სოდიანი წყალი: აღწერა, მომზადების მეთოდი. სოდიანი წყლის რეცეპტები

სოდა წყალი არის სასმელი, რომელიც წარმოადგენს სოდასა და სხვა მარილების სუსტ ხსნარს, სავსე ნახშირორჟანგით. ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს, ფართოდ გამოიყენება კოქტეილების დასამზადებლად და გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელებისა და სხვადასხვა მიქსების გასაზავებლად. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სოდიანი წყალი სახლში, დაგეხმარებათ დაზოგოთ თქვენი ბიუჯეტი და აღმოფხვრათ მასში ხელოვნური დანამატების არსებობა. სულ რამდენიმე ინგრედიენტით, გემრიელი ხელნაკეთი გაზიანი სასმელების მიღება მარტივია.

სოდიანი წყლის სარგებელი და ზიანი

დღეს სითხეების კარბონატიზაციის ორი გზა არსებობს: მექანიკური და ქიმიური. მექანიკური გულისხმობს სითხის გაჯერებას უშუალოდ ნახშირორჟანგით, ქიმიური მოიცავს კარბონაციას ნეიტრალიზაციის ან დუღილის გამო.

სტატისტიკის მიხედვით, გაზიანი და გაზიანი სასმელების მოხმარება ყოველწლიურად იზრდება. ეს განსაკუთრებით ხშირია ახალგაზრდა თაობაში. შაქრის შემცველ სასმელებს შეუძლიათ დროებით დააკმაყოფილონ შიმშილის გრძნობა, მაგრამ ამავდროულად ორგანიზმი გაუწყლოება, რაც იწვევს უარყოფით შედეგებს.

ადამიანის ორგანიზმზე სოდიანი წყლის უარყოფით ეფექტებს შორის გამოირჩევა შემდეგი:

• ეს სასმელი არ შეიცავს ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო კომპონენტებს;
• პროდუქტში შემავალი მჟავა პროვოცირებს ორგანიზმიდან კალციუმის გამოყოფას, პირველ რიგში ნადგურდება კბილის მინანქარი;
• იწვევს კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს.

თუმცა, დიდი რაოდენობითაა სოდა შემცველი მინერალური წყლები, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო ელემენტების მთელი მარაგი. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს სხვადასხვა დაავადების მკურნალობას საკუთარი რესურსებით გაზიფიცირებული მინერალური სასმელების დახმარებით. დღეს ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ ბუნებრივი მინერალური პროდუქტი, საცხობი სოდა და ლიმონმჟავა.

მინერალურ სოდას აქვს შემდეგი დადებითი ეფექტი:

• სხეულის შერბილება;
• მინერალებით გაჯერება;
• მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირება.

როგორ გადავაქციოთ ჩვეულებრივი წყალი ცქრიალა წყალად

მოდით შევხედოთ ტუტე სასმელის მომზადების უმარტივეს ხერხს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• სუფთა წყალი;
• სოდა;
• შაქარი;
• ლიმონმჟავა;
• მცირე ტევადობა.

მომზადების პროცესი ასე მიმდინარეობს:

1. 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა იხსნება ჭიქა სითხეში.
2. ხსნარს დაუმატეთ 0,25 ჩაის კოვზი სოდა. მომზადების პროცესში მოხდება ქიმიური რეაქცია, ამიტომ სითხეზე ორჯერ დიდი კონტეინერი უნდა აიღოთ.

თუ თქვენ იყენებთ მცენარეულ ექსტრაქტებს, როგორც ბაზას, მაშინ ასეთი სასმელები მეტ სარგებელს და საკვებ ნივთიერებებს მოუტანს სხეულს.

სოდიანი წყლის დამზადება სახლში საფუარის გამოყენებით

ნახშირორჟანგის წარმოების კიდევ ერთი გზა სითხის კარბონატად არის დუღილის პროცესი. სოდა ამ გზით დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კონტეინერი (დაახლოებით 5 ლიტრი სითხე).
• დამატკბობელი. საჭიროა 2 ჭიქა შაქარი, ან გამოიყენეთ შაქრის შემცვლელი (თაფლი, აგავას ნექტარი) ექვივალენტური თანაფარდობით.
• საფუარი. თქვენ უნდა შეიძინოთ შამპანური საფუარი, არ არის რეკომენდებული პურის საფუარის გამოყენება.
• არომატები. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სუნამო თქვენი სურვილებისა და პრეფერენციების მიხედვით.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ ბოთლები ბაქტერიების მოსაკლავად, რომლებმაც შეიძლება გააფუჭონ პროდუქტი.
2. მოამზადეთ არაგაზიანი პროდუქტის ბაზა. ამისთვის 4,5 ლიტრ სითხეს ადუღებენ და უმატებენ 2 ჭიქა შაქარს. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, სიროფი გაცივდეს დაახლოებით 38 გრადუსამდე და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი არომატიზატორი.
3. დაამატეთ საფუარი. მზა ფუძეს 38 გრადუს ტემპერატურაზე დაუმატეთ 0,25 ჩაის კოვზი საფუარი და ენერგიულად მოურიეთ.
4. მზა სასმელი ჩამოსხმული და თბილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ. თუ გაზიფიცირების დონე საკმარისია, მაშინ ბოთლები მოთავსებულია მაცივარში. თუ არა, თქვენ უნდა დატოვოთ ისინი თბილად კიდევ რამდენიმე დღე მეტი დუღილისთვის.

მნიშვნელოვანია, რომ მჭიდროდ არ დახუროთ ბოთლები, სანამ ლიმონათი ჯერ კიდევ თბილია, რადგან დუღილის პროცესში სახურავები შეიძლება უბრალოდ ამოიჭრას.

წყლის კარბონატირების მოწყობილობა

ასევე, საკმაოდ დიდი ხანია არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ცქრიალა წყალი სახლში ყოველგვარი ინგრედიენტების გარეშე - ეს არის სიფონი. იგი შედგება პატარა კონტეინერის, ბერკეტისა და ნახშირორჟანგის ცილინდრისგან. ძირითადი კონტეინერი ივსება 2/3 სითხით. მასზე მიმაგრებულია ცილინდრი, საიდანაც გაზი მიედინება სარქველში და ავსებს ჭურჭელში დარჩენილ ადგილს. ბერკეტზე დაჭერისას სოდა ჭურჭლიდან ზეწოლის ქვეშ მოედინება ჭიქაში. თუ დაამატებთ სიროფებს ან არომატებს, შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტის სასურველი გემო, ან მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კოქტეილები.

სოდიანი წყალი ახლა პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში. გამოიყენება კოქტეილებისთვის, მას ურევენ ალკოჰოლურ სპირტებს, ამზადებენ სხვადასხვა ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებსა და მიქსებს. ძალიან სასიამოვნოა მზიან ცხელ დღეს ჭიქა ცქრიალა წყლის დალევა ყინულით. სასმელი მისი დანამატით კლავს წყურვილს და შესანიშნავად ატონიზირებს. ხშირად აქტუალური ხდება კითხვა: როგორ მოვამზადოთ სოდა სახლში?

სასმელები დაფუძნებულია სხვადასხვა ინგრედიენტებზე - რომი, კონიაკი, ვისკი, თუნდაც ნაყინი, რძე ან ჩაი. სხვადასხვა წვეულებისთვის ხშირად გამოიყენება რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ იგი.

რატომ არის სოდა მავნე? განსხვავება მის მომზადებასა და სოდას შორის არის ის, რომ მზადდება გაზიანი წყალი ნახშირორჟანგის დამატებით. სოდა წყალს დამატებით ემატება სოდა, სხვადასხვა დანამატები და მჟავა.

სტატისტიკის მიხედვით, გაზიანი სასმელებზე მოთხოვნა ყოველწლიურად იზრდება. მათ ყველაზე მეტად ახალგაზრდა თაობა იყენებს. სასმელები სხვადასხვა დანამატებით, განსაკუთრებით შაქრით, მაღალია იმოქმედებს სხეულის წონაზერადგან ისინი მაღალკალორიულია. ბავშვები, რომლებიც ყოველდღიურად სვამენ სოდას, ამატებენ 300 კილოკალორიას დღეში. ეს არის ბავშვობაში სიმსუქნის ერთ-ერთი მიზეზი ამერიკაში.

შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე გაზიანი სასმელი ცოტა ხნით აქრობს შიმშილის გრძნობას, მაგრამ ძლიერ დეჰიდრატაციას ახდენს ორგანიზმში, რის შემდეგაც მასში წარმოიქმნება უარყოფითი პროცესები. წინასწარ მომზადებული სოდა თითქმის ყოველთვის არის სახლში მოზარდები და ბავშვები არ აკონტროლებენ რამდენად ხშირად სვამენ სასმელს.

• საკვები დანამატები;
• მჟავები;
• საღებავები;
• კონსერვანტები.

სოდა ხდება უაღრესად გაზიანი სასმელი საცხობი სოდის და ნახშირორჟანგის ინფუზიის გამო. ამ სასმელებს ასევე შეიძლება დაემატოს წყალბადის სულფიდი, ამიაკი და წყალში იდეალურად ხსნადი აირები. ეს კარბონაცია აძლიერებს სასმელების მნიშვნელოვნად მატონიზირებელ თვისებებს და დამოკიდებული.

უარყოფითი გავლენა სხეულზე:

• ცქრიალა წყალს აქვს ძალიან დაბალი კვების ღირებულება. არ შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს;
• დიდი რაოდენობით მჟავა გამოდევნის კალციუმს ორგანიზმიდან;
• ჭარბი მოხმარება აზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და იწვევს ცელულიტის წარმოქმნას.

სოდას სასარგებლო თვისებები

არსებობს მრავალი სახის წყალი, რომელიც შეიცავს საცხობი სოდას, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. მათ შორისაა ჩვენი ბებიებისთვის ცნობილი მინერალური წყალი "სელცერი", რომელიც ბუნებრივად გაზიანია.

დღეს ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი მინერალური წყალი, რომელიც კარბონატდება სოდაში. მაგალითად, გაზიანი სასმელი „ნარზანი“ სასარგებლოდ ითვლება ბავშვებისა და მოზარდებისთვის იმის გამო, რომ ასუფთავებს სხეულსრადიკალებისგან, ტოქსიკური ნივთიერებებისგან და ა.შ.

ასეთი წყლის გაჯერება არ უწყობს ხელს მის დალევას შეზღუდვებით. ასეთი წყალი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთების საწყობია. თანამედროვე მედიცინის პრაქტიკა სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდგარკვეული სახის მინერალური წყლის დალევა, რომელიც ბუნებრივად არის გაზიანი.

ახლა მინერალებზე დაფუძნებული სასმელის დამზადება არ არის რთული. საკმარისია შეიძინოთ ნატურალური უგაზო მინერალური პროდუქტი და დაუმატოთ ლიმონმჟავა ან სოდა. ამრიგად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ანალოგინატურალური „სელცერი“, რომელიც მრავალი წელია „სელცერის“ სახელით იყიდება.

ამ სასმელის დალევა შესაძლებელია ჯანმრთელობის შიშის გარეშე, რადგან ეს ხელს უწყობს:

1. ფერმენტების გააქტიურება;
2. ნატრიუმის გაჯერება;
3. მჟავა ბალანსის რეგულირება;
4. სხეულის ტონუსს;
5. მადის გაუმჯობესება.

როგორ მოვამზადოთ სოდიანი წყალი სახლში

თუ იცით გაზიანი გაზიანი წყლის სწორი რეცეპტი, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ თქვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო სასმელი. ჯერ კიდევ საბჭოთა წლებში პოპულარული იყო წყალი, რომლის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

თუ თქვენ გააკეთებთ ცქრიალა წყალს მცენარეული ექსტრაქტების საფუძველზე, კიდევ უფრო მეტი სარგებლობა შეგიძლიათ კულინარიით.

სოდიანი სასმელების სახეები

გაზიანი წყლით დამზადებული სასმელები იყოფა შემდეგ კატეგორიებად:

ალკოჰოლური სასმელები: ვისკის და სოდა რეცეპტი

ხელნაკეთი რეცეპტი. ვისკი და სოდა იდეალური კოქტეილია. შემადგენლობაში შედის შემდეგი ინგრედიენტები: სოდიანი წყალი, მჟავე, მწარე, ტკბილი ხილი და სანელებლები, ვისკი.

ეს სასმელი მოხარშეთ ქვაბში. სპეციალური ჭიქის ფსკერზე დებენ შაქრის ნაჭერს, მასზე ასხამენ ნებისმიერი მწარე, ციტრუსის ნაჭერს აფენენ და ასხამენ 50 მლ ვისკის. შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის კუბურები და შეავსეთ სოდა წყლით. ვისკის ნარევი შეირყევა და სვამს.

არაყი სოდა

ამ ტიპის ალკოჰოლურ კოქტეილს ბევრი ვარიაცია აქვს. მაგრამ ყველგან შემადგენლობა მოიცავს ორ ძირითად ინგრედიენტს. ხოლო ციტრუსის წვენები და სანელებლები სასმელს დაუვიწყარ არომატს და გემოს აძლევს. მომზადების მეთოდი:

• მაღალ ჭიქაში ჩაყარეთ ყინული, დაასხით 50 მლ არაყი, 50 მლ ლაიმის ან ლიმონის წვენი და ცოტა შაქარი;
• ბოლოს დაამატეთ ცივი სოდიანი წყალი;
• გააფორმეთ კოქტეილი პიტნის ფურცლით და ციტრუსის ნაჭრებით.

მოხიტო

ამ სასმელს კუბადან სხვადასხვა ვერსიით გვთავაზობენ: კლასიკური რომით, ახალი არაყით. მოამზადეთ შემდეგნაირად:

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ამერიკელი დიეტოლოგი რებეკა ვუდი, ავტორი წიგნებისა „დეტოქსი და წმენდა: რჩევები“ და „კვების ახალი სრული ენციკლოპედია“, ამტკიცებს, რომ თანამედროვე ადამიანები განიცდიან სპეციფიკურ „ტოქსიკურ ტკივილებს“, რომლებიც გამოწვეულია მუდმივი უჯრედშიდა ჟანგვის ეფექტის დაგროვებით. თანამედროვე ქალაქის მაცხოვრებლის ეს საოცარი დაავადება შეიძლება გამოვლინდეს სხვადასხვა გზით, მუდმივი დაღლილობის, ლეთარგიისა და ცუდი გარეგნობისგან, სრულიად ნამდვილ თავის ტკივილებამდე, კუნთების და სხვა ტკივილებამდე. რებეკა ვუდის თქმით, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენს სხეულს მეტი ტუტე სჭირდება.

ორგანიზმისთვის ხელსაყრელი მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი 7,26-7,40 დიაპაზონშია. „როგორც კი ხდება გადასვლა უფრო მჟავე pH-ზე, ჩვენ ვგრძნობთ არაგონივრულ ზოგად სისუსტეს და გვიჭირს დაძინება“, - განმარტავს ცნობილი კანადელი ჯანდაცვის ექსპერტი ბრენდან ბრაზიერი.

რებეკა ვუდი უწოდებს საცხობი სოდას, ნატრიუმის ბიკარბონატს, მარტივ, იაფ და დადასტურებულ საშუალებას, რომელსაც შეუძლია გაათანაბროს მჟავა და ტუტე დონეები ორგანიზმში. მისი აზრით, საკმარისია რეგულარულად მიირთვათ სოდა სუფთა სახით, რათა დაარეგულიროთ pH - ეს დადებითად იმოქმედებს ჯანმრთელობაზე და, შესაძლოა, წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ, რადგან ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები ნორმალიზდება.

Ლიმონის წვენი

წონის დაკლების ცნობილ ხალხურ რეცეპტში სოდას კომპანიონი ახალი ლიმონია, უფრო სწორედ, ლიმონის წვენი. რა მოაქვს მას ამ პოპულარულ ტანდემს?

ანა ლუიზა გიტლმანი, წიგნის „ცხიმოვანი საკვების“ ავტორი, დარწმუნებულია, რომ სუფთა ლიმონის წვენის დალევა პირდაპირ აჩქარებს ღვიძლს და ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის აქტივობას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან სწორედ ღვიძლი ასრულებს უმადურ როლს. ტოქსინების ფილტრი.

ლიმონის წვენი მოქმედებს როგორც რბილი შარდმდენი საშუალება, ასტიმულირებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და „ასუფთავებს“ უჯრედების დაჟანგვის ტოქსიკურ ეფექტებს. ლიმონის წვენის დალევა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და, შესაბამისად, ხელს უწყობს ნებისმიერი ჯანსაღი დიეტის კომპონენტების უფრო სრულად ათვისებას. გარდა ამისა, ლიმონი არის C ვიტამინის უხვად წყარო, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ეფექტური წყალში ხსნადი ანტიოქსიდანტი. ახალი ლიმონები ასევე შეიცავს ტერპენ ნახშირწყალბად ლიმონენს, რომელიც ასტიმულირებს ლიმფის ნაკადს.

მნიშვნელოვანია: არსებითად ტუტე საკვები სულაც არ ატუტეებს სხეულს, ისევე როგორც მჟავე საკვები სულაც არ ცვლის pH-ს „მჟავე“ მიმართულებით. და მხოლოდ ახალი ლიმონი არის ამ ფენომენის "ცოცხალი დადასტურება": ყვითელი ხილი, რომელიც წარმოადგენს საკვებში მჟავას ალეგორიას (საკუთარი pH არის 2), ერთხელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, იცვლის თავის თვისებებს და იქცევა ანტიოქსიდანტურ პროდუქტად. ანალოგიურად იქცევიან გრეიფრუტი, ანანასი და ვაშლის ძმარი, რომლებმაც ასევე მოიპოვეს პოპულარობა, როგორც წონის დაკლების ხელშემწყობი პროდუქტები.

ამერიკული ლიმონის სოდა ტონიკი: ავტორიტეტული რეცეპტი

ანა ლუიზა გიტლმენი გვირჩევს დღეში მინიმუმ ერთი ლიმონის წვენის დალევას წყლით განზავებული. რებეკა ვუდი გვირჩევს ყოველ ორ საათში ერთხელ დალიოთ ჭიქა წყალი ¼ კოვზი სოდასთან ერთად. ამერიკელმა ბლოგერებმა ეს ორი რეკომენდაცია გააერთიანეს ერთ რეცეპტში, რომელიც ფართოდ გავრცელდა და პოპულარული გახდა, სოდას ლიმონთან ერთად აერთიანებს არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ უკეთესი ჯანმრთელობისთვის.

ინგრედიენტები

300 მლ წყალი

½ ლიმონის წვენი

½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა

მომზადება

გაწურეთ წვენი თასში, დაამატეთ ცოტა სოდა და დაამატეთ წყალი. გაიმეორეთ მიდგომა, როდესაც ნარევი შეწყვეტს დუღილს, მუდმივად დაამატეთ დარჩენილი სოდა და დაამატეთ წყალი. დალიეთ პატარა ყლუპებით, პაუზებით, რათა ლიმონით სოდამ შეიწოვოს დრო. მატონიზირებელს შეგიძლიათ დაუმატოთ პიტნის ახალი ფოთლები და ცოტა ყინული. ამერიკელი ბლოგერების თქმით, ეს სასმელი აუმჯობესებს კეთილდღეობას, განაახლებს სპორტის შემდეგ და ეხმარება შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

სანამ საბოლოოდ ვუპასუხებთ კითხვას, რა არის სოდა, მოდი, უკან დავბრუნდეთ და ავიღოთ ექსკურსია ისტორიაში და... ქიმიაში.

საცხობი სოდა, ქიმიური თვალსაზრისით - ნატრიუმის ბიკარბონატი, ნატრიუმის ბიკარბონატის ჯგუფის მრავალი სამკურნალო სუფრის წყლის ნაწილია. მაგალითად, მათ შორისაა პოპულარული ბორჯომი მინერალური წყალი.

გაზიანი ბუნებრივი წყალი სამკურნალოდ ითვლებოდა და ჩვენს წელთაღრიცხვამდეც გამოიყენებოდა მედიცინაში. პირველი ხელოვნური გაზიანი წყალი გაჩნდა დაახლოებით 1767-70 წლებში, როდესაც გამოიგონეს მოწყობილობა სახელად სატურატორი, რამაც შესაძლებელი გახადა ჩვეულებრივი წყლისა და სხვა სასმელების ნახშირორჟანგით გაჯერება.

თუმცა, ეს ძვირადღირებული სიამოვნება იყო, ამიტომ დროთა განმავლობაში, მე-19 საუკუნის დასაწყისისთვის, ჩვეულებრივი საცხობი სოდა დაიწყეს სოდის დასამზადებლად. სწორედ მაშინ მიიღო ცქრიალა წყალმა სახელწოდება „სოდიანი წყალი“. ახალი პროდუქტის გამოჩენამ დიდი ინტერესი გამოიწვია და სოდას დამატებით ყველანაირი რეცეპტის გამოჩენა დაიწყო. მათ დაიწყეს ალკოჰოლური სასმელების განზავება. სწორედ ამ დროს შეიქმნა მსოფლიოში ისეთი ცნობილი ბრენდი, როგორიც არის Schweppes.

რა არის სოდიანი წყალი თანამედროვე სამყაროში?

ეს არის ნებისმიერი ცქრიალა წყლის საერთო სახელი. თანამედროვე სოდიანი წყალი არაფერ შუაშია საცხობი სოდასთან, ვინაიდან მას არ შეიცავს. ეს არის მხოლოდ გამაგრილებელი სასმელის სახეობა, რომელიც დაფუძნებულია არომატიზებულ ან მინერალურ სასმელებზე და გაჯერებულია ნახშირორჟანგით, რომელიც შეჰყავთ იქ მაღალი წნევის ქვეშ და შესაბამისად შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგს.

სოდიანი წყლის სახლში დამზადება მარტივია. უბრალოდ ცოტაოდენი სოდა (დანის წვერზე) დაუმატეთ წყალს მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავას და ფსშშჰ... მოვისმენთ გაზიანი სოდის ჯადოსნურ ხმას.

სოდა ყველასთვის საყვარელი სასმელია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. მაგრამ, გაზიანი სასმელების ბოთლების ეტიკეტების გულდასმით შესწავლის შემდეგ, რომლებიც დიდი რაოდენობით იყიდება მაღაზიებში, ბავშვებისთვის მათი შეძენის სურვილი ქრება. რატომ დახარჯავთ ფულს სასმელებზე ბევრი მავნე საკვები დანამატით, როცა გამაგრილებელი სასმელების დამზადება თავად შეგიძლიათ?

რას გვყიდიან?

სოდიანი სასმელები ახლა უფრო პოპულარულია, ვიდრე ოდესმე. ისინი გამოიყენება კოქტეილების, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო ნარევების მოსამზადებლად და ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გასაზავებლად.

სოდა წყლის სასმელებში შედის სხვადასხვა ინგრედიენტები - რომი, ვისკი, კონიაკი, ჩაი, რძე და ნაყინი. მათი მომზადება არ არის რთული, მათი დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში და ეს შესაძლებლობა მათ კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის.

სოდიანი წყლის შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება გაზიანი წყლისგან. სოდა მზადდება ჩვეულებრივი წყლისგან, აჯერებს მას ნახშირორჟანგით, სოდა კი წყლისგან, საცხობი სოდასგან, მჟავისა და სხვადასხვა დანამატებისგან, რომლებიც ყოველთვის არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის.

მწარმოებლები აჯერებენ თავიანთ პროდუქტებს საღებავებით, კონსერვანტებით, ნივთიერებებით, რომლებიც ანიჭებენ ან აძლიერებენ გემოს, დამატკბობლებს და სხვა ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ნახშირორჟანგს, ანუ საცხობი სოდას. კარბონატში არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებლებმა შეიძლება სასმელებში დაამატონ ამიაკი, წყალბადის სულფიდი და სხვა აირები. ეს ნაზავი აძლიერებს სასმელების გემოს და მატონიზირებელ თვისებებს და იწვევს მათ დამოკიდებულებას.

შედეგად, ადამიანი ღებულობს პროდუქტს დაბალ საკვებს და საკვებ ნივთიერებებს. ის არ შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს, მაგრამ შეიცავს უამრავ მჟავას, რომელიც ასუფთავებს კალციუმს ძვლებისა და ქსოვილებიდან. ასეთი სასმელების რეგულარული მოხმარება ზიანს აყენებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და მთლიანად ორგანიზმს.

არის რაიმე სარგებელი?

მაგრამ ადამიანები სარგებლობენ ბუნებრივი სოდა მინერალური წყლებით, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიკარბონატს და ბუნებით გაზიანდება. მათი ქიმიური შემადგენლობა კარგად არის შესწავლილი, ჩვენებები და უკუჩვენებები გამოვლენილი და განსაზღვრულია.

მაგალითად, გაზიანი მინერალური წყალი „ნარზანი“ სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ორსულებისთვის. "ნარზანი" ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან, შლის აცეტონს, თავისუფალ რადიკალებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. მაგრამ ეს წყალი არ უნდა დალიოთ ზომიერების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სარგებლის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ზიანი.

გარდა ამისა, სხვადასხვა მინერალური წყლები გაზიანია, რაც ზრდის მათ მომხმარებელთა მიმზიდველობას მათი სასარგებლო თვისებების შელახვის გარეშე.

ყელის ტკივილისა და პირის ღრუს სტომატიტისა და კბილის ტკივილის დროს შეგიძლიათ სოდიანი წყლით მორწყვა. სასმელის დამზადება ძალიან მარტივია - აურიეთ 1 ჩ/კ ერთ ჭიქა თბილ წყალში. სოდა

წვრილმანი ფიზი

როგორ მოვამზადოთ სოდიანი წყალი მარტივი ინგრედიენტებისგან? მინერალური წყლისგან მისი დამზადება სულაც არ არის რთული - თქვენ უნდა აიღოთ ბუნებრივი მინერალური წყალი გაზის გარეშე, დაამატეთ მას ლიმონმჟავა და საცხობი სოდა რეცეპტის მიხედვით. 1 ლიტრი წყლისთვის დაგჭირდებათ 1 ჩ.კ. სოდა და 1 ს.კ. ლიმონმჟავა.

მაგალითად, ამ მეთოდის გამოყენებით, "სელცერი" მზადდება ბუნებრივი გერმანული "სელცერის" წყლისგან და იყიდება. სასმელი გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი, შეგიძლიათ დალიოთ ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების შიშის გარეშე. "სელცერი" აჯერებს ორგანიზმს ნატრიუმით, ხელს უწყობს ფერმენტების გააქტიურებას, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, აუმჯობესებს მადას და ატონიზირებს ორგანიზმს.

როგორ მოვამზადოთ სოდა სახლში? ამისათვის უამრავი რეცეპტი არსებობს და აქ არის ერთ-ერთი მათგანი:

ჩაასხით 0,5 ჩ/კ ჭიქა წყალში. ლიმონმჟავა, დაამატეთ ¼ ჩ.კ. საცხობი სოდა. ვინაიდან სასმელი გაიზრდება მოცულობაში გაზების გამო, უმჯობესია მისი დამზადება დიდ კონტეინერში. წყლის ნაცვლად, სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილის, წვენის ან ხილის წვენი ბაღის კენკრისგან. უბრალო ან მინერალური წყლით მომზადებულ სასმელს შეგიძლიათ ხილისა და კენკრის სიროფი დაუმატოთ.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი სახის სასმელები სოდიანი წყლის საფუძველზე:

• კონსტრუქცია - ყველა კომპონენტი შერეულია ჭიქაში ან გასროლილ ჭიქაში დალევის წინ. კონსტრუქცია დამზადებულია 2-3 კომპონენტისგან დაბალი სიბლანტის მქონე.
• ბლენდი არის სოდიანი სასმელი, წვენების და ხილის სქელი ნაზავი, რომელიც შერეულია ბლენდერში სოდიანი წყლის დამატებით.
• ვარსკვლავი არის კოქტეილი, რომელიც შერეულია უშუალოდ ჭიქაში, რომელსაც ყინული ემატება მიტანის წინ.
• Shake არის სასმელი, რომელიც მზადდება შეიკერში. ინგრედიენტებს ურევენ ყინულს და შემდეგ ასხამენ ჭიქებში.

ალკოჰოლური სასმელები სოდასთან ერთად

რეცეპტი 1.

ვისკი და სოდა. ეს სასმელი მზადდება სპეციალურ ჭიქაში - თასში, სოდიანი წყლის, ალკოჰოლის, ხილისა და არომატული სანელებლებისგან.

დახვეწილი შაქრის ნაჭერს ათავსებენ ჭურჭლის ძირში და მასზე ასხამენ ალკოჰოლს, შემდეგ აყრიან ციტრუსის ნაჭრებს - ფორთოხალს, ლიმონს, ცაცხვს და ასხამენ 50 მლ ვისკის. შემდეგ ჩაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი ყინული, ჩაასხით სოდა და შეანჯღრიეთ სასმელი.

გამარტივებული ვერსია კეთდება ასე: ჩაასხით ყინული ჭიქაში, დაასხით 50 მლ ვისკი და 30 მლ სოდა.

რეცეპტი 2.

არაყი და სოდა - ეს ორი კომპონენტი სასმელის საფუძველია. მისი გემო განსხვავდება გამოყენებული ციტრუსის და არომატული სანელებლების ვარიაციის მიხედვით.

300 მლ ტევადობის ჭიქაში მოათავსეთ ყინულის კუბიკები, დაასხით 50 მლ არაყი და ლაიმის ან ლიმონის წვენი, დაუმატეთ 1 ც შაქარი, აურიეთ და შეავსეთ ცივი სოდიანი წყლით.

რეცეპტი 3.

მოხიტო არის ტიპიური კუბური სასმელი, რომელიც მზადდება რომით ან რუსული არყით. ჭიქაში უნდა ჩაყაროთ 5 პიტნის ფოთოლი, 0,5 ლაიმის ახალი წვენი, 3 ცალი შაქარი. ჭიქა მთლიანად შეავსეთ ყინულის ნაჭრებით, შემდეგ დაუმატეთ 30 მლ არაყი ან რომი და შეანჯღრიეთ ჭიქის შიგთავსი. შემდეგ შეავსეთ ჭიქა სოდა.

უალკოჰოლო სასმელები

ეს სასმელები შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის, თუმცა მოზარდები არ იტყვიან უარს საკუთარ თავს ცხელ დღეს ერთი ჭიქა გემრიელი, მაგარი სასმელით განახლების სიამოვნებაზე.

რეცეპტი 1.

კოქტეილი ალუბლით. 0,5 ჩ.კ დარიჩინი, 0,25 ჩ.კ. კარდამონი, მუსკატის კაკალი, დაჭრილი კოჭა, დაასხით 500 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ 2 კბილი, ადუღეთ 10 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ, გადაწურეთ.

ბულიონის 1 ნაწილი შეურიეთ სოდას ორ წილს, გააცივეთ ყინულით, მორთეთ ალუბლით ან ალუბლის სიროფით.

რეცეპტი 2.

მალიბუ კოქტეილი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 300 მლ სოდა, 100 გრამი გაყინული ალუბალი, 1 ს.კ. შაქარი, წვენი ორი ფორთოხლისგან, 2-3 პიტნის ფოთოლი, ყინული.

გაყინეთ ალუბალი, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ ბლენდერში, დაასხით 1 ჩ.კ. ფორთოხლის წვენი. ნარევი მოათავსეთ ჭიქაში, დაასხით დარჩენილი წვენი, შემდეგ ჩაასხით სოდა და დაამატეთ ყინულის ნაჭრები. სასმელი მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

რეცეპტი 3.

ყავის კოქტეილი. მოხარშეთ 250 მლ შავი ყავა ნიადაგის გარეშე, დაუმატეთ 4 ს.კ. მსუბუქი კრემი, ან 2 ს.კ. რძის ფხვნილი. დაასხით 250 მლ სოდა, აურიეთ. მორთეთ სასმელი ნაყინის ან შოკოლადის ჩიფსებით.

რეცეპტი 4.

სოდა წყალი ლიმონით. მოსამზადებლად მიიღეთ 1 ლიტრი ცივი წყალი, 1 ლიმონი, ან 1 სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა, 1 ჭიქა შაქარი, 0,5 ჩ.კ. საცხობი სოდა, ყინულის კუბურები.

ლიმონი ქერქთან ერთად დავჭრათ (თუ ძალიან მწარე არ არის), ამოიღეთ თესლი, გახეხეთ ბლენდერში შაქართან ერთად.

გაწურეთ ნარევი მარლის გამოყენებით, დაასხით მიღებული სითხე ლიტრიან ქილაში, დაამატეთ სოდა და შეავსეთ გაცივებული წყალი.

თუ ლიმონის მჟავას იყენებთ მთლიანი ლიმონის ნაცვლად, ჯერ ქილაში უნდა ჩაასხით შაქარი, შემდეგ მჟავა, შემდეგ სოდა - და ეს ყველაფერი წყლით შეავსოთ.

სასმელის შეღებვა შესაძლებელია ნებისმიერი ხილისა და კენკრის სიროფით, გაცივდეს ყინულის კუბიკებით და დალიოთ გაზის გამოსვლამდე.