स्वादिष्ट बेक्ड रोल. जाम के साथ रोल करें. गुलाबी सूफले के साथ

त्वरित चाय रोल के लिए व्यंजन विधि. प्रत्येक गृहिणी के गुल्लक में हमेशा कुछ त्वरित, त्वरित व्यंजन होते हैं जिनसे उन्हें एक से अधिक बार मदद मिली है।

स्पंज रोल

सामग्री:

चार अंडे;
100 ग्राम चीनी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
150 ग्राम आटा.

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर और आटा डालें और फेंटें (मैं ब्लेंडर से फेंटता हूं)। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें, वनस्पति तेल से चिकना कर लें। तेल, 3-5 मिमी मोटा आटा डालें और 180* पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। एक किचन टॉवल लें, उसे पानी से गीला करें और टेबल पर फैला दें। तैयार बिस्किट को एक तौलिये पर पलट दें, बेकिंग पेपर हटा दें और सावधानी से इसे एक नम तौलिये से कसकर लपेट लें। शांत होने दें।

मलाई:

3 बड़े चम्मच. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;
100 ग्राम पनीर;
100 ग्राम चीनी;
2 टीबीएसपी। उबले हुए लिंगोनबेरी (अन्य भी संभव हैं)।

एक ब्लेंडर में सभी चीजों को फेंट लें। तौलिये को रोल के साथ सावधानी से खोलें, स्पंज केक को क्रीम से चिकना करें और तौलिये के बिना ही इसे वापस मोड़ लें। तैयार रोल को बची हुई क्रीम और बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ। इसे पकने दो.

गाढ़े दूध के साथ त्वरित रोल

आटे के लिए सामग्री:

गाढ़ा दूध - 1 कैन;
चिकन अंडा - 2 पीसी;
नमक - एक चुटकी;
सोडा - 1/2 चम्मच;
नींबू - सोडा बुझाने के लिए;
आटा - 1 बड़ा चम्मच;
सूरजमुखी तेल - स्नेहन के लिए.

भरने:

सूखे खुबानी के साथ दही - 200-300 ग्राम।

तैयारी:

मैंने एक कटोरे में गाढ़ा दूध डाला, अंडे डाले और सब कुछ एक साथ मिलाया। मैंने आधे नींबू से रस निचोड़ा और उसमें सोडा डाला, परिणामी तरल को एक कटोरे में डाल दिया। एक चुटकी नमक मिलाते हुए, मैंने धीरे-धीरे आटे में डाला और सभी चीजों को तब तक मिलाया जब तक कि घोल एक समान स्थिरता का न हो जाए। मैंने तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डाला और सूरजमुखी के तेल से चिकना किया, जिससे इसे समान रूप से फैलने में मदद मिली। बेकिंग शीट को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट के लिए.

जब आटा थोड़ा फूल गया और भूरा हो गया, तो मैंने इसे ओवन से बाहर निकाला और सूखे खुबानी के साथ दही के मिश्रण से ब्रश किया, जिसे मैंने दुकान पर खरीदा था। यह वह जगह है जहां मैं सबसे पहले आटे को पनीर से चिकना करने से पहले किसी अल्कोहलयुक्त चीज़ से चिकना करूंगा। सावधानी से आटे को बेल लें, ध्यान रखें कि किनारों पर दरारें न पड़ें। लेकिन आटा, जैसा मुझे लगा, बहुत अधिक फूला हुआ निकला। किसी भी स्थिति में, सब कुछ अच्छी तरह से एक अच्छे दिखने वाले रोल में बदल गया। मैंने बेले हुए रोल को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लिया.

रसभरी के साथ स्पंज रोल

सामग्री:

4 कच्चे चिकन अंडे;
350 ग्राम दानेदार चीनी;
130 ग्राम आटा;
2 बड़े चम्मच दूध;
2 बड़े चम्मच कोको;
250 ग्राम मक्खन;
300 ग्राम ताजा रसभरी;
150 ग्राम रास्पबेरी जैम;
सजावट के लिए चॉकलेट से ढके बीज।

तैयारी:

एक छोटे सॉस पैन में हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके चिकन अंडे को चीनी (270 ग्राम) के साथ मिलाएं।
हम इस बर्तन को पानी के स्नान में रखते हैं और अंडे के द्रव्यमान को तीव्रता से मिलाते हैं जब तक कि यह 2-3 गुना बढ़ न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा गरम न करें, यह हल्का होना चाहिए और सबसे कम गर्मी पर बढ़ना चाहिए।

इस समय, ओवन पहले से ही गर्म हो रहा है। पैन को स्टोव से हटा दें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक फेंटना जारी रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम आटा डालना शुरू करते हैं, एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाते हैं।
आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर सावधानी से डालें। स्पंज केक को लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें, जब तक कि शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए। इस समय, क्रीम बनाएं।

कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन को बची हुई चीनी के साथ फेंटें। फिर उनमें धुली और सूखी रसभरी डालें और वांछित स्थिरता के अनुसार क्रीम मिलाएं। तैयार स्पंज केक को चर्मपत्र के साथ रोल करें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे खोलकर, कागज हटा दें और तरल रास्पबेरी जैम से चिकना कर लें। यह हमारा संसेचन होगा. इसके बाद भीगे हुए आटे पर क्रीम फैलाएं और इसे बेल लें.

बचे हुए मक्खन को दूध के साथ पिघला लें. 3 बड़े चम्मच चीनी और कोको डालें, मिलाएँ और उबाल लें। रोल के ऊपर तैयार शीशा डालें और चॉकलेट के बीज छिड़कें। रोल को 9-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैम के साथ स्पंज रोल

रोल के लिए सामग्री:

बड़े अंडे - 3 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम।
दूध - 5 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
नमक - एक चुटकी
आटा - 120 ग्राम.
भरने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम।
परोसने के लिए पिसी हुई चीनी।

बटरक्रीम के लिए :

नरम मक्खन, कमरे का तापमान - 100 ग्राम,
पिसी चीनी - 200 ग्राम,
क्रीम 33% - 150 मिली.,

तैयारी:

1. अंडों को गाढ़ा, हल्का पीला झाग आने तक फेंटें, लगभग पांच मिनट तक फेंटें। फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दूध डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें।

2. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें, और इसे भी वनस्पति तेल से चिकना करें (मैंने ये सभी प्रक्रियाएं नहीं कीं, क्योंकि मेरे पास अच्छे पेशेवर ग्रेड के पेपर हैं)

3. बैटर को तैयार पैन में डालें, बैटर को पूरे पैन और कोनों में समान रूप से वितरित करें।

4. बिस्किट को गर्म ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। 14-15 मिनट.

5. जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, तो एक साफ किचन टॉवल पर छलनी के माध्यम से उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें।

6. पके हुए स्पंज केक को, तुरंत गर्म करके, सावधानी से एक नैपकिन में डालें, जिस पर चीनी का पाउडर लगा हो, कागज ऊपर की ओर हो। कागज को केक से सावधानी से अलग करें और इसे स्पंज केक के संकीर्ण किनारे से, तौलिये सहित, एक रोल में रोल करें।

7. लपेटे हुए रोल को वायर रैक पर 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

8. जब तक रोल ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं.

नरम मक्खन को कमरे के तापमान पर फेंटकर मुलायम क्रीम बना लें। चिकना और मलाईदार होने तक, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक चिकनी, फूली हुई सफेद बटरक्रीम न बन जाए; पाउडर चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। (क्रीम धीरे-धीरे डालें; यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो क्रीम मिलाते रहें; यदि क्रीम पतली है, तो थोड़ी और पाउडर चीनी डालें)

9. ठंडे बिस्किट को खोल लें और किनारों को 1 सेमी काट लें।

केक पर क्रीम फैलाएं और ऊपर से स्ट्रॉबेरी जैम डालें। फिर से रोल करें, चर्मपत्र कागज में लपेटें और तीन घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्पंज रोल

बिस्किट सामग्री:

1/4 बड़ा चम्मच. दूध;
2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
100 ग्राम आटा;
40 ग्राम स्टार्च;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर (या बिना स्लाइड के 1 चम्मच सोडा);
2/3 बड़े चम्मच. सहारा;
1/4 छोटा चम्मच. नमक;
3 अंडे।

भरने:

कोई भी।

तैयारी:

ओवन को 190 C पर पहले से गरम कर लें। ~ 42x30 सेमी आकार की बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें (मेरा आकार 25x37 सेमी है)
एक सॉस पैन में, दूध और मक्खन को लगभग उबलने तक गर्म करें। अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान तीन गुना न हो जाए (इसमें गाढ़ी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए)। करीब 10 मिनट तक फेंटें.

आटे और स्टार्च को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से नीचे से ऊपर तक हिलाएँ। आटे के कुछ चम्मच गर्म दूध और मक्खन में रखें और मिलाएँ। मिश्रण को मुख्य में डालें आटा, मिलाएँ। आटे को बेकिंग शीट पर रखें, समतल करें और लगभग ~ 15 मिनट (आपके ओवन के आधार पर) बेक करें। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो रोल टूट सकता है क्योंकि यह बहुत सूखा हो जाता है। कुछ लड़कियाँ स्पंज केक को 6 मिनट में पकाती हैं। प्रयोग)।

तैयार स्पंज केक की सतह सुनहरी होगी। तैयार स्पंज केक को तुरंत या ठंडा होने के बाद रोल किया जा सकता है। मैंने कागज हटा दिया. मैंने कुछ स्ट्रॉबेरी जैम पिघलाया और उस पर फैला दिया। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम (200 मिली क्रीम, आधा गिलास पिसी चीनी) डालें। इसे पलट दिया. और फिर उसने उसे काट दिया. आपको किसी संसेचन की भी आवश्यकता नहीं है - नरम, स्वादिष्ट!

केले का रोल

सामग्री:

गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
चिकन अंडे - 1 पीसी।
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
वैनिलिन - 1 चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (या 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा)

क्रीम के लिए:

गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
नरम मक्खन - 100 ग्राम (1/2 पैक)

भरने और सजावट के लिए:

बड़ा केला - 1 पीसी।
तैयार रोल पर छिड़कने के लिए कटे हुए अखरोट - 2 मुट्ठी

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. एक अलग कटोरे में अंडा, आटा, कंडेंस्ड मिल्क, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटा काफी तरल होना चाहिए.

3. बेकिंग शीट पर चिकना किया हुआ बेकिंग पेपर रखें। आटे को कागज पर डालें और चिकना कर लें ताकि उसका किनारा केले की लंबाई के समानुपाती हो जाए। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इस बीच, एक किचन टॉवल को गीला करें और उसे अच्छे से निचोड़ लें। और क्रीम तैयार करना शुरू करें.

4. ऐसा करने के लिए एक अलग कप में नरम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

5. तैयार गर्म केक को एक नम तौलिये पर रखें और तुरंत इसे क्रीम से चिकना कर लें (रोल के शीर्ष पर चिकना करने के लिए क्रीम छोड़ना न भूलें)। केक के किनारे पर एक छिला हुआ केला रखें और ध्यान से उसे बेल लें।

6. रोल के ऊपरी हिस्से को भी क्रीम से चिकना कर लीजिए.

7. अखरोट को काट कर रोल पर छिड़कें. आप रोल को स्ट्रॉबेरी या कीवी के टुकड़ों से भी सजा सकते हैं. आपको रोल के शीर्ष को क्रीम से चिकना नहीं करना है, बल्कि उस पर पाउडर चीनी छिड़कना है।

कभी-कभी ऐसा होता है कि मेहमान बहुत अप्रत्याशित रूप से आते हैं, लेकिन घर में कोई दावत नहीं होती है। ऐसे सरल और स्वादिष्ट व्यंजन ऐसी स्थितियों में सहायता के लिए आते हैं।

हम आपके लिए सबसे तेज़ चाय रोल के लिए 6 स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करते हैं!

चाय पार्टी बहुत सफल होगी, हम आपसे वादा करते हैं! 🙂

1. जैम से रोल करें

सामग्री:

2 अंडे
1 छोटा चम्मच। सहारा
1 छोटा चम्मच। दही
वानीलिन
1 चम्मच सोडा
1.5 बड़े चम्मच। आटा
स्नेहन के लिए जाम.

प्रक्रिया:ओवन, दोनों हीटर चालू करें, 300 डिग्री पर, इसे गर्म होने दें। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, इसमें पहले दही, सोडा डालकर मिलाएं, फिर आटा डालें। आटा तरल और बहने वाला हो जाता है। बेकिंग शीट को कागज़ या चिकने ट्रेसिंग पेपर से ढँक दें और बेकिंग शीट को झुकाकर, पूरी बेकिंग शीट पर फैलाते हुए आटा डालें। बेकिंग शीट को ओवन में बीच में रखें और गुलाबी होने तक 7-8 मिनट तक बेक करें। गुलाबी भाग को हटा कर एक नम कपड़े पर पलट दें। जल्दी से जैम से कोट करें और कपड़े का उपयोग करके रोल करें। थोड़ा ठंडा होने दें. कपड़े को हटा दें और रोल पर पाउडर छिड़कें।

2. गाढ़ा दूध रोल

सामग्री:

गाढ़ा दूध का 1 कैन
1 अंडा
1 कप आटा
0.5 चम्मच सोडा

प्रक्रिया:सारी सामग्री मिला लें. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी एक आयताकार बेकिंग ट्रे पर डालें। पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट तक बेक करें. फिलिंग - कोई भी क्रीम, जैम, चॉकलेट-नट बटर।

3. अखरोट-सेब का रोल

सामग्री:

जांच के लिए:

चार अंडे
4 बड़े चम्मच आटा
4 बड़े चम्मच चीनी
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरण के लिए:

4 सेब
2 बड़े चम्मच चीनी
वानीलिन
किसी भी मेवे का 100 ग्राम

प्रक्रिया:सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, चीनी, वैनिलिन, कुचले हुए मेवे डालें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और चिकना कर लें।
सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें।
जर्दी को 1-2 मिनट तक फेंटें, चीनी डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर गोरों को धीरे से फेंटा।
आटे को बेकिंग शीट पर सेब-अखरोट के मिश्रण के ऊपर रखें और चिकना कर लें।
180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
फिर तैयार बिस्किट वाली बेकिंग शीट को सावधानी से मेज पर एक साफ तौलिये पर पलटें, जिसमें भरावन ऊपर की ओर हो। बेकिंग पेपर को तुरंत हटा दें और तौलिये का उपयोग करके इसे रोल में रोल करें। ठंडा।

4. पाउडर वाले दूध का रोल

सामग्री:

5 बड़े चम्मच. सहारा
5 बड़े चम्मच. आटा
5 बड़े चम्मच. दूध का पाउडर
3 अंडे
1/3 छोटा चम्मच. सोडा (सिरका से बुझाएं)
नमक की एक चुटकी

प्रक्रिया:ओवन चालू करें, तापमान 220 डिग्री। इसमें तुरंत एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट रखें - यह गर्म होनी चाहिए। बिस्किट का आटा गूथ लीजिये. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा, दूध पाउडर, नमक और बुझा हुआ सोडा डालें। आटे को बेकिंग शीट पर डालें और ठीक 5 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, तुरंत किसी भी मुरब्बे, जैम या प्रिजर्व के साथ फैलाएं और गर्म होने पर रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

5. जाम के साथ चाय के लिए रोल

सामग्री:

55 ग्राम आटा
55 ग्राम चीनी
नमक की एक चुटकी
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
2 अंडे
5 बड़े चम्मच. एल जाम
पिसी चीनी

प्रक्रिया:सबसे पहले आपको पहले चार अवयवों को मिश्रण करने की ज़रूरत है, फिर दो अंडे जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें और सूरजमुखी या मक्खन से चिकना कर लें। उस पर आटा समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक का ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा होने तक सिर्फ 6 मिनट तक बेक करें। केक पकाते समय एक धातु का सॉस पैन आग पर रखें, उसमें जैम डालें और हल्का गर्म करें। वैसे, किसी भी जैम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से उपयुक्त है। लेकिन ये हर किसी के स्वाद का मामला है. तो, जैम को आंच से हटा लें और केक को ओवन से बाहर निकाल लें। कागज निकालें और एक तरफ गर्म जैम से चिकना करें, इसे एक रोल में लपेटें और पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। इसे ठंडा होने दें और आप चाय बना सकते हैं!

6. कुकीज़ और दही द्रव्यमान का रोल

सामग्री:

नियमित यूबिलिनी प्रकार की कुकीज़ के 3 पैक (30 कुकीज़),
दही द्रव्यमान का 1 पैक
2 गिलास दूध,
1 चॉकलेट बार या घर का बना शीशा (चॉकलेट के साथ तेज़)।

प्रक्रिया:कुकीज़ की पहली परत को एक साफ प्लास्टिक बैग पर रखें। ऐसा करने से पहले कुकीज़ को गर्म दूध में डुबा लें.
एक परत 15 कुकीज़ है.
ऊपर से दही का आधा द्रव्यमान डालें, फिर कुकीज़ और अधिक पनीर की एक और परत डालें। हम बैग को दोनों तरफ से लेते हैं और पूरी चीज़ को एक रोल में रोल करते हैं। कुकीज़ नरम हो जाएंगी और टूटनी नहीं चाहिए। लेकिन अगर यह टूट भी जाए तो कोई बात नहीं, रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप रोल को चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। हम रोल को फ्रिज में रख देते हैं और 3-4 घंटे बाद खाते हैं.

अपनी चाय का आनंद लें! 🙂

कृपया हमारी मेज पर आएं! सबसे तेज़ चाय रोल के लिए 6 रेसिपीअद्यतन: अप्रैल 20, 2019 द्वारा: एवगेनिया सोकोलोवा

भरने के साथ मीठे रोल एक साधारण चाय पार्टी और उत्सव की दावत दोनों के लिए परोसे जा सकते हैं। रोल पकाना एक पूरी तरह से सरल प्रक्रिया है, और, इसके अलावा, यह पाक कृति का स्वाद चखने से असीम आनंद का वादा करता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को कुछ सरल लेकिन बहुत प्रभावी व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए - यदि वर्तमान के लिए नहीं, तो भविष्य के कन्फेक्शनरी कारनामों के लिए!

भरने के साथ मीठे रोल की रेसिपी

चॉकलेट चेरी रोल

सामग्री:

दानेदार चीनी (160 ग्राम);
चिकन अंडे (2 पूरे + 2 सफेद);
उच्च वसा क्रीम (125 ग्राम);
कोको पाउडर (1.5 बड़ा चम्मच);
पोर्ट वाइन (आधा गिलास);
मक्खन (20 ग्राम);
गेहूं का आटा (1.5 बड़ा चम्मच);
जमी हुई बीज रहित चेरी (2 कप);
मस्कारपोन (350 ग्राम);
बादाम का आटा (आधा कप);
पिसी हुई चीनी (60 ग्राम)।

चॉकलेट के साथ चेरी रोल कैसे बनाएं

1. बादाम और गेहूं का आटा मिला लें. इनमें कोको मिलाएं.

2. एक अलग कटोरे में, एक सौ ग्राम चीनी के साथ कुछ अंडे मैश करें। एक वायुराशि होनी चाहिए.

3. सफेद भाग को 10 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें - नरम चोटियाँ बनने तक काम करें।

4. प्रोटीन मिश्रण को अंडे-चीनी मिश्रण में स्थानांतरित करें। आटे का मिश्रण डालें और एक स्पैचुला से आटे को नीचे से ऊपर तक आसानी से गूंथना शुरू करें।

5. पिघला हुआ मक्खन डालें (इस बिंदु तक इसे ठंडा करने की आवश्यकता है)। फिर से हिलाओ.

6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र की परत से ढक दें। रोल के लिए आधार डालें और सावधानीपूर्वक इसे पूरी सतह पर समतल करें।

7. पैन को गर्म ओवन में रखें। स्पंज केक लगभग एक चौथाई घंटे में बेक हो जाएगा (आदर्श सेटिंग 180 डिग्री है), फिर इसे एक लिनन तौलिया पर रखा जाना चाहिए और कागज से मुक्त किया जाना चाहिए।

8. तौलिये के साथ रोल को एक साथ रोल करें। इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

9. जमी हुई चेरी को एक सॉस पैन में रखें। चीनी छिड़कें और पोर्ट डालें, फिर गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें।

10. दस मिनट के बाद, द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। जामुन को एक कोलंडर में छान लें।

11. मस्कारपोन को चिकना होने तक मैश करें, इसमें थोड़ा-थोड़ा मीठा पाउडर मिलाएं। गाढ़ी क्रीम डालें (फेंटने से पहले इसे ठंडा करना होगा)।

12. ठंडे रोल को खोल लें. क्रीम और चेरी से समान रूप से ढक दें।

13. अब ट्रीट को फिर से मोड़ने की जरूरत है। वस्तु को पन्नी की शीट में लपेटें और कम से कम तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले पके हुए माल पर मीठा पाउडर छिड़क कर भागों में काट लेना चाहिए।

केले का रोल

अनसाल्टेड पिस्ता (1 कप)
मस्कारपोन (150 ग्राम)
दानेदार चीनी (1 कप)
अंडे की सफेदी (5 पीसी.)
वेनिला चीनी (स्वादानुसार डालें)
नमक (1 चुटकी)
व्हिपिंग क्रीम (3/4 कप)
केले (200 ग्राम)

मस्कारपोन और पिस्ता के साथ केले का रोल कैसे बनाएं

1. ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें: तापमान 170 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। इस बीच, मेवों को मोर्टार में कुचल लें।

2. प्रोटीन द्रव्यमान को एक चुटकी नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। जब गाढ़ा झाग बन जाए, तो कुचले हुए पिस्ते डालें और सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं।

3. मेरिंग्यू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। परत की अनुमानित मोटाई 1 - 1.5 सेंटीमीटर है।

4. पैन को ओवन में रखें. पंद्रह से बीस मिनट के बाद, केक बिल्कुल सुनहरा हो जाएगा; इसकी तैयारी की जांच करने के लिए, इसे अपनी उंगली से छूएं: मेरिंग्यू अब चिपचिपा नहीं रहेगा।

5. बेकिंग शीट निकालें और रोल बेस को ठंडा करें।

6. गाढ़ी क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। मस्कारपोन के साथ मिलाएं और मिक्सर के साथ सक्रिय रूप से काम करना जारी रखें।

7. ठंडे केक को साफ चर्मपत्र की शीट से ढक दें। पलट दें और ध्यान से पुराने बेकिंग पेपर को हटा दें।

8. क्रीम बांटें. इसके ऊपर कटे हुए केले के टुकड़े रखें (यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अपनी पसंद के किसी भी जामुन से बदल सकते हैं)।

9. एक टाइट बेल लें। ट्रीट को चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें, फिर उस पर मीठा पाउडर छिड़कें। ताजे फल के टुकड़े और कटे हुए मेवे मिठाई को सजाने में मदद करेंगे।

आलूबुखारा के साथ बटर रोल

पनीर (150 ग्राम)
चिकन अंडे (2 पीसी।)
छना हुआ आटा (400 ग्राम)
नमक (आधा चम्मच)
गुठलीदार आलूबुखारा (आधा किलोग्राम)
मक्खन (200 ग्राम)
बुझा हुआ बेकिंग सोडा (1 चम्मच)
दानेदार चीनी (300 ग्राम)
दालचीनी और वेनिला (स्वाद के लिए)

आलूबुखारा से मीठा रोल कैसे बनाएं

1. आटा, दानेदार चीनी, नमक और घी मिला लें.

2. अंडे और पनीर को अच्छी तरह फेंट लें. पिछले मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर वेनिला और पिसी हुई दालचीनी डालें।

3. यदि आवश्यक हो तो और आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। रोल बेस को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। जब यह पक जाए तो इसे पेपर टॉवल पर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।

5. आटे को दो हिस्सों में बांट लें. उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें और प्रून के स्लाइस के साथ मोटा छिड़कें।

6. कुछ रोल बना लें. बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।
7. थोड़ा ठंडा होने के बाद, रोल को भागों में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है।

ग्रीन टी रोल

छना हुआ आटा (3/4 कप)
सफ़ेद चॉकलेट (2 बार)
चिकन अंडे (5 पीसी।)
व्हिपिंग क्रीम (आधा कप)
माचा ग्रीन टी (10 ग्राम)
दानेदार चीनी (3/4 कप)
नींबू का रस (1 फल से)

ग्रीन टी और व्हाइट चॉकलेट रोल कैसे बनाएं

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। मिक्सर का उपयोग करके जर्दी को चीनी के साथ मैश कर लें।

2. सूखी ग्रीन टी में आटा मिलाएं. अच्छी तरह छान लें और सावधानी से फेंटे हुए जर्दी में मिला लें।

3. अलग से, सफेद भाग को नरम चोटियों तक फेंटें। कई चरणों में मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।

4. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट में डालें। बिस्किट को बेक होने में दस से पन्द्रह मिनट का समय लगेगा.

5. गर्म केक को पहले एक बोर्ड पर और फिर एक नम लिनन तौलिये पर पलटें। कपड़े के साथ एक रोल में रोल करें; पांच मिनट के बाद रोल को फिर से खोला जा सकता है।

6. अब क्रीम बनाएं. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म क्रीम डालें और अच्छी तरह हिलाएं। नीबू का रस डालें और फिलिंग को गाढ़ा होने तक फ्रिज में रखें।

7. क्रीम बांटने से पहले उसे अच्छी तरह फेंटना चाहिए. तैयार रोल को कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए, व्हीप्ड क्रीम सजावट के लिए उपयुक्त है।

नारंगी रोल

दानेदार चीनी (320 ग्राम)
पतले छिलके वाले संतरे (2 फल)
पानी (2 गिलास)
चिकन अंडे (5 पीसी।)
दूध (आधा गिलास)
वेनिला चीनी (1 पैक)
मक्खन (200 ग्राम)
नमक (1 चुटकी)
आटा (125 ग्राम)
खट्टा क्रीम (150 ग्राम)

संतरे की फिलिंग से रोल कैसे बनाएं

1. संतरे को धो लें. साइट्रस को यथासंभव पतले हलकों में काटें - लगभग दो मिलीमीटर।

2. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। 50 ग्राम चीनी डालें और संतरे डालें। स्लाइस को चाशनी में दस मिनट तक उबालें, फिर सावधानी से निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

3. अभी के लिए, आप आटा गूंथ सकते हैं. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें (क्रीम बनाने के लिए 1 अंडा बचाकर रखें) और एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें।

4. चीनी (3/4 कप) थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। स्थिर चोटियाँ बनने तक द्रव्यमान को मारो।

5. जर्दी को अलग से नरम मक्खन के साथ मिलाएं (केवल 50 ग्राम आटे में जाएगा)। - दूध डालें और मिक्सर से भी चला लें.

6. जर्दी मिश्रण में आटा मिलाएं। थोड़ा सा वेनिला डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएँ।

7. सावधानी से, छोटे-छोटे हिस्सों में, सफेद हिस्से को फैलाएं। एक स्पैचुला से नीचे से ऊपर तक मिलाएं।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक पकाने के लिए बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर की शीट से ढक देना चाहिए और वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए।

9. सूखे संतरे के टुकड़ों को साँचे की पूरी सतह पर रखें। सीधे उन पर डालें और आटा चिकना कर लें।

10. 15-20 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जायेगा. जब यह पक रहा हो, तो चर्मपत्र की एक और शीट लें और इसे उसी वनस्पति तेल से अच्छी तरह से उपचारित करें।

11. तैयार बिस्किट वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें। तेल लगे कागज से ढक दें और सावधानी से पलट दें।

12. कागज को नारंगी तरफ से हटा दें। इसे केक से जोड़ें और उत्पाद को फिर से पलट दें। चर्मपत्र को हटाए बिना रोल को रोल करें।

13. क्रीम के लिए खट्टी क्रीम में 120 ग्राम चीनी मिलाएं. अंडा फेंटें, 1.5 बड़े चम्मच आटा और 1-2 चुटकी वेनिला मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और गाढ़ा होने तक गर्म करें। ठंडा होने पर इसमें 150 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं और मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.

14. क्रीम का एक वैकल्पिक विकल्प नारंगी है। इसके लिए आपको कुछ अंडे, आधा गिलास चीनी, एक चम्मच संतरे का छिलका, 1-2 खट्टे फलों का रस, 100 ग्राम नरम मक्खन और एक चौथाई गिलास मीठा पाउडर की आवश्यकता होगी।

एक सॉस पैन में रस, दानेदार चीनी और बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं, स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।
- फिर गर्म चाशनी को फेंटे हुए अंडों में डालें और कंटेनर को आग पर रख दें.
उबलने के बाद संतरे के मिश्रण को लगातार चलाते हुए दो से तीन मिनट तक और उबालना चाहिए।
मक्खन को मीठे पाउडर के साथ अलग से पीस लीजिये. जब फलों का मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए तो क्रीम के दोनों हिस्सों को मिला लें (संतरे के दही को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, यानी एक बार में एक बड़ा चम्मच)।

आप क्रीम तभी फैला सकते हैं जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए। किनारों से 4 सेंटीमीटर पीछे हटें, ध्यान रखें कि भराई की मोटाई ज़्यादा न हो जाए।

15. रोल पर पिसी चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए भीगने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

वयस्कों और बच्चों दोनों को घर का बना केक पसंद है। सबसे सरल प्रकार के आटे में से एक बिस्किट आटा है।

हम आपको स्पंज रोल के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। इन्हें तैयार करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एक स्पंज रोल एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। या फिर आप घर में बने बेक किए गए सामान के साथ यात्रा पर जा सकते हैं। हमें यकीन है कि मालिक निश्चित रूप से आपके व्यवहार की सराहना करेंगे।

गाढ़े दूध और नट्स के साथ स्पंज रोल

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स से रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

परीक्षण के लिए:

1 कप चीनी
1 कप आटा
चार अंडे

संसेचन के लिए सिरप:

4-5 बड़े चम्मच. उबला हुआ गाढ़ा दूध
3-4 बड़े चम्मच. मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, आदि)
पिसी चीनी

गाढ़े दूध और नट्स के साथ रोल बनाने की विधि

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। गोरों को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। जर्दी और सफेदी को सावधानी से मिलाएं। धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें।
एक तैयार बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर से ढकी हुई) पर, बेकिंग शीट पर एक पतली परत डालें और इसे पूरी शीट पर समान रूप से फैलाएं।
बिस्किट को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए तो कागज हटा दें और केक को चाशनी में भिगो दें। इसे उबले हुए गाढ़े दूध से ब्रश करें, मेवे छिड़कें और एक रोल में लपेटें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.
बेकिंग के बाद बिस्किट को 7-8 घंटे से पहले चाशनी में भिगोने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, यह गीला होकर बिखर सकता है।

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल

नींबू के तीखे स्वाद के साथ यह रोल आश्चर्यजनक रूप से कोमल है।

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी

जांच के लिए:

चार अंडे
1 जर्दी
3-4 बड़े चम्मच. गर्म पानी
वनीला शकर
125 ग्राम चीनी
25 ग्राम स्टार्च
100 ग्राम आटा
चाकू की नोक पर थोड़ा सा सोडा

क्रीम के लिए:

10 ग्राम पाउडर जिलेटिन
400 ग्राम क्रीम
100 मिलीलीटर नींबू का रस (नींबू से निचोड़ें, छान लें)
100 ग्राम पिसी चीनी
एक नींबू का छिलका
वनीला शकर

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल की विधि

ओवन को पहले से गरम करो। आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे और जर्दी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। मिश्रण को अधिकतम गति से एक मिनट तक फेंटें।
इसके बाद इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। 2-3 मिनट तक और फेंटें। द्रव्यमान की मात्रा बढ़नी चाहिए।
परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं, इसे सोडा और स्टार्च के साथ मिलाएं, आटे को 2 भागों में विभाजित करें।
आटे को ऊपर से नीचे तक फेंट लीजिये. इसे बेकिंग पेपर से ढके पैन में रखें और ओवन में रखें। 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
इस बीच, एक नम रसोई तौलिया तैयार करें। इसका आकार आकृति से बड़ा होना चाहिए।
मेज पर तौलिया फैलाएं और उस पर चीनी छिड़कें। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें। इसमें से कागज को सावधानीपूर्वक हटा दें। और आटे को बेलने के लिए तौलिए का इस्तेमाल करें. इसे तौलिए में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, नींबू दही तैयार कर लीजिये. इसके लिए
निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। नींबू के रस को स्टोव पर गर्म करें (उबालें नहीं!), इसमें जिलेटिन घोलें और ठंडा करें।
क्रीम को पाउडर और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। क्रीम में ठंडा नींबू का रस मिलाएं और फिर से फेंटें।
ठंडे स्पंज केक को खोलकर तैयार क्रीम से फैलाएं और फिर से लपेट दें। तैयार रोल को एक सपाट प्लेट पर रखें और परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में (कम से कम 2 घंटे) ठंडा करें। पाउडर चीनी छिड़कें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। बॉन एपेतीत!

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल

मीठा खाने के शौकीन लोगों को गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल जरूर पसंद आएगा। स्ट्रॉबेरी सूफले नरम आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए

चार अंडे
120 ग्राम चीनी
2 टीबीएसपी। गर्म पानी
75 ग्राम स्टार्च
75 ग्राम आटा
नमक की एक चुटकी

सूफले के लिए:

3 गिलहरियाँ
वनीला शकर
150 ग्राम पिसी चीनी
75 ग्राम गाढ़ा दूध
50 ग्राम एसएल. तेल
स्वादयुक्त जिलेटिन की 6 शीट
आप चाहें तो सूफ़ले में ताज़ी स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल बनाने की विधि

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। गर्म पानी के साथ जर्दी को फेंटें। 2/3 चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें।
गोरों को अलग-अलग फेंटें। बचा हुआ नमक और चीनी डालें, झाग बनने तक फेंटें।
जर्दी में फेंटे हुए सफेद भाग का 1/3 भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। बचा हुआ मिश्रण डालें और दोबारा मिलाएँ।
आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में आटे को छलनी से छान लें. धीरे से हिलाए।
ओवन को लगभग 220°C पर पहले से गरम कर लें।
एक बेकिंग शीट तैयार करें. तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें। इसे समतल करें. रोल को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
गर्म बिस्किट को तौलिये पर रखें। सबसे पहले तौलिये पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें। कागज हटाओ. और तौलिए की मदद से बिस्किट को रोल में रोल कर लीजिए. इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
सूफले तैयार करने के लिए, सफेद भाग को वेनिला और पाउडर चीनी (1 मिनट) के साथ फेंटें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ा गर्म करें।
बर्तनों को स्नान से निकालें और एक स्थिर झाग बनाने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन को अलग-अलग फेंटें।
सफेद भाग में गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं। इस मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
चादरें हटाओ. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें।
फिर जिलेटिन में कुछ चम्मच क्रीम मिलाएं और फिर बची हुई क्रीम मिलाएं।
क्रीम को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, द्रव्यमान जेली जैसा हो जाना चाहिए।
रोल को खोलकर तौलिये को एक तरफ रख दें। सूफले की फिलिंग को रोल पर रखें और फिर से लपेट दें। रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि क्रीम सख्त हो जाए।
यह रोल उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें गीला नहीं, बल्कि थोड़ा गीला भरना पसंद है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज रोल

और अंत में, यहां खट्टा क्रीम क्रीम के साथ एक और अद्भुत स्पंज रोल के लिए एक नुस्खा है।

बिस्किट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

जांच के लिए:

4-5 अंडे (आकार के आधार पर)
4 बड़े चम्मच. ठंडा पानी
160 ग्राम आटा
160 ग्राम चीनी
0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

400 ग्राम खट्टा क्रीम
200 ग्राम दानेदार पनीर
स्वाद के लिए चीनी
1 पैकेट वेनिला
क्रीम थिनर के 2 पैकेट

संसेचन के लिए

कोई सिरप

बिस्किट रोल रेसिपी

ओवन को गर्म करने के लिए सेट करें (225°C)। आटा तैयार करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी, वेनिला, सफेद को पानी से फेंटें (आपको एक मजबूत झाग मिलना चाहिए)।
जर्दी में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फेंटें। सफेद भाग को जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और चिकना कर लें। आटे को करीब 8 मिनट तक बेक करें. साथ ही, इसे केवल थोड़ा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। आटे को ओवन में ज़्यादा न पकाएं!
कागज़ हटा दें और बिस्किट को चाशनी में भिगो दें। एक तौलिये का उपयोग करके, इसे एक टाइट रोल में रोल करें। ठंडा होने के लिए रख दें.
क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला, चीनी और गाढ़ेपन के साथ मिलाकर एक मजबूत द्रव्यमान बना लें। पनीर डालें. ठंडे रोल को क्रीम से चिकना करें और दोबारा लपेटें। टेंडर रोल तैयार है! बॉन एपेतीत!
हम आशा करते हैं कि आप हमारे व्यंजनों को आज़माएँगे और स्वादिष्ट बेक किए गए सामान बनाने में आनंद लेंगे जिनका स्वाद लाजवाब होगा। हमें यकीन है कि आपके परिवार और मेहमान आपके द्वारा तैयार किए गए बिस्किट रोल से प्रसन्न होंगे, और जल्द ही उनका कोई निशान नहीं बचेगा!

जब आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन स्टोर पर जाने के लिए बहुत आलसी हैं, तो स्पंज रोल, सरल और जल्दी तैयार होने वाला, एक बड़ी मदद है। ऐसी मिठाई के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में हम दो सबसे लोकप्रिय तरीके प्रस्तुत करेंगे।

स्पंज रोल बनाना सरल और त्वरित

निश्चित रूप से हर गृहिणी जानती है कि चार्लोट पाई कैसे बनाई जाती है। होममेड रोल के लिए बेस गूंधने का सिद्धांत समान है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
सेब या नाशपाती जैम - एक पूरा गिलास (भरने के लिए);
सफेद चीनी - 250 ग्राम;
छना हुआ हल्का आटा - 250 ग्राम;
पिसी चीनी - मिठाई को सजाने के लिए;
सूजी - 2 बड़े चम्मच.

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं

स्पंज रोल (सरल और त्वरित) तैयार करने के लिए, आपको बेस को गूंधने से शुरू करना चाहिए। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए। आखिरी सामग्री में आपको सफेद चीनी मिलानी होगी और सफेद होने तक पीसना होगा। गोरों को ठंडा किया जाना चाहिए और एक स्थिर फोम में फेंटना चाहिए। दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर, उन्हें मिला लें, उनमें छना हुआ आटा मिला दें। परिणामी आटे को तब तक फेंटने की सलाह दी जाती है जब तक कि यह सजातीय और हवादार न हो जाए।

आधार बिछाना

स्पंज रोल तैयार करने से पहले शीट पर बेस को ठीक से बिछा लेना चाहिए। इसे बिना सुगंध वाले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और सूजी के साथ भी छिड़का जाना चाहिए। अंत में, सारा आटा बेकिंग शीट पर डालना चाहिए ताकि यह शीट की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए।

उष्मा उपचार

आपको एक सरल और त्वरित स्पंज रोल को कितनी देर तक बेक करना चाहिए? भरी हुई शीट को केवल 205 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने की सलाह दी जाती है। आधार की तैयारी का समय 15-17 मिनट है। इस मामले में, आटा अच्छी तरह फूल जाना चाहिए, गुलाबी, मुलायम और फूला हुआ हो जाना चाहिए।

उत्पाद बनाना

एक घर का बना बिस्किट रोल तभी सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा जब इसके निर्माण के उद्देश्य से सभी कदम बहुत जल्दी से उठाए जाएंगे। आख़िरकार बेस बेक करने के बाद बहुत जल्दी ठंडा होकर टूट जाता है.

इस प्रकार, बिस्किट को ओवन से निकालने के बाद, आपको तुरंत इसे मोटे सेब या नाशपाती जैम से चिकना करना चाहिए, और फिर तुरंत इसे एक तंग रोल में रोल करना चाहिए।

चाय के साथ परोसें

अब आप जानते हैं कि जैम के साथ स्पंज रोल कैसे तैयार किया जाता है। इसके बनने के बाद इसे एक सपाट और आयताकार प्लेट पर रखना चाहिए। - उत्पाद को थोड़ा ठंडा करने के बाद उस पर पाउडर छिड़कें और परोसें. इससे पहले, मिठाई को 1.7 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। एक कप गर्म काली चाय के साथ बिस्किट को मेज पर पेश करने की सलाह दी जाती है।

गाढ़े दूध से घर का बना रोल पकाना

यदि आप नुस्खा के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट, कोमल और नरम रोल मिलना चाहिए। यदि आप ऐसी मिठाई किसी साधारण पारिवारिक चाय पार्टी के लिए नहीं, बल्कि उत्सव की मेज के लिए बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम खाना पकाने की एक अलग विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह आपके घर के बने व्यंजन को और भी अधिक पौष्टिक, कोमल और स्वादिष्ट बना देगा।

तो, आइए चरण दर चरण फेस्टिव स्पंज रोल बनाने का तरीका देखें। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
गाढ़ा दूध - एक पूरा जार (आटा के लिए 1/2 और भरने के लिए ½);
सफेद चीनी - 180 ग्राम;
छना हुआ हल्का आटा - 290 ग्राम;
सोडा, टेबल सिरका के साथ बुझाया - मिठाई चम्मच;
बिना सुगंध वाला तेल - 10 मिली (कटोरे को चिकना करने के लिए);
वसायुक्त मक्खन - 100 ग्राम;
ताजा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए;
सूजी - 2 बड़े चम्मच.

आटा गूंधना

बिस्किट का आटा गूंथने के लिए, आपको अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करना होगा। जर्दी में सफेद चीनी, ताजी खट्टी क्रीम और आधा कैन गाढ़ा दूध मिलाना चाहिए। आपको सामग्री को तब तक मिलाना होगा जब तक कि आप एक सजातीय मीठा द्रव्यमान न बना लें।

जहाँ तक जर्दी की बात है, उन्हें कड़ी चोटियाँ बनने तक मिक्सर से पीटना चाहिए। इसके बाद, दोनों द्रव्यमानों को मिलाना चाहिए, उनमें बुझा हुआ सोडा और हल्का आटा मिलाना चाहिए। अंत में आपको एक सजातीय और सुगंधित बिस्किट आटा मिलना चाहिए।

आटे को एक शीट पर बिछाकर सेंक लीजिए

स्पंज रोल कैसे तैयार करें? बेस गूंथने के बाद बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर सूजी छिड़कें. आपको सभी तैयार आटे को शीट पर डालना होगा और इसे सावधानीपूर्वक वितरित करना होगा ताकि इसकी मोटाई हर जगह समान हो। इस रूप में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में भेजा जाना चाहिए। बिस्किट के आटे को ¼ घंटे के लिए 205 डिग्री के तापमान पर बेक करने की सलाह दी जाती है।

बटरक्रीम बनाना

उत्सव का रोल तैयार करने के लिए, आपको भरने के रूप में साधारण फलों के जैम का नहीं, बल्कि घर में बनी मिठाई के लिए असली क्रीम का उपयोग करना चाहिए। इसे बनाने के लिए आपको सॉफ्ट शॉर्टिंग को मिक्सर से फेंटना होगा और फिर इसमें बचा हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाना होगा. इसके परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही फूली हुई, उच्च कैलोरी वाली और स्वादिष्ट क्रीम मिलनी चाहिए।

स्पंज रोल बनाने की प्रक्रिया

आटा बेक हो जाने के बाद, आपको इसे बाहर निकालना होगा और हल्के से इसे एक स्पैटुला से निकालना होगा ताकि यह शीट से अच्छी तरह से दूर आ जाए। पहले से तैयार क्रीम के साथ उत्पाद की सतह को चिकना करने के बाद, इसे तुरंत एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए। इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कटे हुए हिस्से को नीचे करके समतल सतह पर रखना चाहिए।

जब रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उस पर पाउडर छिड़कने, फिल्म से ढकने और रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। इस रूप में मिठाई को पूरे एक घंटे तक रखना चाहिए. इस समय के दौरान, स्पंज केक मक्खन क्रीम का कुछ हिस्सा सोख लेगा और और भी अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।

सेवा कैसे करें?

स्पंज रोल को फ्रिज में रखने के बाद आपको इसे निकालकर केक रैक पर रखना है. मिठाई को 1.7-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटने के बाद एक कप काली चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए. इस व्यंजन का स्वाद किसी भी तरह से घर के बने केक से कमतर नहीं है। साथ ही, यह बहुत तेजी से और आसानी से किया जाता है।

आप रोल को कैसे सजा सकते हैं?

एक स्पंज रोल को 5 मिनट में अलग-अलग तरीके से सजाया जा सकता है. ऊपर हमने सबसे आसान और तेज़ तरीका (पाउडर चीनी छिड़कना) प्रस्तुत किया है। लेकिन अगर आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अधिक सुंदर मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अन्य तरीकों का उपयोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियाँ इसके ऊपर तैयार रोल डालती हैं या उस पर एक असामान्य जाली खींचती हैं। ऐसा करने के लिए, स्टोर से खरीदी गई स्वादिष्टता की एक गहरे या सफेद पट्टी को कुछ बड़े चम्मच दूध और 5 ग्राम मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं।

इसके अलावा, ऐसी मिठाई को खट्टा क्रीम या प्रोटीन क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है। स्पंज रोल को फलों के टुकड़ों (केले, सेब, कीनू, संतरे, कीवी, अंगूर) या ताज़े जामुन (स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी, आदि) से सजाना भी अच्छा है।