Супи в тенджера на огъня. Шурпа на кокал: приготвяне на богата супа с дим. Зелена супа от кисело зеле с консерви

Производство на лунен продукт и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След края на съществуването на СССР новото правителство спря борбата срещу луната. Наказателната отговорност и глобите бяха премахнати, а от Наказателния кодекс на Руската федерация беше премахната статия, забраняваща производството на алкохол-съдържащи продукти у дома. И до ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби – приготвянето на алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридическите лица (организации) и индивидуалните предприемачи за престъпления в областта на производството и оборота на етилов алкохол, алкохол и алкохол-съдържащи продукти“ (Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., N 28, чл. 3476).

Извадка от Федералния закон на Руската федерация:

„Този ​​федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, не за целите на търговията.

Домашно варене в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса на Република Казахстан за административните нарушения от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. И така, съгласно член 335 „Производство и маркетинг Алкохолни напиткидомашно производство "незаконно производство за продажба на луна, чача, водка от черница, домашна бира и други алкохолни напитки, както и продажбата на тези алкохолни напитки, води до глоба в размер на тридесет месечни изчислителни индекса с конфискация на алкохолни напитки , апарати, суровини и оборудване за тяхното производство, а също и получени от продажбата им пари и други ценности. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лична употреба.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса на Украйна за административните нарушения предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални заплати за производство и съхранение на луна без цел продажба, за съхранение без целта на продажбата на устройства * за неговото производство.

Член 12.43 повтаря тази информация почти дума по дума. „Производство или закупуване на силни алкохолни напитки (самогон), полуготови продукти за тяхното производство (каша), съхранение на апарати за тяхното производство“ в Кодекса на Република Беларус за административните нарушения. Клауза № 1 информира: „Производството на силни алкохолни напитки (луна) от физически лица, полуготови продукти за тяхното производство (маша), както и съхранението на устройства *, използвани за тяхното производство, - води до предупреждение или глоба до пет базови единици с конфискация на посочените напитки, полуфабрикати и апарати“.

* Покупка луна все ощеза домашна употреба все още е възможно, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за естествена козметика и парфюмерия.

Снимка на следващата къмпинг супа. Този път беше зелева чорба от прясно зеле, задушено месо и дресинг от консерви. Тази зелева супа се готви на огън, първо зелето се изпраща в казана, последвано от консерва яхния, след това картофи и подправки. Сега остава само да добавим пържени лук и моркови и дресинг от консерва за кисела зелева чорба, оставяме супата да ври около петнадесет минути и супата може да се изсипе в маршируващи купи и да поканим хората на масата. Както можете да видите от снимката на последното ястие, зелевата чорба се сервира с майонеза, тъй като заквасена сметана за съжаление е невъзможно да се получи по време на едноседмично пътуване! Въпреки че всеки знае как се готви зелева чорба, аз все пак публикувах тази рецепта в моята готварска книгаи можете да го проверите тук.

Снимка на сварена зелева супа на рафтинг. Зелевата супа се приготвяла на основата на яхния, но на базата на пресни зеленчуци - прясно зеле, картофи, моркови, лук и дори домати. Показаната на снимката зелева чорба с прясно зеле е приготвена на огън в къмпинг казан, рецептата за приготвяне на тази зелева чорба със снимка може да видите тук.

Рецептата за шурпа, която приготвих на рафтинг. За приготвяне на къмпинг шурпа се взема агнешка яхния, цял набор от различни сухи подправки и, разбира се, свежи зеленчуци: картофи, лук и моркови. Разбира се, тази шурпа от задушено месо не се приготвя много бързо, но супата се оказва много вкусна и богата, от което се нуждаете за един ден.

Снимката показва купа с рибена чорба и не само рибена чорба, а рибена чорба от пресен липан, уловен в горното течение на Енисей през август 2011 г. Всъщност няма нужда да описвам специално тук как е приготвена супата, показана на снимката, защото по традиция вече я приготвих тук: рибена чорба от липан, но е хубаво да си спомним, че идеята за приготвяне на истински липан рибената чорба беше реализирана този път. Работата е там, че когато на поход дойде редът да се готви рибена чорба, гладните туристи непрекъснато пълзят под мишницата и се опитват да убедят готвача, че картофите и зърнените култури трябва да се добавят към ухото и така да е по -дебело и по -задоволително! Но ухото е съвсем друга тема! Така че този път реших да направя малък трик и го взех, преди да реализирам коварния си план, т.е. готвя супа само от риба и лук (без други "обилни" пълнители), хранех моите съседни туристи с палачинки и веднага щом бдителността на добре нахранените туристи намалееше, тогава започнах да си готвя рибената си супа. О, приятно е да я видя отново на снимката!

Снимка на рибена супа от липан, приготвена само от риба и лук. Красивият златист цвят на супата се дава от корите на лука, които са били използвани за приготвяне на бистрия рибен бульон. След като заври бульона от главите и опашките на липана, в ухото се поставят големи парчета риба, добре, след 10 минути варене рибената чорба беше напълно готова.

Снимка на рибена чорба, приготвена от главата и опашката на таймен. Главата беше огромна, така че едва успяхме да я поставим в петлитров казан! Действителната подготовка на ухото е много проста - главата на доста голям таймен, освободен от хрилете, се поставя в котел заедно с перките и опашката, добавяме няколко обелен, но не нарязан лук и един морков. Напълваме всичко със студена чиста вода от реката и слагаме котела с риба на огъня. Готвим ухото, като не забравяме периодично да отстраняваме пяната от него за 40 минути, след което сервираме ястието на масата под формата на две ястия - варена глава и купа, която е много вкусна и богата рибена чорба... Разбира се, разбирам, че простотата на тази супа е извън мащаба, но въпреки това не бях твърде мързелив и написах рецептата й със снимка тук.

Снимка на гъбена супа, която сготвих на поход. В заобикалящата тайга се събираха манатарки и, доколкото си спомням, манатарки, така че супата да не е горчива, гъбите се варят веднъж, измиват се и едва след това се изпращат в тенджера със супа да готвя за супа. Освен това към супата се добавят пресни картофи (доста малко) и една глава лук се запържва. За аромат, в гъбена супадобавени са кубчета химия maggi! Всъщност това е всичко! Но показаната на снимката гъбена супа доста разнообрази менюто ни за туризъм. За всеки, който се интересува от подробностите за тази супа, ето рецептата.

Снимка на рибна шаша, която приготвих преди три години на рафтинг. Солянка се оказва много вкусна и богата, защото бульонът е приготвен от опашката, кожата и главата на таймена и няколко липана. Като рибен "пълнеж" в тази супа се използва ленок месо, нарязано на порционни кубчета. Започваме приготвянето на рибено месо, като сваряваме силен и богат рибен бульон (всичко отива в казана, който не отива там като последна риба за снасяне). Освен това, лукът, киселите краставички се запържват успоредно (те се посоляват непосредствено преди готвене на кисела кулина) и доматен кетчуп. След това всичко се изпраща последователно в казана и се вари до пълно сваряване. Приготвената по тази рецепта сглобяема шаша се сервира с майонеза (при липса на заквасена сметана по време на кампанията). Е, ако искате да разберете по-подробно как се подготвя този отбор рибна киша, Публикувах нейната рецепта със снимка тук,

Приготвих тази рибена чорба от липан на рафтинг в Бурятия. По принцип нищо особено в тази рецепта. рибена супане, но все пак е хубаво да си спомня това ястие! Заедно с тази супа пържихме липан, но тъй като рибите бяха големи, не се побираха в тигана и трябваше да отрежем опашките и главите. Именно от опашките и главите на липана се готви първият бульон от тази супа. По-нататък всичко беше както обикновено - в готовия рибен бульон се сваряват допълнително картофи, лук, моркови, добавят се сушен магданоз и копър (за къде да намеря пресни билки в тайгата), добре, самият липан беше положен на крайният край на приготвянето на тази прекрасна супа...

Снимката показва рибена чорба, която имах възможност да сготвя на рафтинг. Както подсказва името, рибената чорба се оказа много богата, защото се съчетаваше не само от липан, но и от трупа на един ленок, който един от нашите другари успя да вземе в студените води на Каа-кхем планинска река. В тази рибена чорба няма нищо особено оригинално, но се оказа изненадващо много вкусно! Супата беше приготвена по такъв начин, че едновременно комбинира бульона и свежестта на варена риба (оказа се, че не е варена и много вкусна). Можете да видите как приготвих един от вариантите на чорба от липан тук.

Снимка на вкусна и богата рибена чорба от липан и таймен (използвани са само опашки и глави), която веднъж приготвих на рафтинг. Приготвя се много лесно, но трябва да призная - отнема много време. Работата е там, че трябва да готвим много силен рибен бульон, за който казанът е почти напълно запушен с риба. Сварете бульона с лук и моркови и изсипете супата в отделна купа. След това в казана се излива вряща вода и рибата се вари отново. Готов бульонизсипете в котел, запалете го, добавете пресен лук, опашки и глави на таймен към ухото, сложете там порционни парчета липан. Готвим ухото още 10 минути и получаваме наистина великолепна и богата напитка. Публикувах цялата рецепта за тази рибена чорба тук.

Снимка на супа от пушен грах, която направих на поход преди няколко години. Имаше ден, имаше много време, решихме да сготвим нещо солидно, вкусно и питателно. Супа от грахприготвен от грах, задушено месо, картофи и сурово пушена наденица. Рецепта за това съкровище за готвене на открито може да намерите тук.

Снимка на борш с гъби. Рафувахме през лятото на 2011г. по поречието на река Каа-Хем, в Тува, и някак си по време на еднодневна екскурзия, искахме да разнообразим нашата туристическа диета с всичко домашно приготвено и вкусно, течно и богато. След като акостирахме до брега и намерихме прекрасен лагер за деня, се оказа, че наоколо има много различни гъби. Имаше гъби и трепетликови гъби и дори няколко бели. По такъв непретенциозен начин се появи боршът с гъби, показан на снимката.

Шурпа - богата супа chik, който дойде при нас от изток, по-точно от Узбекистан. Традиционно се готви на клада. Всеки пикник се превръща в гостоприемно пиршество, когато апетитна супа заври в казан. А специалният аромат, който придава димът, не може да се сравни с обичайната миризма на супа. Как да готвя шурпа в котел на огън? Днес откриваме тайните на узбекските кулинарни специалисти.

Агнешка шурпа на огъня

Класическият вариант на ориенталското първо ястие е на огън. Всички любители на вкусната храна сред природата със сигурност ще оценят тази рецепта. За да нахраните семейство с тънка чиния с аромат на мъгла, ще ви трябва:

• килограм агнешко върху костта с мазнина;
• 4 глави лук;
• 6 картофа;
• 6 домата;
• 6 средни моркова;
• 3 сладки чушки;
• сол, подправки (кимион, берберис, кориандър);
• зелени (по избор);
• 5 л. вода.

Процес на готвене вкусна хранау дома ще завладее всички. Шурпа на огън се приготвя съгласно следните инструкции:

1. Нека да разгледаме основите на супа. Сварете бульона, като залеете месото с вода. Първоначално вземаме повече вода, тъй като тя ще се изпари по време на процеса на готвене и е абсолютно невъзможно да се добави по време на готвене.
2. Гответе агнешкото месо, като посолите и омествате бульона за час и половина на слаб огън. Въглените се задушават до минимум след завиране.
3. Добавете нарязаните кръгчета лук в казана към месото и оставете да се готви за 5 минути.
4. През това време нарежете морковите на едро и ги хвърлете в супата. Не гледаме в казана 10 минути.
5. Добавете любимите си подправки и сол на вкус. След 10 минути добавете доматите, нарязани на половин пръстени.
6. След още 5 минути добавете картофените кубчета. Последното е чушката. Неговият ред е 5 минути след картофите.
7. 5-7 минути след слагането на чушката шурпата на огъня в казана е готова.
8. Поръсете с ароматни билки и сервирайте горещо на масата.

Шурпата в казан се приготвя само чрез изтощаване. Покрийте контейнера с капак и се уверете, че въглищата не светят. Общо процесът на готвене ще отнеме 2 часа.

Телешка шурпа на огън

За любителите на по-леките ястия има рецепта за шурпа с добавка на телешко. Тази рецепта за препечена супа се приготвя традиционно от мъже. За да поглезите любимата си жена и да демонстрирате своите кулинарни умения, ще ви трябва:

• няколко килограма говеждо месо;
• 6 червен лук;
• 1 морков;
• 1,5 кг. картофи;
• 1 кг. домати;
• няколко чушки;
• сочна ябълка;
• глава чесън;
• няколко люти чушки;
• чаша растително масло;
• сол и подправки (по избор);
• любими видове зеленина.

Супата сред природата се приготвя със собствената си ръка толкова красиво, че целият процес се превръща в специално действие:

1. Готвене на месо и моркови. Отделете говеждото от костите и го нарежете на чисти парчета. Смелете морковите на кубчета.
2. Налейте олио в чугунен казан и добавете лука, предварително нарязан на едро. Щом парчетата лук покафенеят, извадете го от олиото.
3. Поставете месото на мястото му. Запържете, като разбърквате.
4. Нарежете 3 глави лук на кубчета. Изваждаме запърженото месо, а вместо него хвърляме лука в казана. Трябва да се пече, но не на дървени въглища.
5. Веднага щом лукът се запържи, изпращаме моркови към него, а след 3 минути - нарязани домати (половин килограм).
6. След като запържите зеленчуците, изсипете месото към тях, залейте го с 6 литра гореща вода и оставете основата на шурпата да се свари.
7. Нека приготвим останалите зеленчуци. Остатъци от домати и чушканарязани на филийки, а лукът на половин пръстени.
8. Изпращаме лука в контейнера, след 10 минути доматите + сладък пипер. Сложете лютата чушка и цялата глава чесън на цели шушулки.
9. След това добавете нарязаните картофи и ябълка, посолете и добавете подправки.
10. Изсипете половината от зелените, нарязани на казан, а другата половина оставете за украса.
11. Гответе за 10 минути и подхранваща богата шурпа е готова у дома.

Горещата телешка шурпа на огън ухае невероятно, но трябва да я сервирате голяма компаниягорещо с билки и пресни зеленчуци.

Свинска шурпа на огъня

Ако има човек, който е предубеден към агнешкото, значи всички обичат свинското, поне християните. Тайната на опитните готвачи е, че свинската шурпа се готви на огън от прясна или пушени ребра... Готвенето у дома може да се направи като събиране. Шурпа в природата се приготвя от следните продукти:

• половин килограм пушени ребра;
• крушка;
• 3 картофа;
• 1 сладка чушка;
• 1 морков;
• няколко домата;
• няколко скилидки чесън;
• сол и подправки (по избор);
• растително масло за пържене;
• всякакви зелени на вкус.

Ястието има следната схема на готвене:

1. Нарежете ребрата на малки парченца. Налейте малко олио в казана и запържете нарязания лук. Накрая хвърляме пушени меса.
2. Добавете нарязаните моркови, чушки и големи парчета картофи към пърженето. Шурпа на огън в котел приема точно големи филийки.
3. Нарежете белените домати и ги изпратете към месото.
4. След като всичко се запържи се налива водата, така че да покрие зеленчуците.
5. Посолете, добавете подправки. Шурпа в котел се готви на огън за половин час.
6. Когато ястието е готово, изсипете наситнения чесън и оставете да се запари за 10 минути.
7. Сервирайте с билки и препечен хляб.

Готвенето на открит огън е древно изкуство само по себе си. Присъединете се към този ритуал, като се научите как да готвите шурпа в котел над огън. Вашите гости ще си спомнят многократно уханните събирания.

Видео: Шурпа на клада: готвим по узбекска рецепта

Случва ми се понякога да искам гореща течна супа, включително и на поход. Може, разбира се, да залеете малко ролтън-доширак с вряла вода, но не е толкова вкусна като нормална (е, почти) супа.

Любопитни ли сте как да си направите супа на поход? След това прочетете.

И така, какво ни е необходимо, за да си направим супа за къмпинг? Разбира се, имате нужда от подходяща посуда. По принцип всяка тенджера или къмпинг тенджера ще свърши работа. Тази супа приготвих доста успешно в тенджера от обикновена халба "555". Една армейска шапка за боулер и всяка друга ще свърши работа. Но ще отбележа, че все пак е по-удобно да готвите в съд с широко дъно, например тенджера.

Нямаме нужда от нищо специално от продуктите. Ще имаш нужда:

• една глава лук;
• един картоф;
• парче пушена наденица;
• сол;
• подправки;
• добре и вода, разбира се.

Обелете и нарежете лука, колбасите и картофите. Рязането е едно и също, но е по-добре да не са много големи парчета - ще се готви по-бързо.

Ако кренвиршът не е мазен, можете да добавите каквото и да е олио, свинска мас или мазнина, за да не се запържи лукът "на сух". Ако е мазно, ще стане.

Сложете лука и наденицата в тенджерата и запържете, докато лукът стане почти прозрачен. Уверете се, че не изгори.

След това сложете картофите и ги смесете с наденица и лук. Също така запържваме всичко малко заедно, само няколко минути.

Сега сол, поръсете с подправки (можете да хвърлите кубче бульонако желаете) и напълнете с вода.

Докато заври, варим всичко това около 15 минути. Ние се фокусираме върху готовността на картофите. Тъй като картофите са сварени, това означава, че нашата лагерна супа е готова.

Оставете да изстине малко и можете да ядете! Особено вкусно ще бъде с безквасен хляб, изпечен точно там на огъня, или с галета.

По отношение на количеството ще бъде по-добре, ако получите половин тенджера нарязана храна и след това вода до върха.

Ако имате екскурзия през топлия сезон и се притеснявате, че наденицата може да се влоши по време на пътуването, по-добре е да я замените с лиофилизирано месо, сушено месо или обикновена яхния.

Можете да добавите каквото искате към такава къмпинг супа, например моркови. Необходимо е да се нареже на по-малки парчета и да се запържи с лук.

Вместо картофи можете да изсипете паста, юфка или юфка. бързо хранене... Или не можете вместо картофи, но с него. Основното нещо е да не прекалявате. В противен случай няма да е супа, а каша и може да изгори до дъното на съдовете.

По -добре е да използвате подправки, които вече сте използвали у дома. В противен случай можете да развалите цялото ястие с неочакван послевкус. Ако не искате да рискувате, тогава обикновен смлян черен пипер ще бъде достатъчен, няколко грах бахари дафинов лист.

Аз самият обичам да добавям ситно нарязан чесън. Трябва да се сложи в готова супа, в противен случай, докато супата се вари, чесънът ще загуби миризмата си.

Както виждате, приготвянето на супа на поход не е толкова трудно, а ще отнеме само 40 мин. Можете да ускорите процеса, като кипнете водата във втора тенджера и залеете пържените съставки с вряла вода.

Рецепта за супа от лагерен огънс стъпка по стъпка готвене.

• Вид ястие: Супи
• Сложността на рецептата: Лесен за приготвяне
• национална кухня: домашна кухня

• Време за приготвяне: 17 минути
• Време за готвене: 1 ч
• Порции: 12 порции
• Брой калории: 38 килокалории

Миризмата на прясна супа е невероятно апетитна!
прост и невероятно вкусен по природа
Винаги готвя такава супа на огън сред природата през лятото за моите приятели, това е печеливша рецепта. За основа можете да използвате месо или яхния (по-добре, разбира се, домашно приготвени). Миризмата на прясна супа на чист въздух винаги предизвиква страхотен апетит! Всичко се изяжда до дъно и се иска добавката!

Съставки за 12 порции

• Всяко месо (или яхния) 700гр
• Вода 2,5 л
• Картофи (малки) 5 бр.
• Просо (малко) 1 стек. (200 мл)
• Лук лук (голям) 1 бр.
• Моркови (1 голям или 2 малки) 3 бр.
• Домати (ситно нарязани) 1 бр.
• Дафинов лист 1 бр.
• Пипер на зърна на вкус
• Копър на вкус
• Сол на вкус

Стъпка рецепта за готвене

1. Така че, за да сготвим супа на огън, имаме нужда от голям котел, целият процес на готвене ще се извърши в него над огъня. Задушете месото до полуготовност, добавете на същото място кафяв лук и моркови, нарязани на средно големи парчета. С яхнията е още по -забавно и по -бързо, загряваме я добре, за да пусне сока и аромата, а на тази сос пържим лука и морковите. Посолете, добавете черен или бахар на вкус. Лично аз най -често правя тази рецепта с месо от консерва - бързо и вкусно е, не е нужно да чакате дълго! След това добавяме малко вода към нашия казан и слагаме там ситно нарязани картофи, готвим почти до готовност. 10 минути преди готвене добавете просо и сушени клони от копър (които вадим в края на готвенето), домат. Клонките от копър са необходими единствено за вкус. Също така, не забравяйте за дафиновия лист. Варете супата на огъня до омекване, извадете копъра, посолете, ако е необходимо, и сервирайте!