Домашна шоколадова глазура за меденки. Крем-захарна глазура. Как да си направим къщичка от меденки у дома?

Ензимната активност варира при различните видове мед. Α - амилазата е най-висока в меда от елда, липа и медена роса, а инвертазата в елдата, медената роса и овощните градини. Добавяне на мед към брашно или захарен сиропнасърчава разграждането на нишестето и захарозата в тях, разбира се, при подходящи условия.

Познавайки активността на тези ензими, е възможно да се оцени скоростта на процеса и количеството на произведения продукт с известна вероятност. Теоретично α-амилазата, съдържаща се в 1 кг мед от елда на час, е способна да хидролизира 1,6 кг нишесте. Медът от елда съдържа около 18,8% вода. Медът, добавен към брашното, трябва да е узрял и не може да бъде стар, тъй като ензимната активност намалява с времето на съхранение. За да илюстрирате ефективността на ензимите в природата, можете да си представите ензими, секретирани от гъбички, които скоро могат да заменят гнилото дърво или сирището от стомаха на телето, което може да добави няколко капки в рамките на 20 минути, за да намали 10 литра млечен протеин.

Ензимите, секретирани в молците на храносмилателния тракт, са способни да хидролизират заредените восъчни петна и получените компоненти се абсорбират. Някои не препоръчват добавяне на захар в тестото за меденки, но препоръчват повече мед. Обикновената захар, без вкус, изпълнява само функцията, която изпълняват захарта в медените меденки. Високото съдържание на захар кара продукта повече да не абсорбира вода от околната среда или водата в продукта вече не се поддържа.

Рафинира захарта, подобрява вкуса на някои плодови съставки, подправки, които се добавят към продукта. захар, прости захарикато мед, подложен на карамелизиране по време на печене, тестото увеличава ронливостта, подобрява вкуса. Захарната захароза, за разлика от меда, не съдържа ензими, етеричните масла не обогатяват аромата на пайове, минерали, витамини, има хомогенен вкус и сладък вкус- вкусът на безопасността придружава човек от раждането, тъй като захарта се съдържа в майчиното мляко.

Здравословните свойства на меденките

Кристалната захар може допълнително да съдържа остатъци от химически компоненти, които се добавят по време на процеса на производство на захар. Говорейки за здравословни меденки, е необходимо да се проучат свойствата на съдържанието, от което произхожда тортата, трябва да се разбере процеса на зреене, понякога в продължение на много години в студени изби, по време на процеса на готвене, включително реакцията на отделните компоненти към условия на съхранение на тестото, по време на неговото зреене, готвене, съхранение на печени меденки. Добавянето на количеството подправки, мед, брашно е спомогнало за направата на специфичните здравословни свойства на меденките и меденките, които през Средновековието се предлагат в аптеките и се препоръчват за лечение на лошо храносмилане и стомашно-чревен тракт.

В момента, въпреки развитието на изследванията в областта на пчеларството, развитието на апитерапията, рядко се срещат в аптеките извън прополисните мехлеми или препарати на базата на пчелно млечице, преработени пчеларски продукти, мед, изсушен прашец, товари от пчелни суровини прополис. или меденки не се срещат в аптеката, въпреки доказаните им лечебни свойства.

Разбира се, като например джинджифиловите меденки, закупени в аптеката, ще донесат повече полза от обикновените стомашни проблеми в опростен начин на мислене повече от едно лекарство, което действа като третира стомаха негативно. Например черния дроб или друг орган.

В аптеките можете да си купите скъпи лекарства, които съдържат напр. Една активна съставка, за разлика от нерафинирания прополис, има десетки активни съставки, които в допълнение могат да действат синергично. Освен това, ако някой търси спешно природни лекарства, той ще намери много продукти, техните свойства и простота биха могли задоволително да заменят скъпите лекарства, продавани в аптеките.

Извиваните форми са правени от круша, ябълка, липа, бук, бор, рядко изгаряна глина, дори се е изработвал камък. Голямо влияние върху темата за производство на меденки оказват скулпторите, резбарите, изработените по поръчка форми на гилдията за меденки и формите на получателите.

В момента джинджифиловите бисквитки могат да се правят не само от дърво, но и от обикновена, евтина глина, метал, пластмаса и дори пчелен восък. Подреждането на ядливи меденки може да наподобява восък от маркуча или да се излее Силиконови форми... В днешно време старите форми на музея могат лесно да бъдат копирани с помощта на различни материали и може би дори по-лесно достъпни за пчеларите за суровини като восък. Други материали за контакт хранаможе да се използва и за изработка на калъпи, щампи, релефи.

Восъчните или стъклени форми ще представят точно барелефа. Восъкът не е водоотблъскващ и пробата, отразена върху пастата за меденки, лесно се отделя от формата и водата не уврежда восъчната форма. За да възстановите стара традиция или да подновите професията на дърводелец, си струва да поръчате такива форми от местни художници.

Ако искаме да развиваме конкретен занаят или изкуство, трябва да бъдем финансово подкрепени от художници в тази област. Можем също с разрешението на музейните уредници да пренесем бившите меденки в музея, да ги копираме в различни материали. Правоъгълни форми могат да се видят и в различни музеи.

Теми за джинджифилови хлябове: крале, светци, девойки, кавалерия, рицари, конски каруци, сърца, свещени, светски, растения, животни, митологични теми. Първоначално разбъркайте лъжицата с лъжица, след това използвайте ръката си, за да я направите достатъчно гъста, за да направите руло. Добавете останалото брашно според нуждите. След добра подготовка навийте тестото на рула с диаметър 3-4 см, нарежете 1-2 см на парчета и потопете в масло, навийте орехи... Поставете топчетата върху леко намаслена чиния с пчелен восък на разстояние няколко сантиметра. Печете в гореща фурнаили изпържи. Ако не се разлеят много, добавете брашно.

• Разтворете 1 чаша мед.
• Извадете 2 яйца с 1 чаша захар.
• Изсипете меда в съд, изсипете част от брашното от общата маса - 0,75 кг.
• Добавете чаена лъжичка пюре или подправка към натуралния пипер на зърна.
• Добавете една чаена лъжичка сода за хляб, смесена с малко вода.

Занесете го във влажна стая преди ядене, за да стане меко. Няма други публикации, свързани с това. Меденките са едни от най-популярните коледни печива. Трябва да се появи на празнична трапеза, а по-често се украсяват и на елхата. Не е трудна задача да изпечете перфектните меденки за Коледа, но декорирането е предизвикателство! Предлагаме ви как да направите глазура за украса на меденки.

Коледно печене: декориране на меденки

Най-популярният начин за украса на празничните меденки е чрез замразяване. В традиционната си форма тя изглежда бяла, в рязък контраст с тъмната бисквита. Ние обаче все повече оцветяваме глазурата, а украсата с меденки се превръща в истинско изкуство. За оцветяване на сладоледа можем да използваме боята на прах, като дозирайки количеството, определяме цвета на сладоледа, който ще се появи върху коледните меденки. За меденки също можем да използваме шоколадова глазуракоито разпределяме с четка.

След това можем да поръсим кокосовите орехи, да напръскаме или да смелим бадемите в идеално намазана киста. За украса на коледни меденки можем да използваме и готови артикули за декорация, налични в хранителните магазини. Вдишайте в нашата галерия.

Как да си направим белтъчна и захарна глазура за меденки

Захарният протеин се раздробява на ниска скорост, докато скрежът побелее. Важно е миксера да работи на най-бавната си предавка, ускорението ще ни накара да загубим. Използваната глазура трябва да е гладка и захарта да не се усеща при разтриване с пръсти. Ако нещата са различни, трябва да работите с миксера за няколко минути. По-добре е, когато глазурата е достатъчно гъста, за да може лесно да се покрие с торта. Рядко изтича от печени изделия.

Как да си направим глазура за меденки със захар и вода

Когато се страхувате да използвате суров протеин, за да направите коледните си меденки, можете да направите глазура със захар и вода. За да покриете една баба, имате нужда от глазура, приготвена от около чаша пудра захар, около 2 супени лъжици вода и допълнителни аромати. На вкус можете да добавите чаена лъжичка лимонов сок, ситно нарязана лимонова кора, няколко капки аромат. Място пудра захарв чаша, добавете 2 супени лъжици гореща вода и разтрийте, докато се появи гладка, гъста маса.

Ако няма достатъчно вода и имате проблем да раздробите захарта на маса, добавете малко вода. Ако замразяването е твърде постно, добавете захар. Глазурата трябва да е достатъчно гъста, за да не капе и попива в тестото, но трябва да е достатъчно рядка, за да се разнесе по повърхността му. Важно е тестото да се излее веднага след глазурата, стига да е гладко. Сладкишът трябва да е охладен - зърнастецът може да се напука, когато покриете горещия сладкиш.

Оцветяване на глазура: как да оцветите бяла глазура

Бялата глазура може да бъде оцветена с готови за употреба хранителни бои за интензивен, ясен цвят. По-здравословни са естествените багрила, които също ще променят вкуса на глазурата. Как да си направим глазура, която да не изтича от тестото, дебела и вкусна? Ето няколко добри рецепти!

Меденка кора - версия 1

Трудно е да си представим празниците без ароматни меденкиили крехки бисквитки. Украсяването им е страхотна забавна и празнична традиция. Луцифер играе важна роля тук. Съставки за меденки: 1 протеин. 1, 5 чаши пудра захар. малко минерална вода.

Начин на приготвяне: Белтъкът се разбива внимателно с миксер, за да се бланшира леко. Поръсената захар се пресява и се разтрива заедно с белтъка. Ако замразяването е твърде рядко, добавете пудрата захар и избършете отново. Ако глазурата е твърде гъста, трябва да добавите малко вода. Водата е много разредена за глазурата, така че бъдете внимателни.