क्या मैकेरल को फ्राइंग पैन में भूनना संभव है? मैकेरल को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। मैकेरल को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें

मछली तैयार करने के लिए स्ट्यूड मैकेरल एक त्वरित और किफायती विकल्प है। ओवन के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम इस स्वादिष्ट मछली को पकाने के सभी विकल्प एक फ्राइंग पैन में करेंगे। मैं आपको खट्टा क्रीम में दम किए हुए मैकेरल के लिए एक नुस्खा, प्याज और गाजर के साथ मछली पकाने का एक विकल्प, साथ ही जमी हुई सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल की पेशकश करता हूं। सरल और किफायती सामग्री से तैयार होने वाली आसान रेसिपी त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मैं टमाटर सॉस रेसिपी में मैकेरल मछली पकाने या तलने की भी सलाह देता हूँ।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ मैकेरल

फोटो के साथ स्ट्यूड मैकेरल रेसिपी

आप उबली हुई मछली के साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया परोस सकते हैं। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मैकेरल बिना साइड डिश के भी अच्छा है। खट्टा क्रीम और डिल सॉस पकवान को एक अनोखा स्वाद देता है, यानी आधा स्वाद सॉस में होता है। इसलिए खूब चटनी बनाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसे तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• मैकेरल 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 250 ग्राम।
• थोड़ा मक्खन या पिघला हुआ मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
• भारतीय करी मसाला
• सूखा लहसुन पाउडर
• ढेर सारा ताज़ा डिल

खट्टा क्रीम में मैकेरल कैसे पकाएं

1. यदि आपके पास जमी हुई मछली है, तो पहले उसे डीफ्रॉस्ट करें। यदि मछली का सिर है, तो सिर काट दें, कैंची का उपयोग करके पंख हटा दें, पेट से अंतड़ियों को हटा दें और काली फिल्म हटा दें। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। इस रेसिपी के लिए, मछली को छानना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास मछली के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप मैकेरल को टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैकेरल फ़िललेट्स, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। मछली को पैन से एक प्लेट में निकाल लीजिए.
3. और फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। इस रेसिपी के लिए बहुत सारी डिल होनी चाहिए, आप एक पूरा बड़ा गुच्छा ले सकते हैं। खट्टा क्रीम में डिल मिलाएं और मिश्रण को बुलबुले बनने तक गर्म होने दें। अब मैकेरल के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और इसे 2-3 मिनट तक गर्म होने दें।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ मैकेरल तैयार है!

मैकेरल को छानने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखें।

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पका हुआ मैकेरल

सब्जियों के साथ पका हुआ मैकेरल एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं। अगर आपके सामने डिनर या लंच जल्दी तैयार करने का काम आ रहा है तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। नुस्खा के लिए हम जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है और इसे और भी तेज़ बनाता है।

मैंने जमी हुई सब्जियाँ "पैप्रीकैश" लीं: मिर्च, टमाटर, तोरी, हरी फलियाँ

सामग्री:

• मैकेरल 1 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• जमी हुई सब्जियाँ - 1 पैक। (मेरे पास पेपरिकैश है)
• घी 1 बड़ा चम्मच.
• पानी ½ कप
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए भारतीय करी मसाले
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए
• अजमोद या सूखा डिल
• ताजी जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल कैसे पकाएं

1. यदि मछली का सिर है, तो सिर काट दें, कैंची का उपयोग करके पंख हटा दें, पेट से अंतड़ियों को हटा दें और काली फिल्म हटा दें। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। मैंने मछली को छान लिया, लेकिन आप मैकेरल को आसानी से टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. प्याज को घी में 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
4. - बैग से सब्जी का मिश्रण कढ़ाई में डालें, सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भूनें. अब सब्जियों में पानी डालें और टमाटर का पेस्ट डालकर हिलाएं.
5. मछली को सब्जियों के ऊपर रखें, सब्जियों और मछली में नमक और काली मिर्च डालें। ढककर पकने तक ढक्कन बंद करके पकाएं।
6. उबले हुए मैकेरल को सूखे अजमोद या डिल के साथ सब्जियों के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि: प्याज और गाजर के साथ पका हुआ मैकेरल

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

2 मैकेरल के लिए, 1 बड़ी गाजर, 2 प्याज, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

प्याज और गाजर के साथ मैकेरल कैसे पकाएं

1. मछली तैयार करें, टुकड़ों में काट लें या फ़िललेट्स में काट लें।
2. आटे में नमक और मसाले मिलायें, मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।
3. मछली को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मछली में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भूनिये. थोड़ा पानी (लगभग एक चौथाई गिलास) डालें। सब्जियों में नमक (स्वादानुसार) डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। सबसे अंत में, तैयार होने से 5 मिनट पहले, आप चाहें तो स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

प्याज़ और गाजर के साथ पका हुआ मैकेरल तैयार है. बॉन एपेतीत!

पूरे मैकेरल को आधे घंटे के लिए भूनें: प्रत्येक तरफ।
बड़े मैकेरल को स्टेक में काटें और हर तरफ से भूनें।

मैकेरल को कैसे तलें

उत्पादों
मैकेरल मछली - 2 टुकड़े (प्रत्येक 350 ग्राम)
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

फ्राइंग पैन में मैकेरल कैसे पकाएं
मैकेरल के पंख, सिर काट दें और अंतड़ियाँ हटा दें।
मछली को साफ करें (स्वादानुसार), धो लें, लम्बाई में 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मैकेरल के टुकड़ों को दोनों तरफ से नमक डालें। एक कटोरे में आटा डालें. मैकेरल के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, मैकेरल के टुकड़े डालें और 7 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 7 मिनट तक भूनें।

साबूत मैकेरल कैसे तलें

उत्पादों
मैकेरल - 2 टुकड़े (प्रत्येक 350 ग्राम)
संतरे - 2 टुकड़े

अदरक की जड़ - छोटा टुकड़ा
अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

संतरे के साथ मैकेरल कैसे भूनें
मैकेरल को धोएं, उसका पेट भरें, पंख और सिर हटा दें। फिर से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मछली में नमक और काली मिर्च डालें।
अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। संतरे को धोएं, छीलें, केवल संतरे के खंडों का मांसल भाग छोड़ें। अदरक को धोकर पतला-पतला काट लीजिए. संतरे, अदरक और अजमोद मिलाएं। प्रत्येक मैकेरल मछली में संतरे का मिश्रण भरें।
एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, तेल डालें, मैकेरल और संतरे डालें। मैकेरल को 15 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 15 मिनट तक भूनें।

सब्जियों के साथ मैकेरल कैसे तलें

उत्पादों
मैकेरल - 2 टुकड़े
प्याज - 2 सिर
शिमला मिर्च - 1 बड़ी
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
टमाटर - 2 टुकड़े
आटा - 1 बड़ा चम्मच

सब्जियों के साथ मैकेरल कैसे पकाएं
मैकेरल को धोइये, मसल लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
मीठी मिर्च को धोकर छील लें, डंठल, बीज और झिल्ली हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज को छील लें, जड़ और ऊपरी हिस्से को काट लें और बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, प्याज और मिर्च डालें। 7 मिनिट तक भूनिये.
टमाटरों के डंठल काट दीजिए, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डाल दीजिए, छिलका हटा दीजिए और बारीक काट लीजिए. पैन में प्याज और मिर्च के साथ टमाटर डालें। सब्जी के मिश्रण को हिलाएँ, ढककर 2 मिनिट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
एक कटोरे में आटा डालें. मैकेरल के प्रत्येक टुकड़े में नमक डालें, आटे में रोल करें और बिना तेल के एक अलग फ्राइंग पैन में रखें। मैकेरल को हर तरफ 7 मिनट तक भूनें। फिर मैकेरल के प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच उबली हुई सब्जियों का मिश्रण रखें और कुछ साग डालें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

तली हुई मैकेरल सेवा करनाउबले मसले हुए आलू, तली हुई सब्जियों या चावल के साथ।

- मैकेरल तराजूइसे छीलने की जरूरत नहीं है, यह पतला और खाने योग्य होता है। इसके अलावा, छिलके सहित तैयार मैकेरल में एक सुखद क्रंच होता है।

ताकि मैकेरल हो कम गंधयुक्त, आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

आप मैकेरल को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं कोई तेल नहीं.

मैकेरल के टुकड़े हो सकते हैं खटाई में डालनासफेद वाइन और नींबू के रस के मिश्रण में (शराब के प्रति गिलास 1-2 बड़े चम्मच रस)।

जैसा ब्रेडिंगतलने से पहले मैकेरल, आप आटा, ब्रेडिंग मिश्रण, सूजी, तिल का उपयोग कर सकते हैं। आप ब्रेड मैकेरल को तलने से पहले फेंटे हुए अंडे में भी डुबा सकते हैं।

तलने के लिए हमें ताजी या ताजी जमी हुई मछली की जरूरत पड़ेगी. चुनते समय, रंग पर ध्यान दें, पेट पर कोई पीलापन नहीं होना चाहिए, पीठ चमकदार होनी चाहिए, बिना क्षति या पट्टिका के।

तलने से पहले मैकेरल को भूनना चाहिए, सिर, पूंछ, पंख और अंतड़ियों को हटा देना चाहिए। आपको निश्चित रूप से अंदर की काली फिल्म को खुरचने की ज़रूरत है, इससे कड़वाहट और एक अप्रिय गंध निकलेगी। यदि आप मैकेरल को सिरों के साथ भूनना चाहते हैं, तो गलफड़ों और आँखों को हटा दें।

बैटर में तला हुआ मैकेरल

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• जमे हुए मैकेरल दो चुटकुले
• चिकन अंडे दो टुकड़े
• आधा गिलास गेहूं का आटा
• नमक और मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तली हुई मैकेरल को बैटर में कैसे पकाएं:

1. पूरी तरह से कटी हुई मछली को रीढ़ से मुक्त किया जाना चाहिए ताकि हमें पट्टिका के छोटे टुकड़े मिलें। हड्डियों के साथ बैटर में मछली खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है। मैकेरल बहुत आसानी से कट जाता है, क्योंकि यह हड्डीदार नहीं होता है।
2. अंडे, आटा और नमक का घोल तैयार कर लीजिये. यह बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा नहीं दिखना चाहिए।
3. मछली के टुकड़ों को रुमाल से सुखाना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही उन्हें बैटर में रोल करें।
4. तुरंत तेल गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ 10 मिनट तक भूनें। इस मछली को किसी भी सब्जी या चावल के साथ परोसा जा सकता है.

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा जमे हुए मैकेरल एक
• पानी 100 मि.ली
• गेहूं का आटा आधा कप
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा 1/4 चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक और मिर्च

बैटर में मैकेरल पकाना:

1. हमने मछली को पहली फ़िललेट रेसिपी की तरह काटा। टुकड़ों को सुखा लें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें.
2. हम बैटर को पैनकेक के बैटर की तरह बनाते हैं। सोडा को प्रतिक्रिया करने के लिए इसे थोड़ी देर तक बैठने की भी आवश्यकता होती है।
3. मछली के टुकड़ों को बैटर में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में हर तरफ 10 मिनट तक भूनें। इस रेसिपी में आटा फूला हुआ बनता है और जल्दी से तेल सोख लेता है, इसलिए आपको इसे थोड़ा सा डालना होगा। आप चाहें तो बैटर में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कुचला हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं।

ब्रेडिंग में तली हुई मैकेरल

• पिघली हुई मैकेरल 1 टुकड़ा
• अंडे 2 टुकड़े
• ब्रेडक्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार
• तलने के लिए तेल
• आधे नींबू का रस
• पानी 2 चम्मच

1. हम मैकेरल को छानते हैं और इसे इच्छानुसार काटते हैं, या तो रीढ़ को हटाए बिना छल्ले में, या फ़िललेट्स में। मैं बस इसे लंबाई में दो भागों में काटता हूं और उसी तरह तलता हूं।
2. अगर आपको इसकी गंध बहुत ज्यादा पसंद नहीं है तो धुली हुई मछली को नींबू के रस और पानी के मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. हम मछली को सुखाते हैं और उसे रोल करना शुरू करते हैं, पहले अंडे में, फिर क्रैकर में, फिर अंडे में और फिर क्रैकर में। तुरंत फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। सारा रस डबल ब्रेड के अंदर ही रह जाता है.

• पिघली हुई मैकेरल
• कोई भी सख्त पनीर 200 ग्राम
• दलिया एक गिलास
• दो मुर्गी के अंडे
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल

पनीर के साथ मैकेरल कैसे पकाएं:

1. मछली तैयार करें, उसे छानकर धो लें, फिर टुकड़ों में छान लें।
2. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
3. पनीर को कद्दूकस करके एक प्लेट में निकाल लीजिए.
4. अनाज को एक कटोरे में डालें।
5. मछली के टुकड़ों को सुखाएं, अंडे में रोल करें, फिर पनीर में, फिर अंडे में और अंत में फ्लेक्स में रोल करें। गुच्छे को थोड़ा या बहुत बड़ा नहीं कुचला जा सकता है।
6. 10 मिनट तक हर तरफ से भूनें.
7. गर्म व्यंजन के रूप में परोसना सबसे अच्छा है।

पकवान के लिए उत्पाद

• मैकेरल, ताजा या जमे हुए
• आधा नींबू
• 3 चम्मच सोया सॉस
• पानी 3 चम्मच
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स

1. मैकेरल को काट कर धो लीजिये. दो फ़िललेट्स बनाने के लिए रीढ़ और हड्डियों को बाहर निकालें।
2. उन्हें एक उथली प्लेट में रखें और आधे घंटे के लिए सोया सॉस और पानी के मैरिनेड से ढक दें।
3. मैरिनेड से निकालें और नींबू का रस छिड़कें।
4. ब्रेडक्रंब छिड़कें और पकने तक भूनें।

सब्जियों के साथ तली हुई मैकेरल

• 2 मैकेरल शव
• 2 मध्यम गाजर
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 प्याज
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल
• वाइन सिरका का चम्मच
• आधा गिलास पानी एक चम्मच
• एक चम्मच चीनी

तली हुई मैकेरल को सब्जियों के साथ पकाना:

1. मैकेरल को छानने, आंत निकालने, रीढ़, अंतड़ियों, पंखों को हटाने और सिर और पूंछ को काटने की जरूरत है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. हम सिरका, चीनी और पानी से एक मैरिनेड बनाते हैं, उसमें मछली के टुकड़े आधे घंटे के लिए डालते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लेना चाहिए, गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए और टमाटर को भी टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को थोड़ा सा भूनें, फिर सूखे (आवश्यक) मैकेरल के टुकड़े, ऊपर से गाजर डालें, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
5. अंत में टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें।

मशरूम के साथ तली हुई मैकेरल

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• ताजा मैकेरल
• एक जार में डिब्बाबंद शैंपेन
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• प्याज का सिर
• वनस्पति तेल
• आधा नींबू
• आधा गिलास पानी

1. हम मछली को काटते हैं, पूंछ और पंख सहित सिर काटते हैं, उसका पेट काटते हैं और रीढ़ की हड्डी निकाल देते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. मैकेरल को पानी और नींबू के रस के मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे एक नैपकिन पर सूखने के लिए रख दें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें, फिर वहां मछली डालें और पकने तक भूनें। तलने से 10 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।

यदि आप चाहते हैं कि मैकेरल में कोई विशिष्ट गंध न हो, तो आपको इसे मैरिनेड या सॉस में भिगोना होगा। लेकिन उसके बाद, ताकि यह उबल न जाए, आपको इसे रुमाल से सुखाने की जरूरत है।

तली हुई मैकेरल (फ्राइंग पैन में) रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए एक सरल और त्वरित विकल्प है। मछली को पहले से पिघला लें और नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें।

मैकेरल: खाना पकाने की विधि

इसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं। इसे आटे में रोल किया जा सकता है, बैटर में तला जा सकता है, प्याज के साथ। किसी भी मामले में, पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। यहाँ मैकेरल के लिए एक नुस्खा है.

सामग्री:

• साफ मैकेरल (पट्टिका) - 12 स्ट्रिप्स (6 मछली);
• छिला हुआ लहसुन - लगभग 12 कलियाँ;
• 1 नींबू;
• मीठी मिर्च - लगभग 100 ग्राम;
• मछली निकालने के लिए आटा;
• नमक और मिर्च;
• कुछ चम्मच (तलने के लिए).

मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है?

तवे पर तली हुई मछली एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन बनाती है। हम चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं.

सबसे पहले आपको मछली को काटने की जरूरत है। सिर काट दो, अंतड़ियां हटा दो, लंबाई में काट दो और रीढ़ और हड्डियां हटा दो। यदि आप तैयार फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सीधे अगले चरण पर आगे बढ़ें।

फ़िललेट को एक कप में रखें, थोड़ी लाल मिर्च डालें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और मैकेरल को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। मछली को फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

जबकि मुख्य उत्पाद मैरीनेट हो रहा है, लहसुन को छील लें। साबुत, बिना काटे, इसे वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। जब स्लाइस हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। आप पूरा सिर लेकर उसे बेक कर सकते हैं।

फ़िललेट को मैरिनेड से निकालें और आटे में रोल करें। दोबारा गरम करें और उसमें मछली डालें। इसे हर तरफ कई मिनट तक आग पर रखें। तली हुई मैकेरल (एक फ्राइंग पैन में) लहसुन के साथ गरमागरम परोसें। यह डिश किसी भी सब्जी सलाद के साथ अच्छी लगती है।

मैकेरल प्याज और नींबू के साथ तला हुआ

यह रेसिपी जल्दी खाने के लिए बहुत बढ़िया है।

सामग्री:

• मैकेरल शव - 2 टुकड़े जिनका वजन लगभग 500 ग्राम है;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) - लगभग 40 ग्राम;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• एक बड़ा प्याज;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

मैकेरल को भागों में काटें। इन्हें काली मिर्च और नमक के मिश्रण में रोल करें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मैकेरल डालें. ढक्कन बंद करें. आंच को मध्यम कर दें और बिना पलटे पकाएं। 10 मिनट के बाद, मछली के ऊपर नींबू का रस डालें, पलट दें, कटा हुआ प्याज छिड़कें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट में मैकेरल तैयार हो जाएगा. पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

क्रीम के साथ तली हुई मैकेरल (एक फ्राइंग पैन में)।

आवश्यक सामग्री:

• एक मध्यम आकार की मैकेरल;
• कुछ बड़े चम्मच (5-6) गेहूं का आटा;
• क्रीम का पैकेज (लगभग 300 मिली);
• तलने के लिए तेल (सब्जी और मक्खन) - प्रत्येक प्रकार का 25 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की तकनीक

मछली के शव को काटें. प्रत्येक फ़िललेट्स को दो भागों में काटें और आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन का मिश्रण गर्म करें। इसमें मछली के टुकड़े रखें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। डिल को बारीक काट लें. दूसरे पैन में क्रीम डालें और डिल डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, क्रीम थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। नमक और मिर्च। तले हुए मैकेरल के टुकड़ों को क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. पकवान तैयार है. प्लेटों पर रखें; साइड डिश के रूप में उबले आलू, चावल या ताजी सब्जी का सलाद परोसें।

जल्दी तैयार होने वाली और स्वादिष्ट, फ्राइंग पैन में तली हुई मैकेरल रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इस मछली में छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। तेल में तला हुआ मैकेरल थोड़ा सूखा हो जाता है, इसलिए इसे प्याज, सब्जियों और आलू के साथ पकाना बेहतर है।

यह एक बुनियादी नुस्खा है जो आपको कुछ ही मिनटों में अपने मुख्य साइड डिश के लिए स्वादिष्ट मछली तैयार करने की अनुमति देगा।

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप मुख्य साइड डिश के लिए बहुत जल्दी स्वादिष्ट तली हुई मछली तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक:

• 1 मध्यम मैकेरल;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• इच्छानुसार मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने की तकनीक.

1. मछली को संसाधित किया जाता है: सिर, ऊपरी और निचले पंख, और पूंछ काट दी जाती है, पेट से अंतड़ियों को साफ किया जाता है, और शव को धोया जाता है।
2. मैकेरल को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, अन्यथा यह तला नहीं जाएगा।
3. एक धारदार चाकू का उपयोग करके, मछली को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक टुकड़े पर मसाला छिड़का जाता है।
5. अंडे को नमक के साथ फेंटें।
6. एक तश्तरी पर आटा डालें।
7. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
8. मछली के टुकड़ों को एक-एक करके अंडे में डुबोया जाता है, फिर दोनों तरफ आटे में डुबोया जाता है और गर्म तेल में रखा जाता है।
9. मैकेरल को मध्यम आंच पर पकाया जाता है, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
10. अनावश्यक वसा को सोखने के लिए तैयार मछली के टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर रखें।

टिप: तलने के दौरान मछली की अप्रिय गंध से बचने के लिए, कच्चे मैकेरल के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज के साथ कैसे पकाएं?

प्याज के साथ तली हुई मछली अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनती है।

सामग्री की सूची:

• 2 ताजा जमे हुए मैकेरल;
• 50 ग्राम आटा;
• 2 बड़े प्याज;
• 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. मछली के बैग को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।
2. मैकेरल को काटा जाता है, निकाला जाता है और नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।
3. शवों को भागों में काटा जाता है, एक कप में रखा जाता है, नमक डाला जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर छोड़ दिया जाता है। इस तकनीक की बदौलत, तलने के दौरान मछली अलग नहीं होगी और पैन से चिपकेगी नहीं।
4. तेल को अच्छे से गरम कर लीजिये (40 ml).
5. तैयार टुकड़ों को आटे में लपेटकर फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
6. तैयार मैकेरल को एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है।
7. प्याज को मनमाने ढंग से (बहुत बारीक नहीं) काटा जाता है, बचे हुए तेल में तला जाता है और मछली के ऊपर रखा जाता है।
8. प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में पका हुआ मैकेरल मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

बल्लेबाज में मैकेरल

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली विशेष रूप से रसदार और कोमल बनती है।

बैटर में तला हुआ मैकेरल एक साधारण व्यंजन है जो मछली के व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1 मैकेरल;
• 1 बड़ा अंडा;
• 60 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम आटा;
• नमक;
• मछली के लिए मसाला;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. मछली को छान लिया जाता है: पंख, सिर, पूंछ का हिस्सा काट दिया जाता है, अंतड़ियां और पसली की हड्डियों के साथ रीढ़ की हड्डी हटा दी जाती है।
2. शव को 2 हिस्सों में बांटा गया है, प्रत्येक को टुकड़ों में काटा गया है।
3. अंडों को नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और व्हिस्क से पीटा जाता है।
4. खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ।
5. हिलाना बंद किए बिना, धीरे-धीरे आटा डालें।
6. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
7. मैकेरल को बैटर में डुबोया जाता है और हर तरफ 3 मिनट तक तला जाता है।
8. बैटर में तली हुई मैकेरल सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी लगती है।

अतिरिक्त सब्जियों के साथ

सब्जियों के साथ मैकेरल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश के साथ एक तैयार पकवान है।

आवश्यक घटक:

• 1 छोटी मछली;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 5 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 3 ग्राम चीनी और नमक प्रत्येक;
• 50 ग्राम सफेद आटा;
• काली मिर्च वैकल्पिक;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. मैकेरल को काटा जाता है, हड्डी बनाई जाती है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्रत्येक भाग को काली मिर्च, नमकीन, आटे में पकाया जाता है और सुनहरे होने तक उबलते तेल में तला जाता है।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. सब्जियों को तेल में 3 मिनट तक तला जाता है, फिर पानी, टमाटर का पेस्ट, चीनी डालकर 7 मिनट तक पकाया जाता है।
5. परोसने से पहले मछली के टुकड़ों को सब्जी की ग्रेवी से ढक दिया जाता है।

सोया सॉस के साथ मैरिनेड में पकाया जाता है

मैरिनेड आपको मैकेरल की विशिष्ट गंध को छिपाने और मछली के व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।

सोया सॉस में मैकेरल एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है।

आवश्यक:

• 1 बड़ा मैकेरल;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 5 ग्राम सरसों;
• एक चुटकी मसाला मिश्रण: धनिया, लाल शिमला मिर्च, सफेद मिर्च, तुलसी;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. मछली के अतिरिक्त हिस्सों, अंतड़ियों और हड्डियों को साफ किया जाता है।
2. सोया सॉस को सरसों, मेयोनेज़ और मसालों के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
3. मछली के बुरादे के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में डुबोया जाता है। 50 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. मैरीनेट किए हुए मैकेरल को गर्म तेल में 6 मिनट (एक तरफ और दूसरी तरफ) तक तला जाता है।

तली हुई मैकेरल पट्टिका

इस विधि का उपयोग करके मछली कम से कम मात्रा में सामग्री से जल्दी तैयार हो जाती है और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बेहद स्वादिष्ट बनती है।

अवयव:

• 350 ग्राम मैकेरल पट्टिका;
• 30 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम नमक;
• 30 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की तकनीक.

1. मछली के बुरादे को धोकर काटा जाता है।
2. उत्पाद को नमकीन किया जाता है और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
3. प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटा जाता है और तेल में हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
आवश्यक उत्पाद:

• 2 मछली;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 30 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 15 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 आलू;
• 1 प्याज;
• 40 ग्राम आटा;
• 300 मिली पानी;
• सूखी तुलसी।

खाना पकाने की विधि।

1. मछली का सिर, पंख और पूंछ अलग हो जाते हैं। वे हड्डियाँ निकाल लेते हैं।
2. पानी, सिरके और चीनी का घोल तैयार करें और उसमें फ़िललेट्स को 30 मिनट के लिए रखें।
3. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और अर्ध-नरम होने तक मक्खन में तला जाता है।
4. प्याज काट लें.
5. सिरके में भिगोए हुए मैकेरल को टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक को आटे में लपेटा जाता है, तुलसी के साथ छिड़का जाता है।
6. आलू में मछली और प्याज़ डालें और कई बार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।

तले हुए मैकेरल के लिए साइड डिश के रूप में अनाज दलिया, पास्ता और मसले हुए आलू उपयुक्त हैं। आप पकवान को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों की टहनियों और सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं।