Как да сготвим вкусно варен ориз. Ориз: тайните на правилното готвене. Готвене на ронлив ориз с предварително пържене

Здравейте на всички, много често се натъквам на такива въпроси, които хората пишат в социалните мрежи, но каква е рецептата за вкусен ронлив ориз като гарнитура към месо?

Скъпи читатели, сега ще ви кажа една рецепта, с която можете да готвите вкусно, насипен ориз, без никакви проблеми, за кратко време. Обещавам, че ако се опитате да го приготвите по този начин поне веднъж, никога дори няма да го опитате по различен начин.

Рецептата е толкова проста, че се нуждаем от най-малкото съставки, четем за тях по-долу.

Съставки:

1.Ориз - 1 чаша

2. Растително масло за пържене

3. Сол на вкус

4. Пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Първо измийте ориза под студена течаща вода. Важно е да се отървете от прах и мръсотия, които може да са попаднали в опаковката по време на опаковането. Също така трябва да измием излишното нишесте, това ще го освободи от излишната лепкавост.

2. Загрейте тигана до оптимална температура, изсипете растително масло... Използвайте само масло най-добро качество, в противен случай оризът може да получи куп ненужни миризми в състава си. И това, както знаем, ще развали вкуса на основното ястие.

3. Запържете определеното количество ориз в тиган за 3-4 минути. Благодарение на това действие най-накрая ще се отървем от излишното нишесте и ще консолидираме ронливите свойства на готовия ориз.

5. Добавете сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 20-25 минути. Това е стандартно количество подправки, не е нужно да добавяте нищо друго, в противен случай ще получите различно ястие, а не сварен ронлив ориз.

6. Проверете дали има вода в тигана. Ако има, изчакваме, докато изпари напълно. Правим проверката, без да отваряме капаците. Ако нямате стъклен капак, ще трябва да го отворите.

7. Нашият ориз е напълно готов, получи се ронлив и много вкусен. Тези свойства бяха постигнати чрез предварително изпичане на зърната, както споменах по-горе.

За много домакини тайната на приготвянето на ронлив и вкусен ориз остава неразгадана. Вареният ориз е част от много ястия, може да се използва като гарнитура към месо или риба. Как да го приготвите правилно, за да получите не варена каша, а идеално задушен ориз?

Защо не мога да сготвя ориз правилно?

Виновникът за това, че вместо ронливо ястие се получава цял сладкиш, е съдържащото се в зърнената нишесте. Колкото повече е, толкова по-голяма е вероятността да получите вместо вкусен обядкаша-намазка.

Кулинарни тайни:

За да направите ориза ронлив и вкусен, трябва да използвате доказаните съвети на известни готвачи.

1. Изборът на капацитет. Не гответе оризови зърна в емайлирана тенджера.
2. Съотношението течност към ориз трябва да бъде 1:1. Това е най-добрият вариант: по време на определеното време за готвене зърнените култури ще имат време да абсорбират цялата вода и да не кипнат.
3. Изплакнете съставката поне 3 пъти, докато водата стане бистра и чиста.
4. Строго е забранено да се пречи на ястието по време на готвене.

Видовете ориз се класифицират:

1. по вид на зърното: продълговати, среднозърнести и кръгли;
2. по метода на обработка на зърното: полирани, пропарени и неполирани;
3. по цвят.

Методи за приготвяне на ориз

Всеки сорт ориз е богат на микроелементи, важни за човешкия организъм. Неговите ползи за здравето са доказани дори от учени.

Метод първи: класически

Да се сготви ориз според класическа рецепта, необходимо:

1. Изплакнете шротите с течаща вода поне 3 пъти, за да отмиете глутена и нишестето;
2. Изсипете ориза в тенджера и изсипете вряща вода в съотношение 1: 1;
3. Добавете сол на вкус и една чаена лъжичка растително масло;
4. Затворете капака и оставете да къкри, докато омекне.

Вкусният ориз върви добре с всяко ястие. Това е диетичен продукт, който може да се консумира от всеки, който следи фигурата си.

Втори метод: пилаф в тиган

Готвенето на пилаф в тиган няма да отнеме много време. Резултатът ще бъде вкусно ястие, който може да се сервира дори на празнична трапеза.

Рецепта със снимка ще ви позволи да повторите всички манипулации с изключителна прецизност. Сега нека видим какво е включено в този пилаф и как ще използваме съставките за готвене.

Съставки:

1. Всяко месо - 500 грама;
2. Ориз кръгъл - 2 чаши;
3. Лук - 1 глава;
4. Средни моркови - 1 бр.;
5. Вода - 3 чаши;
6. Чесън - 1-2 скилидки;
7. Растително масло - 3 супени лъжици;
8. Подправки

Подготовка:

1. Изплакнете обилно месото, подсушете с кърпа и нарежете на средно големи кубчета.

2. Изплакнете 3-7 пъти оризовите зърна. Оставете течността да се отцеди.

3. Лук и кора. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ивици (не се препоръчва настъргване).

4. Изсипете растително масло в голям тиган с капак. Добавете месото и запържете на силен огън до златисто кафяво.

5. Добавете лука и запържете без капак за 10-15 минути на умерен огън. Подправете на вкус.

6. След като доведете месото и зеленчуците до полуготовност, добавете към тях ориз. Разпределете го равномерно върху съдовете.

7. Изсипете готовата вода на тънка струя. Добавете цели скилидки чесън.

8. Покрийте полуфабриката с капак. Не може да се отваря до края на готвенето.

9. За първите 10 минути гответе пилаф на силен огън, след което задушете огъня за 10 минути. Изключете котлона и изчакайте още 10 минути, докато "дойде" ориза.

Вкусно ястие от прости компонентиготов. Той е невероятно вкусен и ароматен.

Трети метод: гответе ориз за суши

Няма нищо трудно в приготвянето на суши и ролки у дома. Основното нещо е да изберете правилния ориз и да го доведете до готовност. Нека се научим стъпка по стъпка как да го направим без усложнения.

1. Преди да започнете да готвите, трябва правилно да измерите необходимото количество зърнени храни. От килограм ориз се получават 15-17 порции. Трябва да надградите тази фигура.

2. Оризът за суши трябва да се измие с обилно количество вода. За да направите това, той се излива в контейнер, излива се студена вода, разбъркайте и смелете с ръце. След като мътната вода се отцеди, плуващият ориз се отстранява и процедурата се повтаря. След това рафинираните зърна се хвърлят в гевгир и се накисват за 15 минути в чиста вода.

3. За да готвите оризови зърна за японска храна, вземете тенджера с дебели стени, сложете съставката в нея, добавете вода, затворете капака и поставете на слаб огън.

4. Когато водата заври, увеличете мощността на нагряване до максималната маркировка за 2 минути. Изключете котлона и покрийте съда с чиста кърпа. Оставете за 15 минути и започнете да приготвяте задължителния дресинг за ориза.

5. Смесете 120 мл оризов оцет с 6 супени лъжици захар и 1,5 супени лъжици сол. Разрежда се с малко вода и се оставя да заври. Изсипете соса върху сварения ориз и смесете съставките с дървена плоска лъжица.

Четвърти метод: чудо от мултикукър

За тези, които имат мултикукър в къщата, няма да има ни най-малка трудност при готвенето на ориз. Устройството се доставя със специално мерно стъкло, така че домакините да имат възможност да изчислят точно броя на компонентите.

1. Оризът се изсипва в купата на уреда в размер на 1 мерителен съд зърнени храни на 3 мерителни съда течност. Към тях се добавят сол и, ако е необходимо, растително масло.

2. Всеки производител посочва определен режим, при който оризът се приготвя по най-добрия начин, независимо от сорта. Компонентите се затварят с капак и се готвят при посочената температура за определеното време.

3. Продуктът, приготвен в мултикукър, не губи своите хранителни и лечебни свойства, оказва се ронливо и апетитно, както на снимката от кулинарни списания.

Това е всичко за мен, благодаря ви за вниманието, очакваме вашите препоръки, предложения и пожелания.

Оризът е вкусна и здравословна гарнитура към много ястия: месо, зеленчуци, домашни птици, риба и морски дарове. Има достатъчно начини да приготвите ориз за гарнитура вкусно и бързо. В тази статия ще разгледаме най-лесния и бърз начин за приготвяне на ароматен и вкусен ориз.

У нас има голямо разнообразие от методи за приготвяне на този хранителен продукт. Най-популярните ястия са тези, при които като гарнитура се поднася оризът – гарнитура. Освен това оризът се съчетава добре с плодове и зеленчуци.

Оризът е една от най-търсените зърнени храни в света. Оризът се консумира годишно около седемстотин милиона тона.

Ако смятате да готвите здравословно ястие, оризът е идеален вариант, той съдържа голямо количество различни микроелементи, витамини, протеини и други полезни и необходими за организма вещества.

Как да приготвим ориз за гарнитура вкусно и бързо

Не всеки знае как да приготви вкусно ориз за гарнитура, така че да е нежен, ронлив, вкусен и в същото време да запази всичките си полезни вещества. Затова сега ще научим всичко това.

И така, имаме нужда от следните съставки:

Слънчогледово олио;
Две скилидки чесън;
Вода;
Сол;

1. Върху чесъна направете два малки разреза от двете страни и запържете в тенджера до златисто кафяво. След това изваждаме чесъна и изсипваме ориза в същата тенджера с олио, което подреждаме предварително и премахваме боклука, както и развалените зърна.

2. След това запържете ориза, докато стане прозрачен. След няколко минути напълнете ориза с вода в пропорция: за една чаша ориз, две чаши вода. Тази пропорция трябва да се спазва стриктно.

3. Така че гответе ориза за около петнадесет до двадесет минути на среден огън. Когато цялата вода се изпари, отстранете го от котлона и го оставете да престои малко под капака. Това е всичко. Както обещахме, се оказа бързо, добре, но на вкус, вие ни казвате сами.

Добър апетит!

Оризова гарнитура със зеленчуци за голямо семейство

Един от най-разпространените начини за приготвяне на ориз се счита за гарнитура от ориз със зеленчуци. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

1 чаша дългозърнест ориз
моркови;
Лук;
2 скилидки чесън;
Сол на вкус).

1. Да преминем към самата подготовка. Обелете лука и морковите, след което ги нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в загрят тиган до златисто кафяво. След това добавете към зеленчуците ситно нарязан чесън, разбъркайте всичко и запържете за около минута-две.

2. Вместо предложените зеленчуци страхотни са и замразените миксове. Можете да добавите скариди за вкус.

3. Добавете ориза в същия тиган, запържете малко и налейте две чаши вода. След това оставете да заври на силен огън.

4. Сол, черен пипер и намалете котлона до минимум. Оставете ориза да къкри до готовност. Добавете малко вода според нуждите. Оставете ориза да се запари за 5-10 минути.

Можете да го сервирате на масата! Добър апетит!

За много домакини готвенето на зърнени храни се превръща в сложна технология. С компетентен подход трябва да вземете предвид всички нюанси - от избора на зърна до продължителността на времето. Можете да готвите ориз по различни начини, зависи от целта - има рецепти за получаване на каша и гарнитури. Можете да използвате тенджера, мултикукър, двоен котел и тиган.

Как да сготвим ориз правилно

Има огромно разнообразие от начини за приготвяне на ориз. Има опция да се комбинира със зеленчуци, подправки или да се използва без подправки. За да получите правилно приготвена зърнена култура, трябва да вземете предвид вида на зърното:

Дългозърнести - варени 20 минути, съотношението е 1: 2 (удвоява се количеството вода за чаша ориз). Различава се с тънки дълги зърна - до 10 мм дължина, не се слепва, сервира се с месо, риба, салати.
Среднозърнест - приготвя се 15 минути, влива се 10 минути, пропорции 1: 2,25. За бял тип ви трябва предварително накисванеза една трета от час. Отличава се с дребни зърна с дължина 5 мм, овална форма. Идеален за рецепти за оризови супи, туршия, овесена каша и пилаф, се оказва по-вискозен.
Кръглозърнесто - варено за една трета от час, пропорции 1: 2,5. Перфектно абсорбира вода и се слепва, незаменим за рецепти за суши, гювечи.

Съвети как да готвите правилно ориз:

Съгласно условията шротът трябва да се измие в сито с течаща вода.
Сложете целия обем в тенджера, налейте вода в желаното съотношение, посолете и затворете капака.
Гответе на слаб огън.

Как да приготвим ориз стъпка по стъпка:

Измерете крупата, изплакнете в гевгир до бистра течаща вода.
Изсипете в неемайлирана тенджера, налейте студена вода в правилното съотношение.
Сол, добавете подправки, лъжица масло.
Гответе на слаб огън под плътно затворен капак.
След като водата се изпари, опитайте, ако зърнената култура е твърда, добавете 50 мл вода и гответе за 5 минути.
Сервирайте варени зърнени храни с риба.

Рохливо

За много домакини най-големият проблем е как да приготвят ронлив ориз. Има няколко начина, включително в двоен котел:

Сухите зърнени храни трябва да се сортират, изплакват с течаща вода и се оставят да се отцедят.
Изсипете вряща вода на сантиметър над зърната, изчакайте половин час.
Налейте водата, сложете ориза върху решетка на пара, напълнете съда до половината. Загладете с лъжица. Налейте вода в уреда за пара.
Оставете да се готви за половин час в режим на зърнени храни.
След края на готвенето се поръсва с олио, слага се под капак за 5 минути без да се разбърква.

Как да готвите ориз в микровълнова фурна от Panasonic или друга компания, така че да се разпадне:

Изплакнете, поставете в купа, залейте с подсолена вряща вода 1: 2, затворете капака.
Дръжте на пълна мощност за 5 минути, разбъркайте, намалете мощността до 500 W, изчакайте 14 минути.
Варете на пара за 20 минути под затворен капак.

Как да сготвим ориз в тиган:

Налейте вода в тигана, посолете, добавете ориза, налейте лъжица олио на 100 грама продукт.
Дръжте 17 минути след появата на мехурчета под капака, оставете да къкри на среден, но силен огън.
2 минути преди готовност за изливане соев соспо избор.
За да получите златисто ястие, можете леко да запържите продукта преди кипене, така че да не заври.

Оризовите зърна в плик са идеално ронливи. Времето за готвене зависи от инструкциите на производителя и вида на зърнената култура. Можете да сварите бяло на пара за четвърт час, а кафяво за 25 минути. Първо трябва да сварите вода в тенджера: толкова, че да покрие торбата с 2 см, след това спуснете зърнената култура. Вкусно, просто ястие ще бъде готово без разбъркване, гарантирано, че няма да загори.

За гарнитура

Основната функция на ориза е да го използва като гарнитура. За 4 души ще ви трябва чаша зърнени храни, която ще направи 400 г добавка към основното ястие. Колко да сготвим ориз като гарнитура, зависи от самата домакиня. Средно време - от една трета от час, ако пиете студена вода, до 15 минути, ако имате вряща вода. За да направите красива вкусна гарнитура с ориз, както е на снимката, можете да я оцветите с подправки - къри, куркума или цвекло.

Мляко

Ще бъде полезно за майките с деца да се научат как да готвят каша с оризово мляко. Може да се храни на бебето сутрин или да се сервира за следобедна закуска. За да приготвите ястието ще ви трябва:

кръгли оризови зърна - 200 г;
мляко - 0,5 л;
сол - 5 г;
захар - 15 g;
масло - 30 гр.

Как да сготвим ориз за овесена каша:

Оризовите зърна не е необходимо да се измиват, веднага се налива чаша вода, слага се на малък огън, разбърква се, за да не загори. Задръжте, докато водата се абсорбира.
Налейте ¾ чаша мляко, оставете да заври, оставете на слаб огън, разбъркайте.
Докато се сгъсти, добавете мляко на малки порции. Добавете сол, захар, добавете мляко, гответе, докато зърната омекнат. Тук можете да добавите малко ванилин.
Добавете олио.
Сервирайте с плодове, ядки, стафиди - за вкус и естетика, точно като снимките в кулинарните списания.

Как да сготвим ориз в бавна готварска печка

Ще бъде полезно за всеки да се научи как да готви ориз в бавна готварска печка, защото тази техника стана популярна сред домакините. Процедура:

Изплакнете крупите, сложете в купа, залейте с вряща вода в съотношение 3: 5.
Добавете сол, олио, задайте режима на зърнени храни (река, ориз), гответе до края на програмата.

Как да приготвите ориз на пара в мултикукър:

Изплакнете, подсушете ориза, поставете в контейнер.
Залейте с вода в съотношение 1:2, добавете черен пипер, куркума, розмарин, сол.
Гответе в режим на двоен котел (2/3 часа), оставете за 5 минути при затворен капак.

Как да готвя суши ориз

Любителите на японската кухня ще се нуждаят от информация как правилно да приготвят ориз за суши, така че да се окаже като на снимката. За да направите това, трябва да вземете специален сорт за рулца (Sen Soi, Japanese, Mistral) или класическите дребнозърнести кръгли крупи. Не забравяйте да накиснете преди готвене. Готвенето се извършва в съотношение 1: 1,5 и продължава една трета от час, плюс същото количество ще е необходимо за сушене.

Можете също да приготвите лепкав пълнеж за кифлички с помощта на мултикукър. Това ще изисква накисване за половин час за японските сортове, но за зърнени култури с кръгли зърна това не се изисква. Можете да готвите оризови зърна в подходящия режим. Ако няма отделна функция, ще стане комбинация от печене за 10 минути и задушаване за 20. Може да напълните водата с парче нори за вкусен аромат и, когато е готово, поръсете бъдещото руло с горещ оцетен дресинг за лепкава консистенция.

Видео

В източните страни оризовите зърна са символ на живота. Това е така, защото оризовите зърна са много питателни и не се развалят толкова бързо, колкото зеленчуците. И липсата на собствен изразен вкус в ориза също е по-скоро предимство, отколкото недостатък. Има много рецепти как да приготвите вкусен ориз за гарнитура. Един от тях ни споделя известният готвач Джейми Оливър – това е ароматен ориз с жасмин, чиято рецепта вижте в линка. В сезона на узряване на зеленчуци и плодове, възможности кулинарни експериментинараства. Предложеният метод за приготвяне на оризова каша променя не само вкуса му, но и променя цвета и аромата му. Естествени цветове като моркови, куркума, цвекло или спанак често се добавят, за да придадат на белите зърна живописен вид. Ще използваме сливата за лек розово златист оттенък. И самата слива, и ориенталските подправки ще придадат божествен вкус и аромат на оризовата гарнитура! Ако се съмнявате, че ще е вкусно, запомнете вкуса на пилаф, защото към него често се добавят пресни или сушени сини сливи. Сливата върви много добре с ориз, като може да бъде гарнитура към основни ястия и сладки пудинги за десерт. Подобно на ориза, сливите са много популярни в ориенталската кухня. Вземете поне най-вкусното грузински состкемали, поднесени с риба и месо. Ще отложим приготвянето на ткемали за по-късно, днес предлагам да сервирате оризова гарнитура към великолепния чахохбили с грузинско пиле. Това ястие в Грузия също се смята за сос и върви добре с гарнитура от ароматен ориз, като можете да използвате същите подправки.

Порции на контейнер: 2.

Съставки:

1 супена лъжица дългозърнест ориз;
2,5 супени лъжици. вода;
1 ч.л растително масло без мирис;
3 големи сливи;
1 ч.л с купчина уцхо-сунели (смлени семена от син сминдух);
1 ч.л с пързалка от имеретийски шафран;
1 супена лъжица Сахара;
сол на вкус.

Рецепта за вкусен ориз от сливи за гарнитура

1. Сливите могат да се използват в различни сортове, сладостта и цветът на плодовете също нямат значение. Слива хизмийте го добре, разделете го наполовина, отстранете костите. Ще готвим ориз в тенджера или тенджера с дебело дъно, където зърнените храни могат да се запарят добре и да не загорят до дъното. Изсипете вода в избрания съд, добавете захар, потопете сливата. Ако семената на сливата не се отделят добре от пулпата, можете да сварите целите сливи.

2. Покрийте тенджерата с капак иварете сливите на слаб огън до омекване.

3. Изваждаме плодовете, омесваме с вилица или лъжица. Отцедете сока обратно в тенджерата или тенджерата. Сливите могат да се претриват през сито. Малко сладко-кисела каша в гарнитура с ориз също ще ви бъде от полза.

4. Изплакнете обилно ориза под течаща вода. Постигаме максимална прозрачност на източената вода. За да стане оризът ронлив, върху него не трябва да остава нишесте.

5. Изсипете измитите зърнени храни, 1 чаена лъжичка олио и подправките в бульона от сливи. Растителната мазнина ще запази гарнитурата ронлива и лъскава. Растително масломоже да се замени с кремообразна, но трябва да се въведе в самия край на готвенето, в стъпка 7.

6. Когато водата заври, намалете котлона до минимум, гответе още 5 минути. Покрийте съда с капак.

7. Изключете котлона след 5 минути. Ноготвенето на ориз за гарнитура не свършва дотук.Държим сварените зърнени храни в тенджера за още 15 минути. Контейнерът може да бъде покрит не само с капак, но и отгоре с дебела кърпа. Такава "вана" ще помогне на крупата да достигне пълна готовност. Оризът ще се запари, ще поеме цялата течност, но няма да загори и ще бъде ронлив.

8. Имаме мека, ронлива гарнитура. Оризовите зърна имат много красив цвят и приятен аромат.

9. Полагане върху пръстена на плочата. Напълнете го с ориз и изравнете повърхността с лъжица (какСнимка).

10. Свалете пръстена.

11. Украсете с билки, може леко да поръсите с подправките, използвани в рецептата.

Вкусната гарнитура с ориз от сливи е готова! Насипни сладко-кисели ароматни пюре се съчетават добре със сос от патица или пуешко. Оризът е в хармония с всяка птица, включително пилешко. Добър апетит!

Оризът принадлежи към вида зърнени храни, които се наричат "хлябът на човечеството". Наред с житото и царевицата, тя е хранила хората от незапомнени времена. Така се случи, че оризът е най-популярен в Азия. В Русия, където се запознаха с тази зърнена култура едва по време на управлението на Петър Велики, тази култура дори беше наречена „сарацинско просо“. Името е иронично, но нашите харесаха ориза. И в Италия и Испания той твърдо влезе в кулинарната култура на хората. Ризотото и паелята са по някакъв начин отличителните белези на тези страни. Но навсякъде зърнените култури са доста популярни. От него се приготвят много ястия, дори десерти. Но днес ще ви кажем как да приготвите вкусен ориз за гарнитура. В края на краищата, неутралният вкус на зърнените храни се комбинира идеално с месни, рибни и зеленчукови ястия.

Всяко хранене има собствено зърно

Сега в магазините ще намерите толкова много разновидности на ориз, че очите ви се ококоряват. Кое да избера? Зависи какво ще готвим от него. За млечни десерти, гювечи и пудинги използвайте кръгъл ориз. Съдържа много нишесте, залепва добре и държи формата си. Японските суши и ролца също се нуждаят от специално зърно. Руската каша (например с гъби или месо) е добре да се прави върху полиран или сварен ориз. Сортът китайски жасмин също е подходящ за тази цел. Но за да получите вкусен и ронлив ориз за гарнитура, трябва да вземете басмати. Този сорт се отглежда в Индия и Пакистан. В превод от хинди името му означава "ароматно". Освен прекрасната миризма, басмати има още една характерна особеност – след варене зърното не се слепва, а остава ронливо. Не напразно този вид ориз е по-скъп от другите. Но за гарнитура можете да вземете както дългозърнести, така и „диви“ с интересен кафяв цвят. Трябва да се каже, че всеки ориз е богат на витамини, микроелементи и протеини, но в него има малко глутен. Ако търсите по-тънка талия, изберете ориз като гарнитура към паста и картофи. Той е с ниско съдържание на калории и не утежнява основното ястие. При честа употреба на тази зърнена култура паметта се подобрява, храносмилането започва да работи добре.

Рецепта от Далечния Изток

Кой не знае как да приготви вкусно ориз за гарнитура, като китайците. В края на краищата именно в родината им тази зърнена култура започва да се култивира за първи път. Гарнитурата за пикантни ястия се сервира възможно най-неутрално, за да не засенчи вкуса им. Там яде вместо хляб. Основното правило за успешен ориз за гарнитура е правилното съотношение на количеството вода и зърно. Общоприето у нас е съотношението две към едно. Китайците мислят другояче. За чаша ориз те вземат една и половина купа вода. И те не измиват предварително зърнената култура. Смята се, че такава предварителна процедура не е необходима за добър сорт. Готвенето на ориз за гарнитура е много просто. Оставете водата да заври, добавете сухи зърнени храни. Затваряме го с плътен капак (може дори да сложите нещо тежко отгоре, за да не излиза парата). Друга китайска тайна как да приготвите вкусно ориз за гарнитура е точното време за готвене. Точно дванадесет минути - ни повече, ни по-малко. Е, да застанем до печката с хронометър. Издържаме на силен огън първите три минути. След това, когато ви се стори, че тенджерата е на път да избухне от пара, намаляваме газта до средна. Гответе седем минути и задръжте още две на слаб огън. След това капакът не трябва да се отваря. Отчитахме следващите дванадесет минути. И едва след това можете да опитате, посолите и подправете с масло.

Тайните на Централна Азия

В Индия, Пакистан и други страни от региона рецептата за приготвяне на вкусен ориз за гарнитура е коренно различна от тази от Далечния изток. Смята се, че зърнените храни трябва да се готвят заедно с основното ястие. Така освободената от месото мазнина ще предотврати слепването на зърната, а оризът ще излезе ронлив. Използва се за пилаф изключително дългозърнест басмати. Измива се, докато водата стане бистра. В казан или дълбок тиган запържете месото до полуготовност. Върху него се разпределя отделно задушеното лук, последвано от моркови, нарязани на едро ренде. В средата на котела се прави вдлъбнатина и там, точно в люспите, се засажда цяла глава чесън. След това се изсипва оризът. Пропорциите на зърнени храни и вряща вода в рецептата за пилаф са 1: 2,5. Посолете пилафа щедро, добавете различни подправки и подправки. Фурната или фурната се загрява до 200°C. Котелът се покрива с капак и пилафът се готви за един час.

италианско ризото

Когато модата за "китайците" дойде в Европа, а с нея и за ястията с ориз, испанците и италианците решиха да не купуват скъпи зърнени храни, а да ги отглеждат в родината си. Сортът се оказа по-нишестен, а зърната са по-закръглени. Но дори и от тях можете да готвите вкусен оризза гарнитура. Тук италианска рецепта... Ризотото може да бъде на месна основа или изцяло вегетарианско. Загрейте смес от масла (масло и растително) в дълбок тиган. Изсипете измития и леко подсушен ориз (стъкло) върху цедка и запържете, като бъркате с дървена шпатула. Зърното трябва да придобие полупрозрачен цвят, да стане като мъниста. Сварете две чаши и половина вода отделно, посолете я добре, добавете подправки. Можете да се разтворите в него кубче бульон... Залейте ориза с вряла вода, добавете различни ситно нарязани зеленчуци. Комплектът от тях е по ваша преценка. Може да бъде зелен грах, сладка чушка, тиквички, колраби, домати. Покриваме тигана с капак, довеждаме го до готовност, не е необходимо да разбърквате.

Още една европейска рецепта за ориз за гарнитура

Нарежете на ситно лука, настържете морковите на едро, натрийте две скилидки чесън в хаванче. Загрейте растително масло в дълбок тиган. Първо задушете лука до омекване. След това добавяме моркови и чесън към него. Запържете зеленчуците до златисто кафяво. Чаша дългозърнест ориз - без предварително изплакване - изсипете в тигана. Пържете, докато зърнените култури придобият цвета на бугели. Налейте две чаши студена вода. Когато заври, посолете ястието, овкусете с подправките. Намалете котлона и покрийте тигана. Оставете да къкри, докато омекне, като понякога проверявате дали трябва да добавите още вода. Готово ястиенастояваме под капака за около десет минути.

Оригинална рецепта

Натрийте казан с дебели стени отвътре зехтин... Напълнете чаша добре измит ориз, за предпочитане дългозърнест ориз. Напълнете със студена вода, така че нивото на течността да е един и половина сантиметра над зърнения слой. Слагаме една-две скилидки чесън. Посолете и подправете с подправки. Затворете с капак, оставете да заври на силен огън. След това завиваме газта и готвим още 10-12 минути. Насипен, ароматен и вкусен ориз за гарнитура е готов!

Каша на две стъпки

Измиваме ориза 2-3 пъти, първо с топла вода, а накрая с гореща вода. Сварете подсолена вода или месен бульон... Течността трябва да е два пъти повече от зърнената. Изсипваме измития ориз и варим на слаб огън, като разбъркваме от време на време. Когато зърната омекнат и набъбнат малко, сложете зърнените култури върху сито и изплакнете с течаща вода. Разредете парче масло в тиган, сложете в него ориз и доведете кашата до готовност. Това е още една рецепта как да приготвите ориз за гарнитура. Позволява ви да използвате всякакъв вид зърнени храни, дори натрошени.

Измиваме внимателно две чаши зърнени храни, отстраняваме остатъците. Слагаме го в купата за мултикукър. Напълнете с четири чаши вода, сол. Задаваме режим "Готвене" и таймера за половин час. Някои мултикукъри имат специални опции. Например режимът "Елда" или "Пилаф". Можете да ги използвате. Такъв ориз се оказва не по-лош от обикновената печка и е по-лесен за готвача, защото ястието определено няма да изгори. Можете да разнообразите ориза за гарнитура и да добавите различни зеленчуци към него - консервирана царевица, лук, грах, моркови и лук.