ठंडे और गाढ़े चावल दलिया का उपयोग करने के लिए धीमी कुकर में पकाया गया चावल पुलाव एक उत्कृष्ट विकल्प है। बहुत से लोग इस स्थिति से परिचित हैं: बचा हुआ दूध चावल दलिया अगले दिन एक घने द्रव्यमान में बदल जाता है। दूध के साथ पतला करने और दोबारा गर्म करने के बाद भी, यह अपनी मूल नाजुक संरचना खो देता है और कम स्वादिष्ट हो जाता है। यह दलिया एक स्वादिष्ट पुलाव बनाता है जिसे न तो बड़े और न ही बच्चे मना करते हैं।

चूँकि इस रेसिपी के अनुसार चावल का पुलाव धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, केवल निचला भाग सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होता है, जबकि शीर्ष पीला रहता है। पुलाव को स्वादिष्ट लुक देने के लिए आप उस पर नारियल, पिसी चीनी, शहद या जैम छिड़क सकते हैं।

दालचीनी चावल पुलाव रेसिपी

डिश: बेकिंग

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट

सामग्री

• 300 - 400 ग्राम चावल ठंडा दूध चावल दलिया
• 3 पीसीएस। मुर्गी का अंडा
• 120 ग्राम चीनी
• 0.3 चम्मच. दालचीनी
• 5 ग्राम मक्खन
• नमक
• वेनिला के साथ पाउडर चीनी

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

धीमी कुकर में चावल दलिया पुलाव कैसे तैयार करें

दलिया को प्याले में रखिये और थोड़ा सा मसल लीजिये.

दूसरे कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को मिक्सर से चिकना और हल्का होने तक फेंटें।

एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर, घना झाग न बना लें।

दलिया के साथ फेंटी हुई जर्दी मिलाएं। दालचीनी छिड़कें.

अच्छी तरह मिला लें, किसी भी गांठ को चम्मच से तोड़ दें।

फेंटी हुई सफेदी डालें।

एक मिनट तक मिश्रण को नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाएं। घटकों को लंबे समय तक मिलाने से तैयार पुलाव घना हो जाएगा और इतना हवादार नहीं होगा।

मल्टी कूकर के कटोरे को नरम मक्खन से चिकना करें। इसमें तैयार मिश्रण डालें.

ढक्कन नीचे करें. "बेकिंग" मोड सेट करें। 1 घंटे तक पकाएं.
बीप के 10 मिनट बाद ढक्कन खोलें। पुलाव को अगले 15 मिनट के लिए खुले धीमी कुकर में छोड़ दें।

फिर कटोरे को बाहर निकालें, इसे एक तरफ झुकाएं और ध्यान से, एक स्पैटुला का उपयोग करके, चावल दलिया पुलाव को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

जब दालचीनी चावल का पुलाव गुनगुना हो जाए, तो उस पर पाउडर चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।

जैम या शहद के साथ परोसें।

कुछ बच्चों को दलिया पसंद नहीं होता और माताएं अक्सर सोचती हैं कि उन्हें इतना स्वस्थ और आवश्यक अनाज कैसे खिलाया जाए। मेरे पास एक बढ़िया विचार है: खाना बनाओ धीमी कुकर में मीठे चावल का पुलाव. ऐसे स्वादिष्ट पुलाव को कोई भी बच्चा मना नहीं करेगा. इसे मुख्य व्यंजन या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। यह मीठी चटनी के साथ अच्छा लगता है। धीमी कुकर में वे नरम, स्वाद में नाजुक और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।
आपके बच्चे खुश रहेंगे. और मीठे के शौकीन वयस्क निश्चित रूप से चावल के "मीठे" संस्करण का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• दूध - 500 मि.ली
• चावल - 1 मल्टी कप
• नमक की एक चुटकी

• अंडे - 2-3 पीसी
• एक चुटकी वैनिलिन
• स्वादानुसार चीनी (मैंने 2-2.5 बड़े चम्मच डाले)
• किशमिश - 70 ग्राम
• मक्खन - 50-70 ग्राम

धीमी कुकर में मीठे चावल पुलाव की विधि:

दूध और चावल से गाढ़ा दलिया मल्टीकुकर में "दूध दलिया" मोड में पकाएं। संकेत के बाद, दलिया को दूसरे कटोरे में डालें और ठंडा करें।

किशमिश को धोइये और 10 मिनिट तक उबलता पानी डाल दीजिये. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

ठंडे चावल में चीनी, उबली हुई किशमिश और वेनिला के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और एक चिकने कटोरे में रखें। ऊपर से अच्छी तरह ठंडा किया हुआ मक्खन कद्दूकस कर लें।

मीठे चावल के पुलाव को धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड में 50-60 मिनट के लिए तैयार करें।

समय: 60 मिनट.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में दही और चावल के पुलाव की कई दिलचस्प रेसिपी

नाश्ते में हम अक्सर तरह-तरह के पुलाव खाते हैं। इस व्यंजन की इतनी सारी रेसिपी हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है।

आप ऐसे व्यंजन में मांस, अंडे, सब्जियां, मछली और कई अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपके पास पर्याप्त कल्पना है। यदि आप प्रयास करें तो आप किसी भी पेटू को संतुष्ट कर सकते हैं। लेकिन सबसे आम प्रकार अभी भी धीमी कुकर में दही और चावल का पुलाव है।

सामग्री:

कॉटेज चीज़	- 0.5 किग्रा.
चावल अनाज	- 1 छोटा चम्मच।
अंडे	- 3 पीसीएस।
किशमिश	- स्वाद

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

चावल को अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे इतना पकाएं कि यह थोड़ा गीला हो जाए। दलिया को ठंडा होने दीजिये. फिर आपको अंडों में चीनी मिलानी है और उन्हें अच्छे से फेंटना है। मैं आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।

चरण दो

अब आपको अंडे में पनीर और हर चीज में नमक मिलाना है।

द्रव्यमान हिलाओ. वहां किशमिश या वे सूखे मेवे भेजें जो आपके परिवार को सबसे अधिक पसंद हों। फिर परिणामी मिश्रण में आधा कच्चा चावल का दलिया मिलाएं।

चरण 3

हम मल्टीकुकर में बेकिंग पेपर डालते हैं ताकि हमारा कैसरोल कटोरे से चिपके नहीं।

अब आपको इसे मक्खन से चिकना करना है, और मैं इस पर ब्रेडक्रंब भी छिड़कता हूं। यदि आप कागज के बिना कोई व्यंजन पकाने का साहस करते हैं, तो पटाखों का उपयोग न करना बेहतर है; वे कटोरे की सतह को खरोंच सकते हैं।

चरण 4

हमारे "आटे" को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। मिश्रण को समान रूप से वितरित करें। जो कुछ बचा है वह है "बेकिंग" प्रोग्राम इंस्टॉल करना और आप पचास मिनट तक आराम कर सकते हैं। आप पुलाव को खट्टा क्रीम, शहद या किसी जैम के साथ परोस सकते हैं।

जिंजरब्रेड के साथ डिश

जिसकी आपको जरूरत है

• आधा किलो तक पनीर.
• एक सौ ग्राम चावल का अनाज।
• कुछ अंडे.
• सात जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं।
• तीन चम्मच चीनी.
• एक गिलास दूध का दो तिहाई.
• मैं वैनिलिन मिलाता हूं, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
• मक्खन का चम्मच.

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

आपको चावल का दलिया दूध में पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप "चमत्कारी ओवन" को "दूध दलिया" मोड पर सेट करके या स्टोव पर हमेशा की तरह पकाकर उपयोग कर सकते हैं।

चावल को थोड़ा अधपका होना चाहिए, बस थोड़ा सा। ताकि दाने भुरभुरे और थोड़े सख्त हों. चावल की किस्म कोई भी हो सकती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह गोल है या लंबे दाने वाला। आप बचे हुए दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं जिसे आपने रात के खाने के लिए पकाया था। यदि केवल अनाज को उबाला न गया हो।

चरण दो

जब दलिया ठंडा हो रहा हो, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और उनमें पनीर मिलाएं। मैं आमतौर पर पुलाव के लिए दही द्रव्यमान का उपयोग करता हूं। अगर आपके पास नियमित पनीर है तो इसे या तो छलनी से पीस लें या फिर ब्लेंडर से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें. तब भोजन अधिक कोमल होगा।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, एक कांटा के साथ मैश किया जाना चाहिए।

चरण 3

अब चावल डालने और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को फिर से मिलाने का समय आ गया है। इस स्तर पर मैं वैनिलिन जोड़ता हूं।

चरण 4

मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें और अधिकांश "आटा" उसमें रखें। डिश को निकालना आसान बनाने के लिए, मैं कटोरे के नीचे बेकिंग पेपर से कटी हुई दो स्ट्रिप्स रखता हूं।

उन्हें आड़ा-तिरछा लेटना चाहिए. फिर डिश को हटाने में निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी। आपको बस पट्टियों के सिरों को खींचकर भोजन निकालना होगा।

चरण 5

जिंजरब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें और चावल और दही के मिश्रण के ऊपर भरावन के रूप में रखें, और फिर उन्हें बाकी "आटे" से ढक दें।

चरण 6

"बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और डिश को आधे घंटे से अधिक समय तक पकाएं। जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर आप खाना निकाल सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

शहद और दालचीनी के साथ रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है

• दो सौ ग्राम चावल का अनाज।
• आधा लीटर से थोड़ा ज्यादा दूध.
• चार सौ ग्राम पनीर.
• दो बड़े चम्मच मक्खन.
• तीन अंडे।
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी।
• दो बड़े चम्मच शहद।
• आधा चम्मच दालचीनी।

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

दूध चावल का दलिया पकाएं. हम चावल धोते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, दूध से भरते हैं, "दूध दलिया" कार्यक्रम सेट करते हैं और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करते हैं। जब चावल तैयार हो जाए तो इसे किसी कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। लेकिन अगर आपके पास रात के खाने का दलिया बच गया है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

चरण दो

अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। अब सफेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न दिखने लगें।

मक्खन को जर्दी के साथ मिलाएं और चीनी डालें, सभी चीजों को सफेद होने तक फेंटें। अन्य सभी सामग्रियों को भी जर्दी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। अब बहुत सावधानी से प्रोटीन का परिचय दें। "आटा" फूला हुआ और हवादार बनना चाहिए।

चरण 3

मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पहले इसे तेल से चिकना कर लें।

पुलाव को "बेकिंग" मोड में एक घंटे तक पकाएं।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

फूले हुए चावल पकाएं. ऐसा करने के लिए धुले हुए चावल को ठंडे पानी में डाल दें. अनुपात: 2 भाग पानी और 1 भाग चावल। सब कुछ उबाल लें. नरम होने तक या आधा पकने तक, ढककर, धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। या पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। चावल लगभग किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। मक्खन को कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में धीमी शक्ति पर कुछ सेकंड के लिए नरम करें। अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला चीनी डालें। हिलाना।

परिणामी मीठे अंडे-मक्खन द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

अगला कदम ठंडे या गर्म चावल को मीठे दही द्रव्यमान के साथ मिलाना और धीरे से मिलाना है।

धुले हुए और, यदि आवश्यक हो, भिगोए हुए या उबले हुए किशमिश या अन्य सूखे मेवे डालें। नाशपाती, आड़ू, सेब, अंगूर आदि जैसे ताजे फलों से स्वादिष्ट दही और चावल का पुलाव बनाया जा सकता है।

अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बनाने की जरूरत है। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक पीटना आवश्यक नहीं है, जैसा कि मेरिंग्यू या मेरिंग्यू के साथ किया जाता है। बस उनके लिए एक रोएंदार सफेद द्रव्यमान में बदलने के लिए पर्याप्त है। अंडे की सफेदी के मिश्रण को कैसरोल बेस में कुछ हल्की, बिना फेंटने वाली गतियों में मोड़ें। एक स्पैटुला या सिर्फ एक चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। इस स्तर पर व्हिस्क या इसी तरह के उपकरणों का उपयोग न करें।

परिणामी दही-चावल के द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें, लेकिन द्रव्यमान को पहले सिलिकॉन या ग्रीस और आटे की पन्नी के रूप में रखना अधिक सुविधाजनक होता है, जिसे बाद में कटोरे में रखा जाता है। मैं उपयुक्त सिलिकॉन मोल्ड या फ़ॉइल मोल्ड चुनने की सलाह देता हूं जो मल्टीकुकर कटोरे के आकार में फिट होते हैं, यानी। यह नीचे है. पुलाव को सीधे कटोरे में पकाया जा सकता है, लेकिन इसे संरक्षित करने और पुलाव और पके हुए सामान को निकालना आसान बनाने के लिए सांचों का उपयोग करें।

कैसरोल तैयार करने के लिए "बेकिंग", "बेक" या "कैसरोल" मोड उपयुक्त हैं, और समय 1 घंटा है। "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का उपयोग करके, आप एक उपयुक्त मोड भी सेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 120-140 डिग्री का तापमान और लगभग 45 मिनट से 1 घंटे का समय।

दही चावल पुलाव को गर्म या ठंडा परोसें। सॉस परोसना आवश्यक नहीं है क्योंकि यह रसदार बनता है।