मैस्टिक से बने फूलों के गुलदस्ते के रूप में केक। बकाइन का लंबवत केक गुलदस्ता। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर क्लास। विशिष्ट डिजाइन के साथ प्रकृति की एक रचना

घर पर असली केक बनाना और उसे फूलों के गुलदस्ते की तरह सजाना एक बहुत ही वास्तविक काम है।

सजावट के लिए, आप नाजुक गुलाब बना सकते हैं, जो कन्फेक्शनरी सजावट का एक वास्तविक क्लासिक बन गए हैं, या अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और बकाइन का एक उत्सव गुलदस्ता बना सकते हैं।

फूलों के साथ ऐसे केक बहुत मूल दिखेंगे और निश्चित रूप से उन सभी का ध्यान आकर्षित करेंगे जिन्हें मीठा पसंद है।

और सबसे दिलचस्प बात यह है कि बिना ज्यादा बेकिंग अनुभव वाला रसोइया भी इन्हें बना सकता है, मुख्य बात है प्रयास और बड़ी इच्छा।

लंबवत केक "बकाइन का गुलदस्ता"

सामग्री तो बहुत होगी, लेकिन केक छुट्टियों के लिए तैयार किया जाएगा, मेहमान इससे प्रसन्न होंगे। एक ठोस नींव बनाना महत्वपूर्ण है।

एसएल से एक मजबूत क्रीम प्राप्त की जा सकती है। तेल इस मामले के लिए न तो सफेद और न ही व्हीप्ड क्रीम उपयुक्त हैं।

मैंने यह स्पष्ट करने के लिए कि इस वास्तविक पाक कृति को कैसे तैयार किया जाए, चरण दर चरण क्रियाओं के एल्गोरिदम का वर्णन किया।

आधार के लिए घटक: आधा बड़ा चम्मच। चीनी और खट्टा क्रीम; 200 जीआर. क्रम. तेल; 5 बड़े चम्मच. आटा; 100 जीआर. मूंगफली

क्रीम के लिए सामग्री: 200 जीआर। क्रम. तेल; 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

गुलदस्ता सजाने के लिए घटक:

165 जीआर. क्रम. तेल; 300 जीआर. सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 265 जीआर. आटा; आधा चम्मच वैनिलिन; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 70 जीआर. कोको; 250 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 20% से); 100 जीआर. जीआर. पागल

क्रीम द्रव्यमान के लिए सामग्री: 100 जीआर। चॉकलेट; 200 जीआर. क्रम. तेल

समतल करने के लिए घटक: संघनित दूध के डिब्बे का फर्श; 100 जीआर. क्रम. तेल

सजावट के लिए घटक: 8 पीसी। चिकन के अंडे (केवल सफेद); 600 जीआर. क्रम. तेल; 300 जीआर. सहारा।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले मैं बेस तैयार करता हूं. यह एंथिल होगा. मैं शब्दों को डुबा देता हूँ तेल। मैं इससे पहले खट्टा क्रीम और चीनी मिश्रित मिलाता हूं।
2. मैं आटा जोड़ता हूं. परीक्षण बैच सघन होगा. मैं इसकी एक गेंद बनाता हूं. मैं इसे खाने में डालता हूं. फिल्म बनाएं और इसे ठंड में भेजें। मैं 2 घंटे तक बैच को नहीं छूता।
3. मैं बेकिंग शीट के ऊपर आटे को कद्दूकस के बड़े हिस्से पर कद्दूकस करता हूं, जिसे पहले से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। तेल मैं इसे समान रूप से वितरित करता हूं।
4. मैं बेस को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करता हूं। ओवन में। उसे ठंडा हो जाने दें।
5. मैं आटे को टुकड़ों में तोड़ता हूं। यह रेत के कंकड़ की तरह निकलेगा।
6. मैं नट्स को भूनता हूं और उन्हें ठंडा होने देता हूं। मैं आटे को छीलकर मूंगफली के साथ मिलाता हूं।
7. पिघला हुआ sl. मैं मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाता हूँ। मैं एक सजातीय बैच बनाता हूं।
8. मैं मूंगफली और कंकड़ के बेस में क्रीम डालता हूं। बेस समान रूप से क्रीम से ढका होगा।
9. मैं फॉर्म को भोजन से ढक देता हूं. फिल्म, जिसमें मैं फूलों की एक टोकरी बनाऊंगा।
10. मैंने इसमें केक का बेस डाल दिया. एक चम्मच का उपयोग करके, मैं इसे थोड़ा दबाता हूँ। मैं आधार को समान रूप से वितरित करता हूं। मैंने इसे कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दिया ताकि रचना ठंडी हो जाए। तेल अच्छे से जम गया है.
11. मैं आधार बना रहा हूं. मैं एक चॉकलेट स्पंज केक बनाती हूं और ब्लेंडर का उपयोग करके इसे टुकड़ों में पीसती हूं। मैं शब्द मिलाता हूँ. मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट। मैं इसे टुकड़ों में पीसता हूं और आटा गूंथता हूं। मैं कटे हुए मेवे मिलाता हूं।
12. "लिलाक बाउक्वेट" केक को असेंबल करना। मैं बेस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं। मैं खाना उतार देता हूं. पतली परत। मैं लेवलिंग के लिए मैस्टिक तैयार कर रहा हूं। इस उद्देश्य से मैं मक्खन और गाढ़ा दूध एक साथ मिलाता हूँ। मैं इसे स्पैटुला से लगाता हूं और केक को समतल करता हूं।
13. केक को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक ठंडा होने दें। मैं इसे बाहर निकालता हूं और स्पैटुला को उबलते पानी में डुबोता हूं। मैं क्रीम की सतह पर स्ट्रोक लगाकर सतह को समतल करता हूं। फ्लावर बुके केक बिल्कुल चिकना होना चाहिए।
14. मैं बकाइन शाखाएं बनाने के लिए गुलदस्ता केक के आधार का उपयोग करता हूं। एक बोर्ड पर रखें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें। आपको बड़े मोड़ की ज़रूरत नहीं है, यह बस निकल जाएगा। फूल के लिए एक फ्रेम पर विचार करें जिसे पन्नी में एक तार द्वारा रखा जा सकता है जो फूल के वक्र का अनुसरण करता है।
15. मैं "गुलदस्ता" केक को सजाने के लिए क्रीम बना रहा हूँ। मैंने गोरों को एक कटोरे में डाल दिया। मैं चीनी मिलाता हूँ.
16. मैं सफेदी और चीनी को भाप स्नान के लिए भेजता हूं। मैं हिलाता हूं, क्रीम के साथ मिश्रण 65 ग्राम हो जाना चाहिए। मैं हिलाता हूं ताकि सफेद भाग मुड़े नहीं।
17. सफ़ेद भाग को एक कटोरे में डालें और फेंटें। द्रव्यमान फूला हुआ और ठंडा, सफेद रंग का होगा। इसमें लगभग 15 मिनट लग सकते हैं। सब कुछ आपके मिक्सर डिवाइस की पावर विशेषताओं पर निर्भर करेगा।
18. मैं अगला शब्द दर्ज करता हूं. मक्खन और फिर से फेंटें।
19. क्रीम चिकनी, चमकदार और बनावट में एक समान होगी। मैं एक टोकरी बना रहा हूँ. इसमें से कुछ को कोको से रंगा जा सकता है। मैंने फूलदान सफेद छोड़ दिया।
20. मैं टिप लेता हूं और कोने को काटकर पाइपिंग बैग में भर देता हूं। क्रीम से भरें और सजाएँ
21. मैं ऊपर से नीचे तक एक ऊर्ध्वाधर पट्टी बनाता हूं। फिर क्षैतिज रेखाएं ऊर्ध्वाधर पट्टी को काटती हैं। अंत में आपको ऊर्ध्वाधर रेखाओं को पतला बनाना होगा। लाइनों के बीच की दूरी नोजल की चौड़ाई के बराबर होगी
22. मैं एक और ऊर्ध्वाधर रेखा बनाता हूं और क्षैतिज के सिरों को ओवरलैप करता हूं। पहले बैच के अंतराल से मैं ऊर्ध्वाधर रेखा को ओवरलैप करते हुए नए चित्र बनाता हूं, आदि। आदर्श रूप से, आपको सम संख्या में पंक्तियाँ मिलेंगी, और वे सभी मिलकर एक चित्र बन जाएँगी। अगर ऐसा नहीं हुआ तो चिंता न करें, केक खराब नहीं होगा.
23. याद रखें, बुनाई को काम करने के लिए, आपको सभी क्षैतिज पट्टियों को एक साथ लगाने की आवश्यकता नहीं है। काम करते समय, मिठाई को वैकल्पिक टर्नटेबल पर रखें ताकि यह आंखों के स्तर पर हो
24. मैं टोकरी के किनारों पर 2 पंक्तियों में "सितारे" बनाता हूँ।
25. टोकरी को लकड़ी के सींकों का उपयोग करके फूलों से सजाया जाना चाहिए, जिनका उपयोग आमतौर पर उदाहरण के लिए समुद्री भोजन कबाब के लिए किया जाता है। उन्हें फूलदान और बकाइन शाखा के हिस्से को छेदना चाहिए।
26. ऊर्ध्वाधर केक को इकट्ठा किया जाता है। जो कुछ बचा है वह बाकी क्रीम को बकाइन से रंगना है। आप खाद्य पदार्थों को मिलाकर इसे विभिन्न बकाइन रंगों में बना सकते हैं। रंजक।
27. मैं एक सितारा अनुलग्नक लेता हूं - 4 किरणें, और एक बकाइन बनाता हूं।
28. मैं उन्हें थैलों में रखता हूं और फूल बनाने के लिए नोजल का उपयोग करता हूं।
29. मैं "बुके" केक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजता हूँ।
30. मैं मैस्टिक से चादरें बनाता हूं। आपको इसे हरे भोजन के साथ मिलाना होगा। डाई.
31. मैं इसे बेलता हूं और एक विशेष वेनर का उपयोग करके पत्तियों की बनावट लागू करता हूं। हृदय और नसों पर डाई वाले ब्रश से जोर देने की जरूरत है।
32. मैं क्रीम पर पत्तियां गढ़ता हूं।

बस, बकाइन गुलदस्ते के रूप में केक तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर एक स्वादिष्ट केक तैयार किया जा सकता है।

हां, कार्य सबसे आसान नहीं है, लेकिन यदि आप प्रयास और थोड़ी कल्पना करेंगे, तो सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। आपका केक किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

नीचे मैं क्रीम के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करूंगा जिनका उपयोग मिठाई की सजावट के लिए गुलाब तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

गुलाब के लिए प्रोटीन क्रीम

अवयव: 200 जीआर. सहारा; 70 मिली पानी; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे (केवल सफेद); 5 मिली नींबू का रस.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं कटोरे में चीनी डालता हूं, पानी डालता हूं और आग पर रख देता हूं।
2. मैं चाशनी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालता हूं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
3. मैं नींबू का रस मिलाता हूं और हिलाता हूं। मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं।
4. मैं गोरों को हराता हूं, ऐसा करने से पहले उन्हें ठंडा करना सुनिश्चित करें। मैं नमक मिलाता हूं और मिक्सर से फेंटता हूं। स्थिर फोम प्राप्त करें।
5. चाशनी में डालें और और फेंटें। आपको इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक फेंटना है।
6. मैंने क्रीम मिश्रण को पेस्ट्री बैग में डाल दिया। आप मिक्सर से फेंटते समय इसमें रंग भी मिला सकते हैं और मिला सकते हैं।

केक सजा रहा हूँ!

घर के सुंदर केक "फूल गुलदस्ता" के लिए गुलाब के तेल की क्रीम

सामग्री: 60 मिलीलीटर पानी; 100 जीआर. क्रम. तेल; 45 जीआर. सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं सॉस पैन में चीनी मिलाता हूँ। मैं पानी डालकर स्टोव पर रख देता हूं। मैं बड़े चम्मच हिलाता हूँ। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
2. मैं फोम द्रव्यमान को स्टोव से हटाता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
3. मैं घोल को एक कटोरे में डुबो देता हूँ। तेल। सफेद झाग आने तक 10 मिनट तक फेंटें।
4. मैं मिश्रण को फेंटना बंद किए बिना चाशनी मिलाता हूं। यदि आवश्यक हो तो मैं डाई मिलाता हूँ।
5. मैं 10 मिनट तक फेंटता हूं और केक को गुलाब से सजाता हूं।

केक को फूलों से सजाने के लिए कस्टर्ड

सामग्री: 90 मिलीलीटर दूध; 200 जीआर. क्रम. तेल; 60 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एक कटोरे में दूध डालता हूँ। मैंने इसे टाइल पर रख दिया। मैं चीनी मिलाता हूं और हिलाता हूं।
2. मैं इसके उबलने तक इंतजार करता हूं और इसे बंद कर देता हूं।
3. मैंने चिकन को एक कटोरे में फेंट लिया। अंडे। आपको दूध डालना है और तेज गति से फेंटना जारी रखना है। दूध गर्म होना चाहिए.
4. मैंने मिश्रण को स्टोव पर रखा, हिलाया और उबाल लाया। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
5. एक कटोरे में घोल को फेंट लें। कमरे के तापमान पर मक्खन. आपको इसे एक सफेद फूले हुए द्रव्यमान में लाने की आवश्यकता है।
6. मैं घोल में दूध का द्रव्यमान मिलाता हूं। तेल। मैं और हिलाता हूं. मैं हिलाता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।

• केक पर फूल कहीं भी रखे जा सकते हैं. शैली कुछ भी हो सकती है, उदाहरण के लिए, मलाईदार पुष्प तरंग। ये गुलाब बहु-स्तरीय केक के लिए उपयुक्त होंगे।
• आप गुलाब के जाल को एक लहर में नीचे कर सकते हैं और इसे किनारों पर पत्तियों से सजा सकते हैं। फूलों की एक टोकरी या गुलदस्ता, रिबन के साथ एक उपहार बॉक्स बनाएं। सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए जंगली जगह होती है। फूलों की सुंदरता को उजागर करने के लिए साटन रिबन का उपयोग करें।
• रंग योजना भी महत्वपूर्ण है. आप पूरे केक की तरह गुलाबों को भी सफेद बना सकते हैं। और आप एक विविध रंग पैलेट शामिल कर सकते हैं। सफेद बेस पर लाल गुलाब बहुत अच्छे लगते हैं।

मेरी वीडियो रेसिपी

मैं कई दिनों तक घूमता रहा और पता लगाया कि इसे घर पर कैसे दोहराया जा सकता है। इसके अलावा, यह मेरे माता-पिता की सालगिरह है; किसी भी स्थिति में, मुझे केक बनाना है। वहाँ एक कारण है)

मैं उन विचारों को साझा करूंगा जिन्होंने केक के अंतिम स्वरूप को प्रभावित किया।

नादेज़्दा करमत्सेवा का केक निश्चित रूप से सुंदर है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि इसे मेज पर काटना असुविधाजनक है। सबसे अधिक संभावना है, आपको इसे 2 स्तरों में विभाजित करने की आवश्यकता है: फूलों और फूलदान के साथ और अलग से काटें। दावत के दौरान यह सुविधाजनक नहीं हो सकता है।

एक लम्बे केक के लिए एक आंतरिक स्टैंड की आवश्यकता होती है। आपको आकार, कॉन्फ़िगरेशन पर निर्णय लेना होगा और निर्माण में मदद के लिए अपने जीवनसाथी से पूछना होगा। इसके बिना करना अच्छा रहेगा.

जिस वक्त केक बनाया गया उस वक्त तापमान 30 डिग्री से ज्यादा था. केक को शहर से बाहर ले जाना पड़ा। क्रीम बहुत टिकाऊ होनी चाहिए.

चूंकि फॉर्म एक प्रयोग है, इसलिए सामग्री परिचित होनी चाहिए। मुझे यह जानना होगा कि आटा और क्रीम दोनों कैसे व्यवहार करते हैं (चाहे वह तैरती हो या नहीं)।

परिणामस्वरूप, फूलदान नहीं, बल्कि टोकरी बनाने का निर्णय लिया गया।

इंटरनेट पर खोजों से पता चला कि गुलदस्ता केक अक्सर भरने के रूप में "एंथिल" का उपयोग करते हैं। एक अच्छा विकल्प, मैंने सोचा) एक अच्छा और स्वादिष्ट केक, क्यों नहीं। शीर्ष भाग के लिए, उस मिश्रण का उपयोग करने का निर्णय लिया गया जिसके आधार पर मैंने हाल ही में केक पॉप बनाये थे। स्वादिष्ट, अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखता है, लीक नहीं होता। बिलकुल वही जो आवश्यक है.

अब चरण दर चरण.

वर्टिकल केक का गुलदस्ता कैसे बनाएं

सामग्री

फूलदान के लिए

बुनियाद:
खट्टा क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
तेल - 200 ग्राम
आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
मूंगफली - 100 ग्राम
मलाई
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी.
तेल - 1 पैक। (200 जीआर)

फूलों के लिए

बुनियाद:
मक्खन - 165 जीआर।
चीनी - 300 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
आटा - 265 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
वैनिलिन - 1/2 छोटा चम्मच।
कोको - 70 जीआर।
छाछ (क्रीम 20%) - 250 मिली।
अखरोट - 100 ग्राम
मलाई:
चॉकलेट - 100 जीआर।
मक्खन - 200 ग्राम
फूलदान को समतल करने के लिए
तेल - 100 ग्राम
गाढ़ा दूध - 1/2 बी.

सजावट के लिए क्रीम
चूंकि केक बड़ा है, इसलिए आपको बहुत सारी क्रीम की आवश्यकता होगी।
अंडे का सफेद भाग - 8 पीसी।
मक्खन - 600 ग्राम (कमरे का तापमान)
चीनी - 300 ग्राम

मैं मानता हूं, केक में बहुत सारा मक्खन है, लेकिन मत भूलिए:

यह एक सालगिरह है, यह हर 5 साल में एक बार होती है)))

आपको एक मजबूत आधार की आवश्यकता है, और मुझे ऐसा लगता है कि सबसे मजबूत क्रीम तेल आधारित हैं। व्हीप्ड क्रीम या अंडे की सफेदी की कोई भी मात्रा यह प्रभाव नहीं देगी।

लंबवत गुलदस्ता केक: बेस पकाना

केक "एंथिल"

1. मक्खन पिघलाएं


2. खट्टा क्रीम, चीनी, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं


3. आटा डालें. आटा घना है.


4. आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


5. ठंडे आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर सीधे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। समान रूप से वितरित करें.


6. ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें. ठंडा।
7. आटे के चिपचिपे टुकड़ों को तोड़ कर अलग कर लीजिये. आपको ऐसे रेत के कंकड़ लेने चाहिए जो व्यास में छोटे हों।


8. मूंगफली को भूनकर ठंडा कर लें. त्वचा को छीलें.
9. मूंगफली और आटे की गुठलियां मिला लें.
10. उबले हुए गाढ़े दूध में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ


11. कंकड़ और मूंगफली के बेस में क्रीम डालें. तब तक हिलाएं जब तक बेस क्रीम से समान रूप से लेपित न हो जाए।
12. भविष्य की टोकरी के आकार के लिए उपयुक्त सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें


13. एंथिल केक के बेस को सांचे में रखें। चम्मच से थोड़ा सा मैश करें, आधार वितरण की समरूपता की जांच करें। मक्खन को पूरी तरह से ठंडा और जमने तक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगला फूलों के लिए आधार है। मैं इस पर विस्तार से ध्यान नहीं दूँगा। केक पॉप्स पर मास्टर क्लास में मैंने पहले ही सब कुछ बताया और दिखाया था। संक्षेप में: एक चॉकलेट बिस्किट बेक करें, इसे ब्लेंडर से टुकड़ों में पीस लें। पिघली हुई चॉकलेट के साथ मक्खन मिलाएं। टुकड़ों में जोड़ें और "आटा" गूंध लें। फर्क सिर्फ इतना है कि इस बार मैंने कटे हुए अखरोट डाले हैं।

ऊर्ध्वाधर बकाइन गुलदस्ता केक कैसे इकट्ठा करें

आइए असेंबल करना शुरू करें।
1. एंथिल केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और मोल्ड से निकालें। हम फिल्म हटा देते हैं।


2. लेवलिंग क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। केक पर क्रीम लगाएं और स्पैटुला से चिकना कर लें।


अंतिम लेवलिंग से पहले, केक को ठंडा करना (रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट) और उबलते पानी में डूबा हुआ स्पैटुला के साथ लेवल करना बेहतर होता है।
स्पैटुला को नीचे करें, पानी को हिलाएं और क्रीम पर एक छोटा सा "स्मीयर" बनाएं। तब तक दोहराएँ जब तक केक पूरी तरह से चिकना न हो जाए।

मैं स्वीकार करता हूं, मैं शुरू में मैस्टिक से फूलदान का ढक्कन बनाना चाहता था। व्यायाम नहीं किया। समतल करते समय क्रीम की परत को मोटा बनाना आवश्यक था। फोंडेंट से ढकने के बाद केक के सभी उभार दिखाई देने लगे। मुझे मैस्टिक को हटाना पड़ा, इसे फिर से समतल करना पड़ा और सजावट योजना बदलनी पड़ी।

3. फूलों के आधार से हम भविष्य की बकाइन शाखाओं का आकार बनाते हैं। कटिंग बोर्ड या ट्रे पर रखें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। इसे ज्यादा मत मोड़ो, यह निकल जायेगा। एकमात्र विकल्प पूरे फूल के लिए एक फ्रेम विकल्प पर विचार करना है। शायद यह पन्नी में लिपटे एक तार द्वारा पकड़ा जाएगा और फूल के वक्र का अनुसरण करेगा। मुझे यह बाद में पता चला, इसलिए मैंने इसका प्रयास नहीं किया। मेरे मामले में, फूल फूलदान के ऊपर थोड़े लटके हुए हैं।

लंबवत केक गुलदस्ता: सजावट के लिए मक्खन-सफेद क्रीम

1. सफेदी को एक हीटप्रूफ बाउल में अलग कर लें।


2. चीनी डालें


3. सफेदी और चीनी को पानी के स्नान में रखें
4. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 65 डिग्री पर ले आएं. (मिश्रण पहले से ही गर्म है, लेकिन चीनी अभी तक घुली नहीं है)। लगातार हिलाते रहना जरूरी है, नहीं तो प्रोटीन बहुत जल्दी कर्ल हो सकता है।


5. गर्म सफेदी को दूसरे कटोरे में डालें और फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान सफेद, फूला हुआ, ठंडा हो जाना चाहिए। मिक्सर की शक्ति के आधार पर इसमें 10-15 मिनट लग सकते हैं।


6. नरम मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।


परिणामी क्रीम चिकनी, चमकदार, सजातीय है।

लंबवत केक गुलदस्ता: सजावट

हम सफेद क्रीम से एक टोकरी बनाते हैं। आप कोको क्रीम को रंग सकते हैं और अधिक परिचित संस्करण बना सकते हैं। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि मैस्टिक का विचार काम नहीं आया, मैं फूलदान को सफेद छोड़ना चाहता था।

केक के लिए क्रीम की टोकरी कैसे बनाएं

मैंने इस सेट से बास्केट अटैचमेंट का उपयोग किया

हम नोजल को एडॉप्टर में या सीधे बैग में डालते हैं, वांछित कोने को काटते हैं। बैग को क्रीम से भरें और सजाना शुरू करें।

ऊपर से नीचे तक एक खड़ी रेखा बनाएं.

इसके बाद, हम ऊर्ध्वाधर रेखा को प्रतिच्छेद करते हुए छोटी क्षैतिज रेखाएँ बनाते हैं। ऊर्ध्वाधर रेखाएँ अंत की ओर पतली होनी चाहिए। लाइनों के बीच की दूरी नोजल की चौड़ाई के बराबर होती है।


क्षैतिज रेखाओं के सिरों को ओवरलैप करते हुए दूसरी ऊर्ध्वाधर रेखा बनाएं।


क्षैतिज रेखाओं के पहले बैच के बीच के रिक्त स्थान से हम दूसरी ऊर्ध्वाधर रेखा को ओवरलैप करते हुए नए स्ट्रोक बनाते हैं।


फिर एक ऊर्ध्वाधर रेखा और क्षैतिज छोटे स्ट्रोक।
आदर्श रूप से, ऊर्ध्वाधर रेखाओं की संख्या सम होनी चाहिए, फिर क्षैतिज रेखाएं एक पहेली की तरह एक साथ फिट हो जाएंगी। लेकिन यदि आपको विषम संख्या मिलती है, तो कोई बात नहीं, क्षैतिज रेखाओं की अंतिम पंक्ति विकर्ण होगी। तैयार टोकरी पर यह ध्यान देने योग्य नहीं है।


सभी क्षैतिज रेखाएं एक साथ न लगाएं. बुनाई से काम नहीं चलेगा.
काम करते समय केक आंखों के स्तर पर हो तो यह सुविधाजनक होता है। और टर्नटेबल नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

टोकरी के किनारे पर हम 2 पंक्तियों में छोटे "सितारे" बनाते हैं


केक के लिए क्रीम की टोकरी तैयार है.

4. लकड़ी की सींकों का उपयोग करके फूलों को फूलदान में जोड़ें। कटार को फूलदान और अधिकांश बकाइन शाखा से होकर गुजरना चाहिए।

बकाइन का लंबवत केक गुलदस्ता इकट्ठा किया गया।

हम बची हुई क्रीम को कई भागों में बांटते हैं और इसे बकाइन के विभिन्न रंगों में रंगते हैं। मैंने बकाइन खाद्य रंग, बकाइन + थोड़ा नीला रंग की विभिन्न सांद्रता का उपयोग किया।




आदर्श रूप से, चार किरणों वाले स्टार अटैचमेंट का उपयोग करें; मेरे पास एक नहीं था, केवल पाँच के साथ था। अंतिम केक पर इससे कोई फर्क नहीं पड़ा। कोई नहीं गिनेगा कि बकाइन में कितनी पंखुड़ियाँ होती हैं। बनावट समान है - और ठीक है।
हम क्रीम को बैगों में डालते हैं और नोजल के माध्यम से थोड़ी मात्रा में निचोड़ते हैं और बहुत सारे छोटे फूल लगाते हैं।


अलग-अलग शाखाएँ - अलग-अलग रंग। यदि आप शाखा में एक जैसे रंग के कुछ फूल जोड़ दें तो यह बुरा नहीं है।


जब पूरा केक क्रीम से सज जाए तो आप इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. इस बीच, मैस्टिक से पत्तियां बना लें।
हम सफेद मैस्टिक को हरे रंग से रंगते हैं, या एक टुकड़ा लेते हैं जो मूल रूप से हरा था।


पतला बेल लें.


एक विशेष वेनर का उपयोग करके, हम शीट की बनावट लागू करते हैं और इसे काटते हैं।








मेरा वेनर बिल्कुल बकाइन के पत्ते जैसा नहीं दिखता है, लेकिन अभी भी इससे अधिक समान कुछ नहीं है।
अधिक यथार्थता के लिए, थोड़ा हरा कंदुरिन लगाएं। पूरी शीट पर समान रूप से नहीं, बल्कि खंडों में।

हम हरे खाद्य रंग में डूबा हुआ ब्रश के साथ नसों और कोर पर जोर देते हैं।


हम तैयार पत्तियों को केक से जोड़ते हैं। वे क्रीम में डूबकर अच्छी तरह जुड़ जाते हैं।

बकाइन गुलदस्ता केक तैयार है, अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

यदि ये फूलों के आकार के मीठे केक हों तो कोई भी कल्पना साकार हो जाती है! हमारी कार्यशाला ऑर्डर करने के लिए शानदार मिठाइयाँ बनाती है, जो असली गुलदस्ते की भव्यता से कमतर नहीं हैं। कोई भी मां, पत्नी या दादी निस्संदेह प्यार और कल्पना से बने ऐसे उपहार की सराहना करेगी।

सीमाओं के बिना कला

सच्चे कन्फेक्शनरी मास्टर्स के हाथों में, मिठाई कोई भी आकार ले सकती है, यहाँ तक कि एक शानदार गुलदस्ता भी। उन लोगों के लिए जिन्हें मास्को में सस्ते में ऑर्डर के साथ फूलों के रूप में केक की आवश्यकता है, हमारी बेकरी अपनी सेवाएं प्रदान करती है। हम एक मीठा गुलदस्ता बनाएंगे जिसे असली चीज़ से अलग करना असंभव होगा और इसे आपके घर तक पहुंचाना असंभव होगा!

यदि आप पहले से ही सामान्य गुलदस्ते से काफी ऊब चुके हैं!

हमारी कन्फेक्शनरी से फूलों के आकार का केक ऑर्डर करने का प्रयास करें। यह न केवल उत्सव को सजाएगा, बल्कि अपने बेहतरीन स्वाद से आपको प्रसन्न भी करेगा। वायलेट्स का एक समाशोधन, चपरासी का एक आकर्षक गुलदस्ता, नाजुक गुलाब की एक टोकरी - यह सब मीठे मैस्टिक से बनाया जा सकता है। केवल भराई चुनें, और बाकी काम हम कुछ ही समय में कर देंगे!

विशिष्ट डिजाइन के साथ प्रकृति की एक रचना

फूल प्रकृति की एक सुंदर रचना हैं जो पेंटिंग या यहां तक ​​कि कन्फेक्शनरी उत्पाद का विषय बन सकते हैं। यदि आप अपने दिल की प्रिय महिला के लिए एक मूल उपहार की तलाश में हैं, तो फूलों के रूप में केक ऑर्डर करें! नाजुक पंखुड़ियों, धनुष और मैस्टिक मोतियों के नीचे एक स्वादिष्ट भराई छिपी होगी जिसे आप स्वयं चुनेंगे। हमारी कार्यशाला विशिष्ट डिज़ाइन के केक बनाती है और उन्हें पूरे मॉस्को में वितरित करती है।

उस्तादों की ओर से शानदार गुलदस्ता

क्या आप अपनी महिला को एक असामान्य गुलदस्ते से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर फूलों के सैलून से नहीं, बल्कि हमारी कन्फेक्शनरी की दुकान से संपर्क करें, जहाँ आप सस्ते में फूलों के आकार का केक ऑर्डर कर सकते हैं! आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो जायेंगे कि एक गुरु के हाथ क्या करने में सक्षम हैं! प्लास्टिक मैस्टिक से आप एक आकर्षक इकेबाना, एक फूलदार घास का मैदान और एक शानदार गुलदस्ता बना सकते हैं। फिलिंग वह हो सकती है जो ग्राहक चाहता है।

दिखावा करना

केक एक अतुलनीय कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो कोई भी आकार ले सकता है, यहाँ तक कि एक गुलदस्ता भी! हम मॉस्को में सस्ते में फूलों के रूप में केक ऑर्डर करते हैं और उन्हें ग्राहकों के घरों तक पहुंचाते हैं। आपको एक मिठाई मिलेगी जो अपनी उपस्थिति से उत्सव में सनसनी पैदा कर देगी। प्रतिभाशाली बेकर्स की एक टीम आपकी ज़रूरत की सामग्री के साथ एक मीठा गुलदस्ता बनाएगी और इसे एक हार्दिक शिलालेख के साथ सजाएगी।

उज्ज्वल विदेशी

वहां किस प्रकार के फूल हैं? यदि आप इन्हें हमारी बेकरी से खरीदते हैं तो नाजुक, चमकीला, जंगली, विदेशी और यहां तक ​​कि मीठा भी! हम आपको मॉस्को में फूलों के आकार का केक ऑर्डर करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो किसी भी उत्सव का मुख्य आकर्षण बन जाएगा। प्लास्टिक मैस्टिक, हवादार क्रीम और केक गुलाब, बैंगनी, पेओनी और डेज़ी में बदल जाते हैं। ऐसे कोई फूल नहीं हैं जिन्हें हमारे बेकर्स जीवंत नहीं बना सकते।

केक बनाना न केवल खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने का एक तरीका है, बल्कि एक वास्तविक रचनात्मक प्रक्रिया भी है। कई दिलचस्प व्यंजन हैं, लेकिन ऐसी मिठाई का पुष्प डिजाइन हमेशा ध्यान आकर्षित करता है। "गुलाब का गुलदस्ता" केक कैसे बनाएं? यह सरल है, स्वयं देखें। आख़िरकार, विस्तृत निर्देश आपको पाक विशेषज्ञों की सेवाओं का सहारा लिए बिना, व्यंजन को स्वयं सजाने में मदद करेंगे।

क्रीम से बना केक "गुलाब का गुलदस्ता"।

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• खाना पकाने के समय: 60 मिनट

केक "गुलाब का गुलदस्ता" चरण दर चरण

हालाँकि यह मिठाई प्रभावशाली दिखती है, लेकिन इसे तैयार करना काफी सरल है।

एक गोल स्पंज केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

· 4 मुर्गी अंडे;

· 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;

· 120 ग्राम आटा.

स्पंज केक (आयताकार) के लिए:

· 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;

· 90 ग्राम आटा.

क्रीम के लिए:

· मक्खन - 300 ग्राम;

· 200 ग्राम दानेदार चीनी;

· 250 मिली दूध;

केक "गुलाब का गुलदस्ता" - संसेचन के लिए सिरप:

· 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;

· पानी का गिलास;

· 15 मिली कॉन्यैक।

सजावट के लिए:

· 0.5 बड़े चम्मच. क्रीम के चम्मच;

· खाद्य रंग।

तैयारी:

· गोल स्पंज केक के लिए अंडे और चीनी को फेंटें, ध्यान से ऊपर आटा छिड़कें;

· परिणामी द्रव्यमान को एक पैन में डालें (बर्तन को पहले से तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर डालें);

180 डिग्री पर तैयार होने तक ओवन में बेक करें;

आयताकार केक के आटे को तेल लगे कागज वाली बेकिंग शीट पर रखें;

· क्रीम बनाओ. दूध को आग पर रखें, 100 ग्राम चीनी डालें, हिलाएं, 5 मिनट बाद बंद कर दें। बची हुई चीनी को अंडे के साथ मिलाएं और परिणामी सजातीय मिश्रण को गर्म दूध के द्रव्यमान में डालें;

· इस सिरप को 5 मिनट तक उबालें जब तक इसकी स्थिरता गाढ़े दूध जैसी न हो जाए;

· गोल केक को 3 भागों में काटें, आयताकार केक को 4 (चौड़ाई के अनुसार) भागों में काटें;

· आयताकार को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें गोल वाले के पास रखें (बाद वाले में उपयुक्त आकार के छेद बनाएं);

· चाशनी तैयार करें: पानी को चीनी के साथ 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, कॉन्यैक डालें;

· केक को चाशनी में डुबोएं और क्रीम से फैलाएं (जोड़ों को ढकने के लिए 2 बड़े चम्मच अलग रखें);

· केक के जंक्शन को क्रीम से रगड़ें, संरचना को रेफ्रिजरेटर में रखें;

· स्पंज केक के निचले हिस्से को व्हीप्ड क्रीम से कोट करें (मिश्रण का केवल एक भाग ही उपयोग करें);

· पेस्ट्री बैग की "स्टार" नोक से फूलों के गुलदस्ते का "रैपर" बनाएं। फूलों के तनों को सजाने के लिए क्रीम रंग के हरे रंग का उपयोग करें;

· क्रीम को बकाइन रंग दें, उसी नाम के नोजल का उपयोग करके गुलाब बनाएं और संरचना के ऊपरी हिस्से को उनसे सजाएं।

अब आप आश्वस्त हैं कि घर पर कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। क्रीम से बना केक "गुलाब का गुलदस्ता" एक स्वादिष्ट और मूल मिठाई है।