ईस्टर केक या ईस्टर केक के लिए कोई सांचा नहीं है? इन्हें अपने हाथों से बनाना आसान है। ईस्टर केक कैसे बेक करें - ईस्टर के लिए रेसिपी धातु के साँचे में ईस्टर केक कैसे बेक करें

ईस्टर आने में एक सप्ताह से भी कम समय बचा है। लेंट का आखिरी और सबसे सख्त सप्ताह चल रहा है - भावुक। अब छुट्टियों की तैयारी शुरू करने और अपने रसोई उपकरणों का ऑडिट करने का समय आ गया है। बेशक, कई लोगों के घर में पहले से ही धातु या सिलिकॉन मोल्ड हैं। कुछ लोग कागज़ का उपयोग करने के आदी होते हैं। और कोई सोचता है कि "मैं अभी भी साल में एक बार पकाता हूँ," मैं इससे काम चला लूँगा। या शायद हमारे लेख का पाठक अपना पहला ईस्टर केक पका रहा है और उसके पास अभी तक आवश्यक उपकरण हासिल करने का समय नहीं है।

ईस्टर केक पकाने के लिए मुझे क्या उपयोग करना चाहिए?

1. अलग करने योग्य या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला धातु केक पैन, छोटे व्यास के केक के लिए पेस्ट्री रिंग

स्टोर ऐसे फॉर्मों का विस्तृत चयन प्रदान करते हैं। और व्यक्तिगत रूप से और एक सेट के रूप में, और विभिन्न आकारों में। आपको बरतन विभाग या औचान जैसे बड़े हाइपरमार्केट में देखना चाहिए। बेकिंग से पहले साँचे को चिकना नहीं किया जाता है। तैयार केक को निकालना आसान बनाने के लिए, आप तल पर बेकिंग पेपर से उपयुक्त व्यास का एक घेरा बिछा सकते हैं। निम्नलिखित में से, यह सबसे महंगा विकल्प है। यदि आप 1-2 ईस्टर केक पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कई सेट खरीदने होंगे, और यह महंगा है। या एक बार में एक बेक करें, इस प्रक्रिया को पूरे दिन के लिए खींच लें। या कई विधियों को संयोजित करें। उदाहरण के लिए, नॉन-स्टिक मोल्ड + घर का बना या कागज। इसके अलावा, सांचे गैर-मानक आकार के होते हैं और, एक नियम के रूप में, चार्लोट और अन्य साधारण घर-निर्मित पाई और मफिन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। आपको "धन" को अगली बार तक पूरे एक वर्ष के लिए संग्रहित करना होगा।

फिर तैयार केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालना आसान है।

आपको ईस्टर केक के "कपड़ों" का भी ध्यान रखना चाहिए। रिबन, कागज की पट्टियों, फीते में लिपटे या कागज की "टोकरियों" से सजाए गए ईस्टर केक बहुत सुंदर लगते हैं।

2. ईस्टर केक पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड

धातु वाले की तरह, वे विभिन्न आकारों में, सेट में और व्यक्तिगत रूप से बेचे जाते हैं। नए फॉर्म को केवल एक बार वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। भविष्य में किसी भी चीज़ को चिकना करने या सील करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ईस्टर केक निकालना सुविधाजनक है। मैं स्वयं शायद ही कभी सिलिकॉन का उपयोग करता हूं, लेकिन जो मित्र ऐसे "सहायकों" का उपयोग करते हैं, उनका कहना है कि समय के साथ वे विकृत हो जाते हैं।

यह विकल्प एक साथ कई समस्याओं का समाधान करता है:
1) कीमत - फॉर्म बहुत किफायती हैं। 4 आरयूआर/पीसी से खुदरा। ईस्टर से पहले वे किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। यदि आप बड़ी मात्रा में खरीदते हैं, तो आप सस्ते भी पा सकते हैं।
2) आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि "पूरे साल के लिए अपनी संपत्ति कहां जमा करें।" फॉर्म डिस्पोजेबल हैं - इसे फेंक दें और भूल जाएं।
3) ईस्टर केक के लिए क्या पहनें। ईस्टर केक सीधे साँचे में परोसे जाते हैं। पैटर्न को आपके स्वाद के अनुरूप चुना जा सकता है। मंदिर और पैटर्न वाले पारंपरिक भी हैं, साथ ही मज़ेदार डिज़ाइन वाले चमकीले भी हैं।

पेपर केक पैन विशेष मोटे कागज से बने होते हैं और इनका तल प्रबलित होता है। पकाए जाने पर वे ख़राब नहीं होते हैं और उन्हें किसी सहायक आकार की आवश्यकता नहीं होती है। वे गीले नहीं होते. वे बिना कोई निशान छोड़े आसानी से केक से निकल जाते हैं। बेकिंग से पहले पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं है.

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से यह सबसे सुविधाजनक विकल्प है।

4. उपयुक्त व्यास के बर्तन और करछुल।

वैसे, मैंने भी इस विकल्प से शुरुआत की :-) मैंने सॉसपैन से प्लास्टिक के हैंडल खोले, बेक किया, फिर उन्हें वापस पेंच कर दिया। कुछ, विशेष रूप से आकार में उपयुक्त, तब से बिना हैंडल के रह गए हैं।

बेहतर होगा कि पैन के किनारों पर चिकनाई न लगाएं, क्योंकि इससे आटा खराब हो जाएगा, सतह पर फिसल जाएगा और उत्पाद कम फूला हुआ बनेगा। तल पर आवश्यक व्यास के चर्मपत्र का एक चक्र बिछाने की सिफारिश की जाती है। तैयार केक को पैन में ठंडा करें, फिर पलट दें। यदि केक नहीं निकलता है, तो सावधानी से चाकू से किनारे पर चलाएँ।

मैं एक लेख लिख रही थी और मुझे याद आया कि मेरे पति ने मुझे बताया था कि कैसे वह और उनके भाई बचपन में ईस्टर केक पकाते थे। माँ ने पाँच लीटर के बड़े सॉस पैन में आटा गूंथ लिया और काम चलाने के लिए निकल गईं। उसने बच्चों से ईस्टर केक को ओवन में रखने को कहा। उन्होनें किया! पूरा पांच लीटर का सॉस पैन! :-) वे कहते हैं कि इसे बेक भी किया गया था। फिर हमने इतना बड़ा ईस्टर केक खाया :-)

5. डिब्बे

सही आकार का तैयार सिलिकॉन या धातु मोल्ड ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियों को डिब्बे में पके हुए ईस्टर केक की ऊंचाई और व्यास पसंद है। साथ ही, उनकी कोई कीमत भी नहीं है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, उपयुक्त जार को फेंकना बंद करना पर्याप्त है। बीन्स, मटर, कॉफ़ी, शिशु आहार से।

पकाते समय, पैन के किनारों पर बेकिंग पेपर या फ़ॉइल की एक पट्टी बिछा दें। नीचे उपयुक्त व्यास का कागज़ का गोला भी लगाना बेहतर है।

6. कांच के जार और गिलास

मैं झूठ नहीं बोलूंगा, मैंने यह तरीका कभी नहीं आजमाया है और मैं इसकी सुरक्षा को लेकर आश्वस्त नहीं हूं। हालाँकि, जब मैं एक फोटो का चयन कर रहा था, तो मुझे ग्लास जार और ग्लास में बन्स और मफिन के लिए ऑनलाइन कई विकल्प मिले। किसी भी मामले में, सावधान रहें!

शायद पाठकों में से किसी ने इस तरह से ईस्टर केक, बन्स या मफिन पकाया हो और हमारे साथ बारीकियों को साझा करेगा। क्या जार/ग्लास नियमित हैं या विशेष?

7. घर में बने पन्नी के सांचे।

मैंने इसी तरह बेकिंग के लिए एक पेस्ट्री रिंग को रोल किया। निरंतर उपयोग के लिए, अंगूठी खरीदना सस्ता है। लेकिन अगर आप साल में एक बार ईस्टर केक बेक करते हैं तो शायद यह विकल्प उपयुक्त रहेगा।

संक्षेप में, आप वांछित आकार का एक जार लें और इसे कई बार मोड़कर पन्नी में लपेटें। नीचे दबाएं और आधार को सावधानीपूर्वक हटा दें। आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।

8. घर का बना कागज प्रपत्र

मुझे ऑनलाइन कई विकल्प मिले। इस कदर:

मैं आपको याद दिला दूं कि यह सिर्फ एक विचार है। और 100% गारंटी के साथ, मैं यह वादा नहीं कर सकता कि पकाते समय साँचा टूटेगा नहीं या चिपकेगा नहीं। मैं बेकिंग पेपर से ढके मोटे कार्डबोर्ड का उपयोग करूंगा।

यह विकल्प मेरे सामने भी आया। यह मुझे अधिक विश्वसनीय लगता है.

विनिर्माण प्रक्रिया का वर्णन किया गया है।

9. कपकेक पैन

और आपको पारंपरिक आकार का ईस्टर केक पकाने की ज़रूरत नहीं है। आप कपकेक मोल्ड्स (पेपर या सिलिकॉन) में अलग-अलग केक बना सकते हैं। सच कहें तो यीस्ट केक बेक करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. उत्सवपूर्वक सजाया गया कोई भी कपकेक उपयुक्त रहेगा।

10. ब्रेड मेकर/मल्टी-कुकर

आप ईस्टर केक को अतिरिक्त सांचों के बिना ब्रेड मशीन या मल्टीकुकर में भी बेक कर सकते हैं।

आप धीमी कुकर की रेसिपी देख सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपको अपने लिए एक उपयुक्त विकल्प मिल जाएगा! या हो सकता है कि वे कुछ और लेकर आये हों। टिप्पणियों में अपनी खोज साझा करें! आप कौन सा तरीका पसंद करते हैं?

मैं लगातार 4 वर्षों से ईस्टर केक बनाना चाहता हूँ, लेकिन हर साल पता चलता है कि मेरे पास कोई साँचा ही नहीं है। मुझे यह केवल ईस्टर की पूर्व संध्या पर याद आता है, जब कहीं दौड़ने के लिए बहुत देर हो जाती है। इस साल, हमेशा की तरह, मैंने खुद को साँचे के बिना पाया, लेकिन मुझे इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता मिल गया - घर का बना पन्नी साँचे। ये काफी जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. मेरे पति अनिश्चित थे कि वे सीधे ओवन में टूट जाएंगे या नहीं, लेकिन मेरे सांचे परीक्षण में सफल रहे और इसके अलावा, उनका पुन: उपयोग किया जा सकता है।

खाद्य पन्नी का रोल

बेकिंग पेपर का रोल

ग्लास, जार, कप इत्यादि, कुछ ऐसा जिसे भविष्य के आकार के आधार के रूप में लिया जा सकता है, मैंने ब्लेंडर के लिए एक लंबा ग्लास लिया

पेपरक्लिप या स्टेपलर

केक मोल्ड बनाने की प्रक्रिया

कुछ फ़ॉइल को रोल करें और मापें कि हमें ग्लास को कितना कसने की ज़रूरत है, सीम के लिए लगभग 4-5 सेमी छोड़ दें। आपको इनमें से दो आकारों को मापना होगा और फ़ॉइल को आधा मोड़ना होगा।

मजबूती के लिए, हम पन्नी की परतों के बीच बेकिंग पेपर की एक परत डालते हैं; यह सलाह दी जाती है कि कागज इतना चौड़ा हो कि पैन के नीचे लगभग कोई कागज न रहे।

हम भविष्य के आकार के ऊपरी किनारे को मोड़ते हैं।

हम नीचे को ध्यान में रखते हुए ऊंचाई मापते हैं और अतिरिक्त काट देते हैं।

हम कांच को पन्नी से लपेटते हैं, पन्नी के सिरों को तब तक मोड़ते हैं जब तक कि यह बंद न हो जाए, हमें एक सीवन मिलता है, हम इसे कांच के खिलाफ अच्छी तरह से दबाते हैं।

हम नीचे बनाते हैं - कांच के नीचे पन्नी लपेटें और इसे अच्छी तरह से दबाएं।

यह आकार में एक गिलास जैसा निकलता है।

अब आप गिलास निकाल सकते हैं. हम एक पेपर क्लिप या स्टेपलर के साथ सीम को मजबूत करते हैं।

पैन के नीचे और किनारों पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

यदि आपके पास ईस्टर केक पकाने के लिए सांचे नहीं हैं, तो आप उन्हें रोजमर्रा की घरेलू वस्तुओं से लेकर किसी भी चीज से स्वयं बना सकते हैं। मुझे आशा है कि मेरी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी।

मेरे पास कभी भी फ़ैक्टरी में बने विशेष मोती नहीं थे; मैं हमेशा घर में बने मोतियों का उपयोग करता हूँ।

विकल्प 1

DIY पेपर केक मोल्ड

साधारण कार्डबोर्ड से, संबंधित आवश्यक व्यास का एक वृत्त और एक आयत काट लें।

मैं आपको अपने उदाहरण से दिखाता हूँ; मैंने आधार के रूप में आधा लीटर जार का उपयोग किया, और मेरे पास उपहार लपेटने के लिए सामान्य कागज था। आप किसी भी कागज का उपयोग कर सकते हैं: कार्डबोर्ड, लैंडस्केप और नोटबुक शीट, बेकिंग चर्मपत्र और यहां तक ​​कि पन्नी।

आयत की लंबाई निर्धारित करने के लिए जिससे सांचे की दीवारें होंगी, इसे कैन के चारों ओर लपेटें और उस स्थान को चिह्नित करें जहां कागज जुड़ता है, बन्धन के लिए एक भत्ता दें और आप इसे काट सकते हैं।

आयत को एक ट्यूब में रोल करें, नीचे से कट बनाएं और स्टेपलर की मदद से कार्डबोर्ड के किनारों को नीचे से जोड़ दें।

आटे को चिपकने से रोकने के लिए आप बेकिंग चर्मपत्र को पैन के अंदर के आयत में भी जोड़ सकते हैं।

शायद हर किसी के पास घर पर स्टेपलर नहीं है, तो बस इसे पीवीए गोंद से चिपका दें।

जो लोग ठीक से नहीं समझ पाते, वे वीडियो देखें। यहां वे बेकिंग पेपर से एक सांचा बनाते हैं।

विकल्प संख्या 2

डिब्बे से ईस्टर केक के लिए सांचे

आप विभिन्न आकारों के डिब्बे से भी केक मोल्ड बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद अनानास, कॉफी और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मटर भी। सावधानीपूर्वक शीर्ष को ट्रिम करें और किनारों को सरौता से मोड़ें। महिला बलों के साथ ऐसा करना मुश्किल होगा, आपको बल प्रयोग करना पड़ेगा, इसलिए अपने पति (बेटे, भाई, पड़ोसी) से मदद मांगें। ऐसे रूपों को पहले ओवन में शांत किया जाना चाहिए और फिर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और खाली जार को लगभग एक घंटे तक गर्म करें।

केक को निकालना आसान बनाने के लिए, मैं आमतौर पर प्रत्येक ईस्टर केक को बेकिंग चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करता हूं (मैं नीचे के लिए सर्कल और दीवारों को लपेटने के लिए आयताकार स्ट्रिप्स अलग से काटता हूं)। कागज को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है।

यदि पास्का कम है, लेकिन आप ईस्टर केक को लंबा बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग चर्मपत्र को आकार से थोड़ा बड़ा काट लें।

विकल्प #3

फ़ॉइल केक पैन कैसे तैयार करें?

ढेरों के लिए फॉर्म कागज की तरह ही पन्नी से बनाए जाते हैं। वह वीडियो देखें

मैं केक पैन पहले से तैयार करता हूं। क्योंकि छुट्टी की पूर्व संध्या पर तैयारी के लिए पहले से ही बहुत कुछ है, और चर्मपत्र के साथ पहले से तैयार किए गए फॉर्म ईस्टर से पहले रसोई में बिताए गए समय को कम कर देंगे।

यदि आपने अभी तक ईस्टर केक रेसिपी पर निर्णय नहीं लिया है, तो मैं आपकी अनुशंसा करता हूँ।

ईस्टर टेबल की एक अभिन्न विशेषता समृद्ध और सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाए गए मिस्टर कुलिच हैं। आज, ईस्टर की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक किराने की दुकान में विभिन्न आकृतियों और आकारों के ईस्टर केक बेचे जाते हैं। लेकिन बिना रासायनिक सामग्री मिलाए आत्मा से तैयार किया गया घर का बना बेक किया हुआ सामान औद्योगिक बेकिंग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

एक आधुनिक गृहिणी धीमी कुकर में ईस्टर केक पका सकती है - ये उपकरण प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। आप पारंपरिक तरीकों और ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, सवाल निश्चित रूप से उठता है: ईस्टर केक पकाने के लिए किन रूपों का उपयोग किया जाए? "कोज़ी किचन" आज इसी बारे में बात करेगी।

घर पर बने ईस्टर केक हमेशा स्टोर से खरीदे गए ईस्टर केक से अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

ईस्टर केक के लिए औद्योगिक सांचे

निर्माता, ग्राहकों की हर इच्छा को पूरा करने की कोशिश करते हुए, ईस्टर केक पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के सांचे पेश करते हैं - पुन: प्रयोज्य और डिस्पोजेबल, धातु, कागज, सिलिकॉन। चूंकि उत्पाद विशेष है, इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, इसलिए इसके लिए संबंधित फॉर्म तैयार किए जाते हैं।

नॉन-स्टिक कोटिंग वाले केक पैन

सबसे ठोस दिखने वाला विकल्प है नॉन-स्टिक कोटिंग वाले ईस्टर केक के लिए बेकिंग पैन. वे व्यक्तिगत रूप से और सेटों में बेचे जाते हैं, जिनमें विभिन्न आकारों के कटोरे शामिल होते हैं। बाह्य रूप से, ऐसा कंटेनर एक मल्टीकुकर कटोरे जैसा दिखता है, केवल आकार में छोटा होता है।

ऐसे रूप एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा, स्टील से बने होते हैं। आंतरिक कोटिंग टेफ्लॉन या सिरेमिक है।

नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फॉर्मों को उपयोग से पहले किसी चीज से चिकना या लेपित करने की आवश्यकता नहीं होती है। आटे के एक हिस्से को सावधानी से 2/3 मात्रा में डालें, फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें और फिर बेक करें। याद रखें कि आपको केक के शीर्ष पर नज़र रखने की ज़रूरत है - जैसे ही यह भूरा हो जाए, इसे सफेद कागज के एक गोले से ढक दें ताकि अंदर का आटा पकते समय यह जले नहीं।

नॉन-स्टिक कोटिंग वाले केक पैन व्यावहारिक और टिकाऊ होते हैं।

ईस्टर केक के लिए विभाजित सांचे

ये उपकरण बिस्किट टिन के समान हैं। वे अपने छोटे व्यास और ऊंची भुजाओं से पहचाने जाते हैं। स्प्रिंगफॉर्म केक पैन का उपयोग करना बहुत आसान है, जिससे आप नरम, मुलायम और लंबे पैन को बेक कर सकते हैं। आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि जब आप तैयार उत्पाद को बाहर निकालने का प्रयास करेंगे तो वह ढीला हो जाएगा या झुर्रीदार हो जाएगा। साँचे की सीवन पर लगे क्लिप को सावधानी से खोलें, इसे अलग करें और सुगंधित केक को आसानी से बाहर निकालें।

नॉन-स्टिक पैन के विपरीत, स्प्रिंगफॉर्म पैन को आटा डालने से तुरंत पहले चिकना किया जाना चाहिए और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। दूसरा विकल्प बेकिंग वैक्स पेपर का उपयोग करना है। या आप साँचे को सादे कागज़ से लपेट सकते हैं, इसे दुर्गन्ध रहित वनस्पति तेल में भिगो सकते हैं। यह उपाय आपके पके हुए माल को पैन के किनारों पर चिपकने से मज़बूती से बचाएगा।

ईस्टर केक के लिए स्प्लिट पैन बहुत सुविधाजनक हैं।

ईस्टर केक पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड

रसोई में नवीनतम नवाचारों में से एक - सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड. इनमें ईस्टर केक बहुत आसानी से बेक हो जाते हैं, चिपकते या जलते नहीं हैं।

सिलिकॉन मोल्डों को पहले उपयोग से पहले ही चिकनाई दी जानी चाहिए। भविष्य में इसमें तेल लगाने या किसी चीज से लेप लगाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

ईस्टर केक पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड उच्च किनारों के साथ विभिन्न व्यास के बने होते हैं। इसके कारण, बड़े और छोटे दोनों तरह के ईस्टर केक पूरी तरह से चिकने, सुंदर और पारंपरिक रूप से लम्बे बनते हैं।

यदि सावधानी से संभाला जाए, तो पुन: प्रयोज्य केक पैन कई वर्षों तक चलेंगे, विशेष रूप से सिलिकॉन और नॉन-स्टिक वाले।

पारंपरिक बेकिंग के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकियां - ईस्टर केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड।

ईस्टर केक के लिए पेपर बेकिंग पैन

डिस्पोजेबल केक पैन के लिए सबसे आम विकल्प कागज है। ये आकृतियाँ सूक्ष्म छिद्र वाले मोटे मोमयुक्त कागज से बनाई जाती हैं। निचला हिस्सा नालीदार कार्डबोर्ड से बना है, जिसमें सूक्ष्म छिद्र भी हैं। 100 ग्राम से 1 किलोग्राम या अधिक वजन वाले ईस्टर केक के लिए आकार भिन्न-भिन्न होता है।

पेपर फॉर्म में ईस्टर केक पकाना बेहद सरल है: एक पेपर कप को सीधा करें, इसमें आटे का 1/3 भाग डालें और प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। फिर इसे ओवन में डालकर बेक करें. अन्य प्रकार के पैन के लिए बेकिंग तापमान को पारंपरिक 180°C के बजाय 160°C पर सेट करने की सलाह दी जाती है।

छिद्रण कागज के रूपों में केक को नमी से बचाता है। पका हुआ माल सांस लेता है, लेकिन अच्छे वायु संचार के कारण सूखता या खट्टा नहीं होता।

केक को पेपर फॉर्म से निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप इन्हें सीधे टेबल पर परोस सकते हैं या उपहार के रूप में दे सकते हैं। यही कारण है कि ईस्टर केक के लिए कागज के रूप खूबसूरती से तैयार किए जाते हैं - धार्मिक शिलालेखों, लोक आभूषणों, परिदृश्य, पुष्प या जानवरों के डिजाइन के साथ।

पेपर केक पैन न केवल बेकिंग के लिए, बल्कि उपहार लपेटने के लिए भी उपयुक्त हैं।

ईस्टर केक मोल्ड को कैसे बदलें

यदि आपके पास ईस्टर केक पकाने के लिए विशेष सांचे नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से कई अन्य रसोई के बर्तनों से बदल सकते हैं। रूसी गृहिणियाँ पीढ़ी-दर-पीढ़ी अपनी बेटियों और पोतियों को ये छोटी-छोटी तरकीबें सिखाती हैं।

विकल्प एक - उपयोग करें कपकेक सांचे. ये बड़े और छोटे दोनों तरह के डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम फ़ॉइल मोल्ड, सिलिकॉन या धातु मोल्ड हो सकते हैं। यह पेस्ट्री आकार में पारंपरिक ईस्टर केक से भिन्न होगी: एक लहरदार किनारा, ऊपर और नीचे विभिन्न व्यास के। आमतौर पर इन केक को एक संकरे तले के साथ उल्टा कर दिया जाता है और आइसिंग और स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है ताकि यह एक क्लासिक ईस्टर केक जैसा दिखे।

आप ईस्टर केक पकाने के लिए मफिन टिन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आकार पारंपरिक नहीं होगा।

विकल्प दो - एल्यूमीनियम तामचीनी कंटेनर. वे आमतौर पर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ विभिन्न व्यास के 5 टुकड़ों के सेट में बेचे जाते हैं। ये अद्भुत बहु-कार्यात्मक कटोरे केक पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उनमें आटा जल्दी, समान रूप से पकता है, अच्छी तरह से फूल जाता है और निकालने में आसान होता है। आप कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं और सूजी या ब्रेडक्रंब (जैसे ईस्टर केक के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन) के साथ छिड़क सकते हैं। और यदि आप चाहते हैं कि बेक किया हुआ सामान लंबा हो, तो आप कंटेनर में वांछित ऊंचाई का रोल किया हुआ बेकिंग पेपर डाल सकते हैं, किनारे को स्टेपलर या पेपरक्लिप से सुरक्षित कर सकते हैं। इस मामले में, कटोरे के निचले हिस्से को भी वैक्स पेपर के एक घेरे से ढंकना चाहिए।

हल्के तामचीनी एल्यूमीनियम कटोरे केक के लिए आदर्श बेकिंग पैन हैं।

विकल्प तीन - बर्तन और धातु के मग. केवल यह महत्वपूर्ण है कि इन बर्तनों में प्लास्टिक के हिस्से न हों जो ओवन में पिघल सकें। वे जो भी हों - एल्युमीनियम, इनेमल या स्टील - हम उनका उसी तरह से इलाज करते हैं जैसे स्प्रिंगफॉर्म या एल्युमीनियम कंटेनर के साथ: उन्हें मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। हैंडल के लिए धन्यवाद, ये "ईस्टर केक पैन" ओवन से बाहर निकालने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। इनका आकार बिल्कुल अलग हो सकता है.

कोई भी धातु का बर्तन केक पैन की जगह ले सकता है।

विकल्प चार- चश्मा. हाँ, हाँ, साधारण कांच के गिलास। शॉट ग्लास, ग्लास, जार - जो कुछ भी हाथ में है और गर्मी का सामना कर सकता है। डिश के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें, आटे के एक हिस्से को एक तिहाई मात्रा में डालें और तापमान में अचानक बदलाव से बचने के लिए इसे ठंडे ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। परिणाम मनमोहक छोटे ईस्टर केक हैं जो बच्चों को प्रसन्न करते हैं और उपहार के लिए आदर्श हैं।

कांच के गिलासों में सावधानी की आवश्यकता होती है, लेकिन ये केक पैन के लिए एक सफल विकल्प हैं।

विकल्प पांच - सिरेमिक मग, फूल के बर्तन, पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध। इन केक पैन को कांच के समान ही संभालने की आवश्यकता होती है।

अपने हाथों से ईस्टर केक मोल्ड कैसे बनाएं

और फिर भी ऐसा होता है कि ऊपर वर्णित कई विधियाँ किसी कारण से उपयुक्त नहीं हैं। इस मामले में, घर का बना ईस्टर केक मोल्ड बचाव के लिए आते हैं। सोवियत गृहिणियाँ, जिनके पास विशेष औद्योगिक रूप खरीदने का अवसर नहीं था, लेकिन वे बहुत रचनात्मक थीं, उन्होंने कई विचारों का उपयोग किया।

पहला विचार है डिब्बे: कॉफ़ी, मीठी खाद, मक्का, मटर, बीन्स से। आधुनिक टिन के डिब्बे, जिनके अंदर एंटी-ऑक्सीडेशन कोटिंग होती है, ईस्टर केक पकाने के लिए आदर्श होते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ खोलना है या सरौता के साथ किनारे को संसाधित करना है ताकि यह पूरी तरह से चिकना हो। इन पुन: प्रयोज्य रूपों का लाभ यह है कि ये पूरी तरह से निःशुल्क हैं। और आप उन्हें उतना जमा कर सकते हैं जितना आपका दिल चाहे। हम उन्हें नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना अन्य धातु के सांचों की तरह ही उपयोग करते हैं - उन्हें तेल से चिकना करके और ब्रेडक्रंब, सूजी के साथ छिड़ककर, या उन्हें कागज के साथ अस्तर करके, जार के किनारे से ऊपर छोड़ देते हैं।

डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे ईस्टर केक साँचे की जगह ले सकते हैं।

विचार दो - पन्नी केक पैन. आपको आवश्यकता होगी: रोल्ड फ़ूड फ़ॉइल, बेकिंग वैक्स पेपर, स्टेपलर या पेपर क्लिप। 0.5 से 1.5 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार आधार के रूप में उपयुक्त हैं।

उपयोग करने से पहले, ऐसे होममेड ईस्टर केक मोल्ड्स को तेल लगे कागज (नीचे और किनारे) से ढक दिया जाता है और मात्रा के 1/3 तक आटे से भर दिया जाता है।

विचार तीन - ईस्टर केक पकाने के लिए घर का बना पेपर मोल्ड. इन्हें बनाने के लिए किसी भी लेखन पत्र का उपयोग करें। केंद्र की ओर कट बनाते हुए एक वृत्त काटें (फोटो देखें)। कटों के साथ किनारों को मोड़ें, परिणामी कप को स्टेपलर से सुरक्षित करें। उपयोग करने से पहले, घर में बने पेपर मोल्ड को वनस्पति तेल से कोट करें।

सहमत हूँ, ऐसी विविधता में से आप हमेशा ईस्टर केक के लिए वे आकार चुन सकते हैं जो आपके लिए आदर्श होंगे। जो कुछ बचा है वह चुनना है, मौंडी गुरुवार की प्रतीक्षा करें, आटा बनाएं - और काम पर लग जाएं! खैर, ईसा मसीह के उज्ज्वल रविवार को आप अपने दोस्तों और परिवार को अपने हाथों से पकाई गई स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री खिला सकेंगे।

ध्यान दें कि किसी भी साँचे का उपयोग करते समय, उन्हें कड़ाई से परिभाषित क्रम में बेकिंग में रखा जाना चाहिए: ओवन के पीछे बड़े केक, किनारों पर छोटे केक। इससे तैयारी की निगरानी करना और बड़े केक को परेशान किए बिना पहले से पके हुए छोटे केक को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।

हैप्पी ईस्टर केक, रोशनी और प्यार!

ईस्टर केक पकाने के लिए, अक्सर विभिन्न प्रकार के आकार और साँचे का उपयोग किया जाता है; वे धातु या आधुनिक से बने हो सकते हैं जिनमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। अपना खुद का विशेष ईस्टर केक बनाने के लिए, आप एक आकार के साथ आ सकते हैं और इसे बनाने में सरलता दिखा सकते हैं।

तेल से सना हुआ कागज़ का रूप

यह फॉर्म कार्डबोर्ड तले वाले मोटे, अच्छे तेल लगे कागज से बनाया गया है। भविष्य में, किनारों और तल पर छोटे छेद (पंचर) बनाए जाने चाहिए ताकि उत्पादन के बाद उत्पाद गीला न हो जाए। यह फॉर्म सुविधाजनक है और इसके कई फायदे हैं। क्योंकि उसी रूप में आप बेक करने से पहले आटे के फूलने का इंतजार कर सकते हैं, और फिर इसे कहीं भी स्थानांतरित किए बिना बेक कर सकते हैं। फिर इस केक को ठंडा किया जाता है, सजाया जाता है और परोसा जाता है।

इस फॉर्म का एक और फायदा यह है कि बेक किया हुआ ईस्टर केक सूखेगा नहीं और लंबे समय तक ताजा रह सकता है। ऐसी उत्कृष्ट कृति के साथ, आप सुरक्षित रूप से यात्रा पर जा सकते हैं, साथ ही अपने प्रियजनों को बधाई भी दे सकते हैं। इस रूप में एक सुंदर और सुंदर व्यंजन आपका उत्साह बढ़ा देगा और छुट्टी को एक गंभीर माहौल देगा।

DIY ईस्टर केक मोल्ड




कई गृहिणियों के लिए यह सवाल पूछना असामान्य नहीं है: अगर कोई साँचा नहीं है तो ईस्टर केक कैसे बेक करें? यह पता चला है कि समाधान बहुत सरलता से पाया जा सकता है, अर्थात्, अपनी कल्पना दिखाएं और घरेलू उपचार का उपयोग करें। आख़िरकार, ऐसा भी होता है कि, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त प्रपत्रों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, अक्सर, कई गृहिणियों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि उनके पास बेकिंग के लिए आवश्यक कंटेनर नहीं हैं। तभी सांचे बनाने के नए विचार सामने आते हैं।

आज, ऐसी समस्याओं को हल करने में एक अद्भुत सहायक पन्नी और अनावश्यक कंटेनरों से कुछ है। उदाहरण के लिए, जैसे कि एक टिन का डिब्बा या सिर्फ एक गिलास। यह विकल्प किसी भी ऊंचाई और चौड़ाई में बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक छोटा गिलास लेते हैं, तो आप छोटे उत्पाद बेक कर सकते हैं और बच्चों को खुश कर सकते हैं।

आवश्यक सांचे स्वयं तैयार करने के लिए, पन्नी को कई परतों में मोड़ा जाता है और लिए गए कंटेनर के चारों ओर लपेटा जाता है, किनारे पर एक सीवन छोड़कर, इसे लपेटा जाता है और कंटेनर के बाहर दबाया जाता है। यदि संभव हो, तो सीम को किसी भी सहायक तत्व से सुरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक स्टेपलर। उसके बाद, कंटेनर को उल्टा कर देना चाहिए और पन्नी के किनारों को पूरे तल के चारों ओर लपेट देना चाहिए। तल को इस तरह से बनाया जाता है कि यह समतल पर भी हो, और ताकि पूरा कंटेनर अपने आप खड़ा हो सके, यानी बिना किसी सहायक प्रारंभिक कंटेनर के, और फिर यह एक तैयार फ़ॉइल मोल्ड बन जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निर्मित पन्नी से सहायक कंटेनर को हटाते समय, यह जांचना आवश्यक है कि किनारे और तल समतल रहें, और यदि आवश्यक हो, तो सावधानीपूर्वक सब कुछ समायोजित करें। पैन समतल होना चाहिए और किनारे भी समतल होने चाहिए, अन्यथा केक बेक करने के बाद असमान हो जाएगा। खाना पकाने से पहले, सांचे के अंदर गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, चर्मपत्र कागज से ढक दें।




कुछ गृहिणियाँ अक्सर पुराने प्राचीन रूपों का उपयोग करती हैं जो बचे हुए थे, उदाहरण के लिए, उनकी दादी से। या फिर उनकी तरह अपने हाथों से सांचे बनाते हैं. ये उत्पाद लकड़ी से बनाये जाते हैं। ऐसे शिल्पों का मुख्य आकर्षण यह है कि जिन तख्तों से सांचा बनाया जाता है, उनमें नक्काशीदार पैटर्न और शिलालेख होते हैं, जो बाद में बनाए गए ईस्टर टुकड़ों पर एक स्टेंसिल के रूप में बने रहते हैं। छवियों को एक विशेष स्ट्रोक का उपयोग करके कई सेंटीमीटर की गहराई तक काटा जाता है। यदि सहायक मशीनें हैं, तो आप टिन से सांचे बना सकते हैं और वहां केक बना सकते हैं, लेकिन यह बहुत श्रमसाध्य माना जाता है।

बहुत से लोग तैयार कागज के सांचे खरीदते हैं, जिन्हें पकाने से पहले किसी भी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है; बस इसमें आटा डाला जाता है, खड़े रहने और बेक करने के लिए छोड़ दिया जाता है। लेकिन कभी-कभी गृहिणियां साधारण टिन जार का उपयोग करती हैं, उदाहरण के लिए, ऐसे सांचे को व्यवस्थित करने के लिए आपको कुछ कदम उठाने होंगे। इसे धोएं, चर्मपत्र कागज का एक घेरा काट लें, इसे तल पर रखें, और उसी कागज के साथ जार के अंदर लाइन करें, फिर केक को निकालना आसान होगा। यह मत भूलिए कि सांचे को आटे से भरने से पहले कागज को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लिया जाता है। कागज को ऊंचा रखा जा सकता है, लेकिन ऐसा केवल उन लोगों को करना चाहिए जो केक की ऊंचाई बढ़ाना चाहते हैं।



कुछ लोग साधारण इनेमल मग का उपयोग करते हैं; लीटर वाले विशेष रूप से सुविधाजनक होते हैं। आटा रखने से पहले मग को चिकना कर लेते हैं और बेक करने के बाद केक आसानी से निकल जाता है. आप बीच में डिब्बाबंद हरी मटर का एक खाली टिन रखकर कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भी सेंक सकते हैं। फिर बेक करने के बाद आपको एक छोटा ईस्टर केक मिलेगा जो कलच जैसा दिखता है। आप इसे मूल तरीके से सजा सकते हैं, और बीच में एक स्टैंड पर ईस्टर अंडे रख सकते हैं और छुट्टियों की मेज को सजा सकते हैं।

बहुत से लोग मफिन टिन्स खरीदते या उपयोग करते हैं। परिणाम नक्काशीदार किनारों के साथ सुंदर ईस्टर केक है। कुछ लोग कांच के गिलासों का उपयोग करते हैं, जिन्हें वे पन्नी में लपेटकर छोटी-छोटी आकृतियाँ बनाते हैं, ध्यान से कांच को हटाने पर पन्नी एक बेलनाकार आकार ले लेती है। या प्लास्टिक तत्वों के बिना छोटे धातु के सॉसपैन। किसी भी मामले में, चाहे किसी भी प्रकार के व्यंजन या कंटेनर का उपयोग किया जाए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, अधिमानतः गंधहीन। क्योंकि बिना ग्रीस किये केक को सांचों से निकालना मुश्किल होगा.

किसी साँचे को बनाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह मानी जाती है कि यह आत्मा और कल्पना के साथ किया जाता है, और जो कुछ भी आप अपने हाथों से करते हैं वह हमेशा आपके द्वारा खरीदे गए से हजारों गुना बेहतर होगा।

आप ईस्टर केक को ब्रेड मशीन में भी बेक कर सकते हैं, लेकिन हमारे पास चरण-दर-चरण फ़ोटो है।