"ग्रेचोटो" शब्द पर मत हंसो। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज रिसोट्टो एक प्रकार का अनाज रिसोट्टो नुस्खा

ग्रेसीओटो प्रसिद्ध इतालवी चावल व्यंजन, रिसोट्टो का रिश्तेदार है।चूँकि एक प्रकार का अनाज (तथाकथित "काला दलिया") इटली में नहीं पकाया जाता है, ग्रेचोटो को इस देश की पाक परंपरा का हिस्सा नहीं माना जा सकता है। लेकिन विधि पूरी तरह से इतालवी है, इसलिए रिसोट्टो की विविधताओं में से एक के रूप में इतालवी व्यंजन अनुभाग में नुस्खा को शामिल किया गया है।

यदि आपने कभी अपने स्टोव पर रिसोट्टो आज़माया है, फिर एक प्रकार का अनाज तैयार करें, क्योंकि व्यंजनों के केंद्र में पाक सिद्धांत समान है। तो, अनाज को सुगंधित योजकों के साथ थोड़ा तला जाता है, फिर तरल को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाया जाता है और लगातार हिलाया जाता है। तरल का प्रत्येक नया भाग तभी डाला जाता है जब अनाज पिछले भाग को अवशोषित कर लेता है। सभी जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप, थोड़ा चिपचिपा और किसी भी स्थिति में टेढ़ा-मेढ़ा व्यंजन प्राप्त नहीं होता है।

ग्रेचोटो की मूल रेसिपी बहुत सरल है।. इसमें एक प्रकार का अनाज, प्याज, लहसुन, थोड़ा स्मोक्ड बेकन या ब्रिस्केट, थोड़ी सूखी सफेद वाइन, शोरबा (चिकन या सब्जी), साथ ही मक्खन और सूखी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। मूल नुस्खा के आधार पर, आप अपने विवेकानुसार सामग्री जोड़कर कई स्वादिष्ट विविधताएं बना सकते हैं।

तैयारी: 40 मिनट | तैयार पकवान की उपज: 4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम
स्मोक्ड ब्रिस्केट या बेकन 100 ग्राम
प्याज 1 सिर
लहसुन 2 कलियाँ
शोरबा 450-500 मि.ली
सूखी सफेद शराब 50 मि.ली
वनस्पति तेल 20 मिली
स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
परोसने के लिए सख्त पनीर

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

पकवान को तुरंत परोसें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, वनस्पति तेल छिड़कें और थोड़ी मात्रा में पनीर डालें।

सरल कुट्टू रिसोट्टो रेसिपीफ़ोटो के साथ चरण दर चरण।
एक प्रकार का अनाज रिसोट्टो लोकप्रिय रिसोट्टो का एक एनालॉग है, एकमात्र अंतर यह है कि चावल के बजाय हम एक प्रकार का अनाज जोड़ते हैं और शोरबा नहीं जोड़ते हैं। पकवान बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। उत्तम लंच या डिनर की गारंटी है!
यहाँ एक प्रकार का अनाज रिसोट्टो बनाने की एक सरल विधि दी गई है। सबसे पहले मशरूम और प्याज को भून लें. फिर इसे कैलक्लाइंड एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और रिसोट्टो के ऊपर पानी डालते हुए 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पकवान में मक्खन डालें, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं। आपको कामयाबी मिले!
सर्विंग्स की संख्या: 3-4

राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, रिसोट्टो
पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 17 मिनट
खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 3 सर्विंग्स
कैलोरी की मात्रा: 160 किलोकैलोरी
अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री
एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम
पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए

क्रमशः
प्याज को बारीक काट लें, फिर इसे वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
कटे हुए मशरूम डालें, जब रस निकल जाए तो हिलाएं और रस को वाष्पित होने दें।
एक सॉस पैन में कुट्टू को 5-7 मिनट तक गर्म करें। मशरूम और प्याज़, स्वादानुसार नमक डालें। हर चीज पर उबलता पानी डालें, अनाज से सिर्फ 1 सेमी ऊपर। डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री।
परोसने से पहले मक्खन डालें। बॉन एपेतीत!