მჟავე ბლინები საფუარის რეცეპტით სქელი და ფუმფულაა. ფუმფულა, სქელი ბლინების რეცეპტი რძით, წყლით, კეფირით, საფუარით, შრატით. როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი სქელი ბლინები? როგორ გააკეთოთ rustic სქელი ბლინები ხვრელების? ფუმფულა ბლინები კეფირით

ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინები სქელია, გატეხვისას ფუმფულა და ძალიან შემავსებელი, მაშინ როცა კარგად ახვევენ ტუბში და შეგიძლიათ შიგთავსი შეფუთოთ. ეს ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი შიგთავსით - ხორცით, ბოსტნეულით ან ტკბილით. მათ მშვენივრად უხდება ჯემი, მარმელადი ან სიროფი.

რძით ფუმფულა საფუარის ბლინების მოსამზადებლად მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი სიის მიხედვით. რძე, კვერცხი და კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ჯერ მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით მოსახერხებელ თასში - გაცრილი ფქვილი, საფუარი, მარილი და შაქარი.

მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ სათქვეფით, დაასხით თბილი რძე, აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. რძე ძალიან თბილი უნდა იყოს, ამიტომ საფუარი უფრო სწრაფად დაიწყებს მუშაობას.

როგორც კი ცომის ზედაპირზე დიდი რაოდენობით ბუშტუკები გამოჩნდება, დაუმატეთ კვერცხი და შეურიეთ ცომს.

ბოლოს დაუმატეთ მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი კარაქი, ცომი ისევ კარგად აურიეთ, გადააფარეთ ფილა და დადგით თბილ ადგილას, სანამ ცომი ზომაში არ მოიმატებს. ცოტა ხნის შემდეგ ცომი ისევ სათქვეფით მოურიეთ.

გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ არ მოიხარშება ორივე მხრიდან მსუბუქად ცხიმწასმულ ტაფაში. ამ რაოდენობის ცომიდან მივიღე 12 ბლინი, რომლებიც გამოცხობის პროცესში ამოიღეს.

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, სქელი და ფუმფულა საფუარის ბლინები რძით მზად არის. მიირთვით თქვენი საყვარელი დანამატებით ან ტოპინგებით. გაატარეთ სასიამოვნო.

ბლინების გამოცხობის უნარი ყოველთვის მოთხოვნადი იყო ყველა ახალგაზრდა დიასახლისი. გამჭვირვალობამდე გამჭვირვალე, მაქმანებიანი, მკვრივი, ხაჭოს რძით, რძით, კვერცხებით, სანელებლებით: ახალგაზრდა გოგონებს ყველაფერს ასწავლიდნენ, რათა მაჭანკების გასაოცარი რამ ჰქონოდათ.

და დღესაც ეს დელიკატესი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელია ბავშვებსა და მოხუცებში. გარკვეული ოსტატობით, საზრუნავი ძალიან ცოტაა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მთელი ოჯახი სრულად გამოკვებოს.

ბლინები საფუარითითვლება ერთ-ერთ უმარტივეს კერძად, მაგრამ შედეგი აღემატება ყველაზე ველურ მოლოდინს. ამ გამოცხობის რეცეპტი, ისევე როგორც ყველა ბლინი, ეფუძნება რძეს, შაქარს, კვერცხს, ფქვილს და ცხიმებს.

მაგრამ საფუარის დამატება არა მხოლოდ ცვლის "მზის წრის" სტრუქტურას, არამედ მის გემოს და სუნს. ასეთ დელიკატესს უფრო მოსახერხებელია სანელებლების დამატება - ვაშლი და კენკრა, მოხარშული კვერცხი ან ხორცის ნაჭრები ასეთ ბლინებს გემრიელს გახდის და ჯანსაღი შუადღის საუზმე, მეორე საუზმე სკოლის მოსწავლეებისა და სტუდენტებისთვის.

რა გჭირდებათ ფუმფულა ბლინების გასაკეთებლად?

პროდუქტის ნაკრებისაფუარის ბლინებისთვის ეს ჩვეულებრივია, უბრალოდ მას ემატება ნივთიერება, რომელიც იწვევს ფერმენტაციას და დამატებით მოცულობას აძლევს

• ფქვილი – 1 კგ, სასურველია შემოწმებული, ყოველთვის უმაღლესი ხარისხის
• რძე – 1 ლ, სასურველია ხელნაკეთი, მთელი რძე
• კარაქი – 250 გრ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი ან მცენარეული ზეთი, რათა ცომეული ნაკლებად კალორიული იყოს
• კვერცხი - 3-4 ცალი.
• საფუარი - 1 ს.კ. ლ. მშრალი ან 40 გრ. ნედლი დაპრესილი
• შაქარი - 4 ს.კ
• მარილი – 1 ჩ/კ

Ჰო მართლა:კალორიების შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, მარგარინი ან მცენარეული ზეთი. წყალზე ბლინები ასევე გემრიელია, მაგრამ მათი ფერი ოდნავ განსხვავებულია.

ნედლი საფუარის გამოყენებისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგი ხარისხისაა. სჯობს, შემორჩენილი, სუნი და ფერი შეცვლილი, გალღობილი და ხელახლა გაყინული დაუყოვნებლივ გადააგდოთ, მხოლოდ კერძს გააფუჭებს.

ხელნაკეთი ფუმფულა ბლინების ვიდეო რეცეპტი

ჩვენი ბლინების მომზადების ნაბიჯები აღწერილობით

მაშ, სად უნდა დავიწყოთ ჩვენი კერძის მომზადება, შემდგომში გავარკვევთ:

საჭიროა ტაფა გაათბეთ სწორად, შემდეგ წაუსვით ზეთი ან ქონი. ჩასმის საშუალებით ფრთხილად ამოიღეთ ცომის საჭირო რაოდენობა (უმჯობესია, კონტეინერის ნახევარით დაიწყოთ, თუ პირველად იყენებთ), დაასხით მასზე. ცხელი ტაფადა თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე.

ეს ჩვეულებრივ კეთდება კონტეინერის სწრაფად დახრით 15-20 გრადუსით საათის ისრის მიმართულებით ისე, რომ იგი გავრცელდეს ცენტრიდან ტაფის კიდეებამდე.

ბლინი ცხვებადაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ხდება ფუმფულა და ფოროვანი. შემდეგ ფრთხილად უნდა გამოაცალოთ სპატულით, დარწმუნდეთ, რომ ცომი გამომცხვარია, ანუ ადვილად შორდება ლითონისგან, გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 2 წუთი. მეორეს მხრივ. იდეალური ბლინი ოქროსფერია, გამძლეა, არ იშლება ხელში და ადვილად იშლება.

პირველი წრე რომ ჩაუყარაგააცივეთ ჭურჭელზე, შეგიძლიათ ზემოდან წაუსვით ზეთი ან უბრალოდ შუაში მოათავსოთ ნაჭერი. ახლა შეგიძლიათ გამოაცხოთ ახალი ბლინი.

თქვენ შეგიძლიათ ცხიმწასმით წაუსვით ტაფის ძირი ხუთიდან ექვს გამომცხვარ პროდუქტის შემდეგ, ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ 1 ცხიმი პირველ გამოცხობამდე. თუჯის ტაფებს ზოგჯერ ცხიმი სჭირდებათ ცომის ყოველი ახალი ნაწილის წინ, მაგრამ აქ თითოეული დიასახლისი თავად ირჩევს.

Ჰო მართლა: ძალიან მოსახერხებელია ტაფაზე ცხიმის წასმა ჩანგალზე დადებული ქონის ნაჭერით: ის მშვენივრად და თანაბრად დნება ცხელ ძირზე; თუ იყენებთ კარაქს ან მარგარინს, ადვილია გაყინული ნაჭერის დადება ცხელ ჩანგალზე, ეს ასევე საშუალებას მოგცემთ თანაბრად შეზეთოთ ძირი; კარაქის ნაცვლად უმი კარტოფილს ვიყენებთ.

მომზადების დრო, ასევე კერძის კალორიული შემცველობა

ბლინების მოსამზადებლადპროდუქციის მითითებულ რაოდენობას დაახლოებით 3 საათი სჭირდება, აქედან 2 ცომისთვისაა შესაფერისი.

საცხობი საფუარის პროდუქტები დროში არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ბლინების გამოცხობისაგან და ძირითადად დამოკიდებულია მზარეულის ოსტატობაზე და ღუმელის მახასიათებლებზე.

თურმე 10 სრული პორციათითო 3 ბლინი.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია: თითოეული რძეში შერეული შეიცავს 100 კკალს, ანუ პორცია 300 კკალს შეადგენს. თუ ცომი წყალში გაკეთდა, მაშინ კალორიული შემცველობა მცირდებამესამედით, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უფრო ნაზი აღმოჩნდებიან, ისინი არც ისე გემრიელია.

მარტივი რეცეპტი გემრიელი სქელი ბლინების საფუვრით

ბლინების საიდუმლოებები ყველა შემთხვევისთვის

ცომში დიდი რაოდენობით ცხიმის მიუხედავად, ჯანდაბა შეიძლება ერთიანად გამოვიდეს, ანუ მისი ამოღება უბრალოდ შეუძლებელია, თუ ტაფას თხელი ძირი აქვს, ცუდად არის გარეცხილი ან ცხიმიანი.

სპეციალური ბლინების ტაფები დაბალი კიდეებით დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველგან, მაგრამ მათი საფარი, რომელიც აადვილებს ბლინების ამოღებას, ხანმოკლეა.

მათ სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ, დაიბანოთ მხოლოდ სპეციალური პროდუქტებით, ბლინები გადააბრუნოთ ხის ან პლასტმასის შპატულით, რადგან ნებისმიერმა ნაკაწრმა შეიძლება შეუქცევად გააფუჭოს ტაფა.

ძველი მძიმე თუჯის ტაფებისაგულდაგულოდ ინახება და გამოიყენება მხოლოდ ბლინების დასამზადებლად სამზარეულოს მოყვარული დიასახლისების მიერ. ნატრიუმის ქლორიდი გამოიყენება მათზე მოვლისთვის, ანუ ჩვეულებრივი სუფრის მარილი, რაც უფრო დიდია მით უკეთესი.

ფსკერზე ნატრიუმის დაასხით, გამოიყენეთ ღრუბელი ან ჭურჭლის სარეცხი ქსოვილი, რათა სიტყვასიტყვით შეიზილოთ იგი ლითონში ძალით, რომ მოაცილოთ თუნდაც ყველაზე პატარა ჭუჭყიანი და გააპრიალოთ ტაფა. და ასეთი დიასახლისებისთვის პირველი ბლინიც კი არასოდეს არის პრობლემა.

ბლინების დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რის შედეგადაც მიიღება სხვადასხვა გემოვნების, სისქის და ტექსტურის პროდუქტები, რომელთაგან თითოეულს ჰყავს თავისი მუდმივი თაყვანისმცემლები.

ჩვენი დღევანდელი რეცეპტები მათთვისაა, ვისაც სურს დააგემოვნოს საფუვრით დამზადებული სქელი, ფუმფულა და გემრიელი ბლინები.

სწრაფი ფუმფულა სქელი ბლინები მშრალი საფუარით - რეცეპტი კეფირით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 950 გ;
• კეფირი – 525 მლ;
• თბილი წყალი - 325 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მშრალი საფუარი - 15 გ;
• სუფრის მარილი - 5 გ;
• მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 70 მლ.

მომზადება

ბლინების ცომის მომზადებას საფუარის გააქტიურებით ვიწყებთ. ამისთვის ორმოცი გრადუსამდე გახურებულ წყალში გავხსნათ საფუარის მარცვლები, გავხსნათ შაქარი და შევურიოთ ნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი ფქვილი. მიღებული ნაზავი დატოვეთ ქსოვილის ქვეშ თბილ და კომფორტულ ადგილას თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ საფუარის ნარევში ჩაამატეთ კვერცხები, რომლებიც დამუშავებული მიქსერით მწიკვი მარილით აფუვდება, ჩაასხით წინასწარ გახურებულ კეფირში და მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ფქვილი და გამოიყენეთ მიქსერი ან ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ ერთიანი ცომის ტექსტურა ფქვილის სიმსივნის გარეშე. კიდევ ოცდაათი წუთი ვდებთ თბილ ადგილას, შემდეგ კი ბლინების ცხობას ვიწყებთ. ოდნავ კარგად გაცხელებულ ტაფაზე შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, ნაჭერი კარაქი ან ახალი ღორის ნაჭერი, ჩაასხით მასში მწიფე საფუარის ცომის კუბიკი და გაანაწილეთ. შებრაწეთ პროდუქტები ორივე მხრიდან, ტაფას თავსახური დააფარეთ, შემდეგ დადგით ჭურჭელზე და მიირთვით თქვენი საყვარელი დანამატით, რომელიც შეიძლება იყოს არაჟანი, თაფლი ან ნებისმიერი თქვენი არჩევანი.

როგორ მოვამზადოთ სქელი და ფუმფულა ბლინები ცოცხალი საფუვრით - შრატის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 800 გ;
• შრატი – 950 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ცოცხალი საფუარი - 20 გ;
• სუფრის მარილი - 5 გ;

მომზადება

საფუარის ცომის მოსამზადებლად, ამ შემთხვევაში, ორმოცი გრადუსამდე გახურებულ შრატში გავხსნათ ახალი საფუარი, შემდეგ კი მიქსერის გამოყენებით დავამატოთ გრანულირებული შაქრით დამუშავებული კვერცხები, მწიკვი მარილი და მიღებული მასაში ფქვილი გადავურიოთ. ცომი საფუძვლიანად ურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება, შემდეგ კი კონტეინერს დააფარეთ ქსოვილის ნაჭერი და მოათავსეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, კარგად გახურებულ ტაფას ვასხამთ ზეთს პირველი ბლინის წინ, ჩავასხათ ცომის კუბიკს, დავადოთ ძირზე და მოვხარშოთ ბლინები სახურავის ქვეშ, ორივე მხრიდან შებრაწული.

საფუარითა და რძით დამზადებული ფუმფულა, სქელი და გემრიელი ბლინების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 520 გ;
• რძე – 590 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 45 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ცოცხალი საფუარი - 20 გ;
• სუფრის მარილი - 5 გ;
• მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 60 მლ.

მომზადება

ბლინებისთვის საფუარის ცომის მომზადების ეს რეცეპტი ცომის საწყის მომზადებას გულისხმობს. ამისთვის ორმოცი გრადუსამდე გახურებულ რძეს დაუმატეთ ახალი საფუარი და ურიეთ აყვავებამდე. დაითხოვოს ასევე რძეში არის გრანულირებული შაქრის ნორმის ნახევარი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, გაცრილის შემდეგ. ახლა თასს ცომით ვაფარებთ ქსოვილის ნაჭერს და ვათავსებთ თბილ და მყუდრო ადგილას ოცდაათიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით თბილ რძეში მცირე ულუფებით, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ ნარევი გლუვებამდე. მზა ცომი ორჯერ ამოვიდეს თბილად და შეგვიძლია დავიწყოთ ბლინების ცხობა. ცომი ჩაასხით ზეთიან ცხელ ტაფაზე და სახურავის ქვეშ შეყავით ორივე მხრიდან.

თხამი თუ ხახვი? ან იქნებ თიამი ან ბოგოროდსკაიას ბალახი? Რომელია სწორი? და ეს ყოველმხრივ სწორია, რადგან ეს სახელები "გადის" ერთსა და იმავე მცენარეს, უფრო ზუსტად, მცენარეების ერთ გვარს Lamiaceae-ს ოჯახიდან. არსებობს მრავალი სხვა პოპულარული სახელწოდება, რომელიც დაკავშირებულია ამ ბუჩქის გასაოცარ თვისებასთან დიდი რაოდენობით არომატული ნივთიერებების გამოთავისუფლების მიზნით. თიმის გაშენება და მისი გამოყენება ბაღის დიზაინსა და სამზარეულოში განხილული იქნება ამ სტატიაში.

საყვარელ სენპოლიებს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გარეგნობა, არამედ ძალიან სპეციფიკური ხასიათი აქვთ. ამ მცენარის მოყვანა ნაკლებად ჰგავს შიდა კულტურების კლასიკურ მოვლას. და გესნერიევებიდან უზამბარას იისფერი ნათესავებიც კი ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას ითხოვენ. მორწყვას ხშირად უწოდებენ ყველაზე "უცნაურ" წერტილს იისფერების მოვლისას, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ არასტანდარტულ მორწყვას კლასიკურ მეთოდს. მაგრამ მიდგომა ასევე უნდა შეიცვალოს, როდესაც საქმე ეხება განაყოფიერებას.

სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი, მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს საზაფხულო ბაღები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებით და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით, დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.

ხეხილისა და კენკრის ნარგავების დაცვის სისტემა ძირითადად პესტიციდების გამოყენებას ეფუძნება. თუმცა, თუ სათესლე ბაღების დაცვაში პესტიციდების გამოყენება შესაძლებელია თითქმის მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში, თითოეული მომზადების მოლოდინის პერიოდის გათვალისწინებით, მაშინ კენკროვანი კულტურების დასაცავად მათი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ყვავილობის დაწყებამდე და მოსავლის აღების შემდეგ. . ამასთან დაკავშირებით ჩნდება კითხვა, რა წამლები უნდა იქნას გამოყენებული ამ პერიოდში მავნებლებისა და პათოგენების დასათრგუნად.

ჩვენს ბებიებს, ბაღის მარწყვის მოყვანისას, ან მარწყვს, როგორც ჩვენ ვეძახით, განსაკუთრებით არ ადარდებდნენ მულჩირებას. მაგრამ დღეს ეს სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა ფუნდამენტური გახდა მაღალი ხარისხის კენკრის მისაღწევად და მოსავლის დანაკარგების შესამცირებლად. ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ ეს უსიამოვნებაა. მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ შრომის ხარჯები ამ შემთხვევაში მშვენივრად იხდის. ამ სტატიაში გეპატიჟებით გაეცნოთ ბაღის მარწყვის მულჩირების ცხრა საუკეთესო მასალას.

სუკულენტები ძალიან მრავალფეროვანია. იმისდა მიუხედავად, რომ "პატარები" ყოველთვის უფრო მოდურად ითვლებოდნენ, ღირს უფრო ახლოს გაეცნოთ სუკულენტების ასორტიმენტს, რომლითაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ თანამედროვე ინტერიერი. ყოველივე ამის შემდეგ, ფერები, ზომები, შაბლონები, სიკაშკაშის ხარისხი, ინტერიერზე გავლენა მხოლოდ რამდენიმე პარამეტრია, რომლითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი. ამ სტატიაში მოგითხრობთ ხუთ ყველაზე მოდურ სუკულენტზე, რომელიც საოცრად გარდაქმნის თანამედროვე ინტერიერს.

სპანი ტორტი შოკოლადის კრემით - მსუბუქი, ფუმფულა და ჰაეროვანი, რძის ფხვნილის, კაკაოსა და კრემის საფუძველზე დაფუძნებული ნაზი ფაჯის კრემით. ამ დესერტის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, ინგრედიენტები კი მარტივი, იაფი და ხელმისაწვდომია. სახლში მომზადებული ნამცხვრები საღამოს ჩაისთვის არის სასიამოვნო და მყუდრო მომენტები ცხოვრებაში, რომელიც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოაწყოს ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის. ამ რეცეპტში ქოქოსის ფანტელები შეგიძლიათ შეცვალოთ მოხალული ნიგვზით.

ხშირად ხდება, რომ ქიმიური ინსექტიციდები, განსაკუთრებით ის, რაც დიდი ხანია ბაზარზეა, წყვეტს მავნებლებზე მოქმედებას აქტიური ნივთიერების მიმართ რეზისტენტობის (რეზისტენტობის) განვითარების გამო, შემდეგ კი სამაშველოში შეიძლება მოვიდეს ბიოლოგიური პრეპარატები, რომლებიც სხვათა შორის, აქვს მთელი რიგი უპირატესობები. ამ სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ დაიცავს ლეპიდოციდი ბოსტნეულს, კენკროვან, ორნამენტულ და ხეხილის კულტურებს ფოთლისმჭამელი მავნებლებისგან.

ეგვიპტელები იყენებდნენ პიტნას ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1,5 ათასი წლის განმავლობაში. მას აქვს ძლიერი არომატი სხვადასხვა ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო, რომლებიც ძალიან აქროლადია. დღეს პიტნას იყენებენ მედიცინაში, პარფიუმერიაში, კოსმეტოლოგიაში, მეღვინეობაში, კულინარიაში, ორნამენტულ მებაღეობაში და საკონდიტრო მრეწველობაში. ამ სტატიაში განვიხილავთ პიტნის ყველაზე საინტერესო ჯიშებს და ასევე ვისაუბრებთ ამ მცენარის ღია გრუნტში ზრდის თავისებურებებზე.

ხალხმა კრაკუსის მოშენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 500 წლით ადრე დაიწყო. მიუხედავად იმისა, რომ ბაღში ამ ყვავილების არსებობა ხანმოკლეა, ჩვენ ყოველთვის მოუთმენლად ველით მომავალ წელს გაზაფხულის წინამორბედების დაბრუნებას. კროკუსები ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული პრიმიროსია, რომლის ყვავილობა თოვლის დნობისთანავე იწყება. თუმცა, ყვავილობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სახეობებისა და ჯიშების მიხედვით. ეს სტატია ეძღვნება კროკუსების ადრეულ ჯიშებს, რომლებიც ყვავის მარტის ბოლოს და აპრილის დასაწყისში.

ძროხის ბულიონში მომზადებული ადრეული ახალგაზრდა კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი გულიანი, არომატული და ადვილად მოსამზადებელია. ამ რეცეპტიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ძროხის ბულიონი და მოამზადოთ მსუბუქი კომბოსტოს წვნიანი ამ ბულიონით. ადრეული კომბოსტო სწრაფად იხარშება, ამიტომ ტაფაში სხვა ბოსტნეულის პარალელურად იდება, განსხვავებით შემოდგომის კომბოსტოსგან, რომლის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. მზა კომბოსტოს წვნიანი შეიძლება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინახოთ. ნამდვილი კომბოსტოს წვნიანი უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ახლად მომზადებული კომბოსტოს წვნიანი.

მოცვი იშვიათი და პერსპექტიული კენკრის კულტურაა ბაღებში. მოცვი არის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების წყარო და აქვს ანტისკორბუტული, ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი და მატონიზირებელი თვისებები. კენკრა შეიცავს ვიტამინებს C, E, A, ფლავონოიდებს, ანთოციანინებს, მიკროელემენტებს - თუთიას, სელენს, სპილენძს, მანგანუმს, ასევე მცენარეულ ჰორმონებს - ფიტოესტროგენებს. მოცვი გემოთი ჰგავს ყურძნისა და მოცვის ნარევს.

პომიდვრის ჯიშების მრავალფეროვნებას რომ ვუყურებ, ძნელია არ დაიბნეო - არჩევანი დღეს ძალიან ფართოა. გამოცდილი მებოსტნეებიც კი ზოგჯერ იბნევიან ამაში! თუმცა, ჯიშების შერჩევის საფუძვლების გაგება "საკუთარი თავისთვის" არც ისე რთულია. მთავარია ჩავუღრმავდეთ კულტურის თავისებურებებს და დავიწყოთ ექსპერიმენტები. პომიდვრის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსაყვანი ჯგუფია შეზღუდული ზრდის მქონე ჯიშები და ჰიბრიდები. მათ ყოველთვის აფასებდნენ ის მებოსტნეები, რომლებსაც არ აქვთ დიდი ენერგია და დრო საწოლების მოვლაზე.

ოდესღაც ძალიან პოპულარული შიდა ჭინჭრის სახელით, შემდეგ კი ყველას მიერ დავიწყებული, კოლეუსი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე ფერადი ბაღისა და შიდა მცენარეა. ტყუილად არ ითვლებიან პირველი სიდიდის ვარსკვლავებად მათთვის, ვინც პირველ რიგში ეძებს არასტანდარტულ ფერებს. ადვილად მოსავლელი, მაგრამ არც ისე მოუთხოვნელი, რომ ყველას მოერგოს, კოლეუსები მუდმივ ზედამხედველობას საჭიროებს. მაგრამ თუ მათზე იზრუნებთ, ხავერდოვანი უნიკალური ფოთლებისგან დამზადებული ბუჩქები ადვილად გადააჭარბებს ნებისმიერ კონკურენტს.

პროვანსულ ბალახებში გამომცხვარი ორაგულის ხერხემალი უზრუნველყოფს თევზის რბილობის გემრიელ ნაჭრებს მსუბუქი სალათისთვის ახალი ველური ნივრის ფოთლებით. შამპინიონებს მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში და შემდეგ ასხით ვაშლის სიდრი ძმარი. ეს სოკო უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი პიკელებული და გამომცხვარ თევზს უფრო უხდება. ველური ნიორი და ახალი კამა კარგად ერწყმის ერთ სალათს და ხაზს უსვამს ერთმანეთის არომატს. ველური ნივრის ნივრის სიმკვეთრე გაჟღენთავს როგორც ორაგულის ხორცს, ასევე სოკოს ნაჭრებს.