعبات أو حلقات ، لا ينبغي أن يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ؛
2. بعد ذلك ، يجب أن تُلف في البهارات وتُملح ؛
3. في الزيت الساخن ، اقلي قطع الخضار حتى تصبح قشرة كراميل جميلة.
4. قبل التقديم ، دعهم يستلقون على منشفة ورقية لفترة لإزالة الدهون الزائدة ؛
5. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز ، متبلة بالثوم والأعشاب.

كيف تقلى الكوسة في الخليط

دوائر شهية جميلة من الكوسة في خليط ذهبي مقرمش ، طرية من الداخل مع نكهة الثوم الرقيقة ، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة كبيرة. يمكن تقديمها على مائدة العشاء مع صلصة الكريمة الحامضة (المايونيز) والثوم والأعشاب والتوابل الأخرى حسب الرغبة. لا يمكن أن تكون الكوسة في الخليط مجرد طبق جانبي للحوم أو الدواجن ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذها معك لتناول وجبة خفيفة في النزهة.

في عملية الطهي ، يتم استخدام المنتجات المتاحة من القائمة التالية:

• 500 غرام من الكوسة الصغيرة ؛
• 2 بيض دجاج متوسط ​​الحجم
• 50 جم مايونيز
• 90 غرام دقيق
• 5 غرام ملح
• 7-9 غرام من الثوم
• 80 مل زيت نباتي.

سيستغرق تحضير المكونات وقليها مباشرةً من 40 إلى 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من الكوسة في الخليط - 195.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

إجراء التشغيل:

كوسة مقلية مع طماطم وثوم ومايونيز

من الكوسة والطماطم المقلية ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ وجبة خفيفة في الصيف. سوف تكمل صلصة المايونيز والثوم والأعشاب هذه المقبلات. العنصر الأخير يمكن أن يغير المذاق بشكل كبير وجبة جاهزةنظرًا لأن الشبت أو الكزبرة أو البقدونس كل على حدة يمكن أن يعطي نكهات مختلفة للصلصة والكوسة.

نسب المنتجات المستخدمة في الطبخ:

• 500 غرام كوسة
• 300 غرام من الطماطم
• 100 غرام من المايونيز
• 9 غرام من الثوم
• 30 غرام من الخضر
• 30 غرام دقيق
• 75 مل من الزيت النباتي
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يمكن تحضير حصتين إلى أربع حصص من هذه المقبلات في نصف ساعة.

تبلغ القيمة الغذائية للطبق النهائي 200.7 سعر حراري لكل 100 جرام.

تسلسل عمليات الطهي:

1. يُجرف الكوسا المحضر والمقطع إلى شرائح في الدقيق ويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ضعها على منشفة ورقية أو منشفة لإزالة الزيت الزائد من سطحها ؛
2. للصلصة ، اخلطي الثوم المهروس بمكبس أو مبشرة ، والخضار المفروم ناعماً مع المايونيز. ضبط الطعم بالملح والبهارات.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة على شكل دوائر أو أنصاف دائرة (حسب الحجم) حسب عدد دوائر الكوسا المقلية ؛
4. تجميع المقبلات: دهن دائرة من الكوسا بالصلصة وضعي عليها شريحة طماطم وزيّنيها بأوراق خضراء. يمكن تقديم هذه المقبلات دافئة أو باردة تمامًا.

وصفة كوسة بالبقسماط

الخبز لا يتحسن فقط مظهر خارجيكوسة مقلية ، ولكن أيضًا تجعل مذاقها فاتح للشهية. بالإضافة إلى فتات الخبز التقليدية لتقطيع الخضار ، يمكنك أن تأخذ البسكويت المطحون إلى فتات. سوف يتحول إلى نفس اللذيذ.

مكونات الطبخ:

• 500 غرام كوسة
• 200 غرام فتات الخبز (أو فتات البقسماط) ؛
• 2 بيض دجاج
• 50 غرام دقيق قمح
• 7 غرام من الخضر الجافة من الشبت.
• 100 مل من الزيت النباتي
• ملح و بهارات.

سيكون إجمالي وقت الطهي في غضون 40 دقيقة.

وكان محتوى الطبق من السعرات الحرارية 214.3 سعر حراري لكل 100 جرام.

كيف تقلى بشكل صحيح:

1. يقطع الكوسا النظيف والمغسول إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 5 مم والملح ويتركها لفترة من الوقت ؛
2. في غضون ذلك ، تحضير ثلاث أطباق. يُنخل الطحين في الأول ، ويُخفق البيض بالملح والشبت في الثانية ، ويُملأ الثالث بفتات الخبز ؛
3. يُسكب الزيت للقلي على سطح المقلاة ويُسخن ؛
4. اغسلي دوائر الكوسا المحضرة أولاً بالدقيق ، ثم اغمسيها في خليط البيض ، ولفيها بسخاء فتات الخبزمن اللوحة الثالثة
5. تقلى فتات الخبز حتى تصبح ذهبية مقرمشة. قدميها ساخنة أو دافئة مع الكريمة الحامضة.

طبخ الخضار باللحم المفروم والجبن

مع اللحم المفروم والجبن ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ كوسا محشي، والتي يمكن أن تكون على طاولة الطعام كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق مستقل. بالإضافة إلى سرعة التحضير والذوق الرائع ، فهي أيضًا مناسبة للميزانية في الموسم.

بالنسبة للكوسة المحشوة في مقلاة ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الكوسة الصغيرة (نسختان متوسطتان) ؛
• 200 غرام لحم مفروم
• 150 غرام من الجبن الصلب غير المقاوم للحرارة ؛
• 100 غرام من الطماطم
• 100 غرام من البصل
• 2 بيض دجاج
• 50 مل من الزيت النباتي
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تستغرق مدة عملية الطهي في المتوسط ​​ساعة ونصف.

القيمة الغذائية لمثل هذا الطبق هي 136.5 كيلو كالوري / 100 جرام.

كيفية طهي الكوسا باللحم المفروم والجبن في مقلاة:

1. قطّعي الكوسا المغسولة بدون سيقان إلى دوائر مقاس 2.5 سم ، ثم اختر اللب من كل منها ، وحوّلها إلى حلقات ؛
2. يقطع لب الكوسة إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع البصل والطماطم.
3. الخضار المقطعة مع لحم مفروم، ملح وفلفل قبل ذلك ، اقلي في مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى تنضج. سيستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة ؛
.

قم بتدوين ملفات تعريف الارتباط في عيد الفصح بالزنجبيل - في مقالتنا ، نصائح مفصلة خطوة بخطوة مع الصور.

وصفة الخضار مع الفطر

يمكن استدعاء هذا الطبق يخنة الخضار، ولكن هنا يتم قلي جميع الخضروات الخاصة به بشكل منفصل وبعد ذلك يتم دمجها معًا. تبادل الأذواق والروائح لبعضهم البعض يساعدهم اللطيف صلصة الكريمةمن عند كريمة حامضة محلية الصنعحيث يتم طهيها بعد ذلك.

قائمة المكونات المستخدمة ونسبها:

• 300 غرام كوسة
• 300 غرام باذنجان
• 300 غرام من الفطر
• 150 غرام من البصل
• 200 مل من الكريما الحامضة محلية الصنع ؛
• 110 مل زيت نباتي للقلي.
• 30 خضرًا للتقديم ؛
• ملح.

عن طريق قلي جميع المكونات في نفس الوقت أحواض مختلفةيمكن تحضير الطبق في 40 دقيقة ، وإلا تزداد المدة.

محتوى السعرات الحرارية لهذا الكوسة المقلية هو 148.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

طبخ:

1. كوسة مغسولة ، مع إزالة السيقان ، تُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة حتى تنضج ؛
2. اغسل الباذنجان ، انزع القشر ، اقطعه واتركه لبعض الوقت ، مع رش الملح لإزالة المرارة. ثم يتم قليها أيضًا حتى تنضج ؛
3. تقلى الفطر المفروم مع البصل ، ولكن للحصول على وجبة احتفالية ، يمكنك تقطيع بصلة صغيرة إلى حلقات وتقلى حتى لون الكراميل بشكل منفصل ؛
4. تخلط جميع مكونات الطبق معًا ، ثم تُسكب الكريما الحامضة وتُضاف التوابل ويُطهى ، مع تغطية محتويات المقلاة بغطاء ، لبضع دقائق فقط ، حتى يتسنى للفطر والخضروات "تكوين صداقات" ؛
5. ضعي فوق الطبق قبل التقديم. خواتم ذهبيةالبصل المقرمش ويرش كل شيء بالأعشاب المفرومة.

خدع الطبخ

يمكن الحصول على مظهر جميل للكوسة المقلية عن طريق قليها في مقلاة شواء بدون زيت ، ولكن فقط عن طريق تشحيم أطباق الخضار المقطعة بشكل طفيف.

لإثراء طعم الخضار المطبوخة ، يمكن رشها بعصير الليمون أو الخل البلسمي لفترة وجيزة قبل الطهي.

كفتات الخبز ، يمكنك استخدام رقائق صغيرة من الجبن الصلب المبشور. لن تسمح لك قشرة الكراميل الناتجة بمعرفة ما يتكون الطبق على الفور.