सामन से पुलाव कैसे बनाये. सामन और आलू पुलाव. ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ सामन

हममें से हर किसी के सामने शायद ऐसी परिस्थितियाँ आई हों जब हमें अप्रत्याशित रूप से खबर मिली हो कि कोई हमसे मिलने आने वाला है। और, सौभाग्य से, हमारे मेहमानों के साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है। ऐसे में घबराने की जरूरत नहीं है क्योंकि कई ऐसी लाजवाब रेसिपी हैं जो झटपट तैयार हो जाती हैं. मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ रेसिपी – “आलू पुलाव”सैल्मन के साथ।" इसे कुछ ही मिनटों में तैयार करना बहुत आसान है, और इसका परिणाम आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

तो, सैल्मन के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आलू को स्लाइस (लगभग 3 मिमी मोटे) में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें और गर्म पानी भरें। स्टोव पर रखें, एक चुटकी नमक डालें और उबलने के बाद 6 मिनट तक पकाएं। इस समय, मछली तैयार करें। नमकीन मछली के बजाय स्मोक्ड लाल मछली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह गर्मी उपचार को बेहतर ढंग से सहन करती है। मछली को पतले टुकड़ों में काटें और एक अलग कटोरे में रखें।

एक बेकिंग डिश लें और इसे जैतून के तेल से चिकना कर लें।

भरावन बनाएं: एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें, एक चम्मच सरसों डालें, व्हिस्क से हल्के से फेंटें, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पूरी वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। आपको यहां साग भी डालना होगा: डिल का एक गुच्छा लें, मोटी डंठल काट लें, बाकी को बारीक काट लें और एक कटोरे में डालें।

आलू को आंच से उतार लीजिए, वे आधे पकने तक पक गए हैं, पानी निकाल दीजिए.

हम अपना पुलाव बनाना शुरू करते हैं। आलू, मछली और भराई को दृष्टिगत रूप से आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। सांचे के नीचे आलू के टुकड़े रखें, आलू के ऊपर मछली के टुकड़े रखें, ऊपर भरावन डालें; फिर आलू डालें, फिर मछली डालें और बचा हुआ भरावन ऊपर से डालें। पुलाव को लगभग 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

"सामन के साथ आलू पुलाव"तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

पोस्ट नेविगेशन

सामन के साथ आलू पुलाव: 2 टिप्पणियाँ

मुझे यकीन है कि पकवान स्वादिष्ट बना है। रेसिपी के लिए धन्यवाद. यह त्वरित और आसान है. मैं भी कुछ ऐसा ही करता हूं, इसे "मठ-शैली की मछली" कहा जाता है। दिन का खाना!

मुझे आलू और मछली के पुलाव बहुत पसंद हैं और मैं अक्सर बनाती हूं। लेकिन इसे इतनी खूबसूरती से प्रस्तुत करना आपके मन में कभी नहीं आया। मैं अगली बार इसका ध्यान रखूंगा

लाल मछली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसकी अनुशंसा डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ करते हैं। लेकिन आप इस प्रकार की मछली से कितने व्यंजन जानते हैं? यह लेख कुछ व्यंजनों की पेशकश करेगा. इस व्यंजन के घटकों को तलने की जरूरत नहीं है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

ओवन में आलू और ट्राउट के साथ

निम्नलिखित सामग्री लें:

• दो सौ ग्राम ट्राउट;
• आलू के चार टुकड़े;
• एक सौ पचास मिलीलीटर दूध;
• एक प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• तीस ग्राम हार्ड पनीर;
• तीस ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• थोड़ी सी काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयारी:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। जब तक यह गर्म हो रहा है, आलू तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. उबलते पानी में नमक डालें और आलू डालें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं. हालाँकि, पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।
3. जब आलू पक रहे हों तो प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. तैयार प्याज वहां भेजें. इसे पारदर्शी होने तक भूनें. प्याज को अधिक पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा वे पुलाव का स्वाद नहीं बढ़ाएंगे।
5. आलू याद रखें. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, इसे सावधानीपूर्वक एक प्लेट में निकालें और डिश के बाकी हिस्सों पर काम करना जारी रखें।
6. लाल मछली को छीलें और हड्डियाँ हटा दें। यह जांचना सुनिश्चित करें कि कोई बचा हुआ तो नहीं है, क्योंकि वे केवल पकवान को बर्बाद कर देंगे। तैयार फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काट लें।
7. पकवान के लिए भरावन तैयार करें. अंडे को एक कटोरे में डालें, धीरे से फेंटें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। उसी कटोरे में दूध डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। सख्त पनीर को कद्दूकस करके डिश में डालें। फिर सामग्री को दोबारा मिलाएं।
8. एक बेकिंग डिश लें और उस पर थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। सबसे पहले आलू के स्लाइस की एक परत बिछा दें। यदि चाहें तो उन पर काली मिर्च छिड़कें।
9. लाल मछली के टुकड़े रखें. उन्हें काली मिर्च और नमक डालें। मछली की परत के ऊपर प्याज़ रखें। इसे समान रूप से वितरित करें. ऊपर आलू की एक और परत रखें और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें।
10. फिर सब कुछ समान रूप से भरावन से भरें। मक्खन के बचे हुए टुकड़ों को भी सतह पर बिखेर दें और डिश को ओवन में रख दें। आधे घंटे बाद पुलाव को हटा दीजिए.

इस व्यंजन को सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

सब्जियों से

खाना पकाने के परिणामस्वरूप लाल मछली के बुरादे का सूख जाना कोई असामान्य बात नहीं है। लेकिन अगर आप सब्जियों के साथ गुलाबी सामन का पुलाव तैयार करते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।

निम्नलिखित घटकों का उपयोग करें:

• पांच सौ ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• तीन सौ ग्राम टमाटर;
• चार मुर्गी अंडे;
• एक गिलास दूध;
• एक सौ पचास ग्राम डच पनीर।

चाहें तो आधा चम्मच नमक या कुछ मसाले मिला लें.

तैयारी:

1. लाल मछली को टुकड़ों में काट लें और तेल लगाकर एक विशेष रूप में रखें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लें और मछली पर छिड़कें। थोड़ा नमक डालें.
3. टमाटर को पतले टुकड़ों में काट कर ऊपर रख दीजिये.
4. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक गिलास दूध में अंडे को कांटे से फेंटें। इन्हें सांचे में डालें.
5. सख्त पनीर को कद्दूकस करें और पुलाव के ऊपर छिड़कें।
6. डिश को ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें.

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ सामन

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम फूलगोभी;
• सूखी तुलसी का एक चम्मच;
• एक सौ मिलीलीटर क्रीम;
• चार अंडे;
• तीन सौ ग्राम ब्रोकोली;
• एक सौ ग्राम परमेसन चीज़;
• पांच सौ ग्राम सामन पट्टिका;
• स्वादानुसार थोड़ा नमक, काली मिर्च और मक्खन डालें।

तैयारी:

1. सबसे पहले ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट कर लें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और कुछ फूलगोभी और ब्रोकोली को दो मिनट तक उबालें। उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।
3. मछली के बुरादे को पतले टुकड़ों में काट लें.
4. फिर सॉस तैयार करें: एक कटोरे में अंडे को क्रीम और परमेसन के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें. नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ी सी तुलसी डालें और मिलाएँ।
5. पत्तागोभी और मछली को एक विशेष रूप में रखें। सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और ओवन में आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि ऊपरी सतह भूरे रंग की न हो जाए।

पुलाव को गर्मागर्म परोसें।

चावल और सामन से

निम्नलिखित घटक लें:

• चार सौ ग्राम सामन;
• दो सौ पचास ग्राम चावल;
• एक नींबू;
• दो अंडे;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर;
• एक नींबू;
• सरसों का एक चम्मच;
• अगर चाहें तो आप थोड़ा सा जैतून का तेल, अजमोद और तेज पत्ता मिला सकते हैं।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. ओवन को प्रीहीट करने के बाद एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसके तल पर बेकिंग पेपर रख दें.
2. चावल और सामन को उबालें। इसे नींबू और तेज पत्ते के साथ नरम होने तक पकाना चाहिए।
3. लहसुन को बारीक काट लें और सभी सामग्री को पनीर, अजमोद और सरसों के साथ मिला लें।
4. अंडे डालने के बाद, सभी चीज़ों में काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सांचे में रखें और समान रूप से वितरित करें।
5. तैयार होने तक डिश को सवा घंटे तक बेक करें। इसे बाहर निकालने के बाद इसके ठंडा होने तक इंतजार करें और टुकड़ों में काट लें.

सामन और तोरी

पुलाव को रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• दो गाजर;
• पांच सौ ग्राम तोरी;
• एक प्याज;
• तीन सौ ग्राम सामन;
• दो सौ मिलीलीटर दूध;
• आधा गिलास चावल का अनाज;
• दो मुर्गी के अंडे.

चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च, नमक, करी और नींबू का रस मिलाएं।

इस प्रकार तैयार करें:

1. - ओवन को प्रीहीट करने के बाद पैन तैयार करें. इसे तेल से चिकना कर लीजिए और तोरई को काट लीजिए.
2. गाजर और प्याज को भी काट लीजिये.
3. मछली को काट लें और नींबू का रस डालें।
4. सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, उसमें चावल डालें।
5. दूध को अंडे और मसालों के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6. मिश्रण को मछली और सब्जियों में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
7. पैन में रखें और कुरकुरा होने तक बेक करें।

सामन और मशरूम के साथ पुलाव (वीडियो)

लाल मछली का पुलाव बनाना बहुत आसान है. इसमें बस थोड़ा सा समय और कल्पना की जरूरत है।

हममें से कई लोग पुलाव बनाते हैं. आख़िरकार, वे सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आपको कम समय में पूरा भोजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। आज हम सैल्मन और आलू पुलाव बनाएंगे. यदि वांछित है, तो सैल्मन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पर्च फ़िलेट या यहां तक ​​​​कि पाइक पर्च के साथ। मैंने कच्चे आलू का उपयोग किया, लेकिन आप उन्हें तैयार मैश किए हुए आलू से बदल सकते हैं, फिर भरने की मात्रा 2 गुना कम करनी होगी और केवल मछली डालना होगा)।

मैंने 15*22 माप की एक बेकिंग डिश ली।

यदि आपके पास बड़ा आकार है, तो आप सामग्री की मात्रा सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं!

सामग्री

• 350 ग्राम कच्चा या जमे हुए सामन पट्टिका
• 7-8 मध्यम छिलके वाले कच्चे आलू
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर
• 2 अंडे
• 150 मिली दूध
• डिल का छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काट लें.
   

   

2. आलू को गोल आकार में काट लीजिए और सांचे के तले पर रख दीजिए.
   

   

3. हल्के से कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें।
   

   

4. मछली की एक परत लगाएं.
   

   

5. और फिर से पनीर और डिल के साथ छिड़के।
   

   

6. तीसरी और अंतिम परत आलू की परत है। आइए इसे हल्का सा काली मिर्च डालें।
   

   

7. अब फिलिंग करते हैं. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें दूध, थोड़ा सा सोआ और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.
   

   

8. हमारे कैसरोल को अंडे-दूध के मिश्रण से भरें।
   

   

9. ऊपर से पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें (जब तक कि आलू नरम न हो जाएं)।
10. ओवन से निकालें, पन्नी हटाएं, पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए 3 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें (यदि ग्रिल फ़ंक्शन नहीं है, तो ओवन की शक्ति 210 डिग्री तक बढ़ाएं और बेक करें)।
    

    

बॉन एपेतीत!!!