बच्चों के लिए पोर्क सूफले। मीट सूफले: रेसिपी। सूफले तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

बच्चों के लिए कुछ व्यंजन बनाना इतना आसान नहीं है, लेकिन अंततः प्रयास इसके लायक है।

1 साल के बच्चे के लिए चिकन सूफले न केवल एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है, बल्कि आपके बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन भी है। इसकी संभावना नहीं है कि आप ऐसे भोजन को मना कर पाएंगे, क्योंकि ऐसे व्यंजन को देखने से भी भूख जागती है।

एक साल के बच्चे की लगभग कोई भी माँ अच्छी तरह से जानती है कि बच्चों की सनक क्या होती है। यह विशेष रूप से अप्रिय होता है जब एक महिला प्यार से कई घंटों तक चूल्हे पर खड़ी रहती है, लेकिन अंत में नकचढ़ा बच्चा खाने से इनकार कर देता है। इस कठिन समय के दौरान, अपने बच्चे को अक्सर अपने पसंदीदा, स्वादिष्ट व्यंजनों से खिलाना सबसे अच्छा है।

कई कारणों से जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के लिए चिकन सूफ़ल एक उत्कृष्ट विकल्प कहा जा सकता है।

• सबसे पहले, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और पौष्टिक है, इसलिए बच्चा लंबे समय तक संतुष्ट रहेगा और भोजन के आधे घंटे बाद नाश्ता नहीं मांगेगा।
• दूसरे, पोल्ट्री सूफले में अविश्वसनीय रूप से कोमल, हवादार स्थिरता होती है। यहां तक ​​कि सबसे नखरे करने वाले छोटे बच्चे भी निश्चित रूप से इस व्यंजन का आनंद लेना चाहेंगे।
• तीसरा, ऐसे व्यंजन में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और पोषक तत्व होते हैं, जो बच्चे के समुचित विकास और वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन सूफले अक्सर किंडरगार्टन में प्रीस्कूल बच्चों के लिए भी तैयार किया जाता है, जो अपने आप में इस रेसिपी के बेदाग स्वाद का संकेत देता है।

1 वर्ष के बच्चे के मेनू में इस विकल्प का एकमात्र नुकसान इसकी तैयारी की सापेक्ष जटिलता है। दरअसल, अगर आपको खाना पकाने का न्यूनतम ज्ञान है तो बच्चे के लिए चिकन सूफले बनाना मुश्किल नहीं होगा। और उन युवा माताओं के लिए जिन्होंने कभी अपने हाथों से सूफले नहीं बनाया है, नीचे हमने विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजन प्रदान किए हैं।

हम इस तथ्य का भी उल्लेख करना चाहेंगे कि बच्चों के लिए सूफले को निश्चित रूप से त्वरित भोजन या एक्सप्रेस रेसिपी के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप अपने बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए यह हार्दिक व्यंजन खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो नाश्ते के तुरंत बाद खाना बनाना शुरू करना बेहतर है।

हालाँकि, यदि आपकी रसोई में आधुनिक माँ का सहायक है - एक धीमी कुकर या डबल बॉयलर, तो एक कोमल और स्वादिष्ट बर्ड सूफले पकाना बहुत आसान होगा। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले चिकन को नरम होने तक उबालना होगा, जिसके बाद मांस को चाकू से काट लिया जाता है। फिर चिकन अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए, इसे कटे हुए उबले मुर्गे में डालें, एक चौथाई कप गाय का दूध डालें, एक ब्लेंडर के साथ पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

डिश को "स्टीम" मोड में लगभग एक घंटे तक तैयार करें, यदि आप इस रसोई इकाई का उपयोग कर रहे हैं तो पहले मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालना याद रखें। यदि आप चाहें, तो सूफले मिश्रण को फेंटते समय, आप डिश में स्वाद जोड़ने और उसके रंग को बेहतर बनाने के लिए कटोरे में गाजर, कद्दू या युवा तोरी के टुकड़े डाल सकते हैं। खाने में हल्का नमक डालना न भूलें, क्योंकि छोटे बच्चों को फीका खाना पसंद नहीं होता।

क्योंकि इस बात का बड़ा ख़तरा है कि किसी जगह पर सूफ़ले ज़्यादा गरम होकर सूख जाएगा, जबकि किसी जगह पर यह बिल्कुल भी नहीं पकेगा। इसलिए बच्चों की टेबल के लिए ओवन, डबल बॉयलर या मल्टी-कुकर का इस्तेमाल करें।

किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट और हवादार चिकन सूफले के रहस्य

यदि आप अपने बच्चे को एक सफल व्यंजन खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले, मांस की पसंद पर ध्यान से विचार करें।

बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए चिकन शव का सबसे अच्छा हिस्सा सिरोलिन माना जाता है - ब्रिस्केट से दुबला मांस। चिकन सूफले पकाने के लिए खरीदने के लिए यह सबसे अच्छा है।

बहुत अधिक वसायुक्त चिकन मांस या सूखी, पुरानी मुर्गियाँ इन उद्देश्यों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। याद रखें कि सूफले की सुंदरता इसकी हवादार, छिद्रपूर्ण स्थिरता में निहित है। मांस की गुणवत्ता ही यहां एक बड़ी भूमिका निभाएगी।

अपने साल के बच्चे का दोपहर का भोजन तैयार करने से पहले हमेशा चिकन को पूरी तरह पकने तक उबालें। बच्चों के आहार में कच्चे मांस से सूफले पकाना अस्वीकार्य है। इसके अलावा, फ़िललेट को उबलते पानी के एक पैन में आधा पकने तक नहीं पकाया जाता है - उत्पाद का पूर्ण ताप उपचार प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

एक बच्चे के लिए कोमल चिकन सूफले तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बारीकियां पहले से तैयार पक्षी के मांस को काटना है। इन उद्देश्यों के लिए एक हैंड ब्लेंडर सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह उबले हुए मांस को प्यूरी करने के लिए सुविधाजनक है जिसे पहले स्लाइस में काट दिया गया है। मांस का गूदा जितना अधिक सजातीय होगा, उतना ही बेहतर होगा, क्योंकि इस तरह के व्यंजन को लंबे समय तक चबाने की आवश्यकता नहीं होती है - यहां तक ​​कि एक टुकड़ा जिसके केवल कुछ दांत हों, वह भी इसे संभाल सकता है।

अपने सूफले को यथासंभव फूला हुआ और कोमल बनाने के लिए, आपको निश्चित रूप से इसमें फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालना होगा। इसके अलावा, बटेर छोटे बच्चों के लिए आदर्श होते हैं - वे इस तरह के उपचार में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और बच्चे के लिए लाभ अतुलनीय रूप से अधिक होंगे। हालाँकि, चिकन अंडे सूफले के लिए भी काम करेंगे।

सबसे अच्छा विकल्प अंडे की सफेदी को हाथ से फेंटना होगा - उदाहरण के लिए, व्हिस्क का उपयोग करके। ऐसा तब तक किया जाता है जब तक कि सतह पर काफी खड़ी प्रोटीन चोटियाँ दिखाई न दें। इस घटक को जितना बेहतर फेंटा जाएगा, डिश उतनी ही अधिक कोमल बनेगी।

चिकन मांस में प्रोटीन मिलाना भी एक संपूर्ण विज्ञान है। ताकि अंडे की सफेदी गिरे नहीं और उन्हें द्रवीभूत होने का समय मिले, उन्हें सावधानीपूर्वक द्रव्यमान में डाला जाता है, इसे थोड़ा हिलाया जाता है। और उसके बाद ही वे सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं।

यदि आप अपने बच्चे के लिए विशेष भाग वाले सांचों में सूफले बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक महत्वपूर्ण नियम के बारे में न भूलें - बेकिंग के दौरान डिश अनिवार्य रूप से शीर्ष पर आ जाएगी, जिससे मात्रा बढ़ जाएगी। इसीलिए आपको चिकन सूफले के सांचों को बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान एक साल के बच्चे के भोजन को गिरने और सूखने से बचाने के लिए, आपको ओवन का दरवाज़ा तब तक नहीं खोलना चाहिए जब तक कि पकवान पूरी तरह से पक न जाए। इसके बाद सूफले को कुछ देर के लिए ओवन में ही रहने दें और उसके बाद ही इसे निकालें।

अब जब आप इस पसंदीदा व्यंजन को तैयार करने की सभी बारीकियों और बारीकियों से अवगत हैं, तो आप स्टोव को सुरक्षित रूप से गर्म कर सकते हैं। वैसे, यदि आप सफेदी को फेंटते समय थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, तो आप फूले हुए झाग को बेहतर बनाए रख पाएंगे। और कोई भी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शानदार चिकन सूफले के साथ अच्छी लगती हैं।

छोटे बच्चे के लिए ओवन में नरम चिकन सूफले

हमें ज़रूरत होगी

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गाय का दूध - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - सांचों को चिकना करने के लिए;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम आपके बच्चे के लिए अपने हाथों से ओवन में सर्वश्रेष्ठ चिकन सूफले तैयार करते हैं

• आग पर एक सॉस पैन रखें, पानी डालें और उबाल लें। धुले हुए चिकन फ़िललेट को कटोरे में रखें और सामग्री को पूरी तरह पकने तक उबालें।
• मांस को उबलते पानी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद हम मांस को तब तक अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक हमें एक सजातीय, हवादार प्यूरी नहीं मिल जाती।
• चिकन की जर्दी को मीट प्यूरी के साथ एक कटोरे में फेंटें, और अभी के लिए सफेद जर्दी को एक अलग कटोरे में डालें, जहां हम फिर इसे फेंटेंगे। द्रव्यमान मिलाएं.
• बच्चे के लिए भविष्य के सूफले में थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाएं (आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे छान सकते हैं)। गाय का दूध डालें. कीमा बनाया हुआ मांस फिर से अच्छी तरह मिला लें.
• सफेदी वाले कटोरे में थोड़ा सा नमक डालें, फिर व्हिस्क से जोर-जोर से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद, गाढ़ा झाग न बन जाए।
• मीट प्यूरी में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग सावधानी से और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि उसे गिरने का समय न मिले। बहुत अधिक चम्मच का उपयोग किए बिना, द्रव्यमान को उतनी ही सावधानी से और धीरे-धीरे मिलाएं।
• बेकिंग मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और मिश्रण भरें। पकाते समय सूफले को ऊपर उठने के लिए जगह छोड़ना न भूलें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें और उसमें सांचों को आधे घंटे के लिए रख दें, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाए।

एक साल के बच्चे के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन सूफले

हमें ज़रूरत होगी

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गोल चावल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• गाय का दूध - 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम बच्चे के लिए घर पर चावल और चिकन से सुगंधित सूफले बनाते हैं

• धुले हुए चिकन मांस को उबलते पानी में उबालें, फिर थोड़ा ठंडा करें। दूध मिलाकर, पक्षी को फेंटकर एक सजातीय प्यूरी बना लें।
• चावल को ठंडे पानी से भरें (1:2 के अनुपात में) और इसे 5-7 मिनट के लिए मल्टीकुकर कटोरे में रखें, जहां हम "चावल" मोड में पकाते हैं। आप इसे स्टोव पर सॉस पैन में भी उबाल सकते हैं।
• - अब आधे पके हुए चावल को दूध के साथ डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं. सामग्री को हमारी मांस प्यूरी में जोड़ें।
• फिर नरम मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। हम एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फिर से चलाते हैं, जिससे एक फूली, सजातीय बनावट प्राप्त होती है।
• सफ़ेद, सख्त झाग बनने तक सफ़ेद को एक कटोरे में व्हिस्क से अलग-अलग फेंटें। चोटियों को गिरने से बचाने के लिए आप इसमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
• सफ़ेद मिश्रण को शुद्ध मिश्रण के साथ मिलाएं और सावधानी से हिलाएं। चिकन सूफले को साँचे में बाँट लें।
• डिश को डबल बॉयलर या मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें और एक घंटे के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं।

यह चिकन सूफ़ले एक साल के बच्चे के लिए ज़रूरी है, क्योंकि साथ ही चावल मिलाने के कारण यह बहुत हवादार, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। और रेसिपी का यह संस्करण उस व्यंजन के समान है जो अक्सर किंडरगार्टन में बच्चों को दिया जाता है।

हममें से कौन कभी-कभी यह याद नहीं रखता कि हम किंडरगार्टन कैसे गए थे? वह कितना खुश था जब शांत समय के दौरान उसे ले जाया गया, और बाकी सभी लोग सोए रहे, कैसे उन्होंने तकिए फेंक दिए जबकि शिक्षक व्यस्त थे, कैसे रात के खाने से पहले सूप और जेली की गंध आ रही थी। कभी-कभी आप सचमुच उस समय में वापस जाना चाहते हैं। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, आप घर पर ही बच्चों के मेनू से कुछ तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ठंडा सूजी दलिया और ऊपर बिना पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा डालें, गांठों वाली जेली या तैरते गीले सूखे फलों के साथ कॉम्पोट, किंडरगार्टन की तरह एक अद्भुत मांस सूफले, जिसकी रेसिपी बेहद सरल है।

सूफले क्या है?

सूफले एक प्रकार का व्यंजन है जो मुख्य रूप से अंडे को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध के रूप में, आप पकवान के उद्देश्य के आधार पर पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं - हम इसे नाश्ते के लिए खाएंगे, या रात के खाने के लिए:

• मछली।
• झींगा।
• सब्ज़ियाँ।
• मुर्गीपालन और कोई अन्य मांस.
• जामुन.
• फल।
• कॉटेज चीज़।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियम अंडे की सफेदी को गाढ़ा, एकसमान झाग बनने तक फेंटना है, जिसके लिए आपको जर्दी को ठीक से अलग करना होगा। यदि यह पर्याप्त मात्रा में बचा है, तो झाग उतना हवादार नहीं होगा। इसके बाद आप बचे हुए कंपोनेंट्स को जोड़ सकते हैं। सूफले हर किसी को पसंद होता है, वयस्कों और बच्चों दोनों को, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट, नाजुक मिठाई या असामान्य रूप में मुख्य व्यंजन है।

मीट सूफले कैसे तैयार करें? व्यंजन विधि

खाना पकाने के तरीकों की एक विशाल विविधता है। किंडरगार्टन में, बच्चों को मांस खिलाने के लिए, इसे अक्सर इसी रूप में परोसा जाता था। इसके लिए हमने प्रयोग किया कोमल वीलएक आहार उत्पाद के रूप में.

• वील - 450 ग्राम।
• मांस शोरबा - 140 - 150 मिली।
• मक्खन, अधिमानतः मक्खन - 30 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 3 ग्राम।

1. मांस को उबालकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. अंडों को सावधानी से तोड़ें ताकि उनकी सामग्री बाहर न गिरे।
3. सफेद और जर्दी को अलग कर लें।
4. सफ़ेद भाग को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक आपको झाग न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहां ज़्यादा न करें, अन्यथा आप इसे सुखा सकते हैं।
5. वील के टुकड़ों को शोरबा के साथ एक कटोरे में रखें, जर्दी, मक्खन और आटा डालें।
6. सभी चीजों को एक साथ मिलाकर पेस्ट जैसा द्रव्यमान बना लें और सफेद झाग डालें।
7. जिन सांचों में आप मांस का आटा रखने जा रहे हैं, उन्हें तेल से उपचारित करें और उन्हें 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने के लिए छोड़ दें।

तैयारी के लिए आवश्यक समय 30 मिनट है। यह सूफले कोमल और, सबसे महत्वपूर्ण, बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक बनता है। आख़िरकार, इसमें प्राकृतिक उत्पादों के अलावा कुछ भी नहीं है और इसे बिना तले तैयार किया जाता है।

इस वीडियो में, पाक विशेषज्ञ रोजा सोबकिना टेंडर वील मीट सूफले तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाएंगी:

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस सूफले: कैसे पकाएं?

ओवन को मल्टीकुकर से बदल दिया गया है, और अधिकांश व्यंजन अब इसमें तैयार किए जा सकते हैं; यह सुविधाजनक और व्यावहारिक है। मीट सूफले कोई अपवाद नहीं है। आप गांठ वाले मांस के स्थान पर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम.
• आटा - 30 ग्राम.
• मशरूम, अधिमानतः शैंपेन - 100 ग्राम।
• गाजर - मध्यम, 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• दूध 3.2% - 1 गिलास।

1. प्याज़, गाजर, मशरूम काट कर भून लें।
2. नमक स्वाद अनुसार।
3. जर्दी और सफ़ेद भाग को अलग करें, सफ़ेद भाग को फेंटें और एक तरफ रख दें।
4. मुख्य द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, आटा, जर्दी जोड़ें और मिश्रण करें।
5. प्रोटीन फोम बाहर निकालो।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें सब कुछ डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।

सूफले को लीवर या चिकन पट्टिका से भी बनाया जा सकता है।

चिकन सूफले: किंडरगार्टन से नुस्खा

किंडरगार्टन में, उन्होंने न केवल वील से, बल्कि मुर्गी जैसे चिकन से बनी मांस मिठाई भी परोसी। पकाने से पहले मुर्गी के मांस (300 ग्राम) को धोया जाता है और फिर धीमी आंच पर उबाला जाता है। उबालते समय, आपको नमक डालना होगा और अगले 40 मिनट तक पकाना होगा। - चिकन पक जाने के बाद इसे पानी से निकालकर ठंडा कर लें. ठन्डे मांस को पीस लें. टेंडर चिकन सूफले तैयार करने के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली.
• आटा 20 - ग्राम।
• मक्खन - 30 ग्राम।

अगर सूफले को दूध की चटनी के साथ पकाया जाए तो उसका स्वाद बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन को पिघलने तक गर्म करें और इसमें आटा डालें।
2. परिणामी घोल को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि परिणामी गांठें घुल न जाएं।
3. दूध को हल्का गर्म करके वहां डालना चाहिए।
4. सॉस को फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए आंच से उतार लें।
5. फिर सब कुछ सामान्य नुस्खा की तरह होता है, शेष सामग्री को कुचल दिया जाता है, जोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाता है: चिकन पट्टिका, दूध सॉस और अंडे की जर्दी।
6. और निश्चित रूप से, प्रोटीन जोड़ें (इसके बिना, जैसा कि हम समझने में कामयाब रहे, सूफले काम नहीं करेगा), एक मोटी फोम तक व्हीप्ड किया गया, आखिरी में डाला गया।

मीट सूफले की रेसिपी बेहद विविध है।

बीफ और पनीर सूफले

डिश को नरम दही का स्वाद देने और इसे असामान्य बनाने के लिए, आप पनीर के साथ मिलकर सूफले तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

1. 300 ग्राम गोमांस.
2. 30 ग्राम मक्खन मांस.
3. 2 मुर्गी के अंडे.
4. 5 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मांस को टेंडन और फिल्म से साफ किया जाता है और पानी के नीचे धोया जाता है।
2. एक सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए पनीर के साथ मिश्रित मांस की चक्की में पकाएं और पीसें।
3. मिश्रण में सफेद से अलग जर्दी मिलाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को न भूलें।
4. सभी चीजों को फिर से मिला लें. यदि आपके पास बेकिंग मोल्ड नहीं है, तो आप कीमा को छोटी गेंदों में रोल कर सकते हैं।

इस डिश को डबल बॉयलर में भी बनाया जा सकता है, तो यह और भी अधिक कोमल और कुरकुरी बनेगी. सूफले को जमने और उसके हवादार आकार को बनाए रखने से रोकने के लिए, खाना पकाने के अंत तक धीमी कुकर या ओवन न खोलें। तैयार पकवान गुलाबी और फूला हुआ दिखता है।

मीट सूफले: बच्चों के लिए रेसिपी

कभी-कभी किंडरगार्टन में, मात्रा जोड़ने के लिए सूफले में सूजी मिलाई जाती थी। यदि आप बचपन के उस अविस्मरणीय स्वाद को दोहराना चाहते हैं, तो आपको इस प्रकार खाना बनाना होगा:

1. सूजी को फूलने के लिए पहले पानी से भरना होगा, ताकि तैयार डिश में यह अधिक अदृश्य और नरम हो जाए।
2. गाजर (1 टुकड़ा) को पीस लें और फिर उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट बना लें।
3. चिकन मांस (700 ग्राम) उबालें और बारीक काट लें। मिश्रण के साथ मिलाएं.
4. जर्दी (2 पीसी) और पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।
5. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, फेंटें और वह सफ़ेद पदार्थ मिलाएँ जिससे हम पहले से परिचित हैं। परिणामी गूदे को सांचों में पैक किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 190 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।
6. ओवन में खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

यदि आप इसे धीमी कुकर का उपयोग करके पकाना चाहते हैं, तो आप सूफले के आटे को सीधे कटोरे में डाल सकते हैं। खाना पकाने का तरीका - "बेकिंग", लगभग 40 मिनट के लिए सेट करें। कभी-कभी खाना पकाने का समय उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है.

मीट सूफले, किंडरगार्टन की तरह, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हैं, शायद तब से सभी को याद है। और मुद्दा यह नहीं है कि इसे कैसे और किस मांस से तैयार किया जाता है, बल्कि बात यह है कि इसका स्वाद सभी को एक जैसा बचकाना लगेगा।

मीट सूफले की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में, शेफ इलोना रुम्यानोवा आपको एक रेसिपी दिखाएगी जिसके साथ आप चिकन मीट सूफले तैयार कर सकते हैं, बिल्कुल वैसा ही जैसा कि हमें किंडरगार्टन में दिया गया था:

हवादार चिकन सूफले एक आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला व्यंजन है। चिकन ब्रेस्ट सूफले तैयार करने की तकनीक मांस पुलाव की याद दिलाती है। यह व्यंजन अपनी हवादार स्थिरता और नाजुक संरचना में पुलाव से भिन्न है। किंडरगार्टन और स्कूल कैंटीन में बच्चों के लिए चिकन सूफले तैयार किया जाता है।

किंडरगार्टन की तरह पकवान तैयार करने के लिए, चिकन का सबसे कोमल हिस्सा - स्तन का उपयोग किया जाता है। डिश को ओवन, धीमी कुकर में या भाप में पकाएं।

सूफले फ्रांसीसी व्यंजनों का प्रतिनिधि है। अनुवादित, डिश के नाम का अर्थ है "फुलाया हुआ", "हवादार"। डिश का नाम सूफले की मुख्य विशेषता को परिभाषित करता है - इसकी हवादार बनावट। प्रारंभ में, सूफले एक मिठाई, मीठा व्यंजन था। सूफले को बाद में दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किया जाने लगा। सूफले का आधार सब्जियां, मशरूम, पनीर और मांस हो सकता है।

सही सूफले तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको प्रक्रियाओं के नियमों और अनुक्रम का पालन करना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूफले गिरे नहीं और इसकी संरचना हवादार हो, घटकों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। धीरे-धीरे ब्लेंडर की तीव्रता को बढ़ाते हुए सूफले को फेंटना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि गोरों को न फेंटें, अन्यथा सूफले ऊपर नहीं उठेगा।

अपनी पसंदीदा डिश बनाना आसान है. सूफले को लंच, डिनर या दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है।

सूफले तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• अंडा - 3 पीसी;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
2. अंडे में दूध डालें.
3. कीमा, अंडे और नमक मिलाएं।
4. सामग्री को मिक्सर से धीरे से फेंटें।
5. मक्खन को पिघलाना। आटे में डालें.
6. सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए।
7. एक बेकिंग कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस को सांचे में डालें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को गर्म ओवन में 60 मिनट के लिए रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर मिलाकर सामान्य चिकन ब्रेस्ट सूफले को अलग किया जा सकता है। यह व्यंजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप सूफले को किसी भी भोजन में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 70 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 4 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका उबालें।
2. मांस को दो बार पीसें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी और नमक मिलाएं। हिलाना।
4. गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.
5. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। तेल में गाजर डालें. गाजर को नरम होने तक 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. आटे में धीरे से केफिर मिलाएं, लगातार हिलाते रहें और गुठलियां तोड़ते रहें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस गाजर और केफिर के साथ मिलाएं। हिलाना।
8. गोरों को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। फेंटे हुए सफेद भाग को आटे में डालें।
9. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. आटे को सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद करें और सूफले के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

हर दिन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक नाजुक आहार व्यंजन तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आता है, खासकर उन लोगों को जो उचित संतुलित आहार का समर्थन करते हैं।

डिश तैयार करने में 1 घंटा लगेगा.

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चिकन के मांस को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. तोरी को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और तोरी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
4. आटे में दही और नमक मिला दीजिये. हिलाना।
5. आटे को बेकिंग टिन्स में रखें।
6. सूफले को 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

नये आलू के साथ चिकन सूफले

आलू सूफले को धीमी कुकर में या ओवन में भाप में पकाया जा सकता है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है।

मीट सूफले एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किंडरगार्टन में रहने वाले सभी लोगों ने चखा है। इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है - आखिरकार, स्वाद प्राथमिकताएं, जैसा कि हम जानते हैं, बचपन में बनती हैं, और अब हम वही खाना पसंद करते हैं जो हमें कम उम्र में खिलाया जाता था।

मीट सूफले बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात अनुक्रम और घटकों को जानना है। इसे विभिन्न मांस से ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है। दुबला, नरम मांस जैसे चिकन, वील, या ताज़ा बीफ़ बेहतर उपयुक्त है।

आपको आश्चर्य होगा कि अपने हाथों से घर का बना व्यंजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है! निश्चित रूप से, इन व्यंजनों के बाद, मीट सूफले कुछ ऐसा बन जाएगा जिसे आप नियमित रूप से पकाएंगे।

किंडरगार्टन की तरह मीट सूफले

यदि आप अपने बच्चे या पूरे घर को किंडरगार्टन की तरह कोमल मीट सूफले से खुश करना चाहते हैं, तो आपको क्रीम के साथ इस रेसिपी की आवश्यकता होगी। वे पकवान को स्वाद में और भी नरम बनाते हैं और उसे कोमलता देते हैं।

सामग्री की सूची:

• आधा किलोग्राम लीन बीफ़ या वील
• दूध का गिलास
• एक गिलास क्रीम से थोड़ा कम (200 मिली) - 10% से बेहतर
• तीन मुर्गी के अंडे
• थोड़ा सख्त पनीर
• मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा

• स्टेप 1
• सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सभी परतें और हड्डियाँ, यदि कोई हों, अलग कर दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने चिकने हैं, फिर भी उन्हें कुचलकर गूदा बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें, और उनके साथ बाकी सामग्री - अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन। आपको सिर्फ पनीर डालने की जरूरत नहीं है. सब कुछ एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए।
• चरण दो
• मिश्रण को पहले से चिकना किये हुए मफिन टिन्स या एक बड़े पैन में डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और सूफले के ऊपर छिड़क दें। सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• चरण 3
• सांचों को ओवन में रखने के बाद चालीस से पैंतालीस मिनट के लिए भूल जाएं। तय समय बीत जाने के बाद गैस बंद कर दें और ओवन का दरवाजा थोड़ा सा खोल दें. दस मिनट और प्रतीक्षा करें, और फिर सूफले को बाहर निकालें, प्लेटों पर रखें और आनंद से खाएं!

यह नुस्खा आपको एक गाढ़ा, संतोषजनक सूफले पाने में मदद करेगा जिसे न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी पसंद करेंगे।

यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अच्छा है। क्रीम पकवान को अधिक कोमल बना देगी, और मसाले इसे एक विशेष स्वाद देंगे।

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी

सामग्री की सूची:

• पाँच सौ ग्राम उबला हुआ गोमांस
• दो सौ ग्राम बीस प्रतिशत क्रीम
• दस प्रतिशत वसा सामग्री वाली एक सौ ग्राम क्रीम
• दो मुर्गी के अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• आधा चम्मच नमक
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)
• आपके पसंदीदा मसाले (मार्जोरम, तुलसी या कुछ और)

• स्टेप 1
• गोमांस को धोएं, उसकी झिल्ली हटा दें और टुकड़ों में काट लें। यदि कोई हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें, लेकिन हड्डी रहित मांस का उपयोग करना बेहतर है। ब्लेंडर में पीस लें.
• चरण दो
• मांस द्रव्यमान में क्रीम, दूध, मसाले (आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं), अंडे जोड़ें और ब्लेंडर को फिर से चालू करें, सब कुछ एक साथ पीस लें।
• चरण 3
• मिश्रण को एक सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक सौ अस्सी डिग्री पर पकने तक (लगभग चालीस मिनट) बेक करें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में

मीट सूफले, किंडरगार्टन की तरह, न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा और भी सरल होगा, और पकवान असामान्य रूप से नरम और स्वादिष्ट बनेगा। सूफले किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, यह पेट द्वारा पूरी तरह से पच जाता है और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में पोल्ट्री सूफले की वीडियो रेसिपी

खाना पकाने के समय: 55 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी

सामग्री की सूची:

• आधा किलो मांस (बीफ, वील, आप चिकन भी ले सकते हैं)
• सत्तर ग्राम गाजर
• एक सौ ग्राम दूध
• थोड़ा सा मक्खन
• दो अंडे
• पन्द्रह ग्राम सूजी

• स्टेप 1
• अगर आपने दूध को अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला है तो उसे हल्का गर्म करें और सूजी के ऊपर डालें। इसे फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें, नहीं तो तैयार डिश में अनाज कुरकुरे हो सकते हैं।
• चरण दो
• गाजर को जितना संभव हो उतना बारीक कद्दूकस कर लें, पहले से पके हुए मांस को फिल्म और हड्डियों से अलग कर लें, काट लें और गाजर के साथ मिला दें। अब अंडे की जर्दी और मक्खन डालें, जिसे आप पहले से पिघला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
• चरण दो
• अलग से, गोरों को फेंटें और ध्यान से उन्हें मांस, जर्दी, गाजर और मक्खन के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। फूली हुई सूजी डालें. आपको बिना किसी गांठ या ठोस कण के, एक पाट जैसा कुछ मिलना चाहिए।
• चरण 3
• मिश्रण को मल्टीकुकर में रखें, जिसे बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए। इसे चालीस मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सूफले को पक जाने की जांच करें। यदि तैयार नहीं है, तो पाँच मिनट और जोड़ें।

शोरबा के साथ सूफ़ले

यह सूफले कोमल और घना बनता है, यह अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है।

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी

सामग्री की सूची:

• आधा किलोग्राम गोमांस या वील
• एक सौ पचास मिलीलीटर मांस शोरबा
• तीस ग्राम मक्खन
• दो मुर्गी के अंडे
• तीस ग्राम आटा

• स्टेप 1
• सबसे पहले मांस को उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। फिर आपको इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालना होगा और शोरबा से भरना होगा।
• चरण दो
• सफेद भाग से अलग की गई जर्दी, आटा और मक्खन को ब्लेंडर में डालें। सभी चीजों को फेंटें और उसके बाद ही अलग से फेंटी हुई सफेदी डालें।
• चरण 3
• मिश्रण को एक सांचे या मोल्ड में रखें और ओवन में रखें। इसे करीब आधे घंटे तक बेक होने दें. बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ मीट सूफले विशेष रूप से कोमल, प्रोटीन से भरपूर, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। यह व्यंजन पाचन के लिए अच्छा है और इसका पोषण मूल्य कम है।

खाना पकाने के समय: 65 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी

सामग्री की सूची:

• पचास ग्राम कम वसा वाला पनीर
• नमक की एक चुटकी
• दो सौ ग्राम गोमांस, वील या चिकन
• एक मुर्गी का अंडा
• थोड़ा सा मक्खन

• स्टेप 1
• मांस को धोएं, फिल्म हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। फिर इसे बाहर निकालें, ठंडा होने तक इंतजार करें और ब्लेंडर में पीस लें .
• चरण दो
• पनीर को पीसकर मांस के मिश्रण में मिला दीजिये. मक्खन और सफेद भाग से अलग की गई जर्दी मिलाएं। इन सबको वापस ब्लेंडर में डालें।
• चरण 3
• अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और इसे मिश्रण में मिला लें। अपने हाथों से मिलाएं. इस स्तर पर आप अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
• चरण 4
• परिणामी द्रव्यमान से साफ गेंदें बनाएं और उन्हें भाप दें। खाना पकाने का समय दस मिनट है।

1. सूफले बनाते समय, आपको हमेशा अंत में फेंटी हुई सफेदी डालनी चाहिए - इससे डिश अधिक कोमल हो जाएगी।
2. यदि आपके पास सूफले बनाने के लिए आवश्यक क्रीम या खट्टा क्रीम नहीं है, तो मांस शोरबा का उपयोग करें। यह इन सामग्रियों को पूरी तरह से प्रतिस्थापित कर देगा।
3. आप सूफले में सब्जियाँ मिला सकते हैं, जिन्हें ब्लेंडर में भी काटा जाता है - इससे यह और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा। इस व्यंजन को अकेले, बिना साइड डिश के, या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है - आपके विवेक पर।
4. मीट सूफले को सिलिकॉन मोल्ड में सेंकना सबसे अच्छा है - इस तरह यह जलेगा नहीं और पकाने के बाद आसानी से निकाला जा सकता है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

घर का बना मीट सूफले एक सरल, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे रात के खाने, दोपहर के भोजन या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक सजातीय, बहुत कोमल पुलाव जैसा दिखता है, इसमें एक सुखद हवादार स्थिरता और स्वादिष्ट उपस्थिति है। जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्नाशयशोथ और मधुमेह के रोगों के लिए इस आहार उपचार को मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इसे एक साल के बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है, जो पहले से ही जटिल बहु-घटक व्यंजनों के आदी हो चुके हैं, लेकिन मांस के रेशों को चबाना और पचाना मुश्किल है। आपको बस एक अच्छी रेसिपी चुनने की जरूरत है।

मीट सूफले कैसे पकाएं

स्वस्थ सूफले तैयार करने के कई तरीके हैं:

• उबला हुआ, तला हुआ या कच्चा मांस एक ब्लेंडर कटोरे में अंडे की जर्दी और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, दूध, क्रीम, आटा, ब्रेड क्रंब, खट्टा क्रीम, मक्खन, सब्जियां।
• मिश्रण में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है, जो डिश को एक छिद्रपूर्ण संरचना और फूलापन देता है।
• सजातीय मिश्रण को बेकिंग शीट पर या बेकिंग मोल्ड्स में रखा जाता है, पानी के स्नान में, धीमी कुकर में पकाया जाता है या 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।
• तैयार उत्पादों को ठंडा, गुनगुना या गर्म परोसा जाता है।

मीट सूफ़ले रेसिपी

आहार सूफले के लिए क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन उत्पादों के एक मानक सेट, खाना पकाने के तरीकों और परोसने के विकल्पों के साथ, आप सुरक्षित रूप से सुधार कर सकते हैं। पारंपरिक रूप से मुख्य घटक के रूप में दुबला मांस का उपयोग किया जाता है - बीफ टेंडरलॉइन, टर्की, खरगोश, चिकन स्तन या पट्टिका, और थोड़ा कम अक्सर - दुबला सूअर का मांस। यदि वांछित है, तो आप रचना में रसदार प्याज, ब्रोकोली, कैरोटीन युक्त गाजर, शैंपेन और किसी भी अन्य मशरूम, सूजी जोड़ सकते हैं। यह सब उपलब्ध उत्पादों, खाली समय, गृहिणी की पाक कल्पना और चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है।

बालवाड़ी नुस्खा

• समय: 1 घंटा 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूफले बहु-घटक, संतुलित और स्वादिष्ट होना चाहिए ताकि बच्चा पकवान को मना न करे और मजे से खाए। मांस में आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है और यह प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसलिए इस स्वस्थ उत्पाद को बच्चों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। वील, लीन बीफ़, आहार खरगोश, चिकन या टर्की को प्राथमिकता देना बेहतर है। नमक और अन्य मसालों की मात्रा सीमित होनी चाहिए। यदि आप इसे चमकीले रंगों के सिरेमिक या सिलिकॉन सांचों में तैयार करते हैं तो आपका बच्चा विशेष रूप से तैयार सूफले को पसंद करेगा।

सामग्री:

• वील - 500 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. वील उबालें.
2. एक ब्लेंडर कटोरे में मांस शोरबा, मक्खन, कच्चे अंडे की जर्दी और गेहूं का आटा मिलाएं, जिसे पहले से छान लिया जाना चाहिए।
3. ठंडा किया हुआ वील डालें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. अलग से, सफेद भाग को फूलने तक फेंटें।
5. मांस के मिश्रण को धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी में तब तक मिलाएं जब तक बुलबुले न रह जाएं।
6. मिश्रण को अलग-अलग साँचे में बाँट लें।
7. आधे घंटे तक बेक करें.

आहार गोमांस सूफ़ले

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

आहार संबंधी मांस सूफ़ले तैयार करने के लिए, लीन बीफ़ (अधिमानतः टेंडरलॉइन), कम वसा वाले पनीर और बटेर अंडे का उपयोग करें। यदि वांछित है, तो आप रचना में ताजा अजमोद, डिल, चाइव्स या सीलेंट्रो जोड़ सकते हैं। कीमा चिपचिपा होता है, लेकिन बहुत कोमल और हवादार होता है, इसलिए आपको इसके साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है। तैयार मांस मिश्रण से स्टीमर के लिए अलग-अलग गोले बनाना आसान बनाने के लिए आप अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर सकते हैं। अधिक प्रभावशाली प्रस्तुति के लिए, तैयार उत्पादों को डिस्पोजेबल पेपर मफिन और कपकेक मोल्ड में रखा जा सकता है और तिल के बीज छिड़के जा सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 450 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• बटेर अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. हल्के नमकीन पानी में उबालें। ठंडा।
3. उबले हुए बीफ़ को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
4. कम वसा वाला पनीर डालें। लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से रगड़कर अच्छी तरह मिलाएं।
5. कच्चे बटेर अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें।
6. मांस के द्रव्यमान को फिर से मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें।
7. इसमें अंडे की सफेदी मिलाएं, इसे तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा, फूला हुआ झाग न बना ले।
8. एक ही आकार के छोटे मीट बॉल्स बनाएं।
9. बीफ बॉल्स को स्टीमर में पकाएं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

गोमांस या मिश्रित पोर्क और गोमांस से बना एक स्वादिष्ट सूफले तले हुए या उबले हुए मांस से बने व्यंजन के क्लासिक संस्करण की तुलना में बहुत तेजी से पक जाएगा। स्टोर से खरीदे गए कीमा के बजाय घर के बने कीमा को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है, जिसकी गुणवत्ता संदिग्ध हो सकती है। तैयार सूफले की स्थिरता काफी हद तक व्हीप्ड प्रोटीन पर निर्भर करती है, जो कीमा बनाया हुआ मांस को छिद्रपूर्ण, सजातीय और कोमल बनाती है। सफेद भाग को जर्दी से सावधानी से और सही ढंग से अलग करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप उन्हें फेंटकर फूला हुआ झाग नहीं बना पाएंगे। परोसने से पहले, डिश को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या पनीर से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• जायफल - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस या वील को पीसें और मांस की चक्की से तीन बार गुजारें।
2. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस कच्चे अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम (अधिमानतः पूर्ण वसा) और जायफल के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को मिक्सर से या व्हिस्क की सहायता से हाथ से फेंटें।
4. अलग से, ठंडी सफेदी को फूलने तक फेंटें।
5. व्हीप्ड सफेद को कटे हुए कच्चे बीफ के साथ मिलाएं।
6. मिश्रण को बेकिंग शीट पर या स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश में तेल लगाकर रखें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस सूफले को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 268 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट बीफ सूफले बहुत कोमल बन जाता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, इसका श्रेय समृद्ध खट्टा क्रीम और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन को मिलाने के कारण जाता है। मांस को उबाला नहीं जाता है, बल्कि कच्चा डाला जाता है, इसलिए पकवान विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनता है। गोमांस के बजाय, आप कम वसा वाले सूअर का मांस, आहार पोल्ट्री या खरगोश का उपयोग कर सकते हैं। तैयार पकवान सुंदर होगा, जैसा कि फोटो में है, यदि आप इसे परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद, सीताफल, ताजा डिल या चिव्स से सजाते हैं। यदि वांछित है, तो सूफले को जीरा, बारीक कटे अखरोट और तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• गोमांस - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को फिल्म, कुचली हुई हड्डियों के अवशेष और अतिरिक्त वसा से साफ करें।
2. एक ब्लेंडर कटोरे में खट्टी क्रीम, कच्चे अंडे की जर्दी, मक्खन और टुकड़ों में कटा हुआ कच्चा बीफ मिलाएं।
3. एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को पानी से भरें। कटोरे की मात्रा के आधार पर आपको लगभग 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी (तरल उबलना चाहिए)।
5. कच्चे मांस के द्रव्यमान को सांचों में वितरित करें और धीमी कुकर में रखें।
6. "स्टीम" मोड सेट करें।
7. 45 मिनट तक पकाएं.
8. जब बीफ़ सूफ़ले थोड़ा ठंडा हो जाए और "सेट" हो जाए तो धीमी कुकर से निकालें।

उबले हुए मांस से

• समय: 1 घंटा 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

उबले हुए गोमांस से बना हवादार सूफले दूध या गर्म उबले पानी में भिगोई हुई सफेद ब्रेड के कारण अधिक संतोषजनक और फूला हुआ होता है। यदि गृहिणी के पास ब्लेंडर का उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जा सकता है। इस मामले में, आपको ऐसी स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है कि द्रव्यमान मांस के टुकड़ों के बिना सजातीय, थोड़ा चिपचिपा हो। यदि सूफले किसी बच्चे के लिए नहीं बनाया जा रहा है, तो आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स, पिसी हुई काली और लाल मिर्च और धनिया। यदि आप इसे परोसने से पहले ही काटेंगे तो व्यंजन का रस बरकरार रहेगा।

सामग्री:

• गोमांस - 650 ग्राम;
• पाव रोटी - 50 ग्राम;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस उबालें.
2. ताजी रोटी या बिना चीनी वाले बन्स के टुकड़ों को गर्म दूध में भिगोएँ ताकि गूदा सारा तरल सोख ले और फूल जाए। कठोर पपड़ी को काटने की सिफारिश की जाती है।
3. एक ब्लेंडर बाउल में उबला हुआ, कटा हुआ बीफ़, भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब, मक्खन और कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं।
4. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए फेंटें।
5. गाढ़े मांस के मिश्रण को ठंडे फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।
6. मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें।
7. आधे घंटे तक बेक करें.

भाप

• समय: 1 घंटा 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 219 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

स्टीम्ड मीट सूफले न केवल स्टीमर में बनाया जा सकता है, बल्कि मल्टीकुकर में भी बनाया जा सकता है जो "स्टीम" मोड का समर्थन करता है। गर्मी उपचार के दौरान, सूफले 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान तक गर्म नहीं होता है, इसलिए यह अपने स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। तले और यहां तक ​​कि उबले हुए व्यंजनों की तुलना में उबले हुए व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं, क्योंकि नल के पानी में अशुद्धियाँ होती हैं और यह क्लोरीनयुक्त होता है। ऐसे व्यंजनों को गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. वसा, फिल्म और टेंडन को साफ करके गोमांस को उबालें।
2. सफेद चावल को अलग से उबाल लें. ठंडा।
3. उबले हुए बीफ़ को, छोटे टुकड़ों में काटकर, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।
4. दूध, कच्चे अंडे की जर्दी, मक्खन का आधा भाग मिलाएं। रुकावट डालना।
5. ठंडे चावल को मांस के मिश्रण में मिलाएँ।
6. जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके फेंटे हुए अंडे की सफेदी को इसमें मिलाएं।
7. मिश्रण को स्टीमर कंटेनर में रखें।
8. चावल सूफले को बीफ के साथ 25 मिनट तक पकाएं।
9. परोसने से पहले, पिघला हुआ मक्खन का बचा हुआ हिस्सा डिश पर डालें।

ओवन में सूअर का मांस

• समय: 1 घंटा 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 229 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

लीन पोर्क, भारी क्रीम और दूध की पौष्टिक पट्टिका को हल्के, कम कैलोरी वाले ड्रेसिंग या सोया सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो पकवान में कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जा सकते हैं। पिसी हुई सुमेक बेरी, लाल शिमला मिर्च, खट्टा जीरा, तुलसी, हरी मिर्च और केसर सूअर के मांस के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। मसालों को मोर्टार में पीसा जा सकता है, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जा सकता है, या गर्म दूध में पहले से घोला जा सकता है। यदि आप इसमें सब्जियाँ मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी, कसा हुआ गाजर, फूलगोभी, तो सूफले अधिक संतोषजनक होगा। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इस मामले में बनावट थोड़ी सघन हो जाएगी।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को हल्के नमकीन पानी में उबालें या भाप में पकाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूअर के मांस को चिकना होने तक प्यूरी करें।
4. मांस के मिश्रण को दूध, भारी क्रीम और कच्चे अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके फूलने तक फेंटें।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मांस के मिश्रण के साथ मिलाएं। बुलबुले बरकरार रखने की कोशिश करते हुए, धीरे से हिलाएँ।
7. मिश्रण को एक चिकने पैन में डालें और थोड़ा चिकना कर लें।
8. मीट डिश को आधे घंटे तक बेक करें.

बच्चे के लिए टर्की

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 79 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

टर्की सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद प्रकार के आहार मांस में से एक है, जिसे बच्चों के आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। टर्की फिलेट में सोडियम, आयरन, कैल्शियम और आयोडीन होता है और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। जब तक कीमा ओवन में है, आप दरवाजा नहीं खोल सकते, अन्यथा पका हुआ माल जम जाएगा, चपटा हो जाएगा और अच्छी तरह से नहीं पकेगा। सिलिकॉन सांचों को ऊपर तक मिश्रण से नहीं भरना चाहिए - बेकिंग के दौरान सूफले फैलता है और एक ऊंची "टोपी" बनाता है। एक बड़े बेकिंग डिश में तैयार की गई डिश को पाई की तरह छोटे भागों में काटा जाता है।

सामग्री:

• टर्की मांस - 350 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• दूध - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की को उबाल लें.
2. कद्दू छीलिये. गूदे को लगभग समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. कद्दू और उबले हुए टर्की के टुकड़ों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. दूध डालो, हिलाओ।
5. कच्चा अंडा डालें और मांस मिश्रण को फिर से फेंटें।
6. छना हुआ गेहूं का आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें.
7. मिश्रण को सिलिकॉन साँचे में बाँट लें।
8. अच्छी तरह गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
9. अपने बच्चे को तैयार आहार सूफले परोसने से पहले, आपको इसे थोड़ा ठंडा करना होगा।

अंडे के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 219 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

गोमांस, अंडे और कम वसा वाले पनीर के साथ एक रसदार सूफले न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुनहरे भूरे रंग के पनीर क्रस्ट के कारण सुंदर भी है। सूखे कीमा को शोरबा के साथ मिलाया जा सकता है - प्राकृतिक या बुउलॉन क्यूब से तैयार, उदाहरण के लिए, मैगी। यदि आप सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, थोड़ा जायफल और अन्य मसाले मिलाते हैं तो पकवान अधिक सुगंधित और तीखा हो जाएगा। यदि आप ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल या पिघले मक्खन की एक पतली परत से ब्रश करते हैं तो सूफले बेकिंग डिश पर चिपक नहीं पाएगा। सिलिकॉन कंटेनरों को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• गोमांस - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• पाव रोटी - 50 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे पाव के टुकड़ों के ऊपर दूध डालें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कच्चे बीफ़, मक्खन, कम वसा वाले पनीर को पीस लें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए.
3. परिणामी दही और कीमा को कच्चे अंडे की जर्दी और दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड के साथ पीस लें।
4. मिश्रण को धीरे से ठंडे, अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिलाएँ।
5. बेकिंग डिश में रखें.
6. सख्त पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।
7. मांस के मिश्रण को फूली हुई पनीर की कतरन के साथ छिड़कें।
8. ओवन में रखें. आधे घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले, तैयार पकवान को बीफ, पनीर और पनीर के साथ भागों में काट लें।
10. यदि बेकिंग डिश ऊंची है, तो आप उबले हुए चिकन या बटेर अंडे को कीमा में डुबो सकते हैं। यह मीट ट्रीट आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगा।

एक बच्चे के लिए वील

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

बच्चों के लिए कम कैलोरी वाला मीट सूफले, जो टेंडर वील, कम वसा वाली क्रीम, ब्रोकोली और गाजर से बना है, आपके बच्चे के आहार को संतुलित और विविध बना देगा। तैयार उत्पाद परतदार हैं और काटने में बहुत सुंदर हैं, कीमा और सब्जियों के विकल्प के कारण। यदि कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता तरल है, तो इसे बारीक कटी हुई गोभी या दूध में भिगोए हुए सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ मिलाया जा सकता है। छोटे बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूफले बनाने के लिए, आपको सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना चाहिए जिन्हें अतिरिक्त रूप से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• वील - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कच्चे वील को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. ब्रोकोली, कच्चे अंडे की जर्दी और हल्की क्रीम डालें। फिर से टोकें.
3. मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।
4. कच्ची गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।
5. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
6. मांस मिश्रण का आधा भाग तैयार रमीकिन्स में बाँट लें।
7. ऊपर से प्याज़ और कच्ची गाजर का मिश्रण डालें।
8. कीमा के बचे हुए हिस्से से ढक दें।
9. आधे घंटे तक बेक करें.
10. तैयार सूफले को अपने बच्चे को परोसने से पहले इसे ठंडा कर लेना चाहिए।

मुर्गा

• समय: 1 घंटा 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

डाइटरी चिकन और सब्जियों से बना हवादार सूफले स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। रसदार सफेद पत्तागोभी एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन और मोटे आहार फाइबर से भरपूर होती है, जो अच्छे पाचन को बढ़ावा देती है। कम वसा वाली खट्टी क्रीम बनावट को अधिक नाजुक और हल्का बनाती है, प्याज तीखापन जोड़ता है, और सख्त पनीर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट देता है। सजावट के रूप में, आप पतले छल्ले में कटे हुए ताजे हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से पहले, डिश को माइक्रोवेव या ओवन में गर्म किया जा सकता है, जिसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन - 550 ग्राम;
• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका या स्तन उबालें।
2. जब चिकन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके तब तक पीसें जब तक कि इसमें एक सजातीय प्यूरी स्थिरता न आ जाए।
3. सफ़ेद पत्तागोभी को काट लें. गोभी के छोटे युवा सिर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज, पत्तागोभी, कम वसा वाली खट्टी क्रीम और कच्चे अंडे मिलाएं।
6. तैयार मांस मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में वितरित करें या एक बड़े बेकिंग डिश में रखें।
7. आधे घंटे तक बेक करें.
8. पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। पनीर उत्पाद के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले हार्ड पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
9. ओवन खोलें और जल्दी से टुकड़ों पर पनीर की कतरन छिड़कें।
10. पनीर को पिघलने देने के लिए और 10 मिनट तक बेक करें।

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