ओवन में टर्की ड्रमस्टिक पकाने का समय। ओवन में पन्नी में टर्की ड्रमस्टिक - तस्वीरों के साथ पकाने की दो विधियाँ। ओवन में टर्की लेग्स को सरसों में कैसे पकाएं

जांघ या विशेष रूप से फिलेट के विपरीत टर्की ड्रमस्टिक सस्ती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। उदाहरण के लिए, मुझे ओवन में पकाया हुआ टर्की लेग या उससे बना टर्की रोल बहुत पसंद है - यह स्वादिष्ट होता है और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आता है। आज हम पारिवारिक रात्रिभोज के लिए टर्की लेग पकाएँगे।

इसलिए, टर्की के पैर को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। निचले जोड़ को काट देना बेहतर है, इसकी आवश्यकता नहीं है। प्याज और लहसुन को छील लें.

एक गहरे कटोरे में, वनस्पति तेल, वाइन सिरका, सरसों, सोया सॉस और गर्म सॉस मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

टर्की लेग को सभी तरफ मैरिनेड से कोट करें, नमक और काली मिर्च डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग डिश के तल पर कटा हुआ प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ रखें।

टर्की लेग को पैन में रखें, इसे फिर से मैरिनेड से ब्रश करें, पन्नी के साथ कवर करें और ऊपर और नीचे की गर्मी का उपयोग करके 60 मिनट तक बेक करने के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें। थोड़ी देर के बाद, पन्नी खोलें, पैर को फिर से मैरिनेड और बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस से चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें और टर्की पैर को ओवन में 60 मिनट के लिए बेक करें। फिर वही प्रक्रिया दोहराएँ, केवल पन्नी से न ढकें। जब मांस हड्डी से अच्छी तरह अलग हो जाए तो पैर तैयार माना जाता है।

अपने पसंदीदा साइड डिश या अपने पसंदीदा सब्जी सलाद के साथ परोसें।

ओवन में बेक किया हुआ टर्की लेग तैयार है. आनंद लेना!

टर्की या टर्की पकाने की विधि अमेरिकियों और कुछ यूरोपीय देशों के लिए पारंपरिक है, जिसमें टर्की हमेशा क्रिसमस के लिए तैयार की जाती है। इन देशों में तुर्की व्यंजन सबसे आम हैं। टर्की व्यंजन, एक नियम के रूप में, वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आप अक्सर आहार टर्की व्यंजन पा सकते हैं। तुर्की की अपनी विशेषताएं हैं। आमतौर पर वे अधिक चमकदार और संतोषजनक बनते हैं टर्की व्यंजन, टर्की रेसिपी बहुत सरल हो सकती है, या यह स्वादिष्ट हो सकती है। इसलिए, हम आपको सिखाएंगे कि टर्की को ठीक से कैसे पकाना है, पूरी टर्की को कैसे पकाना है, रसदार टर्की को कैसे पकाना है, स्वादिष्ट टर्की को कैसे पकाना है, टर्की पट्टिका को कैसे पकाना है, टर्की के पैरों को कैसे पकाना है, कैसे पकाना है टर्की विंग्स, पूरी टर्की कैसे पकाएं, टर्की हार्ट कैसे पकाएं, टर्की लीवर कैसे पकाएं, सब्जियों के साथ टर्की कैसे पकाएं, चेस्टनट के साथ टर्की और पनीर के साथ टर्की कैसे पकाएं, टर्की ड्रमस्टिक कैसे पकाएं, कैसे पकाएं टर्की कटलेट, टर्की ब्रेस्ट कैसे पकाएं, टर्की जांघ कैसे पकाएं, टर्की कैसे पकाएं, टर्की के साथ क्या पकाएं, टर्की को सॉस के साथ कैसे पकाएं, टर्की से जल्दी क्या बनाया जा सकता है, मैरीनेटेड टर्की कैसे पकाएं। इसके अलावा, फोटो के साथ टर्की व्यंजन, फोटो के साथ टर्की रेसिपी, फोटो के साथ टर्की रेसिपी, फोटो के साथ टर्की रेसिपी, टर्की फ़िललेट की फोटो के साथ रेसिपी चुनकर, आप इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताएं देख सकते हैं।

पूरे टर्की को ओवन में पकाना टर्की पकाने का सबसे आम तरीका है। लेकिन निश्चित रूप से, टर्की को पकाने के तरीके के लिए अन्य विकल्प भी हैं। टर्की के साथ दूसरी सबसे लोकप्रिय रेसिपी टर्की फ़िलेट और टर्की ब्रेस्ट से बने व्यंजन हैं। टर्की के मांस से विभिन्न व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे ओवन में पकाई गई टर्की, बर्तन में पकाई गई टर्की। टर्की फ़िललेट को पकाना सुविधाजनक है क्योंकि टर्की ब्रेस्ट चिकन ब्रेस्ट की तुलना में बहुत बड़ा होता है, इसे ओवन में पूरी तरह से पकाया जा सकता है और सूखा नहीं होगा। टर्की फ़िललेट पकाने का एक दिलचस्प नुस्खा - मक्खन के साथ। यह स्वादिष्ट टर्की फ़िललेट पकाने का एक शानदार तरीका है। जब टर्की को ठंड से थोड़ा बाहर निकाल लिया जाए तो टर्की को पकाना शुरू करना बेहतर होता है। आपको फ़िललेट में कटौती करने की ज़रूरत है, वहां मक्खन के टुकड़े डालें, टर्की फ़िललेट को मसालों के साथ रगड़ें और इसे ओवन में डालें। टर्की फ़िललेट व्यंजनों के लिए अन्य स्वादिष्ट व्यंजन: मेयोनेज़ के साथ, संतरे के साथ, सोया सॉस के साथ। टर्की मांस पकाने का एक और तरीका है। यह बेकन में लिपटा हुआ टर्की है। इस तरह से अपने टर्की को पकाने से आपको एक कोमल व्यंजन मिलेगा और आपको निश्चित रूप से एक रसदार टर्की मिलेगी। लेकिन टर्की रेसिपी में न केवल पूरे टर्की या टर्की फ़िलेट का उपयोग किया जाता है, बल्कि टर्की के साथ अन्य रेसिपी भी हैं: टर्की ब्रेस्ट व्यंजन, टर्की जांघ व्यंजन, टर्की ड्रमस्टिक व्यंजन, टर्की लीवर व्यंजन और अन्य टर्की व्यंजन।

यदि आपके पास ग्राउंड टर्की है, तो आप शायद सोच रहे होंगे कि ग्राउंड टर्की से क्या बनाया जाए। ये कटलेट, मीटबॉल हो सकते हैं। स्वादिष्ट टर्की कैसे पकाने के प्रश्न पर एक और टिप्पणी। टर्की को पकाने की शुरुआत मैरिनेड तैयार करने से होनी चाहिए; टर्की को मैरिनेड में कम से कम कई घंटों तक, या इससे भी बेहतर, रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक बैठना चाहिए। हमें उम्मीद है कि एक बार जब आप इस पक्षी को पका लेंगे, तो टर्की आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा; व्यंजन आपको इसे हर बार अलग तरीके से पकाने की अनुमति देते हैं।

कुछ समय पहले तक, टर्की व्यंजन लगभग विदेशी माने जाते थे। अब वे उपलब्ध और लोकप्रिय हैं. इस उत्पाद के नाजुक स्वाद और कई "फायदों" ने टर्की को वांछनीय बना दिया, खासकर उन लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। स्वादिष्ट टर्की कैसे पकाएं? सैकड़ों व्यंजन हैं, आइए ड्रमस्टिक तैयार करने के विकल्पों पर नजर डालें। थोड़ा सा कौशल, उपयुक्त मसाला, कुछ रहस्य और सुगंधित व्यंजन आपके घर को प्रसन्न करेंगे।

आहार संबंधी उत्पादों की सूची में तुर्की "शीर्ष" स्थान पर है। आइए हम मुख्य मूल्यवान गुणों पर प्रकाश डालें:

• एलर्जी का कारण नहीं बनता;
• इसमें न्यूनतम वसा होती है;
• कम कैलोरी;
• हृदय समारोह में सुधार;
• 100 ग्राम टर्की मांस दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता को "कवर" करता है;
• स्वाद अच्छा है;
• "खुश" हार्मोन की मात्रा बढ़ जाती है - सेरोटोनिन;
• न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल सामग्री.

यह विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए अनुशंसित है - आसान अवशोषण के साथ अधिकतम विटामिन। टर्की मांस एक चयापचय "त्वरक" है। यह उदारतापूर्वक उपयोगी सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है जो हानिकारक जीवों की उपस्थिति को रोकता है। एक राय है कि टर्की मांस से बने खाद्य पदार्थ कैंसर प्रक्रियाओं, एनीमिया और एनीमिया को रोकते हैं।

यह ज्ञात है कि टर्की मांस के कुछ तत्वों को कैंसर से लड़ने के लिए औषधीय दवाओं में जोड़ा जाता है। संरचना में लोहे की एक बड़ी मात्रा पूरी तरह से लाल मांस की जगह लेती है, और फास्फोरस उत्पाद को लाल मछली जितना मूल्यवान बनाता है। खेल पोषण विशेषज्ञ एथलीटों को टर्की की जोरदार सलाह देते हैं। बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। पुरुष इस पक्षी की उस मर्दाना ताकत के लिए सराहना करेंगे जो इसकी पट्टिका देती है।

तुर्की तैयारी में "मज़बूत" नहीं है, मुख्य बात मांस की उचित तैयारी है। ड्रमस्टिक्स तैयार करने के कई तरीके हैं:

• ओवन में, धीमी कुकर में - पन्नी में पकाया हुआ;
• ग्रिल या फ्राइंग पैन पर भूनें - ब्रेडिंग या बैटर में;
• उनके आधार पर सूप पकाएं;
• स्टू भरवां सहजन;
• कटलेट, मीटबॉल तैयार करें;
• कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ.

ध्यान! टर्की के साथ निम्नलिखित सीज़निंग सबसे "सामंजस्यपूर्ण" हैं: तुलसी, करी, इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, हल्दी (यह पकवान में "सुनहरा" गुण जोड़ देगा), केसर।

पैरों को तैयार करने का अगला चरण मैरीनेट करना है। एक महत्वपूर्ण बिंदु जिसे चूकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस बहुत तेजी से पकता है, रसदार होगा और अधिक "लाभ" बरकरार रखेगा। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मैरिनेड चुन सकते हैं। सबसे पहले, ड्रमस्टिक्स में लहसुन भरें, मैरिनेड के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें, शायद रात भर के लिए। आप सफेद वाइन के साथ लेग व्यंजन परोस सकते हैं - वे एक साथ अच्छे लगते हैं। विश्व व्यंजन कौन से व्यंजन पेश करते हैं? आइए सबसे तेज़ और सबसे आसान तैयारी पर नज़र डालें।

पन्नी में पुलाव "एक ला खेल"

पके हुए टर्की पैरों का स्वाद वास्तव में खेल जैसा होता है। बिल्कुल सुगंधित, लेकिन अधिक कोमल और मुलायम। सामग्री:

• सहजन का मांस (हड्डी के बिना) - 0.5 किलो;
• नमक - स्वाद के लिए, लेकिन थोड़ा सा;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1-2 चम्मच;
• मध्यम सरसों - 2 चम्मच;
• आलू - 0.5 किलो;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए। लाल शिमला मिर्च, केसर, तुलसी की सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने के चरण:

1. धुले, सूखे शिन पट्टिका को नमक (कद्दूकस करना बेहतर है), काली मिर्च के साथ छिड़कें, जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक "छिड़कें", सरसों के साथ कोट करें। पन्नी में रखें (कसकर नहीं, ताकि मांस का रस बाहर निकलने के लिए जगह हो और आलू रखें)।
2. इसके बाद, आपके पास दो विकल्प हैं। आलू के मग को फ़िललेट्स के टुकड़ों के बीच समान रूप से रखें और ओवन में रखें (हीटिंग तापमान - 200 ग्राम)। या, यदि समय हो, तो मांस को पन्नी से ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. लगभग 50 मिनट तक बेक करें, 30-40 मिनट के बाद आपको तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। यदि टर्की के टुकड़े में छेद करने पर मांस का रस दिखाई देता है, तो पकवान तैयार है।

ध्यान! मूल क्षेत्र के आधार पर जहां टर्की को मोटा किया गया था, उसके मांस से बने पकवान की तैयारी की डिग्री भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, दक्षिणी मुर्गे तेजी से पकते हैं।

सब्जियों के साथ हल्का सूप

टर्की पैरों से बना हल्का सूप छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, जो आपको बच्चे के लिए अलग भोजन तैयार करने से बचने की अनुमति देगा। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सहजन - 1 पीसी ।;
• आलू - 600 ग्राम (या गाढ़े सूप के लिए 800 ग्राम)
• एक फली में सेम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• स्पेगेटी (यदि आप कुछ हार्दिक चाहते हैं) - 100 ग्राम;
• नमक - अदिघे या समुद्री नमक, 1 चम्मच।

जहाँ तक सीज़निंग की बात है, यदि सूप केवल वयस्कों के लिए है, तो इसमें तुलसी, केसर या जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाने की सलाह दी जाती है। यही बात टर्की मांस को पहले से तैयार करने पर भी लागू होती है। वयस्कों के लिए, मैरीनेट करना बेहतर है; बच्चों के लिए, तुरंत पकाना बेहतर है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है: शोरबा तैयार करें (उबलने के बाद, प्याज हटा दें और मध्यम गर्मी पर 40-50 मिनट तक पकाएं)। अगर गूदा डंठल से आसानी से अलग हो जाए तो सूप तैयार है. सहजन निकालें, गाजर और आलू के छोटे टुकड़े डालें और थोड़ी देर पकने दें। यदि योजना बनाई गई है, तो आगे स्पेगेटी डालें, और अंत में बीन्स (वस्तुतः पकाने से 10 मिनट पहले) डालें। इच्छानुसार नमक, खाना पकाने के मध्य या अंत में।

मसालेदार चटनी में पैर

सामग्री:

• नमक (एक विशेष स्वाद के लिए आप अदिघे नमक का उपयोग कर सकते हैं);
• टर्की ड्रमस्टिक्स - 6 पीसी ।;
• 6-7 बड़े चम्मच. शहद;
• 6 बड़े चम्मच. क्लासिक सोया सॉस के चम्मच;
• 6 लहसुन की कलियाँ।

इस तरह से तैयार की गई टर्की लेग्स की डिश बहुत ही खूबसूरत और खुशबूदार बनती है. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। नमक और मसालों के साथ पैरों को हल्के से रगड़ें, 0.5-2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें (जितनी अधिक देर तक आप मैरीनेट करेंगे, डिश उतनी ही तेजी से पक जाएगी)।

आपको नमक डालने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस अत्यधिक नमकीन होता है। शहद के साथ सोया सॉस और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। यदि शहद मीठा हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में एक गिलास या सिरेमिक कप में पिघलाएं। पैरों को बेकिंग शीट पर रखी बेकिंग स्लीव में रखें। तैयार सॉस डालें, हिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनट तक बेक करें, बैग में छेद करें और तैयार होने दें - आमतौर पर 20-30 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, और धीमी कुकर में पकाए गए पैरों का स्वाद, कुछ समीक्षाओं के अनुसार, ओवन के सामान्य टुकड़ों की तुलना में और भी बेहतर होता है। धीमी कुकर में टर्की ड्रमस्टिक खाना पकाने का "आलसी" तरीका है, लेकिन, अजीब तरह से, पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में सबसे अधिक "संरक्षित" है।

टर्की व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी के कारण अद्वितीय हैं। स्वाद किसी भी मांस से कमतर नहीं है, और लाभकारी गुणों के मामले में यह उनसे आगे निकल जाता है।

ओवन में टर्की: वीडियो

ओवन में टर्की ड्रमस्टिक वास्तव में छुट्टियों की मेज के योग्य एक शानदार व्यंजन है। ड्रमस्टिक्स पर मांस फ़िलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और रसदार होता है, और यह व्यंजन काफी ठोस दिखता है, और शब्दों में यह वर्णन नहीं किया जा सकता है कि यह कितना स्वादिष्ट बनता है। आज मैंने पहली बार पूरी ड्रमस्टिक पकाई, लेकिन मेरे पति और बेटी को इस व्यंजन का स्वाद इतना पसंद आया कि उन्होंने नए साल की मेज के लिए ऑर्डर दे दिया।

ड्रमस्टिक को पैन में अकेले लटकने से रोकने के लिए, मैंने आलू डाले, इसलिए मेरे पास एक अतिरिक्त साइड डिश थी।

हमें उत्पादों के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी: टर्की ड्रमस्टिक, नमक, लहसुन, मांस मसाला और वनस्पति तेल।

टर्की ड्रमस्टिक्स को बहते पानी के नीचे धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें. त्वचा को पीछे खींचें और पिंडलियों में कट लगाएं, जिसमें लहसुन की स्लाइस रखें। इसके अलावा मांस को ड्रमस्टिक के "कटे हुए" हिस्से से - हड्डी के चारों ओर, लहसुन की स्लाइस से भर दें।

फिर सहजन को मांस मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। मैंने बारबेक्यू मसाला और कुछ काली मिर्च का उपयोग किया। टर्की ड्रमस्टिक को बेकिंग डिश में रखें और आलू तैयार करते समय इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू को स्लाइस में काटें, आलू मसाला और नमक छिड़कें, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएं। सहजन की स्टिक को भी सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें और उसके चारों ओर आलू रख दें।

पैन को पन्नी से ढक दें और टर्की ड्रमस्टिक को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट के बाद मैंने तापमान 200 डिग्री तक कम कर दिया। इसके 10 मिनट बाद, मैंने पन्नी हटा दी और ड्रमस्टिक के पकने की जांच करने के लिए एक कांटा का उपयोग किया। कांटा पहले से ही स्वतंत्र रूप से डाला गया था, और मैंने ड्रमस्टिक को अगले 25 मिनट के लिए भूरा होने तक खुला छोड़ दिया।

यह वह व्यंजन है जिसे मैं लेकर आया हूं। डिश को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डी से काट लें और इसे आलू के साथ भागों में व्यवस्थित करें।

बॉन एपेतीत!

टर्की के पैर स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं। यदि आप उन्हें सही ढंग से तैयार करते हैं, तो पकवान को आसानी से उत्सव में बदल दिया जा सकता है। ओवन में टर्की ड्रमस्टिक्स की सर्वोत्तम रेसिपी हमारे लेख में हैं।

आलू मिलाने से व्यंजन विशेष रूप से संतोषजनक बन जाएगा। यहां तक ​​कि परिवार का मजबूत आधा हिस्सा भी इसे पसंद करेगा।

सामग्री:

• टर्की पैर - 1 किलो;
• आलू - 680 - 700 ग्राम;
• लहसुन - 5 - 7 लौंग;
• पक्षी के लिए मसाले, मेंहदी की कुछ टहनी, नमक और मक्खन।

तैयारी:

1. पोल्ट्री भागों को धोकर सुखा लें। आपको कागज़ के तौलिये से विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। यदि आप पक्षी को अच्छी तरह से नहीं सुखाते हैं, तो यह मैरिनेड को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करेगा।
2. लहसुन को मैश करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, मसाले और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को पैरों पर मलें। कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. उन पर बचा हुआ तेल, लहसुन और नमक छिड़कें।
4. सभी उत्पादों को सांचे में रखें। सब्जियाँ पहले, मुर्गी ऊपर। सब कुछ पन्नी से ढक दें।
5. 200 - 210 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।
6. आलू वाली डिश पूरी तरह से तैयार होने से करीब सवा घंटे पहले इसका ढक्कन हटा दें.

अंतिम मिनटों में, स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए आप ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

आस्तीन में खाना पकाना

आस्तीन में, कोई भी मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार निकलता है।

सामग्री:

• बड़े पोल्ट्री ड्रमस्टिक - 1 पीसी ।;
• दानेदार सरसों (मीठा या मसालेदार) - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल, पसंदीदा पोल्ट्री मसाले और नमक।

तैयारी:

1. टर्की ड्रमस्टिक को आस्तीन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, सबसे पहले आपको उस पर मक्खन फैलाना होगा। ऊपर से दानेदार सरसों डालें।
2. नमक और मसालों के साथ वर्कपीस को सभी तरफ से रगड़ें। इसे कम से कम एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

टर्की मैरिनेड में जितनी देर तक रहेगा, तैयार पकवान उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

1. ड्रमस्टिक को आस्तीन में रखें। सिरों को विशेष क्लिप से सुरक्षित करें। टर्की मांस का ऊपरी भाग फिल्म के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
2. ड्रमस्टिक को बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर लगभग 90 मिनट तक बेक करें। इस मामले में, बेकिंग शीट को लगभग ओवन के बीच में रखना बेहतर होता है।

परोसने से पहले, मांस को भागों में काटें और अपनी पसंदीदा साइड डिश डालें।

सरसों की चटनी में

आपको सरसों की चटनी में सूखी तुलसी मिलानी चाहिए। यह भविष्य के व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

सामग्री:

• टर्की पैर - लगभग 650 - 700 ग्राम;
• आलू - 380 - 400 ग्राम;
• जमे हुए/ताजा हरी मटर - 80 - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• तैयार मीठी/मसालेदार सरसों - 17 - 20 ग्राम;
• सूखी कटी हुई तुलसी - 1.5 चम्मच;
• तेल।

तैयारी:

1. इस रेसिपी के अनुसार ओवन-बेक्ड टर्की ड्रमस्टिक्स तैयार करने के लिए, पहला कदम उन्हें धोना और सुखाना है।
2. सोया सॉस, तुलसी और सरसों को अलग-अलग मिला लें। इस मिश्रण को पक्षी पर मलें। आप अपनी इच्छानुसार नमक डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। आमतौर पर सोया सॉस में यह पहले से ही पर्याप्त होता है।
3. पक्षी को कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। - इस समय आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. बेकिंग शीट को तेल लगी पन्नी से ढक दें। पहले उस पर आलू रखें और फिर पैरों को सरसों की चटनी में डालें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से कटोरे में डालें। पन्नी लपेटें.
5. उपरोक्त तापमान पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। सटीक समय पिंडलियों के वजन पर निर्भर करेगा। ड्रमस्टिक्स की चयनित संख्या को कितनी देर तक पकाना है यह प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया जा सकता है।
6. लगभग सवा घंटे के बाद पन्नी को हटा दें।

इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में मेज पर परोसें।

सोया सॉस में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक

आपको उच्च गुणवत्ता वाला सोया सॉस चुनना चाहिए - गाढ़ा, बिना अतिरिक्त योजक के। यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वाद के लिए केवल कुचले हुए लहसुन के साथ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक - 1.3 - 1.5 किलो;
• शहद (प्राकृतिक मधुमक्खी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• बुनाई की सुई के लिए नमक और सुगंधित मसालों का मिश्रण।

तैयारी:

1. इस रेसिपी के अनुसार टर्की ड्रमस्टिक्स को फ़ॉइल में स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, सबसे पहले आपको मांस को संसाधित करना होगा। यदि यह घर का बना है, तो आपको निश्चित रूप से इसमें से कठोर, तैलीय त्वचा को हटाने की आवश्यकता है। आप इसे स्टोर से खरीदी गई टर्की के साथ छोड़ सकते हैं।
2. बर्तनों को गंदा होने से बचाने के लिए आपको तुरंत ड्रमस्टिक्स को पन्नी से ढके बर्तन में रखना चाहिए। लेकिन सबसे पहले, पक्षी को मसालों और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। इसे ज़ोर से रगड़ें ताकि टर्की सूखी सामग्री से पूरी तरह से संतृप्त हो जाए।
3. सोया सॉस और शहद को अलग-अलग मिला लें. पक्षी के अंगों पर तरल डालें और उन्हें फिर से "मालिश" करें।
4. टर्की को पन्नी में लपेटें। ओवन में 180 डिग्री पर 40 - 45 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार होने से लगभग 10-12 मिनट पहले, आपको मांस को खोलना चाहिए और इसे थोड़ा भूरा होने का अवसर देना चाहिए।

परिणामी व्यंजन को एक नाजुक साइड डिश के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, आलू या मटर की प्यूरी के साथ।

पन्नी में ओवन में सेंकना

इस व्यंजन के लिए एक अनिवार्य सामग्री वसायुक्त मक्खन है। यह मांस को रसदार और कोमल बना देगा।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मांस के लिए नमक और मसाले.

तैयारी:

1. - तैयार सहजन को धो लें. खुरदुरी त्वचा के घने हिस्सों को काट लें, बचे हुए पंखों को सावधानीपूर्वक हटा दें। यदि ये अतिरिक्त हिस्से छोड़ दिए जाएं, तो डिश बर्बाद हो सकती है।
2. मक्खन को नरम करें. इसे एक अलग कटोरे में नमक, मसाले और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। बचे हुए छिलके को उठाएं और परिणामी तेल मिश्रण को उसके नीचे रखें। पिंडली की पूरी सतह पर वितरित करें।
3. ऊपर से वर्कपीस को नमक, मसाले और वनस्पति तेल से भी रगड़ें।
4. तैयार सहजन को पन्नी पर रखें। इसे सावधानी से लपेटें. कोटिंग में भाप निकलने के लिए छेद नहीं होना चाहिए, इसे पन्नी के अंदर रखा जाना चाहिए।
5. मांस को 200 - 210 डिग्री पर 80 - 90 मिनट तक बेक करें। टांगों के आकार के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

तैयार डिश से पन्नी हटा दें। पके हुए सहजन को छोटे टुकड़ों में काट लें और घर के बने अचार और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

मेयोनेज़ मैरिनेड में

ऐसे मैरिनेड के लिए कोई भी मेयोनेज़ उपयुक्त है - क्लासिक, जैतून या बटेर अंडा। रेसिपी में इसकी मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• लहसुन - 4 - 6 लौंग;
• मेयोनेज़ - ½ कप;
• मसाले, रंगीन कुचली हुई मिर्च और मसालों का मिश्रण।

यदि टर्की जमी हुई है, तो इसे पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाया जाना चाहिए। यदि नहीं, तो तुरंत धोकर सुखा लें। मांस में कई गहरे कट लगाना सुनिश्चित करें ताकि मैरिनेड उसमें बेहतर तरीके से समा जाए।
तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्री के मिश्रण से टर्की के शीर्ष को अच्छी तरह से रगड़ें।
2. चयनित मेयोनेज़ को कुचले हुए लहसुन के साथ अलग से मिलाएं। परिणामस्वरूप मैरिनेड से ड्रमस्टिक को सभी तरफ से कोट करें।
3. वर्कपीस को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. सहजन को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। 2.5-3 घंटे के लिए कम तापमान पर ओवन में रखें।

यदि आप चिंतित हैं कि पक्षी जल जाएगा, तो आप इसे ऊपर से पन्नी से ढक सकते हैं। साथ ही, बर्तन में उबाल आने पर उसकी तली में थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी लगातार डालते रहना चाहिए। यह उपाय मांस को जलने और सूखने से बचाएगा।

तैयार ड्रमस्टिक एक समान भूरे रंग की होनी चाहिए। चाकू से छेद करने पर उसमें से लाल रस नहीं निकलेगा. केवल साफ़ तरल ही छोड़ा जा सकता है।

टर्की ड्रमस्टिक को लहसुन और सेब के साथ कैसे बेक करें

टर्की का मांस विभिन्न फलों के साथ अच्छा लगता है। विशेषकर बिना मीठे सेब के साथ।

तैयारी:

1. राई, मिर्च, नमक मिला लें. - तैयार सहजन को मिश्रण से ढक दें. लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें.
2. मक्खन को अलग से पिघलाएं और सेज डालें। मिश्रण को गर्म करें. इससे वर्कपीस को सभी तरफ से कोट करें।
3. बचे हुए खुशबूदार तेल में प्याज और गाजर भून लें. साइडर डालो.
4. मांस को 190-200 डिग्री पर 90-100 मिनट के लिए ओवन में रखें। चरण तीन के मिश्रण से इसमें लगातार पानी डालें।
5. तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले, सहजन को स्लाइस में कटे सेब से ढक दें।

टर्की के टुकड़ों को फल के साथ परोसें।

टर्की के व्यंजनों को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको एक युवा, ताज़ा पक्षी का उपयोग करने की आवश्यकता है। पुराने को लंबे समय तक मैरिनेड में रखा जाना चाहिए, और, इसके अलावा, कम तापमान पर लंबे समय तक बेक किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध के लिए, आस्तीन खाना पकाने की विधि सबसे उपयुक्त है।

कोई समान सामग्री नहीं