თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი ცომისგან ეტაპობრივად. ტორტი "ფუტკარი" ან ზარმაცი თაფლის ნამცხვარი

ჯერ ჩართეთ ღუმელი 200°C-ზე, რომ გახურდეს.
ახლა მოდით გავაკეთოთ ცომი.
ამისათვის გახეხეთ გამდნარი კარაქი ან მარგარინი (გაცივებული, არა ცხელი) შაქართან და კვერცხთან ერთად.

ახლა აიღეთ ქვაბი ან ქვაბი. რომელშიც თაფლს ვურევთ სოდას

და დადგით ცეცხლზე გაცხელებაზე, მუდმივად ურიეთ. გააცხელეთ მასა მანამ, სანამ მასა არ გახდება სასიამოვნო ოქროსფერი, როგორც ფოტოზე

ეს ხდება ძალიან სწრაფად, ერთ წუთში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ნაღების კვერცხის ნარევს.
შემდეგ მიქსერით მორევისას თანდათან დაუმატეთ თითო ჭიქა ფქვილი. უნდა დაამატოთ იმდენი ფქვილი, რომ მიიღოთ ცოტა სქელი ცომი, როგორც ბლინები.

.
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ საცხობი კერძი. ჩვენ გვჭირდება მოცურების ფორმა. ფსკერზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, მოათავსეთ ფორმის გვერდები და დაამაგრეთ სამაგრი, ზედმეტი ქაღალდი მოაჭერით წრეში.

იმისთვის, რომ ცომი თანაბრად ამოვიდეს, ტაფა ფოლგაში მოვახვიე. ანუ ყალიბის დიამეტრის სიგრძის ფოლგის ფურცელი მოვამზადე, შუაში მოვათავსე სამზარეულოს ქაღალდის ხელსახოცების ფენა, ჯერ წყალში გაჟღენთილი და გავწურე ტენიანობამდე. მოხარეთ ფოლგა ზემოდან და ქვემოდან და შემოახვიეთ ფორმაზე, დაამაგრეთ ქაღალდის სამაგრით ან უბრალოდ დამალეთ ბოლოები ფოლგის ქვეშ, როგორც ფოტოში

ცომი გაყავით ორ ნაწილად და გამოაცხვეთ ორ ეტაპად. ჩაასხით ცომი ფორმაში

და გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე (დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე). მზადყოფნის შემოწმება ხის ჯოხით, თუ ჯოხს ჩასვამთ ნამცხვრში და ამოიღებთ და ჯოხი მშრალი დარჩება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის.
აქ არის ჩვენი მზა ტორტი

მზა ნამცხვარი გააჩერეთ ფორმაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აიღეთ სპატული ან დანა და გადაიტანეთ გვერდის კიდეზე, როგორც ფოტოზე.

შემდეგ დადეთ ნამცხვარი მავთულის თაროზე და გააგრილეთ, ასევე გამოაცხვეთ ცომის მეორე ნახევარი

თითოეული ნამცხვარი გაყავით 3 ნაწილად

ოდნავ გაგრილებული ნამცხვრები გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. თუ მათ ცხლად დაჭრით, ცომი ერთმანეთში იყრება, თუ ცივად დაჭრით, ცომი დაიწყებს მსხვრევას.

თეფშზე გამოჭერით ნამცხვრის სასურველი დიამეტრი, დააქუცმაცეთ ნამსხვრევები და დატოვეთ ტორტზე მოსასხურებლად. ან ნამცხვრის ნაწილებად დაყოფისას აიღეთ ერთი ნამცხვარი და დაჭერით უფრო თხლად მოსასხურებლად. ეს იმიტომ არ გამიკეთებია, რომ გამოვაცხვე ძალიან პატარა ტაფაში, დიამეტრით 16 სმ, მაგრამ ორი (და ნამცხვრები უკვე გაყინული მქონდა ბოლოდან).

ახლა მოვამზადოთ კრემი:
კრემისთვის ავთქვიფოთ კრემი ვანილის შაქრით და ნაღების გასქელებასთან ერთად მიქსერით რბილ მწვერვალებამდე, შემდეგ დავამატოთ არაჟანი და მოხარშული შესქელებული რძე (სამწუხაროდ ამჯერად მხოლოდ უბრალო შესქელებული რძე მქონდა) და ათქვიფეთ მწვერვალებამდე.

წაუსვით ნამცხვრები ამ კრემით. რგოლში ვაკეთებ და 4-5 საათი ვაჩერებ, რომ გამაგრდეს, რგოლს ვაშორებ და ბურღულს ვაყრი.

ეს არის ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვარი. ისე მივეჩვიე, რომ ზოგჯერ თავიდან ბოლომდე სულ რაღაც 1 საათში ვამზადებ. ამ თაფლის ნამცხვრის ნამცხვრის ფენები ძალიან რბილია და ასევე ძალიან სწრაფად სველდება კრემში, ასე რომ, ნამცხვრის ჭამა შეგიძლიათ თითქმის მაშინვე. ეს რეცეპტი ასევე გამოგადგებათ, როცა სტუმრებისთვის ტკბილი დესერტის მომზადება გჭირდებათ და ძალიან ცოტა დრო გაქვთ. ცომისგან დამზადებული ნამცხვარი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, ამიტომ ის ყველა დამწყები დიასახლისისთვისაა შესაფერისი. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ თაფლის ნამცხვარი და განაგრძეთ და შეაგროვეთ კომპლიმენტები)

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• კარაქი (ან მარგარინი) - 120 გრ
• კვერცხი - 4 ცალი.
• შაქარი - 100 გ
• თაფლი - 3 სრული ს/კ.
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• ფქვილი - 2 ჭიქა
• ფორმა გამოცხობისთვის
• კულინარიული ფოლგა

კრემისთვის:

• კარაქი 160გრ
• 1 ქილა ტკბილი შესქელებული რძე

დავიწყოთ ჩვენი თაფლის ნამცხვრის მომზადება:

Ნაბიჯი 1

ერთ თასში აურიეთ კარაქი (დაჭრილი), შაქარი, თაფლი. მოათავსეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით, სანამ კარაქი და თაფლი არ გადნება:

ნაბიჯი 2

კვერცხები და სოდა აურიეთ მეორე თასში, ოდნავ ათქვიფეთ კვერცხები

ნაბიჯი 3

შეურიეთ ორივე თასის შიგთავსი და დააკვირდით რეაქციას: მასა ოდნავ უნდა გაღიავდეს და ოდნავ ქაფდეს

ნაბიჯი 4

თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილის დამატება სუფრის კოვზით, მუდმივად აურიეთ ცომი:

ცომმა საბოლოოდ უნდა შეიძინოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია:

ნაბიჯი 5

მოამზადეთ ტაფა ნამცხვრების გამოსაცხობად. შეფუთეთ მისი ზედაპირი ფოლგით ისე, რომ ფოლგის მქრქალი მხარე მაღლა იყოს. შეზეთეთ ფოლგის ზედაპირი მცენარეული ზეთით.

ნაბიჯი 6

აიღეთ ერთი ფოლგის ტაფა, მოათავსეთ ლითონის ტაფაზე და დაასხით ცომი მასზე. თუ ცომი ფოლგაზე კარგად არ დაიდება, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ცივ წყალში დასველებული თითებით ან სილიკონის სპატულით.

ნაბიჯი 7

აცხვეთ ნამცხვრები ოქროსფერამდე 5-7 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. სანამ პირველი ნამცხვარი ცხვება, დაასხით ცომი ფოლგის დარჩენილ ფორმებზე, რათა დრო არ დაკარგოთ. როცა პირველი ნამცხვარი მზად იქნება, გამოვაცხოთ საცხობ ფორმაში ფოლგასთან ერთად და საცხობ ტაფაზე დაუყოვნებლივ მოვათავსოთ ფოლგის შემდეგი ფურცელი ცომით.

ნაბიჯი 8

თითოეულ გამომცხვარ ნამცხვარს ვჭრით პერიმეტრის გარშემო პირდაპირ ფოლგაზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრგვალი ფირფიტა), დავტოვოთ ნამცხვრის მორთვა ნამცხვრის ნამცხვრებით გაფორმებისთვის. დატოვეთ ნამცხვრები ფოლგაზე, სანამ არ გაცივდება.

ნაბიჯი 9

მოამზადეთ კრემი: კარაქი და შესქელებული რძე ათქვიფეთ მიქსერით. იმისთვის, რომ კარაქი ადვილად ათქვიფეთ, უნდა დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათით ადრე ან დაჭრათ პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 10

ნამცხვრის ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ცოტათი გაშრეს ღუმელში, შედგით ღუმელში 3-5 წუთით, რის შემდეგაც ადვილი იქნება მათი დაქუცმაცება პირდაპირ თითებით.

ნაბიჯი 11

როცა ყველა ნამცხვარი გაცივდება, ვიწყებთ ნამცხვრის ფორმირებას. აიღეთ ნამცხვრის პირველი ფენა, გადააქციეთ თავდაყირა და მოათავსეთ ტორტის თეფშზე:

ნაბიჯი 12

ნამცხვარს ვასხამთ კრემით, ზემოდან ვასხამთ შემდეგ ნამცხვარს და ასე შემდეგ ყველა ნამცხვრისთვის:

ნაბიჯი 13

ნამცხვრის გვერდი კრემით წაუსვით:

ნაბიჯი 14

ბოლოს ნამცხვარს მოაყარეთ ნამცხვრები.

კარგი მადა თქვენ და თქვენს სტუმრებს!

პატივისცემით, ელფი.

იხილეთ ელფის სხვა რეცეპტები ჩვენს კატალოგში.

თაფლის ნამცხვარი"დღეს მას მრავალი სახელი აქვს: "რიჟიკი", "თაფლი", "ფუტკარი", მაგრამ თაფლი ყოველთვის არის მის ბირთვში. ალბათ ვინმე იტყვის, რომ მათ არ მოსწონთ ნამცხვრები თაფლით. სავარაუდოდ, თქვენ უბრალოდ არ გიჭამიათ ნამდვილი, მსუბუქი, სულაც არ მომხიბვლელი, გემრიელი დესერტი დელიკატური გემოთი.
დანამდვილებით უცნობია, ვინ იყო პირველი, ვინც ექსპერიმენტი ჩაატარა და ცომს თაფლი დაუმატა, მაგრამ ნამცხვარი ფართოდ გავრცელდა იმპერატრიცა ელიზაბეთის მსუბუქი ხელის წყალობით. ახალგაზრდა მზარეულმა, არ იცოდა თაფლისადმი მისი სიძულვილის შესახებ, გადაწყვიტა ალექსანდრე 1-ის ცოლის გაოცება და თაფლის ნამცხვარი მოამზადა კრემით. მას შემდეგ ის გახდა საყვარელი დესერტი სამეფო აპარტამენტების სადღესასწაულო სუფრებზე.
ნამცხვრებისთვის, როგორც წესი, ამზადებთ მყარ ცომს და გააბრტყელეთ სასურველ ფორმაში, მაგრამ ეს ბევრად უფრო მარტივად შეგიძლიათ - მოამზადოთ თხევადი ცომი.
აღსანიშნავია, რომ ნამცხვრების გემო თაფლის არჩევანზე იქნება დამოკიდებული. ამრიგად, მუქი თაფლი მისცემს უფრო მდიდარ ფერს და არომატს, ვიდრე ღია თაფლი და მისი გემო უფრო ნათელი გახდება. უკვე გამდნარ თაფლს ურევენ კვერცხს და თანდათან უმატებენ ფქვილს ისე, რომ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციას დაემსგავსოს. რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ ასეთი ნამცხვრების გაბრტყელება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდება. ცომი უბრალოდ უნდა ჩავასხათ გამზადებულ ტაფაში და გამოვაცხოთ. ნამცხვრების გამოცხობის შემდეგ ჭრიან და ავლებენ კრემით.

Საუკეთესოსთვის:

კვერცხი - 4 ც.
შაქარი - 180 გრ.
თაფლი - 5-6 ს.კ. ლ.
ფქვილი - 400 გრ.
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი.

გაჟღენთისთვის:

თბილი წყალი - 1 ს.კ.
თაფლი - 2 ს.კ. ლ.
ნახევარი ლიმონის წვენი
დარიჩინი - ½ ჩ/კ.

კრემისთვის:

არაჟანი 25% - 500 მლ.
შაქარი - 1 ს.კ.
ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
გასქელება არაჟანისთვის - 1 შეკვრა.
გარგარი ჩირი - 100 გრ.

მომზადების მეთოდი:

გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში. მაგარია.


1. 
   ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ თხევადი თაფლი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. თანდათან დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი და კარგად აურიეთ. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
   
2. 
   გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრები ამოიღეთ ფორმებიდან და გააცივეთ.
   
3. 
   მოამზადეთ გაჟღენთილი.
   შეურიეთ თაფლი, თბილი წყალი და დარიჩინი. დაამატეთ ლიმონის წვენი. შეურიეთ.
   
4. 
   გამხმარი გარგარი გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
   
5. 
   ნამცხვარს წაუსვით კრემი, დაუმატეთ ჩირი გარგარი.
   
6. 
   მოამზადეთ ნამცხვრის ფხვნილი. ამისათვის წვრილ სახეხზე გახეხეთ შოკოლადით დაფარული ვაფლები.
   

მიირთვით ჩაი!

კრემი

შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, მაგრამ მაინც, თაფლის ნამცხვარი ყველაზე გემრიელი არაჟნით არის. უფრო მეტიც, ის ასევე მზადდება ძალიან სწრაფად და ყოველთვის გამოდის. საკმარისია არაჟანი შაქართან ერთად ათქვიფეთ სქელამდე და წაუსვით ნამცხვრებზე. თუ გინდათ, რომ ნამცხვრები კარგად გაჟღენთილი და ნაზი იყოს, მაგრამ ნაღებიც საკმარისია, აირჩიეთ არაჟანი ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით და ოდნავ გაზარდეთ მისი პროპორციები.
ნამცხვრებს კრემით დაფარებამდე შეიძლება ტკბილი გაჟღენთილი ან კონიაკით გაჟღენთილი (ამ შემთხვევაში ნამცხვარი მხოლოდ მოზრდილებისთვის იქნება).
მზა კრემს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ქიშმიში, ქლიავი ან საყვარელი კენკრა.


გაფორმება

იმისათვის, რომ თაფლის ნამცხვარი სადღესასწაულოდ გამოიყურებოდეს, ის, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს გაფორმებული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე. შეგიძლიათ ვაფლი, შოკოლადი, თხილი ან კაკაო დააქუცმაცოთ ნამცხვრებად და გულუხვად მოაყაროთ ნამცხვრის თავზე, ან დაამატოთ გასქელება კრემს და დაალაგოთ სხვადასხვა ფიგურები.
საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაამშვენებთ, რა სახის კრემს მოამზადებთ, მთავარია სიყვარულით გააკეთოთ.

რატომ არის "რიჟიკი" ასე პოპულარული?

ის უკვე დიდი ხანია გახდა საყვარელი სტუმარი სადღესასწაულო სუფრაზე. და ეს ყველაფერი მის დელიკატურ, ტკბილ გემოსა და უნიკალურ მდიდარ თაფლის არომატს ეხება. რამდენი რეცეპტიც არ უნდა იყოს ცნობილი მისი მომზადებისთვის, ტრადიციული არაჟნის რბილი, მსუბუქი გემო და ახალი ოქროსფერი თაფლის მომხიბლავი სუნი ყოველთვის გაახარებს მათ, ვისაც სურს სცადო და დააფასოს. და თხილის ან ჩირისგან დამზადებული მრავალფეროვანი დეკორაციები სამეფო დესერტს ცედრას შემატებს.



რა სარგებლობა მოაქვს ნამცხვრისთვის ცომის გამოყენებას?

ამ სადღესასწაულო კერძის ყველა არსებული რეცეპტიდან, ზემოთ აღწერილი ძალიან მოსახერხებელია, რადგან არ საჭიროებს დროსა და ძალისხმევას ცომის მრავალრიცხოვანი ფენების გასაშლელად. შედეგად მიიღებთ მსუბუქ, ჰაეროვან თაფლის ნამცხვრებს უნიკალური კლასიკური გემოთი და სუნით. თხევადი ცომისგან ნამცხვრების დამზადების მეთოდი ასევე მოსახერხებელია იმით, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ მხოლოდ ერთი ნამცხვარი, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ და ნაჭრებიდან მოაყაროთ მზა დესერტი.


არაჟნის სარგებელი

მომზადებაში გამოყენებულ არაჟანს ბევრი მნიშვნელოვანი თვისება აქვს. არაჟანი ძალიან ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც უპირატესობაა კრემზე. ის ასევე დაგეხმარებათ კუჭის უკეთესობისკენ და ხშირად რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს. აღინიშნა რძის პროდუქტის დადებითი გავლენა ძვლებზე და ფრჩხილებზე, ეს ხელს უწყობს მათ გაძლიერებას. ზოგადად, ის დადებითად მოქმედებს ადამიანის განწყობაზე და ჰორმონალურ დონეზე, რაც არაჟანს მნიშვნელოვან და სასარგებლო ინგრედიენტად აქცევს. და იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა, თქვენ უნდა აირჩიოთ არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით.


თაფლის სასარგებლო თვისებები

აღსანიშნავია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პირველი, რაც გვახსენდება, როდესაც მკურნალობენ ჯანმრთელობის სარგებელს, არის თაფლის ცნობილი სამკურნალო თვისებები. ყველამ იცის მისი სასარგებლო გავლენა რესპირატორულ სისტემაზე, ანტივირუსულ თვისებებზე და ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო ძვლების გაძლიერებას და იმუნიტეტის გაუმჯობესებას. მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ სამკურნალო და პროფილაქტიკური მიზნებისთვის. ასე რომ, "მედოვიკი" არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ სამკურნალო დელიკატესია!

შეაფასეთ რეცეპტი

ვის არ უყვარს თაფლის ნამცხვარი? ალბათ რამდენიმე მათგანია. ყველას არ უყვარს მისი მომზადება. ეს უნდა დაიბრუნოს და გამომცხვარი ნამცხვარი ნამცხვარი. მაგრამ ვიღაცამ მოიფიქრა ამის შესანიშნავი ალტერნატივა - ცომისგან დამზადებული თაფლის ნამცხვარი. ახლა უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე თქვენი საყვარელი ნამცხვრის გამოცხობა თაფლის გემოთი და სუნით. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ცომი - მაშინ ეს ნელი გაზქურის ან ღუმელის საქმეა.

მოსახერხებელია ცომი ორმაგ ქვაბში - არ უნდა აურიოთ ხშირად, არაფერი იწვის. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ მოხარშოთ სტანდარტული გზით - წყლის აბაზანაში.

ცომისგან დამზადებული ნამცხვარი "თაფლის ნამცხვარი" შეიძლება დამაჯერებლად მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ვფიქრობ, სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან.

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

მოამზადეთ ცომი ორთქლზე (ან წყლის აბაზანაში): ორმაგი ქვაბის თასში მოათავსეთ კარაქი.

ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ თაფლი. მასა უნდა დნება და გახდეს ერთგვაროვანი.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები.

ათქვიფეთ ოდნავ ათქვიფეთ.

ჩაასხით კვერცხის ნარევი მულტიქუკერის თასში.

ჩააქროთ სოდა ძმრით და ჩაამატეთ თასში.

როდესაც მასა გაორმაგდება, დაამატეთ ნახევარი პორცია ორმაგად გაცრილი ფქვილი.

ურიეთ სანამ გლუვი. ამოიღეთ თასი ორთქლიდან და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.

ცომი გამოდის სქელი, მაგრამ ამავდროულად ადვილად სრიალებს კოვზიდან.

მულტიქუკერის თასს (ან თბოგამძლე ღუმელის ჭურჭელს) ზეთი წაუსვით და დაასხით მზა ცომი. დააყენეთ „Bake“ ფუნქცია 1 საათი 20 წუთი. გამოაცხვეთ ღუმელში გაშრობამდე.

გააცალეთ ნიგოზი და შედგით ღუმელში 5 წუთით გასაშრობად. არაქისი შეწვით ტაფაზე.

დაჭერით თხილი რულეტის გამოყენებით.

არ არის საჭირო თხილის ზედმეტად დაჭრა;

გაფცქვენით არაქისი და დაჭერით რულეტივით.

მიქსერის თასში შეურიეთ შესქელებული რძე და კარაქი.

ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით გლუვებამდე.

ამოიღეთ მზა ნამცხვარი და მოათავსეთ მავთულის თაროზე.

გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ სამ ნაწილად.

უხვად შეზეთეთ კრემით.

მოაყარეთ თხილი. ნამცხვრის შემდეგი ფენა ერთ მხარეს კრემით წაუსვით და წინა ფენას მოათავსეთ.

აკრიფეთ ნამცხვარი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 5-6 საათით.

ცომისგან დამზადებული ტორტი "თაფლის ნამცხვარი" მზად არის. Დაეხმარე შენს თავს! Გემრიელად მიირთვით.

საზ სიყვარულით.

დღესასწაულზე ან უბრალოდ შაბათ-კვირას, გსურთ თქვენი ოჯახი განებივროთ ახლად გამომცხვარი ხელნაკეთი ტორტით. ნამცხვრების მომზადებასთან დაკავშირებით ბევრი პრობლემაა, ეს ყველამ იცის. ამიტომაც ბევრს ურჩევნია მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები. საბედნიეროდ, მაღაზიაში ნამცხვრების დიდი არჩევანია. მაგრამ ყველა ეს ახალი ქარხნული ნამცხვარი ადრე თუ გვიან მოსაწყენი ხდება. შემდეგ კი მახსენდება ნამცხვრები, რომლებიც დედაჩემმა ან ბებიამ დაამზადა. და თქვენ გინდათ იგრძნოთ ეს გემო და სუნი იმდენად, რომ ხელნაკეთი ნამცხვრის გამოცხობასთან დაკავშირებული სირთულეები აღარ შეგაშინოთ.
თაფლის ნამცხვარი ბავშვობიდან ხელნაკეთი ნამცხვარია. რა თქმა უნდა, ყველა დედას და ბებიას აქვს ამ ნამცხვრის საკუთარი რეცეპტი კულინარიულ რვეულში (და თითოეული რაღაცით განსხვავებულია), მაგრამ მისი მომზადების საფუძვლები ერთი და იგივეა, განსხვავება მხოლოდ ნიუანსებშია. მოდით, დღეს ერთად მოვამზადოთ ეს მშვენიერი ტორტი. გთავაზობთ თაფლის ნამცხვრის მარტივ რეცეპტს, მას მოვამზადებთ ნამცხვრის დასხმული ფენების გამოყენებით, ამ ნამცხვრის ფენებს გახვევა არ სჭირდება, ცომი მარტივი მოსამზადებელია. ცომისგან დამზადებული თაფლის ნამცხვარი გამოდის გემრიელი და რბილი, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრემი, ამ ნამცხვარს მოვამზადებთ კრემით.

გემოვნების ინფორმაცია ნამცხვრები და ნამცხვრები

ინგრედიენტები თაფლის ნამცხვრისთვის:

• ფქვილი - ნამცხვრებისთვის 2 ჭიქაზე ნაკლები და კრემისთვის 2 სუფრის კოვზი;
• 2 დიდი კვერცხი;
• თაფლი - 2 სავსე სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ცომისთვის 0,5 ჭიქა და კრემისთვის 4 სუფრის კოვზი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• რძე - 300 მლ;
• ნებისმიერი კენკრა ან თხილი ტორტის გასაფორმებლად.

როგორ გააკეთოთ მარტივი თაფლის ნამცხვარი თხევადი ცომისგან ნაყარი ნამცხვრებზე

თაფლის ნამცხვრისთვის ცომის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ კვერცხები შაქართან ერთად თასში, სანამ ქაფდება.


შემდეგ ნარევს დაუმატეთ თაფლი და სოდა.




საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და დაამატეთ ფქვილი.

თხევადი თაფლის ცომი მივიყვანოთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში. ჩამოსხმული თაფლის ცომის კონსისტენცია სქელ ჯემს წააგავს.


მოსასხმელი თაფლის ცომისგან ნამცხვრების გამოსაცხობად გვჭირდება პერგამენტი. დაჭერით საცხობი ფურცლის ზომის სამი ფურცელი პერგამენტი. თითოეულ ფურცელზე, ფირფიტისა და ფანქრის გამოყენებით, დახაზეთ ორი წრე - მომავალი ნამცხვრის ფენების ადგილმდებარეობა. შეგიძლიათ წრეების დახატვა ნებისმიერ თეფშზე ან კერძზე.
კოვზის გამოყენებით მოათავსეთ ცომის ნაწილი თითოეული წრის ცენტრში (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი) და გამოიყენეთ სილიკონის სპატულა, რომ გაანაწილოთ ცომი შედგენილ წრეში. ამავდროულად, ვცდილობთ არ გავცდეთ კიდეებს, თორემ ნამცხვრები არათანაბარი გამოვა.


გამოაცხვეთ თაფლის ნამცხვრები 180 გრადუსზე 3-4 წუთის განმავლობაში (მდიდარ ოქროსფერ შეფერილობამდე).


მზა ნამცხვრები ადვილად იშლება პერგამენტიდან. ასე გამოიყურება თხევადი ცომისგან დამზადებული თაფლის ნამცხვრის ნამცხვრები.

თიზერის ქსელი

კრემის მომზადება თაფლის ნამცხვრისთვის. საუკეთესო ვარიანტია მარტივი კრემი კარაქისა და კვერცხის გარეშე. კრემის მოსამზადებლად ვიღებთ რძეს, შაქარს და ფქვილს.


ქვაბში ჩაასხით 300 მლ რძე, დაუყონებლივ დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი და დადგით ცეცხლზე. რძე გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით, მიიყვანეთ ნაღები ადუღებამდე და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. მზა კრემი გააგრილეთ და წაისვით ნამცხვრებზე.


აწყობილი თაფლის ნამცხვარი გააფორმეთ კენკრით, თხილით, შოკოლადით (თქვენი შეხედულებისამებრ) და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით. ვინაიდან ნამცხვრები ძალიან რბილი და ფოროვანია, ნამცხვარი საკმაოდ სწრაფად გაჟღენთილია კრემში.


მიირთვით თაფლის ნამცხვარი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.