स्वादिष्ट कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़। स्वादिष्ट कुरकुरी कुकीज़ - रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें। मक्खन पर

स्वादिष्ट कुरकुरी कुकीज़ मीठे व्यंजनों के हर प्रेमी को प्रसन्न करती हैं। यह कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकी अपनी विशेष बनावट के कारण अन्य प्रकारों से भिन्न होती है, जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ एक कप चाय या मजबूत कॉफी के साथ आदर्श रहेंगी। मेरे पास शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, और मैं मानता हूँ कि एक से अधिक भी हैं।

चॉकलेट और कोको को मिलाकर और बिना भरे कुकीज़ बनाने की एक विधि है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ विभिन्न आकृतियों, रंगों और आकारों में तैयार की जा सकती हैं; नुस्खा इस पर बिल्कुल भी प्रतिबंध नहीं लगाता है, और मैं रसोई में उचित प्रयोगों का पूरी तरह से स्वागत करता हूं।

संलग्न फोटो को देखिए, कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कितनी स्वादिष्ट और सुंदर हैं, और स्वयं देखें कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं।

यदि आप अपने प्रियजनों को इसी तरह के पके हुए माल से लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो मेरी रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी।

मैं इस तथ्य से बहस नहीं करूंगा कि लगभग सभी गृहिणियों के शस्त्रागार में कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की वही रेसिपी होती है जो उन्हें सबसे ज्यादा पसंद होती है।

उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड कुकीज़ "ज़ोलोटाया निवा" बनाने की विधि न केवल किसी कठिनाई का कारण बनेगी, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी होगी।

जो लोग उनके फिगर को देखते हैं वे पनीर कुकीज़ की रेसिपी की सराहना करेंगे। ये बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ हैं, लेकिन साथ ही इनमें न्यूनतम कैलोरी भी होती है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ नौसिखिए पेस्ट्री शेफ के लिए भी समस्या पैदा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि आटा बहुत लचीला होता है।

छोटे शेफ आपको आटे से एक विशेष कुकी आकार बनाने में मदद करेंगे, और आपके बच्चों के साथ खाना बनाना और भी रोमांचक प्रक्रिया बन जाएगा। यह देखने के लिए फोटो देखें कि आप कुकीज़ के सामान्य आकार में विविधता कैसे ला सकते हैं।

नीचे हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की एक क्लासिक रेसिपी, साथ ही इसकी तैयारी के विभिन्न रूप प्रस्तुत करेंगे।

एक नुस्खा के लिए नरम एसएल की आवश्यकता होगी। मक्खन, जब अन्य - ठंडे मक्खन को गेहूं के आटे के साथ काटने की आवश्यकता होगी।

लेकिन सबसे पहले, मैं सामान्य सिद्धांतों पर ध्यान देना चाहूंगा कि शॉर्टब्रेड व्यंजन को सर्वोत्तम तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

यदि आप स्वादिष्ट कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले मेरी उपयोगी सिफारिशें पढ़नी चाहिए:

• कुकीज़ के लिए सामग्री को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए।
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ को नरम बनावट देने के लिए, आपको आटा छानना चाहिए। नुस्खा बदलना और आटे के बजाय आलू स्टार्च का उपयोग करना या आवश्यक मात्रा का लगभग 1/3 आटा इसके साथ बदलना सबसे अच्छा है।
• यदि आप कुकीज़ बेक करने का निर्णय लेते हैं तो शॉर्टब्रेड आटा तैयार किया जाना चाहिए और बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। ठंड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का सबसे अच्छा सहयोगी है।
• आपको कचौड़ी के आटे को पाउडर चीनी या आटे से सजी मेज पर बेलना होगा। आप इन उद्देश्यों के लिए बेकिंग पेपर की शीट का उपयोग कर सकते हैं।
• चर्मपत्र को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि क्रम्बल शॉर्टब्रेड आटा चिकना होगा, जैसा कि इस पैराग्राफ में नुस्खा कहता है।

मेरा सुझाव है कि आप गृहिणियों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों से परिचित हों, जो आटा तैयार करने की सरलता के बावजूद, उन्हें स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ पकाने से रोकती हैं।

गलतियाँ मत करो

1. यदि आप देखते हैं कि आटा बेलते समय यह टूट सकता है और अपना आकार नहीं रख सकता है, तो यह इंगित करता है कि सामग्री गर्म थी। इससे कुकीज़ की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
2. यदि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेलते समय बहुत अधिक सिकुड़ जाती है, तो आपने मक्खन मिलाए बिना आटा और तरल की आवश्यक मात्रा पार कर ली है।
3. शॉर्टब्रेड खुरदरी और बहुत टेढ़ी-मेढ़ी थी - पकाने से पहले आटा ठीक से ठंडा नहीं किया गया था।
4. शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत भंगुर और उखड़ जाती हैं - हमें आटे के लिए पूरे चिकन का उपयोग करना पड़ा। अंडा, बहुत ज्यादा तेल ले लिया.
5. शॉर्टब्रेड स्वादिष्ट है, लेकिन कांच की तरह सख्त है - बहुत अधिक चीनी और पर्याप्त चिकन नहीं। आटे के लिए जर्दी, शायद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उन्होंने केवल सफेद भाग ही लिया।

हमने सिद्धांत को सुलझा लिया है, अब आप साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की क्लासिक रेसिपी का पता लगा सकते हैं, जिससे किसी भी गृहिणी को कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी.

सरल शॉर्टब्रेड आटा

शुरुआती लोगों के लिए सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए यह नुस्खा उपयोगी होगा। कचौड़ी के कुरकुरे आटे में मिलाने के लिए, आप मेवे, बीज, कोको और वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं।

आप किसी भी आकार की शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक कर सकते हैं, सब कुछ आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करेगा। नुस्खा सरल है: 1 भाग चीनी, 2 वसा; 3-आटा.

आटा तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा: 50 ग्राम। सहारा; 100 जीआर. क्रम. तेल; 150 जीआर. आटा और एक चुटकी नमक।

कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. मैं मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करता हूँ, इसे नमक और चीनी के साथ फेंटता हूँ, उसके बाद ही आटा मिलाता हूँ। मैं आटा गूंधता हूं (यदि आप कोको जोड़ते हैं, तो आपको थोड़ा कम आटा उपयोग करने की आवश्यकता है)।
2. मैंने इसे 180° पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। आटा सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए. मैं शॉर्टब्रेड ट्रीट को आपकी इच्छानुसार सजाता हूं, लेकिन पहले इसे ठंडा होने दीजिए।

स्वादिष्ट कुकीज़ "ज़ोलोटाया निवा" की विधि

यदि आप स्वादिष्ट नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ खाना चाहते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाएंगी, तो लें:

200 जीआर. सहारा; 350 जीआर. क्रम. मक्खन (200 आटे के लिए, और बाकी शीशा लगाने के लिए); 4 बातें. चिकन के अंडे; 450 जीआर. आटा; 100 जीआर. दूध; 20 जीआर. कोको, 1 चम्मच। सोडा (सिरका से बुझाना सुनिश्चित करें); वफ़ल और मेवे.

शॉर्टब्रेड आटे के पूरक के लिए, आप नट्स (कुचल), चेरी, चॉकलेट ग्लेज़ ले सकते हैं, या वेफर क्रम्ब्स बना सकते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. मैं अंडे उबालता हूं, जर्दी को कद्दूकस करता हूं और उनमें पहले से नरम किया हुआ दूध मिलाता हूं। मक्खन, सोडा और खट्टा क्रीम। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें।
2. मैं गूंथे हुए शॉर्टब्रेड आटे को आधा-आधा बांटता हूं और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखता हूं। मैं बेलता हूं और कुकीज़ काटता हूं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
3. जब तक बेक किया हुआ सामान आता है, मैं शीशा तैयार करता हूं, जिसमें मैं फिर ठंडी कुरकुरी कुकीज़ को डुबोता हूं और उन्हें वेफर टुकड़ों या नट्स में रोल करता हूं। शीशा लगाना सरलता से तैयार किया जाता है: दूध, मक्खन, चीनी और कोको को पूरी तरह से घुलने तक आग पर पकाएं।

दही के आटे से बनी आहार कुकीज़ "शैलें"

नुस्खा सरल है, और कुकीज़ न केवल उन लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, बल्कि इसमें बहुत सारा कैल्शियम भी होता है। बच्चे और वयस्क दोनों इसके विशेष स्वाद की सराहना करेंगे।

कुकी रेसिपी में निम्नलिखित का उपयोग शामिल है:

250 जीआर. पनीर (घर का बना पनीर लेना बेहतर है); 100 जीआर. क्रम. मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन ऐसा करना विशेष रूप से उचित नहीं है); 250 जीआर. आटा; चीनी; 10 जीआर. साइट्रिक एसिड या बेकिंग पाउडर के साथ सोडा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. मैं पनीर को पीसता हूं. मैं एसएल के साथ मिलाता हूं। तेल
2. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। मैं मिश्रण मिलाता हूं और आटा गूंधता हूं। मैंने इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंड में रख दिया।
3. मैं परत को बाहर निकालता हूं और एक साधारण गिलास का उपयोग करके हलकों को काटता हूं। मैं प्रत्येक गोले को चीनी में डुबाता हूँ। मैं इसे "चीनी" वाले हिस्से से अंदर की ओर मोड़ता हूं और भविष्य की कुकीज़ को दोनों तरफ से रोल करता हूं। आपको किस प्रकार की कुकीज़ मिलनी चाहिए यह जानने के लिए फोटो देखें।
4. मैंने इसे ओवन में 200° पर 20 मिनट के लिए रख दिया।

इस दौरान कुकीज सुनहरी हो जाएंगी. कुकी रेसिपी में विविधता लाने के लिए, मैं आटे में कोको या दालचीनी मिलाने की सलाह देता हूँ।

मेरी वीडियो रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी कोई भी पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से हवादार, स्वादिष्ट बनती है, यह आपके मुंह में पिघल जाती है। शॉर्टब्रेड कुकीज़ में वसा की मात्रा के कारण उनका कुरकुरापन आ जाता है। पकवान में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन कभी-कभी आपको ऐसे उत्पादों से खुद को संतुष्ट करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के सिद्धांत

कुरकुरे पके हुए माल विभिन्न रूप ले सकते हैं और उन्हें सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ पूरक किया जा सकता है: किशमिश, चॉकलेट, विभिन्न मेवे, सूखे मेवे। यह सब रसोइये की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बेशक, स्टोर में फ़ैक्टरी-निर्मित बेक किया हुआ सामान ढूंढना बहुत आसान है, लेकिन उनकी सुगंध घर के बने बेक किए गए सामान से तुलनीय नहीं है। आप अपना खुद का शॉर्टब्रेड आटा बनाना नहीं भूल सकते। कुकीज़ के लिए नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन फिर भी सभी नौसिखिया गृहिणियों को यह नहीं पता कि अच्छी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, यहां बताया गया है आपको कुछ पाक युक्तियों से परिचित होने की आवश्यकता है:

क्लासिक नुस्खा

वास्तव में, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना काफी सरल है। क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। वे अंडे के बिना काम करते हैं। एक साधारण तैयारी को विभिन्न भरावों के साथ जोड़ा जा सकता है: बेरी, फल, दही, क्रीम। सामान्य तौर पर, ऐसे आटे से क्या बनाया जा सकता है इसके लिए कई विकल्प हैं। तैयारी के लिए लें:

• 200 ग्राम नरम मक्खन;
• तीन गिलास आटा;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• चीनी का चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले, नरम मक्खन को एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और कांटे या चम्मच से रगड़ा जाता है। मिश्रण से बड़ी गांठें हटाने के लिए चीनी मिलाएं और पीस लें। इसके बाद आटा और नमक डालें, सामग्री को हाथ से तब तक गूंधें जब तक बारीक टुकड़े न बन जाएं। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

आधार लोचदार और सजातीय होना चाहिए। इसे फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर आप अलग-अलग कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं - घर का बना आटा बहुत लचीला होता है। आप साँचे का उपयोग कर सकते हैं और घर के सभी सदस्यों को दिलचस्प प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम विकल्प

आप विभिन्न तरीकों से ओवन में कुकी आटा बना सकते हैं। खट्टा क्रीम और अंडे के साथ आटा गूंधना एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है। आधार कोमल और मुलायम बनता है। सफल कुकीज़ के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा उत्पाद चुनने होंगे:

सबसे पहले, मार्जरीन को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। अंडा डालें और मिक्सर से मिला लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और तरल आधार में मिलाया जाता है। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो इसे फिल्म के नीचे रेफ्रिजरेटर में रखने का समय आ गया है। आधे घंटे के बाद आप आटा बेलना शुरू कर सकते हैं.

मार्जरीन के साथ कुकीज़

मार्जरीन के साथ, उत्पाद कोमल और टेढ़ा हो जाता है। तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को अक्सर चाय के साथ परोसा जाता है, इसके साथ जैम या घर का बना प्रिजर्व भी डाला जाता है। इस विकल्प को आहार नहीं कहा जा सकता - आटा बहुत समृद्ध और कैलोरी में उच्च है। निम्नलिखित उत्पादों से तैयार:

• दो गिलास आटा;
• अंडा;
• 120 ग्राम मार्जरीन;
• स्वादानुसार चीनी, थोड़ा सा सोडा।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है, कांटे से गूंधा जाता है। आटा और सोडा डालें। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें ताकि गूंधते समय बेस उन पर चिपक न जाए। एक गोला बनाकर फ्रिज में रख दें। फिर आप परिणामी आटे से विभिन्न आकृतियों के स्वादिष्ट उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

कोई अतिरिक्त वसा नहीं

• x100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• तीन गिलास आटा;
• दो अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी और वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा बुझा हुआ सोडा.

- सबसे पहले मक्खन को आटे और नमक के साथ मिला लें. अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंटें, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। सभी घटकों को मिलाया जाता है और उसके बाद आटा मिलाया जाता है।

आटे को तब तक गूंथा जाता है जब तक उसमें एक लोचदार स्थिरता न आ जाए। इस आटे से कुकीज़ दस मिनट में बेक हो जाती हैं.

केफिर और मेयोनेज़ के साथ

यह आटा सार्वभौमिक हो जाता है, इसे किसी भी योजक और भराव के साथ जोड़ा जा सकता है। यह बहुत प्लास्टिक निकला, उत्पादों को तराशना बहुत सरल है। पका हुआ माल कुरकुरा होता है. आप स्वाद के लिए आटे में मेवे, मसाले या कैंडीड फल सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। आवश्यक उत्पादों का मूल सेट इस प्रकार है:

• 700 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 120 ग्राम मार्जरीन;
• अंडा;
• सोडा।

सबसे पहले, मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें केफिर, अंडा और सोडा मिलाएं। मिक्सर से मिला लें. आटा डालें और गाढ़ा आधार गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। ठंडा होने के बाद आप कुकीज़ को आकार देकर 180 डिग्री पर बेक कर सकते हैं.

मेयोनेज़ के साथ क्लासिक रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन आप पेपरिका, हल्दी या दालचीनी डालकर आटे को मसाला दे सकते हैं। आप किशमिश, कैंडीड फल, मेवे, तिल जोड़ सकते हैं - यह सब रसोइया की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आधार के लिए:

• तीन गिलास आटा;
• मक्खन, चीनी प्रत्येक 200 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• अंडा;
• नींबू का रस, सोडा, वैनिलिन।

मेयोनेज़ को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। एकरूपता उत्तम होनी चाहिए. नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा और वैनिलीन मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें। कटा हुआ मक्खन डालें। द्रव्यमान बहुत कड़ा और खड़ा नहीं होगा।

आप इसकी बॉल्स बनाकर तेल लगी बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं. तैयार उत्पादों को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

कचौड़ी

आप आटे में चॉकलेट के टुकड़े (सफेद और गहरे दोनों), अपने पसंदीदा मेवे और नींबू का छिलका मिला सकते हैं। तैयार उत्पादों को आमतौर पर मक्खन क्रीम से सजाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। मीठी कचौड़ी का आटा निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• 150 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम मीठा मक्खन;
• चार बड़े चम्मच पानी, चीनी;
• अंडे की जर्दी;
• नमक।

सबसे पहले, तेल को नमक के साथ मिलाकर पीस लिया जाता है। जर्दी को चीनी और पानी के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण में आटा डालें, सामग्री को चाकू से मिलाएँ। तेल का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को काम की सतह पर आटा छिड़क कर बेल लें।

बेकिंग सामान्य तरीके से तैयार की जाती है: आकार की कुकीज़ को तेल लगी बेकिंग शीट पर क्रस्ट बनने तक बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय आंकड़ों के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन औसतन यह बीस मिनट से अधिक नहीं होता है।

दही की रेसिपी

यदि आप चीनी की जगह प्राकृतिक तरल शहद का उपयोग करते हैं तो आप दही शॉर्टब्रेड कुकीज़ का एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण तैयार कर सकते हैं। शेष उत्पाद अपरिवर्तित रहेंगे:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नींबू का रस।

पनीर को मक्खन और नींबू के छिलके के साथ मिलाया जाता है। आटे में नमक, बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लिया जाता है। आटे के मिश्रण को पनीर में भेजा जाता है, गांठ न रहने तक गूंथ लिया जाता है। इस आटे से कुकीज़ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट में तैयार हो जाती हैं।

प्रत्येक रेसिपी शॉर्टब्रेड आटे के स्वाद को अद्भुत बनाती है। यह समझने के लिए कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अधिक पसंद है, कई विकल्प तैयार करना उचित है। आप निर्दिष्ट नुस्खा का सख्ती से पालन करने के बजाय हमेशा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आटे की पेस्ट्री को ताजी बनी चाय या ताजी कॉफी के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। कुकीज़ एक बच्चे के लिए संपूर्ण नाश्ता या पूरे परिवार के लिए एक अनोखी मिठाई बन सकती हैं।

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सामग्री

जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना और बजट के भीतर रहना - यह वह कार्य है जिसे शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजन शानदार ढंग से पूरा करते हैं। स्वाद में नाजुक, घर में बने बेक किए गए सामान की संरचना टेढ़ी-मेढ़ी होती है, इन्हें बनाना आसान होता है और इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ मिलाया जा सकता है - पनीर, किशमिश, जैम, प्रिजर्व, नट्स। क्लासिक रेसिपी (मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़) या मूल रेसिपी (मीट ग्राइंडर का उपयोग करके) फोटो के साथ चरण दर चरण शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका सीखने या याद रखने का सबसे तेज़ तरीका है।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, आपको अनुपात का निरीक्षण करने और चरण-दर-चरण निर्देशों का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है। व्यंजन तैयार करने के पारंपरिक तरीकों में मार्जरीन का उपयोग शामिल है, जिसे मक्खन से बदला जा सकता है। अन्य मूल व्यंजन खट्टा क्रीम, केफिर पर आधारित हैं, और गाढ़ा दूध, चॉकलेट चिप्स और कोको के साथ आते हैं। कचौड़ी का आटा कैसे तैयार करें ताकि कुकीज़ स्वादिष्ट बनें? आटे को बेलने से पहले उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

मार्जरीन पर

पारंपरिक शॉर्टब्रेड रेसिपी के लिए उत्पादों का मूल सेट एक न्यूनतम सूची है, जिसमें मार्जरीन भी शामिल है। स्वस्थ आहार के समर्थकों को इस उत्पाद के बारे में बहुत अधिक संदेह नहीं करना चाहिए, क्योंकि स्टोर अलमारियों पर प्राकृतिक मक्खन ढूंढना, जिसे एक विकल्प माना जाता है, कोई आसान काम नहीं है। आप नीचे दी गई चरण-दर-चरण अनुशंसाओं की बदौलत घर में बनी मार्जरीन शॉर्टब्रेड रेसिपी में तुरंत महारत हासिल कर लेंगे, और फिर हर बार एक नई फिलिंग चुनकर इसका उपयोग करेंगे - फिर आप स्वादिष्टता से नहीं थकेंगे।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिश्रण में थोड़ा नरम मार्जरीन मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण पनीर जैसा न हो जाए।
3. फिर धीरे-धीरे छानते हुए आटा डालें, बेकिंग सोडा डालें और आटा गूंथ लें।
4. आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, निकालें, बेलें, आकृतियाँ काटें (चाकू, सांचों से), बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश करें।
5. लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

मक्खन पर

यदि आप मक्खन पर आधारित मीठा व्यंजन तैयार करते हैं तो क्लासिक रेसिपी के अनुसार कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ प्राप्त होते हैं। उत्पाद और अनुपात लगभग समान हैं, और ताकि तैयार कुकीज़ कठोर या बहुत सूखी न हों, आपको थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ आटा मिलाना होगा। शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजनों के बीच, यह आधार के रूप में बिल्कुल सही है, और यदि आप चाहें तो नींबू के छिलके, वेनिला, नट्स, जैम और चॉकलेट जोड़कर इसमें विविधता ला सकते हैं।

सामग्री का क्लासिक अनुपात:

• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को एक तिहाई कप चीनी के साथ पीस लें।
2. अंडे को तोड़ें और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आटे को छान लें, यदि चाहें तो कोई भी भराई डालें, या इसके बिना ही काम चलाएँ।
4. जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, कुकीज़ काट लें और उन्हें 15-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज दें।

अंडे नहीं

पारंपरिक नुस्खा के उत्पादों के बीच, जब कुकीज़ के लिए शॉर्टब्रेड आटा घर पर बनाया जाता है, तो चिकन अंडा अनिवार्य रूप से मौजूद होता है। लेकिन अंडे के बिना रेसिपी के अनुसार इन कुकीज़ को बनाने से आपको कोई नहीं रोकता है। दुबला संस्करण घर के बने व्यंजन के स्वाद को बहुत कम नहीं करता है; आटा बस अधिक लचीला हो जाता है। और फिर भरने के लिए कल्पना की असीमित गुंजाइश है: शॉर्टब्रेड कुकीज़ सरल हैं, लेकिन साथ ही उन्हें भरने को जोड़कर आसानी से बढ़िया बनाया जा सकता है।

• 500 ग्राम आटा
• 250 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें, उत्पाद को लगभग एक घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें। फिर पूरी मात्रा को चीनी के साथ पीस लें।
2. इसके बाद, मिश्रण में छना हुआ आटा और नमक डालें, चिकना होने तक गूंधें।
3. अंत में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, सामग्री मिश्रित होती है, लेकिन आपको कोशिश करनी चाहिए कि आटा "रोक" न जाए।
4. आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर कुकी कटर से कुकीज़ काट लें। पक जाने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट।

मिनुत्का खट्टा क्रीम के साथ व्हिप करें

यदि आप जल्दी से कोई मीठा व्यंजन तैयार करने का नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है। नरम कुकीज़ आपके मुँह में पिघल जाती हैं क्योंकि मुख्य सामग्री खट्टा क्रीम है। व्यंजन का नाम सीधे तौर पर इंगित करता है कि खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ जल्दी बन जाती हैं; आपको बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ का खट्टा क्रीम संस्करण बनाने के लिए, लें:

• 400 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• एक चुटकी वेनिला.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नरम मार्जरीन (मक्खन) को चीनी के साथ गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह चिकना होने तक पीसें।
2. मिश्रण में दूध मिलाएं, एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए फेंटें।
3. अगला कदम छना हुआ आटा मिलाना और कचौड़ी का आटा गूंथना है।
4. इसे काट लें या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके बेकिंग शीट पर निचोड़ लें, इसे पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

जैम या जैम से भरे शॉर्टब्रेड बैगल्स

यदि आप भरे हुए बैगल्स के लिए एक नुस्खा चुनते हैं और आधार के रूप में शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग करते हैं, तो आप केवल आधे घंटे में एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पारिवारिक बजट के लिए बचत महत्वपूर्ण होगी, क्योंकि सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम या जैम भरने के रूप में उपयुक्त होगा। जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने में मदद करने के लिए अपने बच्चे को बुलाएँ, जिसे वह बड़े मजे से खाएगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 80 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम जैम (जैम, जैम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मार्जरीन और खट्टी क्रीम को चिकना और फूला होने तक पीसें।
2. फिर छना हुआ आटा डालें, सोडा डालें, बैगल्स के लिए आटा गूंथ लें।
3. इसके बाद इसे चार बराबर भागों में बांट लेना चाहिए. एक वृत्त बनाने के लिए प्रत्येक को पतला रोल करें, तिरछे 8 बराबर खंडों में काटें।
4. प्रत्येक टुकड़े को फिलिंग से ब्रश करें और चौड़े किनारे से शुरू करते हुए बैगेल को रोल करें।
5. बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें, तापमान 200 डिग्री से अधिक न रखें।

बच्चों के लिए केफिर

बच्चों के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं ताकि वे नरम हों? इसे केफिर के साथ बनाएं, तो बचपन का यह व्यंजन हमेशा आपकी याद में रहेगा। यह नुस्खा, अपनी संरचना में सरल, निश्चित रूप से घर पर जल्दी और स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने के सबसे सरल तरीकों के संग्रह में शामिल होना चाहिए। बच्चों के लिए सबसे नाजुक कुकीज़ के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 450 ग्राम आटा;
• 180 मिलीलीटर केफिर;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• कोई भी फिलिंग (किशमिश, पनीर, चॉकलेट, सूखे खुबानी)।

तैयारी:

1. झाग आने तक अंडों को फेंटें, चीनी, केफिर डालें, चिकना होने तक उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. छना हुआ आटा, नमक, नरम मार्जरीन, भराई डालें। आटा गूंथ लें, जिसे फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
3. इसके बाद, रोल करें, आकृतियाँ काटें, फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश करें। 20 मिनट तक बेक करें.

यूलिया वैयोट्सस्काया से किशमिश और चॉकलेट के साथ

साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना उन लोगों के लिए ज्यादा परेशानी का सबब नहीं होगा जो इस रेसिपी को चुनते हैं। घर पर बनी पेस्ट्री बनाने की इस विधि की ख़ासियत यह है कि किशमिश को पहले रम, पोर्ट वाइन या ब्रांडी में डुबोया जाना चाहिए। दूसरी फिलिंग - चॉकलेट - को कुचला या पिघलाया नहीं जाता है, बल्कि चाकू से काटा जाता है ताकि छोटे टुकड़े आटे में मिल जाएं। यदि आप बेक करने से पहले आटे को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं तो तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी हो जाती हैं।

सामग्री:

• 240 ग्राम आटा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 125 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 1 नारंगी (उत्साह);
• 50 मिलीलीटर मादक पेय (कॉग्नेक, रम);
• एक चुटकी नमक, दालचीनी, लौंग, वेनिला, जायफल।

तैयारी:

1. आटे को छान लें, उसमें सोडा, मसाले और पहले से भिगोई हुई किशमिश मिला लें।
2. मक्खन और चीनी को अच्छी तरह पीस लें, फेंटा हुआ अंडा डालें।
3. फिर उस अल्कोहलिक पेय को डालें जिसमें किशमिश डाली गई थी, कसा हुआ संतरे का छिलका, चॉकलेट डालें और मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
4. आटा गूंथ लें, इसे आधे घंटे के लिए (फिल्म के नीचे) फ्रिज में रख दें।
5. इसके बाद, छोटे-छोटे गोले बनाएं, हल्के से निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

धीमी कुकर में

शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी चुनते समय स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन पकाने का एक त्वरित तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अपनी सामग्री में सरल है और इसे बनाना भी कम आसान नहीं है और आटा गूंथने में केवल कुछ मिनट लगेंगे। इसके बाद, आपको बस स्वाद के अनुसार फिलिंग चुननी है, आइसिंग बनाना है, और आधे घंटे में आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं, सभी को स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ खिला सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 2 अंडे (जर्दी);
• नमक की एक चुटकी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. अंडे तोड़ें, जर्दी अलग करें (आपको केवल उनकी आवश्यकता होगी)।
2. जर्दी के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, चीनी, एक चुटकी नमक डालें, चिकना और फूला होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
3. आटे को छान लें, तैयार मिश्रण में डालें, आटा गूंथ लें, जिसे आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. लगभग 5 मिमी की एक पतली परत बेलें, फिर साँचे या चाकू का उपयोग करके काटना शुरू करें।
5. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। कुकीज़ तैयार होने से पहले, इस आधे घंटे के दौरान, बची हुई सफेदी को मिक्सर से पाउडर चीनी के साथ फेंटकर शीशा बना लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है?

शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है: प्रति 100 ग्राम 383 से 411 किलो कैलोरी तक। यह संकेतक घटकों और भरने के प्रकार के कारण भिन्न होता है। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्तरार्द्ध के बिना करते हैं, और क्लासिक नुस्खा को आधार के रूप में लेते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ नहीं, तो आपको सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प मिलेगा। इसके विपरीत, कोको, चॉकलेट, जैम के साथ, शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री अधिकतम तक पहुंच जाएगी।

वीडियो

जब घर में बने पके हुए सामान की स्वादिष्ट सुगंध घर में आती है, तो वातावरण आरामदायक हो जाता है और घर में हर कोई बेहतर मूड में होता है। कोई भी शॉर्टब्रेड कुकी एक साधारण व्यंजन है जो एक चाय पार्टी को उत्सव में बदल सकता है। ऐसा करने के लिए, हानिकारक एडिटिव्स के बिना स्वाद के लिए भराई के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए वीडियो संस्करण में शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। न्यूनतम आवश्यक उत्पाद, थोड़ी कल्पना, थोड़ा समय: आधे घंटे में आप मेज पर एक कोमल, कुरकुरे व्यंजन परोसने में सक्षम होंगे।

पनीर के साथ आटा बनाने की विधि

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दही शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने में अधिक समय नहीं लगता है। कम वसा वाला डेयरी उत्पाद चुनें और वीडियो में दी गई सरल अनुशंसाओं का पालन करें। तैयार होममेड कुकीज़ का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं

होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने का एक मूल तरीका मेयोनेज़ को आधार सामग्री के रूप में उपयोग करना शामिल है। लेकिन मसालेदार स्वाद ही एकमात्र बारीकियां नहीं है जो आपको इस वीडियो रेसिपी से आश्चर्यचकित कर देगी। एक मीट ग्राइंडर तैयार करें, जिसके बिना आप कुकीज़ बनाते समय काम नहीं कर सकते।

त्वरित घरेलू बेकिंग: चॉकलेट कुकीज़

जितनी जल्दी हो सके एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन बनाएं, नीचे दी गई वीडियो रेसिपी मदद करेगी। घर पर बनी कचौड़ी कुकीज़ कैसे कुरकुरी, कोमल, स्वादिष्ट बनती हैं इसका रहस्य - आप वीडियो से घर पर खाना पकाने की विधि सीखकर यह सब सीखेंगे।

नट्स के साथ वेनिला कुकीज़ बनाने की विधि

वनस्पति तेल से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ उपवास के दिनों के लिए पकाए गए सामान हैं, लेकिन वेनिला और नट्स के साथ घर का बना स्वादिष्ट विकल्प आपको कम प्रसन्न नहीं करेगा। स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरा इतना कि मुँह में पिघल जाए। घर पर ऐसा व्यंजन कैसे बनाएं, नीचे दिए गए वीडियो में अधिक विवरण देखें।

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चर्चा करना

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ आप जल्दी और आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। घर पर बनी कुकीज़ का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी बना सकते हैं या तो भराई के साथ या बिना, ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं या उन्हें किसी प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं।

स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। कुकीज़ का आकार, उनका आकार - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर कुकीज़ पकाते समय, आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क, ओटमील, कोको और चॉकलेट मिला सकते हैं। यह कैंडिड फलों, कुचले हुए खजूर, खसखस ​​और वेनिला के साथ हो सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ बनाएं, आपके पास कभी भी बहुत अधिक घर पर बनी कुकीज़ नहीं हो सकतीं।

आइए सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए अधिक प्रयास या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है; शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं। इस व्यंजन के विषय में बहुत सारी विविधताएँ हैं। आइए मार्जरीन कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा चुनें।

सामग्री

• अच्छा मार्जरीन - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - लगभग 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि

1. आटे को छान लीजिये, बेकिंग सोडा मिला दीजिये और मिश्रण को एक ढेर में फैला दीजिये.
2. धीरे-धीरे मार्जरीन में अंडे डालें, जिसे हमने पहले से नरम किया था, और इसे आटे में डालें। हम द्रव्यमान को चाकू से जोर से काटते हैं और एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। आटा ठंडा रहना चाहिए, अन्यथा मार्जरीन पिघल जाएगा, आटे को संतृप्त कर देगा और आटे की संरचना बदल देगा।
3. आटे की लोई को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए.
4. हम आटे की एक बहुत मोटी शीट नहीं बनाते हैं, 5-7 मिलीमीटर मोटी।
5. शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत लचीले आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए आप इन्हें कोई भी आकार दे सकते हैं। आप बस इसे एक तेज चाकू से हीरे में काट सकते हैं, आप तेज किनारों वाले गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं, आप कुकी कटर के साथ कुकीज़ काट सकते हैं, और फिर आप कोई भी आकार ले सकते हैं - अर्धचंद्र, सितारा, अंडाकार।
6. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और हमारी तैयारी तैयार करें।
7. ओवन में तब तक रखें जब तक पके हुए माल का रंग सुखद सुनहरा भूरा न हो जाए।

कुकीज़ "लॉग"

सरल लेकिन स्वादिष्ट किशमिश कुकीज़ की विधि पर विचार करें। यह तुरंत पक जाता है, मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

• 750 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 600 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 2.5-3 कप आटा;
• ब्रश करने के लिए एक अंडा.

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें।
2. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से चीनी के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे में नमक, बुझा हुआ सोडा और किशमिश मिला दीजिये.
4. मार्जरीन में अंडे और आटा डालें और गूंद लें। आटा नरम, लचीला होना चाहिए, सख्त नहीं।
5. आटे से छोटे फ्लैगेल्ला या "लॉग" बनाने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करें।
6. इन फ्लैगेल्ला को पेस्ट्री शीट में स्थानांतरित करें और पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए रखें।

दूध के साथ कचौड़ी

आइए एक साधारण कुकी रेसिपी पर नजर डालें जो बहुत जल्दी बन जाती है, हल्की, भुरभुरी, कोमल बनती है और बाद में स्वादिष्ट दूधिया स्वाद देती है। ये स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई दिनों तक बासी नहीं होतीं।

सामग्री

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 3 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150-180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन और चीनी को हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। एक-एक करके अंडे फेंटें, दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार फेंटें।
2. इस मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें. यदि आपका आटा थोड़ा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
4. प्लेट को 8-10 मिमी मोटी बेल लें। चाकू, कांच या विभिन्न कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को अपने पसंदीदा आकार में काट लें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए आंकड़ों के साथ रखें। बेक करने के बाद कुकीज़ पर नारियल या पिसी चीनी छिड़कें।

कुकी. खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

मीठे के शौकीन कई लोगों के लिए, सबसे स्वादिष्ट चीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ है, जिसकी रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है। ये साधारण कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और इनका स्वाद कोमल और मुलायम होता है। बेशक, स्वाद काफी हद तक खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है; खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही फूला हुआ होगा।

लेकिन किसी भी स्थिति में, घर के सभी सदस्य आपके हाथों से बनी कुकीज़ का आनंद लेंगे। कुकीज़ का स्वाद बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आप इसमें शहद, जेस्ट, किशमिश या मेवे मिला सकते हैं, आप सतह पर तिल या कोको और चीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

सामग्री

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक चुटकी सोडा (इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, खट्टा क्रीम काफी खट्टा होता है);
• आटा - 3-4 कप;
• वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें और खट्टा क्रीम और अंडे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप चाहें तो मार्जरीन और मक्खन को आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपकी मिठाई का हवादारपन और स्वाद बेहतर हो जाएगा.
2. आटे में चीनी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. इस मिश्रण में मार्जरीन मिलाएं और मुलायम, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले, नहीं तो उसका भुरभुरापन कम हो जाएगा।
3. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए, और प्रत्येक गांठ को फिल्म में लपेट दें। आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।
4. ठंडे आटे को 6-8 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें, किसी भी आकार की आकृतियाँ काट लें। अपनी तैयारियों को एक चिकनी शीट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
5. बेक करने से पहले, आप कुकीज़ की सतह को पानी या अंडे से हल्का गीला कर सकते हैं और उस पर खसखस, तिल और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

जाम के साथ bagels

मार्जरीन कुकीज़ की एक और स्वादिष्ट किस्म है - जैम या जैम के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स। यह एक नाजुक, कुरकुरा व्यंजन है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। जैम या जैम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, यह थोड़ा खट्टा हो तो बेहतर है, स्वाद विशेष रूप से तीखा होगा। आटे में कोई चीनी नहीं है, इसलिए पके हुए बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कने की जरूरत है।

सामग्री

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा 4-4.5 कप (शायद अधिक);
• सोडा -0.5 चम्मच;
• जाम - 300 - 350 ग्राम;
• पिसी चीनी -5-6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए नरम करें। नरम मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. आटे में सोडा मिलाएं. खट्टा क्रीम, मार्जरीन और आटे को जोर से गूंथकर काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे 4-5 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को प्लास्टिक में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बार में टेक्स्ट का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे पतले गोले में बेल लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक वृत्त को 8 खंडों (त्रिकोण) में विभाजित करें।
4. हमारे जैम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर रखें और चौड़े सिरे से शुरू करते हुए इसे एक बैगेल में रोल करें।
5. हम ओवन का तापमान 190-200 डिग्री पर लाते हैं, एक शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं और उस पर अपने बैगल्स रखते हैं।
6. ओवन का समय लगभग 30 मिनट है। कृपया ध्यान दें कि चूंकि आटे में कोई चीनी नहीं है, बैगल्स लगभग सफेद रहते हैं।
7. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

यह मिठाई लंबे समय तक संग्रहीत रहती है और कई दिनों तक बासी नहीं होती है।

राई के आटे की कुकीज़

ऐसे कुकी व्यंजन हैं जिनमें गेहूं के बजाय राई के आटे का उपयोग किया जाता है। बीज, शहद और सूखे खुबानी मिलाने से यह पेस्ट्री न केवल स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य हो जाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाती है।

सामग्री

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• राई का आटा -1.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 4-5 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पानी, तेल, शहद डालें और सभी को उबाल लें।
2. आटा डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ध्यान रखें कि प्रत्येक अंडा डालने के बाद इसे मिला लें। आटे में बीज और कटी हुई सूखी खुबानी डालें, मिलाएँ।
3. गीले हाथों या चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। इसे फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और कुकीज़ को 25 मिनट के लिए इसी तापमान पर रखें। फिर ओवन को 160 डिग्री तक ठंडा करें और अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ आप जल्दी और आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। घर पर बनी कुकीज़ का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी बना सकते हैं या तो भराई के साथ या बिना, ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं या उन्हें किसी प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं। स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। कुकीज़ का आकार, उनका आकार - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर कुकीज़ पकाते समय, आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क, ओटमील, कोको और चॉकलेट मिला सकते हैं। यह कैंडिड फलों, कुचले हुए खजूर, खसखस ​​और वेनिला के साथ हो सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ बनाएं, आपके पास कभी भी बहुत अधिक घर पर बनी कुकीज़ नहीं हो सकती हैं।

आइए सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए अधिक प्रयास या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है; शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं। इस व्यंजन के विषय में बहुत सारी विविधताएँ हैं। आइए मार्जरीन कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा चुनें।

सामग्री

इस बेकिंग के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अच्छा मार्जरीन - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - लगभग 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि

आइए पकाना शुरू करें:

1. आटे को छान लीजिये, बेकिंग सोडा मिला दीजिये और मिश्रण को एक ढेर में फैला दीजिये.
2. धीरे-धीरे मार्जरीन में अंडे डालें, जिसे हमने पहले से नरम किया था, और इसे आटे में डालें। हम द्रव्यमान को चाकू से जोर से काटते हैं और एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। आटा ठंडा रहना चाहिए, अन्यथा मार्जरीन पिघल जाएगा, आटे को संतृप्त कर देगा और आटे की संरचना बदल देगा।
3. आटे की लोई को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए.
4. हम आटे की एक बहुत मोटी शीट नहीं बनाते हैं, 5-7 मिलीमीटर मोटी।
5. शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत लचीले आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए आप इन्हें कोई भी आकार दे सकते हैं। आप बस इसे एक तेज चाकू से हीरे में काट सकते हैं, आप तेज किनारों वाले गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं, आप कुकी कटर के साथ कुकीज़ काट सकते हैं, और फिर आप कोई भी आकार ले सकते हैं - अर्धचंद्र, सितारा, अंडाकार।
6. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और हमारी तैयारी तैयार करें।
7. ओवन में तब तक रखें जब तक पके हुए माल का रंग सुखद सुनहरा भूरा न हो जाए।

कुकीज़ "लॉग"

सरल लेकिन स्वादिष्ट किशमिश कुकीज़ की विधि पर विचार करें। यह तुरंत पक जाता है, मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

आपके पास स्टॉक में निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 750 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 600 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 2.5-3 कप आटा;
• ब्रश करने के लिए एक अंडा.

खाना पकाने की विधि

आटा गूंधना:

1. मार्जरीन को पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें।
2. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से चीनी के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे में नमक, बुझा हुआ सोडा और किशमिश मिला दीजिये.
4. मार्जरीन में अंडे और आटा डालें और गूंद लें। आटा नरम, लचीला होना चाहिए, सख्त नहीं।
5. आटे से छोटे फ्लैगेल्ला या "लॉग" बनाने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करें।
6. इन फ्लैगेल्ला को पेस्ट्री शीट में स्थानांतरित करें और पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए रखें।

दूध के साथ कचौड़ी

आइए एक साधारण कुकी रेसिपी पर नजर डालें जो बहुत जल्दी बन जाती है, हल्की, भुरभुरी, कोमल बनती है और बाद में स्वादिष्ट दूधिया स्वाद देती है। ये स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई दिनों तक बासी नहीं होतीं।

सामग्री

मार्जरीन के साथ कुकीज़ के लिए पारंपरिक सामग्री के अलावा, हम दूध का उपयोग करते हैं:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 3 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150-180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आप दूध से 30 मिनट में शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं:

1. नरम मक्खन और चीनी को हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। एक-एक करके अंडे फेंटें, दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार फेंटें।
2. इस मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें. यदि आपका आटा थोड़ा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
4. प्लेट को 8-10 मिमी मोटी बेल लें। चाकू, कांच या विभिन्न कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को अपने पसंदीदा आकार में काट लें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए आंकड़ों के साथ रखें। बेक करने के बाद कुकीज़ पर नारियल या पिसी चीनी छिड़कें।

स्मेतनॉय

मीठे के शौकीन कई लोगों के लिए, सबसे स्वादिष्ट चीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ है, जिसकी रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है। ये साधारण कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और इनका स्वाद कोमल और मुलायम होता है। बेशक, स्वाद काफी हद तक खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है; खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही फूला हुआ होगा। लेकिन किसी भी स्थिति में, घर के सभी सदस्य आपके हाथों से बनी कुकीज़ का आनंद लेंगे। कुकीज़ का स्वाद बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आप इसमें शहद, जेस्ट, किशमिश या मेवे मिला सकते हैं, आप सतह पर तिल या कोको और चीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

सामग्री

यह आटा सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक चुटकी सोडा (इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, खट्टा क्रीम काफी खट्टा होता है);
• आटा - 3-4 कप;
• वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो यह सबसे सफल मिठाई तैयार करना आसान है:

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें और खट्टा क्रीम और अंडे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप चाहें तो मार्जरीन और मक्खन को आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपकी मिठाई का हवादारपन और स्वाद बेहतर हो जाएगा.
2. आटे में चीनी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. इस मिश्रण में मार्जरीन मिलाएं और मुलायम, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले, नहीं तो उसका भुरभुरापन कम हो जाएगा।
3. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए, और प्रत्येक गांठ को फिल्म में लपेट दें। आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।
4. ठंडे आटे को 6-8 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें, किसी भी आकार की आकृतियाँ काट लें। अपनी तैयारियों को एक चिकनी शीट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
5. बेक करने से पहले, आप कुकीज़ की सतह को पानी या अंडे से हल्का गीला कर सकते हैं और उस पर खसखस, तिल और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

जाम के साथ bagels

मार्जरीन कुकीज़ की एक और स्वादिष्ट किस्म है - जैम या जैम के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स। यह एक नाजुक, कुरकुरा व्यंजन है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। जैम या जैम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, यह थोड़ा खट्टा हो तो बेहतर है, स्वाद विशेष रूप से तीखा होगा। आटे में कोई चीनी नहीं है, इसलिए पके हुए बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कने की जरूरत है।

सामग्री

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा 4-4.5 कप (शायद अधिक);
• सोडा -0.5 चम्मच;
• जाम - 300 - 350 ग्राम;
• पिसी चीनी -5-6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

पेस्ट्री को यह नाम उसके आकार के कारण मिला:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए नरम करें। नरम मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. आटे में सोडा मिलाएं. खट्टा क्रीम, मार्जरीन और आटे को जोर से गूंथकर काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे 4-5 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को प्लास्टिक में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बार में टेक्स्ट का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे पतले गोले में बेल लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक वृत्त को 8 खंडों (त्रिकोण) में विभाजित करें।
4. हमारे जैम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर रखें और चौड़े सिरे से शुरू करते हुए इसे एक बैगेल में रोल करें।
5. हम ओवन का तापमान 190-200 डिग्री पर लाते हैं, एक शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं और उस पर अपने बैगल्स रखते हैं।
6. ओवन का समय लगभग 30 मिनट है। कृपया ध्यान दें कि चूंकि आटे में कोई चीनी नहीं है, बैगल्स लगभग सफेद रहते हैं।
7. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

यह मिठाई लंबे समय तक संग्रहीत रहती है और कई दिनों तक बासी नहीं होती है।

राई के आटे की कुकीज़

ऐसे कुकी व्यंजन हैं जिनमें गेहूं के बजाय राई के आटे का उपयोग किया जाता है। बीज, शहद और सूखे खुबानी मिलाने से यह पेस्ट्री न केवल स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य हो जाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाती है।

सामग्री

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• राई का आटा -1.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 4-5 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

आइए आटा गूंधने से शुरुआत करें:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पानी, तेल, शहद डालें और सभी को उबाल लें।
2. आटा डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ध्यान रखें कि प्रत्येक अंडा डालने के बाद इसे मिला लें। आटे में बीज और कटी हुई सूखी खुबानी डालें, मिलाएँ।
3. गीले हाथों या चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। इसे फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और कुकीज़ को 25 मिनट के लिए इसी तापमान पर रखें। फिर ओवन को 160 डिग्री तक ठंडा करें और अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जई का दलिया

मुझे लगता है कि हर किसी को दलिया कुकीज़ पसंद हैं; कई लोगों के लिए वे बचपन की याद दिलाते हैं। दलिया कुकी आटा खट्टा क्रीम, दूध या केफिर के साथ गूंध किया जा सकता है। आप अंडे मिला सकते हैं, या आप फल, मेवे या चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं। ओटमील कुकीज़ को ओवन में नहीं छोड़ा जा सकता है, जैसे ही वे भूरे हो जाएं, उन्हें बाहर निकाल लें।

सामग्री

आप तत्काल दलिया ले सकते हैं, या आप मोटे दलिया का उपयोग कर सकते हैं:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

कोको मिलाते समय, पके हुए माल में एक मूल सुगंध होगी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया पास करें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अनाज के साथ मिलाएं।
3. चीनी और कोको को गुठलियां गायब होने तक पीस लें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. इन तीनों को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। अपने हाथों को पानी में गीला करें और छोटी कुकीज़ बना लें।
4. ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग का समय - 15-20 मिनट। कुकीज़ जितनी पतली होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

ओटमील कुकीज़ का स्वाद कटे हुए खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या किशमिश डालकर बदला जा सकता है।

किसी भी अतिथि को प्रसन्न करने वाली कुकीज़ न्यूनतम समय में सबसे सामान्य सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं। प्रयोग करें, बुनियादी व्यंजनों में विविधता लाएं और अपने प्रियजनों को ताज़ा घर में बने बेक किए गए सामान से प्रसन्न करें।