सूजी के साथ पनीर का पुलाव कैसे पकाएं। सूजी के साथ पनीर पुलाव। ताजा जामुन के साथ दही-सूजी पुलाव

हम बचपन से अपने पसंदीदा व्यंजनों का परिचित स्वाद कितनी बार याद करते हैं! यह माँ द्वारा बनाया गया एक शानदार केक है; स्वादिष्ट दादी माँ की पाई, जैम और निश्चित रूप से आमलेट और पनीर पुलाव, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह। बच्चे और वयस्क दोनों इसका आनंद लेंगे। रविवार या शनिवार के नाश्ते के लिए ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव तैयार करना कई परिवारों में पहले से ही एक स्थापित परंपरा है। आज हम धीमी कुकर और ओवन में पनीर पुलाव तैयार करने के कई तरीके साझा करेंगे। और पनीर पुलाव की रेसिपी भी, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह।

धीमी कुकर में पुलाव। सरल नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार हवादार पनीर पुलाव। अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप बेस में उबलते पानी में पहले से उबाले हुए सूखे खुबानी को शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर 18% - 600-700 ग्राम
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 10 जीआर
• नमक - 0.5 चम्मच बिना स्लाइड के
• मक्खन - 60 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कंटेनर में कमरे के तापमान पर अंडे तोड़ें और एक मिक्सर में चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक पनीर और नरम मक्खन (सॉस पैन में गर्म नहीं किया गया, बल्कि नरम मक्खन) को चम्मच से मैश करें।
3. फिर इसे अंडे में डालें और छना हुआ आटा और नमक डालें, फिर से मिलाएँ
4. मल्टी कूकर के कटोरे को अतिरिक्त मक्खन से चिकना करें। आप कुकीज़ और कटी हुई चॉकलेट को तली में तोड़ सकते हैं।
5. आटे को धीमी कुकर में रखें. इसके बाद चम्मच से सतह को समतल कर लीजिए.
6. कार्यों में से "बेकिंग" मोड का चयन करें और इसे 40 मिनट पर सेट करें।
7. समाप्त होने पर, थोड़ा ठंडा करें, तैयार डिश को काटें और यदि चाहें, तो चॉकलेट सॉस या सिरप डालें। बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव। सूजी के साथ रेसिपी

इस सरल रेसिपी के साथ अपने पसंदीदा किंडरगार्टन-शैली के कैसरोल स्वाद को दोबारा बनाएं। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन के ऊपर गाढ़ा दूध डाला जाता है।

ज़रूरी:

• मोटा पनीर - 1 किलो
• बड़े अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 180 ग्राम
• सूजी - 180 ग्राम
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 80 मिली
• मक्खन - 80 ग्राम

स्नेहन के लिए:

• जर्दी - 1 पीसी।

प्रस्तुत करना:

• जैम या स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर

सूजी के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं:

1. अंडों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। कमरे के तापमान वाले खाद्य पदार्थ इन व्यंजनों को फूलापन प्रदान करते हैं।
2. एक कटोरे में सूजी को दूध के साथ डालें और एक तरफ रख दें। सूजी फूल जानी चाहिए.
3. अंडे में पनीर, नियमित चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं और गांठें गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक बड़े कंटेनर में मिलाएं जहां पुलाव का आटा बनेगा।
4. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।
5. दूध-सूजी के मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें, मक्खन का एक चौथाई टुकड़ा डालें। यह नरम होना चाहिए. ऐसा करने के लिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर किसी गर्म स्थान पर रख दें।
6. फिर सभी चीजों को दोबारा मिला लें. किसी गर्म स्थान पर, उदाहरण के लिए ओवन के पास, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. बेकिंग शीट को बचे हुए मक्खन से चिकना कर लीजिए. हम न केवल नीचे, बल्कि दीवारों को भी कोट करते हैं।
8. मिश्रण डालें और चम्मच से समतल करें।
9. एक कटोरे और एक छोटे कप में जर्दी को ब्रश से फेंटें। आप इस अंडे के दूसरे भाग का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपके पास 3 नहीं बल्कि 4 अंडों की सफेदी से बना आटा होगा। लेकिन आपको वेनिला चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ानी होगी।
10. ऊपर से जर्दी से ढक दें।
11. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 20 - 25 मिनट तक बेक करें। यदि आप ओवन को 220-230°C पर पहले से गरम कर लेंगे, तो इसमें कम समय लगेगा। बेकिंग शीट की ऊंचाई पर भी विचार करें।

ओवन में सूजी के बिना पनीर पुलाव। चेरी सॉस के साथ पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट व्यंजन व्यावहारिक रूप से एक मिठाई, सुरुचिपूर्ण और हल्का है। गरम सॉस के साथ ठंडा करके परोसा जा सकता है.

आवश्यक:

• मोटा पनीर - लगभग एक किलोग्राम
• छोटे अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• आटा - 5 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच

सॉस के लिए:

• चेरी या मीठी चेरी - 200-300 ग्राम
• चीनी - आधा गिलास
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और बहुत सावधानी से गुठली हटा दें।
2. जामुन को मोटी दीवारों और तले वाले सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें। रस निकलना चाहिए.
3. सॉस पैन को 10-15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस दौरान हमें डिश का बेस तैयार करना होगा.
4. कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पीसकर पाउडर बना लें या बस तैयार पाउडर चीनी खरीद लें।
5. अंडे को पिसी चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
6. अगला कदम पनीर में अंडे और पाउडर डालना और किसी भी गांठ से छुटकारा पाने के लिए मिश्रण करना है। छना हुआ आटा डालें। न्यूनतम गति पर फिर से मिलाएं या फेंटें।
7. ओवन को चालु करो।
8. एक नियम के रूप में, पनीर वसायुक्त होता है, कम कुरकुरा होता है, यह आसानी से दही द्रव्यमान में बदल जाता है, इसलिए आप हमेशा ऐसी संरचना के साथ थोड़ा आटा मिला सकते हैं। आप आटे को थोड़ा सा गूंथ भी सकते हैं, जैसे कि आप चीज़केक बना रहे हों।
9. हम जांचते हैं कि आधार की संरचना कितनी एक समान है।
10. मक्खन को चाकू से 1 से 3 के अनुपात में 2 भागों में काट लीजिये.
11. बेकिंग डिश को छोटे आधे हिस्से से चिकना करें और उस पर दही का द्रव्यमान फैलाएं, उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। तेल को चिकना कर लेना चाहिए.
12. एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और हिलाएं।
13. पैन को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
14. फिर हम जामुन के साथ सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और चाशनी बनने तक उबालना शुरू करते हैं। ऐसा करने से पहले वेनिला डालना न भूलें। धीमी आंच पर चाशनी तैयार करने में 20-25 मिनट का समय लगेगा.
15. तैयार डिश को चेरी सॉस के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और दूध सॉस के साथ पनीर पुलाव। बालवाड़ी नुस्खा

ओवन में हवादार पनीर पुलाव। हम ग्रेवी के साथ परोसने का सुझाव देते हैं, जो अक्सर किंडरगार्टन में हममें से कई लोगों के लिए इस मीठे व्यंजन के लिए तैयार की जाती थी।

हमें ज़रूरत होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 800 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 4 बड़े चम्मच
• सूजी - 120 ग्राम
• बड़े अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• दूध - 80 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. हमें खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद पहले से ही मिल जाते हैं।
2. चीनी की कुल मात्रा में से 2.5 बड़े चम्मच चीनी (बिना स्लाइड के) एक कटोरे या छोटे कटोरे में डालें।
3. इसके बाद, आपको 2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा। सफेद भाग को चीनी में डुबोएं और द्रव्यमान बढ़ने तक फेंटें।
4. एक बड़े मिक्सिंग कंटेनर में पनीर को चीनी और वैनिलिन के साथ पीस लें।
5. पनीर में सूजी, दूध, जर्दी, सफेदी और नमक मिलाएं। गांठें हटाने के लिए अच्छे से मिलाएं और रगड़ें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. हम ओवन को भी 200°C पर पहले से गरम कर लेते हैं।
7. इस दौरान आप पुलाव के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार कर सकते हैं.
8. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
9. खट्टा क्रीम और बचे हुए अंडे को एक चुटकी चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें या बस कांटे से फेंटें।
10. मिश्रण को बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण से ढक दें।
11. 25-30 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. ध्यान दें, यदि आपने कम दीवारों वाला बेकिंग डिश चुना है, तो ओवन में खाना पकाने का समय कम होना चाहिए।

दूध की चटनी

ग्रेवी के लिए:

• दूध 3.2% - 300 मि.ली
• आटा - 4 चम्मच
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें और आग पर रखें।
2. आटे को एक गहरी प्लेट में छान लीजिए और इसमें 2 छोटी चम्मच पानी डाल दीजिए. अच्छी तरह हिलाना. इससे तैयार ग्रेवी के लिए एक समान स्थिरता और सुखद संरचना प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
3. - जब दूध गर्म होने लगे तो इसमें आटे का मिश्रण और चीनी डालें.
4. बेकिंग के पहले संकेत पर, वेनिला चीनी डालें और हिलाएँ।
5. सॉस को 1-2 मिनिट तक उबलने दीजिये. झाग और फिल्म को चम्मच से हटाना न भूलें।
6. ग्रेवी को आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और डिश को इससे सजाएं.

बहुत ही कोमल बेबी पनीर पुलाव

व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी पनीर पुलाव के लिए एक और नुस्खा। क्या आप अपने मीठे के शौकीन के लिए यह स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर रहे हैं? पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग करें और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 700-800 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े मीडियम
• सूजी - 4-5 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 100 मिलीलीटर (थोड़ा कम संभव है)
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 40 ग्राम

प्रस्तुत करना:

• ताजा स्ट्रॉबेरी
• स्ट्रॉबेरी सिरप

तैयारी:

1. केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सूजी को पतला कर लें। इसे फूलना चाहिए, इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। जब मिश्रण का आयतन बड़ा हो जाए, तो गांठों से छुटकारा पाने के लिए इसे कटोरे की दीवारों पर रगड़ें।
2. इस बीच, चीनी, 2 अंडों की सफेदी और एक अंडे की जर्दी को मिक्सर से मिलाकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।
3. - इसके बाद इसमें पतला सूजी डालें और दोबारा मिक्सर से फेंटें.
4. ओवन को पहले से गरम करना होगा. 200-220°C पर्याप्त होगा.
5. हम पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या बहुत अच्छी तरह पीसते हैं।
6. फिर हम इसे पिछली सामग्री तक कम करते हैं और फिर से फेंटते हैं। चम्मच से जांच लें कि कोई गुठलियां तो नहीं रह गयी हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाए, तो लगभग 2-3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। घबराओ मत, तुमने सब कुछ ठीक किया। यह पनीर या केफिर की गुणवत्ता से उत्पन्न हो सकता है।
7. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, परिणामी द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें और सतह को समतल करें। निचली दीवारों वाली बेकिंग शीट लेना बेहतर है।
8. जर्दी को हिलाएं और ब्रश से भविष्य के पुलाव की सतह को ब्रश करें।
9. 20 मिनिट बाद वह पनीर से पुलाव निकालता है.
10. परोसते समय, स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े या कोई अन्य फल और जामुन डालें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मीठी चाशनी डालें, और आप पुदीने की पत्तियों से भी सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

नाश्ते के लिए ओवन से सीधे सूजी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर पनीर पुलाव से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सूजी मिलाने के कारण, यह एक फूली हुई और हवादार स्थिरता प्राप्त कर लेता है, जो पुलाव को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसमें सूखे मेवे, कैंडीड फल, मेवे, जामुन और अन्य स्वस्थ सामग्री मिलाई जा सकती है, जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है और पहले से ही बहुत स्वादिष्ट पुलाव में सुगंध जोड़ती है।

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना जरूरी है। इससे पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा.
2. मध्यम और उच्च वसा सामग्री वाला पनीर लें। कम वसा वाला पनीर विटामिन से भरपूर नहीं होता है और इसमें इतनी घनी स्थिरता नहीं होती है। इस कारण से, आपको 2.5% वसा सामग्री वाला पनीर चुनना चाहिए।
3. ताजी सूजी का प्रयोग करें. - पुलाव बनाने से पहले सूजी की एक्सपायरी डेट देख लें. क्या इसकी समाप्ति तिथि निकट आ रही है? अगर यह जल्द ही खत्म हो रहा है तो इसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यह अच्छे से फूलेगा नहीं, इसलिए पुलाव उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।
4. घर में बने पनीर का प्रयोग करें। इस तरह आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि पुलाव में अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन होंगे।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. 2.5% वसा सामग्री वाला पनीर, 500-600 ग्राम
2. सूजी 3 बड़े चम्मच।
3. चीनी 4 बड़े चम्मच.
4. चिकन अंडे 3 पीसी।
5. नमक 1 चुटकी
6. खट्टा क्रीम 100 ग्राम
7. बेकिंग पाउडर 1.5 बड़े चम्मच।
8. मक्खन
9. वनस्पति (जैतून) तेल

अनुक्रमण

1. - पनीर को चीनी के साथ मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. - फिर मिश्रण में सूजी डालें, सभी चीजों को मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सूजी फूल जायेगी.
2. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें और इसे चीनी और सूजी के साथ पनीर में मिला दें। फिर खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मक्खन को थोड़ा पिघलाएं और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को इस मिश्रण से चिकना करें और मिश्रण को उस पर रखें।
4. बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में सूजी, केला और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. पनीर (अधिमानतः घर का बना) 500 ग्राम
2. अंडा 2 पीसी।
3. सूजी 5 बड़े चम्मच। एल
4. केला 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
5. चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
6. 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
7. मक्खन
8. स्वादानुसार किशमिश

अनुक्रमण

1. किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. इसे 5 मिनट के लिए वसीयत में छोड़ दें।
2. पनीर को कांटे से मैश करें, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर डिश को 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जानी चाहिए.
3. केले को कांटे से मैश कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. इसे पनीर में डालें, सब कुछ मिलाएँ। - फिर मिश्रण में किशमिश डालें.
4. एक बेकिंग शीट को पिघले हुए प्राकृतिक मक्खन से चिकना करें और उस पर बेकिंग मिश्रण रखें।
5. ओवन को 180-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें।

ओवन में सूजी और संतरे के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. पनीर 600 ग्राम
2. चिकन अंडा 1 पीसी।
3. स्टार्च 3 बड़े चम्मच।
4. चीनी 200 ग्राम
5. सूजी 7 बड़े चम्मच.
6. संतरे 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)।
7. प्राकृतिक मक्खन

अनुक्रमण

1. संतरे को धोकर छील लें, कई हिस्सों में बांट लें।
2. संतरे को एक ब्लेंडर में रखें, 100 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च. सब कुछ मिला लें. परिणाम सजातीय स्थिरता का मिश्रण होना चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में पनीर, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। स्टार्च और सूजी। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें। - फिर इसमें पुलाव रखें और चम्मच या स्पैटुला से इसे समतल कर लें.
5. मिश्रण के ऊपर संतरे का मुरब्बा डालें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल को 25-30 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग शीट से पुलाव को हटाने से पहले, इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है। इससे इसके आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी. तैयार पनीर पुलाव जैम, प्रिजर्व या कंडेंस्ड मिल्क के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

एक गहरी ग़लतफ़हमी स्थापित राय है कि अनाज और पनीर से बने पुलाव विशेष रूप से बच्चों का व्यंजन हैं। यदि पुलाव किसी इतालवी या फ्रेंच पाक शैली में तैयार किया गया हो तो पुलाव का स्वाद नमकीन, मीठा, मिश्रित और कभी-कभी नमकीन हो सकता है। यह स्वीकार करना असंभव नहीं है कि पनीर के पुलाव स्वादिष्ट, मध्यम रूप से उच्च कैलोरी वाले और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और इसके अलावा, जब सूजी के साथ तैयार किए जाते हैं, तो वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी, किंडरगार्टन की तरह फूली हुई, विशेष रूप से मांग में है। आखिर इसका स्वाद तो हर किसी को बचपन से ही याद रहता है। लेकिन खाना पकाने के लिए कुछ रहस्यों को जानना जरूरी है।

खाना पकाने के रहस्य

किसी भी अनुभवी गृहिणी द्वारा अपनाई जाने वाली पाक संबंधी तरकीबें पुलाव जैसे साधारण दिखने वाले व्यंजन पर भी लागू की जा सकती हैं।

1. पनीर का चयन.
   पनीर पुलाव के लिए, जिसका आधार पनीर है, वसा सामग्री और नमी के मध्यम प्रतिशत के साथ एक अच्छा, वास्तविक उत्पाद लेना बुद्धिमानी है। बहुत सूखा पनीर पुलाव को लोचदार होने से रोकेगा, और बहुत गीला दही कच्चा माल इसे मात्रा और आकार से पूरी तरह से वंचित कर सकता है। अत्यधिक वसायुक्त पनीर अंततः बढ़े हुए घनत्व वाले पुलाव में परिणत होगा। इसलिए, सूखे पनीर को कभी-कभी केफिर के साथ पतला किया जाता है, और गीले पनीर को आटे के साथ।
2. पुलाव के शीर्ष को जर्दी या मक्खन से चिकना किया जाता है।
3. सूजी पुलाव न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि मसालेदार या नमकीन स्वाद भी ले सकता है। ऐसा करने के लिए, पनीर के साथ बेस में सभी प्रकार की चीजें मिलाई जाती हैं: जैतून, चीज, फूलगोभी, लहसुन, बेल मिर्च, मिर्च, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, बटेर अंडे, दलिया, नाशपाती, क्विंस, समुद्री शैवाल और कई अन्य। सामग्री।
4. पनीर जो कि पुलाव के लिए बहुत सूखा है, उसे जामुन के साथ तैयार करके बचाया जा सकता है।
5. गर्मी प्रतिरोधी रूप को हमेशा मक्खन से चिकना किया जाता है। इस मामले में वनस्पति वसा काम नहीं करेगी, और सतह को किसी प्रकार के थोक मिश्रण के साथ छिड़का जाता है: सूजी, आटा, ब्रेडक्रंब।

"क्लासिक" पनीर पुलाव रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• सूजी अनाज - 2 बड़े चम्मच,
• बेकिंग पाउडर,
• शुद्ध दही द्रव्यमान - आधा किलोग्राम,
• चीनी - 70-75 ग्राम,
• 3 टुकड़ों की मात्रा में अंडे,
• वनीला,
• नमक,
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - मानक कंटेनर का आधा (180 ग्राम)।

1. सबसे पहले, बारीक सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान फूल न जाए और मात्रा न ले ले।
2. दही के बेस को छलनी से रगड़ें और सूजी के मिश्रण के साथ मिलाएँ, बाकी सामग्री मिलाएँ: चीनी, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट, अंडे, नमक और वेनिला।
3. एक बेकिंग कंटेनर को नरम मक्खन से चिकना करें और सूजी की एक पतली परत छिड़कें। मिश्रण को एक कंटेनर में रखें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। बुखार - 180*.
4. तैयार पुलाव को मीठे मिश्रण (जैम, शहद, गाढ़ा दूध) और खट्टे (खट्टा क्रीम, जैम, जामुन) दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर से बना पुलाव और तैयार हुआ सूजी का दलिया

रेसिपी के लिए:

• तैयार सूजी दलिया - 2 प्लेट,
• आधा किलो पनीर,
• 2 टुकड़ों की मात्रा में अंडे,
• दूध - 2 मल्टी कप,
• चीनी - 70 ग्राम,
• नमक,
• वनीला।

1. दूध के साथ तैयार ठंडे सूजी दलिया में वैनिलीन मिलाएं।
2. - जब सूजी का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें पनीर और फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. पुलाव का मिश्रण सख्त होना चाहिए और पानी जैसा नहीं होना चाहिए।
3. सब कुछ एक बेकिंग डिश में रखें और पकने तक 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन हीटिंग - 180*.

मक्खन, दूध और पनीर के साथ स्वादिष्ट सूजी पुलाव

रेसिपी के लिए:

• प्राकृतिक देशी पनीर - 500 ग्राम,
• सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच,
• क्रीम के साथ मक्खन - 50 ग्राम,
• फुल फैट दूध - 1/4 कप,
• 2 अंडकोष,
• वैनिलिन और नमक।

1. क्रीमयुक्त मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि इसकी स्थिरता नरम हो जाए। दानेदार चीनी को मक्खन और क्रीम के साथ पीस लें।
2. चीनी-क्रीम मिश्रण के साथ जर्दी मिलाएं और दूध और वैनिलिन मिलाएं।
3. गोरों को अलग-अलग फेंटें।
4. तैयार मिश्रण में जर्दी, चीनी और दूध के साथ धीरे-धीरे सारी सूजी मिलाएं।
5. बेकिंग बेस में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ प्रोटीन द्रव्यमान है।
6. तैयार आधार सजातीय, हल्का, हवादार और गांठ रहित होना चाहिए।
7. आप मिश्रण को एक तिहाई घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ सकते हैं।
8. सूजी-दही के मिश्रण को सांचे में डालने से पहले आपको इसे दोबारा मिलाना होगा.
9. गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को चिकना करना सुनिश्चित करें।
10. ओवन में गरम करें - 180*. बेकिंग का समय कम से कम आधा घंटा है।

सूजी बेस, सूखे मेवे और पनीर से बना पुलाव

किंडरगार्टन की तरह, ओवन में सूजी के साथ फूला हुआ पनीर पुलाव बनाने की विधि के लिए:

• सामान्य वसा सामग्री और चिपचिपाहट का पनीर - 350 ग्राम,
• 3 बड़े चम्मच की मात्रा में दानेदार चीनी,
• 2 टुकड़ों की मात्रा में अंडे,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• किशमिश हल्की और डार्क - 25 ग्राम,
• आलूबुखारा - 25 ग्राम,
• वैनिलिन,
• नमक।

1. एक कटोरे में, सामग्री को मिलाएं: छलनी से छानकर निकाला हुआ पनीर, छना हुआ आटा, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और जर्दी, चीनी, वैनिलिन, नमक और सूजी। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कुछ मिनटों के लिए काली चाय में किशमिश और आलूबुखारा डालें। सूजे हुए जामुन को चाय के तरल पदार्थ से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सूखे मेवों को सूखे आटे में लपेट कर मुख्य मिश्रण में मिला दीजिये.
3. एक गर्मी प्रतिरोधी सतह को चिकना करें और पूरे द्रव्यमान को पहले से आटे या सूजी-छिड़काव वाले पैन पर रखें।
4. पुलाव को मध्यम उच्च तापमान - 180* पर 4/5 घंटे तक पकाया जाता है।
5. इस पुलाव को परोसने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: आप इसे सफेद या गन्ना चीनी पाउडर, दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट, कोको और ज़ेस्ट के साथ छिड़क सकते हैं।

आप पुलाव के ऊपर गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम, जैम, ग्लेज़, मसालेदार-अल्कोहलिक फिलिंग भी डाल सकते हैं, या बस ताजे फल या जामुन से सजा सकते हैं।

ताजा सेब के गूदे और गाजर के साथ पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो पनीर,
• दूध - एक गिलास मल्टी,
• चीनी - 50 ग्राम,
• अंडा टुकड़े के आकार में,
• सूजी का आटा - 100 ग्राम,
• सेब,
• आधा गाजर
• वैनिलिन,
• नमक।

1. ताजी गाजरों को छीलकर छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए।
2. दाने निकालने के लिए सभी पनीर को छलनी से छान लीजिए.
3. सेब को अनावश्यक गिट्टी से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
4. अंडे को चीनी, दूध, वेनिला, नमक, गाजर, सेब के मिश्रण और पनीर के साथ मिलाएं।
5. पुलाव मिश्रण को नींबू के छिलके के साथ बेहतर बनाया जा सकता है क्योंकि यह पकवान में एक ताज़ा स्वाद जोड़ देगा।
6. बेकिंग कंटेनर को फैट बेस से चिकना करना और ब्रेडक्रंब छिड़कना सुनिश्चित करें।
7. सभी चीजों को एक सांचे में रखें और 180* के मध्यम तापमान पर 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सूजी और चॉकलेट पनीर पुलाव

रेसिपी के लिए:

• आधा किलो पनीर,
• दूध का बहु गिलास,
• चीनी - 110 ग्राम,
• 2 टुकड़ों की मात्रा में अंडे,
• सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• पिघली हुई चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच।

1. पुलाव के लिए पूरे दही के बेस को छलनी से पीस लें.
2. एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की मात्रा बढ़ाएं और पनीर में जोड़ें।
3. - पनीर के बेस में चीनी और दूध डालकर मिला लें.
4. आखिरी चीज़ जो आपको डालनी है वह है सूजी।
5. पूरे द्रव्यमान को दो हिस्सों में विभाजित करें, उनमें से एक में पिघली हुई चॉकलेट डालें।
6. दही और चॉकलेट बेस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और यदि द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा दूध: 50 मिलीलीटर जोड़ सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं।
7. चॉकलेट और सफेद द्रव्यमान को बारी-बारी से, आटे को बेकिंग डिश में वैकल्पिक क्रम में रखें। मिश्रण के 2 बड़े चम्मच सांचे में डालें।

जब पूरा द्रव्यमान आकार में हो जाए, तो इसे ओवन में भेजा जा सकता है। गर्मी 180* है, और बेकिंग का समय आधा घंटा है।

• घर का बना मध्यम वसा वाला पनीर 0.5 किग्रा
• 3 बड़े चम्मच सूजी
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच चीनी (लेकिन अपने पनीर को देखें, यह खट्टा हो सकता है और अगर पनीर मीठा है तो आपको कम या ज्यादा चीनी की आवश्यकता होगी)
• 3 चम्मच खट्टा क्रीम
• 70 ग्राम दूध
• वैनिलीन, आप किशमिश, सूखे खुबानी, सेब या आलूबुखारा जोड़ सकते हैं
• टॉपिंग के लिए जैम (एक उत्कृष्ट विकल्प है)।

हम कैसे पकाएंगे:

प्रारंभ में, आपको अच्छा घर का बना पनीर खरीदने की ज़रूरत है। मध्यम या मोटा सर्वोत्तम है. लेकिन अगर बाजार में कोई नहीं है, तो आप कम वसा वाला ले सकते हैं, लेकिन इसे खट्टा क्रीम के साथ स्वाद दें या थोड़ा केफिर डालें।

जब आप घर पहुंचें तो सबसे पहले सूजी के ऊपर दूध डालें और उसे ऐसे ही फूलने दें. इस बीच, पनीर को पोंछ लें, या इसे ब्लेंडर से फेंट लें, या बस इसे कांटे से मैश कर लें, स्थिरता इस पर निर्भर करेगी। यदि आप दही को कांटे से गूंधेंगे, तो पुलाव गाढ़ा हो जाएगा; यदि आप इसे पोंछेंगे या ब्लेंडर का उपयोग करेंगे, तो यह अधिक कोमल और फूला हुआ होगा।

यदि आप सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में भिगोएँ; यदि आप ताजे जामुन या फलों का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें भाप दें या बेक करें ताकि रस निकल जाए, अन्यथा आपका पुलाव दलिया जैसा दिखेगा। पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।

अब हमारे पास सब कुछ तैयार है, हम पुलाव पर अपना जादू चलाना शुरू कर सकते हैं।
दही में फेंटे हुए अंडे, फूली हुई सूजी, सूखे मेवे, वेनिला चीनी और जो कुछ भी आप मिलाना चाहें, मिला लें।

बस, पुलाव ओवन में जाने के लिए तैयार है। इसे 180 डिग्री पर सेट करके चालू करें और इसे 50 मिनट यानी एक घंटे तक वहीं छोड़ दें। लेकिन देखिए, शायद वहां सब कुछ तेजी से होगा - ओवन अलग हैं।

सलाह:यह अच्छा है यदि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन है, तो कैसरोल पूरी तरह से निकलता है और अपना आकार बरकरार रखता है। वैसे, गर्म होने पर इसे तुरंत बाहर न निकालें, इसे ठंडा होने दें, क्योंकि इसका आकार खराब हो सकता है।

जैसे ही सूजी और सभी प्रकार की अच्छाइयों वाला हमारा पुलाव ठंडा हो जाए, आप तुरंत इसे काट सकते हैं, प्लेटों पर रख सकते हैं, ऊपर से जैम या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, और एक कप चाय या ताजा दूध के साथ ले सकते हैं - क्या चमत्कार है , क्या स्वादिष्ट व्यंजन है!

सलाह:नारंगी कद्दू मिलाने से पुलाव बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है. यह कद्दू मीठा और सुंदर है. आपको कद्दू को थोड़ा उबालना होगा या इसे बेक करना होगा, फिर इसकी प्यूरी बनानी होगी और फिर इसे दही में मिलाना होगा। आप चॉकलेट को पिघला भी सकते हैं और इसे तैयार पुलाव के ऊपर डाल सकते हैं, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं और ऊपर से सजा सकते हैं, स्वाद के लिए आप संतरे के छिलके को कद्दूकस कर सकते हैं और मेवे काट सकते हैं - स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
यह भी देखें: - अपने घर को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं!

स्वादिष्ट पुलाव कैसे पकाएं - अनुवर्ती युक्तियाँ

यदि आपको कोई संदेह है कि आपका पुलाव काम करेगा, तो हमारे सुझाव पढ़ें, वे आपको बताएंगे कि सब कुछ सही तरीके से कैसे किया जाए।

1. कुछ लोग सोचते हैं - मैं जितने अधिक अंडे डालूँगा, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा - यह गलत विचार है! अधिक अंडे का मतलब है अधिक रबरयुक्त स्थिरता।
2. कोई सोचता है कि आटा मिलाना बेहतर है - यह गलत है, सूजी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होती है। और सबसे नाजुक स्वाद तब होगा जब आप तैयार सूजी मिलाएंगे; वैसे, उत्पाद अपना आकार भी बेहतर बनाए रखता है।
3. ओवन से निकालते समय सूजी को गिरने से बचाने के लिए इसमें बेकिंग सोडा न डालें.
4. उत्पादों को जोड़ना इस प्रकार होना चाहिए: अंडे को चीनी के साथ फेंटना, पनीर मिलाना, सूजी मिलाना, बाकी सामग्री मिलाना।
5. कैसरोल को अच्छे से बेक करने के लिए इसे ज्यादा ऊंचा न रखें.
6. आप पुलाव में जोड़ सकते हैं: खट्टा क्रीम, केफिर, दही, गेहूं का आटा, दलिया, कोई भी मेवा, किशमिश के रूप में सूखे फल, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, कद्दू, गाजर जैसी सब्जियां, सेब, नाशपाती जैसे फल , चेरी, स्ट्रॉबेरी।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलावसबसे लोकप्रिय पनीर-आधारित कैसरोल में से एक है। इस पुलाव को किंडरगार्टन पुलाव भी कहा जाता है. सूजी मिलाकर पनीर से बने पुलाव की स्थिरता चावल की तुलना में अधिक एक समान और कोमल होती है। इसका स्वाद कुछ-कुछ मशहूर जैसा है। यह कोई रहस्य नहीं है कि पुलाव का प्रारंभिक स्वाद और स्थिरता पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको उच्च वसा वाले, ताज़ा घर का बना पनीर का उपयोग करना चाहिए।

किसी भी अन्य पनीर व्यंजन की तरह, पनीर पुलाव न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। ताजा पनीर के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। इसके नियमित सेवन से व्यक्ति को बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ - अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं। बच्चों के आहार में पनीर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन हर बच्चा इसे शुद्ध रूप में नहीं खाएगा। माताएं अपने बच्चों को खाना खिलाने के लिए हर संभव प्रयास करती हैं। बच्चे, एक नियम के रूप में, चीज़केक, मूस, पनीर से बनी मीठी कैंडीज, उदाहरण के लिए "रैफेलो", पनीर केक और अन्य व्यंजन बड़े मजे से खाते हैं।

पनीर पुलाव की रेसिपी बहुत विविध हैं। आज यह न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर या माइक्रोवेव में भी तैयार किया जाता है, और यहां तक ​​कि इन रसोई उपकरणों में एक ही पुलाव रेसिपी का स्वाद बिल्कुल अलग होगा। धीमी कुकर में यह फूला हुआ बनेगा, लेकिन माइक्रोवेव में यह इतना अच्छा नहीं फूलेगा और सूखा हो जाएगा। यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो इसे पुराने तरीके से, ओवन में पकाना बेहतर है।

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाला पनीर लेना होगा। इसके अलावा, पनीर का स्वाद न केवल चीनी की मात्रा से, बल्कि विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करके भी समायोजित किया जा सकता है। पनीर जितना अधिक खट्टा होगा, आपको पुलाव मिश्रण में उतनी ही अधिक चीनी मिलानी होगी। स्वाद और सुगंध के लिए, आप किशमिश, खसखस, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, वैनिलिन, खजूर, कैंडीड फल, संतरे या नींबू के छिलके, अखरोट या कोई अन्य मेवा मिला सकते हैं।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खाजो मैं आज आपको दिखाना चाहता हूं वह मेरे पसंदीदा पुलावों में से एक है। इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। अक्सर पनीर पुलाव के व्यंजनों में आप ताजे फल और जामुन पा सकते हैं - ब्लूबेरी, काले करंट, सेब, प्लम, चेरी और यहां तक ​​​​कि सब्जियां - कद्दू और गाजर। जैसा कि आप देख सकते हैं, कल्पना का क्षेत्र काफी विस्तृत और विविध है।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 400 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• किशमिश - 50 ग्राम,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप ओवन में सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पनीर को एक गहरे बाउल में रखें। अब एक छोटा सा विषयांतर, यदि पनीर में सूखी और घनी स्थिरता है, तो इसे अधिक सजातीय बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ मिश्रित करना चाहिए। चूँकि मेरा पनीर पूरी तरह से नरम है, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

कमरे के तापमान पर टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें।

किशमिश को ठंडे पानी से धो लें. बची हुई सामग्री के साथ कटोरे में रखें।

वैनिलीन या वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें। इसके लिए धन्यवाद, सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव एक वेनिला स्वाद प्राप्त करेगा।

एक चुटकी नमक डालें.

- पनीर में सूजी मिलाएं.

पनीर पुलाव की सभी सामग्री को किशमिश के साथ अपनी पसंद के अनुसार चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। उन्हें कांटे से मारो.

चीनी डालें। हिलाना।

परिणामस्वरूप अंडे के मिश्रण को शेष सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें।

पनीर पुलाव की सभी सामग्री को सूजी और किशमिश के साथ फिर से मिला लें.

एक पुलाव डिश तैयार करें. आप जो भी रूप चुनें, उसमें दही का द्रव्यमान डालने से पहले उसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए। दही का मिश्रण बिछा दीजिये.

ओवन को 180C तक गर्म करें। ओवन का तापमान, जैसा कि आप देख सकते हैं, बेकिंग के लिए मानक है। सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव 30-35 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। सुनहरी पपड़ी का दिखना इसकी तैयारी का संकेत देगा।

तैयार पुलाव को ओवन से निकालें। सांचे से निकालें.

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव। तस्वीर