आटे में मक्खन सॉसेज आटा. खमीर आटा में सॉसेज: सैंडविच के लिए एक आदर्श विकल्प। कॉर्न डॉग - बैटर में तला हुआ सॉसेज

बच्चों और वयस्कों को आटे में सॉसेज पसंद हैं; वे एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है या सूप और शोरबा के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है। पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे में सॉसेज के लिए आटा ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

परंपरागत रूप से, सॉसेज को खमीर के आटे में लपेटकर ओवन में बनाया जाता है।

इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.45-0.5 किलोग्राम आटा;
• 0.25 लीटर दूध;
• अंडा;
• 70-85 ग्राम मक्खन;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• 15-20 ग्राम सूखा बेकिंग पाउडर;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. गर्म दूध में चीनी और बेकिंग पाउडर घोलें, हिलाएं और झाग आने तक छोड़ दें।
2. अंडे को नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें और फिर नरम मक्खन और आटा डालें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना शुरू करें जब तक कि यह एकसार न हो जाए और आपकी हथेलियों से चिपकना बंद न कर दे।
4. बेस को एक गेंद के आकार में रोल करें, नैपकिन से ढकें और फूलने के लिए छोड़ दें। जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए, तो आप काटना शुरू कर सकते हैं।

ध्यान! आटे के लिए सामग्री की मात्रा 10-12 सॉसेज पर आधारित है। यदि आवश्यक हो, तो आपको घटकों की मात्रा कम करने या बढ़ाने की आवश्यकता होगी।

बिना ख़मीर की रेसिपी

सॉसेज के लिए, आप आधार के रूप में केफिर या खट्टा दूध का उपयोग करके, खमीर के बिना आटा बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.25 लीटर किण्वित दूध उत्पाद;
• 30 मिलीलीटर दुबला वसा;
• अंडा;
• 0.45-0.55 किलोग्राम आटा;
• 15-25 ग्राम चीनी;
• 10-12 ग्राम सोडा;
• नमक।

निष्पादन क्रम:

1. आटे को छान लें, उसमें चीनी और नमक मिला लें, फिर उसे मेज पर एक टीले में रख दें।
2. आटे में एक छेद करें और उस छेद में वनस्पति तेल डालें।
3. अंडा और केफिर डालें, नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।
4. बेस पर बेकिंग सोडा छिड़कें, इसे फिर से हाथों से गूंथ लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ा आटा जोड़ें, द्रव्यमान को फिर से गूंधें, रोल करें और स्ट्रिप्स में विभाजित करें।

इस आटे में लपेटे गए सॉसेज को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है, प्रत्येक भाग को अंडे की जर्दी से ब्रश करने के बाद।

केफिर के साथ खाना बनाना

आप केफिर आधारित आटे में सॉसेज के लिए खमीर आटा तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, आटा पानी पर रखा जाता है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.2-0.25 लीटर केफिर;
• 0.15 लीटर पानी;
• अंडा;
• 0.55-0.6 किलो आटा;
• 10-12 ग्राम खमीर;
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 15-25 ग्राम चीनी;
• नमक।

विनिर्माण प्रक्रिया:

1. पानी को थोड़ा गर्म करें, दानेदार चीनी और खमीर डालें, हिलाएं और फूलने दें।
2. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, अंडा और नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें।
3. तैयार मिश्रण में आटा डालें, फिर आवश्यक मात्रा में आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें।
4. इसके बाद आपको इसकी एक बॉल बनाकर उसे डेढ़ से दो घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देना होगा।

जब द्रव्यमान आकार में दोगुना हो जाएगा तो वह दोबारा गूंधने और काटने के लिए तैयार हो जाएगा।

आटे में सॉसेज के लिए खमीर आटा

सॉसेज के लिए खमीर आटा भी पानी से बनाया जा सकता है, और इसे नरम और मुलायम बनाने के लिए मिश्रण में मक्खन मिलाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.25 लीटर पानी;
• 0.12 किलो मक्खन;
• अंडा;
• 10-12 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 0.45-0.48 किलो आटा;
• 10-15 ग्राम चीनी;
• नमक।

कार्य का क्रम:

1. पानी गर्म करें, खमीर और चीनी डालें, हिलाएं और झाग बनने तक प्रतीक्षा करें।
2. मक्खन को पिघलाएं, नमक और अंडे के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
3. तैयार मिश्रण में सावधानी से आटा डालें और आटा मिलाना शुरू करें।
4. मोटा आटा गूंथ लें और तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

एक नोट पर. दबाए गए खमीर को सूखे खमीर से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में उनकी मात्रा 5-10 ग्राम बढ़ानी होगी।

इसे ब्रेड मशीन में कैसे बनाएं

एक रोटी निर्माता गृहिणी को स्वयं आटा गूंथने से बचाता है। बस सामग्री जोड़ें, वांछित मोड सेट करें, और थोड़ी देर बाद सब कुछ तैयार हो जाएगा।

ब्रेड मशीन में सॉसेज के लिए आटा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.22-0.25 लीटर पानी;
• 45-55 मिली वनस्पति वसा;
• अंडा;
• 0.5-0.6 किलो आटा;
• 35 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक।

कार्य का क्रम:

1. कटोरे में पानी, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें।
2. आटे को सूखे खमीर के साथ मिलाएं और तरल मिश्रण में डालें।
3. मोल्ड को डिवाइस में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और सानना मोड चालू करें।
4. चक्र पूरा होने के बाद, आटे को सांचे से निकालें, उस पर आटा छिड़कें और काटना शुरू करें।

इस तरह से तैयार किया गया आटा ओवन में पकाने और पैन में तलने दोनों के लिए उपयुक्त है।

आलसी सॉसेज के लिए स्तरित आधार

पफ पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होती है। इसे रेडीमेड खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

आधार के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.15 लीटर पानी;
• मक्खन की एक छड़ी;
• 0.35 किलो आटा;
• 25 ग्राम चीनी;
• नमक।

निष्पादन आदेश:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, टुकड़ों में काटें और नरम होने दें।
2. आटे को छान लें, मक्खन के साथ मिला लें और मिश्रण को चाकू से टुकड़ों में काट लें।
3. आटे में पहले से चीनी और नमक घोलकर पानी डालें और फिर गूंथ लें.

इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री को काटना शुरू करें, आपको इसे फिल्म से ढककर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज आटा

एक फ्राइंग पैन में आटे में स्वादिष्ट सॉसेज बनाने के लिए, आप अंडे के बिना खमीर बेस का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 0.15 लीटर दूध;
• 0.15 लीटर पानी;
• 0.55-0.65 किलोग्राम आटा;
• 30-35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 15 ग्राम पाउडर खमीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. - दूध में पानी मिलाएं, थोड़ा गर्म करें, फिर खमीर और चीनी डालकर मिलाएं.
2. जब आटा फूल रहा हो, तो आटे को छान लें, इसे एक गड्ढा बनाकर एक टीला बना लें और इसमें रिफाइंड तेल डालें।
3. उपयुक्त आटा, नमक डालें, नरम आधार गूंथ लें और गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। यह 2 घंटे में तैयार हो जाएगा, लेकिन इसे हर आधे घंटे में गूंथना होगा.

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री:

• 0.22 किलो मार्जरीन;
• 0.25 लीटर पानी;
• अंडा;
• 0.55 किलो आटा;
• 35 मिली दुबली वसा;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• चीनी और नमक.

खाना पकाने का क्रम:

1. पानी गरम करें, नमक और चीनी डालें, अंडा डालें और हिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण में सिरका डालें, फिर से हिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. आटे को छान लें, नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं और मिश्रण को चाकू से टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार मिश्रण को तरल के साथ मिलाएं और समय-समय पर वनस्पति तेल से चिकना करते हुए आटा गूंध लें।
5. 1.5 सेमी मोटी परत बेलें, चार भागों में मोड़ें और फ्रिज में रख दें।

2-3 घंटों के बाद आप बेस को काटना और आटे में सॉसेज पकाना शुरू कर सकते हैं।

ओवन में आटे में सॉसेज बेस

सॉसेज का आटा मेयोनेज़ का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है, इसे दूध, केफिर, दही और यहां तक ​​कि किण्वित बेक्ड दूध के साथ समान अनुपात में मिलाकर बनाया जा सकता है।

ओवन में सॉसेज पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.65 किलो आटा;
• 100-150 ग्राम की मात्रा के साथ मेयोनेज़ का एक पैकेज;
• 0.1 लीटर डेयरी उत्पाद;
• 50-70 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• 25-35 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. गर्म दूध उत्पाद में दानेदार चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को नमक के साथ फेंटें, मेयोनेज़ और पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. मिश्रण में उपयुक्त आटा डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह गूंद लें।
4. आटे की लोई बनाकर तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 2 घंटे के लिए रख दीजिये.

इससे पहले कि आप सॉसेज को आटे में लपेटें, इसे बनाना होगा, और खमीर आटा जल्दी नहीं पकता है। ख़मीर को सक्रिय करें. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध के साथ एक कप में सूखा खमीर, चीनी और 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, कप को ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम गर्म स्थान पर रखें। 30 मिनट। विशेषता यीस्ट "कैप" इंगित करता है कि यीस्ट सक्रिय है और गूंधने के लिए उपयुक्त है.

बचे हुए आटे को एक साफ़ मध्यम आकार के कटोरे में छान लें, नमक डालें, अंडा फेंटें, पिघला हुआ मक्खन (या मलाईदार मार्जरीन), सक्रिय खमीर मिश्रण डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। जब चम्मच से मिलाने में समस्या हो, तो आटे के मिश्रण को आटे के कटिंग बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से एक लोचदार, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें, इसे एक गेंद का आकार दें, एक साफ कप में रखें, एक तौलिये से ढक दें और छोड़ दें। 1.5-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान आप इसे 1-2 बार गूंथ सकते हैं.

खमीर आटा गूंथने के लिए कभी भी उन उत्पादों का उपयोग न करें जो अभी-अभी रेफ्रिजरेटर में रखे गए हों। यह सलाह दी जाती है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो, जिससे आटा फूलने की गति तेज हो जाएगी और यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

गुंथे हुए आटे को कटिंग बोर्ड पर रखें, अच्छी तरह गूंथ लें और लगभग 45-50 ग्राम वजन के 25 बराबर टुकड़ों में बांट लें।

एक कटिंग बोर्ड पर, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15-20 सेंटीमीटर लंबी रस्सी में रोल करें। परिणामी रस्सी के सिरों को एक आयताकार बैगेल के रूप में कनेक्ट करें और बेकिंग चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

सॉसेज को आवरण से छीलें और उन्हें बैगेल ब्लैंक के प्रत्येक छेद में रखें। हर चीज़ को साफ तौलिये से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ दें।

डिल और अजमोद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। हरे प्याज का उपयोग साग के रूप में भी किया जा सकता है। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. एक कप में जर्दी को हल्के से फेंटें, आवश्यक मात्रा में क्रीम मिलाएं।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रूफिंग के बाद तैयार सॉसेज को पीटा जर्दी के साथ ब्रश करें, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सॉसेज को खमीरी आटे का उपयोग करके ओवन में भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तापमान - 180 डिग्री.

आटे में सॉसेज बच्चों और वयस्कों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आटे में सॉसेज एक अद्भुत दोपहर का नाश्ता या स्नैक हो सकता है। अपने बच्चे को नियमित सैंडविच के बजाय स्कूल में इसे देना विशेष रूप से अच्छा है। आटे में सॉसेज पकाने में थोड़ा समय लगता है, मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना है, जो पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा।

____________________________

खमीर आटा में सॉसेज

यीस्ट के आटे में सॉसेज जल्दी पक जाते हैं, वे स्वादिष्ट, फूले हुए और बहुत नरम बनते हैं।

पकाने की विधि 1: समृद्ध खमीर आटा में सॉसेज

मक्खन का आटा, जो बहुत फूला हुआ, सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है, आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• सॉसेज - 12 टुकड़े।
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
• दूध - 250 मिलीग्राम।
• चिकन की जर्दी - 1 टुकड़ा।
• आटा – 450 – 500 ग्राम.
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच.
• मक्खन - 50 ग्राम.
• सूखा खमीर - 11 ग्राम।
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. 100 मिलीलीटर दूध को थोड़ा गर्म करें, इसमें एक चम्मच चीनी और सूखा खमीर मिलाएं। 10-15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, बची हुई चीनी डालें।
3. 150 मिलीलीटर गर्म दूध, नरम मक्खन डालें, एक गिलास से खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण में मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
5. - गूंथे हुए आटे को 12 छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए.
6. आटे के प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से एक लंबी रस्सी में रोल करें।
7. रस्सी को चपटा आकार देने के लिए बेलन का उपयोग करें।
8. सॉसेज से फिल्म हटा दें. प्रत्येक सॉसेज को आटे में खोलें, उसके चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें।
9. चर्मपत्र कागज को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर सॉसेज रखें।
10. एक चम्मच पानी के साथ जर्दी मिलाएं, कांटे से फेंटें और आटे में प्रत्येक सॉसेज को ब्रश करें।
11. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और सॉसेज को आटे में 25 - 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

उपयोगी टिप्स:

• यदि सभी सॉसेज का उपयोग करने के बाद कुछ आटा बचा है, तो आप इसे एक सर्कल में रोल कर सकते हैं, त्रिकोण में काट सकते हैं, चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, एक बैगेल में रोल कर सकते हैं, चौड़े हिस्से से शुरू कर सकते हैं और बन्स की तरह सेंक सकते हैं।
• सॉसेज को ओवन में रखने से पहले, आपको उन्हें 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए ताकि आटा फूल जाए।

पकाने की विधि 2: ऑक्टोपस के आटे में सॉसेज

आटे में खूबसूरती से बने सॉसेज छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छी सजावट होंगे।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी के साथ खमीर डालें, कटोरे में अंडा, चीनी, नमक और 500 ग्राम आटा डालें।
2. कटोरे को तौलिये से ढकें और फूलने के लिए दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. आटे को हाथ से गूथ लीजिये ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं, इसमें बचा हुआ आटा मिला दीजिये.
4. आटे का एक टुकड़ा चिकन अंडे के आकार के आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें।
5. आटे को सॉसेज के आकार के आयताकार आकार में बेल लें।
6. सॉसेज को बीच में रखें और आटे के किनारों को चुटकी बजाते हुए लपेट दें।
7. हमने तैयार सॉसेज को आटे के अंत तक काटे बिना, हर सेंटीमीटर चाकू से काटा।
8. पहले टुकड़े को अंदर बाहर करें और पूरे कटे हुए सॉसेज को उसके चारों ओर रखें। हम सभी सॉसेज के साथ ऐसा करते हैं।
9. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर आटे में सॉसेज रखें और उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
10. आटे में सॉसेज को जर्दी से चिकना करें, 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 - 40 मिनट तक बेक करें।

मददगार सलाह:

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉसेज में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट हो, आप बेकिंग समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले उन पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: पफ पेस्ट्री में सॉसेज

मिश्रण के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने वाली एक दिलचस्प आटा रेसिपी आटे को अविश्वसनीय रूप से लोचदार और प्रबंधनीय बनाती है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में खमीर घोलें, एक कटोरे में 2 अंडे, नमक, चीनी, नरम मार्जरीन और दो कप आटा डालें।
2. मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. आटे को वापस कटोरे में डालें, बचा हुआ आटा डालें और आटे को गूंथकर एक गोला बना लें।
4. पांच मिनट तक गूंधें, तौलिये से ढकें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. - समय बीत जाने के बाद आटा गूंथ लें और इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें.
6. आटे को आयतों में काटें और बीच में सॉसेज रखें।
7. चाकू का उपयोग करके, सॉसेज से आटे की स्ट्रिप्स को हेरिंगबोन के आकार में तिरछे काट लें।
8. आटे के दोनों किनारों को एक-एक करके गूंथते हुए चोटी बना लें।
9. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, उस पर सॉसेज रखें, तौलिये से ढकें और 60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
10. अंडे को फेंटें और सॉसेज के ऊपरी हिस्से को ब्रश से ब्रश करें।
11. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और सॉसेज को आटे में 12 - 16 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मददगार सलाह:

• यदि आपके अपार्टमेंट में आटा गूंथने के लिए कोई गर्म जगह नहीं है, तो आप इसे गर्म ओवन में रख सकते हैं।

पकाने की विधि 4: दही के आटे में सॉसेज

सॉसेज के लिए असामान्य दही का आटा उन्हें एक नाजुक स्वाद देगा।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिये आटा तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में सूखा खमीर डालें, उसके ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें, एक चुटकी चीनी डालें और दो बड़े चम्मच आटा डालें। 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. पनीर, नमक, चीनी और गर्म दूध मिला लें.
3. मिश्रण में आटा, आधा भाग आटा और जर्दी मिलायें। चिकना होने तक हिलाएँ और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाएँ।
4. आटे को आटे की सतह पर गूथ लीजिये.
5. आटे को एक कटोरे में रखें, इसे तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
6. जब आटा फूल जाए तो इसे थोड़ा और गूंथ लें, फिर से तौलिए से ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. आटे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
8. प्रत्येक टुकड़े को एक लंबी पट्टी में रोल करें, जिसे सॉसेज के चारों ओर तिरछे लपेटा जाना चाहिए।
9. सॉसेज को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर सतह पर जर्दी से ब्रश करें।
10. आटे में सॉसेज को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 - 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मददगार सलाह:

• आटे की पट्टी सॉसेज से दोगुनी लंबी होनी चाहिए।

पकाने की विधि 5: आटे में तले हुए सॉसेज

सॉसेज के लिए खमीर आटा तलने के लिए तैयार किया जा सकता है, जिसमें वे इतने फूले हुए नहीं, बल्कि बहुत कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलेंगे।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध के साथ सूखा खमीर डालें, एक चुटकी नमक, चीनी डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. बढ़े हुए खमीर को आटे के साथ मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें। धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
3. आटे को एक कटोरे में तौलिए के नीचे किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आटे को सॉसेज की लंबाई के आयतों में बेल लें।
5. सॉसेज को बीच में रखें और किनारों को चुटकी बजाते हुए उसके चारों ओर आटा घुमाएँ।
6. आटे में सॉसेज को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मददगार सलाह:

• आटे को अधिक लोचदार बनाने और आपके हाथों से चिपकने से बचाने के लिए, आप इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

खमीर रहित आटे में सॉसेज

खमीर रहित आटे में सॉसेज इतने फूले हुए नहीं हो सकते हैं, लेकिन बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं, और वे आमतौर पर ओवन में नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में पकाए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: आटे में तले हुए सॉसेज

सॉसेज आटा के लिए एक सरल नुस्खा जो उन्हें बहुत कुरकुरा और रसदार बनाता है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

• खाना पकाने से पहले, सॉसेज को छीलकर आटे में डुबो देना चाहिए।
• बेकिंग पाउडर के साथ चार बड़े चम्मच आटा मिलाएं, बेकिंग सोडा, गर्म पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
• अंडे को कांटे से फेंटें, आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• एक फ्राइंग पैन को भरपूर तेल के साथ गर्म करें ताकि सॉसेज उसमें तैरने लगें।
• सॉसेज को आटे में डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें और इसे पैन में रखें।
• सॉसेज को सभी तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।
• अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार सॉसेज को कागज़ के तौलिये पर रखें।

उपयोगी टिप्स:

• तलते समय तेल को फैलने से रोकने के लिए बड़े किनारों वाले खाना पकाने वाले पैन का उपयोग करें।
• सॉसेज को आटे में डुबाना आसान बनाने के लिए, आप उन्हें सीखों पर पहले से चुभा सकते हैं।

पकाने की विधि 2: आलू के आटे में सॉसेज

आलू के आटे में बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे सॉसेज वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में उबालिये.
2. पानी निथार लें, आलू को ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. सॉसेज को पहले से उबालें और ठंडा करें।
4. आलू में दो अंडे डालें, नमक डालें, आटा और सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सख्त आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें, सॉसेज के आकार के आयतों में काट लें।
6. सॉसेज को आटे के बीच में रखें और किनारों को दबा दें।
7. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
8. खाना पकाने से पांच मिनट पहले पनीर को कद्दूकस करें और सॉसेज के ऊपर छिड़कें। - पनीर के ऊपर तिल छिड़कें.

उपयोगी टिप्स:

• आप सॉसेज को आटे में जमा कर रख सकते हैं, इसके लिए आपको उन्हें तलने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें तुरंत फ्रीजर में रख दें.
• आटे को ज्यादा पतला नहीं बेलना चाहिए, नहीं तो पकाने के दौरान आटा फट जाएगा.

पकाने की विधि 3: अंग्रेजी आटे में सॉसेज

आटे में सॉसेज के लिए एक असामान्य नुस्खा, जो इंग्लैंड से हमारे पास आया, जहां उन्हें पुलाव के रूप में पकाया जाता है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज से फिल्म हटा दें.
2. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग डिश में वनस्पति तेल डालें और सॉसेज को एक पंक्ति में रखें।
3. सॉसेज को 10 मिनट तक बेक करें.
4. एक कटोरे में अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, आधा दूध और आटा डालें, सामग्री को अच्छी तरह से गूंध लें। बचा हुआ दूध, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. सॉसेज को ओवन से निकालें, उनके ऊपर ¾ ऊंचाई तक आटा डालें।
6. पैन को वापस ओवन में रखें और 30 से 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच का हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए।

उपयोगी टिप्स:

• बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, स्वाद के लिए इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• आप चाहें तो सॉसेज में इच्छानुसार तले हुए प्याज, मशरूम और अन्य सामग्री मिलाकर पूरा पुलाव बना सकते हैं।

पकाने की विधि 4: पानी पर खमीर रहित आटे में सॉसेज

आसानी से तैयार होने वाला आटा जो न केवल तलने के लिए, बल्कि पाई पकाने के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में आटा छान कर निकाल लीजिये और नमक डाल दीजिये.
2. अंडे को कांटे से फेंटें और आटे में डालें।
3. आटे में गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अपने हाथों से आटा गूंध लें, इसे तौलिये से ढक दें और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. - आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.
6. प्रत्येक टुकड़े को सॉसेज के आकार के आयताकार आकार में रोल करें।
7. सॉसेज को आटे के किनारे पर रखें और इसे अपने हाथों से लपेटें।
8. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और आटे में सॉसेज को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मददगार सलाह:

• यदि आटा आपके हाथों से चिपकता है, तो थोड़ा और आटा या वनस्पति तेल डालें।

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम के साथ खमीर रहित आटे में सॉसेज

कम वसा वाले, खमीर रहित आटे के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा जो किसी भी भराई के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्याले में आटा छान लीजिये और नमक डाल कर, उसमें अंडा फेंट लीजिये.
2. सामग्री में खट्टा क्रीम डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा या थोड़ा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
4. आटे को एक कटोरे में क्लिंग फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें, प्रत्येक के बीच में एक सॉसेज रखें।
6. सॉसेज के चारों ओर आटे के किनारों को दबाएं।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और आटे में सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 5 - 7 मिनट तक भूनें।

मददगार सलाह:

• सॉसेज के अलावा, आप डबल फिलिंग बनाने के लिए आटे पर सख्त पनीर भी डाल सकते हैं।

वीडियो

GOST के अनुसार मक्खन का आटा एक लंबे किण्वन वाला स्पंज आटा है। यह कोमल और हवादार बनता है, आमतौर पर पाई के लिए अभिप्रेत है, लेकिन मैं इसके साथ सॉसेज आज़माने की सलाह देता हूं - परिणाम आश्चर्यजनक है! आटे में बिल्कुल भी ख़मीर नहीं है; दूसरे या तीसरे दिन, पका हुआ माल ओवन से निकला ताजा जैसा नरम और सुगंधित होता है। और यह सुविधाजनक है; आप एक बार में कई दिनों तक आटे में सॉसेज का एक बड़ा हिस्सा खरीद सकते हैं।

इस नुस्खे का एकमात्र नकारात्मक पक्ष समय है। मुझे तैयारी में कुल 6 घंटे का समय लगा। लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि शुद्ध, सक्रिय खाना पकाने का समय केवल 1 घंटा है। आटा 5 घंटे तक बैठता है और धीरे-धीरे ऊपर उठता है, आपके ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है। मैं इस मास्टर क्लास को लेने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं - आपके घर में ओवन में (खमीर के आटे से) आटे में सबसे अच्छे प्रकार के बेक किए गए सामान और क्लासिक सॉसेज की एक रेसिपी होगी।

उपज: 16 सॉसेज

सामग्री

• 640 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 46 ग्राम चीनी (50 ग्राम)
• 2 अंडे (70 ग्राम जर्दी और सफेद का मिश्रण)
• 69 ग्राम मार्जरीन (70 ग्राम वनस्पति तेल)
• 8 ग्राम नमक (1 चम्मच)
• 23 ग्राम ताजा खमीर
• 170 ग्राम पानी (मेरे पास और 100 ग्राम है। कुल 270 ग्राम पानी)
• वनस्पति तेल

सॉसेज के लिए खमीर आटा तैयार करना

आटे के लिए, एक कंटेनर में 170 मिलीलीटर गर्म (लगभग 35 डिग्री) पानी और खमीर मिलाएं। 240 ग्राम आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, ऑक्सीजन के लिए पहुंच छोड़ने के लिए इसमें कई स्थानों पर छेद करें। कंटेनर को बिना किसी ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखें। 2-2.5 घंटे बाद आटा फूल कर दोगुना हो जायेगा.

एक कप में 2 अंडे तोड़ें, कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेदी मिलकर एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। इस मिश्रण से, जिसे मेलेंज कहा जाता है, हमें 70 ग्राम की आवश्यकता होगी।

बचा हुआ 400 ग्राम आटा आटा गूंथने वाले कटोरे में डालें और 70 ग्राम मेलेंज डालें। अंडे के मिश्रण का जो हिस्सा बचा है वह बर्बाद नहीं होगा - हम इससे बन्स को चिकना कर लेंगे। फिर नमक, चीनी, वनस्पति तेल या नरम मार्जरीन, तैयार आटा और 100 मिलीलीटर पानी डालें, जिसके बिना आटा बहुत सख्त हो जाएगा। अपने हाथों या हुक अटैचमेंट (मिक्सर) से मिलाएं।

स्पंज यीस्ट आटा चिकना और सजातीय होता है। हम इसे एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे अगले 2-2.5 घंटों के लिए ड्राफ्ट के बिना गर्म स्थान पर रख देते हैं।

1.5 घंटे के बाद (इस समय तक आटा अच्छे से फूल चुका होगा) इसे गूंथ लें ताकि इसमें से हवा निकल जाए, फिर से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दीजिए. इस समय के दौरान, सॉसेज का आटा पूरी तरह से फूल जाएगा और आप वास्तव में इसके साथ काम करना शुरू कर सकते हैं।

ओवन में आटे में सॉसेज कैसे पकाएं

हम सिलोफ़न आवरण से सॉसेज साफ करते हैं। हम अपने हाथों, आटे और उस सतह को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं जिस पर हम काम करेंगे। हम आटा निकालते हैं और इसे सॉसेज में रोल करते हैं, और फिर इसे 16 बराबर भागों में काटते हैं।

प्रत्येक भाग से हम 30-सेंटीमीटर सॉसेज (लगभग 30 सेंटीमीटर लंबा) बेलते हैं। हम प्रत्येक सॉसेज को पूरी तरह से एक सर्पिल में लपेटते हैं - हम "बंद" सॉसेज तैयार कर रहे हैं।

हम एक सिलिकॉन मैट या बेकिंग शीट के साथ काम करते हैं, जिसे हम पहले से चिकना कर लेते हैं। सॉसेज बिछाएं, उनके बीच कम से कम 3 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। मुझे केवल 2 बेकिंग शीट मिलीं।

आटे में सॉसेज को गीले तौलिये से ढक दें ताकि आटा सूख न जाए, और उन्हें 20 मिनट के लिए फूलने दें। इस दौरान ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

अंडे के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं और चमकदार परत के लिए सॉसेज को सभी तरफ से ब्रश करें। 25-30 मिनट के लिए ओवन में खमीर आटा में सॉसेज बेक करें। वे अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए, इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: तैयार सॉसेज को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर उन्हें बेकिंग शीट / सिलिकॉन से एक वायर रैक में स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें, जहां उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाना चाहिए। फिर तली गीली नहीं होगी और स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनी रहेगी.

हर कोई पहले से ही इस सरल, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में जानता है। आटे में सॉसेज को पहले से ही स्ट्रीट फूड कहा जा सकता है, क्योंकि यह स्टालों में है कि वे सबसे अधिक बार बेचे जाते हैं।

ये व्यंजन कितने अच्छे हैं? ठीक है, केवल इसलिए कि उनके लिए भराई तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। वह पहले से ही तैयार है! बेशक, आप घर पर सॉसेज बना सकते हैं, लेकिन यह तब अधिक संभव है जब आपको खाना पकाने का बेहद शौक हो। हमारे संस्करण में, सॉसेज खरीदे जाएंगे।

स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के खतरों को हर कोई जानता है। इसीलिए, हमेशा की तरह, हम आपके साथ स्टोर से खरीदे गए सॉसेज चुनने के लिए सबसे उपयोगी और आवश्यक सुझाव साझा करेंगे। हम आपको बताएंगे कि आदर्श रूप से उन्हें क्या होना चाहिए और किसी खराब उत्पाद के झांसे में कैसे नहीं आना चाहिए।

आज हमारे पास लोकप्रिय स्ट्रीट फूड तैयार करने की पांच चरण-दर-चरण रेसिपी हैं। यह एक क्लासिक, पफ पेस्ट्री का एक संस्करण है, समृद्ध खमीर, पनीर क्रस्ट के साथ और आलू के साथ। हम प्रत्येक रेसिपी का विस्तार से वर्णन करेंगे ताकि आपको सब कुछ सही ढंग से तैयार करने में थोड़ी सी भी कठिनाई न हो।

मुख्य बात यह है कि हमारी प्रत्येक प्रकार की स्वादिष्टता को ओवन में पकाया जाएगा। इसका मतलब यह है कि तैयार संस्करण में न्यूनतम कैलोरी और न्यूनतम तेल होगा। भले ही आप डाइट पर हों तो भी यह एक बढ़िया स्नैक विकल्प है!

यह ज्ञात है कि दुकानों की अलमारियों और यहां तक ​​कि बाजारों में भी बड़ी संख्या में उत्पाद "कृत्रिम" हैं। अर्थात्, उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों को कृत्रिम रूप से पाला जा सकता है, न कि किसी वास्तविक पेड़ से एकत्र किया जा सकता है। मांस उत्पादों में सोया (कभी-कभी संरचना का 50% से अधिक) हो सकता है, और पनीर डेयरी उत्पादों के बिना बिल्कुल भी बनाया जा सकता है। इसलिए, बहुत बार पनीर में कोई गंध नहीं होती है और वह वस्तुतः रबड़ जैसा होता है, दांतों पर चीख़ता है। इन सबके साथ हम यह भी जोड़ सकते हैं कि अंडे भी कृत्रिम रूप से सेने शुरू हो चुके हैं। यानी चिकन की भागीदारी के बिना।

बड़ी संख्या में समान उत्पादों में से वास्तविक और सबसे स्वादिष्ट उत्पाद खोजने के लिए, आपको कुछ अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

1. उत्पाद की सतह झुर्रियों के बिना चिकनी होनी चाहिए;
2. ऊपर कोई बलगम नहीं होना चाहिए और सॉसेज गीले नहीं होने चाहिए। वे केवल थोड़े नम हो सकते हैं;
3. यदि आप सॉसेज खरीदते हैं जिनकी पैकेजिंग इंगित करती है कि वे GOST के अनुसार बने हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे उच्चतम ग्रेड के हैं;
4. जब आप उत्पाद पर दबाते हैं, तो आपको महसूस होना चाहिए कि यह घना और लोचदार है;
5. वसा की सूजन का मतलब है कि मांस के बजाय सॉसेज में नसें, शुद्ध वसा या साधारण पानी मिलाया गया था;
6. एक चमकीला या, इसके विपरीत, संतृप्त रंग इंगित करता है कि उत्पाद में बहुत अधिक डाई है;
7. एक उत्पाद जो बहुत नरम होता है उसमें वनस्पति प्रोटीन और संभवतः सोया होता है।

एक स्वादिष्ट, प्राकृतिक उत्पाद खरीदने के लिए, आपको बस इन कुछ नियमों को याद रखना होगा।

ओवन में आटे में साधारण सॉसेज

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

एक बहुत ही सरल नुस्खा जिसे एक नौसिखिया पाकशास्त्री भी संभाल सकता है। इसके अलावा, बहुत से लोग खमीर और खमीर आटा के साथ काम करना पसंद करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: दूध गर्म होना चाहिए ताकि यीस्ट तेजी से काम करने लगे. बहुत गर्म दूध से खमीर की गतिविधि खत्म हो जाएगी और आटा नहीं फूलेगा।

चीज़ पिज़्ज़ा के प्रेमियों के लिए, हम एक अच्छा विकल्प प्रदान करते हैं। बस उस कुरकुरे, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट की कल्पना करें जो आपके मुंह में पिघल जाए।

कितना समय है - 2 घंटे 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 274 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध गर्म करें और उसमें चीनी डालें, दूसरा घटक घुलने तक हिलाएं;
2. इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से एक गिलास आटा डालें और आटे को चिकना होने तक ले आएं, बीस मिनट के लिए छोड़ दें;
3. जब खमीर फूलकर फूल जाए, तो इसे एक बड़े कंटेनर में डालें और एक छलनी के माध्यम से नमक, मक्खन, दो अंडे और बचा हुआ आटा डालें;
4. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ;
5. पांच मिनिट तक आटा गूथिये;
6. इसके बाद, इसे एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें;
7. दो घंटे के बाद, आटे को गूंथ लें और आवश्यक संख्या में भागों में बांट लें;
8. पैकेजिंग से सॉसेज निकालें, और पनीर को दो बराबर भागों में काट लें;
9. एक आधे हिस्से को कद्दूकस करके पीस लें और दूसरे आधे हिस्से को पतली और लंबी पट्टियों में काट लें;
10. आटे के प्रत्येक टुकड़े को सॉसेज में बदल दें और इसे बेलन से बेल लें ताकि आटे का हिस्सा चपटा हो जाए;
11. मांस के प्रत्येक टुकड़े में एक कट लगाएं और उसमें पनीर का एक टुकड़ा डालें;
12. इसके बाद, आटे को लपेटें और प्रत्येक छड़ी को बेकिंग शीट पर रखें;
13. तीसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक उत्पाद को उससे ब्रश करें;
14. बेकिंग शीट को 180 सेल्सियस पर सात मिनट के लिए ओवन में रखें;
15. फिर इसे बाहर निकालें, इसे फिर से अंडे से ब्रश करें और पनीर छिड़कें, इसे सुनहरा भूरा होने तक वापस अलमारी में रख दें।

युक्ति: लंबे समय तक आटे के साथ न बैठने के लिए, आप स्टोर में तैयार खमीर आटा खरीद सकते हैं या इसे खमीर रहित आटे से बदल सकते हैं।

आलू की रेसिपी

यह व्यंजन कम से कम भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मांस और आटे के साथ आलू एक संपूर्ण भोजन की तरह हैं, है न?

क्या समय हुआ है - 2 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 173 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. तेल को तरल अवस्था में घोलना चाहिए;
2. मक्खन में गर्म दूध डालें और एक अंडा डालें;
3. फेंटें, नमक और चीनी डालें;
4. खमीर जोड़ें, इसे भंग करें और एक छलनी के माध्यम से आधा गिलास आटा डालें;
5. सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को बीस मिनट के लिए अलग रख दें;
6. समय बीत जाने के बाद, एक छलनी के माध्यम से अधिक आटा डालना शुरू करें जब तक कि आटा चिकना, लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से छूट न जाए;
7. आटे को फिल्म से ढके एक कटोरे में रखें और इसे आकार में दोगुना होने दें;
8. मैश किए हुए आलू बनाएं, इसमें मार्जरीन और थोड़ा सा दूध मिलाएं ताकि मसले हुए आलू फूले हुए, सुगंधित और कोमल हो जाएं;
9. तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें;
10. दोनों भागों को सॉसेज में रोल करें और समान छल्ले में काट लें;
11. प्रत्येक छल्ले को आटे में डुबाकर बेल लें;
12. प्रत्येक फ्लैटब्रेड में प्यूरी रखें, इसे बीच में लंबाई में फैलाएं। एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा;
13. सॉसेज को प्यूरी पर रखें, और खाली आटे के दोनों तरफ एक ही दिशा में कट बनाएं;
14. सॉसेज को आटे से ढकें और प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें;
15. मांस की भराई वाली छड़ियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 50 डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें;
16. फिर 250 डिग्री तक बढ़ाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सुझाव: कम तापमान पर उत्पादों को पकाना आवश्यक है ताकि आटा फूल जाए। लेकिन आप इसे ओवन के बिना भी कर सकते हैं, तैयार सॉसेज को आटे में लगभग 35-40 मिनट के लिए मेज पर छोड़ सकते हैं।

पफ पेस्ट्री में स्वादिष्ट सॉसेज

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो सुगंधित और कोमल आटा पसंद करते हैं, जिसमें दर्जनों नरम परतें होती हैं। वे उखड़ जाते हैं और यह हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, लेकिन यह बिल्कुल पफ पेस्ट्री की चाल है और यह कितना स्वादिष्ट है!

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 245 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पफ पेस्ट्री को काम की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए उस पर आटा छिड़क कर पिघलाएं;
2. प्रत्येक टुकड़े को 5 मिमी से अधिक मोटा न बेलें;
3. तीन सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स काटें;
4. प्रत्येक सॉसेज को आटे में लपेटें और तुरंत कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखें;
5. ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम कर लें;
6. अंडे को फेंटें और प्रत्येक उत्पाद को उससे ब्रश करें;
7. पैन को गर्म कैबिनेट में बीस मिनट के लिए रखें।

टिप: आप पफ पेस्ट्री का उपयोग खमीर के साथ या उसके बिना भी कर सकते हैं। परिणाम पसंद पर निर्भर करता है. यदि आटा खमीर के साथ है, तो उत्पाद ऊपर उठेंगे, लेकिन यदि इसके बिना, तो, तदनुसार, वे नहीं उठेंगे।

आटे में सॉसेज तैयार करने का एक और आसान विकल्प। ख़मीर के कारण थोड़ा इंतज़ार करना पड़ेगा, लेकिन यह इंतज़ार के लायक होगा!

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 321 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी डालें और दस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें;
2. अंडा तोड़ें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
3. अंडे में तैयार आटा और नरम मक्खन डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
4. एक छलनी के माध्यम से आटा डालें और नरम, लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं;
5. तैयार आटे को 12 भागों में बाँट लें;
6. प्रत्येक भाग को एक गेंद में और फिर एक सॉसेज में रोल करें;
7. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके सॉसेज को रोल करें और प्रत्येक सॉसेज को लपेटें;
8. सभी सॉसेज को कागज पर रखें और उनमें से प्रत्येक को जर्दी से ब्रश करें;
9. उत्पादों को पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर उन्हें आधे घंटे से अधिक समय तक ओवन में न रखें।

टिप: ताकि सभी उत्पादों के लिए पर्याप्त जर्दी हो, आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।

आटे में सॉसेज को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, चिकना करने के बाद, आप उन पर काले या सफेद तिल, जीरा और अलसी छिड़क सकते हैं।

हॉट डॉग प्रेमी अक्सर अपने पसंदीदा स्वाद की याद दिलाने के लिए तैयार उत्पाद को केचप और सरसों के साथ परोसते हैं। आप भी प्रयोग कर सकते हैं, शायद आपको पसंद आये.

आटे को सूखने से बचाने के लिए, हल्का सा ब्लश दिखाई देते ही सॉसेज को हटा दें। फिर तैयार उपचार को जलाना बहुत आसान है।

इस स्नैक को अपने खाली समय में अवश्य तैयार करें। न केवल इसलिए कि यह सरल और तेज़ है, बल्कि इसलिए भी कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है! खैर, यह सरल और तेज़ भी है