सर्दियों के राजा खीरे की रेसिपी. सर्दियों के लिए "विंटर किंग" खीरे का सलाद। नसबंदी के साथ खीरे का सलाद - अपार्टमेंट में दीर्घकालिक भंडारण के लिए

कुरकुरे खीरे को सलाद के रूप में संरक्षित करने की विधि व्यापक है। हरी सब्जियों का अचार बनाने के लिए विंटर किंग सलाद लोकप्रियता में पहले स्थान पर है।

सर्दियों के लिए विंटर किंग सलाद अतिरिक्त सब्जियों के साथ उबाऊ अचार में विविधता लाता है। प्राकृतिक विटामिन से बना यह विनिगेट आपके शीतकालीन आहार को उपयोगी खनिजों और उपचार परिसरों से समृद्ध करेगा।

शास्त्रीय रूप से तैयार खीरे, प्याज और डिल। लेकिन आप इस रेसिपी के विभिन्न रूपों को आज़मा सकते हैं या रचनात्मक हो सकते हैं और अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।

इस सलाद का उपयोग न केवल एक अलग डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि हॉजपॉज, ब्राइन सूप और विनिगेट के आधार के रूप में भी किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए विंटर किंग सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

केवल तीन मुख्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जिनका उल्लेख ऊपर किया गया था। संरक्षण और अचार बनाने के साधन सिरका, नमक और चीनी और मसाले हैं।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• डिल - 2 गुच्छा;
• टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चुटकी.

तैयारी:

1. खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में प्याज, खीरे, चीनी और नमक मिलाएं। जूस को डेढ़ घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।
3. कटा हुआ डिल, 9% सिरका और काली मिर्च डालें।
4. हिलाएँ और पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें। हिलाएँ और उबाल लें।
5. जब खीरे का रंग थोड़ा बदलने लगे तो आंच से उतार लें. अन्यथा वे कुरकुरे नहीं रहेंगे.
6. सलाद को स्टेराइल जार में रोल करें और ठंडा होने तक उन्हें उल्टा कर दें।

क्लासिक निर्देशों के विपरीत, इस रेसिपी में उत्पादों का अनुपात थोड़ा अलग है। डिल जोड़ना भी आवश्यक नहीं है, काली मिर्च की मात्रा विनियमित नहीं है। परिणामस्वरूप, इन सामग्रियों से लगभग 6 लीटर भोजन प्राप्त होता है।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• टेबल सिरका 9% - 100 मिली;
• डिल - वैकल्पिक, इसके बिना वैकल्पिक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. ताजे खीरे को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. प्याज और खीरे को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. - प्याज और हरी सब्जी मिलाएं, नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. डिल को काट लें.
5. एक बड़े कंटेनर में चीनी, सिरका और काली मिर्च डालें।
6. बाकी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
7. धीमी आंच पर उबाल लें, मिश्रण को स्टेराइल जार में डालें और सुरक्षित रखें।

नमकीन पानी को सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, अन्यथा सीवन खराब गुणवत्ता का होगा।

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें सर्दियों के सलाद में प्याज का स्वाद पसंद नहीं है। कसा हुआ गाजर बचाव के लिए आता है, जो न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि मिश्रित सब्जियों की नीरस हरी उपस्थिति भी बढ़ाता है।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 10 टुकड़े।

तैयारी:

1. खीरे को छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें।
2. तैयार कटोरे में गाजर, खीरे, चीनी और नमक मिलाएं। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. कटा हुआ डिल, सिरका और काली मिर्च डालें।
4. हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। हिलाना। उबालने के तुरंत बाद हटा दें.
5. मिश्रण को निष्फल जार में बाँट लें और ढक्कन लगा दें।

रेसिपी की इस विविधता को मक्खन और ढेर सारे लहसुन के साथ पकाया जाता है। सलाद लाल मांस के लिए साइड डिश के रूप में या हॉजपॉज के आधार के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो;
• प्याज - 1.5 किलो;
• सिरका 9% - 90 मिली;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• कोई भी साग - वैकल्पिक;
• काली मिर्च - वैकल्पिक.

तैयारी:

1. धुले हुए खीरे को 1 घंटे के लिए बर्फ के पानी में छोड़ दें।
2. उन्हें पतले छल्ले (लगभग 3 मिमी मोटे) में काटें।
3. प्याज को मोटा-मोटा काट लें. सारी सब्जियाँ मिला लें, काली मिर्च, नमक और चीनी मिला दें। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. सलाद को धीमी आंच पर गर्म करें। जब सब्जियों का रंग बदलकर पीला होने लगे तो तेल और सिरका डालें।
5. उबाल आने पर कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। 2 मिनट बाद आपको इसे हटा देना है.
6. वर्गीकरण को बाँझ कंटेनरों में रोल करें।

गाजर को न सिर्फ उबाला जा सकता है, बल्कि तेल में तला भी जा सकता है. यह तली हुई गाजर है जो मसालेदार खीरे के स्वाद को पूरक करती है। यह एक असामान्य संयोजन है, लेकिन बहुत ही विजयी संयोजन है। मेज पर, यह सलाद दूसरों से अलग दिखता है।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• काली मिर्च - 12 टुकड़े।

तैयारी:

1. धुले हुए खीरे को छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
2. गाजर को लहसुन के साथ थोड़े से तेल में किनारों पर ब्राउन होने तक भून लीजिए.
3. एक सॉस पैन में गाजर को लहसुन, खीरे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. सिरका, काली मिर्च डालें।
5. सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रखें। हिलाना। उबलने पर उतार लें.
6. सलाद को स्टेराइल जार में रखें और सर्दियों के लिए स्टोर करें।

एक जार में रखे टमाटर और खीरे के ग्रीष्मकालीन सलाद की कल्पना करें। तो यह वह है. बहुत पौष्टिक और पूरे परिवार के लिए उपयुक्त। यह नुस्खा आपकी अतिरिक्त हरी सब्जियों की फसल को लंबी सर्दी के लिए सुरक्षित रखने में मदद करेगा। 14 लीटर सलाद के लिए पर्याप्त भोजन है।

कच्चे टमाटर लें, क्योंकि सलाद में बड़े और पके फल गर्मी उपचार के दौरान टूट सकते हैं।

सामग्री:

• युवा खीरे - 5 किलो;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। 700 मिलीलीटर जार के लिए;
• सेंधा नमक - 1 चम्मच. 700 मिलीलीटर जार के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। 700 मिलीलीटर जार के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। 700 मिलीलीटर जार के लिए;
• मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए.

तैयारी:

टमाटर, खीरे और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

प्रत्येक बाँझ जार के तल पर, सूखी डिल की एक छोटी टहनी, लहसुन की एक कली और एक चुटकी सहिजन रखें।

जार को सब्जियों के मिश्रण से आधा भरें और प्रति जार लौंग की एक टहनी, एक चुटकी धनिया, मिर्च का मिश्रण और एक तेज पत्ता डालें। जार में तेल, सिरका डालें, नमक और चीनी डालें।

जार को बचे हुए सब्जी मिश्रण से भरें और धीरे-धीरे उबलते पानी को किनारे तक न डालें।

स्टरलाइज़ेशन पैन में उसकी मात्रा का दो-तिहाई पानी भरकर जार को स्टरलाइज़ करें। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

पैन के नीचे एक कपड़ा अवश्य रखें ताकि जार समान रूप से गर्म हो जाएं और फटे नहीं।

सलाद के साथ कंटेनरों को ढक्कन के साथ रोल करें।

अजवाइन सर्दियों के सलाद में अजमोद और डिल का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी मसालेदार सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद वेजिटेबल विनिगेट में उत्साह जोड़ता है, और इस जड़ी बूटी के लाभकारी गुण सर्दियों में आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• अजवाइन - 250 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. खीरे को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें.
2. प्याज, अजवाइन और खीरे को मध्यम स्लाइस में काट लें। मिश्रण.
3. आवश्यक मात्रा में नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक सॉस पैन में चीनी और सिरका मिलाएं। मसालेदार सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सलाद को उबाल लें और साफ जार में रोल करें।

बदसूरत, बहुत बड़े और बेढंगे खीरे इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं। तेजपत्ता बारीक कटे खीरे में तीखा स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• तेज पत्ता, लहसुन - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - 2 गुच्छा;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। 1.5 लीटर नमकीन पानी के लिए;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। 1.5 लीटर नमकीन पानी के लिए;
• सिरका सार 70% - 1 चम्मच। 1 एल के लिए

तैयारी:

1. खीरे को बहुत बारीक काट लीजिये.
2. प्रत्येक जार में, एक तेज पत्ता, लहसुन की एक पूरी कली और डिल की एक टहनी रखें।
3. खीरे को कांच के कंटेनर में रखें और उबलते पानी से भरें।
4. जार को ढक्कन से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. प्रत्येक जार से नमकीन पानी को एक अलग कंटेनर में निकालें, इसमें चीनी और नमक डालें।
6. नमकीन पानी को उबाल लें।
7. जार में सिरका एसेंस डालें और सलाद को नमकीन पानी से भरें। जमना।

यह विंटर किंग स्वीट सलाद का एक रूप है। आम तौर पर वे भोजन को कैरोटीन से समृद्ध करने और भोजन की विविधता को और अधिक सुखद बनाने के लिए लाल मिर्च लेते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• डिल - 3 गुच्छा;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी.

तैयारी:

खीरे, मिर्च और प्याज को बारीक काट लें. एक कटोरे में हिलाओ.

- इसमें चीनी और नमक डालकर एक घंटे के लिए छोड़ दें.

डिल को काट लें और मिश्रण में मिला दें। काली मिर्च और सिरका डालें।

यह सब अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। सलाद को एक छोटे बर्नर पर उबाल लें।

सलाद को सामान्य से अधिक न पकाएँ, नहीं तो सब्जियाँ अपना स्वाद खो देंगी, पानीदार हो जाएँगी और नमकीन पानी गंदला हो जाएगा।

विंटर किंग सलाद को स्टेराइल जार में सुरक्षित रखें।

आधुनिक गृहिणी की रसोई में फूड प्रोसेसर एक अनिवार्य सहायक है। क्लासिक रेसिपी का यह संस्करण प्रौद्योगिकी के एक नए चमत्कार का उपयोग करके तैयार किया गया है।

सामग्री:

• बड़े खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• टेबल सिरका - आधा गिलास;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - आधा 1 बड़ा चम्मच..

तैयारी:

1. धुले और छिले हुए प्याज को फूड प्रोसेसर में मीडियम मोड से गुजारें। इसे एक बड़े कंटेनर में डालें.
2. बड़े खीरे काटें, सिर हटा दें और आधा काट लें। खीरे को फूड प्रोसेसर से गुजारें। प्याज में डालें.
3. नमक, काली मिर्च, चीनी डालें। सब्जियों को हिलाएं. इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. सलाद में डिल (वैकल्पिक) और सिरका काटें।
5. सलाद को तैयार साफ जार में रखें। मजबूती से पैक करें.
6. 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ढक्कन से बंद कर दें। कंबल से ढकें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक राय है कि खीरे को छीलकर खाने पर यह सलाद बेहतर बनता है। स्वाद अलग-अलग होते हैं, लेकिन क्लासिक मास्टरपीस की यह विविधता अभी भी आज़माने लायक है। सलाद मुलायम और खुशबूदार होता है, बिना छीले बनाया गया खीरा आपके मुंह में पिघलता हुआ लगता है.

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• डिल - स्वाद के लिए;
• टेबल सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. खीरे के सिरे काटकर ठंडे पानी में 1.5 घंटे के लिए रख दीजिए. इसके बाद इन्हें छील लें.
2. खीरे और प्याज को काट लें. एक बड़े सॉस पैन में प्याज, खीरे, चीनी, नमक मिलाएं। इसे अगले 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. स्वाद के लिए कटा हुआ डिल, सिरका, काली मिर्च जोड़ें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
4. सलाद को धीमी आंच पर उबालें। बाँझ कंटेनरों में तैयार करें।

यह विधि गाजर, मसालेदार लहसुन, डिल और थोड़ी मात्रा में प्याज को जोड़ती है। सलाद नियमित संस्करण की तुलना में अधिक जीवंत और समृद्ध बनता है। पारंपरिक रूसी व्यंजनों की तरह इसमें चीनी नहीं डाली जाती है। कुछ लोग इसे अचार के सूप के आधार के रूप में उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच;
• तेल - 5 बड़े चम्मच;
• डिल 1 गुच्छा.

तैयारी:

1. प्याज और खीरे को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और लहसुन और डिल को काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, सिरका और सूरजमुखी तेल मिलाएं।
3. 3 घंटे के लिए छोड़ दें. सब्जियों को उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
4. कीटाणुरहित जार में रखें और सील करें। इसे उल्टा करके कम्बल में लपेट दें।

अजमोद सब्जियों को ताज़ा बनाता है। खीरे कुरकुरे रहते हैं, जैसे कि उनका अचार ही न बनाया गया हो।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. खीरे को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2. प्याज और खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. - सब्जियों को मिला लें और उनमें नमक डाल दें. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें।
4. डिल और अजमोद को काट लें और सब्जियों में मिला दें।
5. मिश्रित साग में चीनी और काली मिर्च डालें और सिरका डालें।
6. - अब ये सब अच्छे से मिक्स हो जाना चाहिए.
7. सलाद को मध्यम आंच पर उबाल लें। निष्फल कंटेनरों में रखें और मशीन से रोल करें।

कुरकुरे खीरे की सुखद सुगंधित सुगंध और मीठे स्वाद के साथ मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार। उबले आलू और डिब्बाबंद मशरूम के साथ परोसें।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1.7 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 सिर;
• सिरका - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम;
• काली मिर्च - 20 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 15 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 15 पीसी।

तैयारी:

बड़े खीरे को छील लें, छोटे खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है। क्यूब्स में काटें.

प्याज को मध्यम आधे छल्ले में काट लें।

एक बड़े कटोरे में प्याज, खीरे, नमक मिलाएं।

लहसुन को टुकड़ों में काट लें. उसे सब्जियों के लिए भेजो.

सलाद मिश्रण को हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

वहां मसाले डालें.

तेजपत्ता को थोड़ा सा तोड़ा जा सकता है. इससे ज्यादा स्वाद आएगा.

सिरका और तेल डालो. फिर से हिलाओ. 15 मिनट के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों को साफ जार में रखें, सबसे पहले तली में ऑलस्पाइस और तेजपत्ता रखें।

सलाद को 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, ढक्कन कसकर रोल करें। ढक्कन उल्टा करके रेफ्रिजरेट करें।

उन अनुभवहीन गृहिणियों के लिए उपयुक्त जो नसबंदी में अपना हाथ आजमाने से डरती हैं। इसका स्वाद क्लासिक से थोड़ा अलग है, लेकिन कई लोगों को यह रेसिपी पसंद आती है।

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 3 किलो;
• प्याज - 250 ग्राम;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• सेंधा नमक - 130 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सिरका 9% - आधा गिलास।

तैयारी:

धुली हुई सब्जियों को गोल आकार में काट लें. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से प्याज को निचोड़ें। मिश्रण.

आप स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं। काली मिर्च, चीनी, नमक डालें। सिरका डालो.

फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 9 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

सलाद को स्टेराइल जार में रखें और रोल करें।

यदि आप प्रत्येक जार में 1 चम्मच सूरजमुखी तेल मिला दें तो कच्चे सलाद को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जा सकेगा।

डिब्बाबंद विंटर किंग ककड़ी सलाद आश्चर्यजनक रूप से सरल और तुरंत तैयार होने वाला व्यंजन है। मुख्य सामग्री खीरा है, जिसकी बागवानी के मौसम के दौरान हमारे बगीचे की क्यारियों और बाज़ार के स्टालों में असीमित मात्रा में उपलब्ध होती है। इसे तैयार करने में बस एक घंटे का व्यक्तिगत समय लगेगा - और हर सर्दियों के दिन के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता तैयार हो जाएगा। ताजा, कुरकुरे खीरे को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का यह एक शानदार तरीका है।

इसे तैयार करने के लिए सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है, लेकिन परिणाम निराशाजनक होता है! सलाद को तुरंत तैयार किया जा सकता है और परोसा जा सकता है, या आप इसे ठंड के मौसम के लिए जार में स्टोर कर सकते हैं।

क्या तैयारी करें:

• 1 किलो खीरे;
• 0.1 किलो प्याज;
• 50 ग्राम चीनी;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• मेज़। एल सिरका सांद्रण;
• मेज़। नमक का चम्मच;
• लहसुन का छोटा सिर;
• 4 काली मिर्च.

सर्दियों के लिए शाही सलाद:

1. सलाद के लिए आप अलग-अलग साइज की सब्जियां ले सकते हैं. उन्हें काटा जाएगा, इसलिए उनका मूल आकार उतना महत्वपूर्ण नहीं है। खीरे को धोइये, कड़वाहट से बचाने के लिए दोनों तरफ से थोड़ा सा काट लीजिये. इसके बाद, एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतले छल्ले में काट लें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।
4. ड्रेसिंग बनाना: मक्खन, नमक, चीनी मिलाएं, ध्यान केंद्रित करें।
5. ड्रेसिंग मिलाएं और सब्जी मिश्रण में डालें, काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। अब आप सब्जियों को 8 घंटों के लिए भूल सकते हैं; उन्हें रात भर के लिए छोड़ना सुविधाजनक है।
6. सुबह सब्जियों का जूस दिया. आपको हर चीज को फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।
7. जार और प्लास्टिक के ढक्कन धो लें। बोतलों को भाप से रोगाणुरहित करें और तापमान के साथ सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए ढक्कनों को उबलते पानी में उबालें।
8. सलाद को बोतलों में रखें और ढक्कन बंद कर दें। मसालेदार खीरे का सलाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

शीतकालीन सलाद शीतकालीन राजा

नुस्खा की सुविधा यह है कि इसे मौसम के अंत में बची हुई सब्जियों से तैयार किया जा सकता है, जो देर से फसल कहां रखी जाए, इस सवाल को आसानी से हल कर देता है।

क्या तैयारी करें:

• 5 किलो खीरे;
• 1 किलो प्याज;
• ताजा डिल के 2 गुच्छा;
• 100 मिली सिरका 9%।
• काली मिर्च का एक पैकेट;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास नमक.

विंटर किंग सलाद रेसिपी:

1. खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें. इससे वे बाद में मध्यम नरम और बहुत कुरकुरे हो जायेंगे।
2. आधा छल्ले में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें।
3. प्याज को छील लें, दाग हटा दें और पतला काट लें।
4. खीरे में प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सब्जी के मिश्रण में नमक डालें, रस निकलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इस बीच, आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। साग को धो लें, वफ़ल तौलिए से हल्के से पोंछ लें और बारीक काट लें।
7. एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें बचे हुए मसाले और सिरका मिलाएं। पहले से तैयार मिश्रण को ड्रेसिंग के साथ सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. कंटेनर को आग पर रखें. उबलने के बाद बीच-बीच में हिलाते रहें। पकवान की तैयारी खीरे के रंग से निर्धारित होती है - तैयार होने पर, वे हरे से भूरे रंग में बदल जाएंगे।
9. जब सलाद तैयार हो रहा हो, तो आइए बोतलों का ध्यान रखें। उन्हें डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोना चाहिए, गर्दन पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इस पर अक्सर धूल जमा हो जाती है और टोपी से जंग रह सकती है। वैसे, पलकों को भी धोने की जरूरत है।
10. बोतलों को ऐसे तरीके से जीवाणुरहित करें जो आपके लिए सुविधाजनक और परिचित हो, और ढक्कनों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।
11. बोतलें तैयार करने की प्रक्रिया के अंत तक सलाद तैयार हो जाएगा। अब आप इसे स्टोव से उतारते ही बिना ठंडा किए जार में डाल सकते हैं। बोतलों को गर्दन तक सामग्री से कसकर भरा जाना चाहिए। मैरिनेड को सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
12. जार पर ढक्कन लगा दें, फिर मोटे कंबल या पुराने जैकेट से ढक दें।
13. सुझाई गई सामग्री की मात्रा से आपको अद्भुत कुरकुरे शीतकालीन सलाद के 6 लीटर जार मिलते हैं।

सर्दियों के लिए किंग सलाद की रेसिपी

सलाद तैयार करने के लिए, देर से आने वाले खीरे का उपयोग किया जाता है - बड़े, छोटे, हुक वाले, सामान्य तौर पर - किसी भी प्रकार के। आमतौर पर वे उन चीज़ों का उपयोग करते हैं जिन्हें केवल नाश्ते के लिए मैरीनेट नहीं किया जा सकता; आप कई किस्मों को मिला भी सकते हैं। लेकिन इन सब्जियों से आप बिना स्टरलाइज़ेशन के जल्दी से एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं, जो विभिन्न मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एकदम सही है। हम पुदीने की पत्तियों के साथ एक असामान्य सुगंधित सलाद पेश करते हैं।

क्या तैयारी करें:

• विभिन्न खीरे के 5 किलो;
• 1.5 किलो प्याज;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 3 टेबल. एल.नमक;
• 5 टेबल. एल सहारा;
• 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• काली मिर्च का एक पैकेट;
• ऑलस्पाइस का एक पैकेट;
• ताजा पुदीने की टहनी.

सर्दियों के लिए विंटर किंग सलाद:

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छील लें: खीरे को दोनों सिरों से थोड़ा सा काट लें, प्याज को छील लें.
2. खीरे और प्याज को पतले छल्ले में काट लें, इस रूप में सलाद बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है।
3. सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और रस निकलने तक 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, जब सब्जियां रस दे रही हों, ड्रेसिंग तैयार करें: सिरके में नमक और चीनी घोलें, बारीक कटा हुआ डिल डालें।
5. जब ड्रेसिंग तैयार की जा रही थी, सब्जियाँ पहले से ही तैयार थीं और उन्हें स्टोव पर रखा जा सकता था। ड्रेसिंग को लार्ड में डालें और निचली परतों को पलटते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च (प्रत्येक 15 मटर) डालें।
6. - जब बर्तन में उबाल आने लगे तो इसमें 4-7 पुदीने की पत्तियां डाल दें. इसके लिए धन्यवाद, सलाद ताजगी का एक असामान्य स्वाद नोट प्राप्त करेगा।
7. जब तैयारी की जा रही हो, तो बोतलों को धोएं और भाप दें। ढक्कनों को उबालने की जरूरत है. नायलॉन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
8. आपको सलाद को उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से बीच-बीच में हिलाते हुए तैयार करना होगा। आंच मध्यम होनी चाहिए, आपको ढक्कन के नीचे खाना पकाने की जरूरत है।
9. जैसे ही सब्जी का मिश्रण तैयार हो जाए (यह रंग बदलने वाली सब्जियों से पता चलता है), इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
10. सभी सलादों को पलट कर इन्सुलेट किया जाना चाहिए। एक दिन के बाद इसे भंडारण के लिए रख दें।

सर्दियों के लिए विंटर किंग खीरे का सलाद

यह विशेष स्नैक अपनी कुरकुरी सामग्री से अलग है, हालांकि खाना पकाने के दौरान सब्जियों को काफी बारीक काटा जाता है। सलाद को भविष्य में किसी अतिरिक्त कार्रवाई की आवश्यकता नहीं होती है, इसे बस खोला जाता है और मेज पर परोसा जाता है, एक सुंदर छोटे सलाद कटोरे में रखा जाता है। उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया को ध्यान में रखते हुए, तैयारी का समय डेढ़ घंटे से अधिक नहीं लगेगा - और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है!

क्या लें:

• 6 किलो खीरे;
• 1.2 किलो प्याज;
• 350 ग्राम डिल पत्तियां;
• 7 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका 9%;
• 10 काली मिर्च;
• 2 कप वनस्पति तेल;
• 3.5 बड़े चम्मच। एल मोटे नमक;
• 6 बड़े चम्मच. एल चीनी;
• 2 तेज पत्ते.

सर्दियों के लिए शाही खीरे का सलाद:

1. खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में छोड़ दें.
2. जबकि मुख्य उत्पाद भीग रहा है और कुरकुरा हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें: प्याज को छीलें, धोएँ और ठंडे पानी से ढक दें, साग को भी धोएँ और तौलिए से थपथपाएँ, फिर बारीक काट लें।
3. थोड़ी देर भिगोने के बाद, प्याज ज्यादा रस और गंध नहीं छोड़ेगा, जिसका मतलब है कि इसे काटते समय आंसू कम होंगे। सब्जी को आधा छल्ले या चौथाई भाग में काटने की जरूरत है।
4. इस बिंदु पर, खीरे पहले से ही पर्याप्त नमी को अवशोषित कर चुके हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।
5. सभी तैयार सब्जियों को एक चौड़े कन्टेनर में इकट्ठा करके मिला लीजिये. रस निकलने दें.
6. इस बीच, एक अलग कटोरे में सिरका और तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं।
7. हम बोतलों और ढक्कनों को धोते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए भाप स्नान में रखते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ ओवन में स्टरलाइज़ करने की सलाह नहीं देती हैं, क्योंकि अक्सर प्रक्रिया के दौरान कंटेनर बस फट जाता है। ढक्कनों को उबलते पानी में सवा घंटे तक उबालना होगा।
8. तैयारी वाले कटोरे को आग पर रखें, उसमें ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों से इतना रस निकलेगा कि पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
9. खीरे के काले होने तक सलाद को पकाएं। इस मामले में, आपको कटोरे की सामग्री को हर 10 मिनट में हिलाना होगा।
10. सलाद तैयार होने के बाद इसे जल्दी से बोतलों में डालें और मोड़ लें. एक मोटे कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

1. जार को निष्फल किया जाना चाहिए, साथ ही ढक्कन भी उबाले जाने चाहिए। तापमान पर, सभी सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं, और यह सर्दियों के लिए उत्पाद के दीर्घकालिक संरक्षण की कुंजी है।
2. ढक्कन पर पेंच लगाने के बाद, आपको जार को रिसाव के लिए जांचना होगा - इसे एक तौलिया या बोर्ड पर रोल करें। यदि कहीं भी कोई गीला निशान नहीं बचा है, तो ढक्कन को कसकर कस दिया जाता है; यदि कोई हो, तो ढक्कन को फिर से पलट दें।
3. खीरे को किसी भी साइज और वैरायटी में लिया जा सकता है. अंदर बड़े बीज डरावने नहीं होते। मुख्य बात यह है कि फलों को सिरों से थोड़ा सा काट लें, क्योंकि अधिक पकने पर वहां कड़वाहट जमा हो जाती है।
4. सलाद का उपयोग साइड डिश के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या अन्य सलाद (उदाहरण के लिए, ओलिवियर सलाद), पहले पाठ्यक्रम (रसोलनिक) में एक घटक के रूप में किया जा सकता है।
5. "रॉयल सलाद" की सुविधा - जार में पकवान को स्टरलाइज़ करने की कोई प्रक्रिया नहीं है। लेकिन सब्जियों को उनके रस में उबालकर गर्मी उपचार करने की सिफारिश की जाती है, ताकि तैयारी को वास्तव में तहखाने में या कमरे के तापमान पर दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके।
6. अपने विवेक पर, आप नुस्खा में अन्य मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग की कली, अजमोद) शामिल कर सकते हैं।
7. सब्जियों को बोतलों में डालते समय यह सुनिश्चित कर लें कि मैरिनेड सब्जियों को ढक दे। यदि सब्जियां मैरिनेड से थोड़ी दिखाई दे रही हैं, तो उन पर फफूंदी दिखाई दे सकती है और पकवान नष्ट हो जाएगा। मैरिनेड में सब्जियां बेहतर संरक्षित रहती हैं। यदि मैरिनेड जूस की कमी है, तो केतली को पहले से उबाल लें - यदि पर्याप्त भराई नहीं है, तो आप वांछित स्तर तक थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे से "विंटर किंग" सलाद बनाने का प्रयास करें। यह मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और सोल्यंका और रसोलनिक के लिए एक आदर्श आधार है। और, निःसंदेह, आप सर्दियों में इस सलाद से एक अद्भुत विनैग्रेट बना सकते हैं।

वैसे, इस सलाद में खीरे कुरकुरे बनते हैं, इसलिए आपको और मुझे बहुत मजा आएगा...

शीतकालीन खीरे का सलाद तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री लें।

खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

छिले हुए प्याज को भी आधा छल्ले में काट लीजिए.

एक सॉस पैन में खीरे, प्याज, नमक और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला कर छोड़ दीजिये, 1.5 घंटे बाद खीरे का रस निकल जायेगा. इस समय तक, आपको डिल को बारीक काटने की ज़रूरत है, जिसे सिरके और काली मिर्च के साथ खीरे में भेजा जाना चाहिए। फिर से अच्छी तरह मिलाएं, आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए सलाद को उबाल लें।

जैसे ही खीरे का रंग थोड़ा बदल जाए, सलाद को सावधानी से सूखे, निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और उबले हुए ढक्कन से ढक देना चाहिए। जार को भरने की कोशिश करें ताकि खीरे पूरी तरह से मैरिनेड में छुप जाएं।

"विंटर किंग" खीरे का सलाद तैयार है। बस थोड़ा सा बचा है...

जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक तौलिये (या कुछ इसी तरह) पर रखें और उन्हें कंबल से ढक दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, या रात भर के लिए भी। इसके बाद, सलाद को लंबे समय तक भंडारण के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

अब हमारा "विंटर किंग" खीरे का सलाद सर्दियों के लिए 100% तैयार है। वैसे, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आप सलाद के 6 लीटर जार तक बना सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

सुगंधित शीतकालीन खीरे का सलाद "विंटर किंग" आलू के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अचार का सूप और ओलिवियर सलाद तैयार करने के लिए घरेलू तैयारियों का उपयोग किया जाता है, जो बहुत ही सरलता से, बिना कीटाणुशोधन के तैयार की जाती हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी का उपयोग करके, आप आसानी से खीरे का नाश्ता तैयार कर सकते हैं। खीरे ताजे की तरह सख्त होते हैं। सलाद बनाने के लिए आप पके और ज्यादा पके खीरे के फलों का उपयोग कर सकते हैं.

पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट. सर्विंग्स की संख्या: 3 एल.

उत्पाद:

• प्याज - 1 किलो,
• खीरा - 5 किलो,
• डिल की टहनी - 300 ग्राम,
• टेबल सिरका एसेंस 9% - 6 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च - 7 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 0.5 एल।,
• टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।

खीरे का सलाद "विंटर किंग" तैयार करने की प्रक्रिया

सबसे पहले, खीरे को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, धोएँ, बट हटाएँ, गोल आकार में काटें और एक कंटेनर में रखें।

- इसके बाद प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें और खीरे में मिला दें. बिना कड़वे किस्म का प्याज लेना बेहतर है ताकि सलाद में कोई खास स्वाद न हो।

डिल की टहनियों को धो लें, बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। एक कटोरे में सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चलिए भरावन तैयार करते हैं. एक बड़ा इनेमल कंटेनर लें, उसमें वनस्पति तेल, टेबल विनेगर एसेंस, काली मिर्च, तेज पत्ता, दानेदार चीनी और नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर गंधहीन वनस्पति तेल का प्रयोग करें।

इसके अलावा, आप जार में सरसों के बीज, जीरा, धनिया और काली मिर्च भी डाल सकते हैं। हम मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएँगे। यदि आप मीठी बेल मिर्च, लाल मिर्च की फली और अदरक की जड़ मिलाएंगे तो ऐपेटाइज़र अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

जैसे ही खीरे काले हो जाते हैं, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है और तुरंत निष्फल जार में डाल दिया जाता है। आपको सबसे पहले जार को किसी भी तरह से धोना और कीटाणुरहित करना होगा।

इसके बाद, "विंटर किंग" खीरे के सलाद के जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, इसे कंबल में लपेटें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आज मैं सर्दियों के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली खीरे की तैयारी की पेशकश करना चाहता हूं, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक वास्तविक खोज सर्दियों के लिए "विंटर किंग" खीरे का सलाद है, जिसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे तैयार करना आसान बनाता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी होता है।

"विंटर किंग" खीरे का सलाद - सर्दियों के लिए एक क्लासिक रेसिपी

सस्ते उत्पादों का एक सफल संयोजन किसी भी शीतकालीन मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• ताजा डिल - 0.3 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल;
• सिरका (9 प्रतिशत) - 0.12 एल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• तेज पत्ता (वैकल्पिक) - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि बहुत सरल है:

1. सबसे पहले, मैं खीरे तैयार करता हूं, उन्हें अच्छी तरह धोता हूं, और यदि आवश्यक हो, तो क्षति और किनारों को काट देता हूं।
2. मैंने छोटे खीरे को छल्ले में काटा, बड़े खीरे को आधे छल्ले में, पहले उन्हें लंबाई में आधा काटा, फिर उन्हें पतला-पतला काटा।
3. अगला, प्याज: छीलें, आधा काटें और आधा छल्ले में विभाजित करते हुए पतला काटें।
4. फिर मैं ताजा डिल को धोकर सुखाता हूं और काटता हूं।
5. तैयारी के बाद, मैं सभी सामग्रियों को एक तामचीनी पैन में मिलाता हूं (आप स्टेनलेस स्टील के पैन का उपयोग कर सकते हैं): पहले, खीरे और प्याज, फिर डिल डालें, सब्जियों में तेल और सिरका डालें, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और, ढक्कन बंद करके 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सलाद के घुलने के बाद, इसे धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक धीरे-धीरे हिलाएं, लगभग 5 मिनट तक पकाएं (जब तक खीरे का रंग न बदल जाए)।
7. सलाद तैयार करने में 6 लीटर जार और ढक्कन लगते हैं, जिन्हें मैं पहले सोडा से धोता हूं और कीटाणुरहित करता हूं।
8. मैं उनमें गर्म सलाद डालता हूं और उन्हें रोल करता हूं, जार को पहले से फैले कंबल पर उल्टा रखता हूं और उन्हें लपेटता हूं। जब सिलाई ठंडी हो जाए तो मैं इसे पेंट्री में रख देता हूं।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद "विंटर किंग", जिसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, उन गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है जो अपने समय को महत्व देते हैं और मेज पर विविधता पसंद करते हैं।

मसालेदार खीरे और काली मिर्च का सलाद बनाने की विधि

मैं हमेशा सर्दियों के लिए खीरे की स्वादिष्ट तैयारी के प्रेमियों को यह नुस्खा सुझाता हूं।

काली मिर्च के साथ मसालेदार खीरे का सलाद न केवल एक उत्कृष्ट सब्जी ऐपेटाइज़र है, बल्कि विभिन्न साइड डिशों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी है। इसके अलावा, रोल तैयार करना आसान है, भंडारण में सरल है और किसी भी शीतकालीन दावत के लिए एक अनिवार्य खोज बन जाएगा।

आपने खाना पकाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया:

• खीरे - 4 किलो;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च (मिर्च) - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 190 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ?

1. सबसे पहले, मैंने अच्छी तरह से धोए गए खीरे तैयार किए, दोनों तरफ के सिरे हटा दिए, उन्हें एक गहरे कटोरे में पतले आधे छल्ले में काट दिया, और वहां कटा हुआ लहसुन और अजमोद डाल दिया।
2. इसके बाद, मैंने सिरके को छोड़कर बाकी सामग्री मिलाई, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया और रस को 1 घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया।
3. फिर मैंने मिश्रण को उबलने तक धीमी आंच पर गर्म किया, सिरका डाला और कुछ और मिनटों तक उबाला।
4. मैंने तैयार सलाद को पहले से तैयार साफ और कीटाणुरहित जार में रखा और उन्हें धुले और उबले हुए ढक्कनों के साथ लपेट दिया।
5. उसने जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में उल्टा लपेट दिया, फिर उन्हें पेंट्री में भंडारण के लिए रख दिया।

मसालेदार खीरे और काली मिर्च के सलाद की रेसिपी लहसुन ऐपेटाइज़र में सबसे स्वादिष्ट है, जो आपको कठोर सर्दियों की शामों में गर्मियों की ताजगी से प्रसन्न करेगी।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर से "विंटर किंग" सलाद कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए "विंटर किंग" खीरे के सलाद में वनस्पति तेल के साथ मिश्रित ताज़ी सब्जियाँ और मसाले अच्छी तरह से मेल खाते हैं। ये तैयारियां मुख्य व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त बन जाएंगी, जिससे उनमें तीखापन और विशिष्टता जुड़ जाएगी। मैं हमेशा उत्तम स्वाद के सच्चे पारखी लोगों को इनकी अनुशंसा करता हूँ।

संरक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

• खीरे - 2 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• लहसुन - पांच लौंग;
• प्याज - 700 ग्राम;
• काली मिर्च - सात मटर;
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े;
• सेब साइडर सिरका - एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास;
• नमक -15 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम

मालिक को नोट! कटे हुए टमाटर तैयार करने के लिए, आपको थोड़े कच्चे फलों का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा स्टू करते समय वे गीले हो सकते हैं।

तैयारी:

1. मैं सब्जियां तैयार करके ऐपेटाइज़र तैयार करना शुरू करती हूं। मैं अच्छी तरह से धोए गए खीरे लेता हूं, क्षति और सिरों को काटता हूं, और उन्हें आधे छल्ले में काटता हूं।
2. फिर मैंने साफ टमाटरों को क्यूब्स में काट लिया। मैंने आगे पकाने के लिए सब कुछ एक गहरे कंटेनर में रख दिया।
3. इसके बाद, मैं मैरिनेड तैयार करता हूं: मैं वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ एक गिलास सिरका मिलाता हूं, इसमें एक तेज पत्ता पीसता हूं, लहसुन निचोड़ता हूं और काली मिर्च डालता हूं।
4. परिणामी मिश्रण को उबाल लें, गर्मी से हटा दें और सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें।
5. सब्जियों को मैरिनेड में धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें। मैं तैयार सलाद को साफ निष्फल जार में डालता हूं और उन्हें धुले, उबले ढक्कन के साथ रोल करता हूं। मैं मोड़ों को पलट देता हूं, उन्हें तब तक लपेटता हूं जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं और उन्हें भंडारण में रख देता हूं।

खीरे और टमाटर का सलाद "विंटर किंग" बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, जो सब्जियों को अधिक विटामिन बनाए रखने और गृहिणियों को इसकी तैयारी पर समय बचाने की अनुमति देगा।

खीरे और लहसुन के साथ "विंटर किंग" सलाद - किसी नसबंदी की आवश्यकता नहीं है

स्वाद और लाभों के सच्चे पारखी लोगों के लिए, मैं खीरे के साथ सलाद के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहूंगा, जो बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, जो आपको सर्दियों तक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के खनिज पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। यह सिरका और लहसुन का व्यंजन कुरकुरे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य है।

आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - ½ बड़ा चम्मच;
• सिरका (9%) - 150 मिली।
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच (प्रत्येक जार में 1 चम्मच)

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. मैं अच्छी तरह से धोए हुए खीरे लेता हूं, किनारों और क्षति को काट देता हूं, और उन्हें एक गहरे कटोरे में आधा छल्ले में काट देता हूं।
2. मैं प्याज और लहसुन को छीलकर धोता हूं। मैं लहसुन की आधी कलियाँ प्रेस से निकालता हूँ, बाकी को प्याज के साथ प्लेटों में काटता हूँ और खीरे के साथ अच्छी तरह मिलाता हूँ।
3. फिर मैं वनस्पति तेल को छोड़कर बाकी सामग्री सब्जियों में मिलाता हूं और मिलाता हूं।
4. मैं परिणामी मिश्रण को 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान (या रेफ्रिजरेटर में) में छोड़ देता हूं। समय बीत जाने के बाद, मैंने सलाद को साफ, निष्फल जार में डाल दिया, इसे मैरिनेड (जलसेक के बाद बनने वाला तरल) से भर दिया, प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डाला और इसे रोल किया।

मालिक को नोट! चूंकि सलाद गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, इसलिए इसके भंडारण के लिए एक आवश्यक शर्त ठंडी जगह है। रोल को आप फ्रिज में रख सकते हैं.

बिना नसबंदी के खीरे और लहसुन के साथ "विंटर किंग" सलाद मेरे शीतकालीन व्यंजनों के संग्रह में एक वरदान है। यह सामान्य भोजन में असाधारण विविधता लाता है, और अपने विशिष्ट स्वाद के कारण पारंपरिक अचारों की तुलना में इसमें महत्वपूर्ण श्रेष्ठता है।

अधिक विस्तार से, तैयारी के सभी विवरण नीचे दी गई वीडियो रेसिपी में देखे जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!