कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर पेस्ट रेसिपी के साथ स्पेगेटी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी।

सामान्य सिद्धांतों

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी काफी बजट-अनुकूल और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिसे आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं यदि आपके पास कुछ और अधिक पकाने का समय या अवसर नहीं है।

और जहां तक पास्ता और कीमा की बात है, तो ये सामग्रियां शायद किसी के भी घर पर मिल सकती हैं।

साथ ही, आप क्लासिक रेसिपी को एक विशेष स्वाद देते हुए, डिश को लगभग किसी भी चीज़ के साथ पूरक कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी में विभिन्न सब्जियां, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, क्रीम या खट्टा क्रीम और मसाले मिलाए जा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस गोमांस, सूअर का मांस, पोल्ट्री या मिश्रित से इस्तेमाल किया जा सकता है।

कीमा और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी एक ऐसा व्यंजन है जो काफी रचनात्मक स्वतंत्रता देता है। लेकिन कुछ सिद्धांत ऐसे हैं जिनका पालन करना बेहतर है।

सबसे पहले, इसे प्राथमिकता देना बेहतर है ड्यूरम गेहूं पास्ता. बेशक, वे अधिक महंगे हैं, लेकिन वे कहीं अधिक उपयोगी हैं। इसके अलावा, वे तैयारी में इतने सनकी नहीं हैं: वे एक साथ चिपकते नहीं हैं, अपना आकार बनाए रखते हैं और अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। बेशक, आप किसी भी पास्ता को उबालकर दलिया बना सकते हैं, लेकिन सस्ते और कम गुणवत्ता वाले पास्ता को बिना बाहरी मदद के उबाला जा सकता है।

दूसरे, स्पेगेटी को ज़्यादा पकाने की बजाय उसे थोड़ा कम पकाना बेहतर है। वे सॉस में पकेंगे, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनेंगे, कीमा और टमाटर के स्वाद से युक्त होंगे।

तीसरा, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी के लिए पास्ता को धीमी आंच पर कई बार हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह चिपचिपा और "गुच्छेदार" हो सकता है।

चौथा, टमाटर के पेस्ट को किसी भी योजक के साथ पूरक किया जा सकता है जो विशेष रूप से परिवार में पसंद किया जाता है, और अपनी खुद की टमाटर सॉस बनाएं. ऐसा करने के लिए, आपको फलों से छिलके निकालने होंगे (उन्हें उबलते पानी में डुबोना होगा और फिर तुरंत ठंडे पानी में डालना होगा), उन्हें एक ब्लेंडर में पीसना होगा और उन्हें लगभग आधा उबालना होगा। हालाँकि, यदि कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी को टमाटर के पेस्ट पर आधारित सॉस की आवश्यकता होती है, तो इसे इतना उबालने का कोई मतलब नहीं है: आपको इसे बाद में पतला करना होगा।

निस्संदेह, कीमा बनाया हुआ मांस किसी दुकान से खरीदने के बजाय स्वयं बनाना बेहतर है। फिर, कम से कम, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह गुणवत्तापूर्ण उत्पादों से बना है, बिना "सींग और खुर" के, और कीमा बनाया हुआ मांस ताज़ा है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, मांस को बड़े जाल वाले तार रैक के माध्यम से पारित करना बेहतर होता है - पकवान अधिक रसदार होगा।

यदि सॉस तैयार करने के लिए क्रीम की आवश्यकता है, तो 20% वसा सामग्री वाली क्रीम लेना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी के लिए कठोर या अर्ध-कठोर और काफी वसायुक्त पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्लासिक परमेसन के अलावा, आप मास्डैम, चेडर आदि ले सकते हैं।

पकाने की विधि 1. कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी "एक और हो गया"

यह, कोई कह सकता है, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी के लिए एक मूल नुस्खा है - पाक रचनात्मकता का आधार।

स्पेगेटी - 1 पूरा पैक (400 ग्राम)

कीमा बनाया हुआ गोमांस या मिश्रित - 400 ग्राम

प्याज - 1 छोटा

मक्खन - 50 ग्राम

टमाटर - 4-5 टुकड़े

टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ: अजवायन, तुलसी, केसर, आदि। - स्वाद

कीमा बनाया हुआ मांस को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा के साथ रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और एक स्पैटुला के साथ गांठों को तोड़ दें।

टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

प्याज को बारीक काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें, फिर उसी फ्राइंग पैन में कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट के लिए ढककर पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

सॉस में कीमा डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और मक्खन डालकर सॉस को घुलने के लिए छोड़ दें।

स्पेगेटी को अल डेंटे तक पकाएं। कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। फिर स्पेगेटी को प्लेट में रखें और ऊपर से सॉस डालें।

पकाने की विधि 2. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी का एक पैकेट - 350-450 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस और सूअर का मांस) 300 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियाँ

क्रीम 20% - 200 मि.ली

इतालवी जड़ी-बूटियों या अजवायन और तुलसी का अलग से मिश्रण

तलने के लिए वनस्पति तेल

मक्खन - 60 ग्राम

एक टब में "वायोला" जैसा प्रसंस्कृत क्रीम चीज़ - 3-4 बड़े चम्मच

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और इसे हल्के से भूनें, एक स्पैटुला के साथ किसी भी गांठ को तोड़ दें। कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढकें और पूरी तरह तैयार होने दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें।

उसी फ्राइंग पैन में बारीक कसा हुआ लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग दो मिनट तक पकाएं। फिर क्रीम डालें, टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

सॉस को थोड़ा ठंडा करने के बाद, नरम पिघला हुआ पनीर मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और स्पेगेटी पकने तक ऐसे ही रहने दें।

अल डेंटे तक स्पेगेटी को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और दो मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें और उनके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉस डालें। आप ताजा कटा हुआ अजमोद या पुदीना छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी और मशरूम के साथ टमाटर का पेस्ट

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, शैंपेन के अलावा, आप सीप मशरूम, चेंटरेल या शहद मशरूम भी ले सकते हैं। लेकिन पिछले दो मामलों में, मशरूम को पहले लगभग 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए, शोरबा निकाला जाना चाहिए, ताजा पानी डाला जाना चाहिए और नरम होने तक पकाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही किसी व्यंजन के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

स्पेगेटी - 1 पैक, 400 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या पोल्ट्री और पोर्क हो सकता है) - 300 ग्राम

शैंपेनोन - 400 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

प्याज - 1 छोटा प्याज

अजमोद, डिल, अजवाइन का साग - किसी भी संयोजन में, लगभग आधा गुच्छा

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल (अखरोट के आकार के बारे में) बनाएं और उन्हें तेल में सभी तरफ से हल्का भूनें, फिर आंच धीमी कर दें, एक चम्मच पानी डालें, ढक दें और पकने तक (5 मिनट) पकाएं। मीटबॉल्स को पैन से निकालें.

स्पेगेटी को पकने दें.

इस बीच, प्याज को काट लें, शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जिस पैन में मीटबॉल पकाए गए थे, उसमें 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा पानी डालें और मशरूम के ऊपर सॉस डालें। कुछ मिनट और पकाएं, सॉस में मीटबॉल और उबली हुई स्पेगेटी डालें। दो मिनट तक खड़े रहने दें और प्लेटों में बांट लें। आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 4. कीमा और सब्जियों के साथ स्पेगेटी

ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी - 400 ग्राम

कोई भी कीमा, लेकिन अधिमानतः बहुत सूखा नहीं - 200 ग्राम

टमाटर - 5-6 मध्यम आकार के टुकड़े

शिमला मिर्च - कुछ फल

बैंगन - 1 बड़ा

तोरी - 1 छोटा

टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में लगभग तीन मिनट तक भूनें, किसी भी गांठ को स्पैटुला से तोड़ दें। मिर्च और बैंगन को काफी छोटे क्यूब्स में काटें और दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी और तेल के साथ उबाल लें, इसमें अधिक समय लगेगा, लगभग 10 मिनट।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं, छीलें और ब्लेंडर में पीस लें। सब्जियों में डालें, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सब कुछ एक साथ लगभग पाँच मिनट तक उबालें, फिर बंद कर दें और स्टोव पर छोड़ दें।

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक अलग फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। रोल या गुलाब में रोल करें।

स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें, ऊपर से सॉस डालें, फिर तोरी रोल से सजाएँ और जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

पकाने की विधि 5. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ बेक्ड स्पेगेटी

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी से थक गए हैं, तो आप कुछ और दिलचस्प चीज़ के साथ आने की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए एक पुलाव या इस शैली में कुछ और।

स्पेगेटी - 1 पैक (400 ग्राम)

कोई भी कीमा - 400 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

कोई भी पनीर, अधिमानतः अर्ध-कठोर - गौडा या डच - 200 ग्राम

मीठी मिर्च - 3 फल

शैंपेनोन - 200 ग्राम

प्याज - 1 मध्यम आकार का प्याज

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और भूनें, हर समय हिलाते रहें और परिणामी गांठों को तोड़ दें।

कीमा डालें और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट कर भूनें।

मशरूम भी रखें और उसी फ्राइंग पैन में प्याज और मीठी मिर्च को "नूडल्स" में काट कर भूनें।

स्पेगेटी के साथ प्याज और मिर्च मिलाएं। एक कटोरे में, मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अंडे और एक सौ ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें। स्पेगेटी में धीरे से हिलाएँ।

स्पेगेटी के एक तिहाई हिस्से को मिर्च और प्याज के साथ चिकना करके रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। स्पेगेटी की एक और परत, उन्हें तले हुए मशरूम से ढक दें। ऊपर बचा हुआ पास्ता डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में 170 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस और मोन-बैटन टमाटर पेस्ट के साथ स्पेगेटी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पुलाव का एक और संस्करण।

स्पेगेटी - 500 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः पोल्ट्री) - 400 ग्राम

छोटे शैंपेन - 300 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियाँ

कोई भी पनीर - 200 ग्राम

स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

काले जैतून (या जैतून, या दोनों) - आधा जार

नमक, काली मिर्च का मिश्रण, वनस्पति तेल

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा डालें और नरम होने तक भूनें।

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.

शैंपेनों को धोएं और उन्हें तेल और कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम का आकार छोटा न हो जाए।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और अंडे तथा टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।

स्पेगेटी को कीमा, फ़ेटा चीज़, शैंपेनोन, जैतून के साथ मिलाएं और अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें.

पन्नी की एक शीट पर बेकन के स्ट्रिप्स रखें, और उनके ऊपर एडिटिव्स के साथ स्पेगेटी रखें, इसे एक लम्बा आकार दें। स्मोक्ड मांस के स्लाइस के सिरों के साथ फ़ॉइल के किनारों को उठाते हुए, बेकन की एक पाव रोटी बनाएं, फ़ॉइल शीट के किनारों को जोड़ें और स्पेगेटी को ओवन में 160 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़ॉइल के ऊपरी हिस्से को हटा दें और ओवन में वापस रखें, जिससे तापमान 200 डिग्री तक बढ़ जाए। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. परोसते समय स्लाइस में काट लें.

पकाने की विधि 7. कीमा बनाया हुआ मांस और बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी - 400 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित सूअर का मांस और गोमांस) - 400 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

सूखी सफेद शराब - 1 गिलास

टमाटर अपने रस में - 1 आधा किलोग्राम जार

नमक, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण

वनस्पति (बेहतर, ज़ाहिर है, जैतून) तेल

कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, गांठें गूंथ लें, उसमें वाइन डालें और वाष्पित होने तक धीमी आंच पर छोड़ दें।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, उन्हें कीमा में मिला दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

टमाटरों को जार से निकालें और चाकू से बारीक काट लें (ब्लेंडर बहुत बारीक होगा)। उन्हें बाहर रखें और जार से टमाटर को सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें। 2 मिनट तक पानी में रखें, एक कोलंडर में निकाल लें। प्लेट में रखें और ऊपर बोलोग्नीज़ सॉस डालें।

स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, ध्यान दें कि जैतून का तेल स्पेगेटी में स्वाद जोड़ देगा।

स्पेगेटी पकाते समय, आपको इसे कई बार हिलाने की ज़रूरत होती है: जब आप इसे उबलते पानी में डालते हैं, जब पानी फिर से उबलता है, खाना पकाने के बाकी समय के दौरान 2-3 बार।

स्पेगेटी अल डेंटे को पकाने के लिए, इसे पकाने में लगभग 7 मिनट और गर्म पानी में 2 मिनट का समय लगेगा। लेकिन पैकेजिंग को अधिक सटीकता से देखना बेहतर है।

आप कीमा बनाया हुआ मांस में मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ या चाकू से कटा हुआ स्मोक्ड मांस मिला सकते हैं।

अनावश्यक रूप से, स्पेगेटी को सॉस के साथ न मिलाना बेहतर है, बल्कि सॉस को पास्ता के ऊपर डालना है, ताकि वे सौंदर्य की दृष्टि से अधिक आकर्षक दिखें।

दोपहर के भोजन के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता है। आप सॉस और सब्जियों के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार इस व्यंजन के लिए कोई भी मांस चुन सकते हैं।

सामग्री का सेट: 330 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 420 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ, 2 प्याज, नमक, एक चुटकी अजवायन।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गर्म वसा में आधा पकने तक तला जाता है।
इसके बाद इसमें कीमा, नमक और अजवायन मिलायी जाती है। साथ में, उत्पादों को तब तक तला जाता है जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए, जिसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है।
पास्ता को तेज़ उबाल पर 2 मिनट तक उबाला जाता है, फिर आंच बंद कर दी जाती है और उन्हें 6-7 मिनट के लिए पानी में डाला जाता है।
तैयार पास्ता को प्लेटों पर रखा जाता है। पैन की सामग्री शीर्ष पर वितरित की जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता को बारीक कटे हरे प्याज से सजाया जाता है।

पारंपरिक नौसैनिक संस्करण

सामग्री का सेट: 170 ग्राम पास्ता, 270 ग्राम कोई भी कीमा, बड़ा प्याज, नमक, कोई भी मसाला।

प्याज को बेतरतीब ढंग से कुचल दिया जाता है और गर्म वसा में भूरा कर दिया जाता है।
सब्जी में मांस भेजा जाता है. एक साथ, घटकों को तब तक तला जाता है जब तक कि कीमा रंग न बदल जाए। उत्तरार्द्ध को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी बड़ी गांठों को समय-समय पर एक स्पैटुला से तोड़ना चाहिए। सबसे अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मसाले के साथ नमकीन और स्वादिष्ट होता है।
पास्ता को नरम होने तक उबाला जाता है और मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई है।

पकवान की उपस्थिति को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

स्पेगेटी Bolognese

सामग्री का सेट: 570 ग्राम टमाटर अपने रस में और 5 पीसी। ताजा, अजवाइन की 2 शाखाएं, आधा किलो ग्राउंड बीफ़, 5-6 बड़े चम्मच। एल बारीक कसा हुआ परमेसन, सफेद प्याज, टेबल नमक, 5-6 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाली क्रीम, ताजी तुलसी की 4-5 पत्तियां, जैतून का तेल, आधा किलो स्पेगेटी।

प्याज के टुकड़ों को जैतून के तेल में नरम होने तक तला जाता है। उन पर अजवाइन और डिब्बाबंद टमाटर के बारीक कटे हुए टुकड़े बिछाए जाते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मध्यम गर्मी पर दुर्लभ सरगर्मी के साथ 15-17 मिनट तक उबाला जाता है।
सॉस में क्रीम डाली जाती है, नमक और कटी हुई तुलसी डाली जाती है।
एक अलग फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस नमक के साथ तला जाता है। दूसरे चरण में प्राप्त सॉस को इसमें डाला जाता है।
मिश्रण में बिना डंठल वाले मोटे कटे टमाटर मिलाये जाते हैं. टमाटर के नरम होने तक सामग्री को उबाला जाता है।
स्पेगेटी को नरम होने तक उबलते पानी में उबाला जाता है, और फिर सुंदर प्लेटों में रखा जाता है और उदारतापूर्वक सॉस के साथ डाला जाता है।

परोसने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बोलोग्नीज़ पास्ता को कसा हुआ परमेसन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पास्ता

सामग्री का सेट: 270 ग्राम फेदर पास्ता, 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, बड़ा प्याज, 2-3 लहसुन की कलियाँ, नमक, पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च।

पंखों को नमकीन उबलते पानी में उबालने के लिए रखा जाता है।
प्याज और ताजा लहसुन को परिचारिका की सुविधा के अनुसार काटा जाता है, और फिर स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है और सभी उत्पादों को लगातार हिलाते हुए एक साथ तला जाता है।
तैयार मांस को नमकीन किया जाता है और पिसी हुई शिमला मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
इसके बाद, इसे पहले से पके और सूखे पास्ता में स्थानांतरित किया जाता है।

मिलाने के तुरंत बाद मेहमानों को दावत परोसी जा सकती है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

सामग्री का सेट: किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलोग्राम, घर का बना खट्टा क्रीम का 180 ग्राम, पूर्ण वसा वाले दूध का आधा लीटर, 170 ग्राम शैंपेनोन और पास्ता प्रत्येक, 260 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी, बीफ़ शोरबा क्यूब, 1 चम्मच। मकई स्टार्च, पिसा लाल शिमला मिर्च, नमक।

सबसे पहले, मशरूम के स्लाइस को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके बाद, उन्हें एक अलग प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस शेष वसा में पकाया जाता है।
तली हुई सामग्री को पानी और दूध से भरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है। खट्टा क्रीम को छोड़कर नुस्खा में बताई गई अन्य सामग्रियां उन्हें भेजी जाती हैं। मकई स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में पहले से पतला किया जाता है।
डिश को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सॉस काफी गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद, इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
पास्ता को पकने तक उबाला जाता है और भागों में फैलाया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस शीर्ष पर डाला जाता है।

गर्म पास्ता को कीमा और मशरूम के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव

सामग्री का सेट: 260 ग्राम प्रत्येक मोत्ज़ारेला और रिकोटा, 420 ग्राम पास्ता, बड़ा प्याज, 630 ग्राम टमाटर अपने रस में, ताजा लहसुन, आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 80 ग्राम कसा हुआ परमेसन, बड़ा अंडा, 1.5 बड़े चम्मच . टमाटर सॉस, टेबल नमक।

प्याज और लहसुन को कुचलकर जैतून के तेल में सुखद सुगंध आने तक तला जाता है। कटा हुआ मांस भी यहीं ले जाया जाता है।
कंटेनर की सामग्री को तब तक तला जाता है जब तक कि कीमा पूरी तरह से पक न जाए। मिश्रण नमकीन है.
फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट और डिब्बाबंद टमाटर डाले जाते हैं। सॉस के गाढ़ा होने तक द्रव्यमान को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक उबाला जाता है।
पास्ता को आधा पकने तक उबाला जाता है.
उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाता है, एक कटोरे में मिलाया जाता है और कच्चे अंडे से भर दिया जाता है। इस द्रव्यमान को पास्ता के साथ मिलाया जाता है।
कैसरोल बेस को तैयार पैन में स्थानांतरित किया जाता है। ऊपर से मीट सॉस वितरित किया जाता है.
स्वाद के लिए, आप भविष्य के उपचार को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

ट्रीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है।

इतालवी में

सामग्री का सेट: 4 बड़े चम्मच। चम्मच टमाटर का पेस्ट, बड़ा प्याज, 230-260 ग्राम कीमा, 120 ग्राम स्पेगेटी, एक चुटकी तुलसी, नमक, 70 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, जैतून का तेल।

1 बड़े चम्मच के साथ नमकीन उबलते पानी में। एल पास्ता को आधा पकने तक जैतून के तेल में पकाया जाता है।
सबसे पहले, केवल बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज गर्म वसा में तला जाता है। फिर सब्जी को कीमा के साथ पकाया जाता है.
फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, नमक, धूप में सुखाया हुआ टमाटर और पिसी हुई तुलसी डाली जाती है।
स्पेगेटी को गर्म सॉस के साथ मिलाया जाता है। आपको डिश को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही रहने देना होगा।

इतालवी में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है यदि आप उपचार के लिए एक मूल डिजाइन के साथ आते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कार्बोनारा

सामग्री का सेट: 330 ग्राम स्पेगेटी, 180 ग्राम कोई भी कीमा (अधिमानतः मिश्रित), 160 मिलीलीटर भारी क्रीम, 130 ग्राम परमेसन, 3 कच्चे अंडे, जमीन तुलसी, नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध और किसी भी गर्म वसा के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। तलने के दौरान, मांस को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह एक गांठ में चिपक न जाए।
सॉस के लिए, क्रीम को 3 जर्दी के साथ मिलाएं, नमक डालें और फेंटें। आख़िरकार मिश्रण में हल्का सा बुलबुला बनना शुरू हो जाना चाहिए।
सॉस में कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। एक और सरगर्मी के बाद, मलाईदार द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है।
आपको मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालना है।
स्पेगेटी को आधा पकने तक उबाला जाता है और गर्म सॉस में रखा जाता है।

पेस्ट को ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट तक रखा जाएगा, जिसके बाद इसे तुरंत मेहमानों को परोसा जा सकता है।

मलाईदार चटनी में

सामग्री का सेट: 420 ग्राम स्पेगेटी और कीमा बनाया हुआ चिकन, 90 ग्राम भारी क्रीम और अर्ध-कठोर पनीर, स्वाद के लिए कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, नमक, छोटा प्याज।

कीमा बनाया हुआ चिकन नमकीन होता है, चुनिंदा मसालों के साथ मिलाया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है। जब इसका रंग बदल जाए तो आप इसमें कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले मिला सकते हैं.
मिश्रण में क्रीम मिलाई जाती है, जिसके बाद इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। अंत में, सॉस में टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है।
स्पेगेटी को पकने तक पकाया जाता है और फ्राइंग पैन की सामग्री के साथ मिश्रित किया जाता है।

परोसने से पहले, व्यंजन के कुछ हिस्सों पर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

कीमा और पनीर के साथ पास्ता

सामग्री का सेट: 480 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़, प्याज (1 पीसी), नमक, 2 कप पास्ता शंकु, बीफ़ शोरबा और उतनी ही मात्रा में दूध, 1 चम्मच। प्याज और लहसुन पाउडर, साथ ही चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, साबुत प्याज, पिसा लाल शिमला मिर्च, 330 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के छोटे टुकड़ों के साथ नरम होने तक तला जाता है। इसमें टमाटर का पेस्ट, दानेदार चीनी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और प्याज का पाउडर मिलाया जाता है।
तैयार मांस को शोरबा और दूध के साथ सीधे फ्राइंग पैन में डाला जाता है।
इसके साथ कच्चा पास्ता भी परोसा जाता है.
उबलने के बाद, फ्राइंग पैन के नीचे की गर्मी कम हो जाती है और द्रव्यमान को 10-13 मिनट तक उबाला जाता है।
ट्रीट तैयार होने से एक मिनट पहले, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पैन को स्टोव पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि पनीर की छीलन पूरी तरह से पिघल न जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसला

सामग्री का सेट: 12 "घोंसले", किसी भी मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट और भरपूर खट्टा क्रीम, 2 प्याज, नमक, बड़ी गाजर, 160 ग्राम पनीर, कोई भी मसाला।

भरने के लिए, कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। द्रव्यमान नमकीन है.
घोंसलों को आधा पकने तक उबाला जाता है और तेल लगे बेकिंग डिश में रखा जाता है।
सॉस बनाने के लिए कटी हुई सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. उनके साथ खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस भी है। सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. पानी, नमक और मसाले. जब मिश्रण उबल जाए तो सॉस तैयार है.
कच्चे कीमा को घोंसले के बीच में रखा जाता है, और परिणामस्वरूप सॉस को वर्कपीस के ऊपर डाला जाता है।

घोंसलों पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

कीमा और सब्जियों के साथ

सामग्री का सेट: 420-440 ग्राम स्पेगेटी, आधा किलो किसी भी मिश्रित कीमा, 2 बेल मिर्च, गाजर, 2 प्याज, 2 टमाटर, 5-6 लहसुन लौंग, 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, नमक।

सबसे पहले, नमकीन कीमा को आधा पकने तक तला जाता है।
फिर सब्जियों को एक-एक करके मांस के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है। सबसे पहले - कटा हुआ प्याज और गाजर। अगला - टमाटर के टुकड़े और कुचल लहसुन। और अंत में, मीठी मिर्च के टुकड़े।
प्रत्येक नई सामग्री को जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए तला जाता है।
सॉस को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, नमक मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट तक उबाला जाता है।
स्पेगेटी पक जाने तक पक जाती है।

4 सर्विंग्स

35 मिनट

175 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्या आप कीमा कटलेट या नेवी पास्ता बनाते-बनाते थक गए हैं? फिर मेरा सुझाव है कि आप मेरे व्यंजनों का उपयोग करें और पता लगाएं कि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी को और कैसे पका सकते हैं। उनमें से प्रत्येक का मेरे परिवार पर बार-बार परीक्षण किया गया, जो हमेशा संतुष्ट और पोषित रहता था। किसी भी विकल्प में आपको आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। इसलिए, ये सभी नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

बोलोग्नीज़ सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी

रसोईघर के उपकरण:सॉस पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर, चाकू, कोलंडर, लकड़ी का स्पैटुला, कटिंग बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

एक सॉस पैन में 2-2.5 लीटर शुद्ध पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें आधा चम्मच नमक डालें और घुलने तक हिलाएं।
400-450 ग्राम स्पेगेटी को बिना तोड़े उबलते पानी में डालें। सबसे पहले वे पैन से बाहर झाँकेंगे, और फिर वे नरम होने लगेंगे और पूरी तरह से पानी में डूबने लगेंगे। ऐसा होने से पहले इन्हें सावधानी से चम्मच से मिला लें ताकि ये आपस में चिपके नहीं.
7-8 मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें। जब सारा तरल निकल जाए, तो उन्हें वापस पैन में डाल दें।
जब स्पेगेटी पक रही हो, तो कीमा बनाया हुआ स्पेगेटी के साथ सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े प्याज को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके लिए आपको ब्लेंडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि तब प्याज दलिया में बदल जाएगा।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। बेशक, इतालवी सॉस पारंपरिक जैतून के तेल से बेहतर तैयार किया जाता है, लेकिन इसे आसानी से सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है।
दो मध्यम गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लें या बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे भी एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और सभी को एक साथ सुनहरा होने तक भूनते हैं।
सब्जियों पर 350-400 ग्राम कीमा डालें। यह वांछनीय है कि यह सूअर का मांस और गोमांस हो। एक स्पैटुला का उपयोग करके, इसे छोटे टुकड़ों में गूंध लें और जितनी बार संभव हो हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जब सारी नमी वाष्पित हो जाए और कीमा थोड़ा भूरा होने लगे, तो स्वादानुसार नमक और 1/2 छोटा चम्मच डालें। पीसी हुई काली मिर्च। इसमें एक-एक चम्मच रोजमेरी, अजवायन और सूखी तुलसी मिलाएं।
एक गिलास गर्म पानी में 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें और पैन में डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यदि पेस्ट गाढ़ा नहीं है और सॉस जैसा है, तो लगभग 140-160 ग्राम लें और लगभग 100 ग्राम पानी डालें। पास्ता की जगह आप टमाटर सॉस या जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
खाना पकाने के सबसे अंत में लहसुन की 2-3 कलियाँ बारीक काट लें और मिला दें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, इसे बंद कर दें और दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें ताकि लहसुन की सुगंध पूरी डिश में फैल जाए।
स्पेगेटी के एक हिस्से को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाएँ और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी पकाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद आप स्पेगेटी को कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ आसानी से पका सकते हैं।

स्वादिष्ट पास्ता सिर्फ टमाटर सॉस से ही नहीं बनाया जा सकता. मैं अगली बार क्रीम सॉस में स्पेगेटी बनाने की सलाह देता हूँ।

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी

खाना पकाने के समय: 35 मिनट.
कैलोरी: 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
मात्रा: 4 सर्विंग्स.
रसोईघर के उपकरण:ऊँचे किनारे वाला फ्राइंग पैन, ग्रेटर, चाकू, लकड़ी का स्पैटुला, कटिंग बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

एक ऊंचे किनारे वाले फ्राइंग पैन के तले में 60-70 मिलीलीटर वनस्पति या जैतून का तेल और 1.5 कप टमाटर का रस डालें। इसे टमाटर सॉस या केचप से बदला जा सकता है।
आधा बड़ा चम्मच नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक-एक चम्मच लाल शिमला मिर्च और तुलसी, साथ ही दो कटी हुई लहसुन की कलियाँ या एक चम्मच दानेदार लहसुन मिलाएं। एसिड और नमक को कम करने के लिए एक चम्मच चीनी अवश्य मिलाएं।
केचप और सॉस में पहले से ही चीनी होती है। इसलिए, यदि आप इन उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
सब कुछ मिलाएं, ढक दें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें। यह आवश्यक है ताकि सभी मसाले खुल जाएं और अपनी सुगंध छोड़ें।
इस समय के दौरान, एक मध्यम प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे 350-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
जब टमाटर का मिश्रण उबल जाए, तो एक चम्मच कीमा निकालें, मीटबॉल बनाएं और ध्यान से उन्हें टमाटर सॉस में डालें।
फ्राइंग पैन के किनारे पर एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और बिना कुछ हिलाए लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
250-300 ग्राम स्पेगेटी को दो या तीन भागों में तोड़कर एक फ्राइंग पैन में रखें। सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं और ढक दें। स्पेगेटी पक जाने तक मध्यम आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
स्पेगेटी को मीटबॉल के साथ व्यवस्थित करें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और, यदि चाहें, तो कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ स्पेगेटी पकाने की वीडियो रेसिपी

क्या आप अभी भी नहीं जानते कि आप 20 मिनट में पूरे परिवार के लिए नाश्ते या रात के खाने में क्या बना सकते हैं? फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी की स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी के लिए वीडियो देखें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
कैलोरी: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
मात्रा: 4-5 सर्विंग्स.
रसोईघर के उपकरण:बेकिंग डिश, ग्रेटर, कोलंडर, फ्राइंग पैन, कटोरा, चाकू, लकड़ी का स्पैटुला, कटिंग बोर्ड।

सामग्री

मध्यम गाजर	1 पीसी।
कोई भी कीमा	400-450 ग्राम
स्पघेटी	300-350 ग्राम
नमक	1.5 बड़े चम्मच। एल
लाल शिमला मिर्च, हल्दी, सोंठ	½ छोटा चम्मच.
कोई भी सख्त पनीर	90-110 ग्राम
काली मिर्च	½ छोटा चम्मच.
बड़े प्याज	1 सिर
सूखा लहसुन	1 चम्मच।
टमाटर का पेस्ट	½ बड़ा चम्मच. एल
जायफल	चाकू की नोक
जैतून या सूरजमुखी का तेल	70-80 मि.ली
शुद्ध पानी	2.5-3 ली
मुर्गी के अंडे	2 पीसी.
शिमला मिर्च	1 पीसी।
स्मोक्ड पनीर	120 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

एक सॉस पैन में लगभग 2.5 लीटर पीने का पानी डालें, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और नमक डालें और उबाल लें। 300-350 ग्राम स्पेगेटी को आधा तोड़ें, उबलते पानी में डालें, हिलाएँ और 7 मिनट तक पकाएँ।
इसके बाद इसे एक कोलंडर में रखें, धो लें और सारा पानी निकल जाने दें।
जब स्पेगेटी पक रही हो, एक शिमला मिर्च का बीज निकाल दें और एक प्याज और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.
अलग से, किसी भी सख्त पनीर के 90-110 ग्राम और लगभग 120 ग्राम स्मोक्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैं एडम या हार्ड सॉसेज चीज़ का उपयोग करता हूं।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 70-80 मिलीलीटर वनस्पति या जैतून का तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
गाजर और काली मिर्च डालें। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400-450 ग्राम जोड़ें। इसे कलछी से अच्छी तरह गूंथ लीजिए और सभी को एक साथ थोड़ा सा भून लीजिए जब तक कि ये पूरी तरह से हल्का न हो जाए.
इसमें 1/2 चम्मच सूखा अदरक, हल्दी, पिसी काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। एक चम्मच दानेदार लहसुन और नमक डालें। आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, ढकें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
एक कटोरे में दो चिकन अंडे फेंटें, एक छोटा चुटकी नमक डालें और कांटे से हल्के से फेंटें। आपको बहुत कम नमक की आवश्यकता है, क्योंकि हमारी स्पेगेटी, मांस और सब्जियाँ और पनीर पहले से ही नमकीन हैं।
स्पेगेटी को एक सॉस पैन या अन्य गहरे बर्तन में स्थानांतरित करें। कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा अलग-अलग करके डालें और मिलाएँ।
अगर आप एक ही बार में सारा पनीर डाल देंगे तो उसमें गांठ बन जाएगी और उसे मिलाना मुश्किल हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि इस समय तक स्पेगेटी अच्छी तरह से ठंडा हो जाए ताकि पनीर समय से पहले पिघल न जाए।
अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, स्पेगेटी को फैलाएं और समतल करें। ऊपर से आधा सख्त पनीर छिड़कें।
मांस की भराई को पूरी सतह पर फैलाएं और इसे बचे हुए पनीर से ढक दें।
ओवन को 190° पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड को 15 मिनट के लिए रखें। यह काफी होगा, क्योंकि हमारे पास सब कुछ तैयार है। आपको बस पनीर को पिघलाने की जरूरत है।
गरम पुलाव को प्लेट में रखें और किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें। आपको किसी को कॉल करने की भी जरूरत नहीं है. आपके सभी रिश्तेदार अविश्वसनीय गंध की ओर आकर्षित होंगे।

इस पुलाव को आप दूसरों की तरह बना सकते हैं.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पकाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद, आप स्पेगेटी और किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से एक बड़े परिवार के लिए आसानी से हार्दिक डिनर तैयार कर सकते हैं।

यदि आप मेरी रेसिपी तैयार करने के बाद अपनी टिप्पणी छोड़ेंगे तो मुझे बहुत खुशी होगी।कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए अपने विकल्पों को जानना भी दिलचस्प है। अपने भोजन का आनंद लें!

सामान्य सिद्धांतों

निस्संदेह, कीमा बनाया हुआ मांस किसी दुकान से खरीदने के बजाय स्वयं बनाना बेहतर है। फिर, कम से कम, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह गुणवत्तापूर्ण उत्पादों से बना है, बिना "सींग और खुर" के, और कीमा बनाया हुआ मांस ताज़ा है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, मांस को मोटे जाल वाली ग्रिल से गुजारना बेहतर है - पकवान अधिक रसदार होगा।

पकाने की विधि 1. कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी "एक और हो गया"

सामग्री

स्पेगेटी - 1 पूरा पैक (400 ग्राम)

कीमा बनाया हुआ गोमांस या मिश्रित - 400 ग्राम

प्याज - 1 छोटा

मक्खन - 50 ग्राम

टमाटर - 4-5 टुकड़े

टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ: अजवायन, तुलसी, केसर, आदि। - स्वाद

खाना पकाने की विधि

पकाने की विधि 2. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी

सामग्री

स्पेगेटी का एक पैकेट - 350-450 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस और सूअर का मांस) 300 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियाँ

क्रीम 20% - 200 मि.ली

इतालवी जड़ी-बूटियों या अजवायन और तुलसी का अलग से मिश्रण

तलने के लिए वनस्पति तेल

मक्खन - 60 ग्राम

एक टब में "वियोला" जैसा प्रसंस्कृत क्रीम चीज़ - 3-4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी और मशरूम के साथ टमाटर का पेस्ट

सामग्री

स्पेगेटी - 1 पैक, 400 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या मुर्गी और सूअर का मांस हो सकता है) - 300 ग्राम

शैंपेनोन - 400 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

प्याज - 1 छोटा प्याज

अजमोद, डिल, अजवाइन का साग - किसी भी संयोजन में, लगभग आधा गुच्छा

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

स्पेगेटी को पकने दें.

पकाने की विधि 4. कीमा और सब्जियों के साथ स्पेगेटी

सामग्री

ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी - 400 ग्राम

कोई भी कीमा, लेकिन अधिमानतः बहुत सूखा नहीं - 200 ग्राम

टमाटर - 5-6 मध्यम आकार के टुकड़े

शिमला मिर्च - कुछ फल

बैंगन - 1 बड़ा

तोरी - 1 छोटा

टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

कोई भी साग

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

स्पेगेटी पकाएं.

पकाने की विधि 5. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ बेक्ड स्पेगेटी

सामग्री

स्पेगेटी - 1 पैक (400 ग्राम)

कोई भी कीमा - 400 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

अंडे - 2 टुकड़े

कोई भी पनीर, अधिमानतः अर्ध-कठोर - गौडा या डच - 200 ग्राम

मीठी मिर्च - 3 फल

शैंपेनोन - 200 ग्राम

प्याज – 1 मध्यम आकार का प्याज

नमक, काली मिर्च का मिश्रण

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें।

कीमा डालें और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट कर भूनें।

ओवन में 170 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस और मोन-बैटन टमाटर पेस्ट के साथ स्पेगेटी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पुलाव का एक और संस्करण।

सामग्री

स्पेगेटी - 500 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः पोल्ट्री) - 400 ग्राम

छोटे शैंपेन - 300 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियाँ

पनीर पनीर - 200 ग्राम

कोई भी पनीर - 200 ग्राम

स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम

अंडे - 2 टुकड़े

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

काले जैतून (या जैतून, या दोनों) - आधा जार

नमक, काली मिर्च का मिश्रण, वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.

पकाने की विधि 7. कीमा बनाया हुआ मांस और बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी

सामग्री

स्पेगेटी - 400 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित सूअर का मांस और गोमांस) - 400 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

सूखी सफेद वाइन - 1 गिलास

टमाटर अपने रस में - 1 आधा किलोग्राम जार

नमक, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण

वनस्पति (बेहतर, ज़ाहिर है, जैतून) तेल

खाना पकाने की विधि

महिला डायरी के सभी आगंतुकों को शुभ दोपहर। चूंकि मैं यहां समय-समय पर फोटो रेसिपी प्रकाशित करता हूं, आज मैं एक साधारण व्यंजन, हार्दिक और पौष्टिक के लिए एक रेसिपी पोस्ट करूंगा। गर्मियों में मैं स्वयं विशेष रूप से सब्जियां खाता हूं और शायद ही कभी भारी भोजन खाता हूं, लेकिन मेरा परिवार घास नहीं खाएगा)) इसलिए, आज मैंने उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी तैयार की, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ साधारण पास्ता नहीं है। मैंने सब कुछ खूबसूरती से किया, यह तथाकथित पास्ता निकला जिसे इटालियंस बहुत पसंद करते हैं। कुछ हद तक, यह इटैलियन स्पेगेटी है, कम से कम वे ऐसे ही दिखते हैं, और हमारी रेसिपी सरल है, कुछ भी जटिल नहीं है।

अच्छा, चलो खाना बनाते हैं।

उत्पाद:

स्पेगेटी 400 ग्राम (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाला ड्यूरम गेहूं, जैसे मक्फा)
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस 300-400 ग्राम
1 टमाटर
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
साग (डिल, हरा प्याज)
नमक वनस्पति तेल

तो सबसे पहले स्पेगेटी को उबाल लें। पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं- यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पैन में बहुत सारा पानी है, प्रति 100 ग्राम पास्ता में लगभग 1 लीटर। यानी 400 ग्राम स्पेगेटी के लिए मुझे 4 लीटर पानी चाहिए था। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और उसमें स्पेगेटी डालें। हां, पानी में नमक डालना न भूलें, 4 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक। हम स्पेगेटी को लोड करते हैं, इसे धीरे-धीरे डालने की कोशिश करते हैं ताकि यह एक साथ चिपक न जाए, तुरंत हिलाएं। 10-13 मिनट तक पकाएं, बेहतर होगा कि इन्हें थोड़ा कम पकाएं, वैसे भी बाद में ये पैन में ही खत्म हो जाएंगे।

इसके बाद, हम स्पेगेटी को धोते हैं, यहां आपको पानी बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, जितनी अच्छी तरह से आप उन्हें धोएंगे, उतना बेहतर होगा। मैं आमतौर पर पैन से पानी डालता हूं, किनारे तक ठंडा पानी डालता हूं, हिलाता हूं, फिर से निकालता हूं, और इसी तरह 4 बार जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर पास्ता को अच्छे से धो लें. उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और स्पेगेटी को हल्का भूनें। यह पूरी तरह से गर्म करने के लिए किया जाता है, शब्द के शाब्दिक अर्थ में इन्हें तलने की कोई आवश्यकता नहीं है))

पकी हुई स्पेगेटी कुछ ऐसी दिखती है।

1. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, लगभग 10 मिनट तक भूनें। कीमा से पानी निकलेगा - ऐसा होना चाहिए; जैसे ही यह उबलता है, आप अधिक पानी डाल सकते हैं। यानी हम कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस उबालें

10 मिनट बाद इसमें कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें. अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी उबल न जाए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।

टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें

खैर, 5 मिनट के बाद, हमारे कीमा में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। पूरी चीज को मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ज्यादा देर की जरूरत नहीं, क्योंकि हरियाली को हरा ही रहने दो।

खैर, बस इतना ही, हमारा स्पेगेटी पास्ता तैयार है, यह बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब लगता है।