უგემრიელესი ხორცის ბურთულები ღუმელში - ხელნაკეთი კერძი მთელი ოჯახისთვის. დაფქული ხორცის ბურთულები ბრინჯით ღუმელში სოუსით - გემრიელი და ჯანსაღი.

ხორცის ბურთულები ხორცის კერძების ერთ-ერთი ვარიანტია. ძირითადად ბრინჯით ამზადებენ. მაგრამ ზოგიერთ დიასახლისს შეუძლია მრავალფეროვნებისთვის წიწიბურაც დაუმატოს, ამ შემთხვევაში შედეგი სრულიად განსხვავებული კერძია, თანაც გემრიელი.

ხორცის ბურთულებს ღუმელში ვაცხობ. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეწვით და შემდეგ საცხობთან ერთად შეწვით ქვაბში. მაგრამ ამ შემთხვევაში ღუმელთან უფრო დიდხანს დგომა მოგიწევთ. და მზა კერძი უფრო მაღალი კალორიული იქნება. ამიტომ, თუ დაიცავთ სწორი კვების პრინციპებს, მაშინ მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ღუმელში.

ხორცის ბურღულის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ამჯერად მე მოვამზადე პომიდვრის არაჟანი ვერსია. ეს გრავი ძალიან ნაზი გამოდის. თუ წონაში იკლებთ, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ არაჟნის გარეშე და გააკეთოთ მხოლოდ ტომატის პასტისგან. სუფთა პომიდვრის სოუსი იქნება ნათელი წითელი ფერი, რომელიც ლამაზად გამოიყურება თეფშზე.

სურვილისამებრ, არაჟნის ნაცვლად, გრეხილში შეგიძლიათ ჩაყაროთ კარაქი ან ნაღები. და ყოველთვის არის ადგილი სანელებლების ექსპერიმენტებისთვის. მთავარია, ხორცის მარილის, მჟავიანობის, სიტკბოსა და პიკანტურობისთვის, ხორცის ბურთების მოყრამდე გასინჯოთ.

გელოდებათ შიგთავსი კომბოსტოს რეცეპტები

ხორცის ბურთულები ღუმელში: ინგრედიენტები.

• დაფქული ხორცი (მე ღორის ხორცი გამოვიყენე, შეგიძლიათ მიირთვათ საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი) - 700 გრ.
• ბრინჯი - 200 მლ (პატარა ჭიქა უმი მარცვლეული)
• კვერცხი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ. (180 გრ.)
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
• შაქარი სოუსში - 0,5 ჩ.კ.
• წყალი - 0,5ლ

მომზადება.

ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში. მე ვიყენებ ყავისფერ ბრინჯს, გაუპრიალებელს და ჩვეულებრივზე ორჯერ დიდხანს იხარშება. მაგრამ ის ინარჩუნებს ჯანსაღ გარსს, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს.

მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ ის ღუმელში შევა.

სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ დაფქული ხორცი. მზად მაქვს. თუ ხორცის ნაჭერი გაქვთ, გაატარეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. იქ ხახვიც შეიძლება გამოგრჩეთ. ხახვი წვრილად დავჭერი.

თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი და მოხარშული ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე.

დაუმატეთ 2 კვერცხი, მარილი (არ დაგავიწყდეთ, რომ ბრინჯი უკვე დამარილებულია) და პილპილი. ხორცს ნატურალურ სანელებლებსაც ვამატებ (გემოს გამაძლიერებლების გარეშე).

შეურიეთ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად, სანამ არ გახდება გლუვი.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები. მე მივიღე 21 ცალი.

ახლა მოვამზადოთ ჩვენი სოუსი. თასში მოათავსეთ არაჟანი, ტომატის პასტა და კოვზი ფქვილი.

ახლა ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

ახლა თქვენ უნდა განზავდეს ეს სქელი მასა წყლით. ნელ-ნელა დაასხით წყალი და აურიეთ. ამგვარად, ღვეზელში ფქვილის ნატეხები არ იქნება. თუ ფქვილს წყალში ჩაყრით, სიმსივნის მოშორება ძალიან გაგიჭირდებათ. სოუსი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, თუ თქვენი გემოვნებით ძალიან მჟავეა, დაამატეთ ცოტა შაქარი.

ახლა ბოლო ნაბიჯი რჩება. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

სტაფილო ჩაამატეთ სოუსში. და აურიეთ ყველაფერი.

ახლა დაასხით სოუსი ჩვენს ხორცის ბურთულებზე. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში.

ეს ხორცის ბურთულები ძალიან გემრიელი გამოდის. ბევრი სოუსი იქნება, საკმარისია გვერდით კერძზე დაასხით.

შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან და ბოსტნეულის გვერდით კერძით. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ხორცის ბურთულები. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი უკვე შეიცავს ბრინჯს, ბოსტნეულს და ხორცს.

ასევე გირჩევთ ხორცის ხორცისგან დამზადებას. ბევრ ინგრედიენტს აქვს რაღაც საერთო, მაგრამ გემო განსხვავებულია.

Გემრიელად მიირთვით!

Meatballs არის პატარა კოტლეტი, რომელიც მზადდება დაფქული ხორცისგან ან თევზისგან, დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. ამ ღუმელში მოხარშულ კერძს შეუძლია დაზოგოს ბევრი დრო მომზადებაში. ბოლოს და ბოლოს, ჯერ არ უნდა შეწვათ ხორცის ბურთულები, უბრალოდ მოათავსეთ ისინი ფორმაში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. გარდა ამისა, ეს კერძი უფრო ჯანსაღი გამოდის და შესაფერისია ბავშვთა და დიეტური კვებისთვის.

ხორცის ბურთულებს ამზადებენ საქონლის ან ღორის, თევზის ან ქათმის ხორცისგან, რომელსაც ერწყმის მოხარშული მარცვლეული, მაგალითად, ბრინჯი ან გაჟღენთილი ფუნთუშა, ხახვი, კვერცხი, სანელებლები.. ხანდახან ხორცს სხვადასხვა ბოსტნეულს ემატება: დაჭრილი ყაბაყი ან გახეხილი სტაფილო. მიღებული მასისგან ყალიბდება პატარა ბურთულები, ათავსებენ ყალიბში, ასხამენ სოუსს და აცხობენ.

სოუსის ვარიანტები ასევე შეიძლება იყოს განსხვავებული: ცხარე პომიდორი ან ნაზი კრემისფერი - ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენს პრეფერენციებზე და სურვილებზე. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები განსაკუთრებით ნაზი იყოს, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ფოლგის ქვეშ. და ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის, შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი ყველით.

ღუმელში სრულყოფილი ხორცის ბურთულების დამზადების საიდუმლოებები

საიდუმლო No1. უმჯობესია ხორცის ხორცი თავად მოამზადოთ, ვიდრე მზა იყიდოთ. ამით კერძი უფრო გემრიელი გახდება.

საიდუმლო No2. ღუმელში მოხარშული ხორცის ბურთულები შეიძლება შესთავაზონ პატარა ბავშვებსაც კი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეამციროთ სანელებლებისა და მარილის რაოდენობა.

საიდუმლო No3. ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი და ჩაშუშული ბოსტნეული კარგია ამ კერძის გვერდით კერძად. მაგალითად, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, ყაბაყი ან ბოსტნეულის ჩაშუშული კარგად უხდება ხორცს.

საიდუმლო No4. თუ ხორცის ბურთულები ფოლგის ქვეშ გამოცხობისას გსურთ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი, მაშინ ფოლგა უნდა მოიხსნათ კერძის მზადებამდე 15 წუთით ადრე.

საიდუმლო No5. იმისათვის, რომ ცხობის დროს ხორცის ბურთულები არ დაიშალოს, ცელოფანში გახვეული ხორცი შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ათქვიფოთ საჭრელ დაფაზე.

საიდუმლო No6. სოუსის მომზადებისას ნაღები შეიძლება შეიცვალოს არაჟანით ან რძით კვერცხის დამატებით.

საიდუმლო No7. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი, რომლიდანაც ჯერ კანს აშორებენ და რბილობს კუბიკებად ჭრიან.

საიდუმლო No8. თუ ხორცის ბურთულები სოუსში გამომცხვარია, დარწმუნდით, რომ მთლიანად სითხით დაიფაროს, ასე რომ კოტლეტი უფრო წვნიანი გამოვა.

საიდუმლო No9. ხორცის მომზადების ფუნთუშა უნდა გამოვიყენოთ შემორჩენილი, არა ახალი და ფუმფულა. ახალი პური კერძს წებოვანს გახდის.

საიდუმლო No10. თუ ხახვს დაუმატებენ დაფქულ ხორცს, ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ.

ისინი განსაკუთრებით წვნიანი და ნაზი გამოდიან ღუმელში. სწრაფი და გემრიელი ვახშამი ან ლანჩი მთელი ოჯახისთვის. კერძი შესაფერისია ბავშვებისთვისაც კი - ხორცის ბურთულები ხომ არ შემწვარი ტაფაში, არამედ ცხვება მაშინვე ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 40 გ;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• სანელებლები, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯის მარცვლები გარეცხეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ნახევრამდე. გადაწურეთ წყალი და გარეცხეთ ბრინჯი.
2. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვჭრით.
3. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში.
4. დაამატეთ კვერცხი, ბრინჯი, მარილი, სანელებლები ხორცისთვის.
5. დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს, რომლებსაც საცხობ ფორმაში ვათავსებთ (პირველად უნდა წავუსვათ ცხიმი).
6. ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე დარბილებამდე.
7. ბოსტნეულს დაუმატეთ არაჟანი, წყალი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. გრავი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ.
8. ჩაასხით გრავი ფორმაში ხორცის ბურთულებთან ერთად. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს. თუ ეს არ გამოდგება, შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი ან წყალი.
9. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში (220 0). ვადუღებთ 60 წუთის განმავლობაში.
10. მიირთვით ხორცის ბურთულები თქვენთვის სასურველი გვერდით კერძით.

საინტერესოა ქსელიდან

თევზი მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. კერძის მოსამზადებლად ვირჩევთ ნებისმიერ თევზს;

ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 800 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ყაბაყი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• თიამი, მარილი, პილპილი;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი მოვხარშოთ და კარგად გავრეცხოთ.
2. თევზის ფილე გახეხეთ ბლენდერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
4. გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ.
5. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ფილე ბრინჯით, დაუმატეთ მწვანილი, ყაბაყი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს.
7. მომზადებული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ფორმაში (წინასწარ წაუსვით ზეთი).
8. ფორმა შედგით ღუმელში (180 0). ვადუღებთ 20 წუთის განმავლობაში.
9. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ.
10. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ ხახვი, მარილი, ტომატის პასტა და წყალი. ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
11. მიღებული სოუსი დაასხით ყალიბში ხორცპროდუქტებთან ერთად, დაუმატეთ წყალი: ხორცის ბურთულები მთლიანად უნდა დაიფაროს სითხით.
12. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 0) 20 წუთის განმავლობაში.
13. მიირთვით კერძი მოხარშული კარტოფილით.

კერძი მოსახერხებელია, რადგან ორივე ხორცის ბურთულები და მათთვის გვერდითი კერძი ერთდროულად ცხვება. ამიტომ, ნაკლები დრო დაიხარჯება სრული ლანჩის ან ვახშმის მომზადებაზე.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• რძე - 1,5 ჭიქა;
• პური - 200 გ;
• ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სანელებლები, მარილი;
• ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• კამა მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
2. თასში შეურიეთ წიწაკა და სანელებლები თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ მარილი, მწვანილი და ზეითუნის ზეთი.
3. მიღებული მასით დავასხათ კარტოფილი.
4. რძეში (ნახევარი ჭიქა) დაასველეთ თეთრი პური (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქონდარი ფუნთუშა).
5. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, გაწურული პური, კვერცხი, პილპილი და მარილი. Აურიეთ კარგად.
6. ხორცის მასისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს, რომლებსაც შეწვით ტაფაზე კარაქის დამატებით შევწვით ოქროსფერამდე.
7. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ფორმაში (საჭიროა ზეთით წაუსვით), მათ შორის მოათავსეთ კარტოფილი. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
8. მოათავსეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
9. ყველი გახეხეთ.
10. შეურიეთ რძე (1 ჭიქა), არაჟანი და ათქვეფილი კვერცხი.
11. რძე-კვერცხის ნარევი დავასხათ ხორცს და ზემოდან მოვაყაროთ ყველი.
12. ფორმა შედგით ღუმელში (180 0). ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში.

მადისაღმძვრელი ხორცი ყველით დელიკატურ ნაღების სოუსში არის უგემრიელესი კერძი, რომელსაც შეუძლია გაახაროს როგორც დღესასწაულზე მყოფი სტუმრები, ასევე საყვარელი ადამიანები ჩვეულებრივ სადილზე. ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ინდაურით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 800 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფუნთუშა - 150 გ;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• კრემი - 600 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• ყველი - 300 გ;
• გამწვანება;
• წიწაკა, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე ავთქვიფოთ ოდნავ და დავჭრათ წვრილად.
2. ფუნთუშა რძეში დაასველეთ.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით პრესით, დაჭერით მწვანილი.
4. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ დაჭრილი ფილე, გაწურული ფუნთუშა, ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. მიღებული ხორცისგან ვქმნით ხორცს, ნიგოზზე ოდნავ დიდს.
6. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ფორმაში (საჭიროა ზეთით წაუსვით).
7. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 0). ვადუღებთ 20 წუთის განმავლობაში.
8. მოვამზადოთ სოუსი. შეურიეთ გახეხილი ყველი, ნიორი, მწვანილი და ნაღები. Აურიეთ კარგად.
9. შეავსეთ ხორცის ბურთულები კრემისებრი სოუსით.
10. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში (180 0). ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში.
11. მიირთვით კერძი მაკარონთან, მოხარშულ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ღუმელში რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

ეს არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს მზარეულისგან რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, ასე რომ, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. შედეგი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და სოუსს. სწორედ სოუსი დაგეხმარებათ ყოველდღიური კერძის სადღესასწაულოდ გადაქცევაში. საკმარისია მოამზადოთ ნაღების სოკოს სოუსი, მოაყაროთ სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი, მიირთვით ლამაზად და სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძი მზად იქნება.

ტრადიციულად, ხორცის ბურთულები მზადდება შერეული ხორცისგან. საქონლის და ღორის ხორცი მიიღება თანაბარი პროპორციით. ამ გზით კერძი ყველაზე წვნიანი და გემრიელი გამოდის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უფრო საბიუჯეტო ვარიანტი ქათმის ხორცის საფუძველზე. სოუსთან ერთად გემო არ ჩამოუვარდება ტრადიციულ რეცეპტს. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს ღუმელში ხორცის მომზადებისთვის.

• ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი;
• რამდენიმე საშუალო ზომის სტაფილო;
• წყვილი საშუალო ზომის ხახვი;
• რამდენიმე პატარა პომიდორი;
• 100 გრ. ტომატის პასტა;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• ჭიქა წყალი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი.

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე.
2. პომიდორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. შეწვით ბოსტნეული ტაფაზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გაციებული ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები.
5. მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები. რჩევა! იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ მიგდოთ, ხელები უნდა დაასველოთ. მაშინ ბურთები უფრო ადვილად ეწებება ერთმანეთს და უფრო თანაბარი გახდება.
6. სოუსის მოსამზადებლად აიღეთ წყალი, მაკარონი და არაჟანი. აურიეთ ეს ყველაფერი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
7. კონტეინერს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. დაასხით სოუსი ყველაფერს და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ზღარბი ბრინჯით არაჟანში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;
• 125 გრ. ბრინჯი;
• 500 მლ. წყალი;
• რამდენიმე უმი კვერცხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 200 გრ. არაჟანი.

მომზადება

1. ბრინჯი მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი.
4. ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ბურთულები.
5. შეწვით ისინი ტაფაზე დამატებული ზეთით რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
6. გადაიტანეთ კონტეინერში და შეავსეთ სოუსით, რომელიც მზადდება არაჟნისგან 100 მლ დამატებით. წყალი.
7. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში

• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;
• 1/3 ჭიქა ტომატის პასტა;
• წყვილი ქ. კოვზები ფქვილი;
• ორი საშუალო ზომის კვერცხი;
• 100 გრ. ბრინჯი;
• საშუალო ზომის სტაფილო.

მომზადება

1. ბრინჯი წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული და გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ სტაფილოსთან ერთად, გახეხილი წვრილ სახეხზე.
3. დაამატეთ ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
4. ტომატის პასტა შეურიეთ წყალს და ჩაამატეთ ტაფაში ყველა ინგრედიენტით.
5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ხახვი, ასევე კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი.
6. ხორცს შეურიეთ ბრინჯი და ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები.
7. მოათავსეთ კონტეინერში და მოასხით მომზადებული სოუსი.
8. აცხვეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი ხორცის ბურთულები

• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;
• ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;
• წყვილი საშუალო ზომის ხახვი;
• 125 გრ. ბრინჯი;
• წყვილი კვერცხი;
• ჭიქა არაჟანი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 150 გრ. მყარი ყველი.

მომზადება

1. ბრინჯი მოვხარშოთ, შემდეგ გავრეცხოთ და გადავწუროთ.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ დაფქულ ხორცს.
3. დაუმატეთ კვერცხები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი და დაუმატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
5. ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს და ვათავსებთ მოსამზადებელ კონტეინერში.
6. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და დავამატოთ ხორცის ბურთულები.
7. შეურიეთ არაჟანი, მაკარონი და დაასხით

ხორცის ბურთულები ღუმელში არაჟნის სოუსში

• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;
• წყვილი კვერცხი;
• 200 გრ. სტაფილო;
• 200 გრ. ლუკა;
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
• ჭიქა საშუალო ცხიმიანი არაჟანი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი;
• 150 მლ. წყალი.

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. აიღეთ ბოსტნეულის ნახევარი და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და ბოსტნეული. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს და ვათავსებთ ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში.
6. არაჟანს დაუმატეთ წყალი და დარჩენილი ბოსტნეული.
7. მიღებული სოუსი მოასხით ხორცის ბურთულებს. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და საყვარელი სანელებლების დამატება.
8. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ღუმელში სოუსით

სოუსი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მაგრამ საუკეთესო ხორცის ბურთულები მზადდება პომიდვრის, არაჟანის ან ნაღების სოუსში. განვიხილოთ არაჟნის სოუსში ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი სოკოს დამატებით.

• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;
• 100 გრ. ბრინჯი;
• წყვილი კვერცხი;
• 200 გრ. ლუკა;
• ჭიქა არაჟანი;
• 200 გრ. ახალი ან დაკონსერვებული შამპინიონები;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მზად არ იქნება. ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და გადაწურეთ.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბრინჯი და კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. გააკეთეთ საშუალო ზომის ბურთულები.
4. ჩვენ მათ სპეციალურ კონტეინერში ვდებთ.
5. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ შამპინიონებთან ერთად.
6. არაჟანს დაუმატეთ ხახვი, ნახევარი ჭიქა წყალი, სოკო და ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. შეავსეთ ხორცის ბურთულები სოუსით.
8. მომზადება ნახევარ საათში.

ქათმის ხორცის ნაღების ხახვის სოუსში

• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ქათამი;
• 250 გრ. ლუკა;
• წყვილი კვერცხი;
• ჭიქა საშუალო ცხიმიანი კრემი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• ჭიქა წყალი.

მომზადება

1. ბრინჯი მოვხარშოთ, გავრეცხოთ და გადავწუროთ.
2. გატეხეთ კვერცხები დაფქულ ხორცში, დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი და სანელებლები.
3. ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს და ვათავსებთ საცხობ ჭურჭელში, წინასწარ ცხიმწასმულ ჭურჭელში.
4. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
5. კრემს დაუმატეთ ხახვი, ფქვილი და ცოტა მარილი.
6. მიღებული სოუსი მოასხით ხორცის ბურთულებს.
7. მოხარშეთ ისინი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
8. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ნებისმიერი მწვანილით გააფორმოთ. კამა ან ოხრახუში კარგად მუშაობს.

ერთ-ერთი უგემრიელესი დაფქული კერძი საყვარელი ხორცია და რა თქმა უნდა, ხორცს ძირითადად მრგვალი ბრინჯით ამზადებენ, მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი მრავალფეროვნებისთვის წიწიბურას უმატებს, მაგრამ ამ შემთხვევაში სულ სხვა კერძია, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელი.

პირადად მე მიყვარს მათი გამოცხობა ღუმელში გრეით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეწვით და შემდეგ ქვაბში მოხარშეთ. მაგრამ ამ შემთხვევაში ცხელ ღუმელთან უფრო დიდხანს დარჩენა მოგიწევთ. გარდა ამისა, მიღებული კერძი ბევრად უფრო კალორიული იქნება. მათთვის, ვინც იცავს სწორი კვების პრინციპებს, უმჯობესია ხორცის ბურთულები ღუმელში მოხარშოთ. ამ კერძის სოუსი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა გზით, თუ ის უფრო ნაზი მოგწონთ, შემდეგ არაჟნით, თუ თქვენს ფიგურას აკვირდებით, შემდეგ პომიდორთან ერთად, ასეთი კაშკაშა წითელი ფერის სოუსი ლამაზად გამოიყურება თეფშზე.

დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ ღუმელში გრეით გამომცხვარი ხორცის სხვადასხვა რეცეპტებს, საიდანაც ყველას შეუძლია აირჩიოს ყველაზე გემრიელი და საყვარელი. ასევე შეგიძლიათ მიჰყევით ბმულს და შეაფასოთ მარტივი და სწრაფი რეცეპტები. ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხორცი - 500 გ
• ბრინჯი - 200 გრ
• ხახვი - 2 ც
• სტაფილო - 2 ც.
• თეთრი პური - 100 გრ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• წყალი - 500 მლ
• ტომატის წვენი - 1 ლ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• სანელებლები და მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

თუ დაფქული ხორცი ჯერ არ გაქვთ, ღორის და საქონლის ხორცი შუაზე გადაატრიალეთ, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ერთი ხახვი.

გარეცხეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. პური მოათავსეთ თასში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შეავსეთ რძით ან წყლით, შემდეგ ამოიღეთ და გაწურეთ.

ახლა დაფქულ ხორცში ჩავასხათ გახეხილი სტაფილო, დასველებული პური, რამდენჯერმე კარგად გარეცხილი ბრინჯი, კვერცხი და რა თქმა უნდა მარილი და პილპილი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი გლუვი.

შემდეგ ფრთხილად ვიწყებთ საშუალო ზომის ბურთულების ფორმირებას და თითოეული ფქვილში გავაბრტყელოთ.

ტაფა დავდგათ გაზქურაზე, ჩავასხათ მცენარეული ზეთი და როცა ტაფა გაცხელდება, ჩავყაროთ ჩვენი პრეპარატები. შეწვით ისინი ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაასხით ერთი ლიტრი პომიდვრის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ წყალი და დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით სოუსი ტაფაში ხორცის ბურთულებთან ერთად და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 70-90 წუთის განმავლობაში.

სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი ხორცის ბურთულები მზადაა, მიირთვით სუფრასთან თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად.

უგემრიელესი ხორცის ბურთულები ბრინჯის გარეშე ღუმელში სოუსით

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 700 გრ
• ხახვი - 120 გრ
• პომიდორი - 500 მლ
• კარტოფილი - 150 გრ
• ნიორი - 3 კბილი
• სტაფილო - 200 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. ლ
• პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ.კ
• მუსკატის კაკალი 1/3 ჩაის კოვზი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

მოსამზადებლად ხორცი, კარტოფილი, 2 კბილი ნიორი უნდა გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გავთქვიფოთ კვერცხში. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი და პურის ნამცხვარი.

შემდეგ ვიწყებთ ბურთულების ფორმირებას და თითოეული ფქვილში გავაბრტყელოთ.

ახლა ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და შეწვით მომავალი ხორცის ბურთულები ოდნავ გახეხილამდე.

რჩება მხოლოდ ხორცის ყველა ნაჭერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მაღალ გვერდებზე, გადაიტანეთ მასში გრავი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 70-90 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, მიირთვით და მიირთვით.

ქათმის ხორცის ბურთები სოუსით რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გრ
• ხახვი - 1 ცალი
• კვერცხი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• კრემი - 200 მლ
• მყარი ყველი - 150 გრ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტში ქათმის ხორცს არ ვახვევთ, არამედ მსუბუქად ავთქვიფოთ და წვრილად დავჭრათ.

გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და 2 კბილი ნიორი, მარილი, პილპილი და ათქვიფეთ კვერცხი. Აურიეთ კარგად.

მომზადებული დაფქული ხორცისგან ვაფორმებთ ბურთულებს და ვათავსებთ ცხიმწასმულ ფორმაში. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით, შემდეგ გამოიღეთ.

ამასობაში მოვამზადებთ შიგთავსს. ამისათვის კი ყველი უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ ნიორი და აურიეთ ნაღებით.

შემდეგ დაასხით ჩვენი ხორცის ბურთულები და კვლავ შედგით ღუმელში 15-20 წუთით, სანამ მზად არ იქნება.

ეს არის ის, რაც მოხდა. მოამზადეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

რეცეპტი ნაზი ხორცის ბურთებისთვის, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გრ
• ბრინჯი - 1/2 ჭიქა
• ხახვი - 120 გრ
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ბრინჯი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. შემდეგ ხორცს და ხახვს გავხეხავთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ამ დაფქულ ხორცს დავამატებთ ბრინჯს და ავთქვიფოთ ერთ კვერცხში. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი გახსენით 1/2 ჭიქა წყალში და ჩაამატეთ ღვეზელს, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთით, სანამ არ მოიხარშება.

ინდაურის ხორცის ბურთები სოუსით

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფარში - 400 გ
• კრემი - 250 მლ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბრინჯი - 100 გრ
• ნიორი - 3 კბილი
• ქათმის კვერცხი - 2 ც
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ბოსტნეული გავრეცხოთ, შემდეგ სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე, ხახვი დავჭრათ წვრილად, წვრილად დავჭრათ მწვანილი და ნიორი.

დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, კვერცხი, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა ვამზადებთ შიგთავსს და ამისთვის კრემს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ავურიოთ. მოასხით ჩვენი ხორცის ბურთულები და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი კერძი მზად არის, სუფრასთან მივირთმევთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ყველით ღუმელში (ვიდეო)

Გემრიელად მიირთვით!!!

ღუმელში მოხარშული ხორცის ბურთულები იდეალურად შეავსებს ნებისმიერ გვერდით კერძს და გახდება უნაკლო მკვებავი კერძი სამუშაო დღეებში. საკვების შექმნის მრავალმხრივი იდეების პრაქტიკაში განხორციელებით, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე დატკბეთ მისი ახალი გემოთი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ღუმელში?

ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ღუმელში მოამზადოს უგემრიელესი ხორცის ბურთულები ღუმელში, ხელთ რომ ჰქონდეს სწორი რეცეპტი და შესაბამისი რჩევები შესანიშნავი შედეგის მისაღებად.

1. ხორცის ბურთულების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან: ღორის, ძროხის, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის და თევზისგანაც კი.
2. ხორცის ან თევზის ფუძეს ხშირად ემატება ბრინჯი, ნაკლებად ხშირად წიწიბურა, სხვა მარცვლეული, პური ან თუნდაც მინიმალური ნაკრები ხახვი და სტაფილო.
3. ღუმელში ხორცის ბურთულების სოუსი შეიძლება მომზადდეს არაჟნის, პომიდვრის ან ორი კომპონენტის ნარევისგან. გრივის სისქე რეგულირდება სითხის ოდენობით ან ძირში ფქვილის დამატებით.
4. დაფქული ხორცი და მარცვლეული გააბრტყელეთ ბურთულებად და გამოაცხვეთ სოუსით ყალიბში თავსახურად ან ფოლგაში.

ღუმელში ხორცის ბურთულები ბრინჯით და სოუსით

ხშირად, ღუმელში ხორცის ბურთებს ამზადებენ შერეული ხორცისგან, რომელსაც ემატება ბრინჯის მარცვლეული. სასურველია გამოვიყენოთ გაცივებული ღორის და საქონლის ხორცი, აიღოთ პროდუქტები თანაბარი პროპორციით და დაჭერით ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად. მწვანილისა და წიწაკის ნარევი შემადგენლობაში ზედმეტი არ იქნება.

ინგრედიენტები:

• ღორის და საქონლის ხორცი - 350 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი და კვერცხი - 2 ც.;
• პომიდორი და არაჟანი - 100 გ;
• ბულიონი ან წყალი – 0,5ლ;
• ფქვილი - 20 გ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. გახეხეთ ხორცი და ხახვი.
2. დაფქული ხორცი შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს.
3. ნარევი გემოვნებით შეაზავეთ, დაუმატეთ კვერცხი, მოზილეთ და ცოტა ათქვიფეთ.
4. შეურიეთ ზეთში მოშუშული პომიდორი, არაჟანი, ფქვილი და ხახვი, დაამატეთ წყალი, მოაყარეთ სოუსი, ჩაასხით კონტეინერში პრეპარატებით.
5. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ბრინჯთან ერთად ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ხორცის ბურთულები ღუმელში

ღუმელში დაფქული ქათმის ხორცის ბურთულები უფრო ნაზი და რბილია. პროდუქტების დელიკატური გემო შეიძლება კიდევ უფრო წვნიანი გახდეს, თუ ათქვეფილი ქათმის ხორცი დანით წვრილად დაჭერით, ხორცსაკეპ მანქანას მოერიდეთ. ქვემოთ მოცემულია კერძის ვერსია მარცვლეულის გარეშე. თუმცა, შეგიძლიათ დაამატოთ ის ბაზაზე, გაორმაგდეთ სოუსის ნაწილი.

ინგრედიენტები:

• ქათამი (რბილობი) – 750 გ;
• ხახვი და კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კრემი - 400 მლ;
• ყველი - 150 გ;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ზეთი, კამა.

მომზადება

1. დაჭრილ ხორცს ურევენ ხახვს, ნიორს და კვერცხს.
2. დაუმატეთ სახამებელი, კარი, მუსკატის კაკალი, მარილი, პილპილი და აურიეთ.
3. გააბრტყელეთ ნაჭრები, მოათავსეთ ფორმაში, გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამასობაში მოამზადეთ ღუმელში ხორცის ბურთულების სოუსი, ნაღები ყველით და კამათ შეურიეთ.
5. პროდუქტებს ასხამენ სოუსით და აბრუნებენ მოწყობილობას კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

თევზის ხორცი ღუმელში სოუსით

ღუმელში თევზის ხორცის ბურთულები შეიძლება ბრინჯის გარეშე მოამზადოთ, ჩაანაცვლოთ რძეში დასველებული პურით. თუ ძირი გამომშრალი აღმოჩნდება, გასქელეთ პურის ნატეხით, დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი პროდუქტი. არ არის აკრძალული არაჟნის შერევა გრეივში, რაც კერძის გემოს შერბილებს და უფრო ნაზს გახდის.

ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 650 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 80 გ;
• წყალი ან ბულიონი;
• მარილი, პილპილი, ხახვი, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. თევზი და ხახვი გადაატრიალეთ, მოაყარეთ მოხარშული ბრინჯი და მწვანილი.
2. ჩამოყალიბებული ბურთულები მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში, დავამატოთ მაკარონი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი.
4. პროდუქტებზე დაასხით შემწვარი ნარევი, დაასხით წყალი, სანამ ყველაფერი არ დაიფარება.
5. გააგრძელეთ თევზის ხორცის ბურთულების მომზადება ღუმელში გრეივთან ერთად კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ინდაურის ხორცის ბურთულები ღუმელში სოუსით

ინდაურის ხორცის ბურთულები ღუმელში, შემდეგი რეცეპტით მომზადებული, გემრიელი და ნოყიერია. კერძი შეიძლება უფრო პიკანტური გახდეს, თუ არაჟნის შიგთავსს თქვენი გემოვნებით დაამატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი ან სხვა მწვანილი და სანელებლები. კერძი გარეგნულად უფრო შთამბეჭდავი და არომატული იქნება მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე – 650 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი და კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 250 გ;
• წყალი ან ბულიონი - 250 მლ;
• მარილი, წიწაკა, დაფნა, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. გახეხეთ ხორცი და ხახვი.
2. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და მოხარშული ბრინჯი, აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნაჭრები, მოათავსეთ ფორმაში, დაასხით არაჟნისა და წყლისგან მომზადებული სოუსი, გემოვნებით შეზავებული.
4. ინდაურის ხორცის ბურთულები მოამზადეთ ღუმელში გრეით 1 საათით 190 გრადუსზე.

ღუმელში დაფქული ხორცის ხორცი

ღუმელში შეგიძლიათ ბრინჯის გარეშე მოამზადოთ ძროხის ხორცი. რძეში დასველებული კრემისა და პურის დამატება პროდუქტების გემოს არბილებს. ამ ტიპის ხორცი თავისთავად არომატულია, ამიტომ მას არ სჭირდება დიდი რაოდენობით სანელებლები და მწვანილი. დაფქული წიწაკის ნაზავი სავსებით საკმარისია იმისათვის, რომ გემო გამოკვეთოს და უფრო გამოხატული იყოს.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 700 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• პური - 2 ნაჭერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი ან ბულიონი - 600 მლ;
• მარილი, პილპილი, შაქარი, ფქვილი, კარაქი.

მომზადება

1. ხორცი ნიორთან და პურთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ.
2. დაუმატეთ ნახევარი პორცია ნაღები, მარილი, პილპილი, მოზილეთ.
3. გააბრტყელეთ ბურთულებად, პური ფქვილში, შეწვით ტაფაზე ზეთში.
4. პრეპარატები გადაიტანეთ ფორმაში და ჩაასხით წყლის, მაკარონისა და ნაღებისგან დამზადებული სოუსი, მარილი, პილპილი და შაქარი.
5. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ღუმელში გრეივთან ერთად 40-50 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ ან კილიტაზე.

ხორცის ბურთულები ღუმელში არაჟნის სოუსში - რეცეპტი

არაჟნის სოუსში ღუმელში მოხარშული ხორცის ბურთულები უფრო ნაზი და დელიკატურია გემოთი. პროდუქტების ტექსტურა მაქსიმალურად ჰაეროვანი იქნება, თუ ქაფამდე ათქვეფილ თეთრს შეურიეთ ბრინჯისა და ხორცის ძირში. მოშუშული და სოუსში დამატებული სტაფილო კერძს სასიამოვნო მდიდარ ფერს და დამატებით გემოს მახასიათებლებს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 700 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• არაჟანი - 250 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცილები - 3 ც.;
• წყალი ან ბულიონი - 0,5 ლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. დანაყილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, ცილები, მოხარშული ბრინჯი და მოზილეთ.
2. გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოათავსეთ ფორმაში.
3. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, დავუმატოთ ბულიონში შეზავებული ნიორი და არაჟანი.
4. სოუსი მოასხით ხორცს და მოხარშეთ 30-40 წუთი 190 გრადუსზე.

ხორცის ბურთულები ღუმელში ტომატის სოუსში

არომატული კერძები გარდაქმნის მოხარშული კარტოფილის, მაკარონის ან თქვენი არჩევანის სხვა კერძს და უზრუნველყოფს დამაკმაყოფილებელ და ნოყიერ კვებას. სოუსში დამატებული იტალიური ან პროვანსული მწვანილი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ახალი მწვანილებით, კერძს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 700 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პომიდორი წვენში – 450 გ;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბულიონი - 200 მლ;
• იტალიური მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ დაჭრილ ხახვს, ბრინჯს და კვერცხს.
2. გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოათავსეთ ფორმაში.
3. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ გახეხილი პომიდორი წვენთან, ბულიონთან, მწვანილთან და ნიორთან ერთად.
4. მოაყარეთ ღვეზელი, დაასხით პრეპარატებს და გააგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

Meatballs ერთად წიწიბურა ღუმელში ერთად gravy

ხორცის ბურთულები არაჩვეულებრივ გემოს იძენენ, თუ ბრინჯის ნაცვლად წიწიბურას ამზადებენ. შეგიძლიათ ხორცისა და ფაფის ძირს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან შეაზავოთ მშრალი ბაზილიკით, ორეგანოთა და თიამით. ამ შემთხვევაში გრივის სახით გამოიყენება ტომატის წვენისგან დამზადებული ცხარე სოუსი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 700 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის წვენი – 0,5 ლ;
• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი, სანელებლები, კარაქი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ხახვი და მოხარშული წიწიბურა.
2. დაამატეთ მწვანილი, ნიორი და გააბრტყელეთ ბურთულები, რომლებიც მოთავსებულია ფორმაში.
3. წვენს მარილი, პილპილი, სანელებლები, შაქარი ადუღებენ და ფორმებში ასხამენ.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ღუმელში კრემის სოუსში

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პროდუქტების წარმოუდგენლად ნაზი გემო გულგრილს არ დატოვებს არც გურმანს და არც კაპრიზულ რჩეულ ადამიანს. ღუმელში ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდებიან. სოუსს უმატებენ ყველს, მომზადების შემდეგ ან სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 700 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• გაჟღენთილი პური - 2 ნაჭერი;
• კრემი - 700 მლ;
• ყველი - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. ქათამი პურთან და ხახვთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ, გავაბრტყელოთ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფორმაში.
3. ნაღები შეურიეთ გახეხილ ყველს, დაუმატეთ ცოტა მწვანილი, მოაყარეთ ხორცის ბურთულებს.
4. გამოაცხვეთ კერძი 190 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მწვანილი.

ხორცის ბურთები რძეში ღუმელში

ღუმელში შემდეგი წარმატებით გამოიყენება ბავშვთა მენიუს ან დიეტური საკვების შესაქმნელად. რძის შიგთავსის გამო, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება პროდუქტების თერმული დამუშავებისას, პროდუქტები იძენენ ყველაზე დელიკატურ გემოს, ხდება წვნიანი და რბილი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 900 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მოხარშული ბრინჯი - 0,5 კგ;
• რძე – 2 ლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. გახეხილი ხორცი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს.
2. მიღებული მასა მოვაყაროთ ბურთულებად და მოვათავსოთ ფორმაში.
3. ცომს დაასხით რძე, სანამ არ დაიფარება და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე.

ხორცის ბურთულები ბეშამელის სოუსით ღუმელში

თუ ღუმელში ხორცის ბურთების კლასიკური მომზადება ღუმელში შთამბეჭდავი აღარ არის, შემდეგი რეცეპტი უნდა სცადოთ. ამ შემთხვევაში პროდუქტების ქვეშ ცხვება, რაც მათ ორიგინალობას ანიჭებს და გემოს სიახლითა და დახვეწილობის ავსებს. არ არის აკრძალული ექსპერიმენტების ჩატარება სანელებლების დამატებით.