მე ძალიან მიყვარს და ხშირად ვამზადებ ნამცხვრებს და საცხობ ნამცხვრებს. ტრადიციულად, მათ მოსამზადებლად იყენებენ მარგარინს ან კარაქს. ამ უკანასკნელს დიდ პატივს ვცემ და მით უმეტეს, მიყვარს. მაგრამ თუ მას ხშირად მოამზადებთ, ცოტა ცხიმიანი იქნება (ამ სიტყვის მთელი გაგებით). მარგარინსა და სპრედებზე უკვე ბევრი ითქვა, მაგრამ ვფიქრობ, ღირს გავიხსენოთ, რომ მათში შემავალი ტრანსგენური ცხიმები იწვევს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის მატებას, არღვევს უჯრედული მემბრანების ნორმალურ ფუნქციონირებას და ხელს უწყობს სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებამდე და ა.შ. ამიტომ მე მთლიანად გამოვრიცხე ეს „პროდუქტები“ ჩემი სამზარეულოდან. ახლა ვამზადებ ცომს მცენარეული ზეთით. სრულიად უსაფრთხო, გემრიელი და ჯანსაღი. და რაც მთავარია, კიდევ უფრო იაფი და სწრაფია, ვიდრე მარგარინთან ერთად! და კიდევ რამდენიმე სიტყვა მარგარინის შესახებ. მარგარინის მოყვარულებს უფრო ხშირად უვითარდებათ სტენოკარდია, მიოკარდიუმის ინფარქტი, არითმია და გულის უკმარისობა. ის გამოიგონეს საფრანგეთში ჯარისა და ღარიბების გამოსაკვებად - იაფი პროდუქტი სენდვიჩებისთვის და შემწვარი. ეს ყველაფერი გასული საუკუნის ბოლოს ხდებოდა ადამიანებს საკვებისა და ცხოვრების შესახებ განსხვავებული წარმოდგენები ჰქონდათ. მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ ამ ცომისგან დამზადებული პროდუქტები ცოტათი უფრო მკაცრია ვიდრე მარგარინის ან კარაქისგან დამზადებული, მაგრამ ღირს თუ არა მცირე განსხვავების გამო სისხლძარღვების გაფუჭება???

ხაჭო რძე არის ძალიან ჯანსაღი და ადვილად მოსანელებელი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. იგი მზადდება სპეციალური საფუვრისგან, რომელიც შეიცავს თქვენს ყურადღებას გთავაზობთ იოგურტის რამდენიმე რეცეპტს.

ხაჭო რძისგან გამოცხობა მარტივი მოსამზადებელია და ინგრედიენტების შედარებით დაბალი ღირებულება აქვს.

მაგალითად ავიღოთ ქუქიები. დაგჭირდებათ ფქვილი - დაახლოებით 400 გრამი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი - დაახლოებით 2 ნახევარი სუფრის კოვზი, ცოტა სოდა, იოგურტი - 2 ჭიქა, ფუნთუშების გასაფორმებლად - შაქრის პუდრა და ცოტა კარაქი ცხიმისთვის. .

ღრმა თასში ჩაასხით იოგურტი, მცენარეული ზეთი და შაქარი (გამარტივებისთვის) და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. აქ დაამატეთ სოდა (ჩაქრობის შემდეგ, რომ მზა ფუნთუშებში მისი გემო არ იგრძნოთ) და ფქვილი, რომელიც ჟანგბადით გაჯერებისთვის უმჯობესია. მოზილეთ რბილი ცომი და დადგით ფქვილით მსუბუქად გაწურულ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ 5 მილიმეტრის სისქეზე. აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი გულისხმობს გამოცხობის შემდეგ ფუნთუშების თავად ფორმირებას, ანუ გაბრტყელებული ცომი მთლიანად უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე (წინასწარ ცხიმწასმულ). ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი. განსაზღვრეთ მზადყოფნა ფერის მიხედვით - მომავალი ფუნთუშები ოქროსფერი უნდა გახდეს. გაგრილების გარეშე დავჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

იოგურტის ღვეზელი გაახარებს როგორც თქვენს ოჯახს, ასევე სტუმრებს. ასევე ადვილი მოსამზადებელია.

ერთი ჭიქა ხაჭო რძის გარდა დაგჭირდებათ 400 მილილიტრი რძე, 4 კვერცხი, შაქარი - ორ ჭიქამდე, ამდენივე ფქვილი, ერთი შეკვრა კარაქი, ნიგოზი,

გააკეთეთ ფუმფულა ქაფი, ათქვიფეთ 2 კვერცხი, ნახევარი შაქარი და სოდა, ჯერ ძმრით ჩააქრეთ. შემდეგ დაამატეთ ხაჭო რძე და ჭიქა ფქვილი. ყველაფერი ისევ აურიეთ და გაყავით სამ ნაწილად.

აიღეთ საცხობი ფორმა და ოდნავ წაუსვით ზეთი. ცომის ერთი ნაწილი მოათავსეთ ტაფაზე, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ცომით.

სანამ ნამცხვრები ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი. ამისთვის დარჩენილი ორი კვერცხი შეურიეთ ფქვილს და შაქარს. მოხარშეთ რძე. ფქვილის, კვერცხისა და შაქრის ნაზავი ჩაყარეთ ადუღებულ რძეში და გააგრძელეთ გათბობა დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. კრემს დაუმატეთ კარაქი, თბილ მასას სწრაფად ურიეთ. კრემი შედგით გრილ ადგილას (ან თუნდაც მაცივარში) 20 წუთით.

მზა ნამცხვრებს წაუსვით კრემი, დააწყვეთ ერთიმეორეზე, ზემოდან კი კრემს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

ხაჭო რძისგან გამოცხობა შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი - შეგიძლიათ მოამზადოთ და

აიღეთ ორი კვერცხი, ორი ჭიქა ფქვილი, ცოტა მარილი, სოდა, ორი ჭიქა იოგურტი, რამდენიმე სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი, სამი-ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი.

პირველ რიგში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი, სოდა და მარილი. აქ ჩაამატეთ იოგურტი, ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ. თხევადი არაჟნის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღწევად. ცომის სისქე შეიძლება დარეგულირდეს იოგურტის ან ფქვილის დამატებით. მზა ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.

გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - შემდეგ ფქვილი ადიდდება და ბლინები შესამჩნევად გემრიელი გახდება.

სანამ ცომი ტაფაში ჩაასხით, კარგად გაათბეთ. როცა გაცხელდება, წაუსვით ზეთი და დაასხით ცომის ნაწილი. რადგან მცენარეული ზეთი დაუმატეთ, ბლინები არ დაიწვება. მაგრამ თუ უფრო მდიდარი საკვები მოგწონთ, შეგიძლიათ ტაფას ზეთით წაუსვით ყოველი ახალი ბლინის გამოცხობამდე. ბლინები არც ისე თხელი იქნება, მაგრამ მოსახერხებელია ხორცით, ხიზილალათ, ღვიძლით ან ტკბილეულით - ჯემით, ხაჭოთი.

როგორც ხედავთ, დაფქული რძისგან გამოცხობას დიდი დრო არ სჭირდება და შესაძლოა თქვენს სუფრაზე ღირსეული ადგილი დაიკავოს. დიდი ძალისხმევის გარეშე მოამზადებთ უგემრიელეს კერძს ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის და არ მოგიწევთ საფუარის ცომით შეწუხება. ხაჭო რძით გამოცხობა ღირსეული საშუალებაა თქვენი კულინარიული უნარების წარმოჩენისთვის.

იოგურტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები. შემდეგი 5 რეცეპტიდან შეიტყობთ რა მოვამზადოთ იოგურტიდანდა სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც სახლში გაქვთ. გთავაზობთ რამდენიმე ნაციონალურ კერძს, ასევე რეცეპტებს, რომლითაც შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი.

ბანოში ჰუცულში

• 200 გრამი უხეში სიმინდის ფქვილი;
• 500 გრამი იოგურტი;
• 200 გრამი მთლიანი პასტერიზებული რძე 3-5% ცხიმიანი;
• 400 გრამი ღორის ქონი (კისრის, ლოყის ან მკერდი);
• 2 ს.კ. ლ. ღორის ქონი;
• 1 PC. ხახვი;
• 200 გრამი ცხვრის ყველი;
• მარილი, შაქარი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. აიღეთ თუჯის ღრმა ქოთანი. ჩაასხით 500გრ. არაჟანი, 200გრ. რძე. მოვხარშოთ. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. გაითვალისწინეთ ყველის მარილიანობა. ქვაბში ჩაასხით 200 გრ. ფქვილი. შიგთავსი ურიეთ სანამ ზედაპირზე ცხიმის წვეთები არ გამოჩნდება. მოხარშეთ ერთგვაროვანი ნარევი 25-30 წუთის განმავლობაში
2. ქონი დავჭრათ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. სანამ ბანოში იხარშება, შეწვით ქონი ქონში. შეწვის შემდეგ ამოიღეთ ქონი და ხახვი შეწვით ცხიმში. ბოლოს დაუმატეთ წიწაკა.
3. ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ ფაფა დაასხით ბრტყელ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხრაშუნა და ხახვი. ყველი გატეხეთ ხელებით და დაასხით ფაფაზე დარჩენილი ცხიმი.
4. ბანოში მიირთმევენ ექსკლუზიურად ცხლად შემდეგი ფენებით: ფაფა, ხრაშუნა, ხახვი, ყველი, ცხიმი.

Გემრიელად მიირთვით!

სოკო ოქროშკა

რა დაგჭირდებათ მოსამზადებლად:

• 200 გრამი ახალი სოკო;
• 200 გრამი მოხარშული ძეხვი;
• 4 რამ. ქათმის კვერცხები;
• 2-3 ც. ახალი კიტრი;
• 6-7 ცალი. ახალი ბოლოკი;
• 4 რამ. კარტოფილი;
• 2ლ. უშაქრო პურის კვაზი;
• 100 გრამი იოგურტი;
• კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ხახვი, მარილი გემოვნებით

მომზადების ტექნოლოგია:

1. თუ გამომშრალ სოკოს იყენებთ, დაასველეთ მთელი ღამით. მოხარშეთ იმავე წყალში. მოხარშეთ სოკო სრულ მოხარშვამდე. მზა სოკო მოათავსეთ თეფშზე. არ გადაყაროთ წყალი.
2. მოხარშეთ კვერცხები "მყარად" და კარტოფილი მათ ქურთუკებში.
3. გაცივებული კარტოფილი, კვერცხი, ძეხვი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ თასში.
4. უბრალოდ დაჭერით ბოლოკი, ხახვი, სოკო, ოხრახუში და კამა.
5. ნაჭრები მოათავსეთ ერთ თასში და შედგით მაცივარში.
6. ქვაბში აურიეთ კვაზი, არაჟანი და სოკოს ბულიონი ერთ კონსისტენციაში. პროპორციები უნდა იყოს მორგებული გემოვნებით. მაგალითად: 2ლ. კვასი, 500 გრამი არაჟანი, 300 გრამი ბულიონი. მოათავსეთ მაცივარში.
7. გაგრილების შემდეგ შეურიეთ მყარი და თხევადი ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

რა დაგჭირდებათ მოსამზადებლად:

• 1 კგ ქათამი;
• 500 გრამი მწვანე ლობიო;
• 2 ც. ხახვი;
• 2 კოვზი შაქარი;
• 200 გრამი იოგურტი;
• კილანტრო, რეჰანი, ოხრახუში, მარილი, დაფქული დარიჩინი, მიხაკი, შავი პილპილი, წიწაკა - გემოვნებით.

რა დაგჭირდებათ მაწონის მოსამზადებლად:

• 500 მლ რძე (ცხიმიანობა 5,2%);
• 2 ჩ.კ. არაჟანი (25%).

მაწონის მომზადების ტექნოლოგია:

1. მოხარშეთ რძე. გააცივეთ დაახლოებით 30-35 გრადუსამდე
2. 2 ჩაის კოვზი არაჟანი მოათავსეთ ქილაში და დაუმატეთ ადუღებული რძე. ქილა შემოახვიეთ პირსახოცში, რათა გაგრილების პროცესი გადაიდო.
3. 4 საათის შემდეგ ქილა შედგით მაცივარში კიდევ 12 საათით. არ არის საჭირო ქილის შერყევა, რათა გასქელების პროცესი სწორად მოხდეს.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. მწვანილი და ხახვი დაჭერით.
2. ქათამი გამოჭერით და დაჭერით ნაჭრებად. შევწვათ მარილითა და პილპილით. შეწვას შეგიძლიათ არაჟანი დაუმატოთ. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
3. მოხარშეთ მწვანე ლობიო. შემდეგ შეწვით სანელებლების დამატებით: კილანტრო, რეჰანი, ოხრახუში, მარილი, დაფქული დარიჩინი, მიხაკი, შავი პილპილი, წიწაკა. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
4. ლობიო მოათავსეთ თეფშზე. ლობიოზე მოათავსეთ ქათამი და ისევ ლობიო. დაასხით მაწონი ყველაფერს. კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით.

რა დაგჭირდებათ მოსამზადებლად:

• 400 გრამი იოგურტი;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 10 გრამი ვანილი;
• 2 ც. კვერცხები;
• 250 გრამი მარგარინი;
• 1 კგ. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• 1 ჩ.კ. ძმარი;
• ჯემი ან მარმელადი გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. შეურიეთ კეფირი, შაქარი და ვანილინი. დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა. შემდეგ 2 კვერცხი. ათქვიფეთ ბლენდერით.
2. გაადნეთ მარგარინი. დაუმატეთ ბლენდერით ათქვეფილი ნარევი. Აურიეთ კარგად.
3. ახლა დაამატეთ ფქვილი, თან ურიეთ. ცომი უნდა იყოს პლასტიკური, არა მკვრივი.
4. მიღებული ცომის 1/3 მოათავსეთ საყინულეში
5. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფოლგა და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი.
6. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობი ფურცლის მთელ ზედაპირზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ ჯემი და შემდეგ მურაბა თანაბრად. ახლა აიღეთ გაყინული ცომი და დააქუცმაცეთ ჯემად. ზემოდან ისევ მოათავსეთ ჯემი ან კონსერვები, მაგრამ ფხვიერ ფენად.
8. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. დარწმუნდით, რომ ცომი ყავისფერია.
9. როცა ყველაფერი გამომცხვარი იქნება, გავაციოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები ფილტვებით

რა დაგჭირდებათ მოსამზადებლად:

• 1 კგ. მსუბუქი საქონლის ხორცი;
• 3 ც. ხახვი;
• 1 PC. სტაფილო;
• 500 გრ. გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 1 ლ. კეფირი, რძე ან ხაჭო რძე;
• 2 ც. კვერცხები;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 0,5 ჩ.კ სოდა;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ფილტვები დავჭრათ ნაჭრებად (თითოეული 2 სმ).
2. მოხარშეთ ისინი და ჩამოიბანეთ წყლით. კვლავ მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.
3. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად (თითო 1 სმ)
4. ფილტვების მოხარშვის შემდეგ ამ ბულიონში მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო.
5. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ფილტვები, ხახვი და სტაფილო. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. გატეხეთ ორი კვერცხი. დაუმატეთ კეფირი, შაქარი და მარილი და ათქვიფეთ გლუვ-ყვითელ ქაფამდე მიიღებთ ძალიან თხევად ცომს. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ათქვიფეთ ინგრედიენტები კიდევ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კეფირი და აურიეთ ნარევი კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში . ცომს დაუმატეთ დაახლოებით 150-200 მილილიტრი მცენარეული ზეთი და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით 1-2 წუთის განმავლობაში. . დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და აურიეთ ცომი გლუვი 3-დან 5 წუთის განმავლობაში.
7. გახურებულ ტაფაზე წაუსვით ზეთის ძალიან თხელი ფენა. შეწვით ბლინები (თითოეულ მხარეს 3 წამი).
8. დაფქული ხორცი შეფუთეთ ბლინებში (კონვერტებში). დაახლოებით 2 ს.კ. კოვზები თითო ბლინი.
9. შეწვით კონვერტები ოქროსფერამდე.
10. ბლინები უნდა მიირთვათ ცხელი არაჟანთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

რისი მომზადებაა შესაძლებელი თქვენი მომზადებული ვაშისგან

მარტივი და სწრაფი რეცეპტები:

მანნიკ-მინა

1 ჭიქა იოგურტი, 1 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. სემოლინა, 1 ს.კ. შაქარი, 2-3 კვერცხი, 100 გრ მარგარინი (დნება), 1 ჩ/კ დაფქული სოდა ძმრით

ყველაფერი აურიეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში 150 გრადუსზე

ასევე ცომს ვამატებ მხოლოდ ყაყაჩოს თესლს (ძალიან გემრიელი), ან შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, თხილი...

ღვეზელები ნახევარ საათში.

0,5 ლ მაწონი (ან კეფირი) 2 კვერცხი, 2 ს/კ მზესუმზირის ზეთი, 0,5 ჩ/კ სოდა, 1 ჩ/კ შაქარი, მარილი დანის წვერზე, ფქვილი, რამდენი ცომი დასჭირდება (ხელზე არ გეწებება) .

შევსება: კარტოფილის პიურე, ჩაშუშული კომბოსტო, დაფქული ხორცი, ბრინჯი ხახვთან და კვერცხთან ერთად, ხაჭო....

ღვეზელები იწვება ტაფაში.

Rotten Stump ტორტი.

ცომი - 3 კვერცხი, 1 ჭიქა კეფირი (ან ხაჭო რძე), 1 ჭიქა ჟოლოს ჯემი (ნებისმიერი), 1 ს/კ შაქარი, 2 ს/კ ფქვილი, 2 ს/კ სოდა (დაუდუღებელი) - ყველაფერი აურიეთ, გააჩერეთ 15-20 წუთი.

გამოაცხვეთ 3 ნამცხვარი შაქრით ათქვეფილი არაჟნით.

ტორტი სწრაფი

1 ჭიქა ხაჭო რძე

1 ჭიქა შაქარი

05, ჩ.კ. სოდა

2,5 ჭიქა ფქვილი

100 გრ მარგარინი

სწრაფი ღვეზელი

150 გრამი იოგურტი ან არაჟანი

1,5 ჭიქა ფქვილი

1/2 ჩ.კ. სოდა

ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი - კარტოფილი, ძეხვი, პომიდორი, კომბოსტო, ვაშლი... ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ცომი.

აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში

კომბოსტოს ღვეზელი

3 ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო, ცომი: 2-3 კვერცხი, 1 ჭიქა არაჟანი, ან იოგურტი, ან მაიონეზი, ცოტა სოდა, 2/3 ჭიქა ფქვილი. კომბოსტო მოვათავსოთ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და ზემოდან მოვასხათ ცომი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ეს რეცეპტი არის Y-mom! ხშირად ვაკეთებთ, გემრიელია

დახურული კომბოსტოს ღვეზელი

Საუკეთესოსთვის:

1 ს/კ იოგურტი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი)

200 გრ. მარგარინი

გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ სოდა + 1 ჩ/კ ფქვილი)

შევსებისთვის:

1/2 თავი კომბოსტო,

1-2 ხახვი,

ბებიას რეცეპტი... მთელ ჩემს ოჯახს უყვარს. რაც მთავარია... თავად ღვეზელი დამსხვრეული უნდა გამოვიდეს. ჭამამდე კი ცოტა უნდა გაცივდეს.

1. კომბოსტო დაჭერით არც ისე წვრილად, მაგრამ არც ძალიან მსხვილად. მოხარშეთ კარგად დამარილებულ წყალში. ცალკე მოვხარშოთ კვერცხები და მოვშუშოთ ხახვი. როდესაც კომბოსტო მოიხარშება, გადაწურეთ ქურთუკით. გამოუშვით. შემდეგ აურიეთ კომბოსტო, ხახვი და კვერცხი. და დატოვეთ გასაცივებლად.

2. გაადნეთ მარგარინი, დაუმატეთ კეფირი ან იოგურტი, კვერცხი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ფქვილი უნდა დავამატოთ მანამ, სანამ ცომი მყარ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

3. შემდეგ ფორმას ზეთი წაუსვით. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. უმეტესი ნაწილი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ფორმის ძირზე, დავაფინოთ შიგთავსი და დავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი, ადრე გაბრტყელებული. დახურულ ღვეზელს დანით გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი, რომ სითხე აორთქლდეს და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Გემრიელად მიირთვით!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

ღვეზელი კომბოსტოთი

ცომის შემადგენლობა (იოგურტით):

1. ხაჭო რძე - 200 გრამი

2. საფუარი - 1 ჯოხი.

3. შაქარი - 1 ჭიქა

4. მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი

5. კვერცხი - 6 ცალი

6. ვანილი - 2 შეკვრა

7. ფქვილი - 7 ჭიქა

8. მარგარინი 340 გრამი

ცომის მომზადების მეთოდი:

ერთი ჯოხი საფუარი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ოდნავ გახურებული იოგურტი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მაგიდაზე.

ლიტრი ჭიქაში ჩაასხით 1 ჭიქა შაქარი და თითო-თითო მიქსერით დაუმატეთ კვერცხები. გაადნეთ მარგარინი და დაუმატეთ შაქართან ერთად ათქვეფილ კვერცხს. შეურიეთ ყველაფერი, +2 შეკვრა ვანილი. დაუმატეთ საფუარი, იოგურტი და შაქარი. ამ მასას თითო-თითო ჭიქა ჩაასხით ფქვილი, კარგად აურიეთ, თუ შესაძლებელია, უფრო დიდ კონტეინერში. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 2 საათით.

შევსების შემადგენლობა:

1. ჩაშუშული კომბოსტო

2. მოხარშული კვერცხი დაჭრილი

3. მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი

4. დაფქული შავი პილპილი - 0,7 ჩაის კოვზი

შევსების მომზადების მეთოდი:

კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ მცენარეულ ზეთში ღია კრემისფერამდე, მზა კომბოსტოს მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხები. წიწაკა გემოვნებით და ყველაფერი აურიეთ. ცომი დადეთ მაგიდაზე, მოზილეთ, გაყავით 2 ნაწილად. პირველი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაწილი და დააფარეთ შიგთავსი, მოჭერით კიდეები. ღვეზელს ზემოდან გააკეთეთ ხვრელები და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ცომი ადუღეთ და შედგით ღუმელში 40 წუთით 170 გრადუსზე. ამოიღეთ მზა ღვეზელი და გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით.

იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო ფუმფულა იყოს, მაშინვე არ შედგით ღუმელში - გააჩერეთ 15-20 წუთი - უკეთ ამოვა და უფრო სწრაფად გამოაცხვება.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

უცნაური კერძი

მიიღეთ იოგურტი, განზავდეს ცივი ადუღებული წყლით

(დაახლოებით მესამედი, ხაჭოს რძის სისქეზეა დამოკიდებული). შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა, კილანტრო, ოხრახუში, მწვანე ხახვი - რაც ხელმისაწვდომია და სხვა), ასევე წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და ახალი კიტრი. გთხოვთ,

წიწაკა გემოვნებით. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი ან ცხარე მწნილი წიწაკა - თქვენი გემოვნებით.

ხაჭო რძე 1/2 ლ,

მწვანილი, რაც მეტი, მით უკეთესი,

კიტრი 1 ც.

შემწვარი ყაბაყი იოგურტით

ყაბაყი - 500 გრ.

მაკლო - 70 გრ.

ხაჭო რძე - 2 ჭიქა.

შაქრის ფხვნილი - 1 ს.კ. კოვზი.

მარილი გემოვნებით.

გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით 1-1,5 სმ ზომის ნაჭრებად. და

მარილი. ერთ რიგში მოვათავსოთ ზეთით ცხელ ტაფაზე და

შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. Როდესაც

მიირთვით ყაბაყს დაასხით კარგად ათქვეფილი იოგურტი და

მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი.

იოგურტის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.

მოხარშეთ რძე

გააგრილეთ 30-35 C-მდე, დაუმატეთ მზა იოგურტი (2-3

ჩაის კოვზი თითო ჭიქა რძე) ან არაჟანი (1/2 სუფრის კოვზი თითო

ჭიქა რძე), ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაასხით ჭიქებში, დააფარეთ

და დადგით თბილ ადგილას 18-20 საათის განმავლობაში.

დაფქული რძის შენახვის ვადა არაუმეტეს 3 დღისა არა ტემპერატურის პირობებში

დაფქული რძის მაფინები

კვერცხი + 1 ს.კ. შაქრის ნახევარი მიქსერით ათქვიფეთ ძლიერ ქაფად, დაუმატეთ 50-100 გრამი გამდნარი მარგარინი (თუ არა, შეგიძლიათ მის გარეშეც), 1 ჭიქა მაწონი ან კეფირი, 1 ჩ/კ სოდა, ჩააქრეთ მაწონით. შემდეგ დაამატეთ თქვენი განწყობის მიხედვით (2-3 კოვზი კაკაო, ორიოდე სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა + დარიჩინი, 4-5 სუფრის კოვზი ნებისმიერი ჯემი, ახალი ვაშლი ფორმის ძირზე ან გაყინული ალუბალი (ზემოდან მოაყარეთ)) ზემოაღნიშნულიდან 1-2 ჭიქა ფქვილი შერეული 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (კონსისტენციიდან გამომდინარე, უნდა იყოს საკმაოდ სქელი დასასხმელი ცომი).

ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

მანანა

აურიეთ 1 ს/კ სემოლინა + 1 ს/კ მაწონი + 1 კვერცხი + 1 ს/კ შაქარი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.

შემდეგ ჩაასხით 60 გრ. გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი მარგარინი, 1 ჩ.კ. სოდა (არ ჩაქრება) და 1 ს/კ ფქვილი.

ჩაასხით ცხიმწასმულ და სემოლინით გაწურულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

დელიკატური ხაჭო

გააცხელეთ ხაჭო რძე, სანამ არ დაიწყებს დუღილს, შემდეგ მოათავსეთ მარლით გაფორმებულ ქილაში, გააჩერეთ შრატი, შემდეგ თუ გინდათ მსუბუქად გაწურეთ - ხაჭო მზადაა!

უბრალოდ არ გაცხელოთ, თორემ დიდი გამოვა, რბილად რომ ვთქვათ...

ძალიან კარგია მაწონში ხორცის, საქონლის ან ცხვრის ჩაშუშვა.

სოუსს (შეურიეთ იოგურტს) უნდა დაუმატოთ 2 ს/კ ფქვილი. სითხე, მოასხით შემწვარ ხორცს (ნაჭრებს) და ადუღეთ. სანელებლები: ნიორი, ქინძი, წითელი წიწაკა. და საერთოდ გემოვნებით.

გემრიელი ნამცხვრის რეცეპტი:

1 ს.კ. მჟავე რძე

1 ს.კ. ჯემი

1 ს.კ. საჰარა

2-3 ს/კ ფქვილი

აურიეთ, დაასხით ზეთით ცხიმწასმულ და სემოლინით გაწურულ ტაფაში, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე. ᲙᲐᲠᲒᲘ. 30 წთ.

ხუთწუთიანი მოცხარით ძალიან გემრიელია, მაგრამ ფერი ცოტა უცნაურია (მოლურჯო). მაგრამ ნებისმიერი სხვა ჯემი სავსებით მისაღებია - ჟოლო, რევანდი, რანეტკი. კი, შეგიძლიათ დაჭრათ და დაასხით არაჟანი და შაქარი, მაგრამ ცუდი არ არის და ჯანჯაფილივით მარტივია.

კექსი იოგურტით

200 მლ კეფირი, 200 მლ მზესუმზირის ზეთი, 200 გრ შაქარი, 3 კვერცხი,

3 ჭიქა ფქვილი, 1/2 ჩაის კოვზი სოდა, 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ჩირი გემოვნებით.

1.კეფირი შეურიეთ სოდას და გამაფხვიერებელს. მოდით ბუშტუკი. დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, კვერცხი, ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ სუფრის კოვზით. ბოლოს დაუმატეთ ჩირი.

2. ნამცხვრის ფორმას წაუსვით დრენაჟი. კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, პურის ნამსხვრევები, ფქვილი (რაც ხელმისაწვდომია), მოასხით ცომი.

3. შედგით თბილ, მაგრამ არა ცხელ ღუმელში, გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

უგემრიელესი აზერბაიჯანული სუპი

ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი: ხაჭო რძე (1,5ლ) დადგით ქვაბში დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ არ დაიწუწოს, შემდეგ დაუმატეთ 1/2 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი, განუწყვეტლივ ურიეთ. , დაუმატეთ 2 კვერცხის ნარევი, 1-2 ს/კ ფქვილი და 1 ს/კ ცივი მაწონი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მორევის შეწყვეტის გარეშე დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კილანტრო. როდესაც ნარევი კვლავ ადუღდება, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დაუყოვნებლივ გამორთეთ.

გამორთვამდე მარილი მკაცრად უნდა მოაყაროთ, რადგან თუ ამას ადრე გააკეთებთ, დაფქული რძე ადუღდება და წვნიანი არ გამოდგება.

ზაფხულში ვამზადებთ და რამდენიც არ უნდა მოვამზადო ეს წვნიანი, ნახევარ დღეში მიირთმევენ.

საქართველოში კი ოქროშკას წყალში გაზავებული იოგურტით ამზადებენ, მაგრამ მას არც ხორცს უმატებენ და არც სოსისს - მხოლოდ კარტოფილს, კვერცხს, კიტრს, მწვანილს და ბოლოკილს.

ბლინების ცომი.

ძალიან ეკონომიური გამოდის, როცა რძე დამჟავებულია და საცოდავია მისი ჩამოსხმა. და ჩემი ოჯახი არასდროს ამბობს უარს ცხელ ბლინებს :)

მათი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი:

1 კვერცხი ათქვიფეთ ცოტა მარილი და 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი (ისე, რომ არ დაიწვას).

შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ლიტრი იოგურტი და 1,5-2 ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ ცომს.

და დაამატეთ ცოტა სოდა, ჩააქროთ ძმრით.

ცომი მზადაა, შეგიძლიათ ბლინები შეწვათ :)

ოჰ, დამავიწყდა მეთქვა შაქარზე. პირადად მე მიყვარს ტკბილი ბლინები, ამიტომ ცომს ვამატებ 1-2 ს/კ. კოვზები შაქარი, ვანილი (სურვილისამებრ).

იოგურტის სასმელი თაფლით

50 მლ ხაჭო რძე, 50 მლ რძე, 20 გრ თაფლი, ვანილის შაქარი გემოვნებით

გააგრილეთ რძე და ხაჭო რძე და აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ თხევადი თაფლი. მიღებული მასა ავთქვიფოთ მიქსერით ქაფის გაჩენამდე. მზა კოქტეილი ჩაასხით ჭიქაში და მოაყარეთ ვანილის შაქარი.

ცივი წვნიანი

1 ლიტრი ხაჭო რძე, დიდი პომიდორი, ოხრახუში და კამა, მარილი

გაცივებულ იოგურტში მოათავსეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

რძის ღვეზელი "ტენდერი"

1,3 ჭიქა შაქარი, 0,5 შეკვრა მარგარინი (100 გრ), 2 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 1,3 ჭიქა იოგურტი, სოდა ან გამაფხვიერებელი, ვანილინი

გაადნეთ მარგარინი და ჩაასხით ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი და გახეხეთ წვრილ ნამცეცებად და გამოაცალეთ მესამე ნაწილი. დარჩენილ ცომს დაუმატეთ იოგურტი, კვერცხი და დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. სოდა ან დაამატეთ გამაფხვიერებელი. დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ დაცული ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მჟავე რძის სოუსი

ინგრედიენტები:

არარაფინირებული ზეთი - 1 ს.კ.

ღვინის ან ვაშლის ძმარი - 1 ს.კ.

შაქარი - 2 ს.კ.

არაჟანი ან ხაჭო რძე ½ ს/კ. ლ.

3 წვრილად დაჭრილი ხახვი

1 ჩ.კ დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მოაყარეთ სალათი სოუსით ან მიირთვით ხორცის ან თევზის კერძებთან ერთად.

ბლინები იოგურტით

ხორბლის ფქვილი - 400 გრ.

ხაჭო რძე - 6 ჭიქა

კვერცხი - 6 ც.

შაქარი - 0,5 ჭიქა

მცენარეული ზეთი

მომზადება:

შეუთავსეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და იოგურტი. შეურიეთ. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, მოვზილოთ ცომი.

შეწვით ცხელ ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

თაფლის ჭვავის ჯანჯაფილი

ჭვავის ფქვილი - 100 გ

შაქარი - 1 ს.კ.

კვერცხი (გულები) - 2 ც.

ხაჭო რძე - 150 მლ

სოდა - 1/2 ჩ.კ.

ხორბლის ფქვილი - 400 გ

დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ.

დაფქული კარდამონი - 2 ყუთი

დაფქული კბილი - 4 ც.

ლიმონის ცედრა - 1 ჩ.კ.

კრემი - 125 მლ

კარაქი ყალიბის შესაზებლად.

მოხარშეთ თაფლი დაბალ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე; აიღეთ ცოტაოდენი თაფლი, დარჩენილ თაფლს დაუმატეთ ჭვავის ფქვილი, ცოტა მოხარშეთ და ისევ დაუმატეთ ადრე მიღებული თაფლი.

გააცივეთ, სანამ ნარევი არ გახდება თბილი, შემდეგ კარგად ავთქვიფოთ, სანამ ცომი არ გახდება მოთეთრო. პატარა მძიმე ქვაბში გაათბეთ შაქარი, სანამ ბლანტი სიროფად არ გადაიქცევა. მაღალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ნარევი არ გაყვითლდება. შეამცირეთ სითბო და კიდევ ურიეთ სანამ შაქრის სიროფი არ გახდება ყვითელი-ყავისფერი. შაქარი არ უნდა დაიწვას კარამელის სუნი. კარამელიზებული შაქარი გავურიოთ გულებს, დავამატოთ იოგურტი, გამაფხვიერებელი, სანელებლები და ლიმონის ცედრა შერეული ხორბლის ფქვილი, კარგად ავურიოთ. თაფლ-ჭვავის ნარევს შეურიეთ ნაღები და დაუმატეთ ხორბლის ფქვილის ცომს. სასწრაფოდ ათქვიფეთ/აურიეთ მიქსერით. მზა ცომი მოვათავსოთ 1-2 სმ სისქის ცხიმწასმულ ტაფაზე (ან ფორმაში), გავასწოროთ და შევდგათ 200C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზა ჯანჯაფილი დავჭრათ კვადრატებად. არ მინანქარი.

ვაშლის დესერტი დაფქული რძით

ვაშლი - 500 გრ

შაქარი - 1/2 ჭიქა

ფქვილი - 4-5 ს.კ.

სემოლინა - 4 ს.კ.

კვერცხი - 3 ც., ხაჭო რძე - 1 ჭიქა

კარაქი - 3 ს.კ.

საცხობი სოდა - დანის წვერზე

ვანილინი, დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით

კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, განუწყვეტლივ ურიეთ, ერთმანეთს დაუმატეთ კვერცხი და იოგურტი, რომელშიც სოდაა გახსნილი. თანდათან დაუმატეთ (თითო კოვზი) ფქვილი და სემოლინა, რომლებიც მანამდე ერთმანეთში აურიეთ. ამ ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში ან პატარა ტაფაში, ცხიმწასმულ და ფქვილით მოასხით. მასზე მოვაყაროთ გახეხილი, ტკბილი და დარიჩინის არომატიზირებული ვაშლები. ვაშლის ფენას დაფარეთ დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ დესერტი ზომიერად გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით შაქრის ფხვნილით და ვანილის ფხვნილით მოფრქვეული.

კექსი შავი

ფქვილი - 4 ჭიქა

შაქარი - 2 ჭიქა

კვერცხი - 3 ც.

კარაქი - 200 გ

ჯემი - 1 ჭიქა

კეფირი (ან იოგურტი) - 2 ჭიქა

მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა

დარიჩინი, მიხაკი, ვარსკვლავიანი ანისი - 1 ჩაის კოვზი

საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.

კვერცხები დაფქული შაქრით, კარაქი, ჯემი, დაქუცმაცებული სანელებლები და უმატებენ იოგურტს. დაუმატეთ სოდა და ფქვილი, მოზილეთ ცომი. მზა ცომს ათავსებენ ფორმაში, რომლის ფსკერზე ზეთოვანი პერგამენტის ფურცელი იფარება და ფორმის 3/4 ივსება, ვინაიდან გამოცხობისას ცომი ძლიერ ამოდის. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება.

სემოლინა და ხაჭო რძე

ინგრედიენტები:

შაქარი 200გრ

მარგარინი 100გრ

ლიმონი 0,50 ც

სემოლინა 2 ჭიქა

სოდა 1 ჩ.კ.

ფქვილი 3 ს.კ.

დაფქული რძე 250 მლ

მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

სემოლინა შეურიეთ იოგურტს და გააჩერეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, რომ ადუღდეს. შემდეგ დაუმატეთ შაქარით ათქვეფილი კვერცხი, გამდნარი და ოდნავ გაგრილებული მარგარინი, გახეხილი ლიმონის ცედრა და წვენი, მომზადებული ქიშმიში და სოდაში შეზავებული ფქვილი.

ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაწურულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში საშუალო სიცხეზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი მყარი ყველი წიწაკით და კამათ

რძე (პასტერიზებული) - 2 ლ

იოგურტი - 500 მლ

ქათმის კვერცხი - 4 ც

მარილი (მე დავყარე ცოტა ნაკლები) - 1 ჩ.კ.

ტკბილი წიწაკა (სურვილისამებრ, რაოდენობა თქვენი გემოვნებით)

კამა (სურვილისამებრ, ახალი, თქვენი გემოვნებით)

ადუღეთ 0,5 ლიტრი პასტერიზებული რძე, შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში.

ცეცხლზე დადგით 2 ლიტრი ახალი, პასტერიზებული რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამ ხნის განმავლობაში ხელით ათქვიფეთ 4 კვერცხი და მაწონი ათქვეფილი და არაჟანი.

როგორც კი რძე ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და მუდმივად აურიეთ, დაუმატეთ მაწონი-კვერცხის ნარევი. აურიეთ, მიიტანეთ ნარევი, სანამ არ გაიყოფა ხაჭოში და გამჭვირვალე მოყვითალო შრატში. პროცესი დაახლოებით 7-10 წუთი დამჭირდა.

შემდეგ მოათავსეთ საწურში ან საწურში, რომელიც დაფარულია მარლით და დაუშვით მთელი სითხე ჩამოიწუროს.

სანამ სითხე იწურება, წიწაკა დაჭერით ძალიან წვრილად და ასევე დაჭერით კამა.

ყველის მასას დაუმატეთ მარილი და დანამატები და კარგად აურიეთ.

მას შემდეგ, რაც სითხე ამოიწურება ისე, რომ მასა გასქელდეს, მჭიდროდ მოათავსეთ ყველი ნებისმიერი ფორმით, ზემოდან დაჭერით წონაზე და გააჩერეთ 8-10 საათი.

შემდეგ ამოიღეთ ყველი, გახეხეთ ცოტა მარილი და შედგით მაცივარში გასაციებლად 1-2 საათით.

მარილითაც არ მოვსხი და არც არაფრით დავაფარე. უშედეგოდ, ცოტათი გაფუჭდა და თითქმის მაშინვე, სჯობს ფორმიდან ამოიღოთ, ფილმში ან ჩანთაში გაახვიოთ.

მაწონის ან იოგურტის საფუძველზე გამოცხობა კარგია, რადგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ და იპოვოთ სწორი რეცეპტები. მართლაც, საფუარისგან განსხვავებით, სოდა ხელს უწყობს ცომის გაფხვიერებას რამდენიმე წუთში და სწორედ ეს უპირატესობა იზიდავს ბევრ დიასახლისს. მე მაქვს დესერტის კერძების რეცეპტები და გირჩევთ, ახლავე გაეცნოთ მათ.

ადრეული სიმწიფის იოგურტის ბლინები

დაფქული რძის ბლინების რეცეპტები ცხვება: 2 კვერცხიდან; 2 ს.კ. კოვზები შაქარი; ჭიქები ხაჭო რძე (შეიძლება შეიცვალოს მაწონით); 2 ჭიქა ფქვილი; 0,5 ჩაის კოვზი სოდა; 3 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი (მას არ აქვს უცხო სუნი); ცოტა მარილი ტკბილი გემოს გასაუმჯობესებლად.

ბლინების დამზადების რეცეპტები გარკვეულწილად განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ მე გეტყვით ჩემს ვერსიას.

Ისე:

1. ჩაასხით ხაჭო რძე და კვერცხი ერთ თასში და ყველაფერი ათქვიფეთ.
2. დაუმატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ სოდა და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ფქვილი გაცერით (როგორც ყველა რეცეპტი გირჩევს) და შემდეგ დაუმატეთ ცომს.
4. მორევის ბოლოს დაასხით ზეთი.
5. ცომის "დასამწიფებლად" დატოვეთ 5-10 წუთი.
6. საცხობი მზადდება თუჯის ტაფაში, ვინაიდან ასეთი სქელძირიანი ტაფა ხელს შეუშლის ბლინების დაწვას. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადააბრუნოთ ისინი ერთი მხრიდან მეორეზე.
7. დაფქული რძით გამომცხვარი უნდა იყოს თხელი და მოხარშული საშუალო ცეცხლზე. ტაფა ცალ ხელში უნდა აიღოთ და მეორე ხელით ჩაასხით ცომი სათლიდან ცენტრში. ტაფა ნაზად ათქვიფეთ, სანამ ფქვილის ნარევი თანაბრად არ გადანაწილდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე.
8. როგორც კი დაფქული რძის ბლინი კიდეებზე შებრაწული იქნება, გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ მეორე მხრიდან ბოლომდე მოხარშვამდე.

ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ იოგურტის ბლინები დასტაზე, წაუსვით არაჟანი, გამდნარი კარაქი ან ჯემი. ერთი სიტყვით, რასაც რეცეპტები გვირჩევენ.

რეცეპტები: ცხობა იოგურტით ფუმფულა ბლინების სახით

ხაჭო რძის ბლინები არის ის ცომეული, რომელსაც მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებთან და სასმელებთან ერთად. ახლავე ვისწავლით მათ მომზადებას და, მერწმუნეთ, სკოლის მოსწავლეც კი, რომელმაც წაიკითხა იოგურტის ჩემი რეცეპტები, შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას.

ინგრედიენტების რეცეპტები:

სავსე ჭიქა ხაჭო რძე; 2 დიდი კოვზი წვრილმარცვლოვანი შაქარი; ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი ტომარა; კვერცხი; ცოტა მარილი (ეს ხაზს გაუსვამს მჟავე რძით გამოცხობის სიტკბოს).
შესაწვავად:ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი.

სწორი მომზადების რეცეპტები:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, სანამ არ გახდება გლუვი.
2. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით რაფინირებული ზეთი.
3. კოვზით ამოიღეთ ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები იოგურტთან ერთად საშუალო ცეცხლზე.
4. ნამცხვრებს მიირთმევენ ჯემით, შესქელებული რძით, თაფლით, არაჟანით.
5. ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე და თქვენი ოჯახის სურვილებზე და არ დაგავიწყდეთ ჩემი სხვა რეცეპტების ნახვა.

და მოდით გაეცნოთ სხვა რეცეპტებს. საჭირო ინგრედიენტები:

იოგურტი 250 მლ; 2 კვერცხი; 4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი; 2 დაგროვილი კოვზი შაქარი; მყისიერი საფუარის პაკეტი; ¼ კოვზი მარილი; 3,5 ჭიქა ფქვილი.

იოგურტის ცომეულის მომზადების რეცეპტები:

1. თხევადი ინგრედიენტები ჯერ თასში აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი.
2. დაუმატეთ თეთრი ფქვილი და საფუარი.
3. მოზილეთ ცომი პლასტმასამდე, ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში 2,5-3 საათით.
4. დროის დაკარგვის გარეშე დაიწყეთ შევსება. მოხარშეთ კარტოფილი, მოხარშეთ კომბოსტო ან გახეხეთ დაფქული ხორცი. შეარჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ და შეისწავლეთ შევსების რეცეპტები ჩემს ვებსაიტზე.
5. ცომი დადეთ მაგიდაზე, გაყავით ნაჭრებად და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები.
6. ღუმელში შედგომამდე ცომეული 20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას უნდა დაისვენოთ.

წაიკითხეთ მეტი რეცეპტები გემრიელი ღვეზელების მისაღებად!