ლავაშის რულეტი ქათმით. ლავაშის რულეტის ქათმით მომზადების რეცეპტი ლავაში რულეტის შიგთავსი ქათმით

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

არ იცით რა ახალი მოამზადოთ, როგორც საჭმელი შემდეგი დღესასწაულისთვის? სცადეთ გემრიელი და მადისაღმძვრელი ლავაშის რულეტი ქათმის, ყველით და ახალი კიტრით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით აღწერილია ქვემოთ. ქათმის ფილეს წყალობით რულეტი დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ყველი კი რბილ გემოს აძლევს. კიტრი მატებს სიახლეს და სიმსუბუქეს. ეს ყველაფერი ერთად ძალიან საინტერესოს ხდის ამ კერძს. ამ რულეტის მომზადება მარტივია, როგორც უკვე მიხვდით, საჭირო ინგრედიენტები ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ ეს საჭმელი! აუცილებლად სცადეთ ესეც.

ინგრედიენტები:

- თხელი პიტას პურის 1 მართკუთხა ფურცელი;
- 1 პატარა ქათმის ფილე;
- 50 გრ. მყარი ყველი;
- 50 გრ. მაიონეზი;
- 1-2 ც. პატარა ახალი კიტრი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

თუ თქვენ გაქვთ მრგვალი ფორმის პიტას პური, ჯერ გამოჭერით მისგან კვადრატი ან მართკუთხედი, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტი არ იქნება იგივე დიამეტრი, ხოლო კიდეების გასწვრივ იქნება ადგილები, რომლებიც საკმარისად არ არის შევსებული.

ქათმის ფილე მოათავსეთ ცივ წყალში ისე, რომ მხოლოდ წყლით დაიფაროს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფიდან და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ სანამ მზადდება, დაახლოებით 30 წუთი, თუ ნახევარი ფილე გაქვთ, ნაკლები უნდა მოხარშოთ, დაახლოებით 20 წუთი საკმარისია, მზა ფილე გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ ფილე გამოყოთ ბოჭკოებად დაჭრის გარეშე - შეარჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

გაანაწილეთ ლავაშის ფურცელი. შეზეთეთ მისი ზედაპირი მაიონეზით, არ მიაღწიოთ ერთ კიდეს დაახლოებით 2 სმ.

ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. მაიონეზით ცხიმწასმულ ლავაშის ზედაპირს დაასხით გახეხილი ყველი, შეეცადეთ თანაბრად გადაანაწილოთ მთელ ტერიტორიაზე.

ახლა დროა დაჭრილი ქათმის ფილე.

კიტრი გარეცხეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. უპირველეს ყოვლისა, კიტრს ვაგემოვნებთ სიმწარისთვის, ღეროს მხრიდან ნაჭერს ვჭრით. თუ კიტრი მწარეა, კანი მოაჭერით. წვრილად დაჭერით კიტრი. მოათავსეთ პიტას პურზე.

პიტას პური შიგთავსით გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად, დაწყებული უცხიმო ნაპირის მოპირდაპირე კიდედან.

რულეტი მჭიდროდ შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. მგონი ეს შენც მოგეწონება

დღეს ძნელი წარმოსადგენია სადღესასწაულო სუფრა პიტას პურის საჭმლის გარეშე და თუ გსურთ სტუმრები გემრიელად და იაფად მიირთვათ, მაშინ პიტას პურის შიგთავსი ქათმით შეიძლება იყოს ნამდვილი მაშველი. რამდენჯერმე იქნა გამოცდილი - ასეთი მადა ყოველთვის პირველი ქრება თეფშებიდან. გარდა ამისა, ასეთი რულონები ქათმის შიგთავსით შეიძლება იყოს ცხელი მადისაღმძვრელი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სტუმრებისთვის, არამედ როგორც ხალისიანი საუზმე.

ასევე შეგიძლიათ შეფუთოთ თქვენი საყვარელი სალათი პიტას პურში, როგორიცაა ქათმის ცეზარი ან ოლივიე. და ყველასთვის საყვარელი შაურმის რეცეპტი პიტას პურში წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ.

ლავაშის რულეტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან გამომცხვარი ქათმის მკერდი, ან შებოლილი ლორი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში საჭმელი უფრო სწრაფად მომზადდება. გარდა ამისა, პიტას პური ქათმის ხორცით ყოველთვის შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და დაელოდოთ მაცივარში "საუკეთესო" საათს. ამ საჭმლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 6-12 საათის განმავლობაში.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ თემატურ არჩევანს შიგთავსის რეცეპტებით და გემრიელი იდეებით, რომელთა შეგროვებას ვაგრძელებ და მთელი პასუხისმგებლობით გპირდებით გაგიზიარებთ. მაგრამ კულინარიული ექსპერიმენტები არ გაუქმებულა; ქათმის ხორცი ძალიან მეგობრული ინგრედიენტია და კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს. ამიტომ, მე მოუთმენლად ველი თქვენს იდეებს, მიმოხილვებს და რეცეპტების შთაბეჭდილებებს, ასევე ფოტორეპორტაჟებს, აქ, ვებსაიტზე ან სოციალურ ქსელებში.

✅ შევსება შებოლილი ქათმის და სოკოთი

ინგრედიენტები:

სოკო: ახალი შამპინიონები 200 გრ.
ხახვი 1 ც.
შებოლილი ლორი 100გრ.
რბილი დამუშავებული ყველი 100გრ.
მყარი ყველი "რუსული" 100 გრ.
თხელი პიტას პური 2 ც.

როგორ მოვამზადოთ:

სოკო წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში ხახვთან ერთად.

შებოლილი ფეხი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

მყარი ყველი გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე.

გაშალეთ ლავაშის ფურცელი მაგიდაზე.

პიტას პური წაუსვით კრემის ყველით.

თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ზემოდან დააფარეთ ლავაშის მეორე ფურცელი.

შემდეგ დაუმატეთ მეორე პიტას პური, სოკო და შებოლილი ქათამი.

პიტას პურს ქათმის და სოკოთი მჭიდრო რულეტად ვახვევთ.

მზა რულეტი უნდა იყოს გახვეული კილიტაში ან საკვებ ფილმში. ლავაშის რულეტი შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით ისე, რომ საჭმელი სათანადოდ იყოს გაჟღენთილი.

✅ წვნიანი რულეტი ქათმის ფილე, ხაჭო და პომიდორი

ინგრედიენტები:

1 ფურცელი თხელი პიტას პური (ზომა დაახლოებით 20x40 სმ);
200 გრამი რბილი ხაჭო;
1-2 კბილი ნიორი;
0,5 კონა კამა;
მარილი - გემოვნებით;
100 გრ ქათმის ფილე;
1 დიდი პომიდორი;

როგორ მოვამზადოთ:

პირველ რიგში მოვამზადოთ შიგთავსი. ხაჭო გავხეხოთ ბლენდერით, წვრილად დავჭრათ კამა, ნიორი კი პრესაში გავატაროთ. შეურიეთ ხაჭო, ნახევარი კამა და ნიორი.

აურიეთ და აუცილებლად გასინჯეთ - მიღებულ მასას შეიძლება ცოტა მარილი დაუმატოთ.

ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ეს საკმაოდ სწრაფია - 25-30 წუთში ფილე მზად იქნება. ქათმის ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, შუა ამოიღეთ თესლით (თხევადი ნაწილი). და დარჩენილი ნაწილი (მყარი) დავჭრათ პატარა კუბებად.

ხაჭოს ნარევი წაუსვით ლავაშს.

შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ფილე, პომიდორი და დარჩენილი დაჭრილი კამა.

გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად. ამას ნელ-ნელა ვაკეთებთ, რომ წვრილი პიტას პური არ გაიტეხოს. რულონს ვკრავთ გადასაღებ ფილმში, ფოლგაში ან უბრალო პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში 1-2 საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

შემდეგ კი ამოვიღებთ და ვჭრით რგოლებად 1-2 სმ სისქის.

✅ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის რულეტი

ინგრედიენტები:

1 ფურცელი თხელი პიტას პური;
2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
1 პატარა ხახვი;
1 პატარა სტაფილო;
100 გრ ქათმის ფილე;
1 კვერცხი;
მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი;
1 გული.

როგორ მოვამზადოთ:

წაუსვით ლავაშის ფურცელს 1 ს.კ. მაიონეზი (სასურველია ხელნაკეთი).

მოვამზადოთ შიგთავსი რულეტისთვის. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ჯერ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვის ნახევარრგოლები დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კი, როცა გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ სტაფილო და მოხარშეთ მთელი ადგილი 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოურიეთ.

ქათმის ფილე მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაჭერით პატარა კუბებად. კვერცხი მოხარშეთ მაგრად, გააგრილეთ, გაფცქვენით და ასევე დაჭერით კუბიკებად.

შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის: ხახვი სტაფილოთი, ქათმის ფილე, კვერცხი. დაამატეთ დარჩენილი მაიონეზი და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ლავაშის ფურცელზე.

და მოათავსეთ რულეტი საცხობ ფორმაში, ცხიმიანი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

გული ათქვიფეთ და რულეტის ზემოდან წაუსვით.

ახლა შეგიძლიათ ფორმა პიტას პურთან ერთად გაგზავნოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 220 გრადუსზე. როგორც კი პიტას პურის ზედაპირი დაიფარება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით (დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ), ყალიბის ამოღება შესაძლებელია.

✅ მადას ლავაშში შებოლილი ქათამი და პომიდორი

ინგრედიენტები:

პიტას პურის 1 თხელი ფურცელი;
2-3 ს.კ. მაიონეზი;
100 გრამი შებოლილი ქათმის ფილე;
1 პომიდორი;
1 კვერცხი;

როგორ მოვამზადოთ:

შეზეთეთ ლავაშის ფურცელი მაიონეზით, სასურველია ხელნაკეთი - ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი არიან.

შებოლილი ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით - ეს შეიძლება იყოს კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი...

მოხარშეთ კვერცხი მაგრად. გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად - დაახლოებით ისე, როგორც დაჭერით შებოლილი ქათმის ფილე.

დარჩენილი ინგრედიენტები მოათავსეთ პიტას პურის ფურცელზე მაიონეზით: ქათმის და პომიდვრის კუბურები, გახეხილი კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი.

გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად. ლავაშის რულეტი შებოლილ ქათმთან ერთად გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1-2 საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

ამის შემდეგ, პიტას პური შეიძლება ამოიღოთ და ნაწილებად დაჭრათ.

✅ ცხელი რულეტი ქათმის ფილესთან, პომიდორთან და მწვანილთან ერთად

ინგრედიენტები:

1 თხელი პიტას პური;
100 გრ ქათმის ფილე;
50 გრამი მყარი ყველი;
1 პომიდორი;
გამწვანება;
1 ს.კ. მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ:

ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

პომიდორი დავჭრათ იმავე პატარა კუბიკებად, როგორც მოხარშული ქათმის ფილე. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

წაისვით მაიონეზის ფენა ლავაშის თხელ ფურცელზე.

გახეხილი ყველი და ქათმის ფილე მოათავსეთ პიტას პურზე მაიონეზით.

არ დაივიწყოთ პომიდორი და მწვანილი.

გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად.

ლავაშის რულეტი გავჭრათ 2 ნაწილად და მოვათავსოთ კარგად გახურებულ ტაფაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ტაფა უნდა იყოს მშრალი, ზეთის გარეშე. მე გამოვიყენე გრილის ტაფა, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო; ჩვეულებრივი ტაფა გამოვა თანაბრად გემრიელ შემწვარ პიტას პურს შიგთავსით.

რულეტი ჯერ ერთ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და კიდევ 1-2 წუთი მოხარშეთ.

✅ შემწვარი ლავაში ქათმის და ყველით ტაფაში

ინგრედიენტები:

1 მეტრი პიტას პური
150 გრ მყარი ყველი
350 გრ ქათმის ფილე
2 ს.კ. ლ. არაჟანი
1 ჩ.კ. ცხელი მდოგვი
1 ქათმის კვერცხი
50 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
0,25 ჩ.კ დაფქული პაპრიკა
ახალი კამა და ოხრახუშის პატარა კონა

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ ქათმის ფილე და ამოიღეთ ნებისმიერი გარსი. ხორცის მთლიანი ნაჭერი მოხარშეთ მარილიან წყალში დაფნის ფოთლისა და შავი წიწაკის დამატებით. შემდეგ ქათმის ფილე გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაჭერით პატარა კუბებად.

მძიმე ყველის ნაჭერი გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.

კამა და ოხრახუში გამოაცალეთ ღეროები, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

ღრმა თასში შევურიოთ შევსების ყველა ინგრედიენტი: დაჭრილი მოხარშული ხორცი, გახეხილი ყველი და მწვანილი. დაამატეთ დაფქული სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

ახლა კარგად აურიეთ შიგთავსი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.

პატარა თასში შეურიეთ არაჟანი 15-20% ცხიმის შემცველობით და ცხელი მდოგვი. აურიეთ ნარევი გლუვი.

სომხურ ლავაში ერთი მეტრის სიგრძის 4 თანაბარ ნაწილად დავჭრათ. პიტას პურს წაუსვით არაჟნისა და მდოგვის ნარევი. შუაში მოათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ქათმის და მყარი ყველის შიგთავსი.

ჩვენ ვახვევთ პიტას პურის კიდეებს, ვაყალიბებთ კონვერტს ისე, რომ შევსება შიგნით იყოს.

ღრმა თეფშზე ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი, სანამ გული და ცილა ერთმანეთს არ შეერევა. ჩაყარეთ ლავაშის კონვერტი ათქვეფილ კვერცხში, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.

შემდეგ ნაჭრები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. ლავაშის კონვერტები შეწვით ტაფაზე ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

✅ წვნიანი შიგთავსი ჩინური კომბოსტოს და ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:

შებოლილი ქათმის ფილე 100გრ
პეკინის კომბოსტო 100გრ
დამუშავებული ყველი „დრუჟბა“ 100გრ
მაიონეზი 80-100 გრ
ნიორი 2 კბილი
ლავაში 2 ფურცელი

მომზადება:

შებოლილი ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზით.

პეკინის კომბოსტო დაჭერით ზოლებად.

ლავაშის პირველი ფურცელი დაასხით მაიონეზის ნახევარი.

თანაბრად გაანაწილეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი და ჩინური კომბოსტოს ნახევარი.

დააფარეთ ლავაშის მეორე ფურცელი.

დარჩენილი მაიონეზით წაუსვით პიტას პურის მეორე ფურცელს და მოაყარეთ ქათამი.

პიტას პურს მჭიდრო რულეტად ვახვევთ, ოღონდ ფრთხილად არ გადავაჭარბოთ, რომ რულეტზე ბზარები არ გამოჩნდეს.

ამ ფორმით, ლავაშის რულეტი ქათმის ხორცით და ჩინური კომბოსტოთი მზად არის საჭმელად. თუ მადას მაშინვე არ მიირთმევთ, რულეტი გადაახვიეთ ფილაში ან ფოლგაში და შედგით მაცივარში, რათა დაელოდოთ „საუკეთესო საათს“.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ქათამი 150 გრამი
დამუშავებული ყველი 100 გრამი
კორეული სტაფილო 100 გრამი
მაიონეზი 100 გრამი
თხელი პიტას პური 2 ფურცელი

როგორ მოვამზადოთ:

პირველ რიგში მოვამზადოთ ინგრედიენტები.

დამუშავებული ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

შებოლილი ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

რეცეპტისთვის გამოვიყენე ხელნაკეთი კორეული სტაფილო, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველაზე მოსახერხებელია მაღაზიაში მზა სტაფილოების ყიდვა.

ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება 2 ფურცელი პიტას პური, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი პატარა ფურცელი, ან შეგიძლიათ გაჭრათ ერთი დიდი პიტას პური შუაზე.

პიტას პურის პირველი ფურცელი დაასხით ნახევარი მაიონეზი.

დამუშავებული ყველი წაუსვით პიტას პურს.

დააფარეთ ლავაშის მეორე ფურცელი და კარგად დააწექით თითებით, რომ ლავაში „შეეკრას“ და მიიღოთ ლამაზი სქელი რულეტი.

ლავაშის მეორე ფურცელზე წაუსვით დარჩენილი მაიონეზი და მოათავსეთ კორეული სტაფილო.

მოათავსეთ შებოლილი ქათმის მკერდის ბოლო ფენა.

გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად და დარწმუნდით, რომ სიცარიელე არ არის.

მზა რულეტი უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ თუ მას წინასწარ ამზადებთ სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაშინ მადა უნდა შეფუთოთ საკვებ ფილმში ან ფოლგაში და გაგზავნოთ მაცივარში.

სუფრაზე მიტანამდე ლავაშის რულეტი დავჭრათ პორციულად 1,5-2,0 სმ სისქის ნაჭრებად და მივირთვათ.

✅ შიგთავსი ქათმის ფილეთ, მწვანე სალათით და ახალი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

1 თხელი პიტას პური;
100 გრ ქათმის ფილე;
1 საშუალო ზომის პომიდორი;
1 საშუალო ზომის კიტრი;
50 გრ მყარი ყველი;
3-4 ცალი დიდი სალათის ფოთოლი;
2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
0,5 ჩ.კ მშრალი რეჰანი.

მომზადება:

ამ რეცეპტისთვის გვჭირდება ქათმის ფილე. შეიძლება წინასწარ მოხარშული ან შემწვარი ტაფაზე, დაჭრილი წვრილად.

დადგით თხელი ლავაში (ასევე სომხურს) ბრტყელ ზედაპირზე (სამზარეულოს ჩვეულებრივი ზედაპირი გამოდგება) და შეზეთეთ მაიონეზით. ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფურცლები, რამდენიმე ნაწილად გახეხილი (მხოლოდ დასაფენად გასაადვილებლად).

ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ სალათის ფოთლებზე.

კიტრი და პომიდორიც დავჭრათ წვრილად - კუბიკებად გვერდით 1 სმ-მდე - და მოვათავსოთ პიტას პურის ფურცელზე, ქათმის მკერდთან ერთად.

სამი მყარი ყველი საშუალო სახეხზე (ან ნებისმიერი სხვა სახის სახეხზე) და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული და ქათამი. შეგიძლიათ ზემოდან დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები - ჩემთვის ეს რეჰანია, ამიტომ ჩავყარე, ვფიქრობ, კარგად უხდება ყველა ინგრედიენტს.

ჩვენ მხოლოდ უნდა გავაბრტყელოთ პიტას პური მჭიდროდ რულეტად და ჩვენი კერძი მზად არის.

ამ ლავაშის რულეტი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ამ ფორმით (შაურმას მსგავსად).

ან შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ.

✅ შაურმა ქათმით სახლში

ინგრედიენტები შაურმასთვის

4 თხელი პიტას პური
400 გრ ქათმის ფილე
1 პომიდორი
1 ახალი კიტრი
100 გრ თეთრი კომბოსტო
100 გრ კორეული სტაფილო
100 გრ მყარი ყველი
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
მარილი გემოვნებით
0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი
0,5 ჩ.კ. კარი

სოუსის ინგრედიენტები

250 გრ მაიონეზი
200 გრ კეფირი
3 ს.კ. ლ. არაჟანი
3 კბილი ნიორი
1 ჩ.კ. კარი
0,5 ჩ.კ. ხმელი-სუნელი
0,5 ჩ.კ. ტკბილი პაპრიკა

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ შაურმას სოუსი მოვამზადოთ, რადგან მოხარშვა მაინც დაჭირდება. ამისათვის ღრმა თასში შეურიეთ მაღალი ხარისხის სქელი მაიონეზი, კეფირი 2,5% ცხიმის შემცველობით და უცხიმო არაჟანი. ურიეთ სანამ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ შეერევა. გირჩევთ გამოიყენოთ საშუალო ცხიმიანი ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ სოუსი საკმარისად სქელია.

გააცალეთ ნივრის კბილი და გაიარეთ პრესაში. მიღებულ სოუსს დაუმატეთ ნიორი.

ახლა დავამატოთ სანელებლები. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ დაფქულ პაპრიკას, სუნელის სვიას და კარის ჩემი მეგობრის მზარეულის რეცეპტის მიხედვით.

აურიეთ და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რათა სოუსში არსებული მშრალი სანელებლები გაიფანტოს და ადუღდეს.

ამასობაში, მოდით გადავიდეთ ჩვენი ვარსკვლავის სწრაფი კვების მომზადებაზე. ქათმის ფილე გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით. გაასუფთავეთ ხორცი და დაჭერით გრძელ ზოლებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ქათამი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები. მე ვიყენებ შავ პილპილს და კარის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ქათმის სუნელი.

შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე და გაცივებამდე.

კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად, კიტრი და პომიდორი ნახევარ რგოლებად.

შეზეთეთ ლავაშის ფურცელი მომზადებული არომატული სოუსით.

ერთ კიდეზე მოათავსეთ სანელებლებით შემწვარი ქათამი და სტაფილო კორეულ ენაზე.

ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი თეთრი კომბოსტო.

გახეხეთ მყარი ყველი. მოაყარეთ მათ შიგთავსი.

ჯერ შიგთავსი გადაახვიეთ მჭიდრო რულეტად, შემდეგ მოაყარეთ ქვედა კიდე.

და შაურმა ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტში.

ახლა რჩება მხოლოდ გრილზე ან მშრალ ტაფაზე შეწვა, რომ გახურდეს და ზემოდან გემრიელი ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს.

10 იდეა პიტას რულეტებისთვის ქათმით

4.8 (95.71%) 14 ხმა

ლავაშის რულეტი ქათმით- გემრიელი სწრაფი საჭმელი. მეტიც, ბევრი ვარიაციაა: ლავაში ქათმით და სოკოთი, ლავაში ქათმით და ბოსტნეულით, ლავაში შებოლილი ქათმით, ლავაში ქათმით და ყველით. რეცეპტი მარტივია და ყოველთვის გემრიელი.

ლავაშის რულეტი ქათმით, ზოგადად, უნივერსალური კერძია. ის შესანიშნავია როგორც საჭმელი, რადგან საკმაოდ დამამშვიდებელია და კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. შეგიძლიათ ეს რულეტი გრძელ მოგზაურობაში წაიყვანოთ პლასტმასის ჭურჭელში მოთავსებით და წინასწარ დაჭრით.

ლავაშის რულეტების მომზადების თითოეული ვარიანტი უნიკალურია, რადგან... ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება მოიცავდეს ინგრედიენტების ექსპერიმენტებს! გამოყენებული პროდუქტებიდან გამომდინარე, მზა საჭმელი შეიძლება იყოს ჯანსაღი ან ვეგეტარიანული. და საერთოდ, სომხური ლავაშის გამოყენება შესანიშნავი გამოსავალია სწრაფი საჭმლისთვის. უფრო მეტიც, ასეთი მადა შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიური მენიუსთვის. ამ რეცეპტში მოგიყვებით რულეტის რეცეპტს ქათმის, სოკოთი და ყველით. ის განსაკუთრებით ნაზი, წვნიანი, დამამშვიდებელი და მკვებავია.

ლავაშის რულეტი ქათმის ხორცით, ყველით და კვერცხით

მე ვთავაზობ პიტას პურისგან საინტერესო და მარტივი საჭმლის მომზადებას. ქათმით სავსე რულეტი გამდნარი ყველით და კვერცხით არის საკმაოდ მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი, რომელიც მოსახერხებელია თან წაიღოთ პიკნიკზე, ლანჩზე სამუშაოდ და სტუმრებისთვისაც კი შესაფერისია.

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი პიტას პურის საჭმელი საკუთარი გზით, ინგრედიენტების ნაკრების შეცვლით ან დამატებით. შიგთავსს დაუმატეთ ახალი მწვანილი ან სალათის ფოთოლი, გამომცხვარი წიწაკა ან დაკონსერვებული სიმინდი და მადა ახლებურად გაბრწყინდება.

ინგრედიენტები:

ლავაში თხელი დიდი ფურცელი 1 ც.
ქათმის ფილე 1 ც.
კვერცხი 3 ც.
დამუშავებული ყველი 1 ც.
ნიორი 1 კბილი.
მაიონეზი გემოვნებით
Მარილი წიწაკა
სალათის ფოთლები

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფილე გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში და ვხარშოთ დარბილებამდე.
ძალიან მომეწონა ქათმის მოხარშვა სულ რაღაც 5-7 წუთის განმავლობაში და შემდეგ უბრალოდ დავტოვე წყალში გასაგრილებლად.
შემდეგ ძალიან წვნიანი გამოდის.
მოხარშეთ კვერცხები მაგრად და გააგრილეთ.
დამუშავებული ყველი გახეხეთ ან ჩანგლით გახეხეთ.
წვრილად დავჭრათ კვერცხი და ქათმის ფილე.
აურიეთ კვერცხი, ქათამი და ყველი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ცოტა მაიონეზი.
მიღებული მასით შეზეთეთ ლავაშის ფურცელი, მოათავსეთ სალათის ფურცლები და გააბრტყელეთ რულეტად.
პიტას რულეტი ქათმით გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

ლავაშის რულეტი ქათმის ყველით და მწვანილით

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში – 1 მ
ქათმის ფილე - 250 გ
მაიონეზი - 70 მლ
ნიორი - 3 კბილი
მყარი ყველი - 100 გ
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
სანელებლები გემოვნებით
ახალი მწვანილი - 6-7 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ახალი ქათმის მკერდი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ლორი და მოხარშვის შემდეგ, ხორცი ამოიღოთ ძვლებიდან.
ქათმის ხორცი გავხეხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ან შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და ძალისხმევა, თუ ქათამი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დაფქვით, სანამ წვრილ ნამსხვრევებად იქცევა.
ნიორი საჭიროა გაფცქვნა, სპეციალური პრესაში გატარება და მაიონეზით შერევა. გადაიტანეთ ხორცი მოსახერხებელ თასში და დაუმატეთ მაიონეზი ნიორით.
ურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ ან წვრილ სახეხზე. უმჯობესია აიღოთ ჯიში, რომელიც უფრო მარილიანია. აიღეთ 1 მ სიგრძის პიტას პური ან ორი პატარა ფურცელი, შესაძლოა ისინი იყოს მრგვალი ან ოვალური.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ორი მათგანი უნდა იყოს. თუ ოვალური ან მრგვალი ფურცლები დიდია, თავისუფლად გაჭერით ისინი ორ ნაწილად. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით ფურცელზე გადაიტანეთ ქათმის შიგთავსის ნაწილი.
დააფარეთ მეორე ფურცელი, შეეცადეთ შეესაბამებოდეს კიდეებს. პიტას პურის მეორე ფურცელზე გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. გადაიტანეთ ფუნჯი, რომ შექმნათ თანაბარი, თხელი ფენა. მეორე ფურცელს სქელად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. რაც მეტი ყველი, მით უფრო გემრიელი იქნება საჭმელი.
გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, დაჭერით წვრილად. ყველს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. შეფუთული პიტას პურის შეფუთვა დაიწყეთ მჭიდრო რულეტად. ფურცლის კიდე მაიონეზით წაუსვით, რომ რულეტი მყარი იყოს და ფორმა შეინარჩუნოს.
ახლა რულეტი გადაახვიეთ ფილაში, მჭიდროდ შემოახვიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 15 წუთით, მაგრამ უკეთესია ერთი-ორი საათით ან თუნდაც მთელი ღამით. სუფრაზე მიტანის წინ გადაახვიეთ ფილმი და რულეტი ქათმის და ყველით დაჭერით 4-5 სმ სისქის ნაჭრებად, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.

ლავაშის რულეტები ქათმის ხორცით და დამუშავებული ყველით

ინგრედიენტები:

ლავაში - 2 ც.
ქათმის ფილე - 0,25 კგ
დამუშავებული ყველი - 1 ც. (სოკოს არომატი მაქვს)
კვერცხი - 3 ც.
მაიონეზი - თითქმის მთელი პაკეტი
ნიორი - 1-2 კბილი
სოიოს სოუსი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ ქათმის ფილეა, მომზადებას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება. გარეცხეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
არ შეიძლება შემწვარი, მაგრამ ხარშეთ.
ფილე გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით.
დააყენეთ კვერცხები ძლიერად მოსახარშად. შემდეგ გააგრილეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ.
როცა კვერცხებს ცივ წყალში ვასხამ, ნაჭუჭს ყოველთვის რამდენიმე ადგილას ვაკაკუნებ, მერე ადვილად იჭრება.
ყველი შედგით საყინულეში 20 წუთით, შემდეგ ამოიღეთ შეფუთვიდან და გახეხეთ.
გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი.
მომზადებულ პროდუქტებს დაუმატეთ სოიოს სოუსი და მაიონეზი.
შეურიეთ. მიღებული მასა თანაბრად წაისვით პიტას პურზე.
გააბრტყელეთ რულეტი და შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ ყველაფერი კარგად იყოს გაჟღენთილი.
ამოიღეთ და დაჭერით რულეტებად.

ლავაშის რულონები ქათმით

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში - 1 ც.
მოხარშული ქათმის ხორცი - 400 გ
დამუშავებული ყველი - 3 ს.კ. ლ.
მაიონეზი - 1,5 ს.კ. ლ.
მარილი - 3 მწიკვი
მცენარეული ზეთი - 30 მლ
ფქვილი ან პურის ნატეხი - 50 გრ
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები. ქათმის ნაწილი წინასწარ მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, თუ ბროილერი ფრინველია, ან 1,5 საათი, თუ შინაური ქათამია. აუცილებლად გააგრილეთ ქათამი.
ქათმის ხორცი დაჭერით ბოჭკოებად, სასურველია მცირე ზომის. (სურვილისამებრ, ისინი შეიძლება დაფქვათ კვების პროცესორის თასში პაშტეტში, დაამატეთ ცოტა ბულიონი ან წყალი.)
მოხარშულ ქათამს დაუმატეთ მაიონეზი და გამდნარი ყველი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
მომზადებული შიგთავსით წაუსვით ლავაშის მოგრძო ფურცელი (მართკუთხა) ძალიან თხლად. შიგთავსის სქელ ფენას არ გადაუსვათ, თორემ ლავაში შიგთავსით მოგვიანებით ვეღარ დაჭრით.
გააბრტყელეთ პიტას პური ქათამთან ერთად, კიდეები შიგნიდან გადაიტანეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და დავჭრათ რულეტი ნაწილებად. პური თითოეული ნაწილი ხორბლის ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ეს აუცილებელია!!!
წინააღმდეგ შემთხვევაში, შიგთავსი ტაფის ძირს ეწებება და რულეტებს მეორე მხარეს ვერ გადააბრუნებთ.
შეწვით პიტას რულეტები ქათმით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.
ვარდისფერ ლავაშის რულეტები ქათმის ხორცით მოვათავსოთ თეფშზე, ოდნავ გავაციოთ და მივირთვათ.

ლავაშის რულეტი ქათმის, სოკოთი და ყველით

ყველაზე პოპულარული ლავაშის საჭმელია ლავაშის რულეტი შევსებით. შიგთავსით უსასრულოდ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, მაგრამ პიტას პური ქათმის, სოკოთი და ყველით დიდი ხნის გამოცდილი და ყოველთვის გემრიელი ვარიანტია.

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში - 1 ც.
ქათმის ფილე - 200 გ
მარინირებული შამპინიონები - 250 გ
კრემის ყველი - 100 გ
მარილი - 1 მწიკვი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ინგრედიენტები ლავაშის როლისთვის.
ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ წყალი და მთლიანად გააგრილეთ.
შემდეგ წვრილად დაჭერით ქათამი დანით, რომ თითქმის დაფქული ხორცი გამოვიდეს. ქათმის ფილე შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაშიც კი მოათავსოთ.
მწნილი სოკოდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, სოკო დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შეურიეთ ქათამი და სოკო ერთ კონტეინერში, დაამატეთ რბილი ნაღების ყველი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
პიტას პური მშრალ ტაფაზე ცოტა უნდა შევწვათ, ოღონდ არ გაშრეს, ცოტათი (დაახლოებით 30 წამში) შებრაწოთ, რომ ლამაზი ფერი შეიძინოს.
სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ ლავაშის ფურცელი, გაასწორეთ იგი (ლავაშის ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 20x20 სმ). მომზადებული შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ლავაშის მთელ ზედაპირზე.
შემდეგ გააბრტყელეთ პიტას პური ქათმის ხორცით, სოკოთი და ყველით, რომ გრძელი რულეტი გააკეთოთ.
ეს არის ცივი მადა, ამიტომ არ არის საჭირო ლავაშის რულეტის შიგთავსით გაცხელება. ლავაში სწრაფად სველდება, ამისათვის შეგიძლიათ ერთი საათის განმავლობაში ცივ ადგილას მოათავსოთ.
და თუ მოთმინება აღარ გაქვთ, მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ პიტას პური ქათმით, ისიც გემრიელი იქნება.
ლავაშის რულეტი ქათმის ხორცით, სოკოთი და ყველით დავჭრათ წვრილად, რათა გაადვილდეს ჭამა.

ლავაშის რულეტი ქათმის, კვერცხისა და კორეული სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში - 2 ც.
ქათმის ფილე - 2 ც.
კორეული სტაფილო - 100 გრამი
კვერცხი - 2 ც.
მწვანე კილანტრო - პატარა მტევანი
კამა მწვანილი - პატარა მტევანი
მაიონეზი - 50 გრამი
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფილე გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. შემდეგ ხორცი ოდნავ გაცივდეს და მოათავსეთ ღრმა თეფშში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება შიგთავსის მოზელა.
მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით, გახეხეთ საშუალო სახეხზე და მოათავსეთ თეფშზე ხორცთან ერთად. იქ მოათავსეთ კორეული სტაფილო და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე ხელებით.
გარეცხეთ მწვანე ქინძი და კამა, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ თეფშზე ყველა საკვებით.
ყველაფერი მაიონეზით მოასხით და კარგად აურიეთ. სუფრაზე გაანაწილეთ პიტას პური და დაამატეთ შიგთავსის ნაწილი
შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურის მთელ ზედაპირზე.
გააბრტყელეთ პიტას პური და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. იმისთვის, რომ პიტას პური უფრო სწრაფად გაჟღენთოთ, მჭიდროდ შემოახვიეთ საკვები ფილმით
ლავაში უნდა მიირთვათ გაცივებული, ნაწილებად დაჭრილი.

ლავაშის რულეტი ქათმით

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში,
ქათმის გულ - მკერდი,
კორეული სტაფილო,
გამდნარი ნაღების ყველი და მარილი.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით.
მაგიდაზე ლავაშის ფურცელი გაშალეთ. ამისთვის ცომის ხალიჩას ვიყენებ. პიტას პურს წაუსვით 1/2 ნაღების ყველი.
სალათის ფურცლები გარეცხეთ და გააშრეთ და მოათავსეთ ყველის თავზე.
დააფარეთ მეორე პიტას პურით. ასევე წაუსვით კრემის ყველი და დაალაგეთ ქათმის ნაჭრები 15-20 სმ-მდე ბოლომდე არ მიაღწიოს, რათა მოგვიანებით რულეტის გაბრტყელება გაუადვილდეს. ქათამს წისქვილიდან მოაყარეთ წიწაკა.
შემდეგ ქათმის თავზე შემთხვევით მოათავსეთ კორეული სტაფილო.
კიდედან დაწყებული, პიტას პური რულეტივით გააბრტყელეთ.
კარგია თავისუფალი ნაწილი ყველით წაუსვით, რომ კიდე კარგად იყოს დამაგრებული.
რულეტი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 3-4 საათით.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით რულეტი ბასრი დანით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ლავაშის რულეტი ქათმით

ეს არის მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი პიტას პურის და ქათმის მკერდის საზაფხულო კერძისთვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი. კაშკაშა რულეტი პიტას პურში ქათმით აერთიანებს უამრავ განსხვავებულ გემოსა და არომატს. თუ სასურველია, რულეტი პიტას პურში ქათმის ხორცით შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტებით, მაგალითად, დაამატეთ პომიდორი, შემწვარი ბადრიჯანი ან სალათის ფოთოლი.

ინგრედიენტები:

ლავაში - 1 ც.
ახალი კიტრი - 1 ც.
არაჟანი - 3-4 ს.კ.
კამა - 3-4 ყლორტი
მწვანე ხახვი - 3 ღერი
კორეული სტაფილო - 200 გ.
ქათმის მკერდი (შებოლილი) - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

კიტრი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე ან ძალიან წვრილად დაჭრილი. კიტრის წვენი გადაწურეთ და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა. ბოსტნეული დაასხით არაჟანით და კარგად აურიეთ.
უმჯობესია, კორეული სტაფილო წინასწარ შეიძინოთ მაღაზიაში, რათა დრო არ დაკარგოთ მის მომზადებაში.
დაასხით პიტას პური ბრტყელ ზედაპირზე. კიტრის ნარევი და კორეული სტაფილო ერთ კიდესთან მოათავსეთ. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ქათმის ნაჭრები.
შეფუთეთ პიტას პური რაც შეიძლება მჭიდროდ. სუფრასთან მიტანის წინ რეკომენდებულია რულეტი პიტას პურში ქათმის ხორცით დაჭრათ 4 ან 6 თანაბარ ნაწილად.

ლავაშის რულეტი ქათმის, სოკოთი და ყველით

საჭმლის მოსამზადებლად, ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი და მაღალი ხარისხის პიტას პური. სათანადოდ მომზადებული პროდუქტი უნდა იყოს შეფუთული პლასტმასის ჩანთაში და შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში რამდენიმე დღემდე. თუ პიტას პური ზედმეტად თხელი აღმოჩნდა, რულეტად გახვევისას შეიძლება გაიხეხოს, ხოლო გაშრობისას შეიძლება გატყდეს. ამიტომ, ყიდვისას, დარწმუნდით, რომ ის არ გაფუჭდეს და არ გამოშრეს. ასევე დააკვირდით შენახვის პირობებს სახლში. კიდევ ერთი საშიშროება ის არის, რომ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად ამზადებენ სომხურ კერძებს საფუარის გამოყენებით, რაც რამდენიმე დღის შემდეგ ობის სახით ვლინდება.

ინგრედიენტები:

ლავაში - 1 ც. (მართკუთხა ფორმა)
ქათმის ბარძაყი - 1 ც.
შამპინიონები - 300 გ
ხახვი - მტევანი
მყარი ყველი - 100 გ
პომიდორი - 1 ც.
მაიონეზი - 50 მლ
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი - 1/3 ჩ.კ. ან გემოვნებით
სუფრის ძმარი 9% - 1 ს.კ.
ნიორი - 1 კბილი
შაქარი - 0,5 ჩ/კ.
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ შამპინიონები, გააცალეთ ქუდები და დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და შევწვათ სოკო.
მათგან თავიდან ბევრი სითხე გამოიყოფა, ამიტომ ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე, რომ მთელი ტენიანობა აორთქლდეს. სოკოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და განაგრძეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ. მიიყვანეთ პროდუქტი მოხარშვამდე და ოქროსფერ ყავისფერამდე.
გარეცხეთ ქათამი, ამოიღეთ კანი და გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 2 სმ და შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
საშუალო ცეცხლზე შეწვით ქათმის ნაჭრები დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ შეწვათ ზედმეტად, რომ არ გამოშრეს.
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად, ჩაყარეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და ცხელი წყალი. აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 10 წუთის განმავლობაში.
ღრმა თასში შეურიეთ შემწვარი სოკო და საშუალო ზომის პომიდვრის ნაჭრები. პომიდორი ძალიან წვრილად არ დაჭრათ, თორემ გამოუშვებს წვენს, რომელიც შიგთავსს წყლიანს გახდის.
დაუმატეთ მათ მწნილი ხახვი, კარგად გაწურეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ყველა საკვებს.
ყველი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ყველა პროდუქტს. მყარი ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ჯიშები
დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ყველა საკვებს.
მოათავსეთ შემწვარი ხორცი.
ყველა ინგრედიენტს დაასხით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველაფერი მარილით.
შეურიეთ ინგრედიენტები. საკმაოდ გემრიელ სალათს მიიღებთ, ამიტომ ბევრი მოამზადეთ, რომ ცოტა გააბრტყელოთ, ნაწილი კი თავისით მიირთვათ.
სუფრაზე გაანაწილეთ პიტას პური და შიგთავსი წაუსვით თხელ ფენად, თანაბრად გაანაწილეთ.
ფრთხილად გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად. არ დააჭიროთ მას ძალიან მჭიდროდ, რათა არ დახეულიყო.
გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში გასაცივებლად 2-3 საათით.
ჩანთა ხელს შეუწყობს რულონს უფრო სწრაფად და უკეთესად გაჟღენთვას და ხელს უშლის მის დაშლას ჭრის დროს.
ამოიღეთ ფილმი მზა საჭმლისგან, დაჭერით რულეტი ნაწილებად და მიირთვით.
თუ თქვენ თან წაიღებთ სამუშაოდ, გზაზე, ან საჭმელად იყენებთ, არ ამოიღოთ ჩანთა მოხმარებამდე.

ლავაშის რულეტი ქათმის და ყველით

ლავაშის რულონები სულ უფრო პოპულარული ხდება. და ეს სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია და, ამავდროულად, მშვენიერი საჭმელია მოულოდნელი სტუმრებისთვის, მკვებავი და გემრიელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის, მშვენიერი დეკორაცია ნებისმიერი ქეიფისა და დანამატისთვის. საზაფხულო პიკნიკის მენიუ. გარდა ამისა, დღეს არსებობს უამრავი რეცეპტი ლავაშის რულონების დასამზადებლად. და გთავაზობთ თქვენი კოლექციის კიდევ ერთ რეცეპტს - ლავაშის რულეტი ქათმის ხორცით, ფეტა ყველით, ახალი კიტრით და მწვანილით.

ინგრედიენტები:

400-500 გრ ქათმის ფილე;
200 გრ ყველი;
1 დიდი ახალი კიტრი (2 პატარა);
1 კონა კამა;
150 გრ მაიონეზი;
1 დაფნის ფოთოლი;
დაფქული შავი პილპილი;
2-3 შავი პილპილის მარცვლები;
მარილი;
230 გ (2 ფურცელი თითო 115 გ) სომხური ლავაში.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ უნდა მოვამზადოთ დელიკატური შიგთავსი ჩვენი რულეტისთვის.
ამისათვის ქათმის ფილე კარგად გავრეცხოთ, ჩავყაროთ პატარა ქვაბში, დავამატოთ ცივი წყალი (ისე, რომ მისი დონე ხორცის დონეს რამდენიმე სანტიმეტრით მაღალი იყოს) და ნელ-ნელა გააცხელეთ, სანამ წყალი არ ადუღდება, მოხარშეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. ზედაპირზე გამოჩენილი ქაფის მოცილება ჩაჭრილი კოვზით.
მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, ნახარშს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები და მარილი.
მზა ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და გააცივეთ მთლიანად.
ქათამი და ყველი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერის თასში.
გახეხეთ, მაგრამ არა პიურე.
კიტრი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად (რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი).
გარეცხეთ კამა, კარგად გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
ქათამი, ყველი, კამა და კიტრი მოათავსეთ თასში. პილპილი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
შიგთავსი გავყოთ შუაზე. ლავაშის ფურცლებს წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
შევსება თანაბარ ფენად მოათავსეთ ლავაშის ფურცლებზე, კიდეების ირგვლივ დატოვეთ 1,5-2 სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი. ეს ისე კეთდება, რომ პიტას პურის დაკეცვისას დაფქული ხორცი არ „გამოხტებოდეს“.
ჩამოაყალიბეთ რულეტი: მჭიდროდ გააბრტყელეთ პიტას პური, მიეცით მას მორის ფორმა.
ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი ლავაშის რულეტი ქათმის და ყველით მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე რულეტი ფართო დანით დაჭერით 1,5-2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. არ არის მიზანშეწონილი უფრო თხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი ამოვარდება.

ღუმელში ლავაშის რულეტი ქათმით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 500 გ;
ხახვი - 3 ც.;
კვერცხი - 2 ც.;
სომხური ლავაში – 2 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
მაიონეზი - 4 ს.კ. კოვზები;
ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

სტაფილოსა და ხახვს ვამუშავებთ, წვრილად დავჭერით და ვშუშავთ კარაქში დარბილებამდე. ფილე გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დავამატოთ შემწვარი და ისევ გავხეხოთ.
გახეხილი ნიორი დაჭერით დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ მაიონეზი და გაყავით მასა შუაზე. მომზადებული მასა თანაბრად წაუსვით პიტას პურს, მოაყარეთ გახეხილი კვერცხი და ზემოდან დააფარეთ მეორე პიტას პური.
ასევე ვასხამთ ხორცის შიგთავსს, მოვაყაროთ კვერცხი და გავაბრტყელოთ მჭიდრო რულეტად. ზემოდან კარგად წაუსვით მაიონეზი და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ლავაშის რულეტი ქათმის და სოკოთი

ინგრედიენტები:

თხელი სომხური ლავაში – 1 ც.;
ახალი შამპინიონები - 300 გ;
ნაღების ყველი - 200 გ;
ახალი ქათმის ფილე - 300 გ;
სანელებლები;
ახალი კამა;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
კაპერსი - 1 ს.კ. კოვზი;
ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

ქათამი მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. შემდეგ გავაცივებთ და ვჭრით ბოჭკოებად. ახალ შამპინიონებს ვამუშავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით ნაჭრებად და ვწვავთ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. Წაიკითხე მეტი:
ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ სოკოს და მოშუშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შემდეგ ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშზე და დატოვეთ გასაცივებლად. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად და გაჭერით კაპერები შუაზე.
ახლა აიღეთ პიტას პურის ფურცელი, დადეთ მაგიდაზე და თანაბრად გაანაწილეთ ნაღების ყველით. შემდეგ მოაყარეთ ქათმის ხორცის ბოჭკოები, შემდეგ გაანაწილეთ შემწვარი სოკო და ხახვი. ყველაფერს გულუხვად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და კაპერსი.
ამის შემდეგ, პიტას პური მჭიდროდ გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით რულეტი ნაჭრებად და მიირთვით.

კასეროლის რეცეპტები

პიტას პურის რულეტის ქათმით მომზადების მარტივი რეცეპტი. ყველაფერი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ინგრედიენტები და საჭმლის მომზადების საიდუმლოებები. სხვა გემრიელი რულეტის ვარიანტები.

45 წთ

215 კკალ

5/5 (2)

ლავაში ბევრ დიასახლისს უყვარს, რადგან მისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის სახვევის დამზადება და რაც არ უნდა სცადოთ - შაურმა თუ ლაზატი, შედეგი უცვლელად გამოდის უბრალოდ შესანიშნავი კერძი. ლავაში მოხარშული ან შებოლილი ქათმით არის შესანიშნავი სწრაფი, გემრიელი და მადისაღმძვრელი საჭმელი. ის დაბალკალორიულია და არ შეიცავს ბევრ ცხიმს, ამიტომ მათაც კი, ვინც უპირატესობას ანიჭებს pp-ს, მოეწონება. ეს შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრაზე, შეგიძლიათ უბრალოდ სიამოვნებით მიირთვათ. გარდა ამისა, ამ დახვეწილი კერძის ეტაპობრივად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები და ძალიან ცოტა დრო. ამ სტატიაში მე მოვაგროვე თქვენთვის უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტები სომხური ლავაშის ქათმით ფოტოებით. დავიწყებ წარმოუდგენლად გემრიელი რულეტებით.

გააბრტყელეთ ქათმით ლავაშში

თუ ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ, ამ შესანიშნავი მადის მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთისა დახარჯავთ. პროდუქტის, დროისა და ძალისხმევის კუთხით მცირე დანახარჯით, თქვენ მიიღებთ რულეტებს, რომლებიც გარანტირებულია, რომ ყოველთვის პოპულარული იქნება თქვენს ოჯახში.

როცა ჩემს ქმარს უნდა, რომ ქათმის რულეტები მოვამზადო, სამსახურიდან სახლში ბრუნდება საჭირო პროდუქტების ნაკრებით და სიამოვნებით ეხმარება სამზარეულოში. Მოდი მოვამზადოთ.

სამზარეულოს ჭურჭელი:პატარა ქვაბი (1-2 ლიტრი ქათმის მოსახარშად); თასი შევსების ინგრედიენტების შესარევად; საჭრელი დაფა და დანა.

საჭირო პროდუქტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

პირველად მოხარშეთ ქათამი შევსებისთვის. ამისათვის ქათმის ფილე გარეცხეთ, ჩაყარეთ ტაფაში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე (ადუღებიდან 20-25 წუთის შემდეგ). პირველი კერძების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი, რომელშიც მოხარშეთ ქათამი. თუ ასეთი განზრახვა გაქვთ, მაშინ ადუღების შემდეგ ქაფი გამოაცალეთ, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები და პატარა გახეხილი ხახვი.
მზა ქათამი გააგრილეთ, გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ამ ნარევით წაუსვით ლავაშის პირველი ფურცელი. ზემოდან მოათავსეთ მეორე ფურცელი და კვლავ წაუსვით შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ მესამე ფურცელი. გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად და გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთი, რომ გაჟღენთილიყო.
რულეტი დავჭრათ 3-5 სმ ნაჭრებად, ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, დავამატოთ კოვზი მცენარეული ზეთი.
როდესაც ტაფა გაცხელდება, მოათავსეთ რულონები და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი, მადისაღმძვრელი რულეტები. სადღესასწაულო სუფრისთვის შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაკონსერვებული ანანასი.

რულეტის დამზადების ვიდეო რეცეპტი

უყურეთ ამ ვიდეოს მშვენიერი მარტივი რულეტის რეცეპტისთვის.

ლავაშის რულეტი ქათმის და სოკოთი

თუ ამ რეცეპტის მიხედვით რულეტის მომზადებას ცდილობთ, მის გემოს ვერ დაივიწყებთ. გამოდის მეგა-წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი. გარდა ამისა, ის შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გზით. რულეტის ცივ მადის მოსაწყობად, მზა კერძი შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ რულეტი გაჟღენთილიყო. დაჭერით და მიირთვით.

მეორე ვარიანტი: ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის რულეტი (1 ცალი) რძით (3 სუფრის კოვზი) და შედგით 180 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. მესამე ვარიანტი: შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.

დრო დასჭირდება: 30 წუთი.
თქვენ მიიღებთ ულუფებს: 4.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ტაფა; ქაღალდის პირსახოცები; საჭრელი დაფა და დანა; რამდენიმე თასი შევსებისთვის და სოუსისთვის.

საჭირო პროდუქტები

300 გრამი ქათმის ფილე;
300 გრამი ახალი შამპინიონი;
2 ფურცელი პიტას პური;
საშუალო ზომის ხახვი;

3 პომიდორი;
100 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი (დამუშავებული);
5 სუფრის კოვზი არაჟანი (მაიონეზი);
10 გრამი კამა;

3 კბილი ნიორი;
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი. სანამ ტაფა თბება, ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ჯერ თხელ ნაჭრებად და შემდეგ 0,5 სმ სისქის თხელ ზოლებად.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თხლად დაჭრილი ფილე შეწვით ცხელ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ქათმის ფილე შეწვით მოხარშვამდე 3-5 წუთში. მოხარშული ქათამი მოათავსეთ თასში.
პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით და ცოტაოდენი ზეთი დაუმატეთ. გარეცხეთ სოკო და გააცალეთ ხახვი. სოკო დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ სოკო და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.
გახეხეთ მყარი ყველი და შეურიეთ ქათამი და პომიდორი. აურიეთ. ეს იქნება შევსების პირველი ფენა.
ახლა მოამზადეთ სოუსი, რომელიც საჭიროა პიტას პურის დასაფარავად. ამისათვის გააცალეთ ნივრის კბილი და გაატარეთ პრესაში. კამა წვრილად დაჭერით და ნიორი და კამა შეურიეთ არაჟანს. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შიგთავსი და სოუსი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ რულეტის მომზადება. პიტას პური დავჭრათ ორ ნაწილად. მოათავსეთ პირველი ფურცელი, მოაყარეთ სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ქათმის და სოკოს ფენა, შემდეგ ყველი და პომიდორი.
შეფუთეთ პიტას პური.

შემდეგ ისე მოიქეცით, როგორც გული გეტყვით: რულეტი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ან გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ გაჟღენთილიყო. ან, თუ რულეტის შიგნით გამდნარი ყველი და ზემოდან ხრაშუნა პიტას პური მოგწონთ, რულეტი ტაფაზე შეწვით ან შედგით ღუმელში 10 წუთით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ არასწორი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი გამოდის.

წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სწრაფად და მარტივად და მიჰყევით ამ ბმულებს.

რულონების დამზადების ვიდეო რეცეპტი

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია პიტას პურის რულეტის მომზადების მსგავსი რეცეპტი ქათმის და სოკოთი.

ლავაშის რულეტი შებოლილი ქათმით და ყველით

ეს არის შესანიშნავი ცივი მადა, გემრიელი და დახვეწილი. მომზადებას ნახევარი საათი სჭირდება და სასურველია მაცივარში კიდევ ერთი საათი შევინახოთ, რომ რულეტი უკეთესად იყოს გაჟღენთილი. მაგრამ თუ ამის დრო არ გაქვთ, არ აქვს მნიშვნელობა. მომზადებისთანავე რულეტებიც ძალიან გემრიელია. ეს პირველი ხელით ვიცი.

სხვათა შორის, როგორც ვარიანტი, ჩემს რეცეპტში პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილო თუ გნებავთ. ან ინგრედიენტებს დაამატეთ ჩინური კომბოსტო. ექსპერიმენტების საშუალებით გადავწყვიტე ეს ვარიანტი, რომელსაც გთავაზობთ. ჩემი აზრით, ის ძალიან წარმატებულია.

ამას დრო დასჭირდება: 30 წუთი.
თქვენ მიიღებთ ულუფებს: 4.
სამზარეულოს ჭურჭელი:საკვები ფილმი; თასი; საჭრელი დაფა; დანა; grater.

საჭირო პროდუქტები

300 გრამი შებოლილი ქათამი;
200 გრამი მყარი ყველი;
2 პომიდორი;

თხელი პიტას პური;
2 კიტრი;
მაიონეზი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ქათამს მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.
გარეცხეთ კიტრი და პომიდორი და ასევე დაჭერით იმავე გზით.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
პიტას პური შუაზე გაანაწილეთ და მაიონეზით წაუსვით. ქათმის ხორცი თანაბრად მოათავსეთ პიტას პურის მთელ ზედაპირზე, შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
პიტას პური გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ გაჟღენთილიყო.
ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ რულეტი მაცივრიდან, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და მიიტანეთ ლამაზ ლანგარზე. მორთეთ მწვანილის ყლორტებით და გაერთეთ.

ქათამი პიტას პურში ღუმელში

მშვენიერი ვარიანტია ცხელი საჭმლის მოსამზადებლად. გარკვეულწილად ბუნდოვნად მოგვაგონებს შაურმას. მაგრამ როცა ბოსტნეულს ღუმელში ქათმთან ერთად გამოაცხობენ, პიტას პურში გახვეული, კვერცხისა და რძის სოუსით, საოცრად გემრიელია. კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამ ვერსიაში ძალიან მომწონს ბოსტნეულის და სანელებლების შემადგენლობა, მაგრამ თუ გინდათ, შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები თქვენს გემოვნებაზე.

დრო დასჭირდება: 40 წუთი.
თქვენ მიიღებთ ულუფებს: 4.
სამზარეულოს ჭურჭელი:საჭრელი დაფა; დანა; თასი; frying პან; საცხობი უჯრა; ფუნჯი; ღუმელი.

საჭირო პროდუქტები

300 გრამი ქათმის ფილე (მკერდი);
დამუშავებული ნაღების ყველი;
საშუალო ზომის ხახვი;
2 პომიდორი;
პატარა სტაფილო;

ბულგარული წიწაკა;
15 გრამი მწვანილი;
2 კბილი ნიორი;
2 კვერცხი;
100 გრამი რძე;

მეოთხედი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი;
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
3 თხელი პიტას პური;
მცენარეული ზეთი ქათმის შესაწვავად.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დატოვეთ გაცხელება.
გარეცხეთ და დაჭერით ქათმის ფილე პატარა კუბებად ან მოგრძო ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ქათამი დადგით ცხელ ტაფაზე და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაშისანამ არ გახდება ყავისფერი. ხორცის შემწვარი ნაჭრები მოათავსეთ თასში გასაციებლად.
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. გარეცხეთ პომიდორი, წიწაკა, სტაფილო. გააცალეთ ხახვი და ნიორი.
პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ ბოსტნეული თასში.
გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დაჭერით ნიორი დანით ან გადაავლოთ პრესაში. მწვანილი წვრილად დაჭერით. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ყველაფერი ბოსტნეულის თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ჩართეთ დათბობა ღუმელი 180°C-მდე.
ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად.
პიტას პური დავჭრათ 2 ნაწილად. აიღეთ პიტას პურის ნახევარი, გაანაწილეთ კვერცხის რძის ნარევით (ამის გაკეთება ადვილია ფუნჯით), მოაყარეთ ქათმის ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევი, გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად. გააკეთეთ ეს ყველა ლავაშის ფურცლით და შევსებით. გამოსაცხობად მომზადებული რულეტები მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ. რულონებს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კვერცხი-რძის ნარევი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. რულონები ოდნავ უნდა დაიბრაწოს.
მზა რულეტები ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით და გემრიელად მიირთვით.

რითი ემსახურება ეს რულონები?

გემრიელ ლავაშის რულონებს სხვადასხვა შიგთავსით შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ამ შემთხვევაში რულეტი უნდა დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ჭურჭელზე და გავაფორმოთ მწვანილებითა და პომიდვრის ნაჭრებით.

სალათის ფოთლებზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ეს მადა. რულეტი შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით: არაჟანი ან ნაღები. ღუმელში გამომცხვარი რულეტი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ზოგადად, ასეთი რულეტი ძალიან უხდება საუზმეს ან ლანჩს, ფინჯან არომატულ ჩაის ან ყავას. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათებთან, ათქვეფილ კვერცხთან ან ათქვეფილ კვერცხთან, ბულიონთან ან სუპთან ერთად. რულეტი მოსახერხებელია სამსახურში წასაღებად ან სკოლაში ბავშვებისთვის შესაფუთად.

სამზარეულოს და შევსების ვარიანტები

უფრო მეტი რულეტებზე ვისაუბრე, მაგრამ მინდა აღვნიშნო ქათმის პიტას პურში მომზადების კიდევ ერთი ღირსეული ვარიანტი - მთელი ქათამი პიტას პურში, ღუმელში გამომცხვარი. თქვენ უნდა აიღოთ პატარა ახალგაზრდა ქათამი, რომელიც იწონის ერთნახევარ კილოგრამამდე და მოაყარეთ სოიოს სოუსში ან არაჟანში.

ქათამი ჩაყარეთ პომიდვრით, ყველით და ნიორით. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფოლგა და ზემოდან მოათავსეთ ორი პიტას პური. მათ უნდა შეზეთოთ მცენარეული ზეთი. ცენტრში მოათავსეთ მარინირებული ქათამი და შეფუთეთ ლავაშის ფურცლებზე.

ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე საათნახევარი. შედეგი არის ჯადოსნური ქათამი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი. ლავაშის ძირი გაჯერდება წვენებით და გახდება რბილი, ზემოდან გადაიქცევა ჩიპად, რომელიც ასე გემრიელად ხრაშუნებს. ქათმის შიგნით არის არომატული, რბილი და ნაზი. როგორც უკვე გესმით, ქათამი პიტას პურში ძალიან კრეატიული კერძია.

მოხარშული ან შემწვარი ქათმის, ყველის, სოკოს, სხვადასხვა ბოსტნეულის, მწვანილისა და სანელებლების კომბინაციით ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ გამოიგონოთ საკუთარი საოცარი გემო.

შემატყობინეთ თუ მოგეწონათ ჩემი რეცეპტები. ალბათ არის რაღაცის დამატება ან შეცვლა. ველოდებით თქვენს წერილებს მიმოხილვებითა და კომენტარებით. საზ სიყვარულით. ყველას ბედნიერებას ვუსურვებ.

ძვირფასო მეგობრებო, დღეს მე მოვამზადე თქვენთვის შესანიშნავი რეცეპტი. ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ლამაზი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც, როგორც წესი, ყველას მოსწონს - როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მოვამზადებთ შემწვარ პიტას შიგთავსით: ქათამი, პომიდორი და ყველი.

ამ რულეტს მიირთმევენ ცხლად და შესანიშნავია საუზმედ ან მკვებავ საჭმელად. ხანდახან ამ შემწვარ ლავაშის რულონებს ვაძლევ ჩემს ქმარს სამსახურში წასაყვანად: შესვენების დროს ის უბრალოდ ათბობს მათ მიკროტალღურ ღუმელში - და მისთვის გემრიელი სადილი მზად არის!

ჩემს ქალიშვილს კი ისინი ბულიონის დანამატად უყვარს... ანუ როგორც გესმით ეს უნივერსალური რეცეპტია, რომელიც ხშირ შემთხვევაში გამოგადგებათ. როგორც ვთქვი, ეს შემწვარი პიტას რულეტები მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, რაც მთავარია ხელთ გქონდეთ საჭირო ინგრედიენტები, ასევე კარგი განწყობა და სურვილი, ოჯახი განებივროთ რაიმე გემრიელით.

ინგრედიენტები: