सफेद बीन्स से बने वेजिटेरियन बीन कटलेट। बीन कटलेट कितना तलना है. बीन्स के साथ मांस कटलेट।

चरण 1

बीन्स को भरपूर पानी के साथ डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। अगले दिन, पानी निकाल दें, बहते पानी के नीचे सेम को कुल्ला, एक सॉस पैन में ताजा रखें ठंडा पानीऔर 2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक के साथ सीजन।

चरण 2

बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बीन्स को काटने के लिए मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करें। नमक, सूजी, काली मिर्च और डालें वनस्पति तेल... धीरे से हिलाएं और 15 से 20 मिनट तक बैठने दें। गाजर, प्याज़ और लहसुन को छीलिये, बारीक काटिये और मसाले के साथ भूनिये जतुन तेल, फिर थोड़ा ठंडा होने दें। बीन्स में भुनी हुई सब्ज़ियाँ डालें और टॉस करें।

चरण 3

गीले हाथों से परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और बीन कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सर्विंग डिश में डालें, हर्ब्स छिड़कें और परोसें।

बढ़िया पकवान! हल्का लेकिन एक ही समय में संतोषजनक। आप ऐसे कटलेट को एक पूरे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और सोने से पहले खूब खा सकते हैं - और "पेट में ईंटें" नहीं, क्योंकि सेम पूरी तरह से पच जाते हैं। और अगर आप उबले हुए बीन्स को पहले से पकाते हैं, तो ऐसे कटलेट आप सिर्फ 15 मिनट में बना सकते हैं. एक दिन की थकी हुई परिचारिका के लिए बस एक सपना रात का खाना!

बीन कटलेट कैसे बनाते हैं

भीगे हुए बीन्स को वैसे ही उबालें जैसे आप इस्तेमाल करते हैं। सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि इसे मल्टीक्यूकर में किया जाए, इसे घोड़े के पानी से भर दिया जाए और "चावल", "एक प्रकार का अनाज" या "स्पेगेटी" पर क्लिक किया जाए। तो हमारे कटलेट का आधार "सही" निकलेगा - यानी तैयार, लेकिन उबला हुआ नहीं। खाना पकाने के दौरान बीन्स को नमकीन करना इसके लायक नहीं है, यह केवल खाना पकाने के समय को बढ़ाएगा।



प्याज को बारीक काट कर तेल में भूनें - बेशक, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन आपको इस प्रक्रिया को नहीं छोड़ना चाहिए, इसमें केवल 5 मिनट लगेंगे, लेकिन यह कटलेट को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।



बीन्स में प्याज़ डालें, मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी करें। यह एक मांस की चक्की, या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है (बाद के मामले में, अंडे को सेम के साथ मिलाना बेहतर होता है)। निराश मत हो अगर यह बहुत सही नहीं निकला - साबुत बीन्स के अलग-अलग समावेश कटलेट को और भी दिलचस्प बना देंगे।



कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च "जोड़ें"।






पैटी को गीले हाथों से आकार दें (प्रत्येक पैटी के बाद उन्हें साफ पानी में डुबोएं)। कटलेट को आटे या ब्रेड क्रम्ब्स में बेलना जरूरी है.






वर्कपीस को दोनों तरफ से तेल में तल लें।



चूंकि, वास्तव में, सभी कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही खाने योग्य है, कटलेट को लंबे समय तक भूनना अनावश्यक है - केवल एक क्रस्ट बनने तक। यह बहुत कुरकुरा नहीं होगा, लेकिन आकर्षक लाल रंग का होगा, भले ही आप सफेद बीन्स चुनें।



यदि आप इस व्यंजन से किसी बच्चे का इलाज करना चाहते हैं, तो आपको उसे सीधे तवे से कटलेट नहीं देना चाहिए। बच्चे के हिस्से को कच्चा लोहा या एक छोटे सॉस पैन में डालना, खट्टा क्रीम के साथ पानी डालना और एक छोटी सी आग पर 10 मिनट से अधिक समय तक उबालना बेहतर नहीं है।






बीन कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। वयस्क इसे पसंद करेंगे यदि आप कुचल लहसुन, या बारीक कटा हुआ डिल और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं। हालांकि, सिद्धांत रूप में, कई लोगों से परिचित केचप भी उपयुक्त है!