ბორში ღორის ძვლის კალორიული შემცველობით. ღორის ბორში. რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ძროხის ხორცთან ერთად?

შესაძლოა, ბორში თითქმის ყველას უყვარს - ნებისმიერ შემთხვევაში, უმეტესობა უარს არ იტყვის ჭარხლით გემრიელი, არომატული სუპის გასინჯვაზე. ამ კერძის შესანიშნავი გემო არ არის ერთადერთი, რაც მის შეყვარებას ღირს - ბოლოს და ბოლოს, ბორშიც ძალიან ჯანსაღია. ეს წვნიანი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ინგრედიენტებს - ჭარხალი, ხახვი, სტაფილო, ნიორი, კომბოსტო, კარტოფილი და ხორცი. ყველა ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა. ბორშის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე მჟავე კომბოსტო, მაგრამ სასურველია გამოიყენოთ არა ძალიან ცხიმიანი ხორცი. ბორშის საჭმელად, ქონი, პური ნიორით ან ნიორით, ხახვი, მწვანილი, კრუტონები და ა.შ. ყოველთვის არაჟნით მიირთმევენ.

ბორშის კალორიულ შემცველობაზე გავლენას ახდენს ხორცის კალორიული შემცველობა, რომელიც გამოიყენებოდა ბორშის მოსამზადებლად - ღორის ხორცი ყველაზე მსუქანი და კალორიულია, ამიტომ ბორშის კალორიული შემცველობა ღორის ხორცით იქნება მაღალი, მაგრამ თუ ბორშს მოხარშეთ ძროხის მჭლე ხორცით. , მაშინ ბორშის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალი იქნება. ვეგეტარიანულ ბორშს აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 25-30 კალორია 100 გ-ზე, ანუ 80 კალორიაზე ნაკლები ჭიქა. ბორშის კალორიული შემცველობა მჟავე კომბოსტოსთან შედარებით უფრო მაღალია, ვიდრე ბორშის კალორიულობა, რომლის მომზადებაში ახალი კომბოსტო გამოიყენებოდა. უკრაინული ბორშის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 90-100 კკალ 100 გ-ზე, მწვანე ბორშის კალორიული შემცველობა (ძვლებზე, მჟაუნით, მწვანილით) არის 168 კკალ 100 გ-ზე.

თუ გიყვართ ბორშჩი, მაგრამ ითვლით კალორიებს, შეგიძლიათ შეამციროთ ბორშში კალორიები რამდენიმე გზით. მოამზადეთ ბორში უცხიმო, ძვლის გარეშე ხორცით. ამ გზით თქვენ შეამცირებთ ბორშის კალორიულ შემცველობას იმ ბულიონის კალორიული შემცველობის შემცირებით, რომელშიც ბორში მზადდება. უმჯობესია ბორშის მოხარშვა ქათმის ან ძროხის ბულიონში - ის უფრო კალორიულია, ვიდრე ღორის ან ცხვრის ხორცი. ბორშისთვის შეწვის მომზადებისას ტრადიციულია ხახვისა და სტაფილოს შეწვა ზეთში ან ქონი. ბორშის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ შეწვით ტაფაზე წყალთან ერთად. კარტოფილის ნაცვლად ლობიოს გამოყენება ასევე ამცირებს ბორშის კალორიულობას. ბორშჩში ცოტაა კალორიული ჭარხლის ზედა ნაწილი ჭარხლის ნაცვლად (69 კკალ 100 გ-ზე).

ბორშის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი იქნება, თუ მას მაიონეზით კი არა, უცხიმო არაჟნით შეანელებთ. უმჯობესია პური ბორშჩთან ერთად მიირთვათ არა უმაღლესი ხარისხის ხორბლისგან, არამედ ჭვავის ან ბოროდინოს პურისგან - ის არა მხოლოდ ნაკლებ კალორიებს შეიცავს, არამედ ბორშსაც უკეთ უხდება.

ბორშის სარგებელი და კალორიული შემცველობა

მიუხედავად იმისა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი, ბორში შეიძლება და უნდა მიირთვას კიდეც ყველამ, თუნდაც მათ, ვინც დიეტაზეა. ეს არის მკვებავი და ჯანსაღი თეფში ბორში მთლიანად ჩაანაცვლებს სრულ კვებას, როგორც გაჯერების, ასევე სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების შემცველობით. ბორში შეიცავს ცხიმებს, ცილებს, ნახშირწყლებს (როგორც მარტივი, ასევე რთული ნახშირწყლები), დიეტური ბოჭკოები, მნიშვნელოვანი ამინომჟავები, ვიტამინები და მინერალები. ბორში შეიცავს A ვიტამინს, ცნობილ ანტიოქსიდანტს, რომელიც დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ასევე კანისა და სხეულის ყველა ქსოვილის მდგომარეობაზე. ვიტამინი PP აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ეხმარება ორგანიზმს ენერგიის გამოყოფაში ცხიმებისა და ნახშირწყლებისგან. ის ასევე ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს და არეგულირებს სისხლში შაქარს. ვიტამინი C არის ეფექტური იმუნომოდულატორი, რომელიც აძლიერებს ჩვენი სხეულის დაცვას და ეხმარება მას წინააღმდეგობა გაუწიოს სხვადასხვა დაავადებებს, განსაკუთრებით გაციებას და ვირუსებს. ვიტამინი D ამაგრებს ძვლებს, სახსრებს და ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. ვიტამინი E არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ინარჩუნებს ახალგაზრდობას და სილამაზეს და ხელს უშლის სიმსივნური სიმსივნეების წარმოქმნას.

ბორშში შემავალი B ჯგუფის ვიტამინები აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ეხმარება ორგანიზმს ეფექტურად გარდაქმნას საკვები ცხიმები და ნახშირწყლები ენერგიად. ისინი მონაწილეობენ არა მხოლოდ ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არამედ ჰორმონების და ფერმენტების სინთეზში, ასევე უჯრედების წარმოებაში. მათი დადებითი გავლენა ნერვულ სისტემაზე ძალიან ძლიერია - ისინი აძლიერებენ მას, ასტაბილურებენ მის ფუნქციონირებას, აუმჯობესებენ მეხსიერებას, ყურადღებას, ასტიმულირებენ ტვინის აქტივობას, ატონიზირებენ ნერვულ სისტემას, გარდა ამისა, ისინი ათავისუფლებენ სტრესს, ებრძვიან დეპრესიას, ასწორებენ ძილის დარღვევას, ხსნიან შფოთვას, ეხმარებიან. დაღლილობის მოსაგებად და ნერვულ დაღლილობასთან გამკლავებისთვის. B ვიტამინები არა მხოლოდ ეფექტური ანტიდეპრესანტებია, ისინი ასევე ეფექტური პრევენციაა ფსიქიკური დაავადებების განვითარების წინააღმდეგ. ისინი ზრდის შესრულებას, აუმჯობესებს განწყობას და კიდევ ამცირებს ტკივილის ზღურბლს. გარდა ამისა, B ვიტამინები დადებითად მოქმედებს კუნთების, მათ შორის გულის მუშაობაზე, აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება ორგანიზმზე, ზრდის იმუნიტეტს და აძლიერებს ორგანიზმის რეგენერაციულ შესაძლებლობებს. B ვიტამინები, მათი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო, ანელებს დაბერებას და ეფექტურად აფერხებს კიბოს; გარდა ამისა, მათ აქვთ დადებითი გავლენა კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე.

ბორში მდიდარია არა მხოლოდ ვიტამინებით, არამედ მიკროელემენტებითაც – როგორიცაა:

• ფოსფორი და კალციუმი, რომელიც აძლიერებს ძვლებს;
• ფტორი, რომელიც ამაგრებს კბილის მინანქარს;
• რკინა, რომელიც ხელს უშლის ანემიას; მაგნიუმი, რომელიც ნერვული ქსოვილის უჯრედების ნაწილია;
• ნატრიუმი, რომელიც ხელს უწყობს წყალ-მარილის ბალანსის შენარჩუნებას;
• კალიუმი, რომელიც აუმჯობესებს ყველა კუნთის მუშაობას და გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი წყალი, მარილი და ტოქსინები;
• თუთია და სპილენძი, რომლებიც აუმჯობესებენ კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას;
• იოდი, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის გამართული ფუნქციონირებისთვის;
• მანგანუმი, რომელიც აუცილებელია ჰორმონების და ფერმენტების წარმოებისთვის და ნერვული სისტემის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის;
• ქლორი, გოგირდი, ალუმინი, მოლიბდენი და სხვა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები.

ბორში აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების ინტენსიურ დაშლას - ამიტომ ბორშის ჭამისთანავე გრძნობთ ცხელებას. ის აგავსებთ ენერგიით, გამოდევნის ორგანიზმიდან ტოქსინებს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და დადებითად მოქმედებს კუნთების ფუნქციონირებაზე და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე. ბორში აუმჯობესებს თქვენს მუშაობას, ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას, ხსნის დაღლილობას და ტონუსს. ბორში ასევე ზრდის სისხლის წითელი უჯრედების - ერითროციტების გამომუშავებას, რაც აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს.

დიეტური ბორშის რეცეპტი

ამ ბორშის კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა, მაგრამ მისი გაჯერება, გემო და საკვები ნივთიერებების შემცველობა საკმაოდ მაღალია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• უცხიმო საქონლის ხორცი - 300 გ;
• 2 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 საშუალო ზომის ჭარხალი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში - 30 გ (პატარა მტევანი);
• თეთრი კომბოსტო - 100 გ;
• 1 პომიდორი
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ჯერ მოამზადეთ ძროხის ბულიონი. გადაწურეთ. შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით წყალში, ზეთის დამატების გარეშე, 10 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ დაჭრილი სტაფილო, პომიდორი, ხახვი და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და კიდევ 20 წუთი ადუღეთ. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. შემდეგ ბოსტნეული გადაიტანეთ ბულიონში, ადუღეთ და დაამატეთ კომბოსტო. როცა ბულიონი ადუღდება, ადუღეთ 5-7 წუთი და ბორშჩში ჩაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. ბორშის მომზადების ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბორშის კალორიული შემცველობა არის 87 კკალ 100 გ-ზე (ან დაახლოებით 190 კკალ სტანდარტულ პორციაში).

პოპულარული სტატიებიწაიკითხეთ მეტი სტატია

02.12.2013

დღის განმავლობაში ყველანი ბევრს ვსეირნობთ. მჯდომარე ცხოვრების წესიც რომ გვქონდეს, მაინც დავდივართ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ...

606439 65 დაწვრილებით

ბორშის კალორიული შემცველობა: 50 კკალ *
*საშუალო ღირებულება 100 გრამზე, დამოკიდებულია ინგრედიენტების შემადგენლობაზე და მომზადების მეთოდზე

ჯანსაღი დიეტა არ არის სრულყოფილი პირველი ცხელი კურსების გარეშე. სუპებს, ბულიონებსა და ბორშს შორის არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ კერძების ენერგეტიკულ ღირებულებას.

ბორში - ინგრედიენტების კვების ღირებულება და კალორიული შემცველობა

ბორში არის გულიანი, იდეალურად დაბალანსებული კერძი. ის შეიცავს ყველა იმ მიკროელემენტს, რომელიც ადამიანს სჭირდება: ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლები, ვიტამინები, მინერალები. დიდი რაოდენობით ბოჭკო ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების, ნიტრატების, მძიმე მეტალების და რადიონუკლიდების გამოდევნას.

ბორშის რეგულარული მოხმარებით, იმუნიტეტი მატულობს და უმჯობესდება ყველა ორგანოს ფუნქციონირება.

კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ხორცს, კომბოსტოს, კარტოფილს, ჭარხალს, სტაფილოს, ხახვს და პომიდორს. ზოგიერთ რეგიონში ლობიოს ამატებენ, ახალ კომბოსტოს ანაცვლებენ მჟავე კომბოსტოთი და ა.შ. სამზარეულოს იმდენი მეთოდი არსებობს, რამდენი დიასახლისი. ისე, საბოლოო შეხება არის თასში კოვზი სქელი არაჟანი. შედეგი არის სრული, მკვებავი კერძი, რომელსაც მრავალი საუკუნის განმავლობაში აფასებენ.

რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა სახის ბორშჩი (ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი)

ადამიანები, რომლებიც შეშფოთებულნი არიან თავიანთი ფიგურით, ყოველთვის ყურადღებას აქცევენ თავიანთი კერძების კალორიულ შემცველობას. რაც შეეხება ბოსტნეულის სუპს, ეს მაჩვენებელი პირველ რიგში დამოკიდებულია ბულიონზე, რომლითაც მზადდება. მაგალითად, ძროხის ძვლის ბულიონის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 28 კკალ 100 მლ-ზე. ცხრილი დეტალურად შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს პუბლიკაციაში.

ღორის ხორცით მოხარშული ეს ბოსტნეულის წვნიანი ითვლება ყველაზე გემრიელად, მაგრამ ასევე ყველაზე მაღალკალორიულად (~50 კკალ). და თუ მომზადების პროცესში ბულიონში ახალის ნაცვლად მჟავე კომბოსტო დაემატება, მაშინ ეს მაჩვენებელი თითქმის გაორმაგდება.

ბაზარში ნაყიდი არაჟანის კოვზი კერძს 90 კკალ-ს მატებს. თუ მაღაზიაში რძემჟავას პროდუქტს ყიდულობთ, ეს მაჩვენებელი მხოლოდ 35 ერთეულით იზრდება.

ძროხის ბორში ითვლება დიეტურ (~30 კკალ). მას აქვს ცოტა ქოლესტერინი, მაგრამ ბევრი ამინომჟავა და ვიტამინი B. რაც შეეხება ქათმის, ეს ბოსტნეულის წვნიანი განსაკუთრებით რეკომენდებულია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, რადგან მისი კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია (~45 კკალ). ამავდროულად, ის კარგად ამაგრებს ორგანიზმს, რაც მას თითქმის შეუცვლელ კერძად აქცევს ნებისმიერი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

ბორშის კალორიული შემცველობა 100 გრამში

ეს მაჩვენებელი მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტები გამოიყენეს და რა სახის გადამუშავებას დაექვემდებარა ისინი. თუ დიასახლისი ამ ბოსტნეულის სუპის მომზადებისას სტაფილოს, ხახვსა და ჭარხალს შეწვავს, კერძის კალორიული შემცველობა საგრძნობლად მეტი იქნება, ვიდრე ასეთი ბოსტნეულის უბრალოდ მოხარშვისას.

რამდენი კალორია შეიცავს ბორშჩის ერთ თასს?

ბოსტნეულის სუპის კალორიული შემცველობის გამოთვლისას უნდა გაითვალისწინოთ მისი ინგრედიენტები და მომზადების წესი. ჯერ ეს მაჩვენებელი უნდა გამოთვალოთ ასი გრამი კერძისთვის, შემდეგ გაზარდოთ პორციის მიხედვით. ანუ, როდესაც თქვენ მოამზადეთ რეცეპტი ღორის ხორცით, ჭარხალით, სტაფილოებით, კარტოფილით, კომბოსტოთი, მაშინ ასი გრამი წვნიანი შეიცავს დაახლოებით 60 კკალს. უფრო მეტიც, თუ ერთი პორცია სამასი გრამია, მაშინ თეფში შეიცავს 180 კკალს, არაჟნით – 270 კკალს.

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს გულიანი, მდიდარი ბორში. ამ კერძის განსაკუთრებული ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით და ის ყოველთვის ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება.

კარგ ფიზიკურ და ფსიქოლოგიურ ფორმაში ყოფნისთვის საჭიროა სპორტის თამაში, გარკვეული დიეტის დაცვა, რომელშიც მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ საკვებიდან ორგანიზმში შემავალი ვიტამინების, მინერალებისა და კალორიების რაოდენობა. ძალიან მნიშვნელოვანია დღის მენიუს შედგენა, მისი გამოთვლა ისე, რომ მიწოდებული ნივთიერებების რაოდენობა შეესაბამებოდეს ნორმას და ზოგიერთ შემთხვევაში აღემატებოდეს მას. ამიტომ, Food-and-Food აგრძელებს სტატიების სერიას საკვების კალორიული შემცველობისა და სასარგებლო თვისებების შესახებ, რათა ხელი შეუწყოს თქვენი დიეტის შექმნის პროცესს ყოველდღე. ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ხორცით.

რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ბულიონთან ერთად?

ღორის ბულიონით დამზადებული ბორში, როგორც წესი, მდიდარი და ცხიმიანი გამოდის, რადგან ღორის ხორცი ძალიან ცხიმიანია. მაგრამ ეს ხელს არ უშლის ადამიანებს შეიძინონ ეს ხორცი და ბოლო სტატისტიკური გამოთვლები აჩვენებს, რომ მომხმარებლები უფრო ხშირად ანიჭებენ უპირატესობას მას. მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნო, რომ ეს დამსახურებულია, რადგან ღორის ხორცი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცილას, რომელიც კარგ გავლენას ახდენს კუნთოვან ქსოვილზე, იმუნიტეტზე და ასევე, რაც არ უნდა პარადოქსულად ჟღერდეს, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ვიტამინებისა და მინერალების ჩამონათვალში შეგიძლიათ იხილოთ ვიტამინები B და PP, ასევე კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა და ა.შ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ამ ხორცს აქვს თავისი ნაკლოვანებები, რომელთა შორის ყველაზე მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტის რთულად მონელება. და ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ სხვადასხვა ჰორმონებით გაჟღენთილი უხარისხო ღორის ხორცის ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის ორგანიზმის უჯრედებში მუტაცია.

ღორის ბულიონში ბორშის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ჭარხალი 400 გ (192 კკალ);
2. კომბოსტო 400 გ (112 კკალ);
3. კარტოფილი 200 გ (166 კკალ);
4. სტაფილო 200 გ (66 კკალ);
5. ხახვი 100 გ (43 კკალ);
6. ღორის ბულიონი 4000გრ (1151,1კკალ).

ახლა მოდით გამოვთვალოთ ჩვენი კერძის კალორიული შემცველობა. ამისათვის თქვენ უნდა გაარკვიოთ მისი მთლიანი წონა და კალორიული შემცველობა, რომელიც შეადგენდა 1730 კკალს და 5300 გ-ს, იყო მხოლოდ 32,64 კკალ 100 გ-ზე, რაც, მიუხედავად ღორის მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა, ამ კერძს დიეტურ ხდის. ამრიგად, ჩვენ გავარკვიეთ, რამდენი კალორია შეიცავს ღორის ბორშს.

რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ბულიონთან და არაჟანთან ერთად?

ბუნებრივია, თავად ბორშის ჭამა სალათებისა და მადის გარეშე არც ისე სასიამოვნოა, ამიტომ არაჟანი ბორშის შესანიშნავი დამატება იქნება. არაჟანი 10% ცხიმიანი შეიცავს მხოლოდ 115 კკალს ას გრამზე. ზემოთ მივუთითეთ ჩვენი ბორშის ინგრედიენტების სია, მოდით დავამატოთ მას არაჟანი და გავარკვიოთ რამდენად გაიზრდება ენერგეტიკული ღირებულება. ასე რომ, თუ ჩვენს გამოთვლებს გჯერათ, მაშინ ღორის ბორშჩი არაჟნით შეიცავს დაახლოებით 197 კკალს, 500 გ პორციისთვის.

რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ხორცით კარტოფილის გარეშე?

მთავარი კითხვის შემდეგ, ჩვენმა გიჟურმა წარმოსახვამ მრავალი ექსპერიმენტი გამოუვიდა ბორშჩთან, ასე რომ, შემდეგ ჩვენ გავარკვევთ, რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ხორცით და კარტოფილით, ისევე როგორც მის გარეშე. ადრე, როცა ბორშს ვამზადებდით, წარმოგიდგენთ იმ პროდუქტების სიას, რომლებიც კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეს, სხვათა შორის, იყო კარტოფილი. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია თამამად ვთქვათ, რომ ბორშჩი კარტოფილით იქნება კალორიული შემცველობა 32,64 კკალზე 100 გრამზე, ახლა მოდით გამოვთვალოთ რამდენი კალორია იქნება, თუ კარტოფილი არ დაემატება. თუ კარტოფილს გამოვაკლებთ მთლიან ენერგეტიკულ ღირებულებას და წონას, მივიღეთ 1564 კკალ 5100 გ-ზე, რაც არის 30,6 კკალ 100 გ-ზე.

რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ხორცით და მაიონეზით?

ჩვენი ექსპერიმენტები გრძელდება. ახლა კი გაიგებთ რამდენი კალორიაა ბორშში მაიონეზით. ბევრი დიეტოლოგი მიიჩნევს, რომ მაიონეზი არის დიეტის ნომერი 1, ბოლოს და ბოლოს, ის შეიცავს 600 კკალ-ზე მეტ ბორშის 500 გ პორციას, რაც მის კალორიულ შემცველობას 163,2 კკალ-მდე გავზრდით. მაგრამ ადამიანების უმეტესობა მიჩვეულია ბორშის არაჟნით ჭამას, რაზეც ზემოთ უკვე ვისაუბრეთ, ამიტომ ჩვენ უბრალოდ გავიმეორებთ რამდენ კალორიას შეიცავს ბორშჩი ღორის ხორცთან და არაჟანთან ერთად. 500 გ-ზე 197-მდე იყო (ჩვენი სტანდარტული ნაწილი), რაც გაცილებით დაბალია ვიდრე ბორშჩი მაიონეზით.

ამრიგად, ჩვენ გითხარით, რამდენი კკალ არის ბორშში ღორის ხორცით, მრავალფეროვანი ვარიაციით. Food-and-Food იმედოვნებს, რომ ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იყო.

ბორშის სასარგებლო თვისებები

• ბევრი ბოჭკოვანი.

ბორშის კალორიული შემცველობა

• ქათმის ბულიონი
• ცივი ბორში

ბორში საზიანოა - მართალია?

ეს კერძი რუსეთში დიდი ხანია ცნობილია. ნახსენებია იამ წიგნებში, ლეგენდები, ანდაზები და გამონათქვამები პირიდან პირში გადადის: „ბორში და კომბოსტო - სახლი ცარიელი არ იქნება“, „შენი უმარილო ბორში სხვისი თევზის წვნიანს სჯობს“. რა დამსახურებაა ასეთი დიდება ჩვეულებრივ კერძს, თუნდაც ხორცის ბულიონში მოხარშულს?

ბორშის სასარგებლო თვისებები

• ეს გასახდელი წვნიანი ითვლება გულიანი და იდეალურად დაბალანსებული კერძი. ყველა სასარგებლო ელემენტის რაოდენობა: ფერმენტები, ვიტამინები, ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები, მინერალები ისეთია, რომ მათი თანაფარდობა შეიძლება ჩაითვალოს ოპტიმალურად. მოხმარების შედეგად უმჯობესდება მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და სხეულის სხვა სისტემების ფუნქციონირება, შესაბამისად, იზრდება ადამიანის იმუნიტეტი.
• ბოსტნეული (კომბოსტო, ჭარხალი, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი), რომლის გარეშეც ბორში არ არის, საკმარისად შეიცავს ბევრი ბოჭკოვანი.თერმული დამუშავების შემდეგ ბოჭკოვანი ხდება რბილი სორბენტი, რომელიც შლის მავნე ნივთიერებებს: მძიმე ლითონებს, რადიონუკლიდებს, ნიტრატებს, ტოქსინებს.

ბორშის კალორიული შემცველობა

• ამ კერძების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია რეცეპტზე, ინგრედიენტების რაოდენობასა და ხარისხზე და შეიძლება განსხვავებული იყოს ამ სანელებლების სუპის ერთი სახეობისთვის. Ჰო მართლა, ახალი კომბოსტოს ნაცვლად მჟავე კომბოსტოს გამოყენებისას კერძის კალორიული შემცველობა იზრდებათითქმის 2-ჯერ. თუ ღორის ხორცთან ერთად მოიხარშება, ითვლება ყველაზე გემრიელად, ყველაზე მდიდარად, ყველაზე დამაკმაყოფილებელად.
• სუპი ნაკლებად ცხიმიანი და კალორიული იქნება, მოხარშული ძროხის ძვლით. პრინციპში, ნამდვილი ძროხის ბულიონი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური კერძი და ითვლება ძალიან ჯანსაღად. ის შეიცავს ცოტა ქოლესტერინს, მაგრამ შეიცავს საკმარისზე მეტ ამინომჟავებს, B ვიტამინებს და ბუნებრივი წარმოშობის ცილებს.
• ითვლება კიდევ უფრო ადვილი და სამკურნალო ქათმის ბულიონიდა მასზე დაფუძნებული სუპები. მას აძლევენ სერიოზულად დაავადებულ ადამიანებსაც კი, ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და გაციების პრობლემებს. ვინაიდან ქათმის ბულიონში ბორშის კალორიული შემცველობა დაბალია, ის შეიძლება ურჩიოთ მათ, ვისაც ჭარბი წონის დაკლება სურს.
• ვინც ხორცს საერთოდ არ ჭამს, შეუძლია ბოსტნეულის ბულიონი მოამზადოს და მის საფუძველზე მოამზადოს ბორში. ეს წვნიანი ასევე ჯანსაღი იქნება, თუმცა არა ისეთი შემავსებელი. ეგრეთ წოდებული კალორიული შემცველობა დაახლოებით იგივე იქნება ცივი ბორში(უფრო ადვილია ჭარხლის ბულიონით მოხარშული ოქროშკას თქმა). ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელი კერძი ცხელ ამინდში.

ბორში საზიანოა - მართალია?

მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას უხარისხო ინგრედიენტებისგან ამზადებთ. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ხორცი შეიცავს ბევრ ტოქსინს. მათი რაოდენობის შესამცირებლად საკმარისია წყალი, რომლითაც ასხამენ ხორცპროდუქტებს, ადუღებამდე მიიყვანეთ და დაასხით. ხორცპროდუქტებს ისევ დაასხით სუფთა წყალი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და შეაზავეთ ეს ბულიონი ყველა ინგრედიენტით. ოქსილის მჟავას ეფექტის შესამცირებლად თეფშს დაუმატეთ კოვზი არაჟანი.

ბოსტნეული ივსება ნიტრატებით, ქიმიკატებით, რომლებიც ზრდის შენახვის ვადას და პესტიციდებით. იმისათვის, რომ როგორმე შეამციროთ მათი რაოდენობა, კარგად გარეცხეთ, შემდეგ ჩაყარეთ სუფთა წყალში ლიმონის წვენით (გამოწურეთ ნაყოფის ნახევარი) ან ზღვის მარილით (0,5 სუფრის კოვზი) მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. კარტოფილს მოაჭერით უფრო სქელი ქერქი, ჭარხლისთვის მოაშორეთ ფოთლებს ძირები, გადაყარეთ კომბოსტოს ყუნწი, ხოლო სალათის წიწაკას ამოიღეთ ყუნწი. თერმული დამუშავების შემდეგ ბოსტნეულში მავნე ნივთიერებების შემცველობა კიდევ უფრო ნაკლები გახდება.