बिना केफिर पैनकेक फूले हुए होते हैं। केफिर पेनकेक्स. सेब के साथ पैनकेक की स्वादिष्ट रेसिपी

यीस्ट पैनकेक की तुलना में, केफिर पैनकेक अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और बहुत तेजी से पकते हैं, इस तथ्य के कारण कि आपको आटा फूलने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है। केफिर पैनकेक बनाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। आप इनमें से किसी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं.

उनमें से कुछ यहां हैं:

रसीला केफिर पेनकेक्स (नुस्खा 1):

रसीले केफिर पैनकेक तैयार करना बहुत आसान है, और अब आप स्वयं देखेंगे। तो, केफिर पैनकेक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केफिर - कांच
• आटा - गिलास
• अंडा - एक टुकड़ा
• चीनी - दो बड़े चम्मच
• नमक - आधा चम्मच
• सोडा - आधा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

दूसरा चरण: अंडा, चीनी और केफिर को एक साफ कटोरे में रखें। - फिर सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें. (बेशक, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब आप अपने हाथों से भोजन तैयार करते हैं, तो आप अपनी आत्मा का एक टुकड़ा भोजन में डालते हैं, और परिणाम अधिक स्वादिष्ट होता है)

तीसरा कदम: अंडे/चीनी और केफिर के परिणामी मिश्रण में नमक और तेल (सब्जी) मिलाएं। फिर दोबारा अच्छी तरह हिलाएं.

चरण चार: एक अलग कटोरे में, बेकिंग सोडा और आटा मिलाएं, और फिर चरण 3 में प्राप्त मिश्रण में छान लें

चरण पांच: परिणामी मिश्रण को गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं

चरण छह: एक फ्राइंग पैन में हल्का तेल लगाएं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर उस पर भविष्य के पैनकेक रखें (लेकिन उन्हें फ्राइंग पैन पर न फैलाएं) और आंच धीमी कर दें। पैनकेक को ढक्कन बंद करके फ्राई करें। इस तरह वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे, इस तथ्य के कारण कि वे बेहतर ढंग से पकेंगे और लम्बे होंगे)। पैनकेक को हर तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें (हर तरफ लगभग 3-4 मिनट)।

चरण 7:जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या जैम डालें और खाएं।

रसीला केफिर पेनकेक्स (नुस्खा 2):

फूले हुए केफिर पैनकेक के अगले संस्करण के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 500 मिली।
• अंडे - 4
• चीनी - 8 बड़े चम्मच।
• आटा - 2 कप + 1/3
• नमक - आधा चम्मच
• सोडा - चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

केफिर पेनकेक्स के इस संस्करण की विधि इस प्रकार है:

1. अंडे, चीनी, नमक, केफिर मिलाएं।
2. लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
3. आटा तैयार हो जाने पर इसमें बेकिंग पाउडर और सोडा डालकर हल्के हाथों से मिला लीजिए. पैनकेक कितने फूले हुए होंगे यह इस चरण पर निर्भर करता है।
4. खूब सारे वनस्पति तेल से ढककर भूनें।

केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स (नुस्खा 3):

ये पैनकेक बहुत फूले हुए, मुलायम, स्वादिष्ट होते हैं और गिरते नहीं हैं।

केफिर पैनकेक की इस रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 500 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - 0.5 चम्मच
• आटा - 400-500 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

केफिर पेनकेक्स (रसीले) की तैयारी:

केफिर में सोडा मिलाएं। 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि केफिर उबलना बंद न कर दे।

केफिर में अंडे, चीनी और नमक अच्छी तरह मिला लें। आटा शहद की तरह गाढ़ा और बहने वाला होना चाहिए।

आटे को एक बड़े चम्मच (1 बड़ा चम्मच - 1 पैनकेक) के साथ पैन में रखें। फ्राइंग पैन को स्वाभाविक रूप से पहले से तेल लगाकर गर्म किया जाना चाहिए। आपको पैनकेक को धीमी आंच पर तलने की जरूरत है, नहीं तो आटा अंदर अच्छी तरह से नहीं पकेगा। ढक्कन बंद करने की सलाह दी जाती है। आपको तेल पर भी नजर रखनी होगी. पैनकेक उन्हें पूरी तरह से अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए आपको और जोड़ने की आवश्यकता है। हालाँकि, अजीब बात है कि, तैयार फूले हुए पैनकेक चिकने नहीं होंगे।

जब पैनकेक हल्के सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं (वस्तुतः 2-4 मिनट के बाद), तो उन्हें पलट दें। जब पैनकेक के दोनों किनारे सुनहरे रंग से ढक जाएं तो आप इन्हें निकाल कर खा सकते हैं.

रसीले पैनकेक खट्टा क्रीम, जैम और शहद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

इस तरह से तैयार किए गए पैनकेक बहुत फूले हुए होते हैं, गिरते नहीं हैं, नरम होते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। फूले हुए पैनकेक खट्टा क्रीम, जैम और मेपल सिरप के साथ अच्छे लगते हैं।

• कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन (या मोटे तले वाले किसी अन्य फ्राइंग पैन) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह टेफ्लॉन के साथ अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है।
• पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अंत में मक्खन और सोडा मिलाना बेहतर है।
• आटे की संरचना आपके स्वाद और पसंद के आधार पर बदली जा सकती है, उदाहरण के लिए, थोड़ा अधिक आटा या कम चीनी।
• केफिर किसी भी स्तर की वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो।
• जैसा कि ऊपर बताया गया है, आटे को मिक्सर की बजाय हाथ से मिलाना बेहतर है।
• चीनी की मात्रा जितनी कम होगी, पैनकेक उतने ही लम्बे और नरम होंगे

फ़्लफ़ी केफिर पैनकेक के बारे में एक पोषण विशेषज्ञ की राय

• केफिर पैनकेक स्वास्थ्यवर्धक हैं और परिष्कृत जैतून (सूरजमुखी) या पिघले मक्खन में पकाना खतरनाक नहीं है। अन्यथा, उच्च तापमान के कारण कार्सिनोजेन्स प्रकट हो सकते हैं।
• आहार के लिए मोटे ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है।
• ताजे दूध से स्किम्ड केफिर बेहतर है
• दिन में 2-3 पैनकेक खाने से आपके वजन पर कोई असर नहीं पड़ेगा। हालाँकि, यदि आप एक दिन में 5 फूले हुए पैनकेक खाते हैं, तो यदि आप अन्य आटे के उत्पादों का सेवन कम नहीं करते हैं, तो आपका वजन बढ़ना शुरू हो जाएगा।
• पैनकेक में थोड़ा प्रोटीन होता है, इसलिए वे मांसपेशियों का निर्माण नहीं करेंगे।
• पैनकेक में कैलोरी बहुत अधिक होती है
• यदि पशु वसा की कमी है और कम पोषण वाले लोगों के लिए पैनकेक खाना अच्छा है
• अगर आपको मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, लीवर, अग्न्याशय, पेट या पित्त पथ के रोग हैं तो आपको पैनकेक नहीं खाना चाहिए।
• पैनकेक में वसा में घुलनशील विटामिन, सूक्ष्म तत्व, वसा, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। रसीले पैनकेक का सेवन केवल 5 वर्ष की आयु से और छोटी खुराक में ही किया जा सकता है।
• केफिर में मौजूद छड़ें पेनकेक्स के निर्माण से बचती हैं, इसलिए यह पाचन में सुधार करती हैं।
• पकवान में वसा में घुलनशील विटामिन, सूक्ष्म तत्व, कोलेस्ट्रॉल, वनस्पति और पशु वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए इसकी सीमित मात्रा की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के दौरान केफिर की छड़ें पूरी तरह से नष्ट नहीं होती हैं और सामान्य पाचन में योगदान करती हैं।

आज मेरे पास केफिर और सोडा के साथ मिश्रित स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी है। ये पैनकेक शहद, खट्टा क्रीम और जैम के साथ अच्छे लगते हैं। मैं पैनकेक में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाता हूं, ताकि उन्हें मिनी ब्रेकफास्ट सैंडविच के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सके, उदाहरण के लिए, पनीर या पनीर की नमकीन फिलिंग के साथ फैलाया जा सके। हालाँकि आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं, जिससे पैनकेक मीठा हो जाएगा। हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है - इस रेसिपी के अनुसार आटे में जितनी कम चीनी होगी, पैनकेक उतने ही अधिक फूले हुए होंगे।

सामग्री

केफिर और सोडा के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
केफिर - 1 गिलास (250 मिली);
नमक - एक चुटकी;
चीनी - 2 चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच;
आटा - 1-1.5 कप (एक स्लाइड के बिना 200 मिलीलीटर का गिलास);
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

आटा सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

आटे को हिलाएं, इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होगी, लेकिन साथ ही यह बहुत हवादार भी होगा। सबसे अंत में सोडा डालें और फिर से हिलाएं। आटे को 7-10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

पैनकेक को मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में पकाएं। प्रत्येक पैनकेक में 1.5-2 चम्मच आटा लगता है। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ कुछ मिनट)। पैनकेक अधिक वनस्पति तेल नहीं सोखते हैं, इसलिए उन्हें अतिरिक्त रूप से कागज़ के तौलिये पर रखने की आवश्यकता नहीं है।

केफिर और सोडा के साथ मिश्रित हमारे स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं।

रसोई से सुबह केफिर पैनकेक की गंध सबसे अट्रैक्टिव बच्चे और यहां तक ​​कि सबसे धैर्यवान आदमी को भी झपकी लेने के लिए प्रेरित करेगी। और इसलिए, परिवार इकट्ठा हो गया है, गर्म व्यंजनों का ढेर, फूलदान में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध, मजबूत सुगंधित चाय या कॉफी। क्या यह एक अद्भुत पारिवारिक नाश्ता नहीं है जो आपको पूरे दिन के लिए ताकत देगा?

रसीले और सुनहरे किनारों के साथ, केफिर पेनकेक्स आंख को आकर्षित करते हैं, और फिर हाथों को। और यहां, सबसे महत्वपूर्ण बात हर काटने का आनंद लेना है, और समय पर रुकने की क्षमता है, क्योंकि तलने के कारण यह व्यंजन सबसे अधिक कैलोरी में से एक है।

केफिर पैनकेक की कैलोरी सामग्री रात के खाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह नाश्ते के लिए एक आदर्श व्यंजन है। 230 - 280 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम उत्पाद मध्यम श्रम में लगे व्यक्ति के संपूर्ण आहार का 1/10 भाग है। 200 ग्राम लगभग 6 मध्यम पैनकेक हैं।

केफिर पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• कम वसा वाला केफिर - 500 ग्राम (सुनिश्चित करें कि यह, अधिक से अधिक, कल का ही हो);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 - 3 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारीकेफिर पेनकेक्स:

1. केफिर को सॉस पैन में डालें। केफिर में अंडे तोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि अंडे केफिर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिल जाएं।

2. नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और आटा डालें। पूरी मात्रा को एक बार में डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं से केफिर इस समय अलग-अलग व्यवहार करता है। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. इसे 20% खट्टी क्रीम जितना गाढ़ा होने दें, यह चम्मच से नहीं बहना चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और एक बड़े चम्मच से पैनकेक को चम्मच से बाहर निकालें, चम्मच को जितना संभव हो उतना नीचे रखें ताकि गर्म तेल के छींटे न पड़ें।

4. आंच पर नियंत्रण रखें, इसे मीडियम से नीचे रखना बेहतर है. जब पैनकेक तल कर फूल जाएं तो उन्हें पलट दें. आपको बहुत अधिक तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें इसमें तैरना नहीं चाहिए। पैन के तले को पूरी तरह भरने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पैनकेक बहुत सारा तेल सोख लेंगे और बहुत चिकने हो जाएंगे।

5. गाढ़े दूध, जैम, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

केफिर के साथ रसीले पैनकेक कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

अंदर से रसीले, स्पंजी, समान रूप से तले हुए पैनकेक शायद किसी भी गृहिणी का सपना होते हैं। ऐसे पैनकेक पकाने के कई सरल और प्रभावी रहस्य हैं। एक बार जब आप इस नुस्खे को आजमाएंगे, तो आप गलत नहीं हो सकते, और आपकी बेकिंग हमेशा सर्वश्रेष्ठ रहेगी।

1. तो, अपने दोस्तों या सास को ईर्ष्यालु बनाने के लिए, आपको उपरोक्त नुस्खा से उत्पाद लेने की आवश्यकता है। बड़े अंडे लें.
2. एक सॉस पैन में केफिर डालें, आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें। केफिर में झाग आने तक प्रतीक्षा करें और अंडे फेंटें।
3. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक, चीनी डालें, फिर से मिलाएँ और आटा मिलाना शुरू करें। आटे के साथ एक चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिला लें.
4. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटा खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा होना चाहिए।
5. बहुत अधिक चीनी न डालें, क्योंकि पैनकेक अंदर सेंकने का समय मिलने से पहले ही जलने लगेंगे।
6. थोड़े से तेल में तलें. आप देखेंगे कि उनकी मात्रा कितनी तेजी से बढ़ेगी।

तैयार व्यंजनों को एक बड़ी प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें - अंदर से बहुत मीठे नहीं, चीनी बर्फ में वे बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

सेब के साथ केफिर पेनकेक्स

इस व्यंजन के लिए हम मूल शीर्ष नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं। आटा डालने से ठीक पहले, आपको कसा हुआ सेब मिलाना होगा। और अब तैयारी के बारे में और अधिक जानकारी:

1. सेब को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और केफिर द्रव्यमान में डालें, और फिर आटा डालें जब तक कि यह नियमित पैनकेक की तुलना में गाढ़ा न हो जाए। लेकिन इसे बहुत गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो ये सख्त हो जाएंगे।
2. थोड़ी मात्रा में तेल में बेक करें, फ्राइंग पैन के नीचे की आंच को मध्यम से कम रखें - पैनकेक तलने के लिए यही स्थिति है।
3. यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं। ये महक सेब के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर देगी, और परिवार, पतझड़ में पक्षियों की तरह, रसोई की ओर आकर्षित हो जाएगा।
4. आपको सेब को कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे बारीक काट लें और आटे में मिला लें। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि अगर वे अंदर से थोड़ा भी कुरकुराते हैं तो आपको कोई आपत्ति नहीं है।

किशमिश के साथ केफिर पैनकेक - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी को मुख्य शीर्ष रेसिपी का उपयोग करके भी जीवंत बनाया जा सकता है, लेकिन आपको तैयार आटे में पहले से तैयार किशमिश मिलानी होगी।

किशमिश को धो लें और किसी भी अवशेष को हटा दें। आधा गिलास किशमिश में एक गिलास पानी मिलाएं और उबाल लें। किशमिश को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर छान लें। इसे एक तौलिये पर डालें और पूरी तरह सुखा लें।

आटे में तैयार किशमिश डालें - बताई गई मात्रा के लिए आपको आधे गिलास से अधिक तैयार उबले हुए जामुन की आवश्यकता नहीं होगी। और पैनकेक को मुख्य रेसिपी की तरह तलें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किशमिश काफी मीठी होती है, और इसलिए नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करना उचित है।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स

ये पैनकेक बनाने में आसान हैं और इनमें वसा भी काफी कम होती है।

चार लोगों के नाश्ते के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 2 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - लगभग 1 चम्मच, स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 1 - 2 कप;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। बेकिंग सोडा के प्रतिक्रिया करने और केफिर के बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें।
2. आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए, खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए। बची हुई सामग्री मिला लें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए छलनी से छान लें, इससे आटा हवा सोख लेगा और बेक किया हुआ सामान फूला हुआ बनेगा। आटे को दस मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. इन पैनकेक के लिए, पैन में तेल न डालें, क्योंकि पैनकेक बहुत अधिक तेल सोख लेंगे। इसलिए ब्रश या नैपकिन का इस्तेमाल करें। प्रत्येक बाद में परोसने से पहले पैन को थोड़ा चिकना करना पर्याप्त है।
4. पैनकेक जल्दी पक जाते हैं, उन्हें ज़्यादा न पकाएं. जब परत सुनहरी हो जाए तो पलट दें, आंच मध्यम रखें।

केफिर और खमीर से बने स्वादिष्ट पैनकेक - सबसे फूले हुए पैनकेक कैसे तैयार करें, इस पर चरण दर चरण रेसिपी

ये पैनकेक बहुत फूले हुए और निश्चित रूप से भरने वाले हैं। इस व्यंजन का आनंद सुबह नाश्ते में लेना बेहतर है। इन पैनकेक का स्वाद कोमल बन्स की याद दिलाता है। इसमें नियमित केफिर पैनकेक की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन वे इसके लायक हैं। 4-5 लोगों के नाश्ते के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 400 ग्राम;
• उबला हुआ गर्म पानी - 1/3 कप;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच, फिर स्वादानुसार;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - लगभग एक गिलास;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;

तैयारीकेफिर और खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स:

1. गर्म उबले पानी में, खमीर को पूरी तरह से घुलने तक पतला करें, एक चम्मच चीनी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर झाग बन जाए और द्रव्यमान की मात्रा थोड़ी बढ़ जाए।
2. इस समय, केफिर को एक सॉस पैन में डालें और इसे पानी के स्नान में कमरे के तापमान या थोड़ा गर्म होने तक गर्म करें।
3. अंडे फेंटें और उन्हें केफिर में मिला दें। हिलाएँ, नमक, बची हुई चीनी डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. केफिर में बढ़ा हुआ खमीर मिलाएं और पानी के स्नान में पैन को फिर से थोड़ा गर्म करें। यह मिश्रण गर्म होना चाहिए, जैसे बच्चे को पिलाने के लिए दूध।
5. मिश्रण में आटा छान लें, लेकिन आपको आटे की पूरी मात्रा एक बार में पैन में डालने की ज़रूरत नहीं है। थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और बेकिंग पाउडर डालें। आटा खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए।
6. पैन को 30 मिनट, अधिकतम 40 मिनट के लिए अलग रख दें। जैसे ही द्रव्यमान मात्रा में दोगुना हो जाए, पैनकेक पकाना शुरू करें।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल गर्म करें। किसी भी स्थिति में बहुत अधिक तेल न डालें, अन्यथा पैनकेक बहुत चिकना हो जाएंगे - आटा इसे बहुत अधिक अवशोषित करता है। - फूले हुए आटे को हिलाएं नहीं. इसे किनारे से सावधानी से चम्मच से उठाइये. आटा गूंथने से पहले अपने चम्मच को डुबाने के लिए पानी का एक कटोरा तैयार रखें। इस ट्रिक से आटा चम्मच से नहीं चिपकेगा.
8. पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें. वे बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं और एक सुंदर, सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। दूसरी तरफ पलट दें और पकने तक पकाएं।
9. फ्राइंग पैन से पैनकेक को एक प्लेट पर कई परतों में बिछाए गए कागज़ के तौलिये पर रखें - इससे अतिरिक्त तेल सोख लिया जाएगा।
10. कुछ मिनटों के बाद, तैयार केफिर और खमीर पैनकेक को एक डिश में स्थानांतरित करें। जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें। चाय या कॉफी के साथ-साथ कोको के साथ मिलकर, यह एक अद्भुत सप्ताहांत नाश्ता है जिसके लिए आपका पूरा परिवार खुशी-खुशी मेज पर इकट्ठा होगा।

नमस्ते! खैर, विभिन्न व्यंजनों को पकाने की सामान्य प्रक्रिया पर वापस लौटने का समय आ गया है। सभी के लिए पहले स्थान पर, हमेशा की तरह, अच्छे, शरारती पैनकेक हैं, और दूसरे स्थान पर फूले हुए पैनकेक हैं जिन्हें हम खट्टा क्रीम या जैम के साथ खाने के आदी हैं।

एक लेख में मैंने पहले ही आपके साथ अपनी सर्वोत्तम प्रथाओं को साझा किया है, जिसमें आपने सभी बारीकियाँ और तरकीबें सीखीं। इस पोस्ट में, मैं आपको केफिर से मिठाइयाँ बनाने का सुझाव देता हूँ।

वास्तव में, बहुत सारे व्यंजन हैं, और यदि आप सोचते हैं कि वहां क्या पकाना है, तो सब कुछ स्पष्ट है। तो फिर आप ग़लत हैं, मैंने विशेष रूप से ऐसे प्रकारों का चयन किया है कि हर एक पिछले वाले से भिन्न होगा। आख़िरकार, उत्पाद का अंतिम परिणाम आटे की स्थिरता पर निर्भर करता है, चाहे वह तरल हो या गाढ़ा, खमीर या बेकिंग सोडा का उपयोग करके।

और इतना ही नहीं, सभी सामग्रियों को एक विशेष तरीके से आटे में डाला जाता है, कुछ स्थानों पर उन्हें हाथ से मिलाया जाता है, अन्य स्थानों पर मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है। और एक गुप्त सुपर घटक वाला एक अच्छा संस्करण भी है जिसके बारे में आपको कोई जानकारी नहीं है। इसलिए, यहां एक चयन है और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तलने के सभी विकल्पों को आज़माएं, और फिर अपनी समीक्षाएं और सुझाव लिखें।

और मेरा विश्वास करो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, क्योंकि प्रत्येक नुस्खा में मैंने फ़ोटो और चित्रों के साथ हर चीज़ का विस्तार से और चरण दर चरण वर्णन करने का प्रयास किया है। ताकि आपके मन में कोई फालतू सवाल न हो. सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए, और जैसा कि वे रंग कहते हैं, इस लेख में सब कुछ है। इस स्वीट डिश को आप मोटे बन के रूप में या पतले बन के रूप में बना सकते हैं. चुनें और बनाएं!

यह एक क्लासिक सफल विकल्प है, जिसकी मदद से आप 15 मिनट में पैनकेक बनाना सीख जाएंगे; इससे आसान और तेज खाना पकाने का तरीका मैंने पहले कभी नहीं देखा। यह खमीर के बिना होगा, लेकिन सोडा के अतिरिक्त के साथ।

ऐसे केफिर पैनकेक बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से हवादार होते हैं, कि कई लोग यह भी विश्वास नहीं करते कि यह सिद्धांत रूप में संभव है।

उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे आम और बजट वाले हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 250 मिली
• पानी - 40 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा – 250 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में एक गिलास केफिर रखें, फिर पानी। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.

महत्वपूर्ण! अब आपको इस सफेद द्रव्यमान को स्टोव पर गर्म करने की आवश्यकता है, यह एक महत्वपूर्ण शर्त है, इसे नजरअंदाज न करें।

2. दूसरे कप में मुर्गी का अंडा तोड़ें, नमक और चीनी डालें. हिलाएँ और फिर तैयार केफिर डालें। ऊपर झाग बनने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

3. अगला कदम धीरे-धीरे आटा जोड़ना है, उच्चतम ग्रेड लेने की सलाह दी जाती है। एक बार में नहीं, बल्कि छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।

महत्वपूर्ण! आटे को पहले से ही मैन्युअल या स्वचालित छलनी से छान लें, इस तरह आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटे को हवा मिल जाएगी।

यह वह द्रव्यमान है जो आपको मिलना चाहिए, जैसा कि आप इस फोटो में देख सकते हैं। इसे चम्मच से तेजी से नहीं बहना चाहिए, इसे एक लचीले मिश्रण के रूप में बहना चाहिए, जो मोटे तौर पर गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाता है।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, इनसे बचना चाहिए।

यदि आप देखते हैं कि आटा तरल हो गया है, तो परेशान न हों, थोड़ा और आटा डालें ताकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।

महत्वपूर्ण! और अभी सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छे से चला लीजिए.

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। फिर सावधानी से ऐसी कृतियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, जिससे एक बड़े चम्मच का उपयोग करके गोल या अंडाकार आकार के पैनकेक बन जाएं।

महत्वपूर्ण! सुझाव: जब पहला बैच तल रहा हो, तो किसी भी परिस्थिति में आटे को न हिलाएं, इससे उनका फूलापन प्रभावित होगा।

5. सुंदर पपड़ी बनने तक धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट, ताकि उन्हें बाहर और अंदर दोनों तरफ सेंकने का समय मिल जाए, वे कच्चे न हों, और साथ ही गिर न सकें और ऐसे ही न रहें। रास्ता. हरा-भरा.

6. यही सब रहस्य है, मेरा परिवार बस उनसे प्यार करता है, वे इसे दोनों गालों से चबा लेते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, पल की गर्मी में। आख़िरकार, वे बहुत फूले हुए, हल्के होते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ खाने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है, आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे।

7. वे क्रॉस-सेक्शन में ऐसे दिखते हैं, बाहर से देखने पर इससे बुरा कोई नहीं। वैसे भी, इसे पकाने का प्रयास करें, यह बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट है! और फिर सभी को चखने के लिए आमंत्रित करें!

केफिर और खमीर जैसे फुलाना के साथ पैनकेक कैसे पकाने के लिए

सोडा पैनकेक के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय विकल्प यीस्ट संस्करण का है। हालाँकि आपको इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, क्योंकि खमीर के साथ आटा खड़ा होना और फूलना ज़रूरी है।

कौन सा बेहतर है, कौन सा सोडा या यीस्ट के साथ बेहतर स्वाद लेता है, यह आपको तय करना है, कुछ को पहला विकल्प अधिक पसंद है, कुछ को दूसरा पसंद है। आइए लेख के नीचे टिप्पणियों में अपनी राय व्यक्त करें और अपने विचार साझा करें, ताकि समीक्षाओं का एक छोटा मंच बनाया जा सके।

सामान्य तौर पर, ऐसे पैनकेक तैयार करना भी आसान और सरल होता है। केवल समय सोडा से ज्यादा लंबा नहीं है।

मुझे यह सरल संस्करण एक बार वेस्टा पत्रिका में मिला था, और इसे आज़माने के बाद, मैं कह सकता हूँ कि वे मीठे बनते हैं और स्वाद बहुत सुखद होता है। सभी सामग्रियों का अनुपात ही महत्वपूर्ण है। आपको लगभग 12-15 टुकड़े मिलेंगे, यानी, हिस्सा बहुत बड़ा नहीं है, छोटा है, एक या दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, आप चाहें तो इसे बढ़ा सकते हैं और इसे बड़ा बना सकते हैं)))।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 1 पाउच या 15 ग्राम (1 चम्मच)
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक महत्वपूर्ण शर्त केफिर है, यह रेफ्रिजरेटर से नहीं होना चाहिए, जैसा कि कई लोग करने के आदी हैं। वे इसे बाहर निकालते हैं और पकाते हैं, मैं यह बिल्कुल नहीं कह सकता कि ऐसा करना बिल्कुल मना है, लेकिन यह अवांछनीय भी है। इसे बैठने और सख्त होने देना सबसे अच्छा है; सबसे अच्छा विकल्प केफिर को माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म होने तक गर्म करना है।

आटे को छलनी से दो बार छान लें और खमीर के साथ केफिर में डालकर मिलाएँ। आटे को रुमाल से ढककर 40-50 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इसे रेडिएटर के पास या गर्म पानी के पैन पर रखना बेहतर है।

2. फिर इस तैयार आटे में दानेदार चीनी, नमक और अंडा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. आटा फिर से फूलने के बाद, एक चम्मच लें और इसका उपयोग पैनकेक बनाने के लिए करें और धीमी आंच पर वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तलें।

महत्वपूर्ण! प्रारंभ में, पैन को बहुत गर्म होना चाहिए।

4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. जैम के साथ परोसें और अच्छा मूड बनाएं! बच्चों को मेज़ पर बुलाएँ और उन्हें खुश करें!

केफिर के साथ राई के आटे के पैनकेक

और फिर, एक और सुविधाजनक और अच्छा विकल्प, जिसे यहां देखा जा सकता है:

सोडा के बिना केफिर पेनकेक्स (सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि)

खैर, एक और सुपर-डुपर विकल्प जिससे आपके सभी मेहमान प्रसन्न होंगे, क्योंकि वे सबसे कोमल और बिल्कुल गैर-चिकना, बहुत हवादार और रोएँदार बनते हैं, जैसे कि जब आप अपनी दादी या माँ के साथ बच्चे थे।

यदि आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है, तो इस स्थिति के लिए बेकिंग पाउडर वाला एक प्रकार मौजूद है। आख़िर, आप सोडा की जगह और क्या ले सकते हैं? आप क्या सोचते है?

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा 480 ग्राम.
• केफिर 500 मि.ली.
• चीनी 2 बड़े चम्मच.
• अंडा 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.
• नमक (चुटकी)

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा केफिर में दो अंडे, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह इस रूप में है कि सभी उत्पादों को एक ही बार में एक कटोरे में रखा जाता है। दिलचस्प है, है ना?

2. एक सजातीय पीला द्रव्यमान बनने तक चम्मच से हिलाएँ।

3. आटे को अलग से एक दूसरे बाउल में छान लें, फिर उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, हिलाएं।

आटा गाढ़ा हो जाता है.

4. बस पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना बाकी है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को पक जाने तक दोनों तरफ से बेक करें। यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, लेकिन साथ ही आनंददायक भी है।

5. ये डोनट्स हैं, या आप कह सकते हैं कि ये डोनट्स निकले।

6. सुन्दर! सब कुछ तैयार है, खट्टी क्रीम या जैम के साथ परोसें और अच्छे मूड में परोसें। बॉन एपेतीत!

दिलचस्प! वैसे, आप उन्हें एक विशेष बैग या बंदूक से छेद कर स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं, जैसा हमने किया।

दादी माँ की तरह अंडे रहित केफिर पैनकेक की सबसे अच्छी रेसिपी

यदि आप अचानक उपवास करने का निर्णय लेते हैं तो यह एक किफायती खाना पकाने का विकल्प है, हालाँकि मैं कभी भी फ्राइंग पैन और यहां तक ​​कि तेल में तले हुए पैनकेक को आहार प्रकार के रूप में वर्गीकृत नहीं करूंगा, भले ही इसमें तेल की न्यूनतम मात्रा होगी। तो, इस रेसिपी में अंडे नहीं होंगे, लेकिन फिर भी, ऐसे व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

महत्वपूर्ण! केफिर लें जिसका स्वाद बहुत खट्टा हो!

वे छिद्रों के कारण पतले निकलते हैं, लेकिन साथ ही अपने पतलेपन के कारण मोटे भी होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• खट्टा केफिर - 0.5 एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें केफिर डालें। चीनी, नमक और सोडा डालें।

महत्वपूर्ण! इस अवतार में, सोडा को सिरके में बुझाना अनावश्यक है, क्योंकि एक किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया जाता है, जो इसे अच्छी तरह से बुझा देगा।

चीनी और नमक घुलने और सोडा खत्म होने तक मिक्सर से चलाते रहें।

फिर, मिक्सर या ब्लेंडर की व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे भागों में आटा डालें। सबसे अंत में, आटे में वनस्पति तेल मिलाएं, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में पैनकेक पैन से बहुत अधिक वसा न लें और कम वसा वाले हों।

2. और अब सबसे जरूरी काम है तलना. साफ-सुथरी फ्लैटब्रेड बेक करें, ध्यान रखें कि वे बहुत चिकनी बनें, क्योंकि आटे की स्थिरता क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ी पतली होगी। इसके अलावा फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसे अच्छी तरह गर्म कर लें, फिर आंच धीमी कर दें।

महत्वपूर्ण! फ्राइंग पैन में एक चम्मच आटा डालें, यह उन्हें अच्छी तरह से सेंकने और फूलने और मात्रा में वृद्धि करने के लिए पर्याप्त होगा।

पैन को ढक्कन से ढक दें और पहली तरफ का रंग भूरा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे पलट दें। तब तक भूनिये जब तक सारा आटा ख़त्म न हो जाये.

3. जैसा कि मेरा पड़ोसी कहता है, यह बेहद स्वादिष्ट है, आपको यह कैसा लगा? उन्हें शहद या चॉकलेट ग्लेज़, या इससे भी बेहतर, गाढ़ा दूध के साथ डालें, और हर किसी को इस तरह के हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते को आज़माने के लिए कहें। मेरे प्रिय पाठकों, आपके लिए स्वादिष्ट खोजें!

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ खमीर पेनकेक्स - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

आपको आश्चर्य हो सकता है कि यहां खट्टा क्रीम और केफिर दोनों का उपयोग किया जाता है। आप उसके लिए क्या सोचते हैं? यह एक और विशेषता है जो इस विकल्प को अन्य सभी से अलग करती है।

कृपया ध्यान दें कि सामग्री में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 0.5 एल
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• आटा - कितना आटा लगेगा
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को दानेदार चीनी और नमक के साथ फेंटें।

2. इसके बाद, अंडे-चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं, और फिर एक ब्लेंडर व्हिस्क के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटा डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान पतला होना चाहिए ताकि यह चम्मच से बहुत जल्दी नहीं, बल्कि तुरंत बह जाए। सामान्य तौर पर, आपको अनुकूलन करने की आवश्यकता है।

4. अगर आपके घर में कच्चे लोहे का फ्राइंग पैन है तो उसमें तलना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो मोटे तले वाला नियमित लें। इसे गर्म करें, वनस्पति सूरजमुखी तेल डालें और मध्यम आंच पर पैनकेक बेक करें।

दिलचस्प! आप इसे अलग-अलग आकार में बना सकते हैं, गोल, अंडाकार या कुछ और, आपकी कल्पना आपकी मदद करेगी)))।

कल मैंने यह अजीब फ्राइंग पैन देखा, यह निश्चित रूप से अच्छा लग रहा है!

3. जैसे ही पहली तरफ ब्राउन हो जाए और आपको भूरे किनारे दिखाई दें, सावधानी से कांटे से उठाएं और दूसरी तरफ भी तलें। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन वास्तव में किसी को भी पागल कर देंगे, और यदि आप कुछ अतिरिक्त तरकीबें अपनाते हैं, उन्हें ताजा जामुन या जैम से सजाते हैं, तो वे बिल्कुल आश्चर्यजनक दिखेंगे।

आपके लिए स्वादिष्ट खोजें!

बेकिंग पाउडर के साथ सुपर फूली केफिर पैनकेक

यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है, मेरी दादी हमेशा इन्हें पकाती हैं। इसकी अपनी बारीकियां और रहस्य, सलाह भी हैं। पिछले विकल्पों से मुख्य अंतर यह है कि यहां आटे में बेकिंग पाउडर और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाया जाता है, और घर का बना केफिर या दही का उपयोग किया जाता है।

इसीलिए उनका इतना विशेष स्वाद है, मैं कहूंगा कि बहुत घरेलू)))।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर या दही - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडा और एक गिलास दही या केफिर मिलाएं; बस मिलाएं, फेंटें नहीं।

महत्वपूर्ण! किसी भी चीज को मिक्सर से न फेंटें, यहां मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां बस एक साथ मिल जाती हैं।

2. इसके बाद दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।

3. एक गिलास आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं. इस पूरे द्रव्यमान को चम्मच से धीरे से मिला लें। इसे गिलास के नीचे से पूरी तरह से हटाने के लिए चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि सामग्री आटे के साथ मिश्रित हो जाती है।

2. अंडे के मिश्रण में डालें. आटे में आटा मिलाते हुए सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से हिलाएँ।

3. वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलें, तलते समय आंच को मध्यम कर दें। ढक्कन बंद करके भूनें. जैसे ही बुलबुले दिखने लगें, आपको पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।

4. वे रोएं की तरह बहुत मोटे, सुर्ख और बहुत मुलायम होते हैं। बहुत स्वादिष्ट. और यदि आप उनके ऊपर सुगंधित बेरी जैम डालें, तो वे एक पल में आपकी मेज से गायब हो जाएंगे। सभी को सुखद भूख!

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स - सबसे सरल नुस्खा

खैर, अब, अपने जीवन को और भी मधुर बनाने के लिए, आइए छोटे-छोटे आश्चर्यों के साथ पैनकेक बेक करें, उनमें किशमिश और सेब मिलाएं, क्योंकि सभी की सेब की फसल पूरे जोरों पर है, तो आइए इसे यहां भी लागू करें। इसके अलावा, आप जानते हैं कि यह कितना अच्छा दिखता है, और आश्चर्यजनक रूप से अति स्वादिष्ट भी! बिल्कुल स्वादिष्ट, और बहुत मीठा और रसदार!

दिलचस्प! थोड़े खट्टेपन के लिए आप सूखे क्रैनबेरी भी मिला सकते हैं। और किशमिश की जगह आप कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर भी डाल सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में केफिर और खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए बेकिंग पाउडर, अंडा, नमक और दानेदार चीनी डालें। इस मिश्रण को नियमित हाथ से फेंटें। फिर तरल वेनिला डालें, वाह यह पहले से ही बहुत सुगंधित है!

आगे आटा डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए। - फिर इसमें बारीक कटे सेब और अच्छी तरह धुली हुई किशमिश डालें. इस मिश्रण को एक बड़े चम्मच से हिलाइये.

महत्वपूर्ण! किशमिश को नरम बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसे गर्म पानी में 5-10 मिनट तक भाप में पकाना होगा.

2. आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

3. एक फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे गर्म करें और वनस्पति तेल डालें। इन अच्छे फलों के चमत्कारों को चम्मच से निकालें और हमेशा की तरह धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें। पहली तरफ तलते समय ढक्कन अवश्य ढकें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

4. सब कुछ तैयार होने के बाद, मज़ेदार और शरारती व्यंजनों को एक पेपर नैपकिन पर रखें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

दिलचस्प! आप चाहें तो फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि मल्टी-कुकर बाउल में "फ्राइंग" मोड पर फ्राई कर सकते हैं।

5. इन्हें इच्छानुसार और अपने स्वाद के अनुसार सजाएं. आप किशमिश, आलूबुखारा, शहद या किसी मीठे जैम का उपयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ केफिर पेनकेक्स

अब एक और अच्छा विकल्प है, पनीर का उपयोग। मुझे याद है कि मैंने आपको पहले ही बताया था कि आप इसे कैसे आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं, लेकिन पनीर के साथ पैनकेक बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप यूट्यूब चैनल से यह वीडियो देखें:

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ केले के पैनकेक

एक और नया उत्पाद, साथ ही एक सिद्ध और बहुत आसान अप्रत्याशित विकल्प जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं, वह है केले के साथ पैनकेक। हाँ, आपने सही सुना, ठीक है, वे बहुत दिव्य बनते हैं और उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• आटा - 7 बड़े चम्मच
• केले - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले तीन अंडे तोड़ें, फिर चीनी और नमक डालें। हिलाएँ और फिर बेकिंग सोडा डालें। चीनी घुलने तक सभी उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।

7 बड़े चम्मच आटा डालें, और फिर रेफ्रिजरेटर से केफिर, ठंडा और बासी डालें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि गुठलियां न रहें.

2. दो केले को कद्दूकस कर लें और उन्हें बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डाल लें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा पतला हो जायेगा.

3. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल के साथ तब तक भूनें जब तक आपको दोनों तरफ एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट न मिल जाए। वे कितने खूबसूरत निकले, और कैसे, कोई सोच भी नहीं पाएगा कि उनके अंदर एक सरप्राइज है, किसी तरह के छोटे से उपहार के साथ।

फ़्लफ़ जैसे फ़्लफ़ी केफिर पैनकेक कैसे बनाएं + फ़्लफ़नेस की गुप्त युक्ति

इस रेसिपी को सही मायनों में मौलिक और दिलचस्प कहा जा सकता है। कुछ समय पहले तक मैं उसके बारे में नहीं जानता था. और किसी तरह ऐसी बेकिंग का विचार अपने आप तब आया जब मैंने मिनरल वाटर मिलाने की कोशिश की।

और चूँकि मैं एक रचनात्मक व्यक्ति हूँ, इसलिए मैंने यहाँ इस प्रकार की गैस और पानी का उपयोग करने का निर्णय लिया और यही हुआ। जिज्ञासु, तो इस निर्देश को शुरू से अंत तक पढ़ें। और हां, इसे स्वयं आज़माएं!

क्या आप प्रयोगों से डरते हैं? फिर सभी सामग्रियों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लें, उदाहरण के लिए, उन्हें आधा कर लें।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• खनिज पानी (अत्यधिक कार्बोनेटेड) - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक और अंडे को अच्छी तरह फेंट लें. फिर गैस और केफिर के साथ मिनरल वाटर मिलाएं। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें।

अगला कदम आटा डालना है। इसे धीरे-धीरे छोटी खुराक में डालें, हर बार हिलाते रहें। जब तक आप स्थिरता से संतुष्ट न हो जाएं तब तक उतना ही मिलाएं; यह आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाएगा।

एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें ताकि क्रस्ट स्वादिष्ट और सुंदर हो जाए, जैसा कि कैंटीन या स्कूलों में होता है।

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर भूनें. एक विशेष स्पैटुला के साथ पलट दें ताकि फूले हुए पैनकेक के आकार को नुकसान न पहुंचे।

2. तलने के दौरान ये फूले हुए होते हैं, इसलिए इसके लिए तैयार रहें।

3. खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसें, या आप अपनी पसंद के अनुसार दोनों ले सकते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि इस एक मीठे व्यंजन में बहुत सारे रहस्य हैं, और उन्हें अलग-अलग व्याख्याओं के साथ बनाकर ही आप इसे देख सकते हैं। बिल्कुल हर किसी की शक्ल-सूरत अलग-अलग होती है और उन सभी का स्वाद भी अलग-अलग होता है। आपको इनमें से कौन सा बेक करना सबसे अच्छा लगा?

खैर, बस इतना ही, मुझे आशा है कि आपको मेरा चयन सचमुच पसंद आया होगा, अगले अंकों में पैनकेक नामक अमेरिकी पैनकेक के लिए नई रेसिपी की उम्मीद है।

शुभकामनाएँ, सकारात्मक और हमेशा की तरह, मिलते हैं इस ब्लॉग पर। इस ब्लॉग का स्वामी आपके साथ था! अलविदा!